डिब्बाबंद मछली के साथ मिमोसा सलाद। तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि: क्लासिक, टूना के साथ, पनीर के साथ, सॉरी के साथ, चावल के साथ, गुलाबी सामन के साथ

मिमोसा एयर सलाद, कई लोगों द्वारा प्रिय, न केवल तेल में सूर्य के साथ, बल्कि मछली के साथ भी तैयार किया जा सकता है। यह काफी मसालेदार स्वाद निकलता है। मैं आपके ध्यान में ऐसी तैयारी की बारीकियां लाता हूं। मैं बिल्कुल भी जानने का दावा नहीं करता। लेकिन अचानक किसी की दिलचस्पी होगी। मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने इंटरनेट पर किसी से सलाद सजाने का विचार देखा, मैंने पहली बार खुद इसे आजमाया, इसलिए यह थोड़ा अनाड़ी निकला। माफ़ कीजिए।)

गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद के लिए सामग्री:

पोषण और ऊर्जा मूल्य:

पकाने की विधि "सलाद "मिमोसा" गुलाबी सामन के साथ":

खैर, हम आलू और गाजर को पूरी तरह से पकने, ठंडा, साफ होने तक पकाने से शुरू करते हैं। अंडे के साथ - वही। फोटो में - लगभग सब कुछ जो हमें आरंभ करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, ज़ाहिर है, व्यंजन। सभी सुंदरता के लिए - यह मछली के लिए सलाद का कटोरा है। शुरू करने से पहले, हम एक सूखे सलाद कटोरे को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ इलाज करेंगे ताकि जब भागों में रखा जाए, तो सलाद चिपक न जाए और उखड़ न जाए।

मिमोसा एक ऐसा सलाद है जिसमें सभी सामग्री को बहुत बारीक काट लिया जाता है। यहां एक छोटे से ग्रेटर की आवश्यकता है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि बहुत से लोग सोचते हैं कि आलू का तकिया गलत है। मुझे ऐसा नहीं लगता है। चलो शुरू करो। सलाद के कटोरे के नीचे बारीक कद्दूकस किए हुए उबले आलू रखे जाते हैं। और हम काफी कसकर राम। परत की मोटाई - 3-5 मिमी से अधिक नहीं।
वैसे, सलाद में यही एक परत है कि हम राम, बाकी सब कुछ हवादार होना चाहिए, जैसे ... मिमोसा की तरह)

आधार तैयार करने के बाद, हम मछली की ओर मुड़ते हैं। एक अलग कटोरे में, मछली को एक कांटा के साथ चिकना होने तक गूंधें (रस को न निकालें, लेकिन उसमें मिलाएं)।
चूंकि इस नुस्खा में हमारे पास यह एस / एस में है, और तेल में नहीं है - हमें इसे "मक्खन" करने की ज़रूरत है ताकि आलू सब्सट्रेट सूखा न हो। इसलिए, 2 बड़े चम्मच के बारे में बिल्कुल जरूरी है। एल वनस्पति तेल। परिष्कृत। लेकिन अगर आप विशेष स्वाद चाहते हैं, तो आप तिल, अलसी और जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। आप तय करें।
इच्छानुसार मसाले और मसाले डालें। मैंने मार्जोरम, सफेद मिर्च और एक चम्मच बेलसमिक सिरका चुना। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें। रैमिंग नहीं, धीरे से चौरसाई करना। दूसरी परत तैयार है

तीसरी परत धनुष है। प्याज मुश्किल है। इसके स्वाद और कड़वाहट की डिग्री का पहले से ही स्पष्ट रूप से आकलन करना आवश्यक है। यह सलाद के लिए आवश्यक मात्रा और प्याज की तैयारी की डिग्री निर्धारित करता है। जितना हो सके बारीक काट लें। कई लोग ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, लेकिन मुझे चाकू से काम करने की आदत है।
मेरे मामले में, प्याज मुझे मसालेदार लग रहा था और मैंने इसे जाने देने का फैसला किया। थोड़ा सेब साइडर सिरका के साथ गर्म पानी (उबलते नहीं, किसी भी तरह से!)

ख़ासियत पर ध्यान दें, मैंने मेयोनेज़ के बारे में कभी नहीं कहा। यह एक ऐसी विशेषता है। हम मेयोनेज़ की पहली परत डालते हैं, पर्याप्त घने, केवल प्याज पर। और चौथी परत पर आगे बढ़ें - आलू फिर से। साथ ही बहुत बारीक कद्दूकस किया हुआ। परंतु! इस बार हम किसी भी हाल में न रमेंगे और न ही चिकना करेंगे। आलू छीलन के साथ सो जाओ। उसके बाद, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। बहुत कोमल, कोमल।

गाजर। हम भी एक निविदा ढीले घी के साथ घूमने के बिना लेट गए।
खैर, एक के अलावा कोई रहस्य नहीं है। मैं गाजर के ऊपर नींबू का रस डालता हूं। इससे वह अपना रंग खो देती है और पूरी तरह से अलग "फल" बन जाती है। लेकिन फिर, यह स्वाद का मामला है। मैं किसी पर थोपता नहीं हूं।
किसी भी मामले में, हम परत को मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं।

आगे हमारे पास एक उत्साह है, अधिक सटीक रूप से एक सलाद अंडा। आइए अंडे के बारे में सोचें। आखिरकार, हमने उन्हें पकाया, साफ किया, काम किया! उबले अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। हम जर्दी को अलग रखते हैं, नुस्खा में उनकी अपनी भूमिका होगी। और गिलहरी, मिमोसा में बाकी सब चीजों की तरह, बारीक कद्दूकस पर काट ली जाती है। धीरे से और अच्छी तरह से पूरे सलाद कटोरे को अंडे के टुकड़ों से भर दें। हम किसी भी तरह से राम नहीं करते !!!

अगला कदम लगभग आखिरी है। हम मेयोनेज़ के साथ अंडे की परत को बहुत कसकर कवर करते हैं, कोशिश कर रहे हैं कि एक भी छेद न छोड़ें। यह आवश्यक है ताकि सलाद को सील कर दिया जाए, जैसा कि यह था, फिर इसके अंदर अपना जीवन तब तक जीएगा जब तक कि इसे एक स्पैटुला के साथ मेज पर नहीं रखा जाता है। और यहाँ सुंदरता है। हम जर्दी को महीन धूल में रगड़ते हैं और ऊपर से सो जाते हैं। दरअसल, उन्हें "मिमोसा" का उपनाम क्यों दिया गया था। सलाद तैयार। लेकिन... क्या आप तैयार हैं?

एक तरह से उबाऊ, है ना?
लेकिन हम अंडे का एक टुकड़ा, गाजर का एक टुकड़ा छोड़ सकते थे ...
आइए न केवल स्वाद का आनंद, बल्कि सौंदर्यशास्त्र का आनंद भी लाने का प्रयास करें।
क्या हम एक और आधा घंटा जोड़ेंगे?

और अब - रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए। और बस। हर कोई हंसता है और स्वाद का आनंद लेता है!
ध्यान के लिए धन्यवाद!

ओलिवियर और हमारे टेबल पर प्रसिद्ध "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के साथ, एक नाजुक और उज्ज्वल सलाद "मिमोसा" अक्सर बहता है। मछली का सलाद अक्सर हमें एक नाजुक स्वाद, पिघलने वाली बनावट से प्रसन्न करता है, इसलिए वे हमेशा धमाकेदार होते हैं।

मैं गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जो क्लासिक होने का दावा करते हैं। दोनों व्यंजनों में, गुलाबी सामन को सामन या टूना से बदला जा सकता है, यह व्यावहारिक रूप से स्वाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।

सलाद का पहला संस्करण, यूरोपीय:

उत्पाद:

• अपने रस में 1 डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
• 6 अंडे;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा अजमोद;
• बल्ब;
• 1 नींबू।

मिमोसा सलाद की तैयारी:

1. कठोर उबले अंडे।
2. खोल निकालें, सफेद और जर्दी में अलग करें।
3. सफेद को बारीक काट लें।
4. हमने नींबू को पतले स्लाइस, बारीक तीन पनीर में काट दिया।
5. गुलाबी सामन को छान लें और कांटे से मैश कर लें।
6. गिलहरियों को सांचों में या किसी डिश पर रखें।
7. पनीर और सामन के साथ शीर्ष।
8. फिर मेयोनेज़ और प्याज।
9. फिर जर्दी और थोड़ा मेयोनेज़।
10. योलक्स के साथ छिड़के।

एक या दो घंटे के लिए संसेचन के लिए छोड़ दें, नींबू के साथ परोसें।

मिमोसा सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा का दूसरा संस्करण (Russified)

यहां हम सामान्य गाजर जोड़ते हैं, जिसे यह पसंद नहीं है - हम पहला विकल्प लेते हैं। और परतों का क्रम थोड़ा अलग है। दोनों सलाद स्वादिष्ट हैं और आपकी छुट्टी की दावत में उनकी जगह लेने के योग्य हैं। चुनें कि आपको कौन सा पसंद है।

अवयव:

• अपने रस में गुलाबी सामन की एक कैन;
• 4 छोटे आलू;
• 4 छोटी गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 150 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• मेयोनेज़ का छोटा बैग (200 ग्राम);
• कुछ हरियाली।

हम सब कुछ तैयार करते हैं, जैसा कि पहले संस्करण में, आलू, अंडे, गाजर, ठंडा, छील उबाल लें। हम प्याज को बारीक काटते हैं, उबलते पानी डालते हैं, इसे थोड़ा वहीं रहने देते हैं, कड़वाहट छोड़ देते हैं, फिर पानी निकाल देते हैं, प्याज आगे की जोड़तोड़ के लिए तैयार है।

हम एक कन्फेक्शनरी रिंग (या सिर्फ एक सलाद कटोरे में) लेते हैं और मछली की एक परत बिछाते हैं, पहले इसे युस्का से छुटकारा दिलाते हैं, और इसे एक कांटा के साथ गूंधते हैं, इसे नीचे से समतल करते हैं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

यह आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

आप मिमोसा सलाद को गुलाबी सामन से भी इस तरह सजा सकते हैं।

मिमोसा सलाद एक ऐसी डिश है जिसका इस्तेमाल हर रोज या त्योहारी व्यंजनों में किया जाता है। यह बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाता है। और यदि आप कुछ सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानते हैं, तो सलाद आपके मुंह में कोमल और पिघल जाएगा। यह व्यंजन बहुत पहले नहीं दिखाई दिया। यह 70 के दशक में हुआ था, जब दुकानों की अलमारियों पर उत्पादों का एक बड़ा वर्गीकरण नहीं था। सोवियत लोगों को वास्तव में यह पसंद आया और उन्होंने इसे एक फर कोट और ओलिवियर के नीचे हेरिंग के बराबर पकाना शुरू कर दिया। और अब तक, व्यंजनों का यह "ट्रोइका" बहुत लोकप्रिय है। कई लोगों के लिए, यह बचपन से एक नुस्खा है।

आइए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को चरण दर चरण देखें:

हमारे "दिन के नायक" को पकाने के रहस्य:
1. सब्जियों को अधिक पकाए जाने की तुलना में थोड़ा कम पकाया जाता है। और फिर सलाद दलिया जैसा हो जाएगा
2. अंडे को 10 मिनट तक पकाएं, फिर जर्दी पीली हो जाएगी। अधिक पके हुए अंडों में, यह भूरे रंग का होता है। देशी अंडे लेना बेहतर है, उनके पास एक उज्ज्वल सुंदर जर्दी है।
3. मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकनाई करना, इसे ज़्यादा मत करो। इसे डालने की जरूरत नहीं है, बस इसे स्मियर करें। यह काफी होगा। खासकर अगर सलाद ठीक से भिगोया गया हो
4. गुणवत्तापूर्ण और महंगा डिब्बाबंद भोजन खरीदें। और अच्छी मछली भी। तेल में सार्डिन या हेरिंग न लें। वे निश्चित रूप से सस्ते हैं, लेकिन सलाद का स्वाद समान नहीं है। खासकर हेरिंग से, यह कड़वा होता है।
खैर, अब मैं आपके साथ अपने पसंदीदा मिमोसा सलाद व्यंजनों को साझा करूंगा।

डिब्बाबंद भोजन के साथ क्लासिक मिमोसा सलाद नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल, सैल्मन, पिंक सैल्मन) - एक कैन
• उबले आलू 4 कंद
• उबली हुई गाजर 3 पीस
• मेयोनेज़ (वसायुक्त और स्वादिष्ट), जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी (फोटो रिपोर्ट के साथ)

सबसे पहले, आइए व्यंजनों पर एक नज़र डालें। हर रोज खाना पकाने के लिए, मैं गहरे, पारदर्शी व्यंजन का उपयोग करता हूं। उत्सव की मेज के लिए - छोटे हिस्से वाले सलाद कटोरे, हमेशा पारदर्शी ताकि लेट्यूस की परतें दिखाई दें। या छुट्टी के लिए, आप एक विशेष रूप का उपयोग करके सलाद की व्यवस्था कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियों और अंडों को उबालकर ठंडा करें। नमकीन पानी में अंडे को मध्यम उबाल पर 10 मिनट तक उबालें। आलू और गाजर को बिना छीले सबसे अच्छा पकाया जाता है, आप एक पैन में कर सकते हैं। हमेशा की तरह नमक स्वादानुसार। ध्यान रहे कि आलू सबसे पहले पकेंगे, गाजर को जड़ वाली फसल की मोटाई के आधार पर अलग-अलग समय पर पकाया जाता है।

सब्जियों को पकाने से एक दिन पहले या कुछ घंटे पहले पकाना बेहतर होता है - इसलिए वे अच्छी तरह से ठंडी हो जाती हैं और साफ करना आसान हो जाएगा।

हम डिब्बाबंद भोजन का एक जार खोलते हैं और तेल निकालने और मछली से हड्डियों को बाहर निकालने के बाद उन्हें एक कांटा से कुचलते हैं।

प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी से धो लें। तो हमें प्याज की कड़वाहट से छुटकारा मिलता है।

इसे एक छलनी पर रखना सुनिश्चित करें ताकि पानी अच्छी तरह से कांच हो जाए।

हम सब्जियों और प्रोटीन को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सलाद का स्वाद भी इसी पर निर्भर करता है। मेरे लिए उत्पादों को सीधे सलाद कटोरे में पीसना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप सब कुछ अलग से कद्दूकस कर सकते हैं और फिर इसे परतों में स्थानांतरित कर सकते हैं।

मैं सब कुछ बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं - इसलिए सलाद कोमल और हवादार हो जाता है।

आइए अब अपनी परतों को आकार देना शुरू करें

प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाएगा। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका है कि पहले मेयोनेज़ की पतली धाराओं के साथ परत डालें, फिर इसे सिलिकॉन स्पैटुला या चम्मच से फैलाएं। मेयोनेज़ को इतनी पतली धारा में आसानी से डालने के लिए, बस मेयोनेज़ बैग के कोने को 2-3 मिमी से काट लें

सलाद बनाने के लिए, नीचे के बिना किसी भी गोल आकार का उपयोग करना सुविधाजनक है, आप कटे हुए तल के साथ प्लास्टिक के कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं - इसलिए एक सपाट पकवान पर भी आपको एक सुंदर पफ सलाद मिलता है।

आधा उबला हुआ आलू, मेयोनेज़ से चिकना किया हुआ

एक मछली

प्याज

आलू का दूसरा भाग

सफेद अंडे

अंडे की जर्दी

और अब आपको तैयार पकवान को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा - इसलिए सलाद संतृप्त हो जाएगा और स्वादिष्ट भी होगा। आप इसे छुट्टी के एक दिन पहले पका सकते हैं। लेकिन मत भूलो, मेयोनेज़ के साथ सलाद को रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अगर आप एक रात पहले सलाद बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि सुबह कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें, नहीं तो वे सूख जाएंगे।

हम सलाद को सजाते हैं क्योंकि आपकी कल्पना आपको अनुमति देती है। आप साग, उबली हुई गाजर, बटेर अंडे, लाल या काले कैवियार का उपयोग कर सकते हैं। आप एक अंडे से प्यारे चूहे बना सकते हैं या "मिमोसा शाखाओं" से सजा सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन और पनीर के साथ मिमोसा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आप अपने पसंदीदा सलाद में थोड़ा सा बदलाव करके उसे एक नया स्वाद देना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। मुझे सलाद में पनीर जोड़ना बहुत पसंद है। इसलिए, यह विकल्प मेरी पसंद के हिसाब से अधिक है।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• उबले आलू 4 कंद
• उबली हुई गाजर 3 पीस
• कठोर उबले अंडे 5 पीस
• प्याज का एक सिर काफी है
• उच्च वसा मेयोनेज़
• हार्ड चीज़ 150 ग्राम
• सलाद ड्रेसिंग के लिए साग

खाना पकाने का क्रम और सलाद परतें:

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की सूची ज्यादा नहीं बदली है। एक नया घटक था - पनीर। हम सभी उत्पादों को उसी तरह तैयार करते हैं जैसे कि क्लासिक रेसिपी में - सब्जियों और अंडों को उबालें, ठंडा करें और तीन को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर रखें। मछली को कांटे से पीस लें। प्याज को बारीक काट लें।

अब हम परतों को सलाद के कटोरे में इस प्रकार डालते हैं:

आधा उबला हुआ आलू, बारीक कद्दूकस किया हुआ

डिब्बाबंद मछली एक कांटा के साथ मसला हुआ (हड्डियों से छुटकारा पाएं)

प्याज (मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उबलते पानी से उबाल लें या सिरके में मैरीनेट करें)

बाकी आलू

पनीर, अधिमानतः कठोर किस्में, मध्यम या बारीक कद्दूकस पर मला गया

उबली हुई गाजर, मध्यम या बारीक कद्दूकस की हुई

बारीक कटे अंडे की सफेदी

अपने हाथों से अंडे की जर्दी को क्रम्बल करें या बारीक कद्दूकस पर रगड़ें

और, ज़ाहिर है, हमारे सलाद की प्रत्येक परत के लिए उच्च वसा वाले मेयोनेज़। जर्दी की आखिरी परत को छोड़कर। हम इसे मेयोनेज़ के साथ कोट नहीं करते हैं। यह बदसूरत लग रहा है। लेकिन सजाने के लिए मत भूलना। हम सेवा करने से पहले ऐसा करते हैं। पिछले संस्करण की तरह, आपको सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने देना होगा - यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

डिब्बाबंद भोजन और सेब के साथ मिमोसा सलाद

असामान्य स्वाद के प्रेमियों के लिए, यह नुस्खा बिल्कुल सही है। हम आलू को सेब से बदलते हैं और नए सलाद का आनंद लेते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री इसके समकक्षों की तुलना में बहुत कम है।

हमें आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल, सैल्मन, पिंक सैल्मन) एक कैन
• उबली हुई गाजर 3 पीस
• कठोर उबले अंडे 5 पीस
• हार्ड चीज़ 150 ग्राम
• बड़ा सेब मीठा और खट्टा

एक मीठी और खट्टी किस्म का सेब लें (एंटोनोव्का या सेमेरेन्को किस्म बिल्कुल सही है)। इससे सलाद के स्वाद को ही फायदा होगा। और इसे छीलना वांछनीय है, इसलिए सलाद अधिक निविदा होगा।

सलाद तैयार करना:

मछली से तेल निकाल दें, सारी हड्डियाँ हटा दें और कांटे से मसल लें। मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ के साथ नमक और कोट।

अगली परत एक मध्यम कद्दूकस पर पनीर की होगी। मेयोनेज़ के साथ थोड़ा चिकना करें।

पनीर पर छिले, कद्दूकस किए हुए सेब को मोटे कद्दूकस पर फैलाएं। यदि यह बहुत रसदार है, तो आप इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं। और फिर से मेयोनेज़ की एक परत।

सेब के बाद कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर है। मेयोनेज़ के साथ नमक और ग्रीस।

हमारी आखिरी परत बारीक कटी हुई जर्दी होगी।

हम आपके स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, जैतून, जैतून से सजाते हैं।

और हमेशा की तरह, सभी पफ सलाद को भीगने देना बेहतर है। इसलिए, मैं उन्हें हमेशा शाम को पकाती हूं, ताकि यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाए।

डिब्बाबंद भोजन और चावल के साथ मिमोसा नुस्खा

सलाद में आलू हर किसी को पसंद नहीं होता है। तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। हो सकता है कि यह आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाए।

हमें आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल, सैल्मन, पिंक सैल्मन) एक कैन
• चावल गोल 100 ग्राम
• हरा प्याज स्वादानुसार
• उबली हुई गाजर 3 पीस
• कठोर उबले अंडे 5 पीस
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, स्वादानुसार नमक
• हार्ड चीज़ 150 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

आइए सलाद के लिए सामग्री के साथ शुरू करते हैं। पनीर नियमित या सॉसेज इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉसेज डिश को एक बहुत ही रोचक स्वाद देता है। चावल को गोल या अंडाकार इस्तेमाल किया जा सकता है। डिब्बाबंद भोजन भी आपके स्वाद के लिए सॉरी, सैल्मन, पिंक सैल्मन, मैकेरल है। चूंकि देशी अंडों की जर्दी का रंग अधिक चमकीला होता है, इसलिए उनका उपयोग करना बेहतर होता है। डिश और भी खूबसूरत लगेगी।

चलिए सलाद बनाना शुरू करते हैं। चावल धोने की जरूरत है। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पानी बादल न बन जाए। चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें। 15 मिनट खाना बनाना। हम एक चलनी पर झुकते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं।

गाजर, अंडे उबालें। जबकि वे ठंडा हो रहे हैं, चलो पनीर के साथ चलते हैं। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडे और गाजर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर पीस लें। प्रोटीन को योलक्स से अलग से काटा जाता है। हम डिब्बाबंद भोजन से हड्डियों को हटाते हैं, मछली को गूंधते हैं। हरा प्याज काट लें।

हम अपना सलाद बनाते हैं:

• डिब्बा बंद भोजन
• गिलहरी
• गाजर
• जर्दी

परतों को संकलित करते समय हम प्रत्येक उत्पाद को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं। आप सलाद को थोड़ा सा नमक कर सकते हैं। लेकिन मैं नमक नहीं करता, क्योंकि मेयोनेज़ पहले से ही नमकीन है। लेकिन यह आप पर निर्भर है। परतों की सुंदरता को बिगाड़े बिना सलाद परोसें।

मक्खन के साथ मिमोसा सलाद

इस प्रसिद्ध व्यंजन के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा है - मक्खन के साथ। बेशक, यह आहार विकल्प से बहुत दूर है, लेकिन कुछ के लिए यह पसंदीदा है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, "मिमोसा" खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और लगभग हर गृहिणी के पास घर पर इसके लिए सामग्री होती है। सलाद को रात के खाने के अतिरिक्त बनाया जा सकता है। या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें। मिमोसा सलाद के साथ अपने घर को प्रसन्न करें !!!

अब आप अक्सर लोकप्रिय सोवियत मेयोनेज़ सलाद की दिशा में "फाई" सुन सकते हैं। मुझे नहीं लगता कि यह योग्य है। एक समय में, वे छुट्टियों पर कई गृहिणियों के लिए एक मोक्ष थे, क्योंकि वे उन उत्पादों से तैयार किए गए थे जिन्हें खरीदा जा सकता था या, चरम मामलों में, "इसे प्राप्त करें", वे उत्सव के रूप में सुरुचिपूर्ण दिखते थे और इसके अलावा, काफी संतोषजनक भी थे। आइए आज याद करते हैं मिमोसा सलाद। एक तस्वीर के साथ क्लासिक नुस्खा बहुत शुरुआत में होगा, जहां हम इसकी सभी सामग्री, परतों और खाना पकाने की विधि पर एक विस्तृत नज़र डालेंगे। और फिर हम पूरी तरह से बाहर जाकर स्वाद के साथ खेलेंगे, कुछ उत्पादों को बदल देंगे, या अधिक विविधता के लिए दूसरों को जोड़ देंगे।

गुलाबी सामन के साथ सलाद "मिमोसा": फोटो के साथ नुस्खा

परंपरागत रूप से, सलाद मछली के साथ तैयार किया गया था, अधिमानतः सैल्मन परिवार से: गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सैल्मन, सॉकी सैल्मन। खैर, अगर कोई नहीं थे, तो सॉरी, सार्डिन से। और, ज़ाहिर है, जैसा कि उन्होंने पहले कहा था और जैसा कि वे अक्सर कहते हैं, यह "डिब्बाबंद" था। सिद्धांत रूप में, इतने सारे व्यंजन नहीं हैं, लेकिन सिद्धांत हर जगह समान है - बारी-बारी से परतें, मेयोनेज़ के साथ लिप्त और सजावट के रूप में कसा हुआ अंडे की जर्दी। हालाँकि, यह क्लासिक रेसिपी में है कि एक बारीकियाँ हैं ...

अवयव

• गुलाबी सामन - 1 कर सकते हैं;
• आलू - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

मिमोसा सलाद कैसे बनाते हैं

1. डिब्बाबंद गुलाबी सामन से तरल निकालें, इसे एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. एक कांटा के साथ गूंध।
   
3. पफ ऐपेटाइज़र या तो शेफ रिंग की मदद से, या पारदर्शी सलाद कटोरे या गिलास में भी परोसे जाने पर सुंदर लगते हैं। मैंने एक चौकोर आकार लिया, जिसमें मैंने सब कुछ क्रम में रखा। पहली पंक्ति एक मछली है। इस आपूर्ति के साथ, सभी परतों को हल्के ढंग से टैंप किया जाना चाहिए।
   
4. और अब वह बारीकियां। जैसा कि आपने शायद देखा, मक्खन खाद्य सूची में है। हमें इसे जमे हुए चाहिए। हम इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
5. सामन के ऊपर लेट जाओ। इसके साथ, पकवान बहुत कोमल होगा और इस स्तर पर मेयोनेज़ की अभी आवश्यकता नहीं है।
   
6. अंडे को पहले से उबाल लें। हमें प्रोटीन और जर्दी अलग-अलग चाहिए। इसलिए, मैं इस तरह से अंडे उबालने की सलाह देता हूं: ठंडा पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 1 मिनट प्रतीक्षा करें, गर्मी बंद करें, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और ठंडा होने तक ठंडा पानी डालें। पूरी तरह। इस तैयारी के साथ, जर्दी पूरी तरह से पक जाएगी, लेकिन पचेगी नहीं और नीले रंग के बिना एक सुंदर चमकीले पीले रंग की रहेगी। हम अंडे साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं, जर्दी निकालते हैं और इसे अभी के लिए अलग रख देते हैं। हम प्रोटीन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
7. उन पर तेल छिड़कें।
   
8. चमचे के पिछले भाग से हल्के से दबाएं और मेयोनीज से चिकना कर लें।
   
9. सब्जियां - आलू और गाजर भी पहले से तैयार किए जाते हैं, "वर्दी में" पकाया जाता है। फिर ठंडा करें, त्वचा को हटा दें और रगड़ें। पहले गाजर।
   
   
10. फिर आलू।
    
11. हम सील करते हैं और आप थोड़ा नमक कर सकते हैं, एक छोटा चुटकी नमक पर्याप्त होगा।
    
12. और मेयोनेज़।
    
13. जर्दी की बारी है। इसे एक महीन कद्दूकस की जरूरत है और अब इसे रटना संभव नहीं है। पकवान को एक कारण से "मिमोसा" कहा जाता है। कसा हुआ अंडे की जर्दी इस फूल की बहुत याद दिलाती है और फूली हुई होनी चाहिए।
    

यह क्लासिक मिमोसा रेसिपी है। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सब कुछ विस्तार से दिखाता है, इसलिए अब आप विषय पर विविधताओं पर आगे बढ़ सकते हैं।

मिमोसा सलाद: सार्डिन के साथ नुस्खा

उन लोगों के लिए जो लाल मछली पसंद नहीं करते हैं, या यदि आपके पास नहीं है, लेकिन अन्य डिब्बाबंद मछली है, तो इसे लेने में संकोच न करें। वे सॉरी, सार्डिन, टूना, स्प्रैट्स, कॉड लिवर और यहां तक ​​कि केकड़े की छड़ियों के साथ पकाते हैं। इनमें से सार्डिन सबसे लोकप्रिय है। इसलिए, निम्नलिखित नुस्खा उसके पास है।

अवयव:

• डिब्बाबंद चुन्नी - 200 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम (2-3 मध्यम);
• गाजर - 200 ग्राम (1 मध्यम);
• प्याज - 100 ग्राम (1 छोटा प्याज);
• अंडे - 3-4 पीसी;
• नमक;
• मेयोनेज़।

सार्डिन के साथ मिमोसा सलाद कैसे बनाएं

1. आलू और गाजर को नरम होने तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर हम सफाई करते हैं।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसके स्वाद को नरम बनाने के लिए, खाना पकाने शुरू करने से पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालना बेहतर होता है। 10 मिनट तक रुकें और पानी निकाल दें।
3. गाजर और आलू को अलग अलग कद्दूकस कर लें।
4. अंडे उबाल कर ठंडा किया जाता है। गोरों को जर्दी से अलग करें और अलग से रगड़ें।
5. डिब्बाबंद मछली से तरल निकालें, और हड्डियों को हटाकर मछली को एक कांटा से रगड़ें।
6. हम इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम मछली की एक परत नीचे रखते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, प्याज डालते हैं, फिर आलू, मेयोनेज़ फिर से, गाजर, थोड़ा नमक, मेयोनेज़ की एक और परत, कसा हुआ प्रोटीन और शीर्ष पर जर्दी के साथ छिड़के।

चावल और सौर्य के साथ मिमोसा सलाद रेसिपी

मिमोसा अक्सर चावल के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इस मामले में आलू के बिना।

अवयव

• चावल - 80 ग्राम (1/2 कप);
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडे - 3 पीसी;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने का सलाद

1. अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए चावल को बहते पानी में कई बार धोएं। फिर एक मोटी तली के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और 0.5 चम्मच डालें। नमक। आपको चावल से दोगुना पानी चाहिए, यानी आधा गिलास अनाज, 1 गिलास पानी। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन बंद करें। हम तैयार होने तक पकाते हैं। अगर पानी वाष्पित हो जाता है और चावल अभी भी सख्त हैं, तो आप केतली से थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं। आप चावल को बैग में भी पका सकते हैं, यह आसान है।
2. जब यह ठंडा हो जाए तो बाकी की सामग्री तैयार कर लें। पिछले व्यंजनों के विपरीत, हम गाजर को पहले से नहीं उबालेंगे। इसके बजाय, इसे वनस्पति तेल में एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें।
3. अंडे, हमेशा की तरह, सख्त उबले और अलग सफेद और जर्दी की जरूरत होती है। हम उन्हें पीसते हैं, जैसा कि क्लासिक नुस्खा में, एक grater का उपयोग करके।
4. सूखा और गूंद लें, लेकिन दलिया की स्थिति में नहीं। छोटे टुकड़े छोड़ना अच्छा है।
5. चावल को डिश के नीचे रखें। इसके ऊपर मेयोनीज बांटें। फिर प्याज के साथ गाजर भूनें। कसा हुआ प्रोटीन का आधा। मेयोनेज़ के साथ मछली की एक परत ऊपर। शेष अंडे का सफेद भाग और जर्दी।

पनीर और सेब के साथ मिमोसा

सलाद में पनीर और सेब का संयोजन बहुत ही रोचक है। यह, निश्चित रूप से, एक क्लासिक नुस्खा से बहुत दूर है, लेकिन कठोर फ्रेम की आवश्यकता किसे है? किसी भी विकल्प को अस्तित्व का अधिकार है।

अवयव

• गुलाबी सामन - 200-300 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 पीसी;
• सेब - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक;
• मेयोनेज़।

पनीर और सेब के साथ सलाद कैसे बनाएं

1. इस नुस्खा के लिए, मैं डिब्बाबंद भोजन के साथ नहीं, बल्कि ताजी मछली (जमे हुए) के साथ पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। गुलाबी सैल्मन या किसी अन्य सैल्मन मछली के 2 स्टेक लें, नमकीन पानी में पकाए जाने तक उबाल लें और त्वचा और हड्डियों को हटा दें। मछली का मांस कोमल होता है और आसानी से छोटे टुकड़ों में अलग हो जाता है।
2. आलू और गाजर को उबालकर दरदरा कद्दूकस किया जाना चाहिए।
3. सेब को मीठा और खट्टा सबसे अच्छा लिया जाता है। हम इसे छिलके से साफ करते हैं, बीच से काटते हैं और इसे भी रगड़ते हैं। कालापन रोकने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है।
5. सलाद के कटोरे के नीचे सलाद इकट्ठा करने के लिए, पहले एक सेब, फिर मेयोनेज़, गाजर, कद्दूकस किए हुए अंडे का आधा सफेद भाग, मेयोनेज़, मछली, कद्दूकस किए हुए आलू, फिर से प्रोटीन और ऊपर की जर्दी डालें।

आप किस प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार मिमोसा सलाद तैयार करेंगे, फोटो के साथ क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप के अनुसार, या कम पारंपरिक विकल्पों के अनुसार, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट सलाद मिलेगा जो न केवल आपके लिए अपील करेगा, बल्कि अपने परिवार, दोस्तों और मेहमानों को भी।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ फेस्टिव मिमोसा सलाद सबसे स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक होता है। इस लाल मछली का मांस विटामिन, स्वस्थ फैटी एसिड और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। पट्टिका की नरम गुलाबी छाया सुंदर दिखती है और मिमोसा पफ सलाद के बाकी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

अवयव

खाना बनाना

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  सलाद को तेजी से तैयार करने के लिए, नुस्खा में सूचीबद्ध सभी उत्पादों को तैयार करना और डेस्कटॉप पर रखना आवश्यक है।

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  उसके बाद, आपको गाजर, आलू और अंडे उबालने की जरूरत है। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक (लगभग 25-30 मिनट), और अंडे - "ठंडा" (लगभग 12 मिनट) तक उबालना चाहिए।

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  तैयार उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए, और ऋण को छील दिया जाना चाहिए।

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  डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ कंटेनर को सावधानी से खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। अगला, मछली को एक प्लेट पर रखें और, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून या अन्य परिष्कृत वनस्पति तेल, मैश।

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  मध्यम ऊंचाई के सलाद कटोरे में, अधिमानतः पारदर्शी, मक्खन के साथ गुलाबी सामन डालें। मछली के मिश्रण को चम्मच या स्पैचुला से समतल करें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

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  उबले अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें।

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  एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को काट लें और मछली की परत पर रख दें।

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  प्रोटीन द्रव्यमान को चम्मच या स्पैटुला से भी चिकना करें और मेयोनेज़ की जाली से सजाएँ।

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  उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पिछली सामग्री पर रखें। सब्जी को चमचे से चिकना कीजिये, मेयोनेज़ और हल्का नमक डालिये.

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  गालों को पतले छल्ले में काट लें और 30-60 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें। उसके बाद, पानी निकाल दें, और प्याज को सलाद के कटोरे में डाल दें।

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  प्याज के छल्लों के ऊपर कद्दूकस किए हुए उबले आलू को मोटे कद्दूकस पर रख दें। आलू को चपटा करें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक से चिकना करें।

अंडे की जर्दी को महीन पीस लें और आलू की परत के ऊपर डालें। तैयार स्नैक को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रख दें।समय बीत जाने के बाद, गुलाबी सामन के साथ मिमोसा सलाद तैयार है। परोसने से पहले, आप अतिरिक्त रूप से बचे हुए लीक के छल्ले, बारीक कटे हुए हरे प्याज या ताजी जड़ी-बूटियों के पत्तों से डिश को गार्निश कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!