200 मिली गर्म दूध में यीस्ट, 50 ग्राम मैदा और एक टेबल स्पून चीनी डाल कर 15 मिनिट के लिए छोड़ दीजिये. ऊपर से जो यीस्ट आया है उसमें पिघला हुआ मक्खन, बचा हुआ दूध डाल कर मिला दीजिये. अंडे को नमक और बची हुई चीनी के साथ फेंटें, दूध-खमीर के मिश्रण में डालें, मिलाएँ। मैदा के कुछ भाग मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। एक तौलिया के साथ कवर करें और उठने दें।
जामुन धो लें। चेरी से गड्ढे हटा दें।
उठे हुए आटे को मसल लें।
आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को 12-15 सेमी लंबे अंडाकार में रोल करें।
प्रत्येक केक के किनारे पर कुछ जामुन रखें, 1 चम्मच चीनी के साथ छिड़के। किनारों को अच्छी तरह से ठीक करते हुए, बेरीज को आटे से बंद कर दें। केक के बचे हुए किनारे को स्ट्रिप्स में काट लें।
एक बन बनाते हुए, स्ट्रिप्स को क्रॉसवाइज लपेटें।
बेरीज के साथ बन्स को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
पीटा अंडे के साथ बढ़ी हुई बन्स को ब्रश करें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-35 मिनट के लिए एक सुंदर सुनहरे रंग तक बेक करें।
बेरीज के साथ हवादार, स्वादिष्ट बन्स बनकर तैयार हैं.
बॉन एपेतीत!
क्या तुम्हें पसंद है घर का बना बन्स- नरम, गर्म, सुगंधित, आपके मुंह में पिघलना और घर, आराम, परिवार, देखभाल की आश्चर्यजनक महक? खमीर आटा बन्सदादी के उदार हाथों, माँ की कोमलता, पिता के घर के बारे में विचार? नाश्ते के लिए ताजा बन्स, आप विरोध नहीं कर पाएंगे। सुंदर और सुर्ख, ये सुंदरियां ध्यान आकर्षित करती हैं, भूख को उत्तेजित करती हैं और आंख को प्रसन्न करती हैं।
क्या आप जानते हैं कि यद्यपि स्ट्रॉबेरी- बेरी मीठा है, हालांकि, अजीब तरह से पर्याप्त है, इसमें चीनी की मात्रा न्यूनतम है - तुलना के लिए, एक नींबू में कई गुना अधिक होता है।
मैं बन्स पर एक मास्टर क्लास की पेशकश करता हूं - तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि खमीर आटा से ऐसे प्यारे गुलाब कैसे बनाएं। शायद अगर आप ढूंढ रहे हैं स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब रेसिपी, यह सबसे भव्य विकल्पों में से एक है!
अवयव:
3 कला। एल सहारा;
1.5 चम्मच सूखी खमीर;
1 चम्मच नमक;
3 कला। एल वनस्पति तेल;
250 मिलीलीटर दूध;
4 कप आटा (कांच - 200 मिलीलीटर);
एक प्रकार का फल, स्ट्रॉबेरी;
आटा गूंथने के लिए अंडा।
एक बड़े कटोरे में, चीनी और सूखा खमीर मिलाएं।
गर्म दूध में डालें।
झाग आने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक बाउल में आधा मैदा छान लें। नमक, मक्खन, अंडा डालें।
बाकी का आटा डालें। एक चिकना और नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।
एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें, जब तक कि आकार में दोगुना न हो जाए।
मेरे एक प्रकार का फल, एक विशेष रूप से मोटी त्वचा को हटा दें।
पतले स्लाइस-अर्धवृत्त में काटें।
मेरी, साफ स्ट्रॉबेरी।
आटे को उसी आकार के गोले में बाँट लें। सुविधा के लिए, आप रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं।
आटे की प्रत्येक लोई को गोल आकार में बेल लें। हम आटे के बीच के अंत तक तीन कट बनाते हैं। पहले दो एक दूसरे के विपरीत हैं, तीसरा उनके लंबवत है।
बीच में थोड़ी मात्रा में रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी रखें।
चाहें तो थोड़ी चीनी छिड़कें।
पहले एक छोटी "पंखुड़ी" में लपेटें।
फिर दूसरे को।
और अंतिम स्पर्श - हम परिणामस्वरूप कली को आटे के शेष टुकड़े के साथ लपेटते हैं।
यह पहले से ही सुंदर निकला!
हम बन्स को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और प्रूफिंग की प्रतीक्षा करते हैं - लगभग 20 मिनट।
पिघले हुए मक्खन और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। हम तैयार बन्स को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए लकड़ी के बोर्ड या टोकरी में स्थानांतरित करते हैं।
बॉन एपेतीत!
क्या आप अभी भी कुछ और विचारों की तलाश में हैं, हम आपको दूसरों की पेशकश कर सकते हैं स्ट्रॉबेरी रेसिपी. केफिर आटा, बिस्किट आटा, कचौड़ी आटा - आप क्या चुनेंगे?
बेशक, यह पकौड़ी शिल्प कौशल का एक क्लासिक नहीं है, हालांकि, आप विरोध करने में सक्षम नहीं होंगे: शानदार आटा, आश्चर्यजनक रूप से रसदार भरना, मिठास और कोमलता .... मम्म, कितना स्वादिष्ट!
अपमान करने के लिए सरल, लेकिन अंत में कितना सुंदर, सुरुचिपूर्ण, सुगंधित!
यह आपको दही क्रीम के साथ बेरी परत के उत्कृष्ट संघ के साथ प्रसन्न करेगा। और पौष्टिक, और उपयोगी, और स्वाद के लिए बहुत सुखद! हाँ, कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक क्रस्ट - आप कैसे विरोध कर सकते हैं?
*** मिश्रण ***
200 ग्राम गर्म दूध;
सूखा खमीर का 1 ढेर चम्मच;
चीनी के 3 बड़े चम्मच;
1/4 चम्मच नमक;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी का 1 पाउच;
2.5 - 3 कप मैदा (एक गिलास 250 ग्राम);
इसके अतिरिक्त:
300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
बन्स को चिकना करने के लिए अंडा;
पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।
*** खाना पकाने की विधि ***
नमस्कार प्रिय पाठकों! घर का बना स्ट्रॉबेरी के साथजमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके इस नुस्खा को साल भर बेक किया जा सकता है। लेकिन अगर आप ताजी स्ट्रॉबेरी से बेक करना चाहते हैं, तो इसे पूरे सीजन में इस्तेमाल करें।
यदि आप एक मितव्ययी परिचारिका हैं, तो आप शायद इन जामुनों को खरीदने और भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज करने में कामयाब रहे। माली ऐसा करने में सक्षम थे, इस सुगंधित बेरी को अपने भूखंडों पर उठाकर सर्दियों के लिए ठंड के रूप में तैयार कर रहे थे। जो भी हो, आपके पास स्ट्रॉबेरी है, तो चलिए शुरू करते हैं।
यदि स्ट्रॉबेरी जमी हुई है, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। अभी के लिए, चलो आटा की तैयारी के साथ आगे बढ़ते हैं। चलो भाप से शुरू करते हैं।
गर्म दूध में, एक चम्मच चीनी के साथ खमीर को सावधानी से घोलें, 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, एक तरल आटा बनाने के लिए हिलाएं, ढककर 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर सेट करें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि खमीर "जीवन में आए"।
जबकि खमीर उठने लगा है, "बन" तैयार करें। इसके लिए मक्खन पिघलाएं और इसे एक कटोरे में डालें, चीनी, नमक, वेनिला चीनी, अंडा, वनस्पति तेल डालें और एक कांटा के साथ सब कुछ हल्के से रगड़ें।
ओपरा ऊपर आया, फिर आप इसमें आधा गिलास पहले से छना हुआ आटा डाल सकते हैं, इसे सब कुछ मिला सकते हैं, फिर बेकिंग में डाल सकते हैं, फिर से हिला सकते हैं और धीरे-धीरे छने हुए आटे को मिलाकर, हमारा आटा गूंध सकते हैं। यह चिकना और मुलायम होना चाहिए। दर्द को मत बदलो।
आटे को किसी प्याले में निकालिये, ढककर किसी गरम जगह पर एक घंटे या उससे ज्यादा के लिये रख दीजिये, ताकि आटा करीब 2 गुना बढ़ जाये.
आटा ऊपर आ गया है, अब इसे गूंथ कर आँख से 8-10 समान भागों में बाँटना है।
ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं और इसे मक्खन से चिकना करते हैं।
हम केक को रोल करते हैं, किनारों पर कटौती करते हैं, जैसा कि फोटो में है, यानी बहुत अंत तक नहीं।
केक के बीच में कुछ स्ट्रॉबेरी डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
अब हमें मैनुअल निपुणता की जरूरत है। हम कट के एक किनारे को विपरीत दिशा में फेंकते हैं।
और दूसरा छोर दूसरी तरफ है।
हम तैयार लोगों को आपकी बेकिंग शीट पर रखते हैं, हमेशा एक दूसरे से पर्याप्त बड़ी दूरी पर, क्योंकि बन्स आकार में बढ़ेंगे।
उन्हें एक अंडे के साथ चिकनाई करें और एक गर्म ओवन में डाल दें। हम इसे तुरंत डाल देते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर आने के लिए नहीं छोड़ते हैं ताकि भरना बाहर निकलना शुरू न हो।
हम मीठी सुंदरियों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
खत्म स्ट्रॉबेरी के साथ बन्सपिसी चीनी के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें। इस तरह के शानदार बन्स के साथ एक ठाठ चाय पार्टी निकलेगी। इसलिए, केतली को जल्दी से चालू करें और प्रियजनों के घेरे में घर के बने केक का आनंद लें।
सामान्य तौर पर, मेरा घर विभिन्न पेस्ट्री का बहुत शौकीन है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हाल ही में मैंने आलूबुखारा के साथ एक शहद केक बेक किया और। अगर आपका परिवार भी कुछ पका हुआ खाना पसंद करता है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तुरंत आटे का स्टॉक कर लें। इसके अलावा, जब आटा थोक होता है, तो कीमत बहुत कम होती है, और आपको चाय के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए हर हफ्ते स्टोर तक दौड़ने की आवश्यकता नहीं होती है)
*** बॉन एपेतीत ***
कितना सुंदर स्ट्रॉबेरी का मौसम है! अब यह मेरे मेनू में लगभग हर डिश में है, मैंने आज भी स्ट्रॉबेरी चीनी बनाने की कोशिश की, जब तक यह निकला, यह बेरी बहुत रसदार है, ठीक है, कुछ भी प्रयोग जारी नहीं है।
स्ट्रॉबेरी के साथ बन्स मीठे, स्ट्रॉबेरी, स्वादिष्ट कारमेल और एक अविस्मरणीय मलाईदार पनीर सॉस में भिगोकर निविदा, हवादार, सुगंधित आटा होते हैं।
हैल्लो ग्रीष्म ऋतु! मैं तुमसे प्यार करता हूँ!
बन्स के लिए मीठा खमीर आटा:
मैं 700 ग्राम आटा छानता हूं। मैं आटे को 3 भागों में विभाजित करता हूं 300 ग्राम + 300 ग्राम आटा - यह आटे में चला जाता है और बेलते समय 100 ग्राम की आवश्यकता होगी।
300 ग्राम आटे में मैं सूखा खमीर 1 पैक = मिलाता हूँ। मैंने पैकेज पर पढ़ा कि खमीर का उपयोग कैसे करें। मेरे पास आज सूखा खमीर है। यदि खमीर शुरू करने की आवश्यकता है, तो मैं कुल मात्रा का 50 मिलीलीटर (गर्म) दूध लेता हूं + वेनिला चीनी (1 पैक) + खमीर का 1 पैकेट = खमीर को ताकत हासिल करने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3 अंडे + चीनी 120 ग्राम + नमक ½ छोटा चम्मच + वेनिला चीनी 1 पैक + 1 नींबू का छिलका (मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, केवल पीला भाग) मिक्सर से फेंटें।
मैं + 250 मिली दूध (गर्म) + 100 ग्राम मक्खन (कमरे का तापमान) = हलचल + खमीर के साथ आटा 300 ग्राम = एक कांटा के साथ हलचल जारी रखता हूं।
मैंने इसे टेबल पर फैलाकर 10-15 मिनिट हाथों से गूंथ लिया, धीरे-धीरे टेबल पर 300 ग्राम मैदा डाल दिया, आटा हाथ से निकल जाएगा. आटा हाथ प्यार करता है। सबसे पहले, यह आपके हाथों से चिपक जाता है, लेकिन गूंथने के हर मिनट के साथ, आटा चिकना और अधिक लोचदार हो जाता है और पूरी तरह से चिपकना बंद हो जाता है।
मैं एक गांठ बनाता हूं, इसे एक कंटेनर में रखता हूं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान, खमीर आटा आकार में दोगुना हो जाएगा। आटा तैयार है!
भरने:
मक्खन पिघलाएं 60 ग्राम।
चीनी 150 ग्राम + स्ट्रॉबेरी 50 ग्राम = मिलाएँ और कांटे से गूंदें।
बन्स के लिए सॉस:
मैं क्रीम पनीर 100 ग्राम + पाउडर चीनी 100 ग्राम + क्रीम 100 ग्राम (20%) + स्ट्रॉबेरी 50 ग्राम = चिकना होने तक मिलाता हूं
स्ट्रॉबेरी के साथ बन्स:
मैं टेबल को 100 ग्राम आटे के साथ छिड़कता हूं और आटे को 5 मिमी मोटी एक आयत में रोल करता हूं। मैं मक्खन के साथ सतह को चिकना करता हूं और भरने की एक पतली परत (स्ट्रॉबेरी के साथ चीनी) के साथ कवर करता हूं, 5 सेमी का एक मुक्त किनारा छोड़ देता हूं। मैं आटा को एक रोल में कसकर रोल करता हूं ताकि परतें एक दूसरे से सटे हों। मैंने रोल को 4 सेमी खंडों में काट दिया। मैं इसे एक बड़े, तेज चाकू से करता हूं, दबाएं नहीं, लेकिन आटा देखा।
मैं चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करता हूं, वनस्पति तेल के साथ चिकना करता हूं। मैं एक दूसरे से 2 सेमी की दूरी पर एक बेकिंग शीट पर बन्स फैलाता हूं, "पूंछ" को टक करता हूं।
मैंने 5-10 मिनट के लिए ओवन में 100C रखा, इस दौरान बन्स मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।
मैं ओवन को 180C पर प्रीहीट करता हूँ।
मैंने इसे ओवन में 20-25 मिनट के लिए तैयार होने तक रख दिया।
जैसे ही स्ट्रॉबेरी के साथ बन्स सुर्ख हो जाते हैं, मैं टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच करता हूं।
ओवन से निकालें, बेकिंग शीट पर ठंडा करें।
मैं सॉस के साथ गर्म बन्स डालता हूं। आप स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटकर भी डाल सकते हैं।
- मध्यम आकार के अंडे
- ख़मीर। मेरे पास 1 किलो आटे के लिए डिज़ाइन किया गया खमीर का 1 पैकेट है (यह पैकेज पर लिखा है), लेकिन चूंकि आटा समृद्ध है, इसलिए इसे उठाना अधिक कठिन है, मैं मात्रा बढ़ाता हूं
खमीर 50% तक और मैं आधा पैक नहीं, बल्कि एक पूरा लेता हूं।
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है
- खमीर आटा के बारे में एक विस्तृत वीडियो देखें
- क्रीम पनीर वांछनीय है - फिलाडेल्फिया।
झटपट स्ट्राबेरी टी बन्स गर्मी की छुट्टियों के लिए एकदम सही रेसिपी है। अपने परिवार के सदस्यों को बगीचे की स्ट्रॉबेरी के प्यारे पॉकेट्स के साथ लिप्त करें।
आप स्टोर से खरीदे गए खमीर के आटे से स्ट्रॉबेरी बन्स बना सकते हैं, या आप जल्दी से घर का बना पेस्ट्री आटा बना सकते हैं जिसे लंबे समय तक किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है।
सूची के अनुसार परीक्षण के लिए उत्पादों को लें।
खमीर के साथ पानी, चीनी का एक हिस्सा और आटे का एक हिस्सा मिलाएं। आटे को उठने दें और गर्म कमरे में जमने दें। गर्मियों में, आटा उठाने की प्रक्रिया में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
तैयार आटे में गरम मक्खन डालिये.
चिकन अंडे तोड़ो।
आटे को व्हिस्क से मिलाएं।
आटा, नमक डालें। वानीलिन सुगंध के लिए जाता है - इच्छा पर। आटा गूंथते समय डालें।
आटे को टेबल की सतह पर तब तक अच्छी तरह गूंथ लें जब तक कि एक नरम बन न बन जाए।
बन को ठंडा करके मैश कर लें।
भरने के रूप में ताजा स्ट्रॉबेरी, आलू स्टार्च और चीनी का उपयोग किया जाता है।
आटे को छोटे छोटे गोले बना लें। अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना और अपने अंगूठे और तर्जनी की अंगूठी के माध्यम से गेंदों को पास करना बहुत सुविधाजनक है।
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, भरने के लिए बगीचे की स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी को डंठल से छील लें। त्रिकोणीय स्लाइस में काटें।
स्टार्च के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़के।
यीस्ट बॉल्स को ओवल केक में रोल करें। केक के किनारों पर दो विपरीत कट बनाएं।
चीनी और स्टार्च के साथ एक स्ट्रॉबेरी को मध्य भाग में रखें।
सबसे पहले स्ट्रॉबेरी सेंटर को केक के एक किनारे से ढक दें।
फिर दूसरा किनारा, लेकिन एक टक के साथ। स्टेप बाय स्टेप फोटो देखें।
तेल के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें।
बन्स की सतह को चिकन यॉल्क्स के साथ पानी में मिलाकर चिकना करें और बेक करने के लिए ओवन में भेजें। स्ट्रॉबेरी बन्स को पकाने का समय 30-35 मिनट है।
तैयार यीस्ट बन्स को स्ट्रॉबेरी से ठंडा करें। कढ़ाई से चमचे से निकालिये और चाय के साथ परोसिये. बन्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बन्स के डिम्पल में ताज़ा स्ट्रॉबेरी स्लाइस डालें। खुश चाय!
