कॉर्नमील के साथ चीज़केक। कॉर्नमील के साथ कम कैलोरी वाला चीज़केक

एल्ब्यूमिन पनीर से चीज़केक

आइए कई व्यंजनों के अनुसार चीज़केक में कैलोरी गिनें।

कम कैलोरी वाला पनीर कम कैलोरी वाले आहार के लिए एक अच्छा उत्पाद है। इससे आप लो-कैलोरी चीज़केक बना सकते हैं।

वे होंगे यदि आप कम से कम फ्राइंग तेल और आटे का उपयोग करते हैं। वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ करना काफी संभव है, बस पैन को चिकना करें। इसके लिए कुछ अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है।

ऐसा करने के लिए, आपको मध्यम या कम गर्मी पर चीज़केक सेंकना चाहिए, प्रक्रिया का पालन करें, और यदि नीचे तली हुई है और ऊपर कच्ची है, तो आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं और ढक्कन के नीचे चीज़केक को तब तक पकड़ सकते हैं जब तक कि वे जब्त न करें ऊपर, और फिर पलट कर तलें।

लेकिन आप इसे तुरंत सावधानी से पलट सकते हैं, और फिर, जब यह दूसरी तरफ बेक हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और इसे कई मिनट के लिए पैन में ढक्कन के नीचे रखें ताकि यह न निकले कि कच्चा आटा है बीच में।

शास्त्रीय खाना पकाने की दृष्टि से, चीज़केक के लिए नुस्खा में, वे हमेशा पनीर की मात्रा पर नृत्य करते हैं। चीज़केक में पनीर सबसे महत्वपूर्ण घटक है, यह प्रतिशत के संदर्भ में जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

कॉर्नमील, वॉलपेपर से बेहतर, भराव के लिए काफी उपयुक्त है, गेहूं के आटे के बजाय, बस ध्यान रखें कि यह तैयार सिर्निकी में फूलता रहता है, और यदि आप इसे बहुत अधिक डालते हैं, तो ठंडा सिर्निकी सख्त हो सकता है।

चीज़केक तैयार करने का क्रम, जब तक कि अन्यथा नुस्खा में इंगित न किया गया हो, हमेशा समान होता है।

खाना बनाना:

1. पनीर को अंडे के साथ चिकना होने तक पीस लें, पनीर खट्टा हो तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं. वैकल्पिक रूप से, आप मसाले जोड़ सकते हैं: वेनिला, दालचीनी या जायफल थोड़ा सा।

- ग्लूइंग के लिए अंडे की जरूरत होती है। साधारण चीज़केक के लिए, आहार के लिए नहीं, पनीर के 250 ग्राम पैक पर एक अंडा और दो अंडे की जर्दी डालना अच्छा है। हालांकि, समान वसा सामग्री का पनीर इतना भिन्न हो सकता है कि आपको अक्सर आटे की स्थिरता से नेविगेट करना पड़ता है।

2. थोड़ा सा मैदा डालकर प्लास्टिक का आटा गूंथ लें, जो इस प्रकार हो सकता है:

- अपने हाथों से कटलेट की तरह मोल्ड, आप आटे में रोल कर सकते हैं,

- या आटे को और तरल बना लें और तवे पर चमचे से स्लाइड्स में फैला दें, नीचे दबा कर ऊपर से चमचे से समतल कर लें.

- आप चीज़केक को मोटे आटे से बेल सकते हैं (जो पैनकेक से मोटा होता है, लेकिन आप इससे नहीं बना सकते हैं) पहले आटे में रोल करें। ऐसा करने के लिए, सावधानी से एक चम्मच आटे को एक प्लेट में आटे के साथ रखें और जैसे ही इसे धीरे से दूसरी तरफ पलटें, हल्के से दबाएं और ध्यान से एक गर्म तवे पर रख दें। तब एक समान सुंदर क्रस्ट प्राप्त होता है।

3. दोनों तरफ मध्यम आँच पर, वनस्पति तेल, ओवन में गर्म फ्राइंग पैन पर डालें।

चीज़केक विकल्पकैलोरी गणना के साथ कम कैलोरी वाले आहार के लिए:

1. एक पुरानी रसोई की किताब के अनुसार चीज़केक

उनमें आटे का मिश्रण शामिल है: एक प्रकार का अनाज और मोटे मकई का आटा और थोड़ा पानी डाला जाता है। आटा मोटा है, कटलेट की तरह ढाला है। चीज़केक बहुत संतोषजनक हैं। किताब कहती है कि वे सड़क पर चलने के लिए अच्छे हैं। वे गर्म होने पर ही नरम होते हैं, और फिर वे केक की तरह स्वाद लेते हैं। वजन घटाने के लिए उपयुक्त, क्योंकि आप उनमें से बहुत कुछ नहीं खा सकते हैं।

अवयव:

1. दही 0% वसा। – 125 ग्राम - 106 किलो कैलोरी

2. एक प्रकार का अनाज का आटा – 1/8 कप, 25 मिली, 15 ग्राम - 50 किलो कैलोरी (एक छोटी स्लाइड के साथ एक मिठाई चम्मच)

3. मकई का आटा वॉलपेपर – 1/3 कप (थोड़ा अधिक), 70 मिली, 50 ग्राम - 136 किलो कैलोरी

4. अंडा – 1 टुकड़ा - 70 किलो कैलोरी

5. तलने के लिए वनस्पति तेल – 1 चाय का कमराचम्मच – 45 किलो कैलोरी

6. चीनी - 1 चम्मच शीर्ष के बिना - 16 किलो कैलोरी

7.पानी- कप - 50 मिली

यह 4 बड़े चीज़केक निकला, कुल: लगभग 423 किलो कैलोरी, 1 चीज़केक: लगभग 106 किलो कैलोरी, 2 चीज़केक की सेवा: लगभग 212 कक्काएल + खट्टा क्रीम 15% वसा 1 बड़ा चम्मच (40 किलो कैलोरी), कुल: 252 किलो कैलोरी

आटा मोटा नहीं है, एक चम्मच के साथ बिछाया जाता है, एक पैन में फैलता है, पनीर के समृद्ध स्वाद के साथ कम केक प्राप्त होते हैं। बहुत संतोषजनक। ठंडे वाले भी स्वादिष्ट होते हैं और बिना खट्टा क्रीम के भी।

अवयव:

1. दही 0% वसा। – 125 ग्राम - 106 किलो कैलोरी

2. मक्के का आटा वॉलपेपर- 50 मिली - 37 ग्राम - 121 किलो कैलोरी

3. अंडा – 2 पीसी - 140 किलो कैलोरी

– 1 चाय का कमराचम्मच – 45 किलो कैलोरी

यह 16 छोटे चीज़केक निकला। कुल कैलोरी सामग्री: 428 किलो कैलोरी, एक चीज़केक: 27 किलो कैलोरी, एक हिस्सा 8 चीज़केक से: 214 किलो कैलोरी.

3. कम से कम आटे के साथ चीज़केक

स्वादिष्ट चीज़केक, कोमल, छोटे आकार का। बड़े को पलटना मुश्किल है। उन्हें एक चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, आप शीर्ष को समतल नहीं कर सकते, वे खुद को व्यवस्थित कर लेंगे। हम छोटी आग पर तलते हैं। वे आसानी से जल सकते हैं, क्योंकि हम डेयरी उत्पाद को फ्राई करते हैं, इसलिए आपको प्रक्रिया को देखना चाहिए।

अवयव:

1. पनीर 0% वसा - 125 ग्राम - 106 किलो कैलोरी

2. मक्के का आटा वॉलपेपर- 25 मिली - 19 ग्राम - 62 किलो कैलोरी

3. अंडा 1 पीसी - 70 किलो कैलोरी

4. तलने के लिए वनस्पति तेल – 1 चाय का कमराचम्मच – 45 किलो कैलोरी

5. चीनी - 1 चम्मच शीर्ष के बिना - 16 किलो कैलोरी

यह 8 छोटे चीज़केक निकला। संपूर्ण: 299 किलो कैलोरी, एक चीज़केक: लगभग 37 किलो कैलोरी।

एक हिस्सा 4 चीज़केक से: लगभग 150 किलो कैलोरी.

एल्ब्यूमिन पनीर से चीज़केक के लिए मेरा पसंदीदा नुस्खा

एल्बुमिन दही

यह एक बेहतरीन पनीर है। इसके दाने छोटे होते हैं, इसलिए आटा एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने में आसान होता है। यह खट्टा, कोमल और गीला नहीं है। मैं 14% वसा खरीदता हूं, इसमें 162 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसलिए, मैं कैलोरी की गिनती नहीं करता।

लेख की शुरुआत में चीज़केक की तस्वीर।

मैं एक पूरा अंडा और 2-3 जर्दी प्रति 300-350 ग्राम पनीर, थोड़ी चीनी, मसाले, अधिक बार अदरक, आटा जोड़ता हूं - मैं पेनकेक्स की तरह एक स्थिरता प्राप्त करने के लिए कितना लेता हूं। बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है। लेकिन कभी-कभी मैं थोड़ा सा सोडा मिलाता हूं, इसे नींबू या सिरके के साथ मिलाता हूं, अक्सर मैं बेकिंग पाउडर के रूप में एक बड़ा चम्मच बोरजोमी का उपयोग करता हूं।

यह दैवीय रूप से स्वादिष्ट, दही, और पेनकेक्स की तरह दिखता है।

सन्दर्भ के लिए:

एल्बुमिन दही।इसका उत्पादन अब हर जगह होने लगा है, यह दूध के साथ मट्ठे को उबालकर और अम्लीकृत करके उत्पादित किया जाता है, इसके बाद थक्का दबाकर इसमें व्हे प्रोटीन एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन होता है, जो साधारण पनीर में नहीं पाया जाता है, इसमें कम अम्लता, आहार होता है। और औषधीय गुण और आसानी से पचने योग्य है।

सिरनिकी – बढ़िया फास्ट फूड, स्वस्थ और स्वादिष्ट। इसलिए, यह थोड़ा काम करने लायक है और सीखें कि उन्हें कैसे पकाना है।

© तैसिया फेवरोनिना, 2010।

सिर्निकी स्लाव व्यंजनों का एक व्यंजन है। चूंकि प्राचीन काल में गाय परिवार में मुख्य कमाने वाली थी, और सभी के पास भरपूर दूध था, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक अज्ञात मालकिन ने गलती से देखा कि खट्टा दूध में दही बन गया था। उन्होंने तुरंत नए उत्पाद का उपयोग करना शुरू कर दिया, लेकिन इसे पनीर कहा जाता था। इसलिए नाम - "चीज़केक"। और जब पीटर I रूस में बहुत सारे विदेशी उत्पाद लाए, और उनमें से कठिन पनीर हमारे लिए अधिक परिचित था। फिर दही पनीर का नाम बदलकर "कॉटेज चीज़" कर दिया गया। यह नाम "क्रिएट" शब्द से आया है, क्योंकि कॉटेज पनीर के साथ उन्होंने कई व्यंजन बनाए हैं।
क्लासिक पनीर पैनकेक गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं और एक पैन में तले जाते हैं। और चीज़केक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, गेहूं के आटे को पूरी तरह से मकई के आटे से बदला जा सकता है, और ऐसी मिठाई को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। कॉर्नमील के साथ चीज़केक - एक व्यंजन के लिए एक नुस्खा जो पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन कम कैलोरी और स्वस्थ है, इसे पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन मेनू में जोड़ा जा सकता है। यदि नुस्खा में चीनी शर्मनाक है, तो आप इसे शहद या मीठे सूखे मेवे के टुकड़ों से बदल सकते हैं। कॉर्नमील के साथ पनीर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं और छोटे बच्चों और उनके फिगर को फॉलो करने वालों दोनों को पसंद आएंगे। आखिरकार, उन्हें एक ग्राम तेल और वसा के बिना ओवन में पकाया जाता है। पनीर के लाभों के बारे में हर कोई जानता है, जो हमारे शरीर को कैल्शियम और अन्य उपयोगी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। कॉर्नमील भी एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है जो पीले मकई के दानों से बनाया जाता है। कॉर्नमील व्यंजनों के उपयोग से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित किया जाता है, पाचन में सुधार होता है, हृदय प्रणाली मजबूत होती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तो इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक को ओवन में स्टेप बाय स्टेप पकाएं और एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखें। और बदलाव के लिए, ओवन में रसीला चीज़केक का एक और स्वादिष्ट संस्करण खोजने के लिए लिंक का अनुसरण करें।

अवयव:

• 350 ग्राम पनीर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच आटे में मक्के का आटा + ब्रेडिंग के लिए.

1. हम पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं या इसे ब्लेंडर से हराते हैं। मुख्य लक्ष्य गांठों को तोड़ना है।

2. पनीर में चीनी डालें, नमक और वेनिला चीनी डालें। वेनिला चीनी के बजाय, आप एक चुटकी वेनिला पाउडर मिला सकते हैं। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

3. कॉर्नमील को छलनी से छान लें, फिर इसे दही के मिश्रण में एक चम्मच डाल कर मिला दें. दही के आटे के लिए, आपको केवल दो बड़े चम्मच चाहिए, बाकी ब्रेड के लिए जाएंगे। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक चम्मच से मिलाएं। यदि पनीर फैलता है, तो अधिक कॉर्नमील डालें।

4. बचे हुए कॉर्नमील के साथ बोर्ड छिड़कें। एक चम्मच के साथ, हम दही द्रव्यमान का एक हिस्सा इकट्ठा करते हैं और इसे आटे में कम करते हैं। कॉर्नमील के साथ छिड़कें और गोल आकार दें। आप इसे चाकू और हाथों से कर सकते हैं। हम सभी दही के आटे से गोले बनाते हैं।

5. फोटो के साथ इस रेसिपी में ओवन में चीज़केक पकाना शामिल है, लेकिन उन्हें तला भी जा सकता है। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछाएं, थोड़ा सा कॉर्नमील या सूजी छिड़कें। हम अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फैलाते हैं और 25-35 मिनट तक बेक करते हैं। पकाते समय, हम खुद को उन्मुख करते हैं और अपने ओवन के अनुकूल होते हैं।

6. कॉर्नमील के साथ डाइट चीज़केक तैयार हैं। उन्हें पाउडर चीनी, नारियल या कोको के साथ छिड़का जा सकता है, प्लेट के बगल में आइसक्रीम या अपने पसंदीदा फल का एक स्कूप डालें और फिर परोसें। अच्छी रूचि!

कॉर्नमील के साथ पीपी सिर्निकी तैयार करने के लिए बुनियादी सिफारिशें

1. चीज़केक की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद पनीर है, यह उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक होना चाहिए। कम शैल्फ जीवन के साथ देहाती पनीर या स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। सस्ते पनीर का चयन न करें, और इससे भी अधिक दही उत्पाद - बाद वाला दूध के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है और इससे शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।
2. चीज़केक के लिए पनीर ताजा होना चाहिए। अन्यथा, तैयार पकवान में खट्टापन सब कुछ बर्बाद कर देगा। 5-9% चुनने के लिए वसा सामग्री बेहतर है। चीज़केक के लिए, सूखा पनीर चुनना बेहतर होता है। बहुत अधिक तरल उत्पाद को आटे से भरना होगा। तब आपको निविदा पनीर पेनकेक्स नहीं मिलेंगे, लेकिन "पीड़ा" के अलावा, वे रबर बन सकते हैं। गीले पनीर को धुंध या एक कोलंडर के साथ चीज़केक से सबसे अच्छा निचोड़ा जाता है। और बहुत सूखा - आप खट्टा क्रीम या केफिर से पतला कर सकते हैं। बस थोड़ा सा।
3. उस बिंदु को न छोड़ें जहां पनीर को छलनी के माध्यम से रगड़ना है। इस पर अतिरिक्त 5 मिनट खर्च करना बेहतर है, लेकिन आपको एक निविदा और हवादार तैयार पकवान प्रदान किया जाएगा। वैसे, ब्लेंडर द्वारा बाधित पनीर ऐसा प्रभाव नहीं देता है।
4. बेहतर बॉन्डिंग के लिए आप दही के आटे में 1 अंडा मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
5. चीज़केक के लिए आहार नुस्खा न केवल ओवन में बनाया जा सकता है। एक मल्टीक्यूकर आसानी से ऐसे कार्य का सामना कर सकता है। मफिन टिन्स में डिश को स्टीम करने की कोशिश करें।
6. एक चुटकी बेकिंग पाउडर ओवन में चीज़केक को अधिक रसीला और लंबा बना देगा।
7. दही के आटे में स्वादानुसार सूखे मेवे, मेवा, केला मिला सकते हैं. फिर आप बिना चीनी या अन्य स्वीटनर के कर सकते हैं।
8. चीज़केक उन लोगों के लिए एक जीवन रक्षक है जिनके पास पाक प्रसन्नता के लिए पर्याप्त समय नहीं है। वे फंस सकते हैं, जमे हुए हो सकते हैं, और जल्दी नाश्ता कैसे करें - इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और बस बेक या फ्राई करें।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए बस यही छोटी-छोटी तरकीबें हैं!

सिर्निकी एक ऐसा व्यंजन है जो शायद ही कभी आपको उदासीन छोड़े। कोई उन्हें नमकीन पसंद करता है, कोई - मीठा, लेकिन व्यंजनों को आमतौर पर मीठे दांतों के लिए डिज़ाइन किया जाता है, क्योंकि पकवान अक्सर उन बच्चों के लिए तैयार किया जाता है जो किसी भी तरह से डेयरी उत्पाद नहीं खाना चाहते हैं। लेख में हम कॉर्नमील के साथ चीज़केक के लिए आहार व्यंजनों से परिचित होंगे।

रूसी व्यंजनों में, हर गृहिणी जानती है कि इस दही की विनम्रता को रसीला, स्वादिष्ट और स्वस्थ कैसे बनाया जाए। यदि आप क्लासिक चीज़केक रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं, तो आप जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं।

कुकिंग हाइलाइट्स

चूंकि चीज़केक बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, कोई भी गृहिणी आत्मविश्वास महसूस कर सकती है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन लड़की भी कुछ ही समय में इस कार्य का सामना करेगी। मुख्य बात आधार से चिपकना है। और इस मामले में यह पनीर, अंडा, चीनी, नमक, एक चम्मच आटा है। फ्लैट केक आसानी से बन जाते हैं और पकने तक एक पैन में तले जाते हैं। लेकिन, अगर किसी पारंपरिक व्यंजन का अधिक से अधिक लाभ उठाने की इच्छा है, तो आप गेहूं के आटे को मक्के के आटे से बदल सकते हैं। मेरा विश्वास करो, चीज़केक केवल इससे लाभान्वित होते हैं!

इसलिए, इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करने योग्य है:

पनीर इस व्यंजन का आधार है, इसलिए इस पर विशेष ध्यान दिया जाता है। आधार में अधिक नमी नहीं होनी चाहिए, इसलिए इसे पूरी तरह से मिटा दिया जाना चाहिए। अतिरिक्त मट्ठा के कारण, उत्पाद "रबर" बन जाएंगे। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए या एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

पनीर का द्रव्यमान हमेशा आटे से पतला नहीं होता है (इस मामले में हम मकई के आटे का उपयोग करते हैं)। यदि कोई सबसे उपयोगी चीज़केक प्राप्त करना चाहता है, तो इस घटक को छोड़ा जा सकता है। हालांकि, यह आटे की एक छोटी मात्रा है जो तरल को संतुलित करेगी और दही द्रव्यमान को एक घनी संरचना देगी, इसलिए यह एक महत्वपूर्ण घटक है। वैसे, बिना आटे के भी दही उत्पादों को तलने से पहले आटे के साथ छिड़कना चाहिए - वे बिना ब्रेड के उखड़ सकते हैं।

आमतौर पर चीज़केक को उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल में तला जाता है। और आप ओवन में या उबले हुए कॉर्नमील के साथ डाइट चीज़केक पका सकते हैं - यह केवल उन्हें स्वस्थ बनाएगा!

Syrniki दोनों सरल और किशमिश, फल (सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी), सब्जियां (आलू, गाजर), साग के साथ हैं।

दही उत्पादों की कैलोरी सामग्री क्या है?

कॉर्नमील के साथ कॉटेज पनीर सिर्निकी एक स्वादिष्ट, लेकिन मध्यम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है - लगभग 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, गेहूं के आटे (183 किलो कैलोरी) के उत्पादों के विपरीत। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि कोई भी योजक उत्पादों के ऊर्जा मूल्य को 200 किलोकैलोरी या उससे अधिक तक बढ़ा देता है।

लेकिन अगर आप सही सामग्री और खाना पकाने की विधि चुनते हैं, तो आप काफी आहार भोजन प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, वांछित वसा सामग्री के पनीर का उपयोग करके चीज़केक की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित किया जा सकता है।

कॉर्नमील के साथ पनीर पेनकेक्स का नुस्खा एक युवा मां का उद्धार है!

अब हम पनीर के लिए नुस्खा का विश्लेषण करेंगे, जिसने एक से अधिक परिचारिकाओं को जीत लिया। यह विशेष रूप से उन लोगों की मदद करता है जो न केवल प्यार से खाना बनाना चाहते हैं, बल्कि अपने परिवार के लाभ के लिए भी। कॉर्नमील को लगभग एक अनूठा उत्पाद माना जाता है - इसके साथ चीज़केक न केवल आकृति को नुकसान पहुंचाते हैं, वे उत्कृष्ट स्वाद भी लेते हैं।

कॉर्नमील (5-6 उत्पादों के लिए गणना) के साथ क्लासिक चीज़केक तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• 1 चिकन अंडा (यदि वांछित है, तो आप दो बटेर अंडे की जगह ले सकते हैं);
• 200 ग्राम वसा रहित पनीर;
• आटा के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील;
• आधा चम्मच दानेदार चीनी (यदि पनीर खट्टा नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं);
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए कैंडीड फल / किशमिश;
• ब्रेडिंग के लिए 3 बड़े चम्मच कॉर्नमील;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

क्लासिक चीज़केक पकाना

सबसे पहले आपको पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाना है, फिर कैंडीड फल / किशमिश डालें। आप चाहें तो पनीर को छलनी से पीस सकते हैं, जिससे दही का द्रव्यमान अधिक कोमल हो जाएगा।

फिर आपको आटा जोड़ने की जरूरत है, फिर से मिलाएं। फिर एक बोर्ड लें, इसे आटे के साथ छिड़कें, दही द्रव्यमान को ऊपर उठाएं और चाकू और कांटा का उपयोग करके चीज़केक बनाएं, छिड़कने के लिए आटे का उपयोग करें। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, लेकिन चाकू या चम्मच से आपके हाथ साफ हो जाएंगे। इसके बाद, आपको चीज़केक को एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा।

गृहणियों के लिए एक छोटी सी तरकीब! आप एक तरफ कॉर्नमील के साथ चीज़केक को तेज़ आंच पर तल सकते हैं, और दूसरी तरफ इसे शांत कर सकते हैं। दही उत्पादों पर अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये या रुमाल से हटाया जा सकता है।

कॉर्नमील के साथ चीज़केक के लिए एक असामान्य नुस्खा

लेख में प्रस्तुत तस्वीरों में आप देख सकते हैं कि तैयार उत्पाद कैसा दिखेगा। हालांकि, वास्तविक जीवन में चीज़केक हमेशा इतने सुंदर और सुर्ख नहीं होते हैं। इसका कारण आटे की गलत मात्रा का उपयोग किया जाता है - या तो इसका बहुत अधिक, और तंग हॉकी पक प्राप्त होते हैं, या बहुत कम होते हैं, और उत्पाद पैन पर फैलते हैं, आकारहीन और मैला केक में बदल जाते हैं। यह पनीर के साथ मकई का आटा है जो आदर्श लोच और आटे के घनत्व को प्राप्त करने में मदद करता है - यह पूरी तरह से ढाला जाता है और बनावट में रसदार फ्रेंच जीनोइस जैसा दिखता है।

तो, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम कम वसा वाला सूखा पनीर;
• मोटे कॉर्नमील के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 1 ताजा चिकन अंडा;
• बादाम निकालने का एक चम्मच;
• नींबू उत्तेजकता का एक बड़ा चमचा;
• परोसने के लिए लिंगोनबेरी जैम (वैकल्पिक)।

जाम के साथ चीज़केक पकाना

हम पनीर को एक गहरी कटोरी में फैलाते हैं, अंडा तोड़ते हैं, पनीर में डालते हैं। चीनी डालो, अंडे और चीनी के साथ पनीर को एक स्पैटुला या एक चम्मच के साथ रगड़ें जब तक कि एक सजातीय पेस्ट प्राप्त न हो जाए।

परिणामी द्रव्यमान में नींबू उत्तेजकता जोड़ें, एक बार फिर से पनीर के साथ सावधानी से रगड़ें। फिर उसमें एक चम्मच बादाम का अर्क डालें और सभी चीजों को मिला लें।

पिसी हुई दालचीनी और दो बड़े चम्मच कॉर्नमील डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं - नतीजतन, आटा काफी घना होना चाहिए, और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम साफ गोल चीज़केक बनाते हैं। एक प्याले या प्लेट में थोड़ा सा कॉर्नमील डालिये और प्रत्येक दही को उसमें रोल कर दीजिये. अतिरिक्त वापस कटोरे में हिलाएं।

आइए परोसना शुरू करें। हम एक सजातीय बेरी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से पोंछने के बाद, 5-6 बड़े चम्मच लिंगोनबेरी जैम को सर्विंग प्लेट्स पर फैलाते हैं।

सिरप के ऊपर कॉर्नमील के साथ चीज़केक बिछाएं - प्रति सेवारत कुछ टुकड़े।

हम प्रत्येक सर्विंग को ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाते हैं और तुरंत टेबल पर परोसते हैं जबकि उत्पाद अभी भी गर्म हैं। बॉन एपेतीत!

ओवन में चीज़केक बेक करें

हम अपने उत्पादों के लिए निम्नलिखित घटक लेते हैं:

• कम कैलोरी वाला पनीर - 0.5 किलो;
• 2 ताजा चिकन अंडे;
• वेनिला चीनी का आधा बैग;
• दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• 30 ग्राम किशमिश / कैंडीड फल;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• 2 बड़े चम्मच अच्छी क्वालिटी का कॉर्नमील
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

पनीर को अंडे, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। किशमिश/कैंडी वाले फल डालें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, फिर से मिलाएँ।

हम एक बोर्ड लेते हैं, उस पर ब्रेडिंग के लिए आटा डालते हैं। हम दही द्रव्यमान को स्कूप करते हैं, चीज़केक बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करने के बाद।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकते हैं, तेल से चिकना करते हैं। हम चीज़केक को ध्यान से कागज पर स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर पन्नी की एक शीट के साथ कवर करते हैं। हमने बेकिंग शीट को 170 डिग्री से पहले ओवन में रख दिया। चीज़केक 10 से 15 मिनट तक बेक हो जाते हैं। फिर पन्नी को हटा दें और चीज़केक को सफेद तरफ मोड़ दें। उन्हें और पांच मिनट के लिए ओवन में रख दें।

मेरे परिवार में चीज़केक नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। हाल ही में मैंने मकई के आटे के साथ चीज़केक पकाने की कोशिश की, और हम सभी को ऐसे चीज़केक गेहूं के आटे से ज्यादा पसंद आए। सबसे पहले, कॉर्नमील पर चीज़केक का रंग अधिक चमकीला होता है, और दूसरी बात, चीज़केक की संरचना अधिक हवादार होती है, फिर से, कॉर्नमील के लिए धन्यवाद।

मेरा सुझाव है कि आप मेरे साथ कॉर्नमील पर चीज़केक पकाएँ। हम मक्के के आटे के दो प्रकार बेचते हैं - बारीक पीसना और मोटा पीसना। मैंने दोनों प्रकार से पकाने की कोशिश की, मुझे साबुत कॉर्नमील के साथ चीज़केक अधिक पसंद थे।

हम सारे उत्पाद लिस्ट के अनुसार तैयार कर लेंगे, वैसे आटे में आप अपनी इच्छा के अनुसार किशमिश या सूखे मेवे मिला सकते हैं, मैं इस बार नहीं मिलाता। मेरे पास दो सर्विंग्स के लिए संकेतित उत्पादों की संख्या है, परिणामस्वरूप, 8 चीज़केक प्राप्त होते हैं, नाश्ते के लिए दो के लिए यह पर्याप्त है।

पनीर को एक बाउल में डालें और एक अंडे में ड्राइव करें।

वेनिला चीनी डालें। आप वेनिला अर्क और वेनिला अर्क दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग पाउडर डालें। सबसे पहले मैंने इसके बिना चीज़केक पकाया, वे कुछ खुरदरे निकले, बेकिंग पाउडर के साथ वे अधिक हवादार होते हैं।

कॉर्नमील डालें।

चीनी डालें - मेरे पास ज्यादा चीनी नहीं है। अगर आपको चीज़केक बहुत मीठा पसंद है, तो थोड़ी और चीनी मिलाएँ।

सभी सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें और आटे को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आपके पास बारीक पिसा हुआ आटा है, तो आप तुरंत चीज़केक बेक कर सकते हैं, मैं आटे को थोड़ा फूलने और दही से अतिरिक्त तरल निकालने का मौका देता हूं। हम मध्यम आकार के चीज़केक बनाते हैं।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, पैन को आग पर रखें और पहले चीज़केक को एक तरफ भूनें, फिर पलट दें और पैन को ढक्कन से ढकते हुए दूसरी तरफ भी भूनें।

कॉर्नमील के साथ तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम, जामुन या सिर्फ चाय के साथ परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!