Todo el mundo sabe que las albóndigas no son un plato independiente, sino un ingrediente para preparar deliciosas y ricas sopas. Hay muchísimas recetas para este tipo de platos. Para responder a la pregunta de cuánto tiempo se deben cocinar las albóndigas, es necesario comprender la composición de las deliciosas albóndigas de carne o pescado. Se cree que la carne picada para estos productos semiacabados, además de la carne picada, no debe contener ningún otro componente. Es poco probable que mucha gente esté de acuerdo con esta afirmación.
Recetas populares
Las albóndigas más deliciosas se obtienen si para prepararlas se utiliza la carne o el pescado más fresco. Se preparan deliciosas bolas con pavo, pollo, cerdo, cordero, ternera y variedades grasas de pescado de mar. Los gourmets están convencidos de que varios tipos de carne con la adición de carnes ahumadas dan a las albóndigas un sabor más profundo y refinado. Aquí están las recetas más populares:
Pavo
Vierta tres rebanadas de pan con un cuarto de vaso de leche. Después de 10 minutos, usa una licuadora para batirlo todo hasta que quede suave. Mezclar 700 g de pechuga de pavo picada con gachas de pan, añadir la cebolla finamente picada y exprimir un diente de ajo. Salpimentar la masa bien amasada, agregar un par de cucharadas de aceite de oliva y hierbas finamente picadas (si lo desea, puede tomar cebollas verdes, perejil, cilantro o eneldo) y volver a mezclar bien. Forma 30 albóndigas. En el primer plato se deben cocinar solo 10 minutos.
¡En una nota! A muchas amas de casa les gusta agregar un huevo a la carne picada para mantener bien la masa de carne. Los chefs experimentados no recomiendan hacer esto. Afirman que esto hace que la carne picada se vuelva más dura y pierda su sabor brillante.
De ternera
Muele 700 g de ternera en una picadora de carne junto con una cebolla mediana y una zanahoria grande. Sazone la masa resultante con sal y pimienta, agregue el eneldo finamente picado, un par de cucharadas de aceite de oliva y exprima un par de dientes de ajo. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea y formar 30 bolas. Deben cocinarse durante un cuarto de hora después de hervir.
De cerdo
Remojar un pequeño trozo de pan rallado en leche durante 10 minutos y convertirlo en una masa blanda con una batidora. Moler 700 g de carne de cerdo picada en una picadora de carne junto con una cebolla mediana y mezclar con la mezcla de pan. Sal y pimienta. Ahora puedes formar las bolitas. Debería haber 30 de ellos. Cocine los trozos de cerdo durante 20 minutos.
Carne de res
Mucha gente prefiere cocinar albóndigas de ternera con arroz. Para ello, primero debes cocinar 200 g de arroz hasta que esté completamente cocido. Remojar el pan rallado blanco en leche y luego convertirlo en una masa homogénea. Muele medio kilo de ternera en una picadora de carne junto con una cebolla mediana. Mezclar todo bien, agregar pimienta, sal y formar 30 bolas. Las albóndigas de ternera tardarán unos 20 minutos en cocinarse.
¡Consejo! Las amas de casa experimentadas recomiendan cocinar sopa con albóndigas sin agregarles una gran cantidad de hierbas y especias. Pueden ahogar el delicado sabor de la carne.
Para obtener una consistencia de carne picada más delicada, la carne se debe pasar dos veces por una picadora de carne de malla fina. Para que quede más suave, agregue pan rallado remojado en leche o un poco de sémola. La jugosidad de los trozos de carne la dan las cebollas, que, por cierto, se pueden freír ligeramente antes de añadirlas a la carne picada.
Hora de cocinar
En la sopa, las deliciosas albóndigas se deben cocinar de 10 a 45 minutos, dependiendo del tipo de carne:
Si decide utilizar productos semiacabados congelados comprados en una tienda, no es necesario que los descongele. Se deben añadir al principio a la sopa hirviendo y cocinar junto con las verduras.
La sopa tendrá un sabor más rico si la cocinas con albóndigas de ternera, cordero o cerdo. Estos platos no son adecuados para la nutrición dietética. Pero es muy posible incluir sopa con albóndigas hechas con carne picada de ave o pescado en el menú dietético o en la dieta de los niños.
Para diversificar su menú, puede cocinar sopas con albóndigas según diferentes recetas. Pero los platos más deliciosos son los que se preparan con mucho gusto. ¡Buen provecho!
A muchos de nosotros nos encantan las sopas de verduras y cereales con bolitas tiernas hechas de carne picada o pescado. Después de leer el artículo de hoy, aprenderá cuánto tiempo cocinar las albóndigas para que no se conviertan en grumos insípidos.
Una pequeña historia
Todavía no hay una opinión clara sobre el origen de las albóndigas. Para aquellos que no saben cuánto tiempo se deben cocinar las albóndigas de cerdo, pavo o ternera, les resultará interesante que, según una de las teorías existentes, Persia es considerada su patria. La gente de este país los preparaba de diferentes maneras.
A diferencia de otros platos a base, a las albóndigas picadas no se les añade nada extra. El tamaño de las bolas utilizadas para la alimentación dietética y para bebés no debe ser mayor que una nuez.
¿De qué están hechas las deliciosas bolitas?
Aquellos que quieran saber cuánto tiempo se deben cocinar las albóndigas deben recordar que no son un plato independiente, sino un complemento de las sopas. Cabe señalar que su sabor depende en gran medida de la calidad de las materias primas utilizadas para su preparación. Para estos fines, se recomienda comprar únicamente carne o pescado fresco.
Las albóndigas se pueden hacer con pollo, cordero, cerdo, ternera o ternera picados. Según chefs experimentados, el plato más delicioso se obtiene de una mezcla de varios tipos de carne. Puede agregar un poco de carne ahumada a las bolas que no estén destinadas a la nutrición dietética. Le darán al producto terminado un aroma indescriptible. Las albóndigas con carne cruda ahumada quedan especialmente bien en combinación con sopas de frijoles y guisantes.
Aquellos que quieran saber cuánto tiempo se deben cocinar las albóndigas definitivamente deben familiarizarse con los secretos básicos de su preparación. Para obtener bolas jugosas, agregue la cebolla finamente picada. Su sabor no se sentirá en el plato terminado, pero gracias a su presencia se volverá más tierno y aromático. Además, la cebolla no solo puede estar cruda, sino también ligeramente frita.
La carne picada se debe pasar dos veces por una picadora de carne de rejilla fina y mezclar bien. Entonces se garantiza que las bolas no perderán su forma original. Puedes agregarle un poco de sal y especias. Para que las albóndigas queden especialmente suaves, puedes añadir pan o sémola a su composición. Para medio kilo de carne basta una cucharada de cereal.
Las más gordas y nutritivas son las albóndigas elaboradas con carne molida de res, cordero y cerdo. Pero son completamente inadecuados para quienes están a dieta.
Las albóndigas de ave son bien absorbidas por el cuerpo humano. El pollo y el pavo contienen muchos microelementos beneficiosos. Para darle a estas bolas un sabor más rico, puedes agregar varias hierbas y especias a la carne picada.
Las bolitas de conejo son ideales para menús infantiles y dietéticos. Es esta carne la que contiene una cantidad mínima de grasa, pero es rica en vitaminas y minerales vitales.
¿Cómo y cuánto tiempo cocinar las albóndigas?
Hoy en día existen multitud de recetas de primeros platos con deliciosas albóndigas. A pesar de que se les añaden varios ingredientes, se preparan según principios generales. Primero, se colocan las verduras preparadas (cebollas, zanahorias y pimientos morrones) en una cacerola con agua hirviendo. Pasados un par de minutos, se les añaden las patatas picadas y se dejan cocer a fuego lento un rato. Después de unos minutos, las albóndigas se sumergen con cuidado en agua hirviendo con verduras. Cuando estén todos en la sartén con la sopa, sube el fuego a medio, añade sal y cocina durante unos quince minutos.
Para aquellos que ya han descubierto cuánto tiempo se deben cocinar las albóndigas de carne, deben recordar que las bolas congeladas tardan un poco más en cocinarse. Como regla general, en este caso el tiempo aumenta a treinta minutos. No los cubras con una tapa durante la cocción, ya que tendrás que retirar periódicamente la espuma que se forma. Poco antes de que finalice la cocción, puedes añadir un poco de fideos a la sartén. El plato terminado debe reposar durante cinco minutos. Después de eso, se puede condimentar con crema agria y hierbas y servir.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las albóndigas de pavo en sopa?
Este primer plato sabroso y saludable te llevará un poco de tiempo prepararlo. En este caso, es mejor comprar pechuga de pavo para carne picada. Pero si es necesario, se puede sustituir por carne de muslos o piernas. Para preparar necesitarás:
- Medio kilo de carne de pavo.
- Cien gramos de arroz.
- Una zanahoria.
- Cinco patatas.
- Una cebolla.
Además, la lista hay que complementarla con dos litros de agua, sal y especias.
Algoritmo de acciones
Primero debes poner una cacerola con agua al fuego. Mientras hierve, debes empezar a cocinar el pavo. Es necesario lavarlo, secarlo y pasarlo por una picadora de carne. La carne picada terminada debe sazonarse con un poco de sal y pimienta.
Las albóndigas formadas se colocan con cuidado en agua hirviendo. Después de cinco minutos, debes enviar allí las papas precortadas. Luego se añaden a la sartén las verduras picadas y fritas (cebollas y zanahorias). Diez minutos antes de que la sopa esté lista, agregue el arroz bien lavado, la sal y las especias. Ahora ya sabes cuánto tiempo cocinar las albóndigas de pavo.
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Discusión
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Pues no lo sé, siempre tengo chuletas perfectas en esta parrilla, incluso sin papel.
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Discusión
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Todo iba genial hasta que llegué a 2-3 cucharadas de brandy :-)
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Discusión
y ya he visto un jamonero con termómetros. Pero es de plástico. ¿No se puede meter en el horno?
Y, sin embargo, pensé que si la pechuga de pollo picada estaba picada, debería picar el filete de muslo; después de todo, ¿también debería quedar delicioso? :)
Gracias) en escabeche)
Compramos Redmond, lo hemos estado planeando durante mucho tiempo)
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¡Me gustó mucho la receta de albóndigas!))) ¡Definitivamente la probaré! Gracias por las deliciosas recetas)))
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¡Encontré un sitio muy útil sobre cuánto tiempo se debe cocinar, freír y guisar un producto hasta que esté listo! [enlace-1] Sería muy conveniente comprender ahora qué tan confiable es la información)))
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selectivamente
interesante:
Se hierve un trozo de carne fresca de 0,5 a 1 kilogramo durante una hora y media.
La carne de vacuno, anteriormente congelada, se hierve durante una hora y media.
Cocine la carne a baño maría durante 1 hora, en una olla de cocción lenta durante 1 hora en el modo "Guisado".
Se hierven trozos individuales de pollo (muslos, muslos, filetes, pechugas, alitas, muslos, muslos) durante 30 minutos.
El pollo para sopa se cocina durante 2 horas. Cocine el pollo a la parrilla o el pollo durante 1 hora.
Un pollo entero debe cocinarse durante una hora y media.
La preparación del pollo se puede determinar fácilmente de la siguiente manera: si la carne se desprende fácilmente de los huesos o el filete se puede perforar fácilmente con un tenedor, el pollo está cocido.
La lengua de res se hierve durante 3-3,5 horas, tapada, a fuego lento, lengua de ternera - 2 horas. Coma primero (preferiblemente después de cocinar) quitando la piel de la lengua. Sal media hora antes de cocinar.
y más importante:
Los huevos se hierven durante 3-10 minutos desde el momento de la ebullición, dependiendo de cómo se quiera cocinarlos: pasados por agua, en bolsa o duros.
Para obtener huevos pasados por agua, hiérvalos durante 5 minutos, en una bolsa, de 5 a 6 minutos. Para hacer huevos duros, hiérvelos durante 10 minutos.
Cocine los huevos de gallina frescos caseros por más tiempo: de 8 (hervidos) a 13 minutos (duros).
En términos de tiempo, es necesario cocinar la cebada perlada de 50 minutos a 1,5 horas, dependiendo de la variedad y la edad de la cebada perlada.
Para cocinar adecuadamente la cebada perlada, preste atención a la fecha de su producción.
Cocine la cebada perlada de las bolsas durante 45 minutos.
El salmón entero se debe cocinar durante 25 a 30 minutos.
Cocine los trozos y filetes de salmón individuales durante 15 minutos.
Hervir la cabeza de salmón en la oreja durante 30 minutos.
Cocine los trozos de salmón a baño maría durante 20 minutos.
En una multicocina, cocine los trozos de salmón durante 30 minutos en el modo "Vapor".
Las remolachas se hierven durante 40-50 minutos.
Las remolachas no se limpian antes de cocinarlas.
Los camarones que se cocinaron previamente y luego se congelaron (se venden con mayor frecuencia en las tiendas y son de color rosa claro) deben cocinarse durante 3 a 5 minutos.
Cocine los camarones (grises) previamente crudos, como los langostinos, durante 10 minutos.
Los mejillones hervidos y congelados se hierven durante 2-3 minutos después de que hierva el agua.
Los mejillones congelados se hierven durante 5 a 7 minutos.
Hervir los mejillones frescos con concha durante 12 minutos. En el microondas a máxima potencia se pueden cocinar mejillones hervidos congelados con una pequeña cantidad de agua (medio vaso de agua para medio kilo de mejillones) durante 7 minutos a una potencia de 800 vatios.
Cocine los champiñones frescos durante 5 minutos. Cocine los champiñones a baño maría durante 10 minutos.
En una olla de cocción lenta, cocine los champiñones durante 20 minutos en el modo "Guisado" sin agua.
Descongele los champiñones congelados, enjuáguelos y cocínelos durante 10 minutos, agregando los champiñones después de hervir el agua.
Cuece los champiñones en una olla a presión durante 5 minutos.
Colocar las albóndigas congeladas en una cacerola con una gran cantidad (4 litros/1 kilogramo de albóndigas) de agua hirviendo con sal.
Agregue las especias, cocine por 7 minutos hasta que las albóndigas hervidas comiencen a flotar. Después de esto, cocine por otros 3-4 minutos.
Calabaza con carne. Hermosas y deliciosas recetas culinarias.
Muchas amas de casa utilizan calabazas para preparar principalmente platos dulces (tartas, tortitas, cereales de postre) y, en casos extremos, sopas. Pero también puedes utilizarlo para preparar platos principales sustanciosos, y no sólo de verduras. La calabaza con carne es una combinación inusual pero muy sabrosa para muchos. Calabaza con carne picada En primer lugar, te sugerimos hornear rodajas de calabaza con carne picada. Este plato es muy fácil de preparar y el resultado es para chuparse los dedos. Necesitará estos productos (basados en...
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Cómo cocinar: sopa de ortigas primaverales y abundante guiso de champiñones
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Soufflé de pollo. para 0,5 kg de pollo picado 1 o 2 huevos, cebolla finamente picada, a veces champiñones picados, sal, pimienta; mezcla todo o, si no eres demasiado vago, bátelo con una batidora. Lo paso a moldes, espolvoreo un poco de queso desnatado rallado por encima y horneo hasta que esté dorado, unos 40 minutos a unos 175 C.
Discusión
Frescura de jengibre y menta
Raíz de jengibre 3-4 cm,
hojas de menta,
canela en rama,
jugo de medio limón.
Modo: Jengibre en tiras finas, poner menta y una ramita de canela en un termo y verter agua hirviendo por encima, agregar jugo de limón.
Ni siquiera le agrego azúcar y está delicioso. Además, es muy útil y mejora el metabolismo. Disfruta de tu té, por cierto, también está delicioso frío.
1 huevo cocido,
1 palito de cangrejo grande o 2 pequeños,
media lata de atún en su jugo.
Picar finamente el huevo y el palito de cangrejo en cubos, triturar el atún con un tenedor. Sal y pimienta para probar. Sazone con mayonesa Dukan.
Cocer al vapor en el microondas
Para quienes llevan un estilo de vida saludable y valoran su tiempo, Tupperware ® ha desarrollado un innovador producto MicroGourmet que permite cocinar al vapor en un horno microondas. MicroGourmet evita que las microondas entren en contacto con los alimentos: se dirigen a un recipiente con agua y el vapor resultante procesa los alimentos. El resultado es sabroso y saludable. Puedes cocinar dos platos al mismo tiempo. Los ocho recipientes para servir incluidos en el kit ayudarán...
Juntos encontramos hojas de parra e hice dolma. Lo preparé así: 1 kg de carne molida (solo carne de res, por razones dietéticas), 4 manojos de verduras: perejil, cilantro, albahaca, eneldo, 4 puños de arroz seco. Corté todo, lo mezclé, lo envolví y lo cocí durante aproximadamente una hora. Lo conseguí y me enojé muchísimo: seco y áspero, aunque dicen en todas partes el tiempo, dicen, 30-40 minutos. Lo puse para que siguiera cocinando; después de aproximadamente una hora se volvió mucho más agradable, lo comimos con mucho gusto. Pero. Para mi ella...
Discusión
Todo lo que mezclaste con la carne picada es correcto, pero es necesario agregar agua a la carne picada para que quede más fina, así quedará jugosa.
24/02/2019 21:59:18, GelenaReemplace el matsoni con crema agria y limón.
Ingredientes:
1) Crema agria comprada en la tienda - 250 gramos
2) Ajo - 4 dientes
3) Jugo de un tercio de limón.
4) Perejil – 1 cucharada, cuchara
5) Cilantro - 1 cucharada, cuchara
6) Sal gruesa
7) Fresco - pimienta molida - al gusto
Pica finamente las verduras. Ajo a través de una prensa de ajos.
Mezcle la crema agria con el ajo, agregue el jugo de limón y las hierbas. Sal y pimienta. Mezcla.
Intentemos. La salsa debe quedar bastante ácida. No olvides que esto es una salsa y debe tener demasiado ácido.
Cómo cocinar paté: carne picada, jamón, ternera, manteca de cerdo.
...Los patés se sirven tradicionalmente calientes, fríos e incluso se preparan para un uso futuro. Te ofrecemos dos recetas detalladas del maestro Paul Bocuse. Carne picada para patés 400 g de ternera (la “nuez” de la parte superior de la pierna de ternera) 400 g de filete de cerdo 500 g de manteca de cerdo fresca y espesa 30 g de sal con especias 3 huevos 100 ml de coñac Preparación: 20 minutos Retire con cuidado las venas y las películas la carne, cortarle la piel...
Discusión
¡Probamos esta receta! La primera vez, por supuesto, no salió tan bien, pero la segunda vez mi madre ayudó y ¡todo salió delicioso! ¡Oh, por alguna razón todo el rollo se desmoronó por primera vez! ¡Pero aun así no afectó el sabor de ninguna manera!
¡Hermosa foto! ¡Súper receta, creo! Creo que es posible cocinarlo y ¡deberías probarlo!
Erizos en tomates. Lo robé de gastronome.ru.
Erizos en tomate Lo que necesitas: arroz - 0,75 tazas de crema agria - 250 g de huevo - 1 ud. Carne de cerdo y ternera picada – 800 g de aceite vegetal – 1 cucharada. l. sal - al gusto salsa de tomate picante - 3 cucharadas. l. bombillas – 2 uds. Qué hacer: Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, escurrir. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en aceite caliente durante 6 minutos. Mezclar la carne picada con el arroz, la cebolla frita, el huevo y la mitad de la salsa de tomate. Sazone al gusto con sal y pimienta. Precalienta el horno a 180°C. Engrase el fondo de la sartén ignífuga con crema agria...
Rollito de carne picada relleno en Multa)
Chicas, hola! No he escrito nada en mucho tiempo) Bueno, por alguna razón estaba preparado en él todo lo que ya sabemos))) Y luego en Internet vi una innovación) ¡¡¡Y me di cuenta de que era nuestro!!!) Yo carne molida comprada - 1 kg. (pero no había uno casero normal con carne de cerdo). Como de costumbre, me preparó carne picada (cebolla, huevos, patatas ralladas, sal, pimienta). A continuación herví el arroz hasta que estuviera medio cocido, refreí la cebolla y la zanahoria y también le agregué un tomate) En general se puede usar cualquier relleno) Champiñones, trigo sarraceno y verduras...
Erizos))) + patatas fritas a un lado
Pues otro delicioso de nuestro LL. Carne picada, quién hace qué. Tomo carne picada casera, rallo patatas crudas, huevo, cebolla, arroz (semicocido), sal, pimienta: luego Maggi prepara “goulash” como plato principal. En general, todavía no soy muy bueno con la salsa, así que encuentro soluciones más sencillas) Diluí la bolsa y la vertí en el Multi, encendiendo el modo “arroz”, cuando hirvió (me tomó unos 5 minutos), Formé erizos y los puse en un bol, cerré la tapa y puse el modo “Gachas”, añadiendo otros 5 minutos, es decir...
Yo mismo hice la carne picada, ternera y cerdo. Pero estaba congelado. Lo amasaba como carne picada para chuletas con cebolla frita, pan empapado en leche, además de huevo, sal y romero. Lo metí en el horno y formé capas de guisantes y huevos duros. 10 minutos antes de que esté lista, espolvorea queso rallado por encima. Pero resultó SABROSO: (Duro, de consistencia áspera, el sabor está de alguna manera inacabado y no hay una costra dorada encima. No, lo comeremos, pero quiero que también esté sabroso. Ayúdame a entender qué hice mal , ¡por favor!
Discusión
¿Cuánto tiempo fríes las chuletas? Bueno, claramente no es una hora, ¿verdad? Acabas de secarlo todo. Freí el pastel de carne en el microondas durante unos 20 minutos, cambiando la potencia y debajo de la tapa. Había que espolvorear inmediatamente el queso por encima para no dejar que se evaporaran los jugos y se debería haber fijado el tiempo en 15 minutos a estos grados.
No indicaste lo más importante: lo que querías cocinar, así como la temperatura y el tiempo de horneado.
¡Enséñame Por Favor! Bueno, con los panqueques todo está claro, ¿hornear como de costumbre? Pero sobre el relleno. ¿Primero hervir la carne y luego ponerla en una picadora de carne? ¿O freír carne picada cruda en tortitas? ¿Qué agregar? ¿Y cómo calcular la cantidad de rellenos, por ejemplo, para 20 panqueques? ¡Gracias de antemano!
Discusión
Muchas gracias a todos, el principio es claro :)
30.11.2010 16:17:09, Arlequíny esto y aquello es posible. si ya tienes carne picada sofríela, si la carne está en trozos puedes hervirla y luego meterla en una picadora de carne.
Yo suelo freír la carne picada y las cebollas por separado. Después de freír, vuelvo a romper la carne picada en una licuadora.
para 20 tortitas 400 gramos de carne picada (cruda), una cebolla, un par de huevos duros.
La gran mayoría de enfermedades y muertes de nuestros peces mascotas se producen debido a una alimentación inadecuada. El problema es que un aficionado novato a veces ni siquiera comprende la importancia y la responsabilidad de sus acciones en materia de alimentación. Alimento seco El error más grande y común es alimentar a los peces con alimento seco. Un pez hambriento se abalanza sobre ese alimento y lo traga. Entonces esta comida comienza a pudrirse en el estómago. Muy pequeña...
Dieta para una madre lactante: variada y sabrosa.
Recuerdo el jugoso pastel de carne con salsa de la cafetería de la escuela :) ¡Por favor, enséñame a cocinarlo! Creo que había un relleno, ¿un huevo? ¿verdor? ¡Gracias!
Cuéntenme, buena gente. Decidí invitar a mis amigos a manti el domingo, pero no podré hacer todo a la vez en un día, habrá muchas otras cosas que hacer. Esta es la mejor manera de hacerlo: ¿picar la carne picada el sábado por la noche y dejarla reposar hasta el domingo, y luego pegarla y cocinarla al vapor el domingo? Después de todo, si lo pones completamente el sábado, se secará hasta el domingo por la noche, ¿verdad? Incluso si lo haces el domingo por la mañana, probablemente se secarán antes de la noche... antes, de alguna manera cortaba, esculpía y cocinaba todo a la vez, esas preguntas no surgían... O tal vez...
Discusión
Por supuesto que puede. Lo congelo a menudo. No afecta en absoluto el sabor. Y la salsa, picar muy fino el tomate, el eneldo y el cilantro, el ajo rallado, la sal y un poco de aceite.
07.10.2018 13:27:00, RaisatSiempre congelo manti (todas las bolas de masa están congeladas :)), absolutamente ningún problema.
Introducir la carne en la dieta del niño. Señuelo
Quiero empezar a introducir la carne. hay carne de cerdo descongelada. ¿Cuánto tiempo hay que cocinarlo para dárselo a un niño?
Ingredientes principales: Ternera, Cebolla, Crema agria, Arroz
Si tu bebé ya tiene un año, has sido amamantado y estás introduciendo en su dieta nuevos platos sabrosos y saludables, entonces albóndigas para niños te ayudará a diversificar el menú de tu milagro. ¡Resultan muy tiernos, no grasos, divinamente sabrosos y son ideales para los niños que recientemente se han convertido en dueños de sus primeros dientes!
Ingredientes para hacer albóndigas para niños:
- Arroz de grano corto (crudo) 170 gramos
- Carne picada (de ternera fresca al vapor) 500 gramos
- Crema agria 3 cucharadas
- huevo de gallina 1 pieza
- Perejil 1 manojo (pequeño)
- Eneldo 1 manojo (pequeño)
- Sal al gusto
- Agua purificada según sea necesario
¿Productos no adecuados? ¡Elija una receta similar de otras!
Una cucharada, báscula de cocina, tetera, estufa, colador, paño de cocina, recipiente hondo - 2 piezas, cuchillo de cocina, tabla de cortar, papel de cocina, cacerola honda con tapa (capacidad 4 litros), espumadera, plato para raciones.
Preparando albóndigas para niños:
Paso 1: prepara el arroz.
Hoy prepararemos unas albóndigas infantiles muy sabrosas que ni siquiera los adultos rechazarán. Entonces, primero ponga una tetera llena de agua purificada a fuego alto y déjela hervir. Luego extendemos un paño de cocina sobre la encimera, le echamos la cantidad necesaria de arroz y lo clasificamos, eliminando los restos en forma de guijarros. Luego, coloque los granos en un colador, enjuáguelos bien hasta que fluya agua clara y déjelos en el fregadero durante 3 a 4 minutos.
Paso 2: cuece el arroz al vapor.
Luego pasamos el cereal a un recipiente hondo, al rato lo llenamos con agua hirviendo del hervidor para que lo cubra por completo, y lo dejamos así por 12 a 15 minutos empañar. Después de eso, colóquelo nuevamente en un colador y guarde el arroz allí hasta su uso, esto es aproximadamente 5 a 7 minutos.
Paso 3: prepara cebollas y hierbas.
Sin perder un minuto, utiliza un cuchillo de cocina afilado para pelar las cebollas y lavarlas junto con las ramitas de hierbas. Secamos estos productos con papel de cocina para quitar el exceso de humedad, los colocamos uno a uno sobre una tabla de cortar y seguimos preparando. Cortamos los tallos del perejil y el eneldo en varios trozos pequeños, y picamos la cebolla muy fina, para que el tamaño de los trozos no supere los 5-6 milímetros.
Paso 4: prepara la carne picada para las albóndigas.
Luego poner a fuego medio una cacerola honda con unos tres litros de agua purificada y volver a llevar el líquido a ebullición. Mientras tanto, poner en un recipiente hondo la ternera fresca picada, añadir el arroz ya seco, la cebolla cruda picada, un huevo de gallina crudo y, al gusto, o mejor aún, un poco de sal. Mezcla todo con una cucharada hasta que quede suave y pasa al siguiente paso.
Paso 5: forma las albóndigas.
Mojarnos las manos con una pequeña cantidad de agua corriente y sacudir el exceso de gotas. Después de esto, tome un poco menos de una cucharada de arroz y carne picada en la palma de su mano. Enróllelo hasta formar una bola pequeña con un diámetro de 2–2,5 centímetros, transfiérelo a una tabla de cortar limpia, preferiblemente lisa, y forma las albóndigas restantes de la misma forma.
Paso 6: cocina albóndigas para niños.
¡Ahora todo es sencillo! Mientras se formaban las albóndigas, el agua de la cacerola empezó a hervir. Condimente con sal al gusto, sin olvidar que es muy perjudicial para el estómago del niño y ya está presente en pequeñas cantidades en la carne picada. Luego, con una cucharada, con mucho cuidado, una a una, baje todas las albóndigas formadas al líquido burbujeante. Después de hervir nuevamente, reduce el fuego a un nivel entre bajo y medio. Cocine las albóndigas, revolviendo ocasionalmente con una espumadera hasta que floten hacia la superficie, esto tomará aproximadamente 10 a 12 minutos.
Paso 7: Guisar albóndigas para niños.
A continuación, con un paño de cocina, retira la sartén del fuego. Le escurrimos casi toda el agua, dejando el líquido justo para que llegue sólo a la mitad del nivel de las albóndigas. Nuevamente, coloca los platos que no han tenido tiempo de enfriarse a fuego medio y agrega a la sartén tres cucharadas de crema agria junto con ramitas de hierbas, es decir, eneldo y perejil. Mezcle todo suavemente con una espátula de cocina de madera, cubra el plato con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. 15 minutos, girando periódicamente las bolas de lado a lado. Luego apague la estufa, infunda las albóndigas en la salsa de crema agria ligera resultante. 5 a 7 minutos, y podrás empezar a degustar.
Paso 8: Sirve las albóndigas para los niños.
Después de cocinar, las albóndigas para niños se infunden un poco en salsa de crema agria líquida, luego se distribuyen en porciones en platos sin verduras hervidas, se enfrían hasta que estén tibias y se sirven como segundo plato principal para el almuerzo o la primera cena. Básicamente se sirven sin añadidos, pero si lo deseas, si tu bebé ya tiene un año, puedes practicar una alimentación mixta, es decir, complementar una ración de albóndigas con un trozo de patata hervida, zanahoria, pepino fresco, guisado. o brócoli o coliflor al vapor, así como caviar de calabaza. ¡Disfruta de una comida deliciosa con tu bebé y no te enfermes!
Si decide servir albóndigas con guarnición, trate de no darle a su bebé alimentos que provoquen un aumento de la acidez y la fermentación, por ejemplo, legumbres, tomates frescos, repollo blanco crudo y otros;
Básicamente, para las albóndigas infantiles se utiliza carne picada de ternera tierna y baja en grasas, pero si se desea se puede mezclar con pollo en proporción 1:1;
Al preparar carne picada, así como al hervir y guisar albóndigas, ¡no agregue especias! Recuerda que el cuerpo de los niños es muy propenso a sufrir alergias;
Una porción de un plato de carne en la dieta de un niño por día no debe exceder los 100 gramos, porque su bebé recién comienza a explorar el mundo de la cocina, y estos platos se consideran pesados, aunque bastante nutritivos, y también saludables por su contenido en proteínas. .
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¿Cuánto tiempo cocinar la carne picada?
Cocine la carne molida de res o cerdo durante 45 minutos. Cocine el pollo picado o el pavo molido durante 30 minutos. Para preparar carne picada, primero debes hervir la carne y luego molerla en una picadora de carne.
Que cocinar con carne picada hervida.
Los zrazy de patatas y los sándwiches se preparan con carne picada hervida, la carne picada hervida va bien, se fríe con pasta hervida y también se sirve con puré de patatas.
Cómo cocinar chuletas al vapor
Lo que necesitas para cocinar chuletas al vapor.
Carne de res/cerdo picada – 500 gramos
Huevo de gallina – 1 pieza
Pan: un cuarto de barra de pan blanco.
Leche – 1 vaso
Patatas – 1 papa mediana
Cebolla – 1 cabeza
Sal y pimienta para probar
Dividir el pan en trozos y remojar en leche. Colocar en un bol la carne picada, añadir el pan y la leche rallada, el huevo, las patatas ralladas y la cebolla finamente picada. Agrega sal y pimienta, mezcla bien. Forme chuletas y colóquelas en una vaporera en una capa. Cocine a baño maría durante 25 minutos.
Cómo cocinar sopa con albóndigas.
Patatas – 2 grandes o 3 medianas
Cebolla – 50 gramos / media cebolla mediana
Zanahoria – 1 tamaño mediano
Pimiento dulce - la mitad
Arroz – 3 cucharadas de cereal crudo
Ajo – 2 dientes
Sal y pimienta para probar
Carne picada – 300 gramos
Cebolla – 50 gramos / media cebolla mediana
Sal y pimienta para probar
Pan blanco – 2 rebanadas
Para una cacerola de 4 litros:
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cortar las zanahorias en semicírculos, picar finamente la cebolla. Picar el pimiento morrón.
Prepara la carne picada para las albóndigas: mezcla bien la carne picada con la cebolla pelada y finamente picada (puedes rallar la cebolla), agrega el pan remojado en agua, sal y pimienta y mezcla bien durante 7 minutos.
Agrega las cebollas, las zanahorias y los pimientos a una cacerola con 3 litros de agua hirviendo. Haga bolitas pequeñas (de unos 2 centímetros) con la carne picada y eche cada una directamente en la sopa. Luego agregue sal y pimienta a la sopa de albóndigas. Agregue el arroz y cocine a fuego lento hasta que la sopa de albóndigas esté lista.
www.timeboil.ru
Mientras todos dormían
¡CONSEJO! Es mejor freír las albóndigas primero en una sartén, luego ponerlas en una sartén y cocinar a fuego lento. Y así estaba yo en una cacerola, aunque era de acero inoxidable, pero me costaba darle la vuelta y también tenía miedo de que se deshaciera.
Formar albóndigas pequeñas y pasarlas por harina (yo lo hago sin dragar). Y a veces también se rompen para mí... Especialmente cuando agrego arroz. Svetlana, te informaré enseguida. Chuletas muy sabrosas, muy soviéticas y asegúrese de empanizarlas, ¡creo que este es uno de los componentes importantes! Hoy hice albóndigas con arroz sin huevo. Y me di cuenta de que era mucho mejor sin él. No hay indicios de grietas o albóndigas desmoronándose.
Además de esto, hay otra diferencia: las albóndigas casi siempre se guisan en salsa y normalmente se sirven en ella.
Las albóndigas son bolitas de carne picada guisadas en salsa. A diferencia de las chuletas, a las albóndigas, además de la carne y la cebolla, se les añaden varios cereales y verduras. La mayoría de las veces se trata de arroz y zanahorias ralladas. El plato para las albóndigas debe ser bajo y ancho, es recomendable que quepan todas en una sola capa en una sartén grande con lados altos.
Como regla general, todo lo que se "crea" a partir de carne picada tiene un sabor especial. Después de esto, añade el tomate pelado y picado a la sartén y cocina a fuego lento un poco más. Para niños y adultos, ofrezco deliciosas albóndigas con salsa de la serie de comida de jardín de infantes... A menudo preparo este plato para mis hijos adultos... Intento hacerlo yo mismo, pero si veo buena carne picada en la tienda, entonces Supongo... Saldrá aproximadamente un poco menos de arroz cocido o igual que la carne picada.
Voltear con cuidado y freír por el otro lado hasta que las albóndigas cuajen (3-5 minutos). Vierta agua hirviendo (aproximadamente 1 taza) hasta aproximadamente la mitad del nivel de las albóndigas. Cómo cocino el arroz Siempre remojo previamente el arroz redondo, no cocido al vapor, en agua fría durante 30 a 1 horas.
Si lo deseas, puedes hacerlo sin cebolla. Quién tiene una multicocina: en el modo “hornear”, calentar el arroz en aceite según la receta, luego verter agua hirviendo 1:2 y en el modo “trigo sarraceno” hasta que esté cocido. Svetlana, muchas gracias de nuevo.
Lo cocinaré pronto y mi hijo lo probará. No les gusta la salsa en su forma pura, pero si rompes las albóndigas y humedeces un poco la parte superior, tal vez les guste más... Pero cuando era niño, a mí me encantaba mucho la salsa. Necesitaba que todo flotara, como en la sopa... Es bueno cuando la superficie de la sartén (cazo) es antiadherente y entonces es más fácil darle la vuelta. Poner 1/3, bueno, a ojo, claro, quizás lo moví un poco, pero quedó muy bien cocido. Pero hoy no lo cociné un poco, espero que ayude.
En general, noté que la carne picada que se enrolla con cebolla se deshace menos. También puedes ir dando golpecitos a las albóndigas en la sartén poco a poco, para que la zona de contacto sea mayor y se peguen mejor... Bueno, en general, algo así...
Lo hice con pan remojado, pero me pareció que la carne picada quedó un poco líquida (tal vez no mantuve las proporciones correctas), las albóndigas no rodaron bien y seguían intentando extenderse, le agregué un cucharada de sémola y ¡estaba bueno! ¡¡Y se preparan muy rápido!! Y cosas deliciosas. Cuando enrollo mi carne picada, no solo el pan tiene agua, también le agrego agua a la carne picada, una buena carne picada absorbe mucha agua.
Éste también podría ser el caso. Cuanto más amasas, más pesado y espeso se vuelve. Hago esto con pollo picado. De todos modos, se volverán fuertes cuando se fríen. Mira las chuletas de Aliya, cuánto pan tienen... Están tan fritas que no da miedo, no las freí demasiado porque las hice para los niños, y además están cubiertas de salsa. De hecho, a nosotros mismos nos encantan las chuletas fritas... Y por eso, me atrevo a eliminar el huevo de la receta.
Reduzca el fuego a bajo (3 de 9) y cocine hasta que esté tierno, tapado (yo tardé unos 20 minutos), sin alterar. El trigo sarraceno queda muy tierno, no seco, al vapor. A los niños también les encanta simplemente con mantequilla y azúcar. Y además. Si no se agrega carne de cerdo a la carne picada, entonces debe tomar muchas cebollas, más de las que se ponen en la carne picada mixta. También puede agregar crema agria a la carne picada para darle jugosidad. Por cierto, después de guisarlo en salsa queda muy sabroso.
Ya lo has marcado como favorito y planeas cocinar. Por cierto, nuevamente me dieron un plato para “preparar”, mira qué fritos están, apagué un poco el gas después de colocar las albóndigas, ¡y así se broncearon! Puedes darles la vuelta a las albóndigas a mitad de cocción. Estas albóndigas se servían en los jardines... Las albóndigas en salsa de tomate y zanahoria son un plato que se prepara rápidamente y tiene un sabor muy decente. Así se preparan, de forma totalmente sencilla y con bastante rapidez, platos deliciosos y saludables que con su sabor nos transportan a la infancia.
pokachtom.ru
Albóndigas con arroz: una receta antigua de una manera nueva
Las albóndigas con arroz es un plato que todo el mundo conoce desde pequeños. A pesar de la sencillez de preparación, incluso esta creación culinaria puede sorprender a su familia. Sólo necesitas agregar algunos ingredientes y ser un poco creativo. Incluso los niños, que son los más quisquillosos con la comida, quedarán encantados con este plato. Entonces, hablemos de cómo cocinar albóndigas con arroz.
Albóndigas en salsa de leche
El nombre suena muy inusual, pero el sabor de este plato es sorprendente. Para prepararlo necesitarás 250 gramos de carne picada, 100 gramos de arroz hervido, 50 gramos de margarina, un huevo, un vaso de leche fresca, una cebolla, una cucharada pequeña de harina, una cucharada de aceite vegetal, especias y fresco. perejil. Prepare las albóndigas con arroz de la siguiente manera. Mezclar la carne picada con el arroz, que debe quedar un poco poco cocido. Picar finamente la cebolla y sofreír. Lo untamos con la carne picada. Batir el huevo y agregar las especias y la sal. Mezclar todo bien. Derretir la margarina en una cacerola y sofreír la harina. Después de esto, vierte la leche y mezcla bien para que no queden grumos. Cocine durante unos 5 minutos. Hacer bolitas con la carne picada, enrollarlas en harina y freírlas por cada lado. Luego vierte la salsa sobre las albóndigas con arroz y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Servir con una guarnición.
Tomamos 500 gramos de carne picada, 100 gramos de arroz, sal, pimienta, dos cebollas, berenjenas, dos pimientos dulces, calabacines, 3 tomates, una cucharada de pasta de tomate y almidón, hierbas, azúcar y aceite vegetal. Precocina el arroz, pero déjalo ligeramente crudo. Lo mezclamos con la carne picada y la cebolla, que picamos muy finamente. Ahora hacemos las albóndigas en forma de bolitas. Limpiamos todas las verduras y las cortamos en dados pequeños. Calentar el aceite en una sartén y sofreír primero la cebolla y luego el resto de las verduras. Agregue pasta de tomate, almidón y agua a esta mezcla. Cuando la salsa hierva, retírala del fuego. Vierte un poco de salsa en la sartén y luego agrega las albóndigas. Vierta la salsa restante sobre todo. Coloca las albóndigas con arroz al fuego y cocina a fuego lento hasta que estén cocidas. Puedes agregar ajo picado al final para darle un toque picante a la salsa. Si no queda suficiente líquido añadir agua o caldo.
Y ahora la receta para hacer albóndigas con arroz de pescado. Para ello, es necesario tomar 250 gramos de cualquier filete de pescado, 30 gramos de arroz, un huevo, una zanahoria y una cebolla, dos cucharadas de salsa de tomate, mantequilla, harina y especias. Limpiamos las verduras y las cortamos en tiras finas. Lavamos y secamos los filetes de pescado. Después lo cortamos en trozos. Pasar el filete por una picadora de carne. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enjuagarlo para que se desmorone y agregar al pescado picado. Batir el huevo allí. Sazone toda la masa con pimienta y sal y luego mezcle. Formar albóndigas con arroz y pasarlas por harina. Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, es necesario humedecerlas con agua. Freír las albóndigas en una sartén y verter la salsa de tomate y el agua. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. Para cocinar, puede utilizar carne picada de varios tipos de carne (ternera, cerdo, pollo). Como guarnición son adecuadas la pasta o las patatas.
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Todo para la dama
Puedes adornar las albóndigas con arroz hervido y patatas. Las albóndigas son un plato de carne picada en forma de bolitas. Las albóndigas se colocan en una fuente para guisar y se vierten con salsa. Mezcle la crema agria con pan rallado, agua y mezcle con otros productos para albóndigas.
Según el método de preparación y los productos necesarios, las albóndigas son similares a un plato tan conocido como las chuletas. Además, el sabor de las albóndigas es más brillante gracias a la receta de preparación especial. Picar finamente la cebolla y sofreír a fuego lento. A la carne picada se le añaden huevos, cebollas, arroz hervido, sal, pimienta y se mezcla todo.
Cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta.
Se mezclan arroz hervido, cebolla picada, zanahorias, manzana finamente picada, huevos batidos, sal y pimienta y a partir de la masa resultante se forman albóndigas. Las albóndigas se colocan en una cacerola, en la que también se vierte la salsa.
Para preparar albóndigas en una olla de cocción lenta, mezcle la carne molida con la cebolla picada, el huevo, la sal, la pimienta y forme bolitas. Se colocan albóndigas en el fondo del plato, se corta el limón en rodajas finas, se coloca arroz lavado, azúcar y se vierte todo con caldo.
Así, las albóndigas pertenecen al grupo de los alimentos con un contenido medio en calorías. Cuando se agregan otros componentes a la receta principal, el contenido calórico de las albóndigas con arroz aumenta significativamente. Las albóndigas no sólo son sabrosas, sino también saludables.
Las ensaladas ligeras ayudarán a realzar el sabor de las albóndigas y darles un sabor especial. A mi marido le encantan las albóndigas. Y aprendí a cocinarlos no solo con arroz, sino también con cebada perlada y avena. Resulta muy sabroso y original.
Casi todas las cocinas del mundo tienen un plato similar, por lo que la preparación de las albóndigas es variada.
Con el tiempo, el nombre cambió a “albóndigas”; la receta de cocina cambió a lo largo de los siglos, de pueblo en pueblo. Hoy en día, la receta de albóndigas se diferencia de la receta de chuletas, en primer lugar, por la adición de varios cereales y verduras a la carne picada.
Existe una gran cantidad de recetas para hacer albóndigas. Cubra la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Llega el momento crucial: las albóndigas se sumergen en la salsa. Cubra este plato casi terminado con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirva con cualquier guarnición: arroz, verduras, patatas.
¿Cuánto tiempo cocinar el arroz hasta que esté medio cocido?
Transfiera las albóndigas a un caldero. Para que las albóndigas queden jugosas y esponjosas, se agrega pan empapado a la carne picada, que absorbe el jugo de la carne y evita que se escape.
Para hacer esto, debes formar albóndigas con la carne picada preparada. Las albóndigas deben estar cuajadas y ligeramente doradas. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Cocine el arroz durante 10-12 minutos sin quitar la tapa.
Enfriar arroz y verduras. Hornea las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, lo principal es no cocinar demasiado las albóndigas en el horno. Retira las albóndigas del horno y vierte la salsa de tomate por encima.
Albóndigas - preparación de alimentos
Por lo general, el arroz semicocido es un ingrediente importante en platos como las albóndigas, los rollitos de col y los rollitos de col.
El arroz es un producto muy bajo en calorías y no provoca alergias. Cuando pongas a cocinar el arroz, primero debes enjuagarlo.
Las diferentes variedades de arroz tardan diferentes tiempos en cocinarse. Las albóndigas son un plato universal: tanto a los adultos como a los niños, a los amantes de la comida picante y a los que están a dieta les encantan. Después de todo, el sabor de las albóndigas no está determinado por la carne picada, sino por la salsa o gravy en la que se cocinaron.
Pero se considera que lo más delicioso es una combinación de dos o tres tipos de carne. Para acompañar, se añaden a la masa huevos, arroz o patatas ralladas.
Albóndigas: principios generales y métodos de preparación.
Los niños los aman mucho. Para que las "agujas" sobresalgan, es necesario utilizar arroz crudo. Es mejor no tomar uno redondo, sino uno largo, como el basmati.
Quieres que la salsa cubra las albóndigas casi por completo. Agrega la carne picada y el pan remojado en agua (o leche) y exprimido. Amasar.
Se mezclan todos los ingredientes de la salsa. Cómo cocinar mezcolanza. Puede encontrar una receta sencilla en el enlace proporcionado. A continuación debes comenzar a preparar la salsa. La receta es bastante sencilla. Aquí puedes encontrar muchas recetas interesantes.
Al mismo tiempo, se cree que la receta de las albóndigas apareció por primera vez entre los pueblos turcos, no en vano el plato turco "kyufta" todavía existe en Oriente. Será sabroso, pero un poco aburrido. Moler la cebolla y el ajo (en un rallador, con una batidora).
Hierva el arroz hasta que esté medio cocido o déjelo en remojo durante una hora. Mezclar arroz, carne picada, cebolla, sal, pimienta. Hacer bolitas (de unos 4-5 cm de diámetro) y colocarlas en una sartén untada con crema agria. Hervir el arroz. Picar la cebolla y mezclar con otros ingredientes para las albóndigas.
Chuletas, albóndigas, albóndigas, empanadillas, rollitos de col... La lista de platos elaborados con carne picada es interminable. Por supuesto, para preparar cada uno de ellos se utiliza una base: carne picada. ¿Cómo prepararlo y mezclarlo correctamente con diferentes ingredientes para crear platos deliciosos? Esto se discutirá en el artículo.
¿Cómo debe ser la carne picada? ¿Cómo hacer diferentes productos a partir de él? Diferencias características
Para varios platos, es habitual añadir a la carne ciertos ingredientes adicionales, que se mezclan con la masa principal en determinadas proporciones. Vale la pena señalar de inmediato que las cebollas picadas se utilizan para casi cualquier producto. Además, uno de los componentes necesarios es un huevo crudo, gracias al cual la carne picada adquiere la propiedad de integridad. También enumeramos otras reglas para mezclar con algunos productos:
Las chuletas de carne tradicionales suelen contener pan (primero remojado en agua o leche y luego exprimido). Además, muchas amas de casa suelen refrescar el sabor con patatas y ajo.
Seguramente las albóndigas estarán “salpicadas” de arroz. Gracias a ello, el plato adquiere un aspecto y un sabor distintivos.
Para preparar pequeñas albóndigas para sopa, además de la cebolla, se suele añadir un poco de harina o sémola.
Para que las albóndigas picadas queden jugosas, se diluye un poco con agua o leche.
Para los rollitos de col y los pimientos rellenos se suele utilizar una base de “albóndigas” con arroz.
Lula kebab se prepara con carne picada y cebolla, en proporciones iguales. Gracias a esto, los apetitosos productos resultan muy jugosos.
Carne de chuleta picada: ¿cómo prepararla para obtener productos sabrosos?
Todo el mundo está acostumbrado a ver casi cada día estos deliciosos “panes planos fritos” en su mesa combinados con una guarnición diferente. Y probablemente cada ama de casa tenga su propia forma comprobada de prepararlos. Te ofrecemos una receta clásica de chuleta:
- Lo mejor es utilizar carne de cerdo, pollo y ternera picada en proporciones iguales. Toma doscientos gramos de cada uno. La carne debe tener un poco de “grasa” y tener un mínimo de tendones.
- Pica también una cebolla grande, un diente de ajo y dos patatas medianas.
- Un trozo de hogaza blanca (pulpa) que pese entre ciento cincuenta y doscientos gramos se vierte con medio vaso de leche fría y se deja en remojo durante diez minutos. Luego exprima bien y agregue a la masa de carne picada.
- Vierta un huevo de gallina crudo, sal (aproximadamente una cucharadita) y pimienta al gusto.
- Un secreto importante para preparar chuletas es mezclar y batir bien. La masa se vuelve ligera, suave y elástica. Si omites este paso, las chuletas quedarán sueltas y “pesadas”. Dedica entre cinco y diez minutos más de tu tiempo amasando y obtendrás un resultado excelente.
- Para freír, lo mejor es tomar grasa de cerdo y aceite vegetal en proporciones iguales. Colocar los trozos moldeados y empanizados en una sartén caliente. Freír por cada lado a fuego medio durante ocho a diez minutos. Luego puedes cocinar un poco las chuletas a fuego lento, poniéndolas en una cacerola y echando un poco de agua.
Chuleta de pescado picada: ¿cómo cocinarla con diferentes ingredientes?
La mejor opción es, por supuesto, utilizar filetes deshuesados. La carne, por ejemplo, del pescado de mar se separa de la espina dorsal y de la piel. Moler, preferiblemente sin utilizar una picadora de carne. Pica el filete con un cuchillo afilado, luego las chuletas quedarán jugosas y aireadas. Los ingredientes adicionales son los mismos que para los productos cárnicos. ¿Es posible hacer una deliciosa carne picada para chuletas con pescado de río que contenga espinas? En primer lugar, conviene cortar la cabeza, el rabo y el filete del espinazo y, si es posible, de las costillas. Luego use el truco principal: pique dos veces las partes del pescado con una picadora de carne. En este caso, todos los huesos quedarán dentro del mecanismo y los pequeños restantes se ablandarán durante la fritura y el guisado.
Y no olvide utilizar especias aromáticas al preparar cualquier producto de carne picada. ¡Con ellos los platos quedarán aún más sabrosos y aromáticos!
