Muele la harina y la mantequilla hasta obtener migajas. Luego agrega agua fría y amasa rápidamente la masa. Si la masa se te pega a las manos, espolvoréala con harina. La masa de mantequilla debe quedar elástica y suave.
Coloca la masa en una bolsa o envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Extienda la masa de mantequilla terminada formando un círculo con un rodillo, no muy fina. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino. Coloca la masa en una bandeja para hornear. Lavar y secar los arándanos. Espolvoreamos con almidón la mitad de la masa, exactamente la parte donde colocaremos las bayas. Coloca las bayas en el medio de la masa y espolvorea con azúcar. Si usa bayas congeladas, no las descongele, espolvoréelas con almidón, luego colóquelas sobre la masa y espolvoree con azúcar.
Dobla los bordes de la masa sobre los arándanos. Hice la masa superpuesta. La masa de mantequilla mantiene perfectamente su forma. Pincelar la superficie de la masa con yema batida. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar encima de la yema. Coloca el pastel en un horno precalentado y hornea a 180 grados durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorado.
El pastel sale con una hermosa corteza dorada. El relleno soltará jugo, pero quedará dentro. Enfrié bien la tarta de masa quebrada de arándanos antes de servir. ¡La foto muestra lo hermoso que quedó!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 70 minutos
Las tartas de arándanos son amadas no solo en los países escandinavos, sino también entre los golosos rusos y estadounidenses. Te invitamos a hornear una tarta de arándanos con masa quebrada; una receta con una foto te ayudará con esto.
Para ser justos, tengamos en cuenta que en todas partes se cocina según recetas especiales. A los estadounidenses les encantan los pasteles con una corteza fina, pero con una porción impresionante de relleno. Los pasteleros finlandeses añaden crema batida al relleno, y la tarta noruega de arándanos es muy similar a nuestra versión de gelatina de huevo y crema agria.
Entonces, recogemos los productos según la lista, preparamos un bol y un molde desmontable de 20-22 cm, buscamos un rodillo conveniente en el armario y comenzamos el apasionante proceso de preparar y hornear la tarta de arándanos con masa quebrada.
Cocina escandinava.
Tiempo de cocción: 70 min.
Categoría de platos: tartas con frutos rojos.
Masa de mantequilla:
- harina premium – 180 g,
- mantequilla – 120 g,
- azúcar granulada – 60 g,
- yemas de huevo – 2 piezas
Relleno de pay:
Arándanos frescos – 1 taza,
- azúcar granulada – 100 g,
- manzana – 1 pieza,
- almidón – 1 cucharada. cuchara.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Enciende el horno a 170C.
Echar la harina tamizada en un bol y añadir trozos de mantequilla fría. 
Transforma activa y rápidamente la harina y la mantequilla en migajas usando solo tus manos. 
Agrega azúcar granulada. A la hora de elegir el azúcar damos preferencia al azúcar de caña, pero el blanco también servirá. Mezclar los ingredientes en un bol. 
Luego agrega 2 yemas de pollo a la masa. Necesitaremos la proteína para lubricar la superficie del pastel antes de hornearlo. 
Terminamos de amasar la masa de mantequilla a mano. Coloca la bola formada en el frigorífico. 
Prepara el relleno para la tarta de arándanos: añade a los arándanos una manzana rallada gruesa (sin piel) y una cucharada de fécula de patata. 
El relleno de arándanos y manzana preparado no se esparcirá durante el horneado ni en el pastel terminado gracias al almidón. 
Coloque papel de hornear en el fondo del molde desmontable para que el pastel terminado se pueda transferir fácilmente a un plato. No es necesario lubricar las paredes interiores. 
Divida la masa fría en dos partes desiguales. 
Extendemos la mayor parte de la masa de mantequilla y la pasamos al molde con un rodillo. Hacemos lados bajos con masa. 
Extienda una porción más pequeña de la masa y corte cualquier forma para decorar la parte superior de la tarta de arándanos. 
Coloca el relleno en el molde sobre la capa inferior de masa con los lados. Luego cubrimos el relleno con una segunda capa de masa con agujeros, que tapamos parcialmente con figuras recortadas (en mi caso, corazones). Coloque pequeños trozos de mantequilla en las áreas abiertas del relleno. Engrasar la superficie con clara de huevo batida. 
Hornee a 170-180C durante 40 minutos hasta que se doren y se sequen al revisar los lados del pastel. Retire los productos horneados terminados del molde 5-7 minutos después de que se complete la cocción. 
Espolvorea la tarta de mantequilla y arándanos enfriada con azúcar en polvo y decora con arándanos frescos. Este hojaldre queda especialmente bueno después de enfriarlo completamente con una taza de leche o té de flores. 
Cortar el pastel con un cuchillo afilado y frío. Cuando está caliente, el relleno flota ligeramente, pero después de la refrigeración, el pastel se corta fácilmente y el relleno de arándanos y manzana se convierte en gelatina y mermelada. ¡Cocina fácil y buen provecho!
Te recordamos que la última vez horneamos
Los arándanos son una baya extraordinaria que contiene muchas vitaminas. Y qué repostería tan rica resulta, ¡auténtica magia! Qué tipo de tartas de arándanos se hacen, abiertas, cerradas, con el añadido de nata, yogur, requesón y cualquier masa que les convenga, no hay criterios concretos, ya sea hojaldre o galletas de mantequilla, con levadura o sin levadura.
No importa de qué masa o forma estén hechas las tartas, siempre te deleitarán con su original y exquisito sabor y aroma a arándanos.
Las tartas con relleno de arándanos siempre resultan muy sabrosas, solo debes seguir algunas reglas y obtendrás un postre delicioso:
Se debe agregar azúcar y jugo de limón al relleno de arándanos para reducir el amargor que se produce cuando se cocinan las bayas.
Para que el relleno quede espeso y no se salga de la tarta, añadir por cada 250 gramos. bayas 2 cdas. cucharadas de almidón.
Agregue ralladura de cítricos al relleno y la baya adquirirá un sabor más brillante.
Si las bayas están congeladas, se deben agregar inmediatamente a la masa y hornear. No espere hasta que las bayas estén descongeladas, de lo contrario soltarán jugo y arruinarán toda la apariencia y el sabor del pastel.
Evite recetas que agreguen refrescos a la masa. Puede hacer que los arándanos adquieran un color verde poco apetecible.
Sigue estas sencillas reglas y tendrás el postre más delicioso, apetitoso e inolvidable.
Esta tarta es muy sencilla de preparar, pero el resultado es muy bonito y de sabor delicado. Si estás esperando invitados, o por el contrario, vas de visita, o simplemente decidiste hornear un delicioso postre para tus seres queridos, te recomiendo esta receta de tarta, es apta para todas las ocasiones y te deleitará. ¡Su delicado sabor! Entonces, comencemos a cocinar...
Ingredientes requeridos:
- Harina de trigo 0,5 kg
- Levadura seca (instantánea) 1 cucharadita.
- Leche (o suero) 250 ml
- Azúcar 75 g (+1 cucharada para el relleno)
- Huevos 1 ud (+1 ud para engrasar el pastel terminado)
- Aceite vegetal 50ml
- Sal 0,5 cucharaditas
- Arándanos 200 gr
- Almidón 2 cucharadas. cucharas
Preparación
1.En primer lugar, amase la masa. Tamizar la harina por un colador, agregar 1 cucharadita a la harina. secar la levadura y mezclar.
2. Agrega la leche tibia, el huevo, el aceite vegetal, la sal y el azúcar y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue a las manos, luego coloca en un recipiente limpio y seco, tapa y deja reposar durante 1 hora. en un lugar cálido.
3. Después de una hora, la masa debe subir 2 veces y al presionar con el dedo el agujero no se cerrará.
4. Hornearemos dos tartas, por tanto, dividimos la masa en 2 partes, una grande y la segunda de la mitad del tamaño, y también dividimos estas partes por la mitad, y nos debe quedar 2 trozos de masa grandes y 2 pequeños. Extienda la mayor parte hasta formar una torta plana de 1 cm de grosor, tome la mitad de los arándanos, colóquelos en el centro y espolvoree con azúcar y almidón.
5. Extienda una parte más pequeña de la masa dándole forma ovalada y córtela con un rodillo de malla.
6. Estirar ligeramente la malla resultante a lo largo del diámetro del relleno y colocarla encima. Pellizque los bordes de la capa inferior, levantándolos por encima de la malla. Formar una segunda tarta siguiendo el mismo principio, taparlas y dejarlas “reposar” durante 30 minutos. Pincelar la parte superior del pastel con huevo batido.
7. Calienta el horno a 180 grados y hornea la tarta de arándanos durante 25 a 30 minutos, luego enfríala bajo una toalla. Para darle belleza, espolvoree azúcar en polvo encima.
Eso es todo, ¡nuestro delicioso pastel está listo!
¡Disfruta tu té!
Pastel de hojaldre con requesón y arándanos
En nuestras tiendas existe una gran variedad de opciones de hojaldre, lo que abre el horizonte a nuevos descubrimientos culinarios. La masa preparada ayuda en cualquier situación y su preparación requiere un mínimo de tiempo. Empecemos a hacer la tarta...
Ingredientes
- Hojaldre sin levadura (ya congelado) - 500 g
- Arándanos - 200 kg
- Requesón - 200 gr
- Azúcar - 2 cucharadas.
- vainillina - ½ cucharadita
- Huevo - 1 ud.
Proceso de cocción
1.En un recipiente hondo, mezcle el huevo, el requesón, los arándanos, el azúcar y la vainillina. Mezclar todo bien.
2. Descongelar la masa a temperatura ambiente durante una hora. Estire hasta el diámetro del molde en el que horneará.
Es importante saber:
El hojaldre debe extenderse en una sola dirección.
Al hornear, la masa se encoge, por lo que es necesario extenderla hasta que alcance el doble del tamaño previsto para los productos horneados.
3. Espolvorea el molde con harina y coloca en él la masa doblando los bordes.
4. Colocar nuestro relleno sobre la masa y meter al horno a 180 grados y hornear durante 1 hora.
Pasada una hora sacamos nuestra tarta y la dejamos enfriar durante 30 minutos.
Después de que la tarta de arándanos se haya enfriado, ¡sírvela!
Receta en vídeo de tarta de hojaldre de arándanos
Pastel de masa quebrada de arándanos
Este pastel resulta increíblemente sabroso: una masa fina y desmenuzable y una capa de relleno de arándanos; tiene un sabor inolvidable y ¡qué aroma!
Ingredientes
Para la prueba:
- Harina - 3 cucharadas.
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 200 gr.
- Azúcar - 100 gr.
- Mantequilla (o margarina) - 100 gr.
- Polvo para hornear - 1 sobre.
Para crema:
- Yogur natural - 2 cucharadas. l.
- Crema agria - 3 cucharadas. l.
- Azúcar moreno - 2 cucharadas. l.
- Huevos - 1 ud.
Para rellenar:
- Arándanos - 1,5 - 2 cucharadas.
- Azúcar moreno - 2 cucharadas.
Preparación
1. En primer lugar, preparemos la masa de mantequilla.
2. Mezcle los huevos con el azúcar, agregue la levadura en polvo y la crema agria. Luego agrega la harina tamizada y la mantequilla previamente derretida. Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
3. Coloca la masa en una bolsa y mete en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Preparar el molde en el que hornearemos la tarta, untarlo con mantequilla y espolvorear con sémola.
5. Empecemos a preparar la nata. Mezcle la crema agria, el yogur, el azúcar y el huevo. Batir en batidora o con una cuchara como prefieras. ¡La crema debe tener una consistencia líquida!
6. Saque la masa del frigorífico, distribúyala en el molde para hornear formando lados pequeños. Espolvorea ligeramente la masa con harina y coloca encima los arándanos, espolvoréalos con azúcar moreno por encima.
7. Vierta la crema sobre las bayas.
8. Coloca el pastel en un horno precalentado a 190 - 200 grados y hornea durante 40 - 50 minutos. La masa del pastel terminado quedará dorada y el relleno líquido. Por lo tanto, es necesario que el pastel se enfríe y luego la crema se espesará un poco.
¡Este es un pastel de masa quebrada muy sabroso!
Bizcocho de arándanos en olla de cocción lenta
Increíble pastel de arándanos en una olla de cocción lenta. Es muy fácil de preparar y resulta increíblemente sabroso y aromático. Entonces, comencemos a cocinar...
Ingredientes:
- Arándanos - 150 gr.
- Harina - 200 gr.
- Azúcar - 150 gr.
- Huevos - 4 piezas
- Almidón (patata) - 2 cucharadas.
- Azúcar de vainilla - 20 g.
- Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
- Sal - una pizca.
Preparación:
1. En un recipiente hondo, combine el azúcar, los huevos y la sal. Batir con batidora a velocidad baja (unos 8 minutos) hasta que se forme una espuma espesa. La masa debe aclararse y duplicar su tamaño.
2. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo a través de un colador y mezclar gradualmente con la masa resultante.
3. Lavar los arándanos en agua y secarlos con una toalla. Después de que las bayas estén secas, enróllelas por todos lados en almidón y luego agréguelas a la masa, mezcle bien para que todas las bayas se distribuyan uniformemente.
4. Engrase el bol multicocina con mantequilla y coloque la masa en el bol.
5. Configure el modo de horneado y hornee por 50 minutos (tengo una multicocina Polaris).
6. Dar la vuelta al bizcocho y dejarlo hasta que se enfríe por completo.
¡El pastel está listo!
Pastel de frutos rojos con relleno de crema agria
Les traigo otra receta para una excelente tarta de arándanos. Digas lo que digas, esta baya es muy sabrosa y los productos horneados resultan simplemente mágicos.
Ingredientes:
- Arándanos - 1,5 tazas
- Azúcar - 5-6 cucharadas.
Para la prueba:
- Harina - 2 cucharadas.
- Mantequilla - 200 gr.
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Huevo - 1 ud.
- Agua fría - 1 cucharada.
- Sal - una pizca
Para relleno de crema agria:
- Crema agria - 200 gr.
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 2-3 cucharadas.
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
- Almidón (patata) - 2 cucharadas. l.
Preparación
1. Primero, comencemos a preparar la masa. Lo amaso con un robot de cocina, resulta muy rápido y preciso, pero puedes prescindir de él.
Vierte la harina tamizada, el azúcar y una pizca de sal en el bol del robot de cocina. Agregue la mantequilla enfriada, cortada en trozos.
2. Muele los ingredientes hasta obtener migajas.
3. Agrega la yema a la mantequilla rallada y mezcla. Si las migas quedan secas, debes agregar 1 cucharada de agua fría y mezclar nuevamente (yo no agregué agua).
4. Recoja la mantequilla rallada y forme una bola. Y meterlo en el frigorífico durante 15 minutos.
5. ¡Importante! ¡No es necesario amasar la masa! Simplemente junte rápidamente hasta formar un solo trozo antes de que la mantequilla comience a derretirse.
6. Pasados los 15 minutos, saca la masa del frigorífico. Extienda la masa hasta formar una capa de 3 mm de espesor y luego colóquela en una fuente para horno. Pinchamos la masa con un tenedor y la volvemos a enviar durante 30 minutos.
7. Saque la masa del frigorífico, cúbrala con papel de horno (si no tiene papel, puede llevar papel de aluminio) y agregue una carga: frijoles o guisantes. Hornea la masa con frijoles en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos retiramos el peso y el papel y horneamos la masa otros 10 minutos.
9. Vierta los arándanos en el fondo de la canasta de galletas de mantequilla horneadas.
10. Vierta crema agria sobre las bayas.
11. Colocar la tarta en un horno precalentado a 180 C durante 25 minutos. ¡Deja enfriar el pastel y sirve el postre!
Receta en video de tarta de arándanos con relleno de crema agria.
Deliciosa tarta de arándanos con kéfir
Esta tarta de kéfir y arándanos literalmente tarda unos minutos en prepararse. Es muy rápido, muy tierno, aromático e increíblemente sabroso.
Ingredientes para la masa:
- Kéfir - 1 cucharada.
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 1 cucharada.
- Mantequilla - 100 gr.
- Harina - 2 cucharadas.
- Una pizca de sal
- Azúcar de vainilla - 1 sobre
- Arándanos - 1 cucharada.
Preparación
1. Coloque todos los ingredientes enumerados (excepto los arándanos) en un recipiente hondo y bata con una licuadora hasta que quede suave. Agrega los arándanos y mezcla suavemente con una cuchara para que las bayas no se magullen. Los arándanos se pueden utilizar frescos o congelados.
2. Cubrir el molde con papel de horno y colocar en él nuestra masa.
3. Hornear la tarta durante 40 minutos a 180 C.
¡El pastel está listo! ¡Buen provecho!
Pastel de arándanos congelado
Ingredientes:
Para la prueba necesitamos:
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 2 cucharadas.
- Mantequilla - 100 gr.
- Crema agria 25% - 140 gr.
- Azúcar - ½ taza
- Polvo para hornear - 0,5%
Para rellenar:
- Arándanos - 2 cucharadas.
- Azúcar - 3 cucharadas. l.
- Almidón (patata) 2 cucharadas. l.
Preparación
Antes de empezar a amasar la masa, es necesario sacar los arándanos congelados del congelador. Deje que las bayas se derritan por completo y luego escurra el líquido. O colóquelo en un colador; el exceso de agua se escurrirá mientras trabaja en la masa.
Entonces, comencemos a preparar la masa para nuestro pastel. Rompe 1 huevo en un recipiente hondo y agrega medio vaso de azúcar granulada y bate ligeramente.
Derrita la mantequilla y viértala en la mezcla de huevo y azúcar, revuelva con un batidor.
Vierta el polvo para hornear y mezcle, luego agregue la crema agria y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
Agrega la harina en porciones y amasa la masa. Primero amasa la masa con una cuchara; en cuanto la masa esté rígida, ponla sobre la mesa y continúa amasando con las manos. Si es necesario, puedes agregar más harina (yo usé 2,5 tazas). La masa debe quedar muy suave y maleable.
La masa está lista. Dividir la masa en 1/3 y reservar un rato.
Extiende una capa grande. Debe extenderse con facilidad, lo único es que puede romperse un poco, solo ten esto en cuenta y trabaja la masa con más cuidado.
Engrasar un molde para horno con mantequilla (yo tengo un molde de 22 cm de diámetro). Coloca la masa en el fondo del molde para que aún queden lados.
Empecemos a preparar el relleno. Agrega almidón y azúcar a los arándanos, mezcla y coloca en el fondo, nivelando uniformemente.
Estirar el trozo de masa más pequeño restante y colocarlo encima del relleno. Doblamos los lados desde la primera capa hacia abajo y los presionamos contra la capa superior de masa. Haz un agujero en el medio del pastel.
Coloca la tarta en el horno precalentado a 190 C y hornea durante aproximadamente 1 hora hasta que se dore.
El tiempo de horneado varía según el color de la masa; hornee hasta que esté dorada.
Retire el pastel del horno. Déjelo enfriar, luego córtelo en porciones y sirva.
¡Disfruta tu té!
Se trata de recetas muy sabrosas, aromáticas y normalmente rápidas de tartas de arándanos. ¡Realmente espero que a ti también te gusten!
De acuerdo, en cualquier postre el tándem de excelente sabor y grandes beneficios garantiza a los productos horneados el amor de los gourmets y la popularidad entre los pasteleros.
Por eso hoy te ofrecemos a probar, amada por muchos, la sana y sabrosa tarta de mantequilla con arándanos, la receta para hornear que sin duda te deleitará por su sencillez, y lo más importante, por su impecable resultado; Por supuesto, la base de masa para este tipo de horneado puede ser cualquier cosa, pero es la estructura quebradiza la que le da su encanto al postre.
Si todavía está buscando una receta casera de pastel de frutos rojos para una fiesta de té familiar o festiva, tome nota de nuestras recetas universales de arándanos.
Receta de pastel de masa quebrada de arándanos
Ingredientes
- Para la prueba - + -
- — 200 gramos + -
- - 1 pizca + -
- - 1 cucharada. + -
- - 2 uds. + -
- - 3 cucharadas. + -
- Para rellenar - + -
- - 4 cucharadas. + -
- Arándanos - 1 cucharada. + -
Cómo hacer tarta de arándanos: receta al horno
La tarta de arándanos hecha con esta receta puede considerarse fácilmente un clásico. No contiene ingredientes inusuales ni giros culinarios intrincados: todo es dolorosamente simple, pero al mismo tiempo el pastel resulta increíblemente hermoso y sabroso.
Si no eres fanático de los pasos de cocina súper complicados y prefieres los clásicos, entonces esta receta está creada para ti.
Hacer la masa para pastel de mantequilla
- Tamizar la harina en un recipiente hondo, hacer una pequeña depresión en el portaobjetos de harina, verterle sal, azúcar y echar unos trozos de mantequilla.
- Batir 1 yema de huevo en el “agujero” de harina, y verter también un poco de agua (es importante que esté fría).
- Ahora debes amasar bien la masa con las manos. Si después de amasar a mano todavía quedan grumos en la masa, encienda la batidora al mínimo y termine de amasar la masa con esta unidad. Pero no por mucho tiempo, de lo contrario puedes arruinar la delicada consistencia de la masa.
- Forma una bola con la masa amasada, envuélvela en papel de aluminio (puedes usar papel pergamino) y refrigérala durante 1 hora.
Preparando arándanos para el relleno.
- Lavar los arándanos, clasificarlos y luego secarlos un rato con una toalla de tela.
- Espolvorea los arándanos con 4 cucharadas. azúcar y mezclar todo con cuidado.
Coloca la masa y el relleno en el molde.
- Divida la masa congelada en 2 partes: una debe ser más grande y la otra más pequeña.
- Engrase la fuente para hornear con aceite, luego extienda la masa (la parte más grande) en una capa y transfiérala a la fuente, sin olvidar hacer los lados con los bordes de la hoja de masa.
- Hacemos pinchazos en la masa con un tenedor y enviamos el formulario con la base de masa a un horno precalentado y lo horneamos a 180 grados durante 25-30 minutos.
- Mientras se hornea la base, haremos el resto de la masa. Extiéndalo en forma de círculo y luego córtelo en hermosas tiras.
- Sacamos del horno la base de masa terminada y luego la rellenamos con arándanos (frescos o congelados).
- Cubre el futuro pastel con una “rejilla” hecha de tiras de masa.
- Pincelar la parte superior del enrejado con huevo y luego colocar el postre en el horno caliente durante media hora.
14. Al final de la cocción, la tarta de arándanos se puede espolvorear con azúcar glass o decorar de forma original a tu gusto (ramitas de menta, glaseado, nueces picadas, frutos rojos frescos, etc.).
Pastel de masa quebrada de arándanos con relleno de crema agria
Los amantes de las tartas con un delicado relleno cremoso pueden utilizar nuestra siguiente receta, porque esta tarta es verdaderamente uno de los mejores representantes de la gelatina. Después de poner en práctica unos sencillos pasos culinarios, obtendrás una tarta tierna, jugosa, dulce y con un sutil y suave sabor cremoso.
Ingredientes
Para masa de mantequilla
- Yema de huevo de gallina – 1 pieza;
- Harina de trigo – 2 cucharadas;
- Azúcar – 2-3 cucharadas;
- Mantequilla – 200 g;
- Sal – 1 pizca;
- Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
Para rellenar
- Azúcar – 4-6 cucharadas;
- Arándanos – 1,5 cucharadas.
Para relleno de crema agria
- Almidón de patata – 2 cucharadas;
- crema agria – 180-200 g;
- Azúcar – 2-3 cucharadas;
- Huevos – 2 piezas.;
- Azúcar de vainilla – 1 cucharadita.
Cómo hornear pastel de mantequilla con arándanos y relleno de crema agria
- Amasar la masa de mantequilla: tamizar la harina y la sal sobre la mesa, agregar el azúcar normal y de vainilla y colocar encima los trozos de mantequilla picados (cubos).
- Picar la harina y la mantequilla con dos cuchillos, convirtiendo los ingredientes en migajas.
Si tienes un procesador de alimentos, úsalo para este propósito, pero luego inmediatamente tira todos los ingredientes al tazón del procesador. Si no tienes un dispositivo de este tipo y no quieres jugar con cuchillos durante mucho tiempo, una batidora de mano vendrá al rescate.
- Después de moler, agregue la yema del huevo a la masa, mezcle todo bien.
- Si su masa se desmorona después de todas las manipulaciones culinarias, agregue 1 cucharada. crema agria y mezclar todo nuevamente.
- Enrolle la mezcla de masa hasta formar una bola, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 40-60 minutos.
- Mientras se endurece la masa, preparamos los arándanos: los clasificamos, tiramos las bayas inadecuadas, lavamos las frutas buenas y las secamos (brevemente) con una toalla.
- Mezcla la mitad de los arándanos con azúcar (3-4 cucharadas), pero si quieres sin azúcar no es necesario añadirla.
- Ahora sacamos la masa del frigorífico, la extendemos, luego la ponemos en el medio del molde y poco a poco (con los dedos) vamos formando el fondo y los lados.
- Coloca el molde con la base de masa en un horno precalentado a 190-200 grados y hornea durante 20 minutos.
Si la masa se hincha, pincharla con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes indicados para preparar el relleno de crema agria.
- Cuando la masa esté cocida en el horno, sacamos el molde y colocamos en él, encima de la masa, arándanos con azúcar (como las bayas ya llevan un tiempo reposando con azúcar, tienen tiempo de soltar jugo, lo que significa que el relleno quedará jugoso), así como la mitad restante de las bayas, sin mezclar con azúcar. Espolvorea el relleno con 2-3 cucharadas. azúcar regular y rellenar la tarta con crema agria y relleno de huevo.
- Vuelve a colocar el postre en el horno para terminar de cocinarse. Normalmente, 40 minutos de horneado a 200 grados son suficientes.
Antes de servir, es necesario darle un poco de tiempo a la tarta para que se enfríe, luego desmoldarla, cortarla en porciones y servirla junto con té (cacao, café, chocolate caliente, etc.) para degustar.
Los secretos de una deliciosa tarta de arándanos
- Puedes usar no solo bayas frescas para hornear. Dado que esta baya de temporada no se puede encontrar fresca durante la estación fría, lo mejor que puedes hacer es preparar una tarta con arándanos congelados.
- La masa de mantequilla también se puede preparar en combinación con requesón. El producto lácteo fermentado le dará al postre ternura y un sabor picante agradable.
- También puedes utilizar diferentes rellenos para la tarta de arándanos. El más popular sigue siendo el relleno de crema agria, pero puedes hacer otros aderezos más originales para tus productos horneados: chocolate, caramelo, fruta, etc.
- Las nueces, el azúcar en polvo, las hojuelas de coco, las chispas de chocolate, las frutas confitadas, la ralladura de naranja o limón tampoco serán superfluas para hornear. Le darán al postre un "entusiasmo" especial.
Conociendo algunas recetas y secretos probados, podrá hornear un pastel de mantequilla con arándanos no peor que un pastelero experimentado. No es difícil, pero qué inusuales y aromáticos son estos productos horneados caseros.
Asegúrese de preparar tantas bayas saludables como sea posible en el verano para poder mimar a su familia con pasteles de bayas durante todo el año.
¡Buen provecho!
Los arándanos son una baya increíblemente saludable que contiene muchas vitaminas. Puedes utilizarlo para hacer conservas, mermeladas y todo tipo de mousses, pero queda especialmente sabroso en tartas. Lo invitamos a considerar recetas, de cada una de las cuales se obtendrá una maravillosa tarta de arándanos para pasar un rato agradable con una taza de café o té.
Si hay invitados en la puerta y no hay nada para el té excepto arándanos, puede utilizar esta sencilla receta. No llevará mucho tiempo prepararlo y los invitados quedarán sorprendidos con el rico sabor de este pastel.
Ingredientes:
- dos vasos de arándanos;
- harina de trigo – 450 gr;
- 2 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. mantequilla;
- 350 gramos de azúcar granulada;
- media cucharada de almidón.
Tiempo de cocción: 80 minutos.
Contenido calórico: 150 kcal.
Pastel con arándanos y requesón
Las cosas más sencillas suelen saber muy bien. Así, la combinación de requesón tierno con jugosos arándanos da un sabor único, y preparar un pastel con estos ingredientes no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.
- 1 taza de harina (facetada);
- 150 g de mantequilla (mantequilla);
- 200 g de azúcar;
- 200 g de arándanos;
- 20 gramos de levadura en polvo;
- medio kilogramo de requesón;
- 3 huevos;
- 100 g de crema agria;
- un poco de azúcar glass para espolvorear el plato terminado.
Tiempo: 80 minutos.
Calorías: 190 calorías.
Tarta de arándanos
Las tartas de mantequilla son siempre pasteles extremadamente delicados. La masa de mantequilla en este caso combina bien con la jugosidad de las bayas y hace que este pastel sea simplemente inolvidable. Y al mismo tiempo prepararlo no lleva mucho tiempo.
- una taza y media de harina;
- un vaso de azúcar;
- un par de vasos de arándanos;
- un vaso de crema agria;
- 2 huevos;
- margarina – 150 gramos;
- mantequilla y sémola para el molde;
- una pizca de refresco.
Tiempo de cocción: 60 minutos.
Contenido calórico: 175 calorías por 100 gramos.
- Lavar bien los arándanos y secarlos;
- Tamizar la harina con bicarbonato de sodio y 1 taza de azúcar. Mezclar bien. Rallar la margarina enfriada en un rallador grueso o picarla en hojuelas pequeñas y mezclar con un huevo. Agrega toda la mezcla a la masa y amasa la masa. Es bueno utilizar una cosechadora, pero puedes hacerlo sin ella;
- Engrasar la sartén con mantequilla y espolvorear un poco con sémola (se puede sustituir por harina). Distribuya la masa resultante uniformemente por todo el molde, formando lados altos. Retire el formulario con la masa para que se enfríe durante 15 minutos;
- Para rellenar, mezcla el huevo con el azúcar granulada. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, agregue con cuidado la crema agria y mezcle toda la masa con movimientos rápidos;
- Sacar del frigorífico el formulario con la masa y espolvorear un poco de sémola por encima para que cuaje bien el relleno;
- Extienda las bayas sobre la superficie de la base en una capa uniforme y vierta crema agria encima;
- Coloca la tarta en el horno durante 40 minutos. El horno debe prepararse con antelación para que se caliente a 200 grados. Puede determinar si está listo perforando todo el pastel con un palillo grande; la base de arena debe estar dura;
- Servir el pastel ligeramente frío.
Tarta rápida de arándanos con hojaldre
La masa preparada se puede encontrar en cualquier tienda y reduce varias veces el tiempo de horneado. La tarta de arándanos se puede hornear en solo media hora y tendrá el mismo sabor que si se hiciera masa casera.
Ingredientes:
- hojaldre – 300 gramos;
- un par de vasos de arándanos;
- azúcar granulada – 200 gramos;
- una yema
- almidón – 50 gramos.
Tiempo: 20 minutos.
Contenido calórico: 120 calorías por 100 gramos.
- Extienda el hojaldre inmediatamente sobre papel de horno preparado. Si la masa estaba en el congelador, es necesario sacarla con anticipación para que alcance la temperatura ambiente, pero no quede demasiado blanda;
- Lavar las bayas y mezclar suavemente con el azúcar y el almidón, sin triturar los arándanos. De lo contrario, habrá demasiado jugo y el pastel quedará empapado;
- Transfiera las bayas a la masa y extiéndalas en una capa uniforme en el centro de la masa de modo que quede una tira de masa de unos 5-10 cm a lo largo de los bordes;
- Dobla los bordes libres hacia adentro y unta con yema batida;
- Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura que no supere los 200 grados.
Charlotte con arándanos y manzana
Hace tiempo que Charlotte dejó de estar asociada únicamente con las manzanas. Existen muchas recetas con variedad de rellenos para este clásico pastel inglés. Una de las más acertadas es añadir arándanos maduros al relleno clásico.
- 2 manzanas agridulces;
- ½ taza de arándanos;
- ½ taza de crema agria;
- un vaso de harina;
- un vaso de azúcar;
- 2 huevos;
- media cucharadita de refresco;
- un paquete de vainillina;
- una cucharada de sémola;
- mantequilla para lubricación.
Tiempo: 1 hora.
Contenido calórico: 190 calorías por 100 gramos.
- Lavar las manzanas y quitarles la piel y las semillas. Lavar los arándanos y secar con servilletas;
- Combina los huevos y el azúcar y bate bien hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Agrega la crema agria, la vainilla y continúa mezclando hasta que toda la masa quede homogénea;
- Tamizar la harina con soda y agregar a la masa. Mezcla bien y agrega los arándanos, vuelve a mezclar para que las bayas se distribuyan uniformemente por toda la masa;
- Calienta el horno a 180 grados. Frote un trozo de mantequilla sobre el molde y luego espolvoree ligeramente con sémola para que el bizcocho se desprenda fácilmente del molde;
- Coloque las manzanas en una capa uniforme en el fondo del molde y rellénelas con masa;
- Hornea por 40 minutos.
Pastel de arándanos con requesón en olla de cocción lenta
Es bastante difícil valorar la ayuda de una multicocina en la cocina, porque no tiene precio. Incluso se puede preparar rápidamente un pastel con requesón y arándanos con esta sencilla unidad. ¡Y esto no requiere ningún esfuerzo adicional!
- 1,5 tazas de harina;
- 6 huevos;
- 600 gramos de requesón;
- media taza de arándanos congelados;
- 200 gramos de mantequilla;
- 300 gramos de azúcar granulada;
- 1 cucharada. almidón;
- una bolsa de vainillina y levadura en polvo;
- una pizca de sal.
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Calorías: 372 calorías.
- Mezclar la mantequilla con 200 gramos de azúcar y un par de huevos. Batir hasta que quede suave;
- Tamizar la harina y añadirle la mantequilla y los huevos. Forma una bola de masa y colócala en el frigorífico durante 15 minutos;
- Mientras la masa se enfría, prepara rápidamente el relleno. Para ello, utilice un colador para moler el requesón. Batir las claras con la sal y las yemas con el azúcar;
- Agregue poco a poco al requesón almidón y claras con yemas. Mezcla todo hasta que el requesón esté suave y aireado;
- Clasifique los arándanos, retire las bayas estropeadas y enjuáguelos bien. Muele todas las bayas en una licuadora, agregando 100 gramos de azúcar;
- Engrase el recipiente multicocina con aceite. Coloque con cuidado la masa en el fondo, coloque requesón encima y coloque puré de arándanos encima del requesón en una capa uniforme;
- Cocine el pastel de requesón con arándanos congelados en una olla de cocción lenta durante exactamente una hora en el modo "Hornear".
Al hornear pasteles de arándanos, puede utilizar algunos consejos útiles que le ayudarán a hacer todo rápidamente y lograr el mejor resultado:
- Puedes utilizar arándanos frescos y congelados para hornear;
- Las bayas congeladas se deben sacar del frigorífico con antelación y, una vez descongeladas, se debe eliminar todo el exceso de líquido;
- El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio son intercambiables;
- Al agregar azúcar, las bayas sueltan abundante jugo, para que el bizcocho no flote, puedes usar azúcar glass en lugar de azúcar;
- Perfecto para decorar una tarta de arándanos: crema o helado, así como crema agria batida con azúcar;
- Para evitar que el bizcocho se pegue al fondo del molde, siempre conviene engrasarlo con aceite o espolvorearlo con sémola (harina).
Muchas amas de casa tienen miedo de hornear, especialmente de bayas, donde el jugo puede arruinarlo todo. ¡Pero con estas sencillas recetas y consejos podrás evitar el fracaso y dejar que tu familia disfrute del sabor de una jugosa tarta de arándanos de verano!
Y en el siguiente video se encuentra otra receta simple adicional para un delicioso pastel de arándanos.
