El rollito de patatas cuaresmal se puede preparar no sólo durante la Cuaresma. Delicioso y fácil de preparar, decorará perfectamente el almuerzo o la cena. Usé champiñones y verduras como relleno magro.
Preparar los productos necesarios.
Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas. Al final de la cocción añadir un poco de sal. Escurre un poco del agua de las patatas. Dejar suficiente agua para hacer un puré espeso. Triture bien las patatas calientes con un machacador de patatas. 
Lavar y pelar las zanahorias, las cebollas y los champiñones.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. 
Agregue champiñones finamente picados a las verduras. Espolvorea con especias y sal. Freír todo durante unos 7-10 minutos a fuego medio.
Agregue almidón a las patatas. Revuelva bien. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque un rectángulo de puré de patatas encima del papel con una altura de aproximadamente 0,7-1 cm.
Coloque los champiñones y las verduras sobre una capa de puré de patatas. 
Enrolla el rollo con las manos y doblando el papel pergamino. 
Engrasar el panecillo con aceite vegetal y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. 
Engrase nuevamente el rollo terminado con aceite vegetal y espolvoree con hierbas finamente picadas. O, alternativamente, puedes espolvorearlo con pan rallado o nueces picadas. Cortar el rollo con un cuchillo afilado y servir. 
El rollito de patatas cuaresmal es delicioso tanto frío como caliente. 
¡Buen provecho!
¿Quieres hornear algo sabroso y apetitoso, al mismo tiempo magro y dietético? Sugiero hacer un panecillo magro de manzana y ciruela, suave pero crujiente. Receta paso a paso con fotos. Receta en vídeo.
Si te gusta hornear con manzanas y ciruelas, te ofrezco una receta sencilla de rollito magro de manzana y ciruela. A pesar de que el producto se prepara sin huevos, leche, mantequilla, crema agria y otros productos ricos, el panecillo tiene un sabor, aroma y textura excelentes. Pero si no ayuna o no le importan las calorías adicionales, puede untar trozos de mantequilla en la superficie del panecillo antes de hornearlo. Le darán al producto un delicioso sabor cremoso.
Además, el panecillo se prepara según el principio de Charlotte, de forma muy rápida y sencilla. Esta es una opción para hornear: una, dos y listo. Otro plus innegable de la receta es que puedes amasar la masa, dejarla en el frigorífico y hornear el producto al día siguiente. Se comporta bien durante 24 horas al frío sin perder sus cualidades. También puedes congelarlo en el congelador, y cuando necesites sacarlo, descongelarlo y hornear tartas caseras.
Se pueden utilizar frutas y bayas como relleno, según el gusto, la estacionalidad y la disponibilidad. Además, con la masa propuesta se pueden hornear no solo panecillos dulces, sino también pasteles salados con carne picada, requesón y hierbas, verduras, etc. De esta manera, mezcle una porción doble de masa e inmediatamente hornee una obra maestra culinaria dulce y salada.
- Contenido calórico por 100 g - 285 kcal.
- Número de porciones: 3 rollos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1,5 cucharadas.
- Manzanas - 1 kg
- Agua potable - 100 ml
- Canela molida - 1 cucharadita.
- Azúcar - 100 g
- Aceite vegetal - 50 ml
- Sal - una pizca
- Ciruelas - 0,5 kg
Preparación paso a paso de rollito magro de manzana y ciruela, receta con foto:
1. Instale el accesorio de “cuchilla cortadora” en un procesador de alimentos y agregue la harina, que tamizará a través de un colador fino. Esto lo enriquecerá con oxígeno y los productos horneados quedarán más tiernos.
2. Vierta aceite vegetal en un procesador de alimentos y agregue una pizca de sal.
3. Agregue agua potable al procesador.
4. Amasar la masa elástica para que no se pegue a las manos ni a las paredes del plato.
5. Saca la masa del procesador y amásala con las manos. Ahora bátelo, esto hará que la masa quede más suave y elástica.
6. Para hacer esto, tome la masa en sus manos, levántela hasta el nivel de la cabeza y tírela con fuerza sobre la mesa. Haga esto de 20 a 30 veces. Envuelve la masa en una bolsa y colócala en el frigorífico durante media hora.
7. Mientras la masa se enfría, haz el relleno. Lavar las manzanas, secarlas y quitarles el corazón con un cuchillo especial.
8. Rallar con un rallador grueso.
9. Lavar, secar, quitar las semillas y cortar las bayas en trozos medianos.
10. Sacar la masa del frigorífico. Divídela en 3 partes iguales y enrolla cada una de ellas muy finamente con un rodillo. Cuanto más fina sea la masa, más sabroso quedará el panecillo terminado.
11. Coloque virutas de manzana y trozos de ciruela sobre la masa extendida, espolvoree la fruta con azúcar y canela en polvo. Dobla la masa por tres lados como se muestra en la foto.
12. Enrolle la masa hasta formar un rollo y colóquela, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear untada con aceite vegetal.
13. Para que el panecillo tenga una costra dorada, untarlo con yema de huevo, mantequilla o aceite vegetal.
14. Calienta el horno a 180 grados y hornea el producto durante 25-30 minutos. Enfríe el panecillo magro de manzana y ciruela terminado, córtelo en porciones y sírvalo con té, café o una bola de helado.
- Ver también receta
Mire también la receta en video sobre cómo hacer strudel magro con manzanas.
- Artículo
En primer lugar, hervir las patatas cortándolas en trozos pequeños. Cocine en agua con sal. Luego escurrir todo el líquido y triturar las patatas hasta hacer un puré. Por cierto, todos los secretos del delicioso puré de patatas ya te lo hemos comentado en Sólo déjame recordarte que no todas las opciones que existen son sin carne.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal. Luego ponlo en puré de patatas. No debe quedar muy poco aceite para que el relleno no quede seco.
Lavamos las hojas de ajos silvestres y las ramitas de eneldo con agua del grifo y las picamos bastante finas. Colóquelo en la mezcla de papa.
Solo queda condimentar el relleno de lavash con sal y pimienta. Si lo deseas, puedes agregar otras especias al gusto. Mezcle bien el puré de patatas con los ingredientes restantes.
Para mayor comodidad, cortamos lavash armenio fino en 2 partes iguales. Cubrimos cada una de ellas con relleno de patata, como en la foto.
Enróllelo con cuidado para formar un rollo apretado. Envolver con film transparente. Luego lo metemos en el frigorífico a remojo durante media hora.
Esto es lo que se recomienda, pero a veces corto el rollo de lavash con patatas y hierbas casi inmediatamente después de cocinarlo. Él es muy bueno también. 
Lo sacamos del frigorífico y cortamos nuestro aperitivo en porciones.
Esta receta de pan de pita magro es muy exitosa y, en mi opinión, relevante, especialmente cuando se necesita una nutrición magra.
El aperitivo no estaba seco, era muy abundante, sabroso y económico. ¿Qué más necesita una ama de casa ingeniosa? También puedes agregar al relleno champiñones fritos, maíz, guisantes, judías verdes o brócoli.
Una vez más estoy preparando productos horneados con masa de Cuaresma, que se ha convertido en la favorita de mi familia. En esta ocasión preparé dos rollitos sin carne: con canela y almendras. Ambos panecillos sin carne quedaron maravillosos.
Para preparar panecillos magros necesitaremos:
Para la prueba:
- 1,5 tazas de agua tibia
- 1p. (11g.) levadura seca
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita sal
- 4 cucharadas de azúcar
- 4,5 tazas de harina
- 1 cucharada. l.almidón
Relleno de almendras:
- 150gr. Sáhara
- 100gr. harina
- 100gr. aceite vegetal
- 100 g de almendras (se pueden sustituir por maní)
Relleno de canela:
- canela
- azúcar
- (o una mezcla preparada de azúcar y canela)
Preparando la masa:
Vierta agua tibia (no caliente) en un bol, agregue sal, azúcar y levadura. Pasados unos minutos, cuando la levadura se haya dispersado, añadir el aceite vegetal, la harina tamizada y el almidón. Amasar la masa.
Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido durante una hora.
Rollo de Cuaresma con almendras.
Para el relleno, sofreír las nueces y picarlas (yo las muelo en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas, pero no hasta convertirlas en harina). Agregue azúcar, harina, aceite vegetal a las nueces y mezcle bien.
Dividir la masa en 2 partes.
Extienda un trozo de masa formando un óvalo sobre una mesa o tabla espolvoreada con harina. Espolvorea con relleno de nueces.
Dobla los bordes (para que no se derrame el relleno).
Enrolle en un rollo, pellizque la costura.
Rollo de Cuaresma con canela y azúcar.
Extienda la segunda parte de la masa formando un óvalo, engrase con aceite vegetal, espolvoree con la mezcla preparada de azúcar y canela o por separado con azúcar y canela.
Al igual que en el primer rollo, envuelva los bordes, enrolle hasta formar un rollo y pellizque la costura.
Coloque con cuidado los panecillos en una bandeja para horno forrada con papel de horno o untada con aceite vegetal.
Engrase la parte superior de los panecillos con aceite vegetal; los panecillos de canela se pueden espolvorear con un poco de canela y azúcar. Deje que los panecillos reposen durante 20 a 30 minutos. Durante este tiempo deberían aumentar de volumen.
Hornea los panecillos en un horno precalentado a 180 grados. horno hasta que esté dorado.
Cubra los panecillos terminados con una toalla y espere hasta que se enfríen por completo, córtelos en trozos.
Aquí hay una sección transversal del rollo de canela:
Antes de cortar, vertí glaseado sobre los panecillos de almendras y los espolvoreé con chispas de confitería.
El glaseado se prepara así:
3 cucharadas Azúcar en polvo diluido con jugo de limón hasta obtener una pasta espesa. Necesitará entre 1 y 2 cucharaditas de jugo de limón. Viértelo en una bolsa, haz un nudo, haz un pequeño agujero y vierte chorros de un lado a otro sobre el rollo...
Inmediatamente, antes de que el glaseado se endurezca, espolvorea el panecillo con chispas de confitería. Aquí hay una sección transversal del rollo:
Los rollitos de Cuaresma con almendras y canela están listos. Disfruta tu té.
Manténgase alimentado y saludable)))
Los panecillos dulces se ven muy tentadores en los estantes de las confiterías. Por supuesto, los panecillos comprados en la tienda también son muy sabrosos, pero hacerlos tú mismo será cien veces mejor.
Pero cuando tienes mermelada en casa no hay nada más fácil que hacer un rollito de mermelada. Para que el bizcocho quede más jugoso y tierno, se recomienda remojarlo en almíbar dulce, y añadirle un poco de canela, vainilla o ralladura de cítricos para darle sabor. Puede espolvorear el panecillo con azúcar en polvo, virutas de coco, verterlo sobre glaseado o fondant, o decorar con bayas, frutas y chispas de chocolate.
Rollo con mermelada de albaricoque
Gracias a la receta paso a paso, incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar fácilmente un panecillo de este tipo.
Ingredientes:
3 huevos crudos,
1 cucharada. harina de trigo,
1 cucharada. azucar blanca,
1 cucharada. mermelada líquida.
Preparación:
Primero preparamos la masa de galleta. Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, tras lo cual metemos las claras en el frigorífico un rato. Con una batidora, bata las yemas y 0,5 tazas de azúcar blanca hasta que se forme una masa blanca y esponjosa.
A continuación, saca las claras ya enfriadas del frigorífico y bate con una batidora añadiendo todo el azúcar restante. Tan pronto como la espuma se vuelva muy espesa, deja de batir.
Mezcle con cuidado las claras batidas con las yemas y agregue la harina previamente tamizada en porciones pequeñas; mezcle con cuidado la masa de galleta con una cuchara. La masa está completamente lista y ahora necesitas hornear una capa de bizcocho para el panecillo.
Es recomendable colocar la masa sobre un tapete especial de silicona para hornear o sobre 
hoja de pergamino, bien untada con aceite de girasol. Extendemos la masa con una cuchara y la esparcimos uniformemente en una capa uniforme (no más de un centímetro de grosor).
Precalienta el horno a 180 grados y coloca una bandeja para hornear con la masa. Horneamos el bizcocho durante unos 15, tal vez 20 minutos, hay que asegurarse constantemente de que no se queme, sino que se dore un poco.
Tan pronto como el bizcocho esté completamente listo, lo sacamos del horno, y ahora hay que actuar muy rápido, antes de que se enfríe y se endurezca: enrollamos el bizcocho junto con un tapete de silicona y lo dejamos durante aproximadamente un minuto. A continuación, desenrollamos el bizcocho y lo pincelamos con mermelada de albaricoque, tras lo cual lo volvemos a enrollar rápidamente, pero esta vez sin ayuda de un tapete.
Puedes servir el panecillo tal cual o decorarlo. La mayoría de las veces, los bordes del bizcocho se fríen mucho más, por lo que los cortamos con cuidado con un cuchillo. Rocíe azúcar glaseado encima del panecillo, que se puede preparar fácilmente calentando 1,5 cucharadas de agua y ¼ de taza de azúcar blanca a fuego lento. Es necesario esperar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla comience a hervir, mientras revuelves constantemente el glaseado para que el azúcar no se queme. Es necesario enfriar un poco el glaseado y luego verterlo sobre la galleta, tan pronto como el glaseado se haya enfriado por completo, se pondrá blanco y se convertirá en una deliciosa corteza crujiente.
Corta la galleta en trozos, ponla en un plato bonito y ya puedes servirla.
Rollito con mermelada y leche condensada
Este panecillo se prepara muy rápido, por eso es muy popular entre las amas de casa experimentadas, porque se puede hornear fácilmente antes de que lleguen los invitados y no es necesario pasar medio día en la cocina.
Ingredientes:
1 cucharada. harina de trigo,
2 huevos crudos,
1 cucharada. l. vinagre,
1 lata de leche condensada,
0,5 cucharaditas bicarbonato de sodio,
cualquier mermelada, azúcar en polvo - al gusto.
Preparación:
En un recipiente hondo, bata la leche condensada con los huevos, luego agregue la soda, previamente enfriada en vinagre. Ahora agrega la harina tamizada a la mezcla y mezcla todo bien.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y colócala sobre la masa preparada. En ese momento, el horno debe calentarse a 180 grados, colocar una bandeja para hornear con la masa y hornear el pastel hasta que esté completamente cocido.
Tan pronto como el bizcocho esté dorado, sácalo del horno y córtalo alrededor del perímetro con un cuchillo, luego retira con cuidado la capa de pergamino. Engrasa el bizcocho con mermelada y enróllalo.
Ahora coloca el panecillo en el plato preparado y espolvorea una pequeña cantidad de azúcar glass encima. Tan pronto como el panecillo se haya enfriado un poco, córtelo en porciones pequeñas y sírvalo con té.
Rollo de levadura con mermelada
Esta receta será un poco más complicada que las anteriores y será apta para amas de casa más experimentadas. 
que sepan trabajar con masa de levadura.
Ingredientes:
500 gramos de leche,
100 g de azúcar blanca,
800 g de harina de trigo,
300 gramos de margarina,
1 paquete de levadura (seca),
1 cucharadita sal fina.
Preparación:
Primero, toma la leche y caliéntala un poco para que esté a temperatura ambiente. En cuanto la leche esté caliente añadirle azúcar, introducir la levadura y dejar reposar.
Sacamos la margarina del frigorífico con antelación para que se ablande un poco. Mezcle la margarina blanda con la harina y agregue un poco de sal; mezcle todo bien. 
Ahora combine las mezclas de harina y levadura y amase hasta obtener una masa homogénea. Luego dejamos la masa un rato para que suba bien, tras lo cual la extendemos hasta formar una capa fina, la engrasamos con una pequeña cantidad de margarina y la doblamos formando un sobre. Vuelve a extender la masa y repite este procedimiento exactamente tres veces.
Al final extender la masa, untar con la mermelada, luego enrollarla, cubrirla con una toalla limpia y dejar reposar un rato. En cuanto el producto suba, engrasarlo con huevo y colocarlo en un horno precalentado a 220°C durante 15, tal vez 20 minutos.
Rollo de mantequilla con mermelada
Este postre se prepara con bastante rapidez y será una maravillosa decoración para cualquier celebración.
Ingredientes:
1/2 cucharada. cualquier mermelada,
1 huevo crudo,
½ cucharada. cCrea agria,
200 gramos de mantequilla,
2/3 cucharadas. azucar blanca,
2,5 cucharadas. harina de trigo.
Preparación:
Primero, tamiza la harina sobre la mesa, luego agrega la mantequilla blanda y el azúcar y frótala con las manos. A continuación, agregue la crema agria y el huevo crudo, amase bien la masa.
Extienda la masa terminada en una capa delgada, luego extienda la mermelada encima y enróllela con cuidado formando un rollo. Unte la parte superior del panecillo con huevo batido y colóquelo en un horno precalentado, hornee hasta que el producto adquiera un color marrón oscuro, pero al mismo tiempo es importante asegurarse constantemente de que el panecillo no se queme.
Rollo con mermelada de frambuesa
Este panecillo es muy fácil de preparar y atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos golosos.
Ingredientes:
1 cucharada. azucar blanca,
4 huevos crudos,
2 cucharadas. l. almidón de patata,
1 cucharada. harina tamizada,
¼ cucharadita bicarbonato de sodio,
cualquier mermelada - al gusto,
Jugo de limón o vinagre (para apagar el refresco).
Preparación:
Batir los huevos previamente enfriados con un vaso de azúcar, luego agregar almidón a la mezcla y volver a batir todo bien.
Tamiza la harina por un colador y luego agrégala a la masa. Apagamos el refresco con jugo de limón o vinagre y lo agregamos a la masa; la masa debe tener una consistencia homogénea.
Engrase una bandeja para hornear con margarina o mantequilla y luego vierta sobre ella el producto terminado. 
masa y nivelar con una cuchara. Es importante asegurarse de que la capa de masa no tenga más de dos centímetros de espesor, de lo contrario será muy difícil enrollar el rollo.
En un horno precalentado, hornea el panecillo durante 20 minutos. Engrasa el bizcocho terminado con mermelada y enróllalo con cuidado hasta formar un rollo, déjalo enfriar un rato, luego recorta los bordes, córtalo en porciones y ya puedes servir.
Rollo con mermelada de cerezas
Un panecillo preparado según esta receta resulta inusualmente tierno y sabroso y, además, se puede hornear no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla,
200 gramos de leche,
100 g de azúcar blanca,
2 huevos crudos,
1 cucharada. harina de trigo,
1 pizca de sal,
1 cucharada. l. levadura (seca),
vainillina, mermelada - un poco, al gusto.
Preparación:
Primero, mezcle los componentes enumerados hasta obtener una masa homogénea, luego colóquelo en un lugar cálido durante una hora y media y espere hasta que suba.
Coloque la masa terminada sobre la mesa, espolvoreada previamente con una pequeña cantidad de harina y extiéndala hasta formar una capa no muy gruesa (aproximadamente 1 cm). A continuación, engrase la masa con mermelada de cerezas (conviene utilizar mermelada sin semillas) y enróllela con cuidado formando un rollo.
Engrase con cuidado el bol multicocina con una pequeña cantidad de aceite y coloque el panecillo en él. Ahora cierre el recipiente multicocina y encienda el modo "Calefacción" durante 15 minutos. Luego enciende el modo “Hornear” y hornea el panecillo por 60 minutos, luego dale la vuelta y déjalo por otros 20 minutos para que se dore uniformemente por todos lados.
Puedes servir este panecillo con nata montada o helado, queda muy rico.
Ingredientes:
6 cucharadas l. cualquier mermelada,
¾ cucharada. harina de trigo,
1 cucharadita extracto de vainilla,
0,5 cucharadas. azucar blanca,
3 huevos crudos.
Preparación:
Primero, enciende el horno, ya que debería calentarse a 200°C. Forrar un molde para hornear con papel pergamino.
En un bol puesto al baño María batir los huevos, añadir sal, añadir el azúcar y dejar actuar cinco minutos. Luego retira el bol del baño y bate la mezcla con una batidora durante dos minutos.
Agrega vainillina a la mezcla, así como la harina tamizada y mezcla todo bien, debes obtener una masa homogénea, que vertemos en un molde forrado con pergamino y nivelamos con una cuchara.
Hornea el pastel durante 15 minutos hasta que se dore y comience a despegarse de los lados del molde.
Espolvorea una nueva hoja de pergamino con una pequeña cantidad de azúcar y transfiere el pastel sobre ella, dejándola enfriar un poco durante unos cinco minutos.
Lubrique el bizcocho con cualquier mermelada (es aconsejable que la mermelada no quede demasiado espesa) y luego enrolle con cuidado el bizcocho hasta formar un rollo. Para facilitar este proceso, puedes utilizar pergamino, que se va separando poco a poco del bizcocho.
Inmediatamente antes de servir, el panecillo se espolvorea con azúcar en polvo y se corta en porciones.
Rollo de cuajada con mermelada
Este panecillo resulta muy tierno, suave y literalmente se deshace en la boca, además es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
Para la prueba:
100 g de requesón,
1 huevo crudo,
100 gramos de mantequilla,
1 cucharadita bicarbonato de sodio,
1 cucharada. harina de trigo,
1 cucharada. l. azucar blanca.
Para rellenar:
1 cucharada. l. azucar blanca,
150 g de requesón,
mermelada - un poco, al gusto.
Para polvo:
azúcar y sésamo.
Preparación:
Primero debes moler el requesón y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Extienda la masa terminada en una capa fina y espolvoree con refresco. Enrolle la masa hasta formar un rollo y extiéndala nuevamente formando un rectángulo, luego unte con mermelada.
Para preparar el relleno, mezcle el requesón con azúcar (el azúcar común se puede reemplazar con miel líquida). Coloque el relleno encima de la mermelada, alejándose ligeramente de los bordes de la masa.
Enrolle la masa hasta formar un rollo y colóquela en una fuente para horno. Espolvorea la parte superior del panecillo con una pequeña cantidad de semillas de sésamo y azúcar, pero no es necesario que lo hagas si lo deseas.
Hornea el panecillo en horno precalentado durante unos 20 minutos, luego déjalo enfriar, desmolda, transfiere a un plato, córtalo en trozos pequeños y ya puedes servir.
La combinación de este rollito de requesón con leche condensada queda muy rica y se puede acompañar con helado. En este caso, es recomendable utilizar helado; los helados con sabores pueden abrumar el sabor del propio panecillo.
Consejos útiles de chefs profesionales:
Si utilizas una receta con masa de levadura, debes recordar que no puedes utilizar leche caliente, ya que en este caso la levadura no iniciará el proceso de fermentación. Por eso es necesario utilizar leche a temperatura ambiente;
A la hora de hornear el bizcocho, es muy importante no cocinarlo demasiado en el horno, de lo contrario el bizcocho quedará muy seco y será difícil enrollarlo. Las claras se deben meter en el frigorífico media hora, porque cuando se enfrían se baten mucho mejor y más rápido. Tendrás que enrollar el bizcocho mientras esté caliente.
