¡Queridos amigos! Feliz Maslenitsa 2018. Es hora de hornear deliciosos panqueques. Y para su atención, los editores han hecho una selección de las mejores recetas de tortitas finas con agujeros en leche y más. Te esperan muchas recetas clásicas. Y por supuesto, son muy populares. tortitas finas con leche, tomado de los franceses. Que también veremos en el episodio de hoy...
Este es un plato muy fácil de preparar, pero muy sabroso.
Ah, y estos agujeros que cubren toda la tortita y por ellos se cuela el delicioso relleno...
¡Por cierto! Uno de los secretos para hacer que los panqueques queden finos y con agujeros es agregar refresco. Este proceso se describirá en detalle a continuación. Algunas personas apagan el bicarbonato de sodio con vinagre, o puedes agregarlo seco, como se muestra a continuación. Te recomendamos tener cuidado con estos procesos y, por si acaso, mirar el vídeo recomendado y familiarizarte en detalle con el proceso de cocción a partir de la foto. Y asegúrate de escribir un comentario debajo de lo que recibiste)) Los nuestros son muy sabrosos y delicados... ¿Y los tuyos?
En general, todo, comencemos a cocinar rápidamente.
Reproduzca el vídeo y agregue el artículo a favoritos. Y si te gusta la receta de hoy compártela con tus amigos en las redes sociales. Y nos preguntamos, ¿te funcionó? Cuéntanos a continuación...
Tortitas finas para 1 litro de leche: receta paso a paso
Esta receta es clásica para un litro de leche. Es sencillo y al mismo tiempo “multifuncional”.
Es decir, los panqueques preparados de esta manera se pueden servir de cualquier forma.
Por ejemplo, coloque un pequeño trozo de mantequilla sobre una pila de panqueques aún caliente, o puede verterle leche condensada o miel.
Y también hacer rollitos o sobres, después de ponerles absolutamente cualquier relleno (bayas, frutas, carne, caviar, etc.).
Ingredientes requeridos:
- huevos - 2 piezas,
- leche - 1 litro,
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas,
- harina - 270 gr.,
- aceite de girasol - 3-4 cucharadas. cucharas,
- sal - en la punta de una cucharadita,
- refresco - media cucharadita,
- mantequilla: un trozo pequeño para engrasar panqueques (opcional).
Vierte un litro de leche en un cazo y coloca a fuego lento.
Calentar ligeramente hasta que esté tibio.
En ningún caso la leche debe estar muy caliente (con agua hirviendo habrá una receta diferente), de lo contrario los huevos en los que la echaremos simplemente hervirán.
Además, no debe estar frío, porque en este caso las tortitas quedarán crudas y al darles la vuelta se pegarán a la sartén.
Luego, rompe 2 huevos en un plato.
Allí agrega 2 cucharadas de azúcar, sal y media cucharadita de refresco.
Gracias a la soda conseguiremos unos bonitos agujeros en las tortitas.
Mezclar con un batidor.
Agrega 3-4 cucharadas de aceite de girasol.
El aceite de girasol también se puede sustituir por aceite de oliva.
Nuevamente, mezcle todo bien con un batidor.
Ahora mida aproximadamente 300 ml. Leche tibia y verterla en el plato.
Añade 270 gr. harina.
Luego, revuelva muy bien todos los productos hasta que quede suave.
Asegúrate de que no queden grumos.
Agregue el resto de la leche tibia a la mezcla espesa resultante y mezcle con un batidor.
La masa terminada debe verse como una crema ligera.
Eso es todo, deja la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Durante este tiempo se volverá más homogéneo, se extenderá bien en la sartén y el panqueque no se romperá al darle la vuelta.
Después de 30 minutos, es necesario volver a mezclar bien la masa.
Ahora vayamos a la sartén.
Lo ponemos al fuego más grande para calentarlo.
Engrasa una sartén caliente con aceite de girasol.
Tan pronto como sientas el fuerte olor a aceite, podrás empezar a hacer panqueques.
Importante: tener mucho cuidado que al calentar la sartén, el aceite no empiece a quemarse.
Reduce bastante el fuego.
Pero en ningún caso lo debilitamos, porque entonces todo el proceso llevará mucho tiempo y las tortitas quedarán duras.
Llene el cucharón con masa, aproximadamente hasta la mitad.
La cantidad de masa dependerá directamente del tamaño de la sartén, cuanto más grande sea la sartén, más grande deberá llenarse el cazo.
Vierte con cuidado la masa en el molde, mientras la giras un poco.
Esto es necesario para garantizar que la masa se distribuya uniformemente por toda la sartén.
Tan pronto como esté claro que los bordes del panqueque se han dorado, aproximadamente esto será visible en 20-23 segundos.
Y ya no quedó masa y aparecieron agujeros en toda la superficie, como en la foto de abajo:
Esto significa que es hora de darle la vuelta.
Haga palanca ligeramente en el borde del panqueque con la punta de un cuchillo.
Luego, con los dedos agarramos este borde doblado y levantamos con cuidado la tortita.
El segundo lado está dorado: retire el panqueque de la sartén y colóquelo en un plato previamente preparado.
Una vez que esté en el plato, si quieres untarlo con mantequilla, ahora es el momento de hacerlo mientras aún está caliente.
No dejes de probar el primer panqueque para ajustar la sal y el azúcar.
Además, no olvides engrasar periódicamente la sartén con aceite de girasol, aproximadamente cada dos panqueques.
Como puedes ver, gracias al refresco, obtuvimos unos agujeros tan bonitos en el panqueque.
Eso es todo, nuestras deliciosas tortitas finas con leche están listas.
¡Buen provecho!
Y gracias amigos por sus comentarios.
¡Buen día a todos los que llegaron a esta página! Seguimos preparándonos para Maslenitsa nuevamente. ¿Ya te estás capacitando en este tema? Sí, experimento con diferentes recetas y luego las comparto contigo. Déjame recordarte que en mis notas anteriores las hicimos con leche, pero hoy haremos tortitas con leche.
¿Sabes cómo puedes prepararlos en casa con bastante rapidez y al mismo tiempo hacerlos sabrosos, utilizando opciones clásicas probadas? Si es así, estaré atento a sus comentarios y sugerencias. Bueno, por ahora te sugiero que utilices esta probada selección, que espero se convierta en tu guía en este mundo de la cocina.
Tradicionalmente, este plato se elabora en los últimos días del invierno, pero en Rusia la mayoría de la gente prepara este delicioso plato para el desayuno e incluso para la merienda, y nos gusta condimentarlos con varios rellenos, o simplemente mojarlos en mermelada o condensado. leche.
¿Con qué sueles servir? Comparte tus experiencias, estaré encantada de leerlas. O tal vez tengas tu propia receta especial, compártela a continuación en los comentarios.
Bueno, comencemos con una pregunta importante y hablemos y averigüemos las proporciones exactas de los ingredientes que necesitaremos para hacer panqueques finos y con agujeros. Al fin y al cabo, el resultado final dependerá de esto.
Acepta que será muy decepcionante si te esfuerzas tanto y no obtienes nada. Para evitar que esto suceda, utiliza esta opción de cocción fresca y a la vez tradicional. Este tipo en particular implica una gran cantidad de huevos de gallina, así que prepárese para esto, abastecerse de ellos con anticipación.
Necesitaremos:
- harina - 250 g
- huevo de gallina - 5 piezas
- leche - 0,5 l
- sal - 2 cucharaditas
- azúcar - 2 cucharadas
- mantequilla derretida - 2 cucharadas
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, para evitar grumos en la masa, es necesario batir los huevos con el azúcar y la sal. Sólo esta secuencia de acciones te ayudará a hacer todo bien. Batir con un batidor de mano normal hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados.
2. Ahora agregue harina a la mezcla de huevo. El resultado será algo viscoso y suave, así que agrega mantequilla derretida y mezcla bien.
3. Y recién ahora vierte la leche en esta mezcla. Como ves, todo salió sin un solo grumo, la masa queda perfecta y de estructura homogénea.
4. La masa se ha vuelto bastante líquida, como debe ser para empezar a freír. Pero es mejor mantenerlo caliente y reposar 20 minutos. Lo ideal es que la masa repose en el frigorífico 2 horas, pero como no tenemos oportunidad de esperar no pasará nada malo.
Por supuesto, la masa es la mitad del éxito, para que las tortitas queden bien se necesita también una sartén fría y probada. Te dije como elegir uno en otro.
5. Coger una máquina para hacer panqueques y engrasarla con aceite vegetal y ponerla a calentar a fuego medio, y solo después verter sobre ella una pequeña cantidad de masa con un cucharón.
6. Freír los panqueques por ambos lados y darles la vuelta con una espátula.
7. Y luego colócalos en un plato para servir y cúbrelos con mantequilla para que no se peguen entre sí. Sirva con cualquier mermelada dulce o puede derretir mantequilla y mojarla. ¡Buen provecho!
Receta probada de panqueques con levadura.
Definitivamente este manjar es amado por todos, adultos e incluso niños. Mis hijos siempre corren al olor de los panqueques y me dicen que siempre se los comerían. También les encanta cuando su querida abuela viene a visitarlos y le piden felizmente que hornee estas galletas de sol.
Después de hornear, nos sentamos todos a la mesa y resulta ser una maravillosa merienda. ¿Cómo prefieres comerlos, con quién y qué más los sirves en la mesa? Comparte tus impresiones.
Por supuesto, los panqueques de levadura se hornean principalmente, no finos, sino espesos, recuerdan, pero hablaremos más de eso en los siguientes artículos. Entonces, hagámoslo usando esta exitosa opción.
Necesitaremos:
Metodo de cocinar:
1. Como la masa será levadura, primero prepara la masa. Para hacer esto, tome leche, pero no fría, sino caliéntela un poco y caliéntela. En él deberás disolver una cucharada de azúcar granulada, sal y agregar levadura seca. La levadura es muy amigable con el azúcar, pero no tanto con la sal). Luego, agrega 4 cucharadas de harina y revuelve.
Obtendrá una mezcla líquida, que será necesario cubrir con film transparente y dejar reposar hasta que la masa suba.
Después de eso, en una taza aparte, bata los huevos con un batidor y solo luego combine con la masa leudada, revuelva con una cuchara.
2. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa espesa y bastante firme. Amasar hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Y ahora ha llegado el momento que no te olvidas. Echa leche en la masa, hazlo por partes para no excederte, aunque las proporciones están dadas exactamente, así todo saldrá sin problemas.
La consistencia de la mezcla debe ser líquida, como si compraras crema agria en la tienda. Y ahora hay que volver a tapar el bol con una servilleta o tapa y ponerlo en un lugar cálido. O puedes hacer trampa tomando una cacerola, vertiendo agua caliente en ella y luego colocando el recipiente con la masa encima de esa cacerola.
¡Importante! El recipiente no debe tocar el agua, sino que simplemente debe estar encima.
Una vez que la masa esté lista, es necesario volver a mezclarla con una cuchara o espátula. Por tanto, este procedimiento debe realizarse tres veces. Sí, lleva un poco de tiempo, si no estás satisfecho con esto, pasa a la siguiente opción.
3. Bueno, ahora hornea los panqueques en una sartén, engrasa con aceite vegetal, ojo. Haz todo lentamente. Debes freír estos panes planos por ambos lados hasta que estén dorados.
4. ¡Y luego ponga los productos culinarios resultantes en un plato y cómelos para tu salud! Así de súper ricas y ricas quedaron, ¡prueba a hacerlas!
Panqueques finos calados con agujeros: una receta como la de la abuela
Recuerdo que cuando era niña, mi abuela siempre hacía unas tortitas tan dulces y esponjosas que se me hacía la boca agua. Ahora sé su secreto, cuidándonos, les agregaba un ingrediente secreto llamado miel, por eso tenían un sabor a miel y esa magnífica dulzura indescriptible.
Y resulta que a menudo no le agregaba leche fresca, sino leche agria, y esto no estropeaba en absoluto el sabor.
Necesitaremos:
- harina - 1 cucharada.
- leche - 2 cucharadas.
- huevo - 1 pieza
- aceite vegetal en la masa - 2 cucharadas
- miel - 3 cucharadas
- sal - una pizca
Metodo de cocinar:
1. Vierta la harina en un bol y rompa un huevo de gallina, luego agregue aceite vegetal y miel bastante líquida. Si está espeso, derrítelo al baño maría. Vierte la mitad de la leche en esta mezcla; necesitarás calentarla hasta que esté tibia.
Revuelva todo bien con una cuchara o un batidor. Y luego vierte el resto de la leche y listo, la masa está lista. Déjelo reposar y reposar durante 20 a 30 minutos.
2. Hornear en una sartén, que primero hay que calentar a fuego muy alto y untar con aceite vegetal por ambos lados hasta que adquiera un color marrón y dorado. ¡Buen provecho!
Deliciosos panqueques cocinados con leche y kéfir.
Esta opción también es bastante relevante, porque sucede que queda algo de leche y kéfir en el frigorífico, y si no pudimos cocinarlo... claro que lo adivinamos))). Resultan súper calados y encajes, para ello usamos un truco. ¿Quieres saber cuál? Entonces mira este vídeo.
Tortitas de natillas en agua hirviendo (quedan finas y de encaje)
Sigamos adelante y aprendamos a realizar estas creaciones culinarias de forma rápida y a la vez sencilla. Una de las recetas más populares entre mis suscriptores son las tortitas de natillas, para quienes no entiendan el significado de esta palabra, se las explico de esta manera. La masa se verterá con agua hirviendo, es decir, a su vez se preparará, lo que le dará al producto terminado soltura y burbujas.
¿Alguna vez has hecho esto usando esta opción? Lo he hecho muchas veces y la verdad es que me gusta mucho, estoy encantada.
Necesitaremos:
- harina - 1 cucharada.
- leche - 0,5 cucharadas.
- agua hirviendo - 0,5 cucharadas.
- huevo - 1 pieza
- sal y azúcar al gusto
- aceite vegetal
Metodo de cocinar:
1. Rompe un huevo en un bol y agrega azúcar granulada y sal, bate esta mezcla con un batidor. Batir hasta que veas un poco de espuma, unos 2-3 minutos y esto sucederá. Ahora vierte el agua hirviendo, exactamente en este momento. A menudo lo hacen de otra manera, primero preparan la masa y luego, en el último momento, la vierten con agua hirviendo; en el siguiente artículo aprenderás sobre este método.
Entonces, después de agregar agua hirviendo, la masa aumentará de volumen y se volverá aireada, continúas batiéndola por un par de minutos más. A continuación, agrega la harina tamizada y revuelve bien, la mezcla se espesará. Ahora, sin dejar de remover con una batidora, añadimos la leche a chorro fino.
2. Y después de esto, la mezcla se licuará y tendrá una consistencia un poco más espesa que la leche. Dejar reposar y reposar durante 10 minutos.
3. Ahora calienta la sartén a fuego medio y cúbrela con aceite vegetal. Vierta uniformemente, esparciendo la mezcla de panqueques por la superficie; necesitará 1 cucharón.
4. En cuanto veas los bordes dorados como el sol, inmediatamente coge una espátula y haz un lanzamiento. Vaya, ¿lo captaste? En general, dale la vuelta al otro lado.
5. ¡Espero que todo te haya salido bien! Este trabajo es más bien un juego, y muy agradable, porque luego invitarás a todos a la mesa y tomarás un té dulce con mermelada, confituras o incluso Nuttella de chocolate. ¡Buen provecho!
Cocinamos las tortitas con 1 litro de leche para que no se quemen
A todo el mundo le suelen interesar dos preguntas: cómo hornear tortitas para que salgan con agujeros y también para que no se peguen a la sartén. El secreto, por supuesto, está en la propia masa y, por supuesto, en las proporciones correctas. Como dicen, hacer todo a simple vista no funcionará, aunque si ya eres una ávida ama de casa, entonces, por supuesto, todo lo haces, por así decirlo, al tacto.
Bueno, las jóvenes artesanas principiantes deberían empezar con la cantidad adecuada de productos. Entonces, prepara todos los ingredientes con anticipación y comienza. Tenga en cuenta que esta opción en particular será sin refrescos e incluso sin levadura en polvo, pero no resulta peor.
Necesitaremos:
Metodo de cocinar:
1. Batir los huevos en un bol, hacerlo con una batidora, no uses batidora, no sirve de nada, puedes e incluso necesitas batir la masa con las manos. Añádeles aceite vegetal, no puedes prescindir de él, de lo contrario las delicias terminadas definitivamente se pegarán a la sartén. Luego agrega sal y revuelve todo bien hasta que se disuelva por completo.
¡Interesante! Como también puedes ver que aquí no hay azúcar granulada, el sabor será más suave, así que si lo deseas puedes agregar 1 cucharada. l azúcar si te gustan dulces estas delicias redondas.
2. Ahora vierte la mitad de la leche que necesitas, revuelve y agrega la harina. Agrega tanta harina como quieras, no te excedas. Debes agregar lo suficiente para obtener una mezcla espesa. Revuelva bien para evitar grumos.
Y solo después de todos los pasos, vuelve a verter el resto de la leche y obtendrás una estructura de aspecto homogéneo y brillante.
3. Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal. Es recomendable utilizar una sartén de hierro fundido, en ella quedan riquísimos. Freír por ambos lados hasta ver el color deseado. Si te gusta más tostado, fríelo por más tiempo.
4. Después de freír, es necesario engrasar cada producto culinario con aceite y colocarlo de forma ordenada y hermosa en un platillo. Sirve un vaso de té, o mejor aún, café o cacao, e invita a todos a la mesa. ¡Buen provecho!
La receta de tortitas más fácil sin huevos.
Por extraño que pueda parecer a algunos, esta opción también existe. El caso es que los huevos son un producto bastante alergénico, por eso se nos ocurrió la siguiente receta, que no requiere muchos ingredientes y puedes prepararla para variar.
A los gourmets y vegetarianos definitivamente les encantará y quedarán encantados. También olvidé decir que estas instrucciones paso a paso no incluirán refrescos ni levadura, lo que también será un placer para muchos.
Necesitaremos:
- leche - medio litro
- azúcar - 2 cucharadas.
- harina - 200 g
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- sal - 1 pizca
- manteca
Metodo de cocinar:
1. Comience su trabajo culinario mezclando ingredientes a granel, tome azúcar, sal y harina y mezcle en un bol. No olvides tamizar la harina por un colador.
2. Ahora vierta la leche poco a poco, revolviendo con un batidor. La mezcla estará espesa al principio y luego, gradualmente, se volverá más fina y suave y se volverá completamente líquida. Al final, agregue aceite vegetal.
La masa está lista, déjala reposar y reposar por 20 minutos. Y luego proceder a freír, calentar la sartén y verter el líquido uniformemente en un cazo, freír por ambos lados.
¡Importante! No olvides engrasar la sartén con aceite vegetal con antelación.
3. Por lo tanto, al final debería obtener una gran docena de panqueques frescos y sabrosos, que pueden rellenarse con cualquier relleno o simplemente comerse con compota o
Bueno, ¿qué te parece esta delicia frita? Por cierto, estos se pueden hacer durante la Cuaresma y si estás a dieta.
Video sobre cómo cocinar panqueques de manera deliciosa y rápida en casa.
Si quieres conocer todos los secretos de este famoso plato ruso, mira este breve vídeo y aprende. Y entonces definitivamente nunca terminarás con un bulto. Por el contrario, esta magnífica creación redonda sólo resultará con gran éxito, a la que acudirán corriendo todos los miembros de su hogar, y tal vez incluso los vecinos.
Además, este vídeo contiene tres métodos de cocción, ¿te imaginas? Puedes comparar cuál es mejor, hacer masa para panqueques en un procesador de alimentos, batir con una licuadora o batir a mano. Después de todo, debes admitir que hay muchas recetas, pero cómo elegir la que le gustará a todos.
Panqueques clásicos con agujeros en leche - otra receta
Y una súper opción más, que, como dicen, es para los perezosos o los que tienen prisa. No habrá ningún problema ni lavado de platos innecesarios. Genial, por supuesto, necesitarás una botella más grande).
Te mostré patrones de encaje usando este recipiente, ¿recuerdas cómo quedó? Había caras tan graciosas e incluso corazones y copos de nieve. ¿Has intentado hacer estos? Pero hoy no hablamos de esto, sino de algo completamente diferente. Allí echamos la masa, pero aquí la haremos directamente en la botella. Vaya, súper instantáneo, comencemos la mezcla y horneemos.
Necesitaremos:
Metodo de cocinar:
1. Coge cualquier botella, es mejor que sea de plástico que de vidrio. Enjuáguelo bien con refresco y luego inserte un embudo en el cuello.
Ahora envíe todos los ingredientes siguiendo la siguiente secuencia: harina, romper dos huevos de gallina, aceite vegetal, sal y azúcar. Y, por supuesto, el componente más importante, sin el cual nada funcionará: la leche de vaca.
2. Cierra el frasco con tapa, intenta hacerlo lo más apretado posible. Y luego empieza a agitarlo vigorosamente para que todo se mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Ahora empieza a hornear los panqueques. Engrasa una sartén caliente con aceite y vierte poco a poco la mezcla de harina sobre la superficie. Freír por ambos lados y luego engrasar cada pan plano resultante con un trozo de mantequilla.
5. Pon la mesa y muestra todas tus preparaciones de otoño: mermeladas, miel o crema agria.
Eso es todo, mis queridos amigos y suscriptores. Deseo que hoy te atiborres o te atiborres de estos manjares dorados, horneados, divinos y deliciosos. ¡Cocina con alegría y amor! ¡Hasta pronto a todos! ¡Adiós!
Atentamente, Ekaterina Mantsurova
¿A quién de nosotros no le gusta comer panqueques? Este plato sabroso y satisfactorio se prepara desde hace mucho tiempo en Rusia y hoy en día existe una gran cantidad de opciones para preparar panqueques: panqueques magros, panqueques de levadura, panqueques con caviar y panqueques con relleno dulce, con carne y huevos. , con pollo, tortitas con condimentos, tortitas hechas con harina de centeno y muchas, muchas otras.
Hoy llamamos su atención sobre los más comunes. receta de panqueques, que puedes preparar literalmente en cuestión de minutos y complacer a tus seres queridos en Maslenitsa o cualquier otro día.
Cocinaremos panqueques con leche, todos los ingredientes para hacer panqueques según esta receta se enumeran a continuación.
Ingredientes para hacer panqueques
Para prepararnos necesitaremos:
- 1 taza de harina de trigo;
- 400-500 ml de leche;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas Sáhara;
- Manteca;
- Aceite vegetal;
- Sal al gusto.
Cocinar panqueques con leche
Primero necesitas preparar la masa.
Para ello batir los huevos, mezclarlos con la leche ligeramente tibia y añadir la harina, el azúcar y un poco de sal. Mezclar todo bien para que no queden grumos.
Prueba la masa antes de empezar a hornear los panqueques. Debe ser lo suficientemente dulce y no demasiado soso. Si no hay suficiente sal o azúcar, debes agregarlos de inmediato para que los panqueques queden sabrosos.
La masa no debe ser demasiado espesa, pero tampoco demasiado líquida; debe intentar lograr una consistencia tal que se extienda fácilmente sobre la sartén y los panqueques horneados no se rompan. Es difícil anotar la proporción exacta de todos los ingredientes de una receta, por lo que tendrás que hornear un par de tortitas para saber si la masa queda bien. Si están finas y rotas, añadir harina (se puede batir con otro huevo); si no se esparcen bien en la sartén, adelgazar un poco la masa añadiendo leche tibia.
La sartén debe calentarse adecuadamente con una pequeña cantidad de aceite vegetal antes de verterle el primer panqueque. Si la sartén no está lo suficientemente caliente, el panqueque simplemente se pegará al fondo.
Entonces, la sartén se ha calentado, vierte el panqueque. Para asegurarse de que la masa se extienda por todo el molde en una capa fina, tome el molde por el asa y comience a verter la masa en un chorro fino, inclinando el molde en círculo. Entonces se extenderá bien.
Después de un par de minutos, use una espátula de madera para levantar ligeramente un borde para ver cómo se hornea el panqueque y si se puede voltear.
Si el fondo del panqueque ya está bien dorado, inserte con cuidado una espátula debajo y gírelo rápidamente hacia el otro lado.
Coloque el panqueque terminado, volteando la sartén, en un plato ancho y engrase con mantequilla. Y repetimos esto una y otra vez.
Es muy conveniente hornear panqueques en dos moldes al mismo tiempo. Mientras se hornea un panqueque por un lado, el panqueque ya está listo en la otra sartén; lo tiramos y echamos uno nuevo. Y ahora es el momento de darle la vuelta al primero. Mientras el segundo panqueque se hornea por un lado, el primero ya está listo. De esta forma podrás ahorrar mucho tiempo dedicado a preparar panqueques.
La receta para hornear panqueques se puede complementar con la siguiente recomendación. Para no agregar aceite vegetal a la sartén cada vez antes de verter el siguiente panqueque, puedes verter el aceite vegetal directamente en la masa y mezclar muy bien para que no flote en la superficie. En este caso, bastará con verter la masa en la sartén y los panqueques no se quemarán.
No se recomienda utilizar moldes de aluminio para hornear panqueques. Los panqueques se pegarán al fondo. Lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido con lados bajos. Los panqueques también quedan bien en sartenes modernas antiadherentes.
Hornear panqueques requiere cierta habilidad, que viene con el tiempo. Si la primera vez tus panqueques salen gruesos, rotos o pegados a la sartén, no te rindas.
Haz la masa más espesa o más fina, agrégale aceite vegetal, también puedes agregar otro huevo, no empeorará las cosas, y asegúrate de que la sartén no tenga tiempo de enfriarse mientras viertes el panqueque y se caliente constantemente. alto, pero para que las tortitas no se quemen.
¡Buen provecho!
Los delicados panqueques de leche con un delicioso relleno siempre te dan hambre. Parecería que podría ser más fácil que freír panqueques. Pero una y otra vez no consigues preparar un plato tan sencillo. Todo el secreto es seguir estrictamente la receta y también tener en cuenta pequeños trucos a la hora de freír tortitas.
- El ingrediente principal de la receta tradicional es la leche. Hace que los panqueques estén tiernos y sabrosos.
- En la mayoría de los casos, se utiliza harina de trigo para el plato. No menos sabrosos panqueques hechos con avena o harina de trigo sarraceno. Pero se aflojarán.
- Para obtener tortitas finas, utilice harina de trigo premium molida muy fina. Otros tipos de harina, especialmente las que contienen salvado, aumentarán el grosor de las tortitas.
- Para los panqueques con leche, la levadura se usa con mayor frecuencia. Pero en su lugar puedes agregar polvo para hornear o bicarbonato de sodio.
- El principal secreto para conseguir un círculo de panqueques uniforme es inclinar y girar el molde en círculo mientras se vierte la masa.
- Los panqueques se suelen freír por ambos lados. Para darles la vuelta fácilmente, utiliza una espátula para levantar un lado del círculo y colocarlo en la sartén para freír.
- La principal preparación de los productos consiste en tamizar bien la harina. Esto no solo eliminará grumos y trozos grandes, sino que también lo saturará con oxígeno. Lo que hará que la masa esté más aireada.
- Si usa levadura, primero disuélvala en leche tibia con azúcar agregada.
Receta clásica de tortitas finas caladas con leche
A mucha gente le gustan los panqueques finos "con un agujero" con bordes calados. Cocinarlos requiere práctica y una receta clara.
Productos para la prueba:
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- harina premium - 1 cucharada;
- sal de mesa ¼ de cucharadita;
- huevo tibio – 3 piezas.;
- leche – 0,5 litros;
- refresco – ¼ de cucharadita. y vinagre de mesa;
- cualquier aceite - 3 cucharadas. l.
- Enjuague los huevos con agua corriente y rómpalos en un bol. Agrega sal y azúcar.
- Batir los huevos, luego verter la leche tibia y un tercio de la mantequilla. Mezclar bien la masa con un batidor.
- Agregue la harina en porciones pequeñas y mezcle bien la mezcla. La consistencia debe ser líquida y parecerse a la crema agria baja en grasa comprada en la tienda.
- Dado que la leche no tiene un ambiente ácido, debe elaborarse con soda apagada. Agréguelo a la masa.
¡Importante! Para que los panqueques sean delicados, deje reposar la mezcla terminada durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto le dará tiempo a los ingredientes para trabajar, lo que creará burbujas en la masa.
- Antes de freír las tortitas, calentar bien la sartén y engrasar con aceite. Vierta la masa en círculo.
- Pasado un rato, dale la vuelta al panqueque y fríelo hasta que esté ligeramente dorado.
- Este es el tipo de panqueques "en el hoyo" que deberías conseguir.
Receta clásica de tortitas con levadura y leche.
Para aquellos a quienes no les gustan los panqueques finos, existe una receta clásica para hacerlos con levadura. Con él se hornea la masa en una capa gruesa.
Ingredientes para la receta:
- azúcar – 200 gramos;
- harina – 2 tazas;
- sal de roca – 0,5 cucharaditas;
- levadura: fresca – 20 g; seco – 7 gr.;
- huevos calientes – 3 piezas.;
- leche hervida – 0,5 litros;
- cualquier aceite para freír.
Progreso:
- Disuelva la levadura en leche tibia. Agrega el azúcar y la sal inmediatamente.
Consejo. Para seguir trabajando, deberían aparecer burbujas en la superficie de la masa. Si este no es el caso, entonces la levadura es de mala calidad y es necesario preparar otra mezcla.
- En un recipiente aparte batir los huevos. Sin embargo, no exageres, de lo contrario los panqueques quedarán duros.
- Combine la leche con la mezcla de huevo. Vierta los huevos en porciones pequeñas y mezcle bien la masa.
- Agrega poco a poco la harina. Pero antes de eso, asegúrese de tamizarlo.
- Mezclar bien la mezcla. Haga que tenga una consistencia más espesa que la de los panqueques normales. Luego deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante hasta media hora.
- Agrega mantequilla a la masa y hornea como de costumbre.
- Deberías conseguir panqueques como este.
Seguir exactamente la receta para hacer panqueques no es suficiente. Es importante tener en cuenta los pequeños trucos que utilizan las amas de casa a la hora de freírlos.
- La masa se debe verter en una sartén precalentada, preferiblemente con fondo grueso. Lo mejor son los utensilios de cocina de hierro fundido. Echar aceite en la masa o engrasar con él la sartén. Se agrega mantequilla derretida.
- Para darle elasticidad y ternura a la masa, ponle mantequilla inmediatamente después de freírla.
- Mida todos los ingredientes estrictamente según la receta. Un exceso o deficiencia de tal o cual producto no permitirá hornear ni siquiera panqueques.
- Caliente la leche y los huevos a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa.
- Para evitar un sabor "gomoso" en el plato terminado, no bata demasiado la masa con una batidora.
- Si el refresco no se apaga lo suficiente con vinagre, los panqueques adquirirán un regusto desagradable.
- Utilice una cantidad claramente definida de huevos en la masa. Entonces su falta hará que se deshagan, y su exceso hará que los panqueques parezcan una tortilla.
- También tenga cuidado de no echar azúcar en la masa. Demasiado hará que los bordes de los panqueques se quemen.
Con recetas tan sencillas e instrucciones detalladas, podrás preparar fácilmente los panqueques con leche más deliciosos.
Para ver una receta clásica de panqueques con leche, mira el video:
Preparemos tortitas con leche. La receta con foto te ayudará a comprender las complejidades paso a paso y a hacer todo correctamente.
Este plato ruso original se prepara para Maslenitsa, pero hoy en día este manjar también es adecuado para el desayuno del sábado con toda la familia. Imagínese preparar una pila de deliciosos panqueques, sacar miel, crema agria o almíbar de los estantes e invitar a su familia a la mesa. Añade un poco de té de manzanilla caliente y pasaréis un buen rato juntos. Toma nota, te vendrá muy bien.
Que necesitarás:
- 0,5 litros de leche;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 250 gramos de harina;
- sal y refresco una pizca.
¿Cómo hornear panqueques con leche? Empecemos. Todo es más fácil de lo que parece.
Por cierto: Si quieres que tus panqueques tengan sabor a caramelo, agrega una pizca de vainilla a la masa.
1. Prepare un bol para amasar. Elige más para que puedas mezclar libremente.
2. Vierta 0,5 litros de leche en el bol.
3. Agregue 3 huevos, 2 cucharadas. Sáhara.
4. Vierta 3 cucharadas. aceite vegetal.
5. Agrega una pizca de sal y refresco.
6. Amasar la masa con una batidora (batidora).
7. Agregue poco a poco la harina a la mezcla en pequeñas porciones. Es con este enfoque que no tendrás grumos en la masa. Si añades toda la harina de una vez, será muy difícil amasar la masa.
8. Vierta un poco de aceite en una sartén bien calentada. Con un cepillo engrasador, frote el aceite sobre la superficie de la sartén. Si no tienes cepillo, puedes frotar suavemente el aceite usando media patata pelada. Vierta una cucharada de aceite en un platillo. Preparar las mitades de patatas, pincharlas con un tenedor y sumergirlas en el aceite sobre una superficie plana, y luego frotarlas en la sartén.
9. Pon el fuego a medio.
10. Con un cucharón, vierte la masa en el molde y extiende la masa por la superficie con movimientos circulares.
11. Hay que darle la vuelta cuando los bordes estén ligeramente dorados.
Ahora ya sabes cómo hacer tortitas con leche. Asegúrate de marcar la receta como favorita para que... Esta es la opción más probada. Pero si estás amamantando, entonces...
Una vez que te acostumbres un poco al antiguo postre ruso, mejorarás cada vez más.
Importante: Para evitar que se quemen las tortitas, calienta la sal en una sartén. Para ello, distribuye la sal uniformemente por el fondo de la sartén y caliéntala al fuego. Después de la calcinación, retire la sal y limpie el fondo con una servilleta, pero no lave la sartén.
Al pensar en cómo cocinar panqueques de encaje con leche, es importante recordar solo una cosa: la receta contiene un huevo. En la receta anterior viste que para panqueques con leche necesitas al menos 3 huevos, pero esta receta de panqueques finos calados con leche contiene instrucciones para usar solo un huevo de gallina. Esto es lo que le da a los panqueques una estructura aireada. También se pueden hornear otros similares para crear.
Que necesitarás:
- 1 huevo;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 1 litro de leche;
- 1 cucharada. harina;
- 3 cucharadas aceite de girasol;
- una pizca de refresco.
Tortitas caladas con leche. Receta con foto. Empecemos.
- Prepara un tazón para mezclar.
- Rompe un huevo en un bol, 3 cucharadas. Sáhara.
- Batir el azúcar y el huevo hasta que quede suave.
- Agrega 1 litro de leche, una pizca de refresco, mezcla.
- Agrega poco a poco la harina en porciones pequeñas. Esto te ayudará a evitar grumos.
- Cuando esté añadida toda la harina y la masa esté bien amasada, tendrás una consistencia de gelatina. Esto es lo que necesitamos. Si la masa queda demasiado espesa, agrega más leche.
- Queda por agregar 3 cucharadas. aceite y mezclar nuevamente.
- Calienta la sartén. Engrasar el fondo con aceite de girasol.
- Vierta la masa con un cucharón, girando el molde con cuidado pero con audacia para que la masa se extienda por el fondo.
- Cuando los bordes estén dorados, darles la vuelta.
Cuando la masa esté terminada, tendrás unas tortitas de encaje hechas con leche. Guarda la receta con fotos paso a paso en tus favoritos. Esta es la receta de panqueques que se utilizan para rellenar con requesón, carne y queso.
Esta receta será útil para aquellos que quieran cocinar panqueques según una antigua receta rusa. Os avisamos, el trabajo es minucioso, hay más pasos, pero resulta espectacular.
Que necesitarás:
- 1 cucharada. harina;
- 250 ml de agua hervida;
- 3 huevos;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 250 ml de leche entera natural;
- una pizca de sal;
- 50 g de mantequilla;
- 50 ml de aceite vegetal.
Empecemos a cocinar.
- Hervir la leche, quitarle la espuma y verterla en un bol para amasar la masa. La leche pasteurizada comprada en la tienda no es adecuada para esta receta: el sabor es diferente.
- Vierta agua en la leche y enfríe.
- Agrega los huevos, el azúcar, la sal, la harina.
- Mezclar bien para obtener una consistencia de kéfir.
- La masa debe reposar durante 30 minutos.
- Engrasa una sartén precalentada con aceite.
- Hornea panqueques. No más de 10 segundos de cada lado.
- Coloque el panqueque terminado en un plato plano y engrase la superficie con un trozo de mantequilla. Esto hará que los panqueques sean elásticos.
Terminarás con 14 panqueques. El sabor será neutro, por lo que podrás comerlo con crema agria, miel y caviar.
Prepararemos unas deliciosas tortitas con leche. La receta paso a paso te parecerá sencilla, pero en realidad tendrás que estropear más de una porción de los ingredientes. Los panqueques son tiernos y finos, por lo que es difícil darles la vuelta, pero si puedes hacerlo, es un plato con un sabor increíble.
Utilice una batidora para panqueques con agujeros, ya que un batidor no será suficiente para amasar.
Requerido:
- 2,5 cucharadas. leche;
- 1,5 cucharadas. harina;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- una pizca de sal.
Empecemos a cocinar. Estos panqueques lucirán como panqueques calados hechos con leche. La receta con fotos te contará los puntos principales paso a paso.
- Mezcle la leche, el azúcar, los huevos y la sal con una batidora.
- Agrega aceite vegetal y vuelve a batir.
- Agrega la harina y mezcla hasta que se forme una masa líquida y homogénea.
- Calentar una sartén, engrasar el fondo con aceite y hornear tortitas. Puedes usar una espátula ancha para darles la vuelta a los panqueques, pero intenta usar las manos. Si te adaptas, será más fácil darle la vuelta a los panqueques de esta manera.
Muy a menudo, las amas de casa están interesadas en cómo hornear panqueques finos con leche. Esto es difícil de lograr. Los panqueques gruesos son más fáciles de hornear, pero no tan sabrosos.
Intentemos descubrir cómo hornear panqueques finos con leche. Para garantizar panqueques tiernos, intente utilizar una batidora, procesador de alimentos o licuadora siempre que sea posible. También puedes utilizar un batidor, pero tendrás que esforzarte mucho para conseguir la consistencia deseada.
El consejo de la abuela.: Lo mejor es cocinar los panqueques en una sartén de hierro fundido.
Esta receta de tortitas finas con leche (con foto) implica el uso de agua hirviendo. Él es quien nos ayudará a lograr esos mismos agujeros.
Consejo Culinario: para las tortitas no solo se utiliza aceite de girasol, sino también de mostaza, oliva o maíz. Lo más importante a la hora de elegir un aceite es su olor. Su aroma a aceite será fuerte y dominará el sabor de las tortitas.
Que necesitarás:
- 600 ml de leche;
- 200 ml de agua hirviendo;
- 150 gramos de harina;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- una pizca de refresco y sal.
Hacemos tortitas finas con leche. Receta con agujeros.
- Batir los huevos, agregar la leche, el azúcar y la sal. Mezclar hasta que quede suave.
- Agrega la harina en porciones pequeñas.
- Vierta refresco en una cucharada y apague con agua hirviendo. Vierta en la masa.
- Agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar todo.
- Vierta agua hirviendo en la masa en un chorro fino, mientras amasa constantemente. Si dejas de revolver, la masa se curvará. Como resultado, obtendrás una masa líquida y viscosa, pero no como el agua.
- Calentar una sartén, engrasar con aceite y hornear.
Ahora ya sabes cocinar tortitas finas con leche y agua hirviendo. No dudes en ponerte manos a la obra.
Las tortitas de natillas hechas con leche y agua hirviendo se distinguen por su ternura, literalmente se derriten en la boca. Al igual que con la receta anterior, para hacer agujeros es necesario amasar rápidamente la masa mientras se vierte agua hirviendo en un chorro fino.
Si la harina se tamiza y se cuece con agua hirviendo, la masa retiene la humedad, que se evapora durante la cocción y luego se obtienen panqueques aireados y esponjosos.
Ingredientes:
- 500 ml de leche;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. harina;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1 cucharada. agua hirviendo;
- 3 cucharadas aceite vegetal.
- una pizca de sal.
Empezamos a preparar tortitas caladas, finas, con agujeros, natillas en leche.
- Es importante cuidar la harina de inmediato. Si lo tamizas quedará saturado de oxígeno y al amasar no habrá problemas de grumos.
- Rompe y mezcla los huevos.
- Vierta la leche, agregue la levadura en polvo y la harina. Mezcla. En esta etapa la masa quedará espesa, como tortitas.
- Vierta agua hirviendo en un chorro fino, revolviendo constantemente.
- En la última etapa agrega aceite vegetal y finalmente mezcla todo hasta que se forme una consistencia líquida.
Para los panqueques según esta receta, no solo es adecuado el relleno dulce. Intente agregar huevos de eneldo o jamón y queso.
La peculiaridad de los panqueques de encaje es su estructura agujereada. Arriba también hay ejemplos de recetas de panqueques calados con agujeros, pero esta contiene levadura.
Los panqueques de encaje se sirven con mermelada o miel de postre. Si no pones el relleno en estos, se caerá. Pero son elegantes y adecuados para la mesa navideña.
Qué necesitas:
- 750 ml de leche;
- 500 gramos de harina;
- 2 huevos;
- 8 g de levadura seca;
- 1,5 cucharadas. Sáhara;
- una pizca de sal;
- 3 cucharadas aceite vegetal.
Empecemos a cocinar.
- Vierta 250 ml de leche caliente en un vaso. Pon 1,5 cucharadas. azúcar y levadura. Revuelva y reserve en un lugar cálido. La levadura debería subir.
- Mientras calentamos el resto de la leche, la vertemos en un bol, añadimos los huevos y la sal.
- Cuando la masa de levadura se haya acercado, agréguela al lote general. Mezcla.
- Tamizar la harina y añadir al bol. Amasar la masa y reservar en un rincón cálido.
- En cuanto veas que la masa ha subido, remueve y deja nuevamente en un lugar cálido.
- Después de un tiempo, repita el procedimiento: revuelva y deje.
- En la última etapa, agregue aceite vegetal a la masa y vuelva a amasar.
- Calentar la sartén, engrasarla con aceite y empezar a hornear tortitas. No temas por la consistencia de la masa, debe quedar realmente espumosa y con burbujas.
- Ligeramente dorado por un lado, darle la vuelta al otro.
- Cada panqueque se puede engrasar adicionalmente con mantequilla o miel si no hay otros rellenos.
Los panqueques esponjosos hechos con leche son más saciantes. Ideal para desayunar o cuando llegan invitados.
Según la receta siguiente, los panqueques son porosos y esto permitirá que el aditivo (mermelada o miel) los empape bien.
Para el plato necesitarás:
- 300 ml de leche;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 300 gramos de harina;
- 2,5 cucharaditas Levadura en polvo;
- 60 g de mantequilla;
- una pizca de sal.
Empecemos a preparar panqueques regordetes.
- Rompe los huevos en un bol, mezclándolos con la leche y el azúcar.
- Tamizar la harina por separado, añadir la levadura y la sal. Remover.
- Combine las dos mezclas, amasando hasta obtener una masa espesa.
- Derretir la mantequilla, verter en la masa y volver a mezclar.
- Deja la masa reposar durante 5 minutos.
- Calentar la sartén, engrasarla con aceite y hornear las tortitas. A fuego medio, tarda un par de minutos por un lado.
Habiendo colocado los panqueques en una pila, puedes verter mermelada encima y decorarlos con bayas.
Puedes hacer panqueques rápidos si no agregas levadura a la masa y usas un mínimo de ingredientes. Entonces no puede ser más rápido. Sugerimos hacer tortitas con leche. Receta con fotos paso a paso.
Que necesitarás:
- 5 huevos;
- 1 litro de leche;
- 350 gramos de harina;
- 125 g de mantequilla;
- 5 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharadita sal.
Empecemos.
- Mezcle el azúcar en un bol (tome solo 1 cucharada, el resto se usará para panqueques ya preparados), los huevos y la sal.
- Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla.
- Vierta 0,5 litros de leche y mezcle.
- Agrega la harina y agrega el resto de la leche, revolviendo constantemente.
- No es necesario engrasar el molde, hornear inmediatamente.
- Espolvorea cada panqueque preparado con azúcar, dóblalo en cuatro y colócalo en un plato plano. Mientras cocinas, los panqueques se remojarán en azúcar y combinarán bien con el té.
A los niños les encantan las tortitas o tortitas esponjosas. Se sirven deliciosos panqueques con una dulce adición a la mesa de postres: leche condensada, nueces y miel.
Ingredientes para hornear:
- 300 gramos de harina;
- 300 ml de leche;
- 2 huevos;
- 4 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada. Levadura en polvo;
- 3 cucharadas aceite vegetal;
- una pizca de sal.
Empecemos a cocinar.
- Batir los huevos, agregar el azúcar y la leche.
- Mezclar los ingredientes secos por separado: levadura en polvo, harina, sal.
- Combina todo en un tazón.
- Agregue aceite al final. La masa no debe reposar mucho tiempo, empieza a prepararla inmediatamente.
- Calentar una sartén, engrasar con aceite y hornear tortitas. Cuando la capa superior comience a burbujear, darle la vuelta. Por el segundo lado, el panqueque se cocinará más rápido.
- Llena una montaña de panqueques con leche condensada.
Hemos seleccionado para ti las mejores recetas de tortitas de leche. Prueba todas las opciones, organiza una maratón para tu familia en Maslenitsa.
