ओवन में गाजर के साथ पाई। स्वादिष्ट और सेहतमंद पेस्ट्री - गाजर के साथ पाई बनाने की विधि गाजर के साथ पाई भरने की रेसिपी

ओवन से सीधे गाजर के साथ मीठे, भुलक्कड़, सुगंधित पाई एक वास्तविक शरद ऋतु की विनम्रता है, जो बचपन से कई लोगों से परिचित है।

हालांकि, हर गृहिणी ऐसे पाई पकाने का उपक्रम नहीं करती है - हर कोई भरने के साथ अनावश्यक उपद्रव से बचता है। हालाँकि, मीठी गाजर इतनी मृदु पदार्थ नहीं है कि अपने आप को और प्रियजनों को पाई के आनंद से वंचित कर दे। इसके अलावा, यह नुस्खा कठिनाइयों और उपद्रव के बिना है। चलो देखते है?

ओवन में गाजर के साथ मीठे पाई: सामग्री

केफिर पर पाई के लिए खमीर आटा बनाया जा सकता है, हालांकि, आपके स्वाद के अनुसार, इसे दूध, दही दूध, मट्ठा से बदला जा सकता है।

आटे के लिए:

• केफिर 1 गिलास
• अंडे 2 पीसी
• गर्म पानी 0.5 कप
• यीस्ट 1 बड़ा चम्मच सेफ-मोमेंट
• चीनी 3 बड़े चम्मच
• मक्खन 150 जीआर + 50 ग्राम पीसेस को चिकना करने के लिए
• मैदा 7 कप
• चुटकी भर नमक

भराई के लिए

• गाजर 3 पीसी
• चीनी 2 चम्मच
• 2 अंडे

ओवन में गाजर के साथ मीठे पाई कैसे पकाने के लिए

सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए। हम सभी चीनी को मिलाकर पानी में खमीर को पतला करते हैं।

मक्खन पिघला।

केफिर में खमीर डालें।

अंडे डालें।

हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे आटा डालें। चलो नमक मत भूलना। याद रखें कि खमीर पर नमक नहीं डालना चाहिए - वे नाराज होंगे। केवल आटे के लिए!

पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें।

अधिक आटा जोड़ें और अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू करें जब तक कि यह पैन की दीवारों से अच्छी तरह से पीछे न होने लगे।

हमने आटे को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया। चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लें, चीनी और थोड़ा पानी डालें, गाजर को गर्म करने के लिए मध्यम आँच पर उबाल लें। गरम गाजर में 2 अंडे डालें, जल्दी से चलाएँ।

भरावन तैयार है। अंडे को अलग से भी उबाला जा सकता है। उसके बाद, भरने को अतिरिक्त तरल से मुक्त किया जाना चाहिए, इसके लिए आप बस इसे एक छलनी पर या छोटे छेद वाले एक कोलंडर पर पलट सकते हैं।

आटा अभी ऊपर आया है, हम पाई काटने के लिए आगे बढ़ते हैं।

हम मनमाने ढंग से टुकड़ों में विभाजित करते हैं - भविष्य के पाई।

यह आटा पानीदार है, आपको अतिरिक्त आटा जोड़ने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको इसे आटे की उपस्थिति में काटने की जरूरत है। अपने हाथों से हम केक को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बनाते हैं, पतला नहीं।

हम तरल के बिना भरने का एक बड़ा चमचा फैलाते हैं।

ध्यान से पिंच करें।

चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और मक्खन से चिकना करें।

हम कुछ भी चिकनाई नहीं करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए भेजते हैं।

पकौड़े तैयार हैं. सामग्री की संकेतित मात्रा से, ओवन में गाजर के साथ औसतन 13 बड़े मीठे पाई प्राप्त होते हैं। गरम होने पर उन्हें मक्खन से ब्रश करें।

बॉन एपेतीत!

पाई के लिए कई व्यंजन हैं। और वे सभी आटे की गुणवत्ता, भरने के स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यीस्ट के आटे की वजह से ये पाई काफी रसीले और मुलायम होने की वजह से बनती हैं. यह केफिर है जो अगले दिन पाई को बासी होने से रोकता है। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में ठंडे पाई डालने के लिए पर्याप्त है ताकि वे फिर से ताजा बेक्ड पेस्ट्री की तरह दिखें। गाजर की फिलिंग को नमकीन, मसालेदार बनाया जा सकता है, लेकिन इन पाई में यह न केवल मीठा होता है, बल्कि दालचीनी के कारण बहुत सुगंधित भी होता है। गाजर के लड्डू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मीठी और रसीली गाजर चुननी होगी। अगर गाजर कड़वी है, तो न तो चीनी और न ही दालचीनी भरने का स्वाद बढ़ाएगी।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• केफिर 2.5% - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4.5 कप;
• खमीर - 2 चम्मच;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• मध्यम गाजर - 6 टुकड़े (लगभग 700 जीआर);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच;
• दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच।

पाई तलने के लिए:

• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150-200 मिली।

गाजर और दालचीनी के साथ पाई कैसे पकाने के लिए:

आटा भाप रहित तरीके से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, एक कप में 30-32 ° तक गर्म पानी डालें, उसमें खमीर डालें। उन्हें घुलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हलचल।

गरम केफिर को एक बड़े बाउल में डालें। इसे खमीर के साथ मिलाएं। चीनी और नमक डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें।

आटे में डालो।

इसे तरल सामग्री के साथ मिलाकर हिलाएं। आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, इसे अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

इसे एक बड़े बाउल में डालें, ढक्कन या प्लास्टिक बैग से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रख दें। दो घंटे में आटा 2-3 गुना बढ़ जाएगा.

जब आटा बढ़ रहा हो, तो फिलिंग तैयार कर लें।

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी और मक्खन जोड़ें। 100 मिली पानी में घोलें। बर्तन को छोटी आग पर रख दें। गाजर के नरम होने तक उबालें, कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब गाजर नरम हो जाए तो इसमें दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

साइट्रिक एसिड इतना डालना चाहिए कि भरने में मीठा और खट्टा स्वाद आ जाए। पैन को आँच से हटा दें, भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सबसे अधिक संभावना है कि आपका आटा पहले ही बढ़ चुका है। इसे आटे की मेज पर रखें, टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े के किनारों को बीच में मोड़ें, और फिर परिणामस्वरूप बन को पलट दें। डोनट्स को एक तौलिये से ढककर उठने दें ताकि वे फटे नहीं।

केक बनाकर जिंजरब्रेड मैन को अपनी उंगलियों से मैश करें। बीच में गाजर की फिलिंग डालें।

अंधा पाई। उन्हें 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

1 सेमी की परत के साथ एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे गर्म करें। प्रत्येक पाई के लिए, सीवन की जांच करें, गाजर पाई को उल्टा कर दें, इसे एक अच्छा आकार दें।

तवे पर डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें: पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ पलटें, तैयार होने दें।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पाई को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। गर्म होने तक ठंडा करें।

गाजर की फिलिंग के साथ पाई तैयार हैं. बॉन एपेतीत!!!

साभार, अलीना स्टानिस्लावोवना।

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार गाजर से भरी हुई पाई एक दिलकश संस्करण में विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है। यह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो उबली या तली हुई गाजर के शौकीन नहीं हैं।

आप मीठे बिना मीठे यीस्ट के आटे से रेसिपी के अनुसार पाई बेक कर सकते हैं या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, यदि आप पफ पेस्ट्री चुनते हैं, तो आप डिश को हवादार और यहां तक ​​कि तीखापन भी दे सकते हैं। किसी भी मामले में, केक प्रशंसा के योग्य होगा और घर और उत्सव की मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा।

आप बिना चीनी की गाजर का केक परोस सकते हैं:

• गर्म - दूध या केफिर के साथ;
• ठंडा - चाय या गर्म चिकन शोरबा के साथ;
• होममेड मीटबॉल के साथ साइड डिश के रूप में।

विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार होने के कारण गाजर में कई उपयोगी गुण होते हैं। इसके साथ पाई का उपयोग डेढ़ साल के छोटे बच्चे के पोषण में भी किया जा सकता है। इस तरह की विनम्रता से बच्चा खुश होगा और निश्चित रूप से पूरक आहार चाहेगा।

रेसिपी के अनुसार गाजर पाई बनाना बहुत ही आसान है. यहां तक ​​कि अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में उत्साहित नहीं हैं, तो आप बिना किसी कठिनाई के इस पाक कला में सफल होंगे।

तो चलो शुरू करते है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी

भरने के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार गाजर का केक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 4 चिकन अंडे;
• 0.5 कप पानी (नल से लिया जा सकता है);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

"कैरोटेल" किस्म की गाजर लेना बेहतर है। यह एक गोल सिरे वाली चमकीले नारंगी रंग की गाजर की एक किस्म है। एक कैरोटेल का द्रव्यमान 200-250 ग्राम होता है। हम इसे क्यों चुनते हैं? क्योंकि यह गाजर की सभी किस्मों में सबसे मीठी और सबसे स्वादिष्ट होती है। अनुभवी गृहिणियां विभिन्न व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने के लिए इस विशेष प्रकार का उपयोग करती हैं। इसके सभी लाभों की सराहना करने के लिए इसे स्वयं आज़माएं। आप इसे बाजार में खरीद सकते हैं।

एक नुस्खा परीक्षण के लिए, ले लो:

• 0.5 लीटर दूध;
• आटे का 1 लीटर जार;
• खमीर के 0.5 पैक;
• 1 सेंट एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 1 सेंट एल सहारा;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

नुस्खा के अनुसार, हमारे पाई के लिए आटा तैयार करने में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन हमें इसकी चिकनाई और भरने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

गाजर का केक कैसे बनाते है

तो चलिए शुरू करते हैं गाजर पाई की रेसिपी के बारे में।

1. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में खमीर को चीनी के साथ घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सुनिश्चित करें कि रसोई में कोई ड्राफ्ट नहीं है - वे भविष्य के आटे को बढ़ने से रोकेंगे। याद रखें कि यह बहुत मकर है, और इसलिए आपको इसे सावधानी से संभालने की आवश्यकता होगी। इसे आटे से न गूंदें, बल्कि कोमल गति से गूंधें। हमारी दादी-नानी सलाह देती हैं कि आटे के साथ काम करते समय तेज आवाज भी न करें। उनके अनुसार, आटा "डरा हुआ" है, जिसके परिणामस्वरूप यह इतना जीवंत और शानदार नहीं निकला। अभ्यास से पता चलता है कि यह कथन सत्य है, इसलिए हम कोशिश करते हैं कि शोर न करें।

3. 1.5-2 घंटे के बाद, हमारा आटा जमने के बाद, आटे को एक छलनी के माध्यम से ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छान लें और गांठ हटा दें।

4. अब मक्खन और मार्जरीन को पिघलाएं और बिना ठंडा किए मैदा और पिघला हुआ खमीर मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अपने हाथ से मिलाएँ, आप अपने आप को अपनी मुट्ठी से पीटने में मदद कर सकते हैं - 5-10 मिनट।

5. जब आटा दीवारों से दूर जाना शुरू हो जाता है और "पफ" (इसका मतलब है कि यह ऑक्सीजन से संतृप्त है), इसे 1.5-2 घंटे के लिए फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें।

6. जब पाई के आटे का आकार दोगुना या तिगुना हो जाए, तो इसे एक टेबल या बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर आटा छिड़का हुआ हो। यदि आपको एक बड़ा केक सेंकना है, तो आपको स्टार्च के साथ निचली परत छिड़कने की आवश्यकता होगी।

7. फिर भरावन बिछाएं और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर खड़े होने दें। उसके बाद, तैयार पेस्ट्री को चमकदार बनाने के लिए ब्रश से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

एक अलग रेसिपी के अनुसार फिलिंग तैयार करना

1. ऐसा करने के लिए, गाजर को धोकर छील लें, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

2. अब हम इससे तलते हैं (इसे पास करते हैं) - हम इसे सूप की तरह पकाते हैं।

तलने की रेसिपी इस प्रकार है: प्याज को क्यूब्स (0.5 किलो) में काट लें, 1 चम्मच के साथ छिड़के। सहारा।

1-2 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर (0.5 किग्रा) डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक उबालते रहें। थोड़े ठंडे रोस्ट में, तीन 100-150 ग्राम नमकीन पनीर जो आपको पसंद है। फिर इसमें सौंफ, धनिया और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

3. अब आपको एक अलग कंटेनर में चीनी और मैदा को एक छलनी से छान कर मिलाना होगा। रेसिपी के अनुसार बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

4. अगला, एक ब्लेंडर में, अंडे को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। यदि जैतून नहीं है, तो सूरजमुखी लें, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा। यहां, अपने पसंदीदा सीज़निंग और भुने हुए प्याज, गाजर और पनीर के साथ आटे का मिश्रण डालें।

5. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक यह सब एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। फिलिंग बनकर तैयार है, इसे पाई में रखना बाकी है.

6. ऐसा करने के लिए, हम आटा को दो भागों में विभाजित करते हैं: नीचे की परत पर 2/3 और शीर्ष पर 1/3 छोड़ दें। हम आटे की एक बड़ी गेंद से भविष्य की पाई बनाते हैं और ऊपर से भरने को फैलाते हैं। एक छोटी गेंद से हम कई सॉसेज बनाते हैं, जिन्हें हम भरने पर डालते हैं और पाई को सजाते हैं।

7. आप बेकिंग शीट पर या बेकिंग के लिए एक विशेष रूप में पका सकते हैं। आप चाहें तो इसे चर्मपत्र कागज से लाइन कर सकते हैं। अनुभवी गृहिणियां बस सूरजमुखी के तेल के साथ रूप को चिकना करती हैं।

8. परिणामी आटे को तैयार रूप में डालें। जब आप आटे को ओवन में रख दें (इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें), इसे 5 मिनट के लिए अजर रखें। सबसे पहले केक को तीसरी पंक्ति में ओवन में रखें, और जब इसका तल ब्राउन हो जाए, तो आपको इसे बहुत ऊपर तक उठाना होगा।

9. पकवान 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। आप इसे गरमा गरम दोनों तरह से टेबल पर परोस सकते हैं और इसके ठंडा होने का इंतज़ार कर सकते हैं। जब केक को छह से आठ बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है तो यह बहुत सुविधाजनक होता है।

आप इस तरह के गाजर को उत्सव के दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ नाश्ते के लिए भी बना सकते हैं, बस अपने परिवार को खुश करने के लिए। परिणाम निश्चित रूप से आपको इसके समृद्ध स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध से प्रसन्न करेगा।

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मीठी गाजर टॉपिंग

मीठी गाजर की फिलिंग अपने आप में एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई के रूप में और पाई, रोल या पाई के लिए रसदार, स्वादिष्ट फिलिंग के रूप में अच्छी है।

मिश्रण

पाई की 3 बेकिंग शीट या 2 पाई के लिए

• गाजर - 3 बड़ी (0.8-1 किलो);
• नारंगी या नींबू - 0.5 (रस और उत्साह) - आवश्यक नहीं, लेकिन उनके साथ स्वाद और सुगंध अद्भुत है;
• सेब खट्टा या मीठा और खट्टा - 1 बड़ा;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे पकाए

• छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब (छिलके और कोर को हटा दें) - एक महीन (या मोटे) कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। संतरा: जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और संतरे के अवशेषों से एक सेब के साथ गाजर पर रस निचोड़ लें। सब कुछ मिलाएं, चीनी और नमक डालें। और मिला लें।
• एक फ्राइंग पैन को तेल (लगभग 1 सेमी परत) के साथ गरम करें। इसमें गाजर डालें। 25-30 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, कभी-कभी देखते हुए और हिलाते रहें ताकि जल न जाए।
• तैयार मीठे गाजर कैवियार को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर इसे भरने के रूप में उपयोग करें।

गाजर की फिलिंग तैयार है

क्या मुझे गाजर उबालने से पहले उबालने की ज़रूरत है

मुझे इसकी कोई आवश्यकता नहीं दिखती। बेशक, कच्ची गाजर को कद्दूकस पर काटने के लिए उबले हुए गाजर को कद्दूकस करने की तुलना में अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। यह केवल उनके लिए महत्वपूर्ण हो सकता है जिनके हाथों में दर्द होता है (फिर गाजर को उसकी वर्दी में उबाल लें, छीलकर रगड़ें)।

गाजर की मीठी फिलिंग में क्या डाला जा सकता है

यदि आपके पास गाजर, मक्खन, चीनी और नमक के अलावा कुछ नहीं है, तो वे ऐसा ही कर सकते हैं। वहीं, आप मक्खन और मक्खन ले सकते हैं (यह और भी अच्छा होगा)।

लेकिन, फिर भी, गाजर में कम से कम एक सेब डालना वांछनीय है। इसकी खटास बेहतर के लिए दम की हुई गाजर के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देती है। नारंगी या नींबू के साथ, गाजर का द्रव्यमान उत्सव की सुगंध प्राप्त करता है। यदि सेब नहीं हैं, तो आप भरने में बीज रहित अंगूर, क्रैनबेरी, अमृत, सूखे खुबानी, prunes डाल सकते हैं।

अदरक, मिर्च मिर्च (गर्म लाल मिर्च) के साथ दम किया हुआ गाजर स्वादिष्ट होता है, आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं (हाँ, मिठाई भरने में)।

हवादार, सुगंधित, खस्ता क्रस्ट पाई के साथ, न तो वयस्क और न ही बच्चे उदासीन रहेंगे। और ताजा बेकिंग की महक घर को सुकून से भर देती है और आपको कुछ मिनटों के लिए बचपन में ले जाती है। और पाई के लिए भरना कितना विविध हो सकता है: आलू के साथ, और गोभी के साथ, और सेब के साथ ... और सवाल प्रासंगिक बना हुआ है - कैसे न केवल एक स्वादिष्ट इलाज, बल्कि उपयोगी भी पाई कैसे बनाएं? यहां, गाजर बचाव में आएंगे, जो पाई को एक वास्तविक विटामिन खजाना बना देगा। गाजर के साथ पाई के लिए व्यंजन, निस्संदेह, उन सभी गृहिणियों से अपील करेंगे जो अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। और महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि गाजर भरना मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है।

गाजर और सेब के साथ पाई: एक असामान्य नुस्खा

सुगंधित सेब और मीठी गाजर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं और पाई के लिए सबसे आम भरना है।

परीक्षण के लिए:

• आधा लीटर गर्म पानी;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक सौ ग्राम खमीर;
• एक सौ ग्राम वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• दो अंडे;
• एक किलो आटा।

भरने के लिए:

• दो गाजर;
• तीन सेब;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक)

खाना कैसे पकाए:

1. छिलके वाले सेब और गाजर को बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस किया जाता है और चीनी और दालचीनी के साथ एक पैन में कैरामेलाइज़ किया जाता है।
2. खमीर से, आटा का एक बड़ा चमचा, चीनी का एक बड़ा चमचा और गर्म पानी के कुछ बड़े चम्मच, एक आटा तैयार करें, दृष्टिकोण करने के लिए छोड़ दें।
3. एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें, आटे में डालें, मक्खन डालें और आटे को छोटे हिस्से में डालें। आपको एक नरम, भुलक्कड़ आटा मिलना चाहिए, जिसे आपको ऐसी जगह पर जाने के लिए छोड़ना होगा जहां एक घंटे के लिए ड्राफ्ट न हों।
4. जब आटा फूल जाए तो उसे बेल लें और गिलास से गोल काट लें। गाजर के साथ सेब से एक चम्मच भरावन फैलाएं, सिरों को चुटकी लें, ऊपर से एक चम्मच पानी से फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और 25-30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इस आटे की रेसिपी ओवन में बेक करने और पैन में तलने दोनों के लिए उपयुक्त है।

गाजर, मेवा और किशमिश के साथ पाई: ओवन के लिए एक नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, पाई स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं। वे विशेष रूप से छोटे अचार खाने वालों से अपील करेंगे जो गाजर पर अपनी नाक घुमाते हैं।

आटा सामग्री:

• मार्जरीन का एक पैकेट;
• एक सौ ग्राम खमीर;
• तीन अंडे;
• एक गिलास दूध;
• खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक किलोग्राम आटा (आपको थोड़ा कम या अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।

भरने की सामग्री:

• तीन गाजर;
• एक सौ ग्राम किशमिश;
• एक सौ ग्राम छिलके वाली अखरोट की गुठली;
• दो या तीन बड़े चम्मच चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, उसमें चीनी, थोड़ा सा पानी डालें और मक्खन के साथ नरम होने तक उबालें।
2. किशमिश को उबलते पानी में दो मिनट के लिए भाप दें, पानी निकाल दें और किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और थोड़ा काट लें।
4. गर्म दूध में घुले खमीर को बढ़ने के लिए समय दें।
5. मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, आटे से गूंद लें, चीनी, खट्टा क्रीम, खमीर के साथ हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें और आटा गूंथ लें। इसे समान आकार के आठ कोलोबोक में बाँट लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और आठ और टुकड़ों में विभाजित करें।
7. मेवा, किशमिश, गाजर और चीनी मिलाएं।
8. प्रत्येक भाग पर फिलिंग डालें, लिफाफे को रोल करें और बढ़ने के लिए छोड़ दें।
9. अंडे की सफेदी के साथ लिफाफों को चिकनाई दें, नियमित और वेनिला चीनी के मिश्रण के साथ छिड़कें और ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

किशमिश के बजाय, आप सूखे खुबानी या प्रून का उपयोग कर सकते हैं। अगर किसी को अखरोट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें काजू या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

गाजर और कद्दू के साथ मीठे पकौड़े

ये पाई दोगुने उपयोगी हैं।

परीक्षण के लिए:

• दो या तीन गिलास आटा;
• केफिर का एक गिलास;
• आधा चम्मच सोडा।

भरने के लिए:

• दो सौ ग्राम कद्दू;
• दो गाजर;
• आधा गिलास चीनी;
• दालचीनी और वेनिला चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. बड़े लौंग के साथ एक grater पर कसा हुआ, गाजर और कद्दू को चीनी और पानी के साथ निविदा तक कारमेलिज़ करें।
2. मैदा, केफिर और सोडा से हल्का आटा गूंथ लें।
3. आटे से छोटे-छोटे टुकड़े करें, उनमें से केक बनाएं, फिलिंग बिछाएं और सावधानी से आटे के किनारों को जकड़ें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे।
4. कड़ाही में तेल गरम करें और पाई को छोटे-छोटे टुकड़ों में तलने के लिए रख दें, क्योंकि वे आकार में बढ़ जाएंगे।

ये पकौड़े गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

गाजर, अंडे और प्याज के साथ भरवां पाई

गाजर के नमकीन पकौड़े भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम और आधा आटा;
• खमीर का एक पैकेट (25 ग्राम);
• एक गिलास गर्म पानी;
• एक गिलास स्पार्कलिंग पानी;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• नमक।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• तीन छोटे गाजर;
• एक बल्ब;
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन में प्याज और गाजर भूनें। अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें, गाजर और प्याज में जोड़ें।
2. खमीर से, एक चम्मच आटा और आधा गिलास गर्म पानी से, एक आटा तैयार करें।
3. मैदा में नमक डालिये, आटे को बाहर निकालिये और गरम (उबलता पानी नहीं) पानी डालिये। फिर उसमें मिनरल वाटर डालें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाकर, आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह हाथों और कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद न कर दे। यदि आवश्यक हो तो आप और तेल जोड़ सकते हैं। एक या दो घंटे के लिए आटे को फिल्म के नीचे छोड़ दें।
4. आटे के टुकड़ों से नट के आकार के गोले बेलें, फिलिंग बिछाएं और किनारों को जकड़ें।
5. गरम तेल में पकौड़ों को तुरंत दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

ऐसे पाई अगले दिन ताजा रहते हैं, उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

आलू के आटे से गाजर और मशरूम के साथ पैटीज़, अंडे से सना हुआ

इन पाई को परिवार रात के खाने के लिए लाड़ प्यार कर सकता है। इन्हें सूप या शोरबा के साथ भी परोसा जा सकता है।

आटा सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 50 मिलीग्राम वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 70 ग्राम कुत्ते;
• आटा (लगभग 300 ग्राम);
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 5 गाजर
• 200 ग्राम सूखे मशरूम
• 1 छोटा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, आधा गिलास आलू शोरबा छोड़ दें। मैश किए हुए आलू बनाएं, मार्जरीन, वनस्पति तेल और शोरबा डालें।
2. कुक मशरूम, प्याज और गाजर के साथ निविदा तक स्टू।
3. गर्म दूध में खमीर को पतला करें और इसे बढ़ने दें।
4. गर्म आलू के मिश्रण में एक अंडा डालें, खमीर के आटे में डालें और आटा मिलाते हुए, पकौड़ी की तुलना में थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। ऐसी जगह छोड़ दें जहां बढ़ने के लिए कोई ड्राफ्ट न हो।
5. उगाए गए आटे से, छोटे-छोटे पीसेस बना लें और कुछ मिनट के लिए ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
6. पाई को बड़ी मात्रा में तेल में तलें, जिसमें वे दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तैरें।

आटा में आलू के लिए धन्यवाद, पाई बहुत हवादार निकलते हैं।

अंडे की मक्खन वाली पाई को ओवन में भी पकाया जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार पाई लंबे समय तक ताजा रहती है।

पफ पेस्ट्री गाजर और चिकन के साथ पाई जाती है: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पफ पेस्ट्री पाई के लिए व्यंजन उनकी तैयारी पर कम से कम समय बिताने के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। वे बहुत नरम और स्वादिष्ट भी होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार पफ पेस्ट्री;
• 500 ग्राम चिकन मांस;
• 2 गाजर;
• मसाले

खाना कैसे पकाए:

1. चिकन उबालें, छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें और गाजर के साथ वनस्पति तेल में मसाले डालकर भूनें।
2. पफ पेस्ट्री से वर्गों को काट लें, एक चम्मच के साथ भरना डालें और पाई के किनारों को चुटकी लें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल न जाएं।
3. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पाई के शीर्ष को जर्दी और पानी से चिकना करें और तुरंत पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें। बेकिंग का समय लगभग 20-30 मिनट है।

इस नुस्खा के अनुसार पाई को उत्सव की मेज पर शोरबा के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में गाजर के साथ स्वादिष्ट पाई (वीडियो)

गाजर के केक आपके बच्चों को स्कूल में या आपके पति को काम पर देने के लिए एकदम सही हैं। वे एक पूर्ण लंच या डिनर की जगह ले सकते हैं। गाजर की फिलिंग को हर बार किसी और चीज के साथ मिलाकर अलग-अलग बनाया जा सकता है और इस प्रकार, हर बार पाई का एक नया स्वाद मिलता है, जिसकी रेसिपी सभी दोस्तों और परिचितों को पसंद आएगी।