Es imposible imaginar la cocina china sin los increíblemente ligeros y aireados bollos Mantou al vapor. En China, vayas donde vayas, de día o de noche, en un restaurante o simplemente caminando por la calle, seguro que los encontrarás.
Tradicionalmente, el mantou se prepara sin relleno, pero también existen versiones de postre con relleno dulce.
Los bollos mantou, al igual que su variedad, se preparan tradicionalmente para el desayuno, pero a menudo se comen a lo largo del día. Servido como plato aparte o como complemento de platos principales.
Los bollos Mantou tradicionales son muy similares en sabor y textura al pan. El panecillo tiene un sabor neutro y una textura muy aireada y esponjosa. Las comemos solas y las utilizamos como base para sándwiches. Intente preparar bollos Mantou tradicionales chinos al vapor.
Para hacer bollos Mantou necesitamos levadura. Su peculiaridad es que a la hora de preparar la masa, además de levadura, también se utilizan levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Las instrucciones detalladas para preparar la masa se encuentran en nuestro sitio web (ver arriba).
Si planeas servir los bollos como postre, aumenta la cantidad de azúcar al preparar la masa o agrega un relleno dulce. Cuando la masa esté lista, puedes empezar a formar los bollos. Tradicionalmente, los bollos se hornean en forma de rectángulos simples, pero también son comunes las versiones con patrones más complejos. Prepararemos uno de ellos: un patrón de "flores".
Dividir la masa en 2 partes y, colocándola sobre una superficie de trabajo untada con aceite vegetal, extenderla formando un rectángulo. Engrasa la superficie del rectángulo con aceite. Puedes utilizar cualquier aceite de tu elección. Las opciones populares son el aceite de oliva, el aceite de sésamo o la mantequilla.
Dobla un tercio de la masa hacia el centro del rectángulo. Engrasar con aceite.
Dobla el segundo tercio hacia el centro.
Presione la masa hacia abajo y aplánela sobre la encimera. Cortar en tiras de 1,5 a 2 cm de ancho.
Toma 2 tiras de masa y dobla una pieza encima de la otra.
Presiona la masa con los dedos, intentando aplanarla y presionarla contra la superficie de la mesa. Con un palo o el dorso de un cuchillo, haz un diseño en la masa. Coloque un cuchillo sobre la masa y presione ligeramente, creando hendiduras en la parte frontal de la masa pero dejando la parte posterior intacta.
Coloca la masa preparada en un palito. El centro de un trozo de masa está sobre un palo, los extremos cuelgan libremente de él.
Envuelva los extremos de la masa con los dedos, apriete y, tirando ligeramente de la masa hacia abajo, comience a girar el palo en el sentido de las agujas del reloj.
El proceso ocurre simultáneamente: con una mano giras la parte superior de la masa y con la otra estiras suavemente la masa.
Dar 2 vueltas al palito y fijar la masa. Para hacer esto, baje la masa sobre el tablero y presione firmemente el palo hacia el tablero.
Luego, sosteniendo ligeramente la parte superior del panecillo, saque con cuidado el palito.
Coloque el bollo formado sobre un trozo de pergamino o en una fuente para horno.
Coloca los bollos en la olla de vapor y déjalos reposar durante 20 a 40 minutos. Cocine al vapor durante 12 a 15 minutos. Deje los bollos terminados en la vaporera durante unos minutos con la tapa cerrada.
Los bollos chinos Mantou al vapor están listos.
Sirva bollos calientes en la mesa. Los bollos sobrantes se pueden reavivar fácilmente calentándolos en el microondas o cociéndolos al vapor durante unos minutos.
La receta de bollos de cerdo chinos al vapor está adaptada de un sitio culinario dedicado principalmente a la cocina asiática, My Kitchen. Dejé la receta de la masa casi sin cambios, solo agregué menos azúcar en la masa y en lugar de gluten de trigo usé almidón, en lugar de harina de Hong Kong con bajo contenido de gluten, usé harina de trigo normal, ajusté un poco el relleno, ya que Tengo bastantes fuentes de cocina china y todas contienen estos rellenos son diferentes. Es como con el borscht, cada uno tiene sus propios secretos :-). Después de leerlo, lo ajusté a mi gusto.
Por cierto, la receta de la masa es tan buena que sirve para bollos con diferentes rellenos, incluso con patata o mermelada. Quedan muy tiernos gracias al almidón de la masa.
También se les ocurrió una salsa que complementa perfectamente estos bollos. Originalmente, los panecillos chinos de cerdo al vapor se sirven sin salsa. También quedan buenos sin salsa, pero mi marido polaco necesita salsa para casi todo.
Por cierto, estos bollos al vapor con carne de cerdo se suelen servir para el desayuno en muchos hoteles de países asiáticos donde hay muchos chinos. Sin falsa modestia, admito que resultaron mucho más sabrosos que los que he probado.
Los bollos chinos al vapor se pueden congelar después de cocinarlos. Una vez enfriado, envuélvalo en una bolsa de plástico y colóquelo en el congelador. Descongelar lentamente en el frigorífico. Calentar con vapor. ¡Quedarán como recién cocinadas!
16 porciones
Para la prueba:
- 16 gramos levadura fresca (u 8 gramos seca)
- 160ml agua, ligeramente tibia
- ½ cucharadita vinagre
- 280 gramos harina de trigo (la harina para pastel baja en proteínas es la mejor)
- 100 gramos almidón de patata
- 60 gramos de azúcar glass
- 30ml aceite de sésamo
- 10 gramos de levadura en polvo
- 10 ml de agua fría
Para rellenar:
- 250 gramos
- 2 cucharadas. aceite de sésamo
- 1 cucharada. Sáhara
- 1 pequeño cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas. salsa de ostras
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas. salsa hoisin
- 150 ml de agua fría
- 1½ cucharada almidón de patata
- Sal al gusto
Para la salsa:
- 4 cucharadas salsa de soja
- 4 cucharadas salsa hoisin
- 2 cucharadas. aceite de sésamo
- 1 cucharada. vinagre de arroz
- 1 cucharada. Miel
1) Amasar la masa:
En un recipiente hondo, mezcle la harina, el almidón y el azúcar en polvo.
En un recipiente aparte, mezcle agua, levadura y vinagre hasta que quede suave.
Vierta los ingredientes secos junto con el aceite de sésamo y amase hasta obtener una masa elástica. Amasar durante 5-6 minutos con una batidora planetaria o 10-15 minutos a mano, hasta que quede suave.
Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente. La masa debe duplicar su tamaño.
2) Prepara el relleno:
Calienta aceite de sésamo en una sartén. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
Agregue la carne, el azúcar, la sal, la salsa de ostras, la salsa de soja y la salsa hoisin y mezcle bien.
Mezcle el almidón con agua hasta que quede suave y vierta en la sartén con la carne.
Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el relleno comience a espesarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3) Formando los bollos:
Cuando la masa haya subido, mezclar la levadura en polvo con agua y esparcir por la superficie de la masa y volver a amasar bien.
Divide la masa en 16 partes iguales.
Sólo yo sé lo mucho que me atormentaba la pregunta... ¿Cómo hacen los chinos esa masa? ¿Cómo consiguen que la masa baozi sea tan suave, blanca y finamente porosa? Intenté hacer esa masa al menos cinco veces según una variedad de recetas chinas y todo fue en vano: el resultado fueron bollos de levadura al vapor comunes, que inmediatamente se mojaron por el vapor y su apariencia era completamente impresentable. Y luego, por casualidad, compré un libro en un supermercado normal y corriente. El libro se llama "Cocina sencilla". Y tuve una revelación :) - antes de cocinar al vapor, se amasa la masa de levadura para que no quede ni una sola burbuja. En general, lo primero es lo primero. Primero, hablaré sobre la receta de la masa básica para bollos simples al vapor: 馒头 (mántou) mantou. Todos los productos horneados al vapor (si se le puede llamar así) se elaboran con esta masa básica. Con esta masa también se elaboran los clásicos baozi con relleno de carne. A los chinos se les ocurrieron muchos bollos de diferentes formas y colores. Bueno, no se le puede añadir mucho sabor, la masa queda un poco sosa, pero se pueden crear diferentes formas y combinaciones de colores (añadir puré de calabaza como colorante, por ejemplo) es muy posible.
La receta es extremadamente sencilla. Necesitas 500 g de harina, 220 g de agua, 6 g de levadura seca u 8 g de levadura fresca. Le agregué otra pizca de sal para que no quedara demasiado sosa. Pero hay matices en la preparación de la masa.
Primero debes tomar 100 g de agua y remover la levadura hasta que se disuelva por completo. Luego vierte esta mezcla de levadura en la harina y revuelve. Agrega el resto del agua poco a poco y amasa la masa. Amasar hasta que se absorba toda la harina. La masa queda muy empinada y difícil de amasar. Pero no es necesario añadir más agua. Una vez amasado dejar reposar 15 minutos en un bol con tapa.
Luego sacar la masa, volver a amasar bien y dejar reposar 2-3 horas. O hasta que duplique su volumen (a mí me llevó como una hora).
El siguiente paso es eliminar las burbujas que se hayan formado en la masa. Para hacer esto, puede usar un cortador de fideos; en el modo de enrollado de masa, debe pasar la masa por la prensa 5-6 veces. Si no tienes un cortador de fideos, simplemente puedes extender la masa finamente varias veces con un rodillo, doblar la capa y extenderla nuevamente. La masa se vuelve blanca y suave. El resultado debe ser una bola de masa casi sin burbujas. Todavía tenía algunas burbujas. No sabía la etapa exacta. La próxima vez amasaré más. Cuantas menos burbujas tenga la masa, mejor será el resultado.
A continuación, extienda la masa hasta formar una cuerda larga y córtela en 16 trozos. O pesamos los bollos, como hice yo: 44-45 gramos cada uno. Formamos los bollos, los dejamos reposar unos 20 minutos sobre una tabla (para evitar que se aireen, los tapamos o bien con film o con un paño ligero ligeramente húmedo). Para leudar, inmediatamente coloqué los bollos en una vaporera, habiendo previamente forrado el fondo con papel de horno.
Cocine a fuego lento durante un par de minutos, 15-20. Tengo una vaporera de bambú normal. Puse la sartén al fuego. Tan pronto como el agua hierve, enciendo el fuego. pequeño. Encima de la sartén coloco un baño maría de bambú con los bollos ya colocados. Tapar encima. Mientras cocina, no abra la tapa. Después de 15-20 minutos, apaga el fuego.
Abra la tapa 3-5 minutos después de apagar el fuego. Es un requisito. De lo contrario, los bollos podrían arrugarse. Deja enfriar por completo. Cuando están calientes, quedan ligeramente pegajosos, como la miga de pan recién hecho caliente.
Otra comodidad es que estos bollos se pueden congelar. Una vez enfriado, dejar reposar 10 minutos, colocar sobre una tabla, tapar con film y llevar al congelador. Luego simplemente sácalo del congelador y cocínalo al vapor durante literalmente un par de minutos.
En los restaurantes, los chinos a veces sirven estos bollos junto con un platillo de leche condensada. Se parte el panecillo en dos partes y se lo come sumergiéndolo en leche condensada. Sencillo y de buen gusto :)
La cocina china es tan variada como cualquier otra. Junto a los aperitivos salados y picantes y las sopas picantes y picantes, se encuentran platos con un sabor neutro. Por ejemplo, bollos mantou al vapor. A primera vista, se trata de un donut al vapor común y corriente hecho con masa de levadura. Pero, de hecho, si no conoces las complejidades de la cocina, en lugar de un panecillo redondo y elástico, puedes terminar con un panecillo arrugado, cuyo sabor está lejos de ser el ideal. Resulta que se trata de amasar y seguir preparando la masa. En primer lugar, la masa para mantou se vuelve rígida, como en. En segundo lugar, los bollos chinos al vapor se diferencian de los productos horneados con levadura comunes en la estructura de malla fina de la masa. Y esto se consigue amasando bien. Cuando se corta, dicha masa prácticamente no debe contener huecos llenos de aire. Si las amas de casa, al hacer cualquier masa con levadura, la preparan y la cuidan, entonces para los bollos mantou se baten diligentemente y los trozos de masa se extienden con cuidado entre las palmas o se enrollan sobre la mesa para liberar el aire. Los bollos Mantou se pueden preparar para uso futuro. Para hacer esto, los bollos enfriados deben envolverse en una película y colocarse en el congelador. Antes de comer, los bollos se cuecen al vapor a baño maría, olla de cocción lenta o olla a presión.
Ingredientes:
- agua – 1 cucharada;
- azúcar – 2 cucharaditas;
- levadura seca - 1,5 cucharaditas;
- harina – 400 g;
- sal – 1 cucharadita;
- Aceite vegetal para engrasar el bol.
Para la salsa:
- ajo – 4 dientes;
- pimentón – 1 cucharadita;
- pimiento rojo - al gusto;
- salsa de soja – 2 cucharadas. l.
Vierta agua calentada a temperatura corporal en un bol, agregue la levadura, la sal y el azúcar. Revuelve hasta que la levadura se disuelva por completo. Agrega harina.
Con una espátula de madera, removemos la harina y el agua hasta que haya absorbido todo el líquido. Revuelva con un movimiento circular en una dirección, luego en el futuro le resultará mucho más fácil amasar la masa.
Luego empieza a amasar la masa con las manos, intentando que quede homogénea, sin grumos de harina.
Dejar la masa en un bol, cubrirla con film transparente y colocar en un lugar cálido para que suba. La masa está empinada, por lo que tardará al menos dos horas en subir.
Luego golpea la masa, vuelve a amasarla y deja que suba nuevamente.
Coloque la masa cocida sobre la mesa, divídala en trozos del tamaño de un huevo de gallina grande. De esta cantidad de masa obtendrás aproximadamente 14 piezas.
Amasar cada trozo de masa en tus manos, formando con él una torta plana.
Dobla los bordes del pan plano hacia el centro, formando un nudo improvisado con la masa.
Luego, voltee el bollo con los pliegues hacia abajo, forme así todos los espacios en blanco, cúbralos con una toalla para que no se sequen y pase a la siguiente etapa: formar los bollos.
Toma la dona en tu palma y cúbrela con la otra palma. Empieza a hacer rodar la bola entre tus palmas, haciendo el mayor esfuerzo posible para que la masa elimine el aire y se vuelva densa.
Haz lo mismo con el resto de la masa.
Coloca los bollos en una olla vaporera, previamente engrasada con aceite, dejando espacios entre ellos, ya que los bollos aumentarán de volumen durante el proceso de cocción. Cubrir el recipiente con una toalla y dejar reposar media hora.
Llena el tanque con agua muy caliente hasta el nivel máximo. Coloque los recipientes llenos de productos semiacabados uno encima del otro y ciérrelos con una tapa. Cocine los bollos al vapor en una vaporera durante 25 minutos.
Mientras se cocinan los productos, prepara una deliciosa salsa.
Coloca en una taza el ajo machacado, el pimiento rojo y el pimentón. Agrega la salsa de soja. Mezclar bien.
Cuando la vaporera se apague, no retire la tapa durante otros 5 a 7 minutos, de lo contrario el cambio de temperatura puede hacer que los bollos se arruguen.
La superficie de los bollos recién preparados es un poco pegajosa, pero luego se secan y dejan de pegarse a las manos.
Para evitar que los bollos se agrieten y queden blandos, retíralos de la vaporera según sea necesario.
Si los espacios en blanco están hechos en forma de bollo, entonces los bollos chinos terminados tendrán una forma redonda perfecta. Salen firmes por fuera pero suaves por dentro.
Se pueden servir con té, bañados en miel o leche condensada, o con sopa en lugar de pan.
La salsa de soja con ajo va muy bien con estos bollos. ¡¡¡Buen provecho!!!
Atentamente, Alina Stanislavovna.
Por lo general, los bollos se hornean en el horno, ¡pero cocinarlos al vapor es algo nuevo! Sin embargo, esto no es nada nuevo, ya que la receta se ha utilizado durante siglos en Alemania, China y otros países. Lo interesante es que no se necesita horno en absoluto y estos productos al vapor quedan tiernos y regordetes. Y, lo más importante, dietético. El contenido calórico de los productos es bajo. A menos, claro, que los utilices con rellenos. Y se sirven con ellos.
receta alemana
Los alemanes hornean bollos al vapor desde 1811, tal vez incluso antes. En Baviera, por ejemplo, se elaboran estas delicias con leche y azúcar. El resultado son productos con una fragante corteza de caramelo. Sin embargo, todo está en orden.
Primero, coloca la levadura en 75 gramos de leche. y añadir allí también una cucharada de harina y azúcar. Déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Luego mezcla este puré con leche, harina, azúcar, mantequilla y huevo, hasta formar una masa. Y déjalo reposar un par de horas bajo film transparente para que no haga mucho viento. Un buen lote duplicará su tamaño. Hacer 8-10 bollos y dejarlos durante 10-15 minutos debajo del film.
Mientras tanto, preparemos una dulce “sorpresa”: mezcle la leche con el azúcar y viértala en una sartén untada con mantequilla. Aquí es donde colocaremos nuestros bollos, pero no muy juntos, seguirán creciendo. Y a fuego mínimo hornea los bollos debajo de la tapa durante media hora.
No abrimos la tapa ni siquiera cuando se acabe el tiempo. De lo contrario, los productos se asentarán. Déjalo reposar tapado durante otros cinco minutos. Y ahora están listos. Pueden parecer crudos en apariencia, pero una vez que se secan un poco, aparecerá una costra. Estas delicias se comen con mermelada, chocolate o crema de nueces. Y quedan buenísimos con leche condensada.
bollos chinos al vapor
Los productos bonitos y de textura delicada combinan bien tanto con platos de carne como con mermelada como postre. En China se les llama mantou. Hacer bollos es sorprendentemente fácil. Pero debes tener en cuenta un pequeño secreto: debe haber la menor cantidad posible de burbujas de aire en la masa. Ingredientes:
- 0,5 kilogramos. harina;
- 220 gramos. agua;
- 6 gr. levadura seca.
Contenido calórico: unas 434 Kcal/100 g.
También puedes añadir una pizca de sal, pero la receta clásica no lleva este ingrediente. Tamizar la harina y disolver la levadura en cien gramos de agua. Y luego lo combinamos todo, añadiendo poco a poco agua. La masa quedará dura, pero así debe ser.
Es necesario amasar hasta que esté completamente mezclado y luego dejar reposar la masa durante unos 15 minutos. Amasar nuevamente y luego dejar reposar durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa prácticamente se duplicará. Y luego hacemos lo más importante: guardamos un pequeño pero importante secreto.
Consiste en “expulsar” todas las burbujas de aire de la masa. Si tienes una prensa para hacer fideos, entonces todo es más sencillo. Necesitas pasar la masa a través de esta prensa, eso es todo. Y si este dispositivo no está disponible, se utiliza un rodillo y las manos.
Es necesario extender la masa finamente varias veces. Dóblalo y extiéndelo nuevamente. Como resultado, podrás expulsar la mayoría de las burbujas. A continuación, hacemos 8-10 bollos y los colocamos en una vaporera sobre papel pergamino engrasado.
Deje reposar durante 15 minutos y cocine al vapor. Por supuesto, debajo de la tapa. Esperamos 15-20 minutos. ¡Los bollos están listos! Pero no se apresure a abrir la tapa. Espera unos cinco minutos para que los productos no se asienten.
Bollos de arroz rellenos chinos
De hecho, los bollos de arroz se pueden preparar con harina de trigo normal. Pero te daremos una receta elaborada específicamente con harina de arroz. La diferencia es pequeña, excepto que el producto de arroz será más blanco y tierno. Definitivamente necesitarás preparar papel para hornear engrasado. Ingredientes:
- 1,5 cucharadas. harina de trigo o arroz;
- 1 cucharadita levadura seca;
- una pizca de levadura en polvo;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- sal - una pizca;
- 1 cucharada. l. almidón;
- 1 cucharada. l. aceite refinado;
- 250 gramos. carne de res;
- 1 cebolla y un par de dientes de ajo;
- 1 raíz de jengibre;
- 1 cucharada. l. salsa de soja.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Contenido calórico: unas 545 Kcal/100 g.
Coloca la levadura en agua tibia y espera 15 minutos. Mezclar la harina, la levadura en polvo y la mitad del azúcar, agregar la levadura. Obtendrás una masa dura. Picar finamente la carne, el jengibre y la cebolla y sofreír un par de minutos a fuego alto, condimentando todo con salsa de soja.
Al final, se vierte el almidón disuelto en un par de cucharadas de agua en el wog, donde se fríe el relleno, hasta formar una masa en una salsa espesa. Extiende la masa en círculos como quieras. Y hacemos estas “tartas” que se pellizcan por arriba.
Ahora necesitamos colocar nuestros productos a cierta distancia unos de otros, porque aumentarán. Cierre la tapa y cocine al vapor durante 15 minutos a baño maría o en soportes normales colocados sobre la sartén. Luego apague el fuego, pero no levante la tapa durante otros cinco minutos. Termina, puedes probar el manjar.
Vale la pena agregar que los chinos no siempre ponen solo carne en los bollos. Podría ser papilla de soja o incluso un relleno de carne dulce. Entonces, puedes fantasear y experimentar con diferentes ingredientes.
bollos coreanos al vapor
Estos bollos se llaman Pyan-se en Corea. El clásico es cuando lleva dentro carne de cerdo y repollo. Pero también los hay de setas y pescado, y completamente vegetarianos con verduras. En esencia, se trata de "pasteles", sólo que muy tiernos, no fritos y no agresivos para el estómago. Para todo aquel que esté a dieta o esté protegiendo su estómago, recomendamos preparar este plato coreano. Ingredientes:
- 3 cucharadas harina;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 2 cucharadas. l. aceite refinado;
- 1 cucharada. agua tibia;
- 400 gramos. carne de cerdo picada;
- 1 cucharadita aceite de sésamo;
- 2 dientes de ajo y una pizca de pimienta;
- 0,5 zanahorias;
- 0,5 calabacines;
- 1 cebolla;
- 4-5 uds. champiñones;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- un manojo de cebollas verdes.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Contenido calórico: unas 530 Kcal/100 g.
Disuelva la sal en aceite, la levadura en agua. Y luego mezclar todo con harina y amasar la masa. Déjalo reposar unos 15 minutos, vuelve a amasar y deja reposar una o dos horas. Mientras tanto, vayamos al relleno. Freír la carne picada con salsa de soja en aceite. Verduras y champiñones por separado: picar y freír. Luego combine con la carne.
Estirar la azuela y añadir el relleno sin escatimar. Es mejor pellizcarlo como si fuera khinkali encima. No importa el tamaño de los productos, lo principal es que quepan bien en la vaporera. Están listas en 15 minutos y se comen aún más rápido.
Bollos vietnamitas Banh Bao
Los bollos Banh bao son una comida rápida vietnamita que se vende en todos los rincones de este país. Fácil de preparar. Ingredientes:
- 0,5 kilogramos. harina;
- 250ml. leche;
- 100 gramos. Sáhara;
- 2 cucharaditas cada uno levadura en polvo y levadura seca;
- 2 cucharadas. l. aceites refinados;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 400 gramos. carne de cerdo picada;
- 30 gramos. champiñones secos;
- 1 cebolla y 2 chalotas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. almidón;
- 1 cucharada. l. salsa de ostras;
- 3 huevos de gallina cocidos y 7 huevos de codorniz cocidos.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Contenido calórico: unas 288 Kcal/100 g.
Amasar la masa de la forma habitual, empezando por la masa. Es decir, a la leche le echamos levadura, un poco de harina y azúcar y la ponemos en un lugar cálido durante 15 minutos. Y luego mezclar la masa con la harina, el azúcar restante y la levadura en polvo. La masa suele duplicar su tamaño en dos horas. Y se puede volver a amasar entre la primera y la segunda hora. Mientras la masa sube, haz el relleno.
Freír la carne picada con salsa de ostras (se puede sustituir por salsa de soja), cebolla finamente picada y ajo. Diluimos el almidón en agua y lo añadimos a la carne picada preparada. Remojar los champiñones y sofreírlos por separado, y luego combinarlos con la carne picada. Cortar los huevos cocidos en rodajas. Ahora formamos las tartas.
Coloque la carne picada sobre panes planos finamente enrollados y una rodaja de huevo cocido (pollo y codorniz) encima. Pellizcamos y colocamos las tartas en una vaporera. Cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos. Y pasados otros cinco minutos, abre la tapa y sirve.
La receta de Jamie Oliver para bollos de coco
No hay nada más fácil que preparar estos tiernos y fragantes bollos al baño maría. Esto no requiere mucho. Ingredientes:
- 400 gramos. leche de coco;
- 700 gramos. harina;
- 1 paquete de levadura en polvo.
Tiempo de cocción: 30 minutos
Contenido calórico: unas 250 Kcal/100 g.
Vierta la leche en un bol, agregue la harina tamizada y la levadura en polvo. Amasar la masa. Colóquelo en moldes para cupcakes con papel pergamino. Pero no lo pongamos en el horno, sino a baño maría. Generalmente salen 8 bollos. Cocer al vapor durante 15 minutos. ¡Y todo está listo! Estos productos se deben servir con mermeladas, leche condensada o salsas especiales, o platos de la cocina japonesa y china.
Las recetas de bollos al vapor son las mismas, pero cada uno las prepara de manera diferente. ¿Por qué está pasando esto? Y todo porque hay algunos secretos que debes conocer. Aquí están:
- La harina siempre debe estar tamizada. Entonces la masa quedará esponjosa y tierna. Porque durante el proceso de tamizado la harina se satura de aire;
- Siempre es más conveniente amasar masa de levadura si te untas las manos con aceite vegetal;
- La masa hay que amasarla en un bol limpio, porque absorbe muy bien los olores extraños y el sabor, pero no lo necesitamos;
- Antes de pellizcar las tartas, es mejor condimentar los bordes de la masa con un poco de agua;
- Nunca agregues sal a la masa. Hay que añadirlo a la harina, o mejor aún, mezclarlo con aceite vegetal antes de añadirlo a la harina. El hecho es que a la levadura no le gusta la sal y se debe evitar el contacto cercano.
Y un consejo más sobre cómo limpiar todo adecuadamente después de cocinar. Por ejemplo, después de la prueba, los platos se lavan primero con agua fría y solo luego con agua tibia o caliente.
