Adentro. Puedes elegir cualquier receta. Estas chuletas se preparan tanto con pescado como con carne. El resto de ingredientes suelen ser los mismos. Se trata de cebollas, ajo, pan rallado blanco remojado, huevos y tus condimentos favoritos. Ofrecemos varias opciones de cocina.
con un huevo dentro en el horno
Pasar varias veces medio kilo de carne con tres cebollas por una picadora de carne, colocando una rejilla fina. Sal y pimienta. Remojar doscientos gramos de pan rallado blanco en leche, exprimir el exceso de líquido y añadir a la carne picada. Mezclar todo bien junto con dos huevos y dejar reposar media hora. En este momento hervir y pelar con cuidado. Haga tortas finas con la carne picada y alíselas. Colocar un huevo en el centro, darle forma en trozos y enrollarlo en harina. Sofreír las chuletas por todos lados en abundante grasa. Debe intentar asegurarse de que los huevos no exploten y que se cocinen gradualmente durante el tratamiento térmico adicional. Coloque los productos en una bandeja para hornear y hornee en el horno. Resulta una chuleta muy abundante y sabrosa con un huevo en su interior. Se puede servir. El acompañamiento ideal para este plato son las verduras frescas: cebollas, pimientos morrones y pepinos.
Pescado blanco original loco
Para una cena deliciosa, puedes cocinar chuletas con un huevo dentro. La receta es sencilla.
Hervir cinco huevos, pelarlos y cortarlos en dos partes. Muele quinientos gramos de pescado blanco en una batidora con tres cebollas. Se recomienda tomar el producto semiacabado frío y no congelado.
Picar un manojo de eneldo y perejil. Salar la carne picada y añadir pimienta. Puedes añadir pan rallado blanco remojado y un huevo. Mezclar la carne picada con las hierbas y dividirla en dos partes. Haga un pastel ovalado plano con cada uno, coloque las mitades de huevo adentro para formar una línea. Puedes espolvorear tus condimentos favoritos encima. De cada parte debe formar una chuleta larga y gruesa con un huevo en su interior. Pincelamos la superficie con huevo crudo y horneamos durante treinta minutos. Luego enfriar y cortar en rodajas finas. El plato se puede servir frío o caliente.
Chuleta "nutritiva"
Para preparar el plato necesitarás varios tipos de carne.
La proporción ideal es trescientos gramos de filete de pollo y doscientos gramos de cuello de cerdo. Voltee la carne junto con una cebolla grande varias veces a través de una rejilla grande. Salar la carne picada, añadir un poco de pimienta y ajo picado. La chuleta con el huevo por dentro quedará muy fragante si en esta etapa le agregas cebollas fritas picadas. Amasar la carne picada hasta que la consistencia se vuelva homogénea y suave.
Hervir y pelar unos huevos. Ahora comenzamos a formar las chuletas. Haga tortas grandes con la carne picada, coloque un huevo entero en el centro, espolvoree con condimentos para barbacoa y moldee los productos. Pasar por pan rallado y freír. Se recomienda primero poner el fuego a alto para que las chuletas adquieran una costra dorada. A continuación, redúcelo, tapa la sartén y cocina durante media hora. Asegúrate de voltear constantemente las chuletas. Sirva caliente con salsa de tomate y tazas de cebolla fresca.
Receta de chuletas con huevo de codorniz por dentro elaboradas con ternera
Este plato se prepara de forma muy rápida y sencilla. Lo principal es elegir carne jugosa y de alta calidad.
Muela quinientos gramos de carne de res y dos cebollas grandes a través de una rejilla fina. Se recomienda repetir este procedimiento varias veces. Agrega sal y pimienta. Hervir y pelar los huevos de codorniz. Haga pequeños pasteles con la carne picada. Espolvoréalas con ajo picado. Coloque un huevo en el centro de cada uno y forme bolitas. Enrollar los productos y freír. Es necesario asegurarse de que cada chuleta con un huevo en el interior se dore uniformemente. Para hacer esto, debes darles la vuelta constantemente. Cuando los productos estén listos, retíralos y colócalos sobre una toalla de papel durante unos minutos. Se recomienda hacer esto para deshacerse del exceso de grasa. El plato debe servirse caliente inmediatamente. Las chuletas quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Zrazy con huevo pasado por agua líquido en su interior
Las Zrazy son chuletas con relleno, en este caso de huevo pasado por agua. La receta es complicada, pero vale la pena intentarla.
Para zraz con un huevo pasado por agua líquido en su interior necesitarás:
- 550 gramos de carne picada
- Cebollas verdes y eneldo
- Un vaso de leche
- 4 huevos
- 100 gramos de pan
- Dos cebollas medianas
- Aceite vegetal y sal
Zrazy con huevo pasado por agua dentro - receta paso a paso:
- Ponga a hervir agua en un recipiente hondo. Un litro es suficiente. Cuando el agua hierva, coloca los huevos durante 3 minutos. Deja un huevo para picar
- Vierta la leche en un plato hondo. Ponle pan
- Lavar y cortar la cebolla. Freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos.
- Lave y pique las verduras, agréguelas a la cebolla por un par de minutos.
- Mezcle la carne picada, el pan con leche, un huevo, las especias, la sal, la cebolla y las hierbas. Revuelva hasta que quede suave
- Agite la carne picada levantándola y tirándola varias veces.
- Divida la mezcla en porciones iguales. Pelar los huevos pasados por agua. Comprueba una cosa: si te queda demasiado líquido, aumenta el tiempo de cocción.
- Coloca los huevos sobre la carne picada, envolviéndola en ella. Pega las chuletas de esta manera.
- Coloca el zrazy con el huevo pasado por agua en el horno durante 45 minutos. Hornear a 200 grados
La segunda versión del plato se prepara de forma similar.
Zrazy con un huevo pasado por agua líquido en su interior - receta:
- Siga las instrucciones de preparación anteriores, con algunas excepciones.
- No cocines previamente los huevos.
- Después de preparar la carne picada, moldearla en cubetas de paredes altas. Deje la carne picada intacta por una vez.
- Rompe un huevo dentro de cada plato.
- Coloca las chuletas en el horno durante 2 minutos. Retirar y colocar el resto de la carne picada sobre los huevos líquidos, formando chuletas enteras.
- Hornea el zrazy con un huevo pasado por agua líquido durante otros 40 minutos.
- Servir con puré de patatas, trigo sarraceno o gachas de maíz.
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Alguna vez ya os hablé de esta receta de pastel de carne picada con huevos dentro. El rollo era grande y usé huevos de gallina. Los trozos cortados del rollo quedan muy bonitos. Hoy hice estas chuletas de pollo picado con huevos de codorniz por dentro. Las chuletas quedaron muy tiernas y jugosas. No pongo un huevo crudo en la carne picada, no remojo el pan en leche: estos son los principales secretos de su jugosidad.
Por supuesto, estas chuletas se pueden hornear en el horno o al vapor. entonces me serán aún más útiles, yo las preparo mucho, me gusta mucho la receta de chuletas de pollo y las hago de diferentes formas.
Ingredientes para chuletas de pollo
Para preparar jugosas chuletas de pollo con huevos de codorniz en su interior, necesitaba:
pollo picado - 500 gramos
cebolla - 1 cabeza grande
pan - 2 rebanadas (puedes tomar una hogaza blanca)
condimentos: especias para pollo, ajo - 2 dientes, sal, pimienta, perejil seco
Harina: un par de cucharadas para dragar las chuletas, se pueden sustituir por pan rallado.
huevos de codorniz para relleno - 9-10 piezas
Cómo hacer chuletas jugosas con un huevo dentro. Receta con fotos paso a paso.
Molí la cebolla en una licuadora, remojé el pan en agua y lo desmenucé con las manos, y agregué la cebolla y el pan a la carne picada. Salpimenté, saqué, exprimí el ajo y espolvoreé con condimentos.
Lo mezcló y golpeó un poco de carne picada contra las paredes del bol. No es necesario añadir huevos ni leche, ya que esto hará que las chuletas pierdan su jugosidad.
Huevos de codorniz cocidos y pelados. Para que sean más fáciles de limpiar, llénalos con agua fría inmediatamente después de cocinarlos y déjalos reposar allí durante 5 minutos.
Mucha gente se queja de que es muy difícil pelar huevos de codorniz pequeños, no lo sé, ahí no hay nada difícil, si los mantienes en agua fría la cáscara se desprende fácilmente.
Tomé un poco de carne picada, hice una torta con ella y puse un huevo de codorniz en el centro.
Hice una chuleta y la rebocé en harina.
Coloca las chuletas en una sartén caliente y fríe hasta que estén doradas, primero por un lado.
Luego por el otro. Las chuletas de pollo se cocinan muy rápido, se fríen por no más de 5 minutos por cada lado.
Ahora todas las chuletas están listas, mira en la foto de abajo lo interesantes que se ven en sección transversal, a los niños les gustan mucho.
Para los niños, también puedes preparar bolitas de pollo como ésta en salsa cremosa de queso, o mira qué interesantes zrazas de erizo puedes hacer.
Por supuesto, muchas personas asocian la chuleta principalmente con carne picada.
Pero a veces quieres algo de variedad, o el cuerpo necesita proteínas más ligeras y los huevos son una proteína completa de origen animal.
Además, las claras de huevo se absorben completamente durante el proceso de digestión, sin acumularse en forma de pliegues de grasa en los lados, e incluso los escolares conocen ahora los beneficios de la vitamina B, en la que son ricos los huevos.
Hablemos de una versión más ligera de chuletas.
Chuleta con huevo en su interior - principios tecnológicos básicos
En principio, incluso puedes envolver un huevo de avestruz en carne picada, lo que sin duda lucirá moderno y original, pero su tamaño y peso son iguales al peso de veinte huevos de gallina. Es poco probable que alguien pueda manejar una porción de chuleta con un huevo dentro.
El peso medio de un huevo de gallina es de 50 gy es más adecuado para envolver, porque el peso estándar de una chuleta es de 100 gy una chuleta con carne picada en su interior puede alcanzar un peso de 120 g, según el tipo de relleno.
¿Quieres más relleno de huevo? Compra huevos de pato. Su contenido de grasa es ligeramente superior al de los huevos de gallina, pero el contenido de aminoácidos beneficiosos supera la misma cifra en los huevos de gallina. Como último recurso, puede molerlos antes de envolverlos en una tripa de carne: el volumen del huevo disminuirá un poco y, en consecuencia, el peso de la carne picada requerida disminuirá. Pero las chuletas con huevos en su interior siguen siendo mucho más grandes que cualquier otro tipo de chuletas.
El tamaño absolutamente ideal para una chuleta con un huevo dentro sería, por supuesto, un huevo de codorniz, que es cinco veces más pequeño que un huevo de gallina, lo que seguramente atraerá a los "carnívoros" que no quieren renunciar a la carne predominantemente. componente y acuerdan reemplazar solo parcialmente la proteína de la carne con clara de huevo.
Una vez que hayamos decidido la elección de los huevos, consideraremos opciones para rellenar chuletas. Por cierto, las chuletas con carne picada en su interior se llaman zrazy.
Las chuletas rellenas no son un invento nuevo. La palabra "zrazy" en sí está directamente relacionada con la cocina polaca, pero los polacos no son los pioneros de la receta de chuletas rellenas. Un plato similar se encuentra en la cocina escocesa y oriental. La cocina de Asia Central incluso superó en cierto modo a la cocina europea en la preparación de recetas de chuletas con relleno, ofreciendo recetas culinarias mundiales de zraz con pasas, orejones y otras frutas secas. Oriente no es sólo un asunto delicado, sino también particularmente delicado.
A pesar de que los huevos, además de la carne, se combinan con muchos productos, los frutos secos, excepto las ciruelas pasas, no son muy adecuados para ellos. Además, hay que tener en cuenta que las chuletas o zrazas requieren tratamiento térmico, por lo que habrá que excluir de la lista algunas combinaciones de productos con huevos. Entonces intentemos envolverlos en diferentes tipos de carne picada para obtener nuevas opciones interesantes de zraz o chuletas con huevos dentro.
Receta 1. Chuleta de pollo con huevo por dentro
Ingredientes:
Filete de pollo con piel 900 g
Huevos cocidos, pollo 6 uds.
Cebollas verdes 90 g
bizcochos 300 g
Aceite (para freír)
Huevo crudo 1 ud.
mostaza al gusto
Preparación:
La receta rinde 6 porciones. La carne de pollo se puede combinar con la de cerdo en una proporción de 1:1, a razón de 150 g de carne picada por cada huevo de gallina cocido. En lugar de cebollas, puedes utilizar eneldo, perejil u otras verduras.
Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retire las mitades de las yemas y colóquelas en un bol. Triture con un tenedor. Picar las cebolletas y triturarlas en un mortero añadiendo un poco de sal. Si lo deseas, puedes agregar pimienta y mostaza a las yemas, combinarlas con la cebolla y mezclar. Rellena las mitades de clara de huevo con la mezcla preparada.
Batir la carne de la chuleta, condimentándola primero con sal y pimienta. Divida la carne picada en 6 partes y forme círculos. Coloque un huevo en el centro de cada producto cárnico semiacabado y envuélvalo en carne picada. Batir un huevo crudo con una batidora, añadir agua y mezclar. Sumerge las chuletas en la mezcla de huevo, pan y repite. Las chuletas se pueden hornear en el horno o freír.
Receta 2. Chuleta de lucio con huevo por dentro
Ingredientes:
Lucio (filete) 1,2 kg
Cebolla, 350 g
Jugo de limón 70 ml.
Mantequilla 100 gramos
pan blanco 300 g
Huevo crudo 2 uds.
Leche 100ml
Huevos cocidos 4 uds.
Eneldo 50 g
Nuez de tierra
Pimienta de Jamaica
Preparación:
Picar las cebollas peladas, espolvorear con jugo de limón y reservar. Remojar el panecillo en leche.
Hervir cuatro huevos, pelarlos y picarlos; agrégueles eneldo picado (se puede reemplazar con cualquier hierba, al gusto).
Preparar un huevo crudo para empanizar: batirlo con un poco de agua.
Exprima ligeramente la cebolla encurtida con jugo de limón, combine con el pan remojado en leche, agregue un segundo huevo crudo, filetes de pescado, especias recién molidas y muela la carne picada dos veces hasta obtener una masa homogénea.
Para un producto semiacabado necesitarás 80 g de carne picada y 50 g de relleno de huevo. Dividir la carne picada en partes iguales y envolver en cada trozo el relleno preparado y 15 g de mantequilla. Formar bolitas y empanizarlas, sumergiéndolas alternativamente en huevo crudo y pan rallado. Freír las chuletas de pescado con el huevo dentro en el horno o freírlas.
Sirva caliente con salsa de limón o crema agria.
Receta 3. Chuleta de arroz con huevo por dentro
Ingredientes:
Arroz hervido 500 g
cebolla picada 200 g
Mantequilla derretida 100 g
Huevo de gallina crudo 1 ud.
Harina (o almidón) 70 g
Pimienta, nuez moscada molida, albahaca seca, curry, sal
Codornices, huevos cocidos 10 uds.
Para Decorar:
Queso queso 300 g
"Cereza" 600 g
Guisantes verdes congelados 250 g
Cerdo al horno con pimiento rojo picante
Lechuga (hojas grandes)
Preparación:
Cocine gachas de arroz pegajoso. Saltee la cebolla picada en mantequilla derretida hasta que esté ligeramente dorada. Combine la cebolla con gachas de arroz, agregue un huevo crudo combinado con harina y sazone el arroz picado con especias y hierbas secas. Forme bolitas colocando un huevo cocido dentro de cada una. Coloca las chuletas de arroz con el huevo dentro en una fuente engrasada y hornéalas hasta que estén doradas. Apaga el horno, tapa las chuletas y déjalas en la alacena mientras preparas la guarnición y la salsa de tomate picante. Corte los tomates cherry lavados en rodajas, el queso feta en cubos grandes y la carne de cerdo hervida picante en rodajas finas. Coloque la guarnición sobre hojas de lechuga, vierta sobre la salsa de tomate picante y cubra con chuletas de arroz calientes con un huevo adentro.
Receta 4. Champiñones picados y frijoles para chuletas con un huevo dentro
Ingredientes:
Frijoles rojos cocidos 700 g
Champiñones a la miel fritos 500 g
Crema agria entera 120 g
Ajo 70 gramos
Cebolla salteada 300 g
Huevos crudos 2-3 uds.
Huevos de codorniz, cocidos 15 unidades.
Freidora 0,5 l
Para Decorar: salsa de crema agria con eneldo y perejil, patatas o arroz
Preparación:
Coloque las cebollas salteadas, los champiñones fritos y los frijoles hervidos en un procesador de alimentos, agregue la crema agria, el ajo, las especias, la harina (70 g) y agregue los huevos crudos. Muele la mezcla hasta que quede suave. Divida la carne picada en partes iguales según la cantidad de huevos duros. Envuelva los huevos en la carne picada preparada y enrolle el zrazy resultante en harina. Freír.
Sirva con papas fritas o arroz hervido y salsa de crema agria con hierbas picadas.
Receta 5. Chuleta doble picada con huevo por dentro – original zrazy
Ingredientes:
Patatas (puré) 500 g
Cebolla, cebolla (neta) 150 g
Carne picada de cerdo y ternera 600 g
Huevo crudo 3 uds.
Patatas crudas (ralladas) 120 g
Leche 150ml
Perejil
Cebollas verdes
Huevos de codorniz 12 uds.
Aceite para freír 100ml
Para Decorar: aceitunas, champiñones marinados con cebolla, tomates cherry
Preparación:
Hervir las patatas, triturarlas, añadir mantequilla (100 g), dos huevos de gallina (crudos), 50 g de harina y 150 ml de leche caliente; Revuelva bien el puré y déjelo enfriar.
Agregue especias, huevo crudo, cebolla finamente picada y papas crudas ralladas a la carne picada. Remover.
Picar las verduras cocidas, un poco de sal y triturar para que suelte el jugo. Pelar los huevos de codorniz cocidos.
Forme chuletas redondas y planas con la carne picada, dividiéndola en 12 partes iguales. Freír las chuletas en una sartén precalentada por un lado durante 2-3 minutos. Transfiérelos a la fuente para hornear preparada. Coloque una cucharada de hierbas cocidas y un huevo de codorniz en el centro de cada chuleta. Exprima el puré de patatas caliente de una manga pastelera provista de una punta de estrella grande sobre las chuletas de huevo. Precalienta el horno a 200Ϲ y hornea hasta que esté dorado.
Sirva dos por ración, calientes con champiñones en rodajas, aros de aceituna y mitades de cereza. Decora el plato con hojas de hierbas frescas.
Receta 6. Chuleta con huevo por dentro de chuleta de cerdo
Ingredientes:
Solomillo de cerdo 900 g
Huevos de pollo (hervidos) 3 uds.
Hígado de pollo 400 g
Zanahorias 100 g
Especias molidas: pimienta, cilantro.
Crema (20%) 100 ml
bizcochos 50 g
sésamo 30 g
Preparación:
Para la receta necesitarás cestas de papel de aluminio desechables.
Lavar la carne, secarla y cortarla en rodajas finas, a lo ancho, en 6 porciones. Batir la carne de cerdo, sazonar con especias y sal. Coloque la carne batida en moldes de aluminio de modo que sus bordes cuelguen ligeramente del costado de las cestas. Corta los huevos por la mitad y coloca las mitades en cada molde.
Saltee las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén blandas, agregue los trozos de hígado, vierta 100 ml de crema espesa, sazone con especias y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Batir el hígado con las verduras en una batidora y esparcir la pasta sobre los huevos cubriéndolos con paté de hígado. Pincelamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con pan rallado mezclado con semillas de sésamo.
Hornee a 180° durante 10-15 minutos. Se puede servir caliente en cestas de papel de aluminio.
Chuleta con huevo dentro - trucos y consejos útiles
Incluso si está preparando chuletas dietéticas, no excluya la grasa de la carne picada para que las chuletas no queden demasiado secas y ásperas. Para obtener jugosidad y un sabor delicado, agregue leche, crema agria o nata a la carne picada.
Si se utiliza carne magra para preparar carne picada, agregue ingredientes grasos: mantequilla al pollo o pavo picado, grasa de cerdo a la carne de cerdo, ternera, cordero magro o pato. Un sabor cremoso también quedará bien con el pescado picado.
En términos primitivos, los zrazy son chuletas comunes con relleno en el interior, pero si enciendes tu imaginación, un plato cotidiano se convierte instantáneamente en un regalo fantástico con una sorpresa en el interior: una chuleta intrincada con un contenido interno rico y nutritivo.
Apetitosa y loca “Stefanka” Siempre en primer lugar: ya sea una cena modesta o un banquete festivo, ¡todas las miradas se centran únicamente en ellos!
Receta de carne de primera de "¡Tan sencillo!" atraerá a las amas de casa que aman los experimentos culinarios brillantes, sabrosos y estéticos. El relleno es muy diferente, pero te ofrecemos una receta casi clásica de chuletas con relleno de huevo y cebolla. ¡Se separan en un segundo!
Chuletas con huevo
Ingredientes
- 1 kilo de carne picada
- 6 huevos
- 100 gramos de pan
- 150 gramos de cebolla
- 200 ml) de leche
- sal, pimienta al gusto
- aceite vegetal para freír
Chuletas con huevo dentro, o zrazy, se puede freír en una sartén con aceite vegetal hasta que se dore. Pero debes admitir que un plato cocinado al horno es mucho más saludable que frito, y además, es... Te avisamos enseguida: cocinarás zrazy picado con huevo una vez, y tendrás que cocinarlos todo el tiempo, ¡porque tu familia exigirá más!
¿Te gustó con el relleno? Guárdalo para ti y compártelo con tus amigos.
Aficionado a la pintura, especialmente a Monet y Klimt. Ama el cine y aprecia la música en vinilo. ¡La arquitectura y la escultura inspiran a una persona curiosa las 24 horas del día! Christina está estudiando tecnologías digitales para prótesis en odontología. La niña elige el minimalismo y la sencillez tanto en el interior como en la vida. Una vista inspiradora de la montaña y el libro "Veinte mil leguas de viaje submarino" de Julio Verne: ¡eso es lo que nuestro encantador autor necesita para ser feliz!
