La carne de cerdo es una carne muy aromática y sabrosa, la preferida por muchos amantes de la carne. La carne de cerdo se adapta muy bien a todo tipo de procesamientos culinarios, puedes cocinar la carne de cerdo de diferentes maneras, pero si no lo has probado, te recomendamos hornear la carne de cerdo en una manga en el horno.
Los productos horneados en manga siempre resultan más tiernos y jugosos. Esto sucede porque durante el proceso de cocción estos productos se hornean en su propio jugo. Muchos chefs conocen y aman desde hace mucho tiempo este tipo de tratamiento térmico de productos, especialmente la carne de cerdo. Horneado en manga, se convierte en una auténtica obra maestra culinaria, un plato exquisito y apetecible en cualquier mesa. Hornear cualquier producto en una manga tiene una serie de ventajas: no es necesario lavar la bandeja para hornear ni los platos, no es necesario agregar aceite u otra grasa a la comida, puedes cocinar una guarnición con la carne en la manga. , la comida en la funda no se quema y su transparencia permite controlar el grado de preparación de su plato.
La carne de cerdo cocida en una manga en el horno se puede comer tanto caliente como fría. Una vez enfriado, puede convertirse en un buen y saludable sustituto de diversas salchichas a la hora de preparar aperitivos fríos para la mesa y sándwiches para un picnic o una acampada. Sin embargo, es mejor cocinarlo en la mesa para los invitados, y puedes cocinar carne de cerdo junto con una guarnición. Las patatas con carne de cerdo en la manga durante el proceso de horneado se vuelven especialmente sabrosas y aromáticas, empapadas en los jugos de la carne. El cerdo con patatas en la manga es uno de nuestros platos más habituales y favoritos, que ocupa merecidamente un lugar clave en la mesa navideña.
La receta del cerdo en manga es sencilla, consiste en elegir la carne adecuada y los productos que la acompañan, colocarlos en una manga y hornearlos en el horno. Cada receta de carne de cerdo en la manga al horno es similar a cualquier otra y puede diferir en el conjunto de especias, el método de marinado y preparación de la carne. Ésta es la habilidad del chef, que utiliza su imaginación para crear su propia obra maestra única a partir de los mismos productos. El cerdo te permite hacer esto. Sin embargo, si aún no tienes esa experiencia, no importa. Nuestras recetas y fotografías de platos preparados vendrán al rescate, incl. y cerdo en la manga. La foto de tal delicia parece lo suficientemente colorida y apetitosa como para apreciar sus beneficios e intentar cocinarla. Crea tu propia versión de carne de cerdo bajo la manga, las recetas con fotos te ayudarán con esto.
Por nuestra parte, daremos algunos consejos útiles para asar mejor el cerdo en la manga:
La carne de cerdo realmente sabrosa, horneada en una manga en el horno, solo se puede obtener de un trozo de carne fresca que aún no haya sido congelada;
Cocine la guarnición junto con la carne, esto acelerará y simplificará el proceso de cocción. Al mismo tiempo, mejora el sabor del plato: la carne y la guarnición se enriquecen mutuamente con jugos y aromas;
Si cortas la manga al final del proceso, le proporcionarás a la carne una costra dorada;
Al medir el largo de manga necesario para su trozo de carne, recuerde que necesitará cierta distancia para las ataduras;
Acércate a la marinada con precaución y equilibrio. Puede influir en el aroma y sabor final. Primero se lava la carne, se frota con especias y solo después se deja envejecer en la marinada. La carne debe pasar allí unas 6 horas. Aunque el tiempo depende de la receta concreta.
Mucha gente prefiere los platos con carne, sobre todo si se preparan en combinación con verduras y son aptos tanto para la mesa festiva como para el día a día. La carne de cerdo al horno en una manga es uno de esos platos. En nuestra receta paso a paso con foto analizaremos en detalle la preparación del cerdo en una manga para horno. Te sugerimos preparar un plato muy sabroso y rico, donde la carne queda jugosa y se deshace en la boca.
Todo el mundo sabe que la carne es una fuente de proteína animal, indispensable para el cuerpo humano. Por lo tanto, le recomendamos encarecidamente que incluya en su dieta no solo carne de cerdo, sino también de ternera o pollo. Los platos de carne quedan especialmente sabrosos si se hornean en el horno. Para conseguir una carne de cerdo jugosa, la cocinaremos en una manga especial para horno.
¿Cuánto tiempo para hornear carne de cerdo en el horno en la manga?
Para obtener una carne de cerdo jugosa en el horno, hornéala en una manga. Pero antes de esta acción lo mejor es marinarlo. Esto suavizará la carne y el proceso de horneado será mucho más corto. El adobo para asar cerdo en manga puede ser muy variado. Puede marinar la carne en mayonesa con la adición de varios condimentos y hierbas, en salsa de soja o simplemente cubriéndola con sal, pimienta y espolvoreando con cebollas frescas. La carne de cerdo se suele marinar entre 2 horas y un día, manteniéndola en el frigorífico.
A continuación, puedes pasar a la parte principal de la receta y cocinar el cerdo en la manga. Si vas a hornear la carne en un trozo grande, te llevará de 1,5 a 2,5 horas. El tiempo de horneado depende en gran medida del volumen y peso del trozo de cerdo. Entonces carne que pesa 1 kg. Se debe hornear en la manga durante aproximadamente una hora y media.
La regla básica para asar carne de cerdo en el horno en una manga es mantener la temperatura correcta. Debes comenzar a cocinar a 220 grados, después de 20 minutos el calor del horno debe reducirse a 180 grados.
El tiempo de horneado de las chuletas de cerdo o los filetes rebanados en manga es mucho más corto y varía de 40 minutos a 1 hora.
Y ahora te presentamos una receta detallada paso a paso para asar carne de cerdo en una manga en el horno con una foto, gracias a la cual obtendrás una carne excelente y jugosa.
No lleva mucho tiempo prepararlo y solo necesitas unos pocos ingredientes que están al alcance de absolutamente todos. El proceso no es difícil y no se necesitan habilidades especiales. Primero cortamos el filete de cerdo en trozos, luego lo marinamos en la marinada más simple, lo dejamos en remojo y absorbe todo el sabor de las especias, luego de lo cual comenzamos a hornear el cerdo en la manga en el horno.
Ingredientes
- Cerdo - 500 gr.
- Patatas - 400 gr.
- Cebollas (1-2 piezas) - 50 gr.
- Pimienta
Cocinar manga de cerdo en el horno.
Paso 1.
Primero necesitas marinar la carne. Para ello necesitamos pelar, lavar y cortar la cebolla en mitades.
Paso 2.
Cortar la carne de cerdo en trozos. No deben ser demasiado pequeños, de lo contrario durante el proceso de horneado simplemente se quemarán a altas temperaturas.
Paso 3.
Lavar bien bajo el agua.
Etapa 4.
Colocar sobre un paño de cocina o papel para que escurra todo el exceso de líquido.
Paso 5.
Transfiera la carne, agregue al bol la cebolla, una cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Paso 6.
Mezclar todo el contenido con las manos, tapar y dejar en frío un día para que el cerdo quede bien empapado.
Paso 7
Pasado un día, saca la carne del frigorífico, colócala en una bandeja de horno y hornea en una manga durante unos 90 minutos a 180 grados.
Paso 8
Mientras se cocina la carne, pela las patatas, córtalas en trozos medianos y lávalas.
Paso 9
Calentar previamente una sartén con aceite de girasol y poner en ella las patatas.
Paso 10
Tan pronto como las patatas estén doradas, darles la vuelta y freírlas hasta que estén cocidas.
Cocinar platos de carne se considera una tarea difícil. Incluso las chuletas en una sartén requieren cierta habilidad, si dudas un poco, ya se quemarán. Es bueno que exista una manera maravillosa de preparar deliciosos platos de carne: en una manga para hornear. Con su ayuda, incluso un cocinero novato puede obtener un lomo de cerdo o un lomo muy sabroso.
Secretos para cocinar una deliciosa carne de cerdo bajo la manga.
Usar panecillos para hornear ayuda a que la carne sea especialmente apetitosa. La principal ventaja de este método de cocción es la presencia de una fina capa de plástico alrededor de los alimentos que se están preparando. Mantiene vapor caliente alrededor de un trozo de carne de cerdo, lo que hace que no solo se hornee, sino que también se cocine en su propio jugo, volviéndose muy suave y tierno. Hay varios trucos que ayudarán a que el plato terminado sea especialmente sabroso:
- Para que la carne de cerdo al horno en la manga sea especialmente jugosa, elija la carne adecuada. Se puede preparar un plato muy sabroso con cuello, solomillo, lomo y rabadilla. Para esto, la pechuga, el carbonato y el jamón son menos adecuados.
- Tradicionalmente, esta carne se cocina en el horno; la circulación de aire caliente allí es muy buena para calentar uniformemente el trozo de carne.
- El uso de un rollo para hornear brinda muchas oportunidades para experimentar: puede cambiar la composición de los adobos.
- La carne de cerdo en manga para asar combina bien con pimienta roja y negra, curry, tomillo, mejorana y albahaca seca. Lo mejor es utilizar kits de carne ya preparados, como condimentos para parrilla, o crear su propio cóctel.
Receta de cerdo bajo la manga
La tecnología de cocción consta de varias etapas. Esto se repite en la mayoría de recetas: por ejemplo, lavar la carne antes de cocinarla o cerrar/atar una manga por ambos lados. La preparación de carne de cerdo enrollada para asar implica los siguientes pasos:
- Preparando un trozo de carne. Enjuagar la carne de cerdo, secarla con toallas, cortarla según la receta (con un acordeón, un libro, rodajas de brocheta, etc.) o hacerle agujeros para rellenar.
- Preparando la marinada. Puede ser seco (compuesto únicamente por especias) o líquido (a base de salsa de soja, aceite vegetal, etc.).
- Preprocesamiento y marinado de carne. Si es necesario, se rellena un trozo de cerdo, se cubre con adobo, se envuelve en film o se cierra en un recipiente y se deja macerar durante 1-6 horas en un lugar frío o cálido según la receta.
- Preparación de mangas. Es importante medir correctamente la longitud requerida. Si el producto tiene una costura perforada (lo que facilita su apertura después de la cocción), entonces debe estar en la parte superior. Se mide la longitud del rollo de modo que queden todavía 10 cm de espacio libre a cada lado del trozo de carne.
- Agregar carne para tratamiento térmico. La manga se cierra por un lado con clips del kit o se ata con cordel. En el interior se colocan carne de cerdo y otros ingredientes según la receta (por ejemplo, una guarnición de verduras). Una vez colocado todo dentro de la bolsa para hornear, se cierra por el otro lado (¡es muy importante hacerle algunos agujeros para que salga el vapor!).
- Tratamiento térmico de la carne de cerdo. La bolsa para hornear se coloca en una bandeja para hornear y se coloca dentro del horno, precalentado a 180-200 grados. El plato tarda una hora en cocinarse, pero a veces (por ejemplo, cuando se utiliza una marinada de miel de soja), el tiempo será una vez y media más.
- La carne de cerdo terminada se retira del horno. Se corta la manga (¡cuidado, vapor caliente!) y se dispone la carne en un plato. Se sirve como aperitivo frío o caliente, cortado para sándwiches, como plato principal con guarnición (por ejemplo, patatas hervidas). En este último caso, puedes utilizar el líquido restante como salsa.
Cerdo en manga al horno.
- Tiempo: 1,5 horas (en adelante se indica el intervalo excluyendo el marinado).
- Contenido calórico del plato: 225 kcal por 100 g.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
La receta más sencilla de cerdo asado le permite prescindir de una marinada compleja y una larga preparación culinaria. Pero esta carne también resulta muy jugosa, aromática y sabrosa. Preparado como corte tipo sándwich, es una excelente alternativa a la carbonada comprada en la tienda o a la carne de cerdo hervida, y puede almacenarse a bajas temperaturas hasta por 2 semanas.
Ingredientes:
- lomo de cerdo – 750 g;
- salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
- salsa de tomate – 2 cucharaditas;
- ajo – 4 dientes;
- azúcar – 1/2 cucharadita;
- especias, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- La carne se lava, se seca con toallas de papel y se hacen pinchazos alrededor de toda la pieza con un cuchillo para rellenar.
- El ajo se corta en rodajas estrechas y se inserta en las hendiduras realizadas en un trozo de carne de cerdo.
- Se mezclan ketchup y salsa de soja con un batidor, se añaden azúcar y especias.
- Rebozar el lomo con la marinada resultante, colocarlo en una cacerola, taparlo y meter en el frigorífico durante 3 horas.
- Luego se coloca el trozo de carne en una bolsa para horno y se coloca dentro de un horno precalentado a 180 grados. Tiempo de tratamiento térmico – 1 hora.
Cerdo en manga con tomillo
- Tiempo: 1,5 horas.
- Contenido calórico del plato: 372 kcal por 100 g.
- Finalidad: aperitivo, plato principal, bocadillos.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
Si ya has probado a cocinar cuello de cerdo en manga con una receta más sencilla, te sorprenderá cómo cambia el sabor de la carne al utilizar tomillo. Solo queda hacer una guarnición sencilla (puré de patatas, espaguetis, verduras al vapor) y esperar a que se hornee el cerdo.
Ingredientes:
- cuello de cerdo – 1 kg;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- jugo de limón – 1,5 cucharadas. l.;
- tomillo - varias ramitas y 1 cucharadita. condimento molido;
- ají – 1/4 cucharadita;
- albahaca – 1 cucharadita;
- pimienta negra – 0,5 cucharaditas;
- pimentón – 0,5 cucharaditas;
- pimiento rojo – 0,5 cucharaditas;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- El cuello se lava, se seca y en su parte superior se realizan cortes diagonales de 0,5 cm de profundidad con un cuchillo, formando un patrón tipo malla. Espolvorea todo con sal y pimienta negra, frotando esta mezcla más profundamente.
- Para preparar la marinada, mezcle aceite vegetal con jugo de limón en una licuadora hasta que se forme una sustancia homogénea. Agrega las especias restantes (excepto las ramitas de tomillo) y revuelve. El líquido resultante debe tener una consistencia espesa y un color rubí.
- Vierta la marinada sobre el trozo de carne con una cuchara, distribuyéndola para que entre en el interior de los cortes. Luego se amasa aún más el cuello con las manos, se cubre con film y se deja macerar. La duración de este procedimiento es de 2 a 6 horas.
- Una vez marinado, se desenvuelve el cerdo y se colocan encima varias ramitas de tomillo. El cuello se coloca dentro de la manga, sobre la que se hacen varios pinchazos con un palillo y se envía al interior del horno. En una hora el plato estará listo.
Con vegetales
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: para 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 138 kcal por 100 g.
- Propósito: para el segundo.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
Lonchas de cerdo en manga con verduras y champiñones es un segundo plato completo para el almuerzo o la cena. Es increíblemente fácil de preparar porque todos los trucos están en utilizar una bolsa para hornear. El cocinero sólo necesita picar con cuidado la carne, las verduras y los champiñones, hacer un adobo sencillo, meter todo en el horno y esperar un poco más de una hora.
Ingredientes:
- lomo de cerdo – 600 g;
- champiñones – 300 g;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- tomates – 3 piezas.;
- patatas – 7-8 piezas.;
- ajo – 4 dientes;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- hojas de albahaca - varias ramitas;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- La carne se corta en trozos de aproximadamente 3x3 cm, los champiñones en mitades y la cebolla en aros. Se combinan los ingredientes, se agrega salsa de soja, se mezcla todo, se tapa con una tapa o film y se deja macerar durante una hora.
- Las patatas se cortan en cubos, los pimientos y los tomates en rodajas grandes y las zanahorias en rodajas. Se tritura el ajo y se pasa por una prensa.
- El lomo marinado con champiñones se combina con verduras picadas, se agrega sal y pimienta al gusto, se mezcla todo.
- La mezcla resultante se transfiere dentro de la manga, luego se mete todo en el horno durante 1 hora 20 minutos.
- El plato terminado se presenta en platos en porciones, se decora con albahaca y se sirve en la mesa.
En una olla de cocción lenta
- Tiempo: 1 hora 45 minutos.
- Porciones: 4 porciones.
- Contenido calórico del plato: 344 kcal por 100 g.
- Propósito: aperitivo frío, para bocadillos.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
Con una multicocina, puedes cocinar carne al horno si no tienes horno en la cocina. La peculiaridad de este plato es el relleno de ajo, que le da al cerdo un sabor picante. Otro truco culinario son las hierbas provenzales para adobo, que, después de cocinarlas, imparten su aroma especiado a la carne.
Ingredientes:
- cuello de cerdo – 0,75 kg;
- ajo – 4 dientes;
- pimentón – 1/2 cucharadita;
- Hierbas provenzales – 1 cucharadita;
Metodo de cocinar:
- El ajo se corta a lo largo en rodajas. Cada diente se divide en 4-5 partes.
- Se hacen agujeros de 4 a 6 cm de profundidad en la carne preparada y se colocan allí dientes de ajo.
- Para preparar una marinada seca, se mezclan especias con sal. La carne se frota por todos lados con esta mezcla.
- En un recipiente hondo con tapa cerrada, marinar la carne de cerdo durante 3 horas (la mitad del tiempo en un lugar cálido y luego en frío).
- Se coloca el cuello dentro de la manga y se coloca todo en la olla de cocción lenta. El modo de funcionamiento del dispositivo está configurado en "Hornear", el tiempo de funcionamiento es de 1 hora.
- La carne cocida se perfora a través de la bolsa con un cuchillo, si sale un líquido rojizo del cerdo, significa que el cuello aún no está completamente cocido y se debe colocar en la olla de cocción lenta por otros 15 minutos.
En adobo de miel de soja
- Tiempo: 2 horas 15 minutos
- Contenido calórico del plato: 335 kcal por 100 g.
- Propósito: como plato principal, aperitivo frío o caliente.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
Para aquellos que aún no han probado la carne de cerdo preparada según esta receta, el uso de adobo de miel puede parecer extraño e inapropiado. En la práctica, el plato no resulta dulce, sino muy tierno. El marinado prolongado en un lugar cálido ayuda a que la miel, en combinación con salsa de soja y nuez moscada, sature mejor la carne de cerdo, por lo que, si es posible, deje la carne durante 5 horas.
Ingredientes:
- cuello de cerdo – 1,5 kg;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- miel – 1 cucharadita;
- nuez moscada – 0,5 cucharaditas;
- mezcla de pimientos – 1/2 cucharadita;
- otras especias, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Para preparar la marinada, combine la salsa de soja con la miel, mezcle hasta que quede suave y agregue las especias.
- El cuello se recubre con la mezcla resultante y se envuelve con film. Dejar marinar durante 4-5 horas en un lugar cálido.
- La carne de cerdo se quita de la película y se coloca dentro de la manga para hornear. Se aseguran sus extremos y se perfora varias veces con un palillo.
- La bolsa para hornear se coloca en una bandeja y se coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 1,5 horas. Pasado este tiempo, puedes apagar el fuego y dejar la carne allí otros 10-15 minutos.
Brocheta de cerdo en la manga
- Tiempo: 1,5 horas.
- Número de porciones: para 6 porciones.
- Contenido calórico del plato: 218 kcal por 100 g.
- Propósito: para el segundo.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
Llamar al plato shish kebab no es del todo correcto: no se cocina a fuego abierto y no tiene una corteza característica. Pero en casa, cuando no hay oportunidad de salir al campo, el lomo o el cuello en la manga serán un digno sustituto de la carne cocinada en un picnic. La tecnología culinaria de la receta intenta hacer que el sabor sea lo más parecido posible al del kebab real: ¡incluso hay cebollas encurtidas!
Ingredientes:
- lomo – 1 kg;
- cebollas – 3 piezas.;
- salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
- vinagre – 1 cucharadita;
- azúcar – 1 cucharadita;
- condimentos para parrilla – 1 cucharadita;
- otras especias, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Corte la carne en trozos pequeños, una cebolla en aros y agregue las especias. Vierta 1 cucharada encima. l. salsa de soja y aceite vegetal. Tapar el recipiente con el lomo con tapa y meter en el frigorífico durante 2-3 horas.
- Las cebollas restantes se marinan por separado. Se cortan en aros, se les añade azúcar, vinagre y 2 cucharadas. l. salsa de soja. La masa resultante se amasa ligeramente con un machacador y se deja marinar durante 15-20 minutos.
- La cebolla se coloca en un colador y se escurre el líquido. Luego se dobla dentro de la manga fijada en un extremo y se coloca sobre la cebolla el lomo marinado del frigorífico. Se cierra la bolsa de horno por el otro lado, se le hacen varios agujeros en la parte superior y se mete en un horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
- 10 minutos antes de cocinar, puede quitar la manga y continuar el tratamiento térmico; el kebab adquirirá una corteza apetitosa.
Buzhenina
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: para 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 313 kcal por 100 g.
- Propósito: merienda, para bocadillos.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
Habiendo probado una vez la carne de cerdo hervida casera, casi nadie querrá comprarla en una tienda. La principal ventaja de hacer el tuyo propio es que el producto cuesta la mitad de precio y tienes la oportunidad de variar mucho el sabor final, centrándote en tus preferencias. Seleccionando hábilmente las especias (orégano, nuez moscada, mejorana, etc.), puedes crear versiones completamente diferentes del mismo plato, que será interesante comparar.
Ingredientes:
- paleta de cerdo – 1 kg;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- apio – 50 g;
- ajo – 3 dientes;
- mostaza – 1 cucharada. l.;
- pimienta negra – 1 cucharadita;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- sal, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Para preparar caldo de verduras se corta la cebolla en cuartos, las zanahorias en rodajas y el apio no se pica. Se colocan las verduras en una cacerola, se vierten 0,5 litros de agua, se pone todo al fuego y, después de hervir, se cuece durante 30 minutos.
- Para la marinada, mezcle la mostaza, la pimienta negra, la hoja de laurel partida y el ajo machacado en un recipiente hondo.
- El caldo se filtra a través de un colador de metal y las verduras se colocan en un plato aparte.
- Hasta que el caldo se haya enfriado, se extrae con una jeringa y se rocía con una espátula este líquido por todos lados. Luego se frota la carne con la marinada preparada y se seca con toallas de papel.
- Se ata la manga por un lado, se colocan allí verduras hervidas y encima se coloca un trozo de paleta en escabeche. Es importante que queden entre 10 y 15 cm de espacio libre a ambos lados desde el borde hasta la carne. La funda se cierra por completo.
- Se calienta el horno a 180 grados, allí se coloca la paleta de cerdo. El tiempo de cocción de una pieza es de 1 hora.
- El paquete está cortado. Si del omóplato sale un jugo claro, está listo. Si lo deseas, puedes darle un tinte rosado colocándolo en el horno por otros 10 minutos.
Lomo en salsa de mostaza
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: para 10 porciones.
- Contenido calórico del plato: 254 kcal por 100 g.
- Propósito: aperitivo frío o caliente, como plato principal.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
En esta receta, la carne de cerdo se corta de forma original y se cubre con verduras durante la cocción. En este caso, se libera jugo adicional y la carne terminada quedará mucho más tierna que con la cocción tradicional con manga. Teniendo en cuenta los detalles de la receta (verduras al horno, uso de queso), este es más un segundo plato que un aperitivo, así que piense de antemano qué guarnición servirá con él.
Ingredientes:
- lomo de cerdo – 1,5 kg;
- queso duro – 200 g;
- tomate – 2 piezas.;
- ajo – 3 dientes;
- salsa de soja – 1,5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
- mostaza – 1/2 cucharada. l.;
- jugo de limón – 1 cucharada. l.;
- pimienta negra – 1 cucharadita;
- especias, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Se realizan cortes verticales profundos en la carne preparada, sin llegar al final ni 2 cm (el resultado debe ser una especie de acordeón). Espolvorea la carne de cerdo por todos lados con pimienta y sal.
- Para la marinada, combine la mostaza, las especias, la salsa de soja, el jugo de limón y el aceite vegetal, mezcle todo bien con un batidor.
- Con una brocha de repostería, cubrir el lomo con la mezcla resultante, colocarlo en un recipiente cerrado y meter en el frigorífico durante 5-6 horas.
- Se pica finamente el ajo, se cortan los tomates en rodajas y se ralla el queso.
- La carne de cerdo se saca del frigorífico. Se colocan ajo y tomates en las ranuras de la parte superior del lomo y se espolvorea queso encima.
- El lomo preparado se envasa dentro de una manga para hornear y se coloca en el horno durante 1 hora.
Rollo con arándanos rojos
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: para 10 personas.
- Contenido calórico del plato: 213 kcal por 100 g.
- Propósito: como plato principal, aperitivo frío o caliente, mesa festiva.
- Cocina: europea.
- Dificultad: media.
El lomo de cerdo preparado como un rollo de arándano rojo requiere más tiempo y habilidad para prepararse que otras opciones de lomo al horno. Por este motivo, el plato es más adecuado para una mesa festiva que para una comida diaria. Los arándanos rojos, complementados con romero y coñac, crean un bouquet muy aromático.
Ingredientes:
- lomo de cerdo – 1,5 kg;
- arándanos rojos – 100 g;
- ajo – 3 dientes;
- miel líquida – 1 cucharada. l.;
- coñac – 1 cucharada. l.;
- pimienta molida – 1/2 cucharadita;
- romero – 1/2 cucharadita;
- otras especias, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar el lomo a lo largo, sin llegar al final 2 cm, y abrirlo con un libro. Donde la pieza tenga engrosamientos, realizar hendiduras verticales a 1/2 de altura. Golpéalo con un martillo. Una vez que la pieza tenga el mismo grosor, unte sal y pimienta.
- Para preparar la salsa, mezcle el coñac, los arándanos rojos, el romero y la miel en una licuadora.
- Unte suavemente la pulpa de cerdo con la mezcla resultante, déjela absorber durante 15 minutos y luego forme un rollo.
- El producto semiacabado resultante se envuelve con hilo en varios lugares, se coloca en un recipiente cerrado y se deja marinar en un lugar cálido durante 2 horas.
- Luego de esto, pasar el lomo a la manga, colocar un trozo de mantequilla sobre la carne de cerdo, atar el rollo por ambos lados y colocar dentro del horno por 1 hora 20 minutos. Pasado este tiempo, se retira la bolsa para hornear, se rompe con mucho cuidado, se vierte el jugo extraído en el plato y se envía la carne de cerdo a tratamiento térmico durante otros 5 minutos.
- Se retira el hilo de la carne terminada y se corta en porciones.
Video
Existen muchas recetas diferentes para preparar carnes tiernas y aromáticas. A partir de él se preparan muchos platos diferentes. Puedes preparar la carne de diversas formas. Pero en el mundo moderno, la posición de liderazgo la ocupa la carne en una manga en el horno. La carne al horno soluciona el problema de preparar una abundante cena para toda la familia. Como se hornea en una manga, el plato resultante resulta tierno, aromático y jugoso. Se puede servir para unas vacaciones, como aperitivo o plato principal, o para una sencilla cena familiar. Es fácil y rápido de preparar.
Productos
- cerdo deshuesado – 1 kg
- especias y hierbas aromáticas - al gusto
Preparación
Enjuague bien un trozo de cerdo con agua. Secar con una servilleta de papel Preparar una mezcla de condimentos y hierbas secas. Frote la mezcla resultante sobre nuestra carne de cerdo. Dejar marinar durante varias horas.
Colocar en una bolsa para hornear, atar las colas de la bolsa por ambos lados y colocar en el molde.
Perforamos la funda para hornear con una aguja en algunos lugares para que no explote inesperadamente durante el proceso de cocción.
Coloca el molde en el horno a 220 grados durante una hora. Es importante no cocinar demasiado el tiempo especificado en la receta, ya que la carne de cerdo puede quedar seca. Diez minutos antes del final de la cocción, corte la película para formar una costra dorada.
Decoramos la carne terminada con verduras y hierbas frescas. Estos platos preparados son bajos en calorías, saludables e increíblemente sabrosos.
Carne al horno con mostaza
Ingredientes
- cerdo – 800 gr.
- cebolla - 1 cabeza.
- ajo – 1 diente.
- verdor
- mostaza
- especias
Preparación
Rallar un trozo. Si lo deseas, puedes rellenarlo con clavo. Coloque la carne, la cebolla, el ajo y las hierbas en una bolsa para horno. Le hacemos pequeños pinchazos y lo introducimos en el horno precalentado a 200°C durante una hora.
Al final de la cocción, cortar la película y verter el jugo resultante sobre la carne de cerdo. Hornee hasta que esté crujiente. Coloque la carne de cerdo terminada en un plato, córtela en porciones y cómela con una guarnición.
Te deleitará con su jugosidad y maravilloso aroma. La jugosidad proviene del jugo que se libera durante la cocción.
carne al horno
Nosotros necesitamos
- carne de res – 1 kg.
- cebolla – 1 ud.
- aceite de oliva - 1 cucharada. l.
- salsa de soja – 2 cucharadas. l.
- especias
Preparación
Prepara la marinada. Primero, corta la cebolla en mitades. Mezcle la salsa de soja, el aceite, la cebolla y las especias. Mezclar todo bien.
Corta la carne en cubos de cualquier forma. Vierta la marinada preparada.
La carne se corta a lo largo de la fibra, ya que es este tipo de corte el que mantiene las piezas en su forma original.
Colocar en una bolsa para horno y llevar al horno precalentado a 200°C durante una hora. Puedes utilizar cualquier tipo de carne para hornear en la manga. El tiempo de cocción depende directamente del peso y tipo de carne.
Si lo desea, puede hornear la carne junto con las verduras, que luego se convertirán. Al mismo tiempo, ahorrarás tiempo y mejorarás el sabor del plato, ya que la guarnición y la carne intercambiarán jugo y aroma.
La carne de cerdo es un producto excelente para cocinar porque esta carne se cocina bastante rápido y no requiere mucha mano de obra. Los platos de cerdo son algunos de los más deliciosos. Hoy veremos algunas recetas sencillas para amas de casa perezosas a las que les encanta comer comida deliciosa, pero no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina con mucha comida. En primer lugar, hablaremos de un plato como el cerdo asado.
Para muchas amas de casa, la manga antes mencionada se convierte en una auténtica bendición, ya que en ella se preparan los platos de forma rápida y sencilla, y además, la comida resultante es bastante baja en calorías, porque en su interior la carne se cocina en su propio jugo. la manga. Asegura una fritura uniforme del producto, conservando su aroma natural, jugosidad y sabor único. Otra ventaja de la funda es que no es necesario lavar muchos platos sucios después de preparar la cena. El horno permanecerá limpio y solo será necesario lavar los platos de comida.
Antes de pasar a la receta, es importante aclarar algunas cosas. El hecho es que la carne de cerdo en una manga para asar es un plato bastante simple, casi todas las recetas son básicamente iguales y están hechas por analogía. Puedes diversificar el plato usando tu imaginación. Para hornear, la pechuga, el lomo, el jamón o la paleta son más adecuados: carne de primera calidad. La carne de cerdo tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que combina bien con nueces, ciruelas pasas, miel y frutas. No hay por qué tener miedo de agregar ingredientes nuevos e interesantes, especialmente si la carne se cocina en una manga, ya que es difícil estropearla.
Cerdo en manga para hornear
Entonces, para preparar este plato increíblemente sabroso, necesitamos un jugoso trozo de cerdo que pese aproximadamente 1,5 kilogramos, una zanahoria grande, ajo y muchas, muchas especias que le darán a la carne un aroma y sabor impresionantes. Podría ser albahaca, sal, curry, mostaza, mejorana, pimienta, etc. Y, por supuesto, necesitamos una funda para hornear.
Tomamos nuestra carne y la lavamos bien con agua corriente, si tiene placas de grasa; mejor aún, después de hornear la carne de cerdo quedará mucho más jugosa. Dejar escurrir la carne y secarla con toallas de papel. Después de esto, pelamos las zanahorias, los ajos y cortamos estos ingredientes en dados: las zanahorias en longitudinales, y los ajos en cuadrados (si los dientes de ajo son pequeños, déjalos enteros). Nuevamente, tomamos nuestro trozo de cerdo y hacemos cortes bastante profundos con un cuchillo, pero no perforemos la carne, de lo contrario se escapará el jugo. No tengas miedo de hacer muchos cortes, cuantos más cortes tengas, más bonita y sabrosa quedará tu cena.
Ahora hacemos la marinada utilizando todas las especias y aceite vegetal. Rebozar un trozo de cerdo con la mezcla aromática resultante, cubrirlo con film y dejarlo en el frigorífico entre una hora y media y dos horas aproximadamente. Cuanto más tiempo mejor. Cuando la carne esté marinada, ponerla en una manga para horno y colocarla en el horno lleno precalentado durante 1 hora. Pasados los 60 minutos lo sacamos, cortamos con cuidado la manga hinchada por encima y lo volvemos a meter al horno durante 25 minutos para conseguir una costra bonita y jugosa para nuestro cerdo. Si desea poner carne de cerdo con patatas en la manga, agregue varias patatas cortadas en 4 partes en la manga.
Así que sacamos nuestro plato del horno, que desprende aromas increíbles por todo el apartamento y reúne a todos los miembros hambrientos de la familia en la cocina. ¡El cerdo en una manga para asar está listo! Se puede servir frío o caliente, ¡delicioso de cualquier manera!
La cocción se realiza de la misma manera, solo que en lugar de una manga usamos papel de aluminio, por supuesto. El resultado es un plato igualmente jugoso y sabroso, pero lo principal aquí es no secar la carne. Este plato también se puede comer frío. ¡Buen provecho!
