La masa de kéfir se cocina más rápido que la de levadura y los pasteles quedan igual de esponjosos y sabrosos. Esta masa se levanta y afloja con dióxido de carbono, que se libera cuando interactúa el ambiente ácido del kéfir y los refrescos. Es mejor hornear pasteles de kéfir tan pronto como la masa esté lista. Esto se puede hacer en un horno convencional o en una olla de cocción lenta.

Pastel de cuajada con kéfir

La deliciosa y saludable tarta de requesón será un excelente desayuno o merienda. Puede servir mermelada, mermelada o crema agria por separado con el pastel de requesón.

Ingredientes:

• kéfir – 250 ml,
• requesón blando – 150 g,
• huevos – 3 piezas,
• mantequilla – 50 g,
• azúcar – 150 g,
• harina – 350-450 g,
• polvo de hornear - 2 cucharaditas,
• vainillina - en la punta de un cuchillo.

Pastel de cuajada con kéfir: receta paso a paso

1. Agregue mantequilla ablandada y kéfir al requesón, mezcle con una batidora a baja velocidad.
2. Batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla, luego verter en la masa de cuajada y kéfir y mezclar con una batidora.
3. Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadirla a la masa en porciones. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.
4. Precalienta el horno a 180 grados, vierte la masa en el molde y hornea la tarta hasta que esté cocida, unos 40 minutos.

Pastel de levadura sobre kéfir con relleno de carne

Esta es una versión con levadura de la masa de kéfir. Si quieres hornear una tarta con relleno dulce, aumenta la cantidad de azúcar en la masa y añade 50 g de mantequilla derretida.

Ingredientes:

Para la prueba:

• kéfir – 250 ml,
• harina – 300-400 g,
• aceite vegetal – 100 ml,
• levadura seca – 10 g,
• sal – 1 cucharadita,
• azúcar – 1 cucharada. cuchara.

Para el relleno de carne:

• pechuga de pollo (o cualquier otra carne) – 600 g,
• cebollas – 1-2 piezas,
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas,
• sal, pimienta - al gusto,
• huevo (yema) para engrasar el pastel - 1 ud.

Pastel de kéfir de levadura con relleno de carne: receta paso a paso

1. Para rellenar la carne, agrega agua y cocina hasta que esté cocida. Dejar enfriar y pasar por una picadora de carne.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada.
3. Agrega la carne picada a la sartén con la cebolla, sal y pimienta, vierte 1 taza del caldo en el que se cocinó la carne. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
4. Retire la sartén del fuego, transfiera el relleno a un plato y enfríe.
5. Para la masa, en un bol resistente al calor, mezcle el kéfir, el aceite vegetal, la sal y el azúcar.
6. Coloca el bol al baño maría y calienta la mezcla hasta que esté tibia. Agrega la levadura y revuelve.
7. Tamizar la harina y, poco a poco, añadirla a la mezcla de kéfir y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.
8. Dividir la masa en dos partes desiguales. Engrasa una bandeja para horno con aceite. Estire la mayor parte de la masa y colóquela en una bandeja para hornear.
9. Coloque el relleno preparado sobre la masa y extiéndalo uniformemente, alejándose un poco del borde. Estirar la parte más pequeña del disolvente de masa, cubrir la tarta con él y sellar los bordes.
10. Dejar reposar la tarta durante 30 minutos.
11. Unte la parte superior del pastel con yema y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados, hornee hasta que esté cocido, aproximadamente 30 minutos.

Pastel de gelatina de kéfir

Este pastel dulce es muy fácil de preparar: simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón y luego viértalo en una fuente para horno. Como relleno puedes utilizar trozos de fruta fresca, pasas, orejones, mermelada.

Ingredientes:

• huevo – 1 pieza,
• azúcar – 150 g,
• kéfir – 250 ml,
• harina – 250 g,
• refresco – 0,5 cucharadita,
• orejones blandos – 150 g.

Pastel de gelatina con kéfir: receta paso a paso

1. Batir el huevo en un bol, agregar el azúcar y el kéfir, mezclar con un batidor.
2. Tamizar la harina con soda y agregar al kéfir.
3. Cortar los orejones en trozos y añadirlos a la masa.
4. Engrasar el molde con aceite, verter la masa en el molde.
5. Precalienta el horno a 180 grados, hornea el pastel hasta que esté cocido, unos 30 minutos.

Pastel de chocolate con kéfir

Ofrecemos esta receta a los amantes de la repostería de chocolate.

Ingredientes:

• kéfir – 250 ml,
• harina – 450-500 g,
• huevos – 3 piezas,
• mantequilla – 100 g,
• azúcar – 200 g,
• cacao en polvo – 3 cucharadas. cucharas,
• polvo de hornear - 2 cucharaditas.

Pastel de chocolate con kéfir: receta paso a paso

1. Derretir la mantequilla y enfriar.
2. Batir los huevos con el azúcar con una batidora, agregar la mantequilla derretida y el kéfir, mezclar bien.
3. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Agregue harina a la masa en porciones, revolviendo con una batidora.
4. Precalienta el horno a 180 grados. Vierta la masa en un molde engrasado y hornee el pastel hasta que esté cocido, entre 40 y 50 minutos.

Tartas fritas con repollo

Las tartas hechas con esta masa quedan muy esponjosas. Si planeas hacer pasteles con relleno dulce, aumenta ligeramente la cantidad de azúcar en la masa.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas,
• huevo – 1 pieza,
• kéfir – 250 ml,
• azúcar – 1 cucharada. cuchara,
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas,
• sal – 0,5 cucharaditas,
• refresco – 1 cucharadita.

Para el relleno de repollo:

• repollo – 1 cabeza,
• cebollas – 1-2 piezas,
• huevos – 3 piezas,
• eneldo – 1 manojo,
• sal, pimienta - al gusto,
• aceite vegetal para freír.

Tartas fritas con repollo: receta paso a paso

1. Para el relleno, picar finamente la col y sofreír rápidamente en pequeñas porciones en aceite vegetal.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente.
3. Picar finamente el eneldo.
4. Coloque el repollo frito en un bol, agregue la cebolla, las hierbas y los huevos, agregue sal y pimienta al gusto y revuelva.
5. Rompe el huevo en un bol, agrega sal, azúcar, aceite vegetal, kéfir y bate todo con un batidor o tenedor.
6. Tamizar un vaso de harina, agregar soda y agregar a la masa. Tamiza el resto de la harina y añade poco a poco a la masa hasta formar una bola. La consistencia de la masa debe ser muy suave y tierna.
7. Espolvoree la mesa con harina, pellizque un trozo de masa y extiéndalo, agregue el relleno de repollo y pellizque los bordes. Haz pasteles con la masa restante de la misma forma.
8. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las tartas por ambos lados a fuego medio.

Pastel abierto de kéfir con verduras y queso.

Puedes poner en este pastel cualquier verdura de temporada, así como trozos de pescado o pollo hervido.

Ingredientes:

Para la prueba:

• kéfir – 125 ml,
• mantequilla – 125 g,
• huevo – 1 pieza,
• harina – 250 g,
• azúcar – 1 cucharada. cuchara,
• sal – 0,5 cucharaditas,
• refresco – 0,5 cucharadita.

Para rellenar:

• queso duro – 200 g,
• verduras (brócoli, judías verdes, tomates cherry) – 700 g,
• puerro – 1 pieza,
• sal, pimienta - al gusto,
• aceite vegetal para freír.

Pastel abierto de kéfir con verduras y queso: receta paso a paso

1. Agregue refresco al kéfir y revuelva. Muele la mantequilla con la harina hasta que se desmorone. Agrega sal, azúcar, bate el huevo. Agrega el kéfir poco a poco y junta las migas hasta formar una bola de masa suave. Envolver la masa en film y refrigerar por 30 minutos.
2. Prepare verduras para el relleno. Partir el brócoli en floretes pequeños y blanquearlo junto con las judías verdes durante unos minutos y luego colocarlo en un colador. Cortar la parte blanca del puerro en aros y sofreír en aceite vegetal. Cortar los tomates cherry por la mitad y rallar el queso.
3. Estirar la masa formando una capa, colocarla en un molde formando los lados. Coloque las verduras preparadas sobre la masa, sal y pimienta, espolvoree con queso.

Hornea la tarta en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado.

¿Quieres hacer un pastel de kéfir rápido, tierno y aromático, que quedará rosado, aireado y se derretirá en la boca? Entonces mis recetas definitivamente serán de tu agrado.

Sorprendentemente, las recetas que presenté no requerirán gastos importantes para la compra de componentes para una tarta de kéfir. La masa quedará suave y ligera, e incluso los principiantes culinarios podrán prepararla.

Puedes hornear una tarta de kéfir con cualquier relleno; experimenta agregando champiñones, bayas, verduras, carne picada, azúcar y especias a la receta. Como resultado, obtendrás deliciosos pasteles de kéfir de los que simplemente no podrás separarte.

La receta de pastel de kéfir, cuya foto se presentará a continuación, no requiere que el ama de casa tenga mucho tiempo libre. Puedes hacer un pastel con kéfir usando el método áspic.

Estas recetas son especialmente populares entre muchas amas de casa modernas, y el pastel ocupa un lugar destacado en el TOP de los productos de harina que se preparan muy rápidamente.

Asegúrate de que el pastel horneado con kéfir fresco quede igual que en mi foto, dorado y su sabor sea único.

Masa de pastel con gelatina

Componentes para una masa perfecta: 3 uds. gallinas huevos; media cucharadita refresco, sal al gusto, kéfir (contenido de grasa 1 por ciento) en una cantidad de 500 ml; harina - 3 cucharadas y media.

Las recetas de masa en gelatina con kéfir comprado en la tienda no son complicadas. El resultado es una masa de textura similar a la de los panqueques. Puede utilizar productos lácteos fermentados como base, que le darán suavidad y ternura a los productos horneados.

Por ejemplo, una excelente opción sería St. crema agria, yogur e incluso mayonesa.

No necesitará más de 15 minutos para preparar la masa con la adición de kéfir. En 100 gr. producto - máximo 150 Kcal.

Algoritmo de cocción:

1. Vierto bicarbonato de sodio en la masa. Comienzo el proceso de extinción.
2. Batir los huevos y la sal. Necesitas conseguir un poco de espuma.
3. Mezclo 2 mezclas. Se debe tamizar la harina, solo luego agregarla.
4. Lo hornearé en el horno, pero para que la tarta hecha con kéfir fresco desnatado no quede más grumosa de lo necesario, no debes batir la mezcla durante mucho tiempo.

Pastel de chocolate rápido

Ingredientes para la masa de la tarta más esponjosa y dulce:

harina – 265 gramos; 50 gramos. rasta. aceites; 48 gramos. cacao; 5 gramos. soda; 1 PC. gallinas huevos; especias; 10 gramos. azúcar. polvos; 205 ml de mermelada; kéfir unos 100 ml.

La mermelada no debe quedar demasiado espesa, la mejor opción es la de manzana o albaricoque. Es mejor no tomar cerezas ni grosellas. Cuando reacciona con la soda, la mezcla se volverá azul.

Algoritmo para preparar tarta de té:

1. Mezclo refresco con mermelada. Resulta espuma.
2. Kéfir y pollo. Mezclo los huevos, agrego azúcar, rasto. mantequilla y mermelada con espuma. Agrego vainillina y ralladura de naranja, según tus deseos. Puedes poner canela, jengibre, almizcle. nueces o clavo picados. Una pizca de especias es suficiente.
3. Se agrega harina a la mezcla, aproximadamente 2 cucharadas, se vierte la masa resultante en el molde. Lo mando al horno. Horneo durante unos 30 minutos. a 200 gr. Cuando el pastel dulce esté listo, aunque esté horneado con kéfir, conviene espolvorearlo con azúcar. polvo.

Resulta muy sabroso, por eso te aconsejo que prepares la tarta de chocolate en casa, además, hornear con kéfir no te traerá ningún problema. Pero estas no son todas recetas para hornear con kéfir simple, mira a continuación, las presento junto con una foto.

Pastel de patatas con kéfir fresco

Un pastel de patatas rápido y sencillo, cuya base de masa se mezclará con kéfir, se convertirá en uno de los favoritos de tu familia.

Los apetitosos productos horneados con kéfir no requerirán demasiado tiempo y, por lo tanto, si llegan invitados inesperados a la casa, esta receta será útil.

Para hornear una deliciosa tarta para 8 porciones, debes tomar los siguientes ingredientes para la masa, por supuesto, la hornearemos nuevamente con kéfir desnatado:

Para preparar el relleno de una tarta sencilla, necesitarás: 4 piezas. papas; 20 gramos. aceites; sal y especias.

Algoritmo para preparar una tarta elaborada con kéfir fresco:

1. Batí los huevos con un batidor. Vierto kéfir, refresco y sal en la mezcla, que ya contiene huevos. También necesitarás harina, agrega tanta como necesites.
2. Agrego con cuidado la harina y amaso la masa, que tiene una consistencia similar a la crema agria.
3. Pelo y corto las patatas, les echo agua hirviendo durante 2 minutos, piqué la cebolla, la sofreí en una sartén con un poco de aceite y la mezclo con las patatas. Si es necesario añadir sal y especias, es cuestión de gustos de cada uno.
4. Tomo el molde donde hornearé y lo engraso. gordo. Recién entonces vierto la masa que hice, pero solo la mitad de la mezcla. Pongo las patatas con cebolla y vierto la masa encima.
5. La tarta rápida está lista para hornear, preparar la base con kéfir no es nada complicado, como has comprobado por ti mismo.

Un favorito entre los gourmets, un pastel picado a base de kéfir

Mis recetas son muy diversas y, por lo tanto, atraerán a diferentes categorías de personas. Esta vez te sugiero que te familiarices con cómo se prepara el pastel de kéfir favorito de los gourmets.

La receta quedará ideal para la cena, y preparar la tarta no será difícil si mezclas la base con kéfir. Como resultado, podrás mimar a tus seres queridos con un delicioso y jugoso manjar de carne que no dejará indiferente ni a los más pequeños.

El proceso de cocción durará unos 60 minutos. Y en 100 gr. hornear será de unas 220 Kcal, ya que se hará con kéfir.

Componentes: 250 gr. mayonesa; 2-3 uds. gallinas huevos; rasta. mantequilla y sal; harina – 2 cucharadas; 1 cucharadita cada uno refresco y azúcar. arena; 4 cosas. papas; 300 gramos. terminado St. carne picada; kéfir unos 500 ml; 1 PC. cebolla.

Algoritmo de cocción:

1. Amasé la masa para la tarta de gelatina. Es muy sencillo, incluso un niño puede hacer frente a esta tarea. Por cierto, puedes comprar yogur en lugar de kéfir, confía en tu gusto. Mezcle mayonesa, huevos, azúcar, agregue sal al gusto. Los huevos deben batirse con antelación. Le agrego un poco de refresco y kéfir a mi familia. Se agrega harina para crear una consistencia de masa similar a la que hacemos para los panqueques.
2. Para el relleno necesitas usar carne picada, puedes cocinarla tú mismo. Yo tomo carne de res, pero puedes usar carne de cerdo magra. Pelo las cebollas y las patatas y las corto en trozos pequeños.
3. Lo frito al fuego, agrego la carne picada y cocino a fuego lento durante 5 minutos.
4. Coloca las patatas en agua hirviendo durante 5 minutos.
5. Utilizo una simple sartén o molde de hierro fundido para hornear. Unto la planta. gordo. Pongo la mitad de la masa, las patatas, la cebolla y la carne, y vierto la segunda parte de la mezcla.
6. Horneo en el horno a 200 gr. unos 15 min. Subiendo la temperatura, horneo por el mismo tiempo. El pastel simple terminado es para chuparse los dedos, es aireado y tierno, por lo que no mucha gente podrá resistirse a comer en exceso. Es bueno que el manjar elaborado con kéfir fresco no tenga muchas calorías.

Pastel de gelatina sobre kéfir bajo en grasa comprado en la tienda con pollo

Existen diferentes recetas de pasteles de carne hechos con kéfir, pero esta implica el uso de pollo. Resulta un snack muy abundante y poco calórico, porque 100 g. sólo 263 Kcal.

La receta es simple y te será útil cuando necesites cocinar algo para la cena, pero no tengas tiempo de hornear una verdadera obra maestra culinaria con kéfir.

Aunque los pasteles de pollo hechos con kéfir bajo en grasa no serán menos sabrosos y lucirán apetitosos. Tardará aproximadamente una hora en cocinarse, pero no más.

Puedes hacer un pastel simplemente con el siguiente conjunto de ingredientes:

harina – 2 cucharadas; kéfir unos 500 ml; 300 gramos. gallinas filete; 2 uds. cebollas y pollos huevos; verdor; 1 cucharadita cada uno azúcar. arena y levadura en polvo; sal.

Algoritmo de cocción:

1. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén durante unos 4 minutos. Corto el pollo en cubos y lo frito en cebolla durante 2 minutos. Agrego pimienta y sal según sea necesario para tu gusto. Puedes agregar verderón y condimentos.
2. Cuando el relleno esté listo, hago la masa. Mezclar sal, huevos y azúcar. Se mezclan la harina y el polvo para hornear, se agrega kéfir a la mezcla. La masa resultante tiene una consistencia fina.
3. Unto el molde con margarina, puedes coger la planta. gordo o sl. aceite. Lleno un tercio de la masa, agrego el relleno, pero solo la mitad, luego nuevamente la masa - relleno - masa. Lo mando a hornear por 25 minutos. a 180 gr. El pastel con la adición de kéfir estará listo, se cubrirá con un tono dorado y la masa de masa se volverá aireada.

Pastel de pescado en olla de cocción lenta, horneado con kéfir.

En los últimos años, han aparecido multicocinas en casi todos los hogares. Debemos admitir que es difícil imaginar cómo se las arreglaban nuestros padres sin esta máquina milagrosa.

Gracias a la multicocina podrás preparar platos muy saludables. Siempre encuentro recetas interesantes y las comparto en el blog para facilitar la repostería.

El delicioso pastel de pescado en gelatina no fue la excepción. Puede preparar productos horneados en una olla de cocción lenta con kéfir sin mucha dificultad y su sabor no será peor que el del horno.

Los rellenos para un pastel en una multicocina pueden ser cualquier cosa, por lo que puedes experimentar para crear tu propia obra maestra culinaria única.

Siempre estoy a favor de la imaginación audaz, pero debes saber que debes usar ingredientes frescos para cocinar. El sabor del pescado te ayudará a sumergirte en el verano y recordar lo maravilloso que es relajarse junto al mar.

Ingredientes: harina - aproximadamente 8 cucharadas; 1 PC. fideos del tipo “Rolton”; 90 gramos. TELEVISOR queso; 100 gramos. Lucas; 1 PC. pescado enlatado; 150 gramos. mayonesa; 2 uds. gallinas huevos; 1 cucharadita Levadura en polvo; 140gr. la crema agria se puede reemplazar con kéfir; 1 cucharada. rasta. Aceites (pero es mejor tomar aceitunas).

Se necesitan aproximadamente una hora y media para preparar las tartas. El pastel en olla de cocción lenta no tiene calorías, contiene solo 188 Kcal por 100 g. plato de kéfir ya preparado.

Algoritmo de cocción:

1. Tritura la comida enlatada con un tenedor. Pico la cebolla y la mezclo con el pescado. Corto los fideos y los agrego a la mezcla, dejándolos reposar unos 10 minutos.
2. Preparo la masa con mayonesa, levadura en polvo y materia vegetal. mantequilla, vierta los huevos, el kéfir y luego simplemente agregue la harina. Pongo un poco en la olla de cocción lenta y luego lo cubro con un relleno de cebolla y queso rallado previamente.
3. Completo la segunda parte de la masa. Horneo en el modo "Hornear" durante 60 minutos. El pastel está listo. Puedes cortarlo en trozos y servirlo con té.

Una multicocina simplifica enormemente el proceso de cocción, por lo que todas aquellas personas que aún no hayan tenido tiempo de apreciar los beneficios de utilizar este dispositivo en la cocina deben corregir este error de inmediato.

Es una tontería subestimar lo que nos ofrecen los tiempos modernos. Gestionemos hábilmente las ventajas, ahorrando tiempo y esfuerzo, incluso a la hora de preparar deliciosas tartas.

"Caracol con Cereza"

Ingredientes para hacer tarta de kéfir:

505 gramos. Calle. cerezas; 110 gramos. azúcar; 10 gramos. camioneta. azúcar y levadura en polvo; harina – 510 gramos; kéfir en una cantidad de 195 ml; 200 gramos. sl. aceites; sal. No se necesitan huevos.

Algoritmo de cocción:

1. Sólo se necesita harina tamizada. Solo entonces la harina pasa a un bol con la levadura en polvo. Lo envío allí también. Mantequilla, ablandada pero no derretida ni dura. Le agrego sal y van a la mezcla. azúcar, cucharadas de azúcar blanca Frotar la masa hasta que quede homogénea.
2. Vierta el kéfir en un bol y amase la masa. Debe quedar suave y elástico. Lo extiendo en una capa, de aproximadamente 3 mm. Corté en tiras, de unos 8 cm de ancho y 20 cm de largo.
3. Pongo una cereza en el medio de las tiras, espolvoreo azúcar encima y hago una salchicha larga, pellizcando a lo largo. Colocar en un molde en espiral y hornear el bizcocho durante 25 minutos. en el horno a 190 grados.
4. Hay que decorar la tarta, yo uso azúcar para ello. polvo Las recetas no establecen condiciones específicas para decorar productos horneados, así que decora tus pasteles con delicias deliciosas como tu corazón desee.

Y una aclaración más que da la receta: es necesario quitar las semillas de las cerezas con anticipación para que sea más cómodo de comer, porque existe una alta probabilidad de romperse un diente al comer el pastel. Eso es todo, puedes servirlo con té.

Pastel de cuajada de frutos rojos

¿Tienes ganas de hornear un delicioso postre? Entonces estás exactamente en el lugar indicado, te aconsejo que prestes atención a esta receta: tarta de gelatina con frutos rojos y aditivos de cuajada.

Sin exagerar, su sabor es divino. El delicioso pastel es muy saludable porque está elaborado con requesón y frutos rojos. El postre se derretirá en tu boca, es perfecto para el desayuno con una taza de café o tu té favorito, un vaso de leche, puedes agregar azúcar a las bebidas para darle sabor.

No se debe subestimar la utilidad de las bayas, ya que incluso congeladas contienen muchas vitaminas y microelementos. Utilice bayas frescas y congeladas para el relleno, según sus capacidades y la época del año.

La tarta de frutos rojos se prepara en tan solo 1 hora y 10 minutos. En 100 gr. producto 310 Kcal.

Ingredientes para la masa: harina – 350 gr.; 100 gramos. sl. aceites; 2 cucharaditas Levadura en polvo; 200 gramos. azúcar y 2 uds. gallinas huevos.
Componentes para el relleno: 4 uds. gallinas huevos; 750 gramos. requesón; 150 gramos. rasta. aceites y azúcar arena; 250 ml de leche y vainillina. En esta receta no se utiliza kéfir.

Algoritmo de cocción:

1. Batir los huevos añadiendo azúcar. Se agrega harina a la mezcla, levadura en polvo, materia vegetal. aceite. Amasé la masa con una batidora de cocina.
2. Cubro el molde con papel especial y pongo la masa. Lo cubro con requesón y lo meto al horno durante 40 minutos. unos 180 gr.
3. Lavo las bayas, las corto en trozos y las pongo en un pastel delicioso. Puedes rellenar las tartas con gelatina para pastel según las instrucciones del paquete, agrega azúcar si es necesario.

A mucha gente le gustan los pasteles de gelatina. Saben bien, tienen una apariencia interesante y son muy fáciles de preparar. Como ya dije, el relleno puede ser cualquier cosa, por lo que puedes crear tu propia tarta única y mimar a tus seres queridos con ella.

He reunido algunos consejos que te ayudarán a hornear pasteles dulces o salados que tu familia devorará con ambas mejillas:

• Es importante asegurarse de que la masa gelatinosa quede líquida.
• Para evitar que la masa se derrame durante el horneado, toma formas profundas y el problema se solucionará.
• Use levadura en polvo y bicarbonato de sodio para que el pastel quede más esponjoso.
• Antes de poner el relleno en las tartas, es necesario tratarlo térmicamente. De esta manera, no quedará empapado, lo que significa que se horneará mejor en productos horneados.
• Cuando empieces a hornear un delicioso pastel de kéfir, no debes cerrar de golpe las puertas del horno, ya que esto evitará que los productos horneados se asienten.
• La harina para pastel solo debe ser blanca y de la más alta calidad. Asegúrese de tamizar la harina varias veces para que la mezcla se sature de oxígeno.
• Es posible que el azúcar, la sal, las especias y la pimienta no cumplan con las cantidades especificadas, así que agréguelos a ojo, según sus propios gustos.

Mi video receta

La tarta dulce de kéfir es un producto horneado simple, sabroso y, lo más importante, muy rápido, y en belleza es exactamente igual que en la foto.

Amasar la masa con kéfir es sumamente rápido y sencillo, y queda ligero, parecido a un bizcocho. Incluso una joven ama de casa preparará perfectamente estos productos horneados. ¡¡¡No dudes!!! Un trozo inusualmente sabroso, aromático y dulce de tanta dulzura te sorprenderá gratamente y te satisfará. Este es precisamente el tipo de opción de horneado adecuada si hay invitados en la puerta. La receta para hacer un bizcocho sencillo y rápido debería estar en el libro de cocina de cualquier ama de casa)))

Ingredientes:

vainillina al gusto;

un vaso de azúcar;

kéfir - 230 - 250 mililitros;

dos huevos de gallina;

una pizca de sal;

dos cucharaditas de levadura en polvo;

pera grande;

dos vasos de harina.

Pastel dulce con kéfir. Receta paso a paso

1. Primero preparamos un bol pequeño y hondo donde amasaremos toda la masa para la tarta (en mi caso es un bol).
2. Rompe dos huevos en un bol (es bueno usar huevos frescos y caseros para hornear; de esto depende la calidad del bizcocho. Hornear con huevos caseros es increíblemente tierno, como el aire). Agrega una pizca de sal, un vaso de azúcar y bate bien hasta obtener una espuma blanca con una batidora.
3. Agrega vainillina a la mezcla de huevo batido (agrego un paquete de vainillina para esta cantidad de masa), vierte el kéfir y mezcla todo bien (con una batidora o batidora).

Consejo: el kéfir para hacer pastel perezoso es adecuado para cualquier contenido de grasa. ¡La cocción con kéfir resulta tierna y aireada! Un pastel de kéfir puede reposar durante mucho tiempo y aún mantener su frescura (yo uso kéfir casero, pero el comprado en la tienda también es adecuado).

1. Combine dos cucharaditas de levadura en polvo, dos vasos de harina (yo tomo vasos rasos de harina), mezcle y luego tamice a través de un colador (es necesario tamizar, de esto depende la ternura del pastel).
2. Agrega harina tamizada con levadura en polvo a la mezcla de kéfir y vuelve a amasar bien. La masa para hacer el pastel está lista: la consistencia de la masa del pastel no debe ser espesa, pero tampoco líquida: consistencia media (aproximadamente la misma que la de Charlotte).
3. Pele una pera grande, madura y dulce, córtela en cubos pequeños con un cuchillo afilado (a mí también me gusta cortarla en tiras en lugar de en cubos. Es muy importante que la pera no quede muy jugosa: de lo contrario, su jugosidad añadirá humedad al pastel). ).
4. Agregue la pera picada a la masa para pastel preparada y mezcle bien.
5. Engrasa el molde (el diámetro del molde que utilicé es de 24 centímetros) para hornear la tarta de kéfir con aceite vegetal. Cualquier molde que tengas a mano es apto para hornear esta tarta.
6. Vierta la masa terminada en una forma engrasada (no es necesario nivelar la masa según la forma, no es muy espesa, por lo que queda bien).
7. Es muy importante colocar el formulario con la masa no en un horno frío, sino en un horno precalentado a 180 grados. Hornea el bizcocho con pera durante 35-40 minutos (el tiempo de horneado del bizcocho depende de tu horno, pero puedes comprobar que el bizcocho de kéfir esté listo con un palito de madera: si perforas el bizcocho con una brocheta y está seco, entonces el bizcocho está listo y lo puedes sacar del horno).
8. Retire del molde el bizcocho dulce de kéfir terminado (si engrasa el molde antes de hornear, el bizcocho horneado saldrá perfectamente del molde) y transfiéralo a un plato. Si lo desea, el pastel enfriado se puede decorar con azúcar en polvo.
9. Cortar la tarta dulce en porciones y servir.

Al preparar un pastel de kéfir, en lugar de peras puedes usar orejones, nueces, pasas, manzanas (pero no muy jugosas). Una vez preparé esta receta así: agregué pasas a la masa y la horneé no como un pastel grande, sino como muffins pequeños. Quiero decir que resultó no solo sabroso, sino también original.

A partir de ingredientes sencillos aparecerá en tu mesa un bizcocho con pera increíblemente sabroso y aromático, cocido al horno. Este manjar a base de kéfir gustará a todos: desde jóvenes hasta mayores. Este pastel rápido es delicioso tanto frío como caliente.

¿Cómo hacer un pastel esponjoso con kéfir? ¿Qué tiene de bueno? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. Es difícil imaginar algo más apetitoso que los pasteles caseros. Esta afirmación también es objetiva en relación con la exuberante tarta de kéfir. Puedes hornearlo tú mismo fácilmente. Mira las recetas a continuación y podrás preparar este increíble platillo.

Algunas palabras sobre la base.

¿Cómo hacer masa de kéfir esponjosa para un pastel? Este proceso es muy sencillo. Esta masa incluye, además del componente principal, harina, huevos, azúcar. Muy a menudo se le añade refresco. Si añades margarina o mantequilla a la mezcla mejorarás el sabor del postre.

Puede utilizar productos lácteos fermentados de cualquier contenido graso, tanto caseros como comprados en la tienda. Si prepara productos horneados sin huevos, reducirá significativamente el contenido calórico. Incluso puedes hacer masa de levadura, el pastel también quedará delicioso.

Relleno

¿Qué relleno se utiliza para hornear un pastel esponjoso con kéfir? Dependiendo de lo que elijas para el relleno y de cómo amasas la masa, puedes hacer que los productos horneados sean dulces o no. En el plato se colocan bayas, mermelada, requesón, frutas y nueces.

Si quieres hacer un pastel salado, utiliza verduras, salchichas, carne, queso, champiñones y pescado para el relleno. Como ves, existen muchas versiones para el relleno.

Cocinar rapido

¿Cómo hacer rápidamente un pastel esponjoso con kéfir? Esta modificación es adecuada para quienes disponen de muy poco tiempo. Estos pasteles también se llaman perezosos, porque se dedica muy poco esfuerzo a su producción. Se pueden preparar cuando, por ejemplo, llegan invitados y no hay nada para tomar el té en casa. Definitivamente le gustará el pastel perezoso y tal vez incluso se convierta en uno de sus platos favoritos. Entonces, tomemos:

• tres huevos;
• 500 gramos de harina;
• 250 ml de kéfir;
• una pizca de vainillina;
• destripador - 0,5 cucharaditas;
• 100 gramos de pasas;
• cremoso mantequilla - 100 g;
• 200 gramos de azúcar.

De acuerdo con la receta para un pastel de kéfir esponjoso (la foto del plato terminado está arriba), se deben realizar las siguientes acciones:

1. Remojar las pasas en agua caliente durante 15 minutos.
2. Con una batidora, prepare la mezcla de azúcar y huevo hasta formar una masa densa. Agregue mantequilla derretida y producto lácteo fermentado y vuelva a batir bien.
3. Agregue el destripador y la harina tamizada, la vainillina y las pasas a la mezcla, revuelva.
4. Vierte la mezcla en el molde y coloca en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

Sirve el pastel terminado caliente.

Con mermelada

¿Cómo hacer un pastel esponjoso con mermelada con kéfir? Se trata de un postre muy sabroso que se prepara con la misma rapidez que el anterior. Sale muy jugoso y dulce. Tanto niños como adultos lo adoran. Para hacerlo, puedes tomar cualquier mermelada que te guste: frutos rojos o frutas. Es recomendable tomar líquido que aún no haya tenido tiempo de endulzar. Necesitará:

• 1 cucharadita soda;
• azúcar - 100 g;
• kéfir - 250 ml;
• 240 g de harina;
• mermelada - 250 ml;
• un par de huevos.

Prepare un pastel esponjoso con mermelada con kéfir de la siguiente manera:

1. Combine la soda y la mermelada, revuelva. Aparecerán burbujas de aire en la mezcla a medida que se produzca una reacción química. El tono de la mermelada también cambiará.
2. Batir el azúcar y los huevos, agregar la harina y el kéfir. Obtendrás una masa líquida.
3. Agrega la mermelada a la mezcla y revuelve.
4. Vierta la mezcla en una fuente para hornear untada con mantequilla.
5. Introduce el molde en el horno a 180°C durante 25 minutos.
6. Antes de servir, unte la parte superior del pastel con mermelada.

pastel de repollo

¿Cómo hacer un pastel de repollo esponjoso en el horno con kéfir? Este abundante plato es muy fácil de preparar. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también se ve hermoso. Además del repollo, puedes agregar queso duro al relleno. Como resultado, los productos horneados serán mucho más nutritivos. Llevar:

• 150 g de mayonesa;
• kéfir - 300 ml;
• harina - 500 g;
• dos cebollas;
• pimienta, sal (al gusto);
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• destripador - 1 cucharadita;
• 200 gramos de queso;
• una cabeza de repollo mediana;
• seis huevos.

Implemente esta receta para un pastel de kéfir esponjoso de esta manera:

1. Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agregue el repollo rallado a la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
2. Hervir 4 huevos cortados en cubos pequeños.
3. Combine el repollo con la salsa de soja y los huevos picados, agregue pimienta y sal y revuelva. Enfriar el relleno.
4. Batir los huevos restantes en un recipiente hondo, agregar la mayonesa y el kéfir y revolver.
5. Vierta el destripador y la harina tamizada en la mezcla y revuelva nuevamente.
6. Coloque el relleno en una capa uniforme en una fuente para horno, untada con mantequilla y cubra con queso rallado. Vierte todo esto con la mezcla de kéfir y harina.
7. Colocar el molde con la masa en el horno calentado a 180°C durante 40 minutos.

Sirva caliente el pastel terminado.

sin huevos

Averigüemos cómo cocinar un pastel esponjoso sin huevos en el horno con kéfir. Este pastelito es bajo en calorías. Puedes poner cualquier relleno dulce en la masa: frutos rojos, mermelada, fruta seca o fresca. El postre se hornea bien y queda aireado. Su principal ventaja es que la falta de huevos en el frigorífico no será motivo para dejar de cocinar. Necesitará:

• 250 ml de kéfir;
• 180 g de harina;
• 100 g de sémola;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• 120 g de margarina;
• 180 gramos de azúcar.

Prepare este pastel de kéfir dulce y exuberante así:

1. Vierta kéfir sobre la sémola y déjela reposar durante 30 minutos para que se hinche.
2. Combine la margarina derretida con el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Mezcle el polvo para hornear con la harina, vierta la sémola hinchada y revuelva nuevamente.
4. Agrega margarina a la mezcla y bate con una batidora.
5. Colocar el relleno en forma engrasada y rellenar con masa.
6. Hornear la tarta en el horno a 180°C durante 40 minutos.

Con carne

Todo el mundo quiere saber cómo cocinar deliciosas tartas de kéfir esponjosas. Veamos otra receta interesante. El pastel de carne es un pastel excelente y abundante, delicioso para comer con té o solo. Para crearlo, es adecuada la carne picada de cerdo, ternera o pollo. El postre quedará espectacular con cualquier versión del relleno. Nosotros tomamos:

• 360 g de harina;
• 500 ml de kéfir;
• una cebolla;
• pimienta sal;
• un huevo;
• tres cucharadas l. cCrea agria;
• 500 g de filete de pollo;
• dos cucharadas l. aceite magro;
• 1 cucharadita soda

De acuerdo, ¡en la foto el pastel de kéfir esponjoso se ve genial! Prepáralo así:

1. Batir los huevos con una pizca de sal. Combínalos con mantequilla, kéfir, crema agria y refresco, revuelve.
2. Agrega harina tamizada a la mezcla y amasa la masa. Debe quedar similar a la masa de bola de masa, sólo que un poco más suave.
3. Dividir la masa en dos partes.
4. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Agrega el pollo finamente picado, las especias y la sal a la sartén. Freír hasta que esté listo.
5. Colocar la primera mitad de la masa en un molde untado con mantequilla, esparcir el relleno sobre ella y cubrir con la segunda.
6. Colocar el molde en el horno calentado a 200°C durante 40 minutos.

Gelatina con manzanas

Pocas personas saben cómo hacer un pastel de frutas esponjoso con kéfir. Consideremos una versión alternativa de Charlotte. Hacer tarta de kéfir con manzanas es muy sencillo, no requiere mucho esfuerzo. Lo mejor es tomar frutas agridulces para que el postre no quede demasiado azucarado. Es aconsejable que la pulpa de la manzana no quede densa, de lo contrario el plato puede quedar muy húmedo. Llevar:

• tres manzanas medianas;
• 150 g de azúcar;
• 600 ml de kéfir;
• 180 g de harina;
• 185 g de sémola;
• un huevo;
• 200 g de margarina;
• medio paquete de levadura en polvo.

Proceso de manufactura:

1. Combine la sémola con el kéfir, revuelva y deje reposar durante 20 minutos para que se hinche.
2. Combine los huevos con el azúcar, bata hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue aquí la margarina derretida y revuelva.
3. Mezcle la harina tamizada con la levadura en polvo, agréguela a la mezcla de kéfir y sémola, batiendo con una batidora o licuadora, agregue gradualmente la mezcla de huevo y azúcar.
4. Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con sémola.
5. Lavar y pelar las manzanas. Cortarlos en rodajas o trozos medianos, colocarlos en el fondo del molde y rellenar con masa.
6. Coloque la pieza de trabajo en el horno calentado a 180°C durante 40-50 minutos.

Con patata

Esta receta hace que los productos horneados queden muy tiernos y apetitosos. Haga la masa líquida, similar a la masa para freír panqueques. Antes de preparar el plato, hierve las verduras durante un par de minutos, de lo contrario no se cocinarán bien y quedarán húmedas. Necesitará:

• tres patatas;
• 70 g de queso;
• un par de huevos;
• dos cucharadas harina;
• una cebolla;
• 40 gramos de nata aceites;
• 0,5 cucharaditas soda;
• 250 ml de kéfir;
• sal.

Sigue estos pasos:

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Hervir durante dos minutos en agua con sal.
2. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
3. Combine las patatas con la cebolla, agregue el aceite y revuelva.
4. Mezcle kéfir con huevos, agregue refresco y harina.
5. Vierta la mitad de la masa en un molde untado con mantequilla, coloque las patatas encima en una capa uniforme y espolvoree el relleno con queso rallado.
6. Vierte la segunda mitad de la masa sobre el plato.
7. Hornear la tarta en el horno a 180°C durante 40 minutos.

En mayonesa

Presentamos a su atención otra variación del plato que estamos considerando. En este caso, la masa para tarta debe prepararse con kéfir y mayonesa. Elige cualquier relleno salado que te guste. Nosotros tomamos:

• refresco - 1 cucharadita;
• harina - 250 g;
• 250 ml de kéfir;
• cinco cucharadas l. mayonesa;
• una cebolla;
• tres huevos;
• especias, sal;
• 2 cucharadas. l. aceite magro para masa y un poco para freír;
• 500 g de champiñones.

Método de preparación:

1. Mezcle kéfir y refresco en un recipiente hondo. Agregue los huevos, la mayonesa, el aceite vegetal, la sal, la harina tamizada y revuelva.
2. Picar los champiñones, picar la cebolla y sofreír hasta que estén tiernos.
3. Colocar los champiñones en una sartén y sofreír hasta que se evapore el exceso de líquido.
4. Vierta la mitad de la masa en el molde untado con mantequilla. Coloca el relleno encima y rellena con la masa restante.
5. Coloque la pieza de trabajo en el horno calentado a 200°C durante 40 minutos.

Pastel de queso

Este plato resulta muy aromático y sabroso. Si le agregas un poco de salchicha desmenuzada, sabrá a pizza. El queso duro se puede sustituir total o parcialmente por queso fundido, lo que también mejorará el sabor del pastel. No tengas miedo de experimentar, aún así te gustarán los resultados. Llevar:

Prepara este pastel así:

1. Hervir cuatro huevos y batir el quinto con una pizca de sal.
2. Agregue kéfir, harina tamizada, levadura en polvo y revuelva.
3. Vierte la mitad de la mezcla en un molde engrasado.
4. Picar los huevos duros, rallar el queso en un rallador mediano, picar las hierbas y mezclar todo. Coloca el relleno encima de la base.
5. Rellena todo con la mezcla restante.
6. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

Adorne el producto terminado con hierbas o queso rallado y sirva.

Secretos de fabricación

Los chefs experimentados aconsejan lo siguiente:

• Coloque siempre los productos horneados en un horno precalentado.
• No tengas miedo de experimentar con el relleno. La masa para el pastel que estamos considerando es casi universal, con ella se puede combinar cualquier producto.
• Si agrega frutas o bayas jugosas a sus productos horneados, como nectarinas o cerezas, enróllelas en sémola con anticipación. Como resultado, no soltarán demasiado jugo.
• El pastel de kéfir se puede hornear no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Es cierto que la preparación llevará mucho más tiempo.
• Antes de añadir carne y verduras al plato, prepáralas. Por ejemplo, freír o hervir; de lo contrario, estos componentes no se hornearán en el horno.
• Si vas a hacer un pastel con pescado enlatado, tritúralo bien con un tenedor.
• La cantidad de harina está indicada en cada receta, pero se puede disminuir o aumentar. Para saber cuánto se necesita, debe centrarse en la consistencia de la masa vertida. La mezcla debe quedar idéntica a la crema agria fina.
• El destripador hace que los productos horneados sean muy esponjosos y aireados. Puedes usar refresco en su lugar, pero no es necesario que lo apagues. La reacción se asegurará combinándolo con kéfir.
• Compruebe que el producto esté listo con un palillo o una cerilla, ya que puede hornearse más tarde o antes del tiempo especificado en la receta. Para ello, perfora el delicioso pastel en diferentes lugares y mira el palo. Si está seco, entonces el bizcocho está listo.
• El postre dulce se puede cubrir con mermelada o crema agria. Sazone la variación sin azúcar con hierbas y queso.

En una olla de cocción lenta

¿Cómo hacer un pastel esponjoso con mermelada en una multicocina con kéfir? Necesitará:

• 270 gramos de harina;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 1,5 cucharaditas soda;
• ocho st. l. cualquier mermelada;
• 150 ml de kéfir;
• dos huevos;
• cinco cucharadas l. Sáhara.

Para crema agria, tome:

• 180 g de azúcar;
• 400 g de crema agria espesa;
• vainilla.

Prepara este plato de la siguiente manera:

1. En un recipiente hondo, bata ligeramente los huevos con el azúcar, agregue la mermelada y el kéfir y mezcle.
2. Agregue refresco de cal viva y aceite a la mezcla y revuelva nuevamente. En lugar de aceite vegetal, puedes utilizar mantequilla derretida o margarina.
3. Agregue harina tamizada a la mezcla y revuelva hasta que quede suave.
4. Coloque la masa en el recipiente multicocina.
5. Cocine durante una hora en la configuración multicocina que sea más adecuada para hornear. Algunas versiones de menor potencia pueden requerir 80 minutos.
6. Compruebe que el pastel esté listo con una cerilla.
7. Deje el producto terminado en la multicocina encendida durante 10 minutos y luego retírelo.

Este bizcocho resulta aireado y alto, lo que permite cortarlo por la mitad y engrasarlo, por ejemplo, con crema agria. Prepara la crema así:

1. Batir la crema agria fría espesa a velocidad máxima en una licuadora o batidora durante 8 minutos, agregando el azúcar en pequeñas porciones.
2. Luego agrega la vainilla y bate por otros 6 minutos. Si la crema agria está líquida, agregue 2 cucharadas mientras bate. l. almidón de maíz o un paquete de espesante.

Untar el bizcocho con nata y dejar reposar 1 hora para que se remoje mejor. Sirva el producto terminado en la mesa.

Con frutas

Esta tarta con relleno de frutas se prepara rápidamente y no se pone rancia por mucho tiempo. Para la prueba es necesario tener:

• 0,5 litros de kéfir;
• 200 g de azúcar;
• tres cucharadas harina;
• dos huevos de gallina;
• 50 gramos de nata aceites;
• tercera cucharadita sal;
• 1 cucharadita soda;
• 70 g de mantequilla magra.

Para el relleno tomar:

• cinco peras medianas;
• seis manzanas medianas;
• 10 ciruelas;
• dos cucharadas l. Azúcar en polvo (para espolvorear el producto).

Sigue estos pasos:

1. Primero, bata los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma espesa en un tazón grande.
2. Agregue harina, kéfir, mantequilla blanda, refresco, sal y aceite vegetal. Utilice una batidora para amasar la masa.
3. Cubrir la masa con una servilleta y dejar infundir.
4. Lavar ciruelas, manzanas y peras, secar las frutas con un paño.
5. Pelar las manzanas, cortarlas en dos mitades y quitarles el corazón. Corta las mitades de manzana en rodajas o pícalas al gusto.
6. No pelar las peras, cortarlas inmediatamente por la mitad, quitarles el corazón y desmenuzarlas.
7. Cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso.
8. Untar el molde con aceite vegetal, espolvorear con sémola o pan rallado.
9. Coloque las manzanas en rodajas en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Haga la siguiente capa con trozos de peras, coloque las mitades de ciruela encima, con la piel hacia abajo.
10. Vierte la masa sobre la fruta y coloca en el horno precalentado a 180°C durante 50 minutos. Verifique la preparación del producto con un palo de madera.
11. Retire el pastel terminado del horno y déjelo enfriar un poco.
12. Transfiera el producto a un plato y espolvoree con azúcar glass. Puedes mezclar el polvo con canela.

Corta la deliciosa tarta en porciones y disfruta de los deliciosos pasteles, regado con té o compota.