पनीर के साथ सब्जी पिज्जा। वेजिटेबल पिज़्ज़ा: पकाने की विधि और सामग्री का चयन घर पर वेजिटेबल पिज़्ज़ा रेसिपी

पतली खस्ता आटा, स्वादिष्ट चटनी और ढेर सारी टॉपिंग - बहुत से लोग पिज्जा बनाने वाली परतों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन को प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। मांसाहारी खाने वालों के लिए अपना सही नुस्खा खोजना और भी कठिन है। एक सब्जी पिज्जा कैसे पकाने के लिए जो आपको उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा, नीचे दिए गए व्यंजनों में पाया जा सकता है।

पतली परत पर सब्जियों के साथ पिज़्ज़ा

यहां तक ​​​​कि सबसे रसदार भरना पतले आटे पर भी स्वादिष्ट होगा। इसे बनाने के लिए, आपको सानते समय एक गुप्त सामग्री का उपयोग करना होगा।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 100 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 260 मिलीलीटर;
• 3 कला। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• खमीर - 3 चम्मच।

एक पिज्जा के लिए भरने के रूप में आपको लेने की जरूरत है:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• 1 बैंगन;
• पनीर - 150 ग्राम;
• सॉस - 100 मिलीलीटर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप तैयारी इस प्रकार है:

1. मैदा और सूजी को मेज पर मिला दिया जाता है। केंद्र में 10 सेमी के व्यास के साथ एक गड्ढा बनाया जाता है, फिर उसमें पानी डाला जाता है, खमीर, नमक और जैतून का तेल मिलाया जाता है।
2. एक लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है, जो हाथों और मेज से अच्छी तरह चिपक जाता है। इससे एक गेंद बनती है, एक कटोरी जिसके साथ एक नम तौलिया के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
3. इस समय, बैंगन, नमक को काटकर एक घंटे के लिए टेबल पर रख दें। टमाटर और सॉस तैयार करें। फिर बैंगन को वनस्पति तेल में तला जाता है।
4. थोड़ी देर के बाद, आटे को प्याले में से निकाल कर, थोडा़ सा मिलाते हुए और 10 मिनिट के लिए टेबल पर रख दिया जाता है।
5. गेंद को 3 भागों में बांटा गया है। आटे के प्रत्येक टुकड़े को हाथ से मनचाहे आकार में फैलाया जाता है, सॉस, फिलिंग (बैंगन और टमाटर) और पनीर को ऊपर रखा जाता है।
6. पिज्जा को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है। बॉन एपेतीत!

शाकाहारी पिज्जा

यह पिज्जा इतना स्वादिष्ट बनता है कि न केवल शाकाहारी बल्कि मांस खाने वाले भी इस रेसिपी को पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए आपको 250 ग्राम आटा, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, नमक - 1/2 चम्मच, 40 मिली वनस्पति तेल, जमी हुई सब्जियां, टमाटर सॉस और पनीर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, सूखी सामग्री (आटा, नमक और स्टार्च) मिलाया जाता है। इनमें तेल और पानी मिलाया जाता है। एक लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे भरने के दौरान आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है।

जमे हुए सब्जियों के साथ पिज्जा के लिए, आलू और चावल के बिना मिश्रण उपयुक्त है। आदर्श फिलिंग ब्रोकली, हरी मटर और हरी बीन्स से आती है। इस तरह के पिज्जा को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि बैग से मिश्रण को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं होती है।

आटे को हाथ से मनचाहे आकार में फैलाया जाता है। ऊपर से सॉस बिछाया जाता है, फिर जमी हुई सब्जियां और कसा हुआ पनीर। 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बॉन एपेतीत।

आटा के बिना पिज्जा

यह पिज्जा उस अवसर के लिए बिल्कुल सही है जब मेहमान अचानक झपट्टा मारते हैं। इस पिज्जा का आधार आटा नहीं है, बल्कि ब्रेड (अधिमानतः टोस्ट के लिए कटा हुआ) है। यह एक आयताकार आकार के नीचे कसकर इस्त्री किया जाता है, दूध (2 पीसी।) के साथ पीटा अंडे के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। परिणाम एक ब्रेड और अंडे का केक है, जिसका उपयोग पिज्जा के आधार के रूप में किया जाएगा। भरने को अलग तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: सब्जी और मांस दोनों।

केक को टोमैटो सॉस या केचप से ग्रीस कर लें। अगली परत मशरूम, उबले हुए आलू, टमाटर के घेरे, बेल मिर्च, यानी विभिन्न सब्जियां जो घर में हैं, रखी जा सकती हैं। भरने को शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। अब पिज्जा ओवन में 5 मिनिट के लिए चला जाता है. यह पारंपरिक की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं निकला, लेकिन यह तेजी से पकता है और इसे आटे के साथ काम करने की आवश्यकता नहीं होती है।

आहार तोरी पिज्जा

इस वेजिटेबल पिज्जा की रेसिपी उन लोगों को जरूर पसंद आएगी जो अपने वजन पर हठ पर नजर रखते हैं। इसके लिए आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। ऐसे पिज्जा में वेजिटेबल फिलिंग के साथ सीधे आटे की थोड़ी सी मात्रा मिला दी जाती है। परिणाम एक समृद्ध तोरी स्वाद के साथ एक निविदा, कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• तोरी (0.5 किग्रा);
• 160 ग्राम आटा;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• 2 टमाटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा सौंफ;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोरी को एक ग्रेटर (बड़े) पर रगड़ा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निचोड़ा जाता है।
2. उसके बाद, फेंटे हुए अंडे, मैदा, कटा हुआ साग और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
3. बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ समतल किया जाता है।
4. तोरी के ऊपर टमाटर के गोले रखे जाते हैं, और वेजिटेबल पिज्जा को ओवन में 170 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पकवान को पनीर के साथ छिड़का जाता है।

स्वस्थ सब्जी आधारित पिज्जा

इस पिज्जा को बनाने के लिए बेस की जगह आटा नहीं लिया जाता है, बल्कि दो तरह की गोभी ली जाती है: ब्रोकली और फूलगोभी।

इसे बनाने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• फूलगोभी के 700 ग्राम;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक;
• परमेसन - 100 ग्राम (आटा में);
• 3 अंडे से प्रोटीन;
• जड़ी बूटियों के साथ सफेद या क्रीम सॉस - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन - 150 ग्राम (भरने के लिए);
• टमाटर;
• तुलसी के पत्ते।

चरणबद्ध तैयारी:

1. फूलगोभी के फूलों को 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें। ब्रोकली को 5 मिनट तक उबालें।
2. फिर गोभी वापस एक कोलंडर में झुक जाती है, अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए।
3. गोभी को ब्लेंडर में पीस लें (मसला नहीं)।
4. गोभी को अंडे की सफेदी, नमक के साथ मिलाएं, परमेसन और लहसुन डालें।
5. चर्मपत्र कागज की शीट पर एक गोला बनाएं और उस पर गोभी का आटा बिछाएं। वेजिटेबल बेस को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।
6. टमाटर को ग्रिल करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो भरना बहुत गीला हो जाएगा, और गोभी का केक भीग जाएगा। भरने के रूप में, टमाटर के अलावा, आप अन्य बेक्ड सब्जियां, जैसे कि तोरी या शतावरी जोड़ सकते हैं।
7. परमेसन के आधे भाग को ठन्डे केक पर कद्दूकस कर लें और दो मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. फिर सॉस, टमाटर, तुलसी, बचा हुआ परमेसन डालकर 2 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
9. लो-कैलोरी और हेल्दी वेजिटेबल पिज़्ज़ा तैयार है!

पैन में वेजिटेबल पिज़्ज़ा बनाने का तरीका

जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय होता है, तो यह एक पैन में पिज्जा के लिए नुस्खा का उपयोग करने लायक है। इसके लिए आटा पैनकेक की तरह बहुत जल्दी गूंथ लिया जाता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको इसके उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रसन्न करेगा।

एक पैन में पिज्जा पकाने के लिए, आपको 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 150 मिलीलीटर मेयोनेज़, 2 अंडे, 300 ग्राम आटा, मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाना होगा। अगला, बैटर को वनस्पति तेल के साथ ठंडे पैन में डाला जाता है और समतल किया जाता है। सॉस के कुछ बड़े चम्मच और तले हुए बैंगन, टमाटर, मशरूम, पनीर और अन्य सामग्री की फिलिंग ऊपर रखी जाती है। पिज्जा को शांत आग पर पकाया जाता है। जब कद्दूकस किया हुआ पनीर की ऊपरी परत पिघल जाती है, तो डिश को गर्मी से हटा दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

सब्जी पिज्जा "मार्गेरिटा"

सबसे प्रसिद्ध इतालवी पिज्जा भी मांस सामग्री को शामिल किए बिना तैयार किया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 190 मिलीलीटर पानी;
• 320 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम कच्चा खमीर;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 350 ग्राम चेरी टमाटर;
• मोत्ज़ारेला - 250 ग्राम;
• तुलसी के पत्ते;
• काली मिर्च और नमक;
• छोटी सब्जी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. यीस्ट, चीनी और पानी का आटा गूंथ कर तैयार कर लें.
2. 15 मिनट के बाद, आटा, नमक और वनस्पति तेल डालें। - अब आटे को 50 मिनट के लिए आंच पर रख दें.
3. टमाटर का छिलका हटा दें। टमाटर और मोज़ेरेला को स्लाइस करें।
4. आटे पर टमाटर डालें, नमक और मसाले छिड़कें, 15 मिनट तक बेक करें।
5. फिर मोज़ेरेला बिछाएं, एक और 5 मिनट के लिए बेक करें।
6. पके हुए पिज्जा को तुलसी के ताजे पत्तों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जो हमारे देश में अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, लेकिन फिर भी बड़ी संख्या में लोगों के प्यार में पड़ गया। पिज्जा पकाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, कोई कह सकता है। आप इसकी फिलिंग के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। नीचे वेजिटेबल पिज्जा बनाने की रेसिपी दी गई है।

सब्जियों और पनीर के साथ पिज्जा

अवयव:

• आटा - 420 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 0.5 छड़ें;
• मोत्ज़ारेला - 130 ग्राम;
• - 850 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• गौडा पनीर - 430 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• सब्जी मिश्रण (तोरी, मीठी मिर्च) - 300 ग्राम;
• मशरूम - 120 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

मैदा को किसी बर्तन में निकालिये, एक चुटकी नमक डालिये. खमीर को पानी (250 मिली) में घोलें और आटे में मिलाएँ। हम 20-25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर पहुंचने के लिए आटा हटाते हैं। इस बीच, डिब्बाबंद टमाटर को अपने रस में मैश करें, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी डालें। एक कद्दूकस पर तीन गौड़ा पनीर। मोत्ज़ारेला और सब्जियों को टुकड़ों में काट लें। हम ओवन को प्रीहीट करते हैं। इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। गुंथे हुए आटे को मसल कर बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। हम आटा पर टमाटर का द्रव्यमान डालते हैं और इसे आधा कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। सब्जियों और मोज़ेरेला को ऊपर से व्यवस्थित करें। शेष कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। फिर से, वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, आटे को थोड़ा और उठने दें। उसके बाद, जैतून के तेल के साथ मशरूम के साथ वेजिटेबल पिज्जा डालें, सूखे अजवायन के साथ क्रश करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

चिकन और सब्जियों के साथ पिज्जा

अवयव:

• - 1 पीसी।;
• चिकन पट्टिका - 230 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• जलापेनो काली मिर्च - आधा;
• हरी प्याज के पंख - 50 ग्राम;
• मकई - 230 ग्राम;
• रेंच सॉस - 130 ग्राम;
• बारबेक्यू सॉस - 40 ग्राम;
• चेडर पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन नमक - 1. चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

चिकन पट्टिका को पकाएं, ठंडा करें और रेशों में अलग करें। प्याज और हरी प्याज, साथ ही शिमला मिर्च और जलपीनो को बारीक काट लें। हम वर्कपीस को बेकिंग डिश में रखते हैं, उस पर रैंच सॉस की एक पतली परत लगाते हैं, ऊपर से लगभग आधा कसा हुआ चेडर चीज़ छिड़कते हैं। ऊपर से मकई, शिमला मिर्च, प्याज़, जलपीनो और फ़िललेट्स समान रूप से फैलाएं। बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ऊपर से हरा प्याज छिड़कें। बारबेक्यू सॉस के साथ बूंदा बांदी, लहसुन नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। ओवन में, जिसे हमने 190 डिग्री पर प्रीहीट किया है, पिज्जा को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। पिज्जा के किनारे तत्परता के लिए एक दिशानिर्देश के रूप में काम करेंगे - जैसे ही वे भूरे रंग के होते हैं, पिज्जा तैयार है!

सॉसेज और सब्जियों के साथ पिज्जा

अवयव:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• सॉसेज स्लाइस - 8 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 60 मिलीलीटर;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• जैतून - 8 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सजावट के लिए लीक।

खाना बनाना

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, ठंडा उबला हुआ पानी और जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं। उसके बाद, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें और इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर ले जाएँ। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम आटे की परत को टमाटर प्यूरी के साथ कोट करते हैं, ऊपर से मोज़ेरेला के टुकड़े डालते हैं। हम शिमला मिर्च को धोते हैं, साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और ऊपर से फैलाते हैं। हम जैतून, टमाटर, कटा हुआ मशरूम और सॉसेज रखते हैं। पिज्जा को गर्म ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। तैयार वेजिटेबल पिज्जा को पतले लोई पर गालों से सजाएं।

पिज्जा प्रेमी शायद जानते हैं कि आप इसे किसी भी चीज़ के साथ पका सकते हैं - मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और यहाँ तक कि फल भी। असली शाकाहारी पिज्जा - सब्जी बनाने के कई अवसर हैं और यह क्लासिक पिज्जा से ज्यादा स्वाद में खराब नहीं होगा। अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और वेजिटेबल पिज़्ज़ा के अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

वेजिटेबल पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाते हैं

पिज्जा के लिए खमीर आटा

क्या आवश्यक है:

• आटा - 2.5 - 3 कप;
• गर्म पानी - 1.5 कप;
• खमीर - 40 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

एक सॉस पैन में खमीर डालें, चीनी डालें, गर्म पानी डालें, मिलाएँ और द्रव्यमान को उठने के लिए छोड़ दें। फिर नमक, छना हुआ आटा और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

खमीर रहित पिज्जा आटा

क्या आवश्यक है:

• आटा - 2 - 2.5 कप;
• गर्म पानी - 125 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

आटे के साथ स्टार्च मिलाएं, नमक डालें, पानी डालें और वनस्पति तेल डालें। परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें, आटा गूंधें और एक घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

तोरी और बैंगन के साथ वेजिटेबल पिज़्ज़ा

इस पिज्जा की मुख्य सामग्री बैंगन और तोरी हैं, लेकिन अगर आपके पास इनमें से कोई भी सब्जी नहीं है, तो इसे दूसरी से बदल दें। ऐसा पिज्जा सिर्फ बैंगन या तोरी से ही बनाया जा सकता है, लेकिन हमेशा टमाटर के साथ।

क्या आवश्यक है:

• तोरी - 2 टुकड़े;
• बैंगन - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• बल्गेरियाई बेरेट - 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• केचप - स्वाद के लिए;

खाना कैसे बनाएं:

बैंगन को 0.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें, नमक के साथ रगड़ें और कड़वाहट को छोड़ने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम उबले हुए पानी से धोते हैं और एक पैन में वनस्पति तेल में तलते हैं।

तोरी को हलकों में काटें, नमक करें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें।

हम बेल मिर्च को साफ करते हैं और हलकों या स्लाइस में काटते हैं, टमाटर को पतले हलकों में काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटते हैं।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं, उस पर पिज्जा बेस रखते हैं, इसे केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और फिर सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में बिछाते हैं: तोरी, बैंगन, मिर्च, टमाटर, प्याज। स्वाद के लिए सब कुछ छिड़कें और एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें।

हम पिज्जा को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ वेजिटेबल पिज्जा

शिमला मिर्च और टमाटर पनीर के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और एक अद्भुत पिज्जा टॉपिंग बनाते हैं।

क्या आवश्यक है:

• बल्गेरियाई बेरेट - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 250 - 300 ग्राम;
• जैतून - ½ डिब्बे;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाला (तुलसी, अजवायन, मार्जोरम, पेपरिका, काली मिर्च) - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• केचप - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

शिमला मिर्च और टमाटर को इच्छानुसार पीस लें। हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर पिज़्ज़ा के आटे को फैलाकर गोल आकार दें। वनस्पति तेल के साथ आटा चिकना करें और सीज़निंग के साथ छिड़के, केचप या मेयोनेज़ को इच्छानुसार डालें। ऊपर से मिर्च, टमाटर, प्याज और जैतून डालें। पनीर और सीज़निंग के साथ सब कुछ ऊपर करें।

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर के बिना सब्जी पिज्जा

पनीर के बिना भी, आप एक सब्जी और इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं। इस मामले में स्वाद एक विशेष सॉस द्वारा निर्धारित किया जाएगा।

क्या आवश्यक है:

• टमाटर - 3 टुकड़े;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• जैतून - आधा कर सकते हैं;
• केपर्स - 25 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• जतुन तेल।

चटनी के लिए:

• टमाटर - 3 - 5 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखी मेंहदी - आधा चम्मच;
• सूखा अजवायन - ½ चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर पर टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, हम कट बनाते हैं, उबलते पानी के साथ डालते हैं और त्वचा को हटाते हैं, फिर उन्हें बारीक काट लेते हैं। लहसुन को छीलकर काट लें। लहसुन को मसाले के साथ जैतून के तेल में भूनें। टमाटर डालें, ढक दें और सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालें।

तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, जैतून का तेल छिड़कें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। टमाटर को हलकों में काट लें।

हम एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर आटा फैलाते हैं और उस पर टमाटर सॉस डालते हैं, जैतून जोड़ते हैं, आधा और केपर्स में काटते हैं, उन्हें आटे में थोड़ा दबाते हैं। फिर टमाटर और तोरी डालें। पिज्जा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।

याद रखें कि पिज्जा को हमेशा किसी चीज के साथ टॉप अप किया जा सकता है। यदि आपके पास अलग-अलग सब्जियां हैं, तो उन्हें मिलाएं और नए स्वादों की तलाश करें।

स्वादिष्ट वेजिटेबल पिज्जा की रेसिपी शाकाहारी व्यंजनों के प्रेमियों के साथ-साथ उनके फिगर को फॉलो करने वालों को भी पसंद आएगी। इस हल्के व्यंजन की कैलोरी सामग्री 179 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

क्लासिक लीन वेजिटेबल पिज्जा को आधार के रूप में लिया जाता है: पनीर के साथ ओवन में एक नुस्खा। भरने में सब्जियां अपनी पसंद के हिसाब से बदली जा सकती हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

1. आटा - 450 जीआर।

2. नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ

3. सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड

4. साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच या 3 चम्मच नींबू का रस

5. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

6. पानी - 330 मिली।

भरने के लिए:

1. टमाटर - 1 पीसी।

2. मीठी मिर्च - 1 पीसी।

3. घर का बना सब्जी सॉस

4. पनीर - 200 जीआर।

खाना बनाना:

1. बिना अंडे के लीन वेजिटेबल पिज़्ज़ा पानी से बने आटे से बनाया जाता है. हम आटा छानते हैं।

2. नमक, सोडा और साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ। यदि साइट्रिक एसिड को नींबू के रस से बदल दिया गया है, तो इस स्तर पर इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जूस को पानी के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है।

3. मैदा में जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। सबसे पहले, आपको एक चम्मच के साथ मिश्रण करना चाहिए, और फिर आप इसे अपने हाथों से रगड़ सकते हैं ताकि तेल समान रूप से आटे पर वितरित हो, और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो।

4. तैयार आटे में धीरे-धीरे पानी डालें।

5. आटा गूंथ लें। सबसे पहले पानी को चमचे से मैदा मिला लीजिये, जब पानी पूरी तरह से निकल जाये तब हाथ से आटा गूथना जारी रखिये. आटा काफी नरम होगा और आपके हाथों से चिपक जाएगा।

गूंथे हुये आटे को मैदा छिड़क कर मेज पर रखिये. आटे की लोई को हल्के से आटे में डुबोकर लोई बना लें। आटा अंदर से नरम रहता है, और बाहर अब आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

6. आटे को प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है, आप इसे तुरंत से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गेंद को दो भागों में विभाजित करें, क्योंकि इतने आटे से दो पिज्जा बन जाएंगे। प्रत्येक आधे से हम बनाते हैं।

अपने हाथों से, आटे को अलग-अलग दिशाओं में फैलाएं ताकि एक सर्कल बन जाए। आप इसे बेलन से बेल सकते हैं, लेकिन फिर आपको अक्सर आटा डालना होगा, जो आटे की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है।

7. रैक को ओवन से निकालें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें (आप इसे रसोई के बर्तनों के साथ स्टोर पर खरीद सकते हैं)। पिज्जा बेस को वायर रैक में ट्रांसफर करें।

या आटा बनाना शुरू करने से पहले पकाएं: एक ब्लेंडर में, दो मध्यम टमाटर और एक खुली शिमला मिर्च काट लें, अजवायन या तुलसी जोड़ें, आप किसी भी उपलब्ध मसाला, नमक का उपयोग कर सकते हैं, एक मोटी दीवार वाली डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और आधे घंटे तक पका सकते हैं। सॉस तैयार है!

9. भरने के लिए सब्जियां तैयार करें। मीठी मिर्च को धोइये, दानों से साफ कीजिये और पतले छल्ले में काट लीजिये. काली मिर्च का रंग मायने नहीं रखता। पिज्जा की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप इसे तोरी के साथ पका सकते हैं।

10. मेरा छोटा टमाटर, आधा काट लें। हिस्सों को पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर काटने के लिए, छोटे लौंग के साथ एक विशेष टमाटर चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर स्लाइस पतले, समान और कुचले नहीं जाएंगे। अगर टमाटर छोटे हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

11. पिज्जा के लिए आप कोई भी चीज ले सकते हैं, लेकिन यह इस डिश के लिए सबसे उपयुक्त है। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

12. हम पिज्जा बेस पर फिलिंग की परतें बिछाना शुरू करते हैं। यह मत भूलो कि भरने को दो पिज्जा के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहली परत घर का बना सब्जी सॉस है। यह पर्याप्त मात्रा में आटे की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है।

13. पनीर को सॉस के ऊपर एक समान परत में डालें।

14. ऊपर से टमाटर और काली मिर्च के स्लाइस बांटें। टमाटर के स्लाइस को सूखे अजवायन और तुलसी के साथ सीज़न किया जा सकता है, यह मसाला टमाटर के साथ सबसे अच्छा लगता है।

15. ओवन में तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए। हम पिज्जा रैक को ओवन के बीच के हिस्से में 25 मिनट के लिए या ऊपर के हिस्से में 30 मिनट के लिए रख देते हैं।

वीडियो नुस्खा:

हमारे ब्लॉग पर आने के लिए आप सभी का धन्यवाद, आप यहां और भी रेसिपी पा सकते हैं। और मेरे लिए बस इतना ही, मिलते हैं अगली रेसिपी में।

बेसिल के साथ पेस्टो सॉस का एक असामान्य और साथ ही बहुत स्वादिष्ट संयोजन और रसदार बेक्ड सब्जियों के साथ चने के आटे का एक पौष्टिक स्पर्श।

दुबला सब्जी पिज्जा

यह एक असामान्य और साथ ही तुलसी के साथ पेस्टो सॉस का बहुत स्वादिष्ट संयोजन और रसदार बेक्ड सब्जियों के साथ चने के आटे का एक पौष्टिक स्पर्श है। पेस्टो की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने के लिए, कुछ मेवों को हरी मटर से बदला जा सकता है।

परीक्षण के लिए:

1 कप (125-130 ग्राम) चने का आटा

¾ कप (200 मिली) पानी

1 चम्मच नमक

छोटा चम्मच काली मिर्च

½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर

1 चम्मच तुलसी या अन्य जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

पेस्टो सॉस के लिए:

½ कप पाइन नट्स

½ कप अखरोट (या अधिक पाइन नट्स)

2 कप ताजा अरुगुला (पालक या काले)

6-7 ताजी तुलसी के पत्ते

1 कप हरी मटर

1 लहसुन लौंग

नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए

आधा नींबू का रस (स्वादानुसार)

भरने के लिए:

टॉपिंग सब्जियों को आपके स्वाद के लिए किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है।

5-6 चेरी टमाटर

½ छोटा लाल प्याज

2 शिमला मिर्च (बीज रहित और चौथाई भाग में कटी हुई)

70-100 ग्राम बकरी पनीर (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

गूंथा हुआ आटा:

एक छोटी कटोरी में, सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें। पन्नी के साथ कवर करें और 35-40 मिनट के लिए छोड़ दें। मध्यम आँच पर एक भारी तले की कड़ाही रखें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। आटे को गरम तेल में डालें (संगति से यह पेनकेक्स के लिए आटे की तरह निकलता है), समान रूप से इसे एक स्पैटुला के साथ वितरित करें। 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलटें और 2-3 मिनट और भूनें। आग से हटा दें।

पेस्टो:

सूखे मेवों को 5-7 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा काला होने तक सुखाएं। शांत होने दें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और प्यूरी में सभी सामग्री (नींबू और नमक और काली मिर्च को छोड़कर) रखें। फिर नींबू का रस डालें, स्वाद लें और ज़रूरत पड़ने पर और डालें।

तैयार पेस्टो को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक पिज्जा के लिए काफी सॉस है। बचे हुए को हम आमतौर पर मछली या चिकन के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल करते हैं, कभी-कभी हम इसे सिर्फ रोटी के साथ खाते हैं।

भरने:

टमाटर को आधा काट लें, प्याज को चौड़े छल्ले में काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल से ब्रश करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और एक ही परत में बेकिंग शीट पर रखें। 220℃/420℉ पर 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि सब्जियां नरम और हल्की ब्राउन न हो जाएं।

ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। मिर्च से त्वचा निकालें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार बेस को पेस्टो सॉस से फैलाएं और ऊपर से सब्जियां फैलाएं।

नॉन-फास्ट विकल्प: ऊपर से पनीर छिड़कें (वैकल्पिक) और ओवन में 7-9 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। तत्काल सेवा। प्यार से खाना बनाना!