Hablemos de carne picada. La belleza de la carne picada es que los platos elaborados con ella se cocinan mucho más rápido que los platos con trozos de carne, pero no siempre. Si quieres cocinar un plato interesante e inusual, también tendrás que dedicar tiempo.
Hoy compartiré contigo recetas sencillas que espero que te gusten, y al final del artículo encontrarás una entrada sobre los platos de carne picada más populares de nuestras Abuelas.
Si tienes carne picada y champiñones en el frigorífico, entonces no tienes que preocuparte por qué cocinar con carne picada y champiñones, estaré encantada de ayudarte y compartir recetas maravillosas.
Según los nutricionistas, la carne picada refrigerada tiene el mayor valor nutricional. Sin embargo, mire el breve vídeo para obtener información útil.
Para empezar, os ofrezco un plato de carne picada y champiñones muy fácil de preparar, pero muy sabroso y satisfactorio.
Cazuela de carne picada con champiñones.
Para prepararlo necesitarás:
Carne picada – 400 g;
Patatas – 600 gr;
Cebollas – 2 piezas;
Ajo – 2 dientes;
Caldo de carne - 1 vaso;
Salsa de tomate – 1 cucharada;
Queso duro – 100 g;
Sal, pimienta al gusto;
Proceso de cocción:
Poner una sartén al fuego, añadir un par de cucharadas de aceite vegetal, poner en la sartén la carne picada, añadir la cebolla pelada y finamente picada, exprimir el ajo con una prensa, salpimentar al gusto, mezclar y sofreír todo a fuego medio hasta que esté medio cocido.
Luego colocar los champiñones cortados en tiras, una segunda cebolla pelada y picada en una sartén aparte con aceite vegetal caliente, salpimentar al gusto y sofreír todo, también hasta que esté medio cocido.
A continuación, combine los champiñones fritos con la carne picada frita, agregue caldo de carne y pasta de tomate, mezcle todo y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos. Si es necesario, sazone con especias al gusto, pruebe y agregue sal si es necesario.
Hervir las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas y triturarlas.
Luego tome una fuente para horno, engrase con aceite vegetal y coloque los ingredientes preparados en capas. Primero la carne picada con los champiñones (aplanar), luego las patatas y también aplanar con cuidado. Espolvorea todo uniformemente con queso duro rallado.
Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados y hornea. Horneamos hasta que el queso se derrita por completo y nuestra cazuela adquiera un color rosado y dorado brillante.
Sacar la cazuela, colocarla en un plato, cortar en porciones, decorar con hierbas si se desea y buen apetito.
La siguiente receta te llevará un poco más de tiempo, pero merece la pena. Los bollos que preparamos te deleitarán por su delicioso relleno y corteza crujiente.
Bollos con carne picada y champiñones.
Ingredientes:
Mantequilla – 30 g;
Yema de huevo – 1 pieza;
Carne picada – 100 g;
Cebollas – 1 pieza;
Sal, pimienta al gusto;
Todo el proceso de cocción:
Primero, preparemos la masa. Disolver los temblores en 50 ml de leche tibia y dejar actuar 15 minutos. Agrega la yema de huevo, la mantequilla, la sal al resto de la leche y revuelve todo hasta que quede suave. Luego combine con la masa preparada, agregue la harina y amase la masa. Pasar la masa a un bol, cubrir con una toalla y dejar reposar una hora en un lugar cálido.
Luego sofreír la carne picada por separado en una sartén hasta que esté medio cocida, sofreír también los champiñones finamente picados por separado, sofreír por separado las cebollas picadas y peladas hasta que estén ligeramente doradas, y por separado sofreír las zanahorias ralladas y peladas. Combine todos los ingredientes fritos en un recipiente aparte, agregue medio huevo ligeramente batido hasta que quede suave, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle todo.
A continuación, toma la masa y extiéndela hasta formar una capa fina de aproximadamente 0,5 centímetros de espesor, exprimiendo círculos con un vaso. Luego tomamos exactamente la mitad de los círculos y recortamos más círculos usando una tapa de botella de plástico en el centro.
Cogemos círculos sin agujero y les ponemos una cucharadita de carne picada, tapamos cada círculo por encima con un círculo con agujero. Luego pellizcamos los bordes con las manos, o puedes hacerlo con un tenedor presionando los bordes hacia abajo.
Cogemos una bandeja de horno, la engrasamos con aceite vegetal y sobre ella colocamos nuestras preparaciones, las engrasamos con la mitad restante del huevo batido y las metemos al horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos.
Saque los bollos preparados, decore con hierbas o trozos de queso, si lo desea, y sirva. El aperitivo es sencillamente excelente, disfruta de tu comida.
Sí, como ya les prometí, les comparto más recetas maravillosas para preparar platos de carne picada. Te presento las recetas más populares.
Platos populares de carne picada.
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Carne picada con champiñones: las mejores recetas y características de cocina.
Al preparar platos, a menudo se añaden champiñones a la clásica carne picada. Pueden ser champiñones, champiñones porcini, frescos, secos, congelados. La carne picada con champiñones es una de las combinaciones de sabores más acertadas. Se utiliza para preparar guisos, salsas para pasta, zrazy y se añade a panecillos y tartas. Lasaña muy sabrosa con carne picada y champiñones, cuyas recetas son muy utilizadas por chefs de todo el mundo. En nuestro artículo se presentan las recetas más populares de platos que utilizan carne picada y champiñones.
No existe una receta única de carne picada con champiñones. A la hora de preparar un plato concreto se utilizan diferentes opciones.
Mientras tanto, existen tres formas principales de obtener carne picada con champiñones:
- La carne picada y los champiñones picados del mismo tamaño se fríen juntos en una sartén. Además, aquí puedes agregar cebollas, lo que hará que la carne picada quede más jugosa. Cocine el plato hasta que el líquido de la sartén se haya evaporado por completo.
- La carne picada y los champiñones picados se fríen en diferentes sartenes. Al mismo tiempo, puede agregar cebollas tanto a la carne picada como a los champiñones. Al final de la cocción, mezcle la carne picada y los champiñones. A menudo también añaden queso, que une ambos ingredientes. La carne picada con champiñones y queso es ideal para hacer guisos.
- La carne picada y los champiñones se pueden freír juntos o por separado, pero los champiñones se cortan en trozos grandes. La carne picada en este caso no tiene una consistencia uniforme.
A continuación se muestran las recetas más interesantes para preparar platos con carne picada y champiñones.
Deliciosa cazuela de patatas con carne picada y champiñones.
Para preparar la cazuela necesitarás puré de patatas. Por eso es necesario poner las patatas a hervir incluso antes de freír la carne picada y los champiñones. Después de hervir, las patatas se cuecen durante 20 minutos y luego hay que triturarlas con la adición de mantequilla (1 cucharada) y leche (60 ml).
Para el relleno, primero hay que freír la cebolla y las zanahorias (2 piezas). Luego agregue a las verduras ajo (2 dientes), champiñones (150 g), carne picada (700 g), pasta de tomate (2 cucharadas) y tomillo seco (1 cucharadita). Freír todo junto hasta que se evapore el líquido. Si es necesario, agregue una cucharada de harina a la carne picada.
La cazuela de patatas con carne picada y champiñones se prepara en la siguiente secuencia: poner la carne picada en el fondo del plato, encima el puré de patatas y luego una capa de queso (120 g). Ahora hay que meter el plato en el horno durante 15 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Pasta con carne picada y champiñones.
La pasta preparada según esta receta se parece a la pasta azul marino que todos conocemos desde la infancia, pero aún tiene diferencias significativas.
En el proceso de preparación del plato, primero se fríe la carne picada (0,5 kg) y luego se le añaden champiñones. Cocine todo junto tapado durante 20 minutos. Cuando la carne picada y los champiñones estén listos, añadir la pasta seca (200 g), que se vierte con agua. Debe quedar suficiente líquido para cubrir la pasta. Ahora hay que poner el fuego al máximo para que la pasta de la sartén hierva de forma constante y fuerte. Tan pronto como el agua se haya evaporado, agregue una cucharada de crema agria a la pasta preparada y luego espolvoree con hierbas.
Patatas con carne picada y champiñones.
La preparación de este plato comienza friendo la carne picada. Las patatas son lo último que necesitas aquí. Colocar la carne picada (1 kg) en una sartén con mantequilla (50 g) y sofreír a fuego alto. En otra sartén sofreír la cebolla y los champiñones durante 5 minutos, luego añadir la manteca de cerdo finamente picada (100 g) y el ajo (4 dientes). Luego coloque la carne picada frita en la sartén con los champiñones. Vierta aquí vino tinto seco (500 ml) y agregue la pasta de tomate (2 cucharadas). Llevar a ebullición y luego retirar la sartén del fuego. Agrega el tomillo y la hoja de laurel.
Transfiera el relleno del molde a una fuente para horno y colóquelo en el horno durante 1 hora. Pasado el tiempo, colocar encima de la carne picada con champiñones las patatas (4 trozos) cortadas en rodajas finas y mezcladas con ajo y tomillo. Coloca el molde en el horno, precalentado a 200 grados, durante otros 30 minutos.
Las patatas con champiñones y carne picada se sirven calientes. Antes de servir, se recomienda espolvorear el plato con parmesano rallado.
Lasaña con champiñones y carne picada.
Para preparar lasaña según esta receta, necesitará carne picada (500 g), champiñones (250 g), hojas secas de trigo duro (9 piezas) y salsa bechamel (0,5 l), preparada según una receta probada.
Lasaña se prepara en la siguiente secuencia: primero carne picada frita en salsa de tomate, luego hojas secas, cubiertas con salsa bechamel con champiñones finamente picados, luego otra capa de hojas. Se vuelve a colocar la carne picada en salsa encima de las láminas de lasaña, luego las láminas y el queso. Hornear durante unos 40 minutos a 180 grados.
Loco de carne con champiñones
Tradicionalmente, el zrazy se elabora con puré de patatas y se sirve como plato aparte con salsa. Nuestros zrazy estarán hechos de carne picada y tendrán relleno de champiñones. Puedes servirlos con puré de patatas, arroz o trigo sarraceno.
Primero debes preparar el relleno para zraz. Para ello, se fríen los champiñones (200 g) con la cebolla hasta que estén cocidos. Cuando el relleno se haya enfriado un poco, añadir los huevos cocidos (2 trozos), cortados en cubos.
Para preparar carne picada, es necesario remojar una hogaza (1 rebanada) en leche (½ cucharada). Luego exprímelo y agrégalo a la carne picada. Batir 1 huevo en el mismo bol. Amasar bien la carne picada hasta que tenga una consistencia uniforme. Después de esto, forme una bola con ella, luego aplánela en la palma de su mano hasta formar una torta plana, ponga una cucharada de relleno de champiñones dentro y forme una chuleta. Hay que sellar bien los bordes para que el relleno quede completamente cubierto.
El zrazy se fríe en aceite vegetal por ambos lados y luego se cuece en el horno durante 20 minutos. Antes de hornear, es necesario poner un trozo de mantequilla en la sartén.
Rollito de carne picada con champiñones
En esta receta, la carne picada y los champiñones se cocinan por separado, pero combinarán perfectamente en el relleno. Para preparar la parte de carne del panecillo, es necesario combinar carne molida (1 kg), huevos (3 piezas), 100 g de salsa de tomate, cebolla (3 piezas), ajo (1 diente) y un puñado de trozos picados. perejil en un tazón. Coloca la carne picada en un molde de 10 por 30 cm (puedes hacer un molde con papel de aluminio) y hornea a 180 grados durante 20 minutos. Retire el relleno de carne terminado del molde y enfríe.
Para el siguiente relleno, sofreír los champiñones en mantequilla hasta que estén tiernos. Luego transfiéralos a un recipiente aparte y déjelos enfriar. Mientras tanto, extienda la hoja de masa hasta que tenga un tamaño lo suficientemente grande como para envolver el relleno. Cepille la capa con huevo. Coloque el relleno de champiñones en el centro de la hoja de masa, seguido del relleno de carne. Corta los bordes de la masa en tiras y envuelve el rollo, superponiéndolas por encima. Los productos horneados se cocinarán durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Si la parte superior del rollo se dora antes del tiempo asignado, será necesario cubrirlo con papel de aluminio.
Cazuela de trigo sarraceno con carne picada, champiñones y queso
Para preparar una cazuela de gachas de trigo sarraceno saludable necesitarás trigo sarraceno, carne picada, champiñones, cebollas y zanahorias, pimientos, queso, huevos y especias. Primero debes cocinar el trigo sarraceno (200 g) hasta que esté cocido. Mientras se cocina el cereal, es necesario sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén y los pimientos y champiñones cortados en cubitos (200 g) en otra.
Prepara la mezcla de queso y huevo. Para ello, bata los huevos (3 piezas) y agrégueles queso rallado (200 g). Después de que el trigo sarraceno cocido se haya enfriado un poco, es necesario combinar en un tazón pollo crudo picado (500 g), trigo sarraceno, champiñones con pimientos, cebollas y zanahorias. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar la carne picada con champiñones con la mezcla de queso y huevo. Luego póngalo en una fuente para horno y métalo al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Pasado el tiempo indicado, desmoldar y espolvorear el plato con queso (100 g). Cocine la cazuela por otros 10 minutos hasta que se forme una costra.
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Carne picada con champiñones - receta
Un plato como la carne picada con champiñones se puede preparar como plato aparte y servir con pan o patatas fritas, o se puede utilizar como relleno para pasteles, guisos, lasaña o salsa de carne para pasta. A continuación te contamos cómo preparar carne picada con champiñones.
Receta de carne picada con champiñones y patatas.
Siempre que piensas en una receta con champiñones, carne picada y patatas, el plato clásico inglés que te viene a la mente es el shepherd's pie.
- patatas – 750 g;
- ajo – 2 dientes;
- leche – 1/4 taza;
- queso duro – 1 cucharada;
- aceite – 2 cucharadas. cucharas;
- champiñones – 230 g;
- carne picada – 500 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- caldo de res – 1/2 taza;
- sal pimienta;
- salsa de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
- guisantes congelados – 500 g.
Vierta las patatas peladas y el ajo con agua y hierva hasta que los tubérculos estén cocidos en agua con sal. Trituramos las patatas terminadas con leche, mantequilla y la mitad del queso.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír los champiñones hasta que estén dorados. Retirar los champiñones de la sartén y poner en su lugar la carne picada. Freír la carne picada, revolviendo, durante unos 3 minutos, luego rellenarla con caldo, añadir sal, pimienta, ketchup, champiñones y guisantes. Freír por otros 6 minutos y transferir a una fuente para horno.
Cubrir la carne picada con una capa de patatas y espolvorear con el queso restante. Hornee el pastel a 350 grados durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
Carne picada con champiñones
Una alternativa a la habitual hamburguesa con chuleta y verduras es un plato americano original llamado "Sloppy Joe". Salsa de tomate espesa con champiñones y carne picada clara, colocada entre dos rebanadas de pan doradas: definitivamente vale la pena probarla.
Calienta una sartén grande de paredes gruesas y vierte aceite en ella. Freír la carne molida durante unos 4-5 minutos. Mientras se cocina la carne, coloque los champiñones en una licuadora y pique. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír junto con las setas en una sartén aparte hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Mezclar los champiñones con la carne y luego agregar la pasta de tomate, el orégano, el vinagre de vino, la inglesa y las salsas picantes. Cocine todo junto durante 10 minutos y luego póngalo sobre pan.
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Cómo cocinar champiñones picados
¿Con qué frecuencia queremos diversificar nuestra mesa habitual con algo realmente inusual, nuevo, no demasiado complicado de preparar y saludable? Encontrar una receta que cumpla con todos los requisitos no es fácil, pero hoy te ofrecemos esa opción: preparar champiñones picados. ¿Cómo hacerlo para no abrumar el sabor de la delicada sustancia con especias, qué se pueden utilizar como ingredientes adicionales, con qué se sirve mejor?
Aprenderá sobre esto y mucho más en nuestro artículo.
Platos con champiñones picados.
Primero, decidamos en qué platos puedes usar champiñones picados.
1. Chuletas, locas
Esto es lo primero que me viene a la mente y no es casualidad que incluso los carnívoros aprecien este plato.
2. Panqueques, raviolis, albóndigas, manti
Para un menú de Cuaresma o vegetariano, la carne picada con champiñones será un auténtico hallazgo. Dependiendo de los ingredientes y condimentos, se puede combinar con masa hervida o frita.
Los habituales tomates, huevos o pimientos dulces rellenos con este relleno se convertirán en el plato fuerte de la mesa.
4. Platos calientes de verduras
Calabacines, patatas, berenjenas: rellénalas y hornéalas.
5. Platos de carne calientes
Todo tipo de rollitos de pollo y carne, asados rellenos adquirirán un aroma y sabor extraordinarios.
Si es necesario, los champiñones picados se pueden diluir fácilmente con leche, pasta de tomate o incluso simplemente con agua y harina para crear una salsa excelente para platos calientes de carne y verduras.
Veamos las recetas básicas para preparar champiñones picados. Una vez que las dominemos, podremos jugar fácilmente con ingredientes adicionales hasta conseguir el sabor óptimo para nosotros.
Champiñones picados sencillos
Ingredientes
- Champiñones – 600 g + –
- Cebolla - 1 ud. + –
- Zanahorias medianas - 1 ud. + –
- Sal – 2 pizcas + –
- Pimienta negra - en la punta de un cuchillo + –
- Aceite vegetal - en la punta de un cuchillo + –
- Nuez moscada - para freír (2-3 cucharadas) + –
Preparación
- Primero, pelar la cebolla, picarla y enviarla a una sartén caliente para sofreírla en un poco de aceite.
- Pelar y rallar o picar finamente las zanahorias. Añádelo a la cebolla cuando se vuelva transparente. Sal, pimienta y cocina las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Mientras tanto, lava los champiñones y pícalos finamente. Hay dos formas de colocarlos en una sartén con verduras:
- poner todo de una vez - darán mucha agua y se guisarán, no se freirán. Esto es bueno para aquellos para quienes está contraindicado freír o para aquellos que simplemente aman las verduras guisadas.
- extenderlo en porciones y poco a poco. Entonces el jugo tendrá tiempo de evaporarse, los champiñones tomarán más aceite y adquirirán un color rojizo y el sabor correspondiente.
En consecuencia, el sabor de la carne picada también cambiará, por lo que elegimos lo que necesitamos.
- Mantenemos las verduras en la sartén hasta que los champiñones estén listos, luego enfriamos todo a temperatura ambiente debajo de la tapa; no tiene sentido si los champiñones se secan, y lo pasamos todo por una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.
Si quieres una consistencia completamente homogénea, desplázalas un par de veces, y si te gusta sentir los trozos, con una es suficiente.
Puedes utilizar esta carne picada para todos los platos anteriores, y si decides hacer chuletas con ella, añade un huevo y un poco de pan empapado en leche. Esta cantidad requerirá 1 rebanada.
Como relleno para manti magro o zrazas de patata, puedes utilizarlo en su forma pura, sin añadir nada.
Champiñones picados con pasta de tomate
- Poner al fuego un litro de agua, añadir un poco de sal, añadir 2-3 granos de pimienta, un par de hojas de laurel y llevar a ebullición. Lavamos medio kilo de champiñones frescos y los ponemos enteros en un cazo. Llevar a ebullición nuevamente y mantener durante otros 3-4 minutos, luego escurrir en un colador y dejar enfriar.
- Muele los champiñones preparados en una licuadora o picadora de carne y coloca la mezcla en una sartén caliente engrasada. Freír, revolviendo continuamente, durante 5 minutos, salpimentar y agregar 2 cucharadas. pasta de tomate. Si no se dispersa bien, dilúyalo con agua (1-2 cucharadas) y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- En una sartén aparte, sofreír la cebolla (1 cabeza grande o 2 más pequeñas) y la zanahoria mediana picada hasta que esté dorada.
- Tan pronto como todo esté listo, combine los champiñones y la fritura, mezcle bien y pruebe de sal.
- Puedes dejar la carne picada con notables inclusiones de cebolla y zanahoria, o puedes molerla con una batidora de mano hasta que esté completamente homogénea, tú decides.
En el primer caso, será un relleno ideal para tortitas o rollitos de carne. En el segundo, puedes diluirlo hasta obtener la consistencia de una salsa simplemente agregando 1/3 de taza de agua hervida y calentándolo en una sartén, o rellenarlo con huevos o pimientos morrones.
Champiñones picados con nata
Resulta muy tierno y combina bien con platos ligeros de verduras.
- Verter 600 g de champiñones con agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos. Luego escurre el agua dejando ¼ de taza de caldo, enfríalos y córtalos en trozos grandes, de esta manera los champiñones conservarán más sabor.
- Colocar en una sartén caliente, freír en aceite bajo hasta que estén doradas y reservar. Por separado, sofreír 2 cebollas pequeñas, cortadas en mitades, hasta que estén doradas.
- Pasamos tanto los champiñones como la cebolla por una picadora de carne, mezclamos y los volvemos a poner en la sartén.
- Agrega el caldo de champiñones y ½ taza de crema. En cuanto la mezcla hierva, añade sal, pimienta blanca y nuez moscada. Mantener a fuego lento sin tapar para que el exceso de humedad se evapore libremente.
- Si parece que resultó un poco líquido, no dude en agregar 1-2 cucharaditas. harina. Lo principal es no poner demasiado, recuerda que se hincha.
En cuanto la consistencia nos convenga, apagamos el gas y dejamos enfriar la carne picada a temperatura ambiente.
Champiñones picados con queso y hierbas
El sabor de la carne picada también resulta muy suave, por lo que procesamos medio kilo de champiñones de la misma manera que en la receta anterior: lo preparamos con agua hirviendo y luego, lo picamos en trozos grandes, lo freímos junto con el cebolla.
- Moler en una licuadora junto con 1/3 de un manojo de verduras (cilantro, eneldo o perejil).
- Tres en el rallador más fino 70 - 80 gramos de cualquier queso duro, combinarlo con carne picada y mezclar todo.
Lo usamos como relleno para cualquier tipo de snack, así como para platos de verduras calientes: el queso de la composición se derretirá y nuestros botes de patatas o berenjenas rellenas quedarán con una costra dorada.
La carne picada con champiñones puede ser muy variada, pero siempre muy sabrosa. ¡Pruébalo y compruébalo tú mismo!
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Carne picada con champiñones
La carne picada con champiñones es un plato sencillo e increíblemente sabroso que se puede servir con verduras frescas o como guarnición de pasta. Y si la carne picada es casera y las setas frescas, ¡el resultado es sencillamente delicioso!
INGREDIENTES
- Carne picada 500 gramos
- cebolla 2 piezas
- Hongos 250 – 300 Gramos
- Pimienta negra molida 1 pizca
- Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
- Crema agria 3 cucharadas. cucharas
Descripción de la preparación:
El mecanismo de cocción es extremadamente simple y es adecuado para amas de casa novatos que desean complacer a los invitados o miembros de la familia con un plato abundante y sabroso. Cómo preparar carne picada con champiñones: 1. Cortar dos cebollas grandes en mitades. Freír hasta que se doren en aceite vegetal. 2. Carne picada, cerdo, ternera, pollo comprada o casera; en general, de cualquier tipo, ponerla en una sartén, espolvorear con una pizca de pimienta negra y freír, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos. 3. Coloque los champiñones, previamente remojados en agua y secos, en una sartén, mezcle bien, agregue aceite para freír y revuelva cada 2 a 3 minutos. Con la carne picada, es mejor usar hongos del bosque: champiñones, boletus, rebozuelos y champiñones polacos. Su combinación de colores estará en perfecta armonía con el ingrediente principal y su sabor se manifestará de la mejor manera. Con pollo picado – champiñones. 4. Después de 10 minutos de freír, si lo desea, puede agregar un poco de crema agria a la masa; la carne picada con champiñones quedará más tierna. Si usaste pollo picado, simplemente se derretirá en tu boca. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la humedad se haya evaporado casi por completo. La carne picada con champiñones tiene un sabor muy rico, por lo que es mejor servirla con pasta magra cocida sin sal. Además, la carne picada con champiñones se puede utilizar como relleno para un pastel o panecillo. Sin embargo, va bien como plato independiente, con un tomate y un manojo de verduras encima. En general, experimente, ¡y algo definitivamente saldrá bien! ;)
Si quieres comer comida sabrosa y satisfactoria desde el corazón y alimentar a tus seres queridos o amigos, y al mismo tiempo ser conocido como un cocinero milagroso, entonces necesitas preparar una receta ". Cazuela con champiñones y carne picada" Por supuesto, este plato difícilmente puede llamarse gourmet; Después de todo, es muy sencillo de preparar. ¡Pero su increíble sabor es increíble!
Receta “Cazuela con champiñones y carne picada”
La cazuela con champiñones y carne picada está deliciosa- Es una buena opción tanto para el menú diario como para el festivo. No requiere gastos especiales ni en tiempo ni en productos. Los ingredientes que necesitas para preparar la cazuela son los siguientes:- 250 g de champiñones,
- 400 g de carne picada,
- 2 huevos,
- 100 g de queso duro,
- 2 cebollas,
- 1 tomate mediano,
- 100 ml de mayonesa,
- pimienta negra molida, sal.
La cebolla se pica finamente y se divide en 2 partes. Los champiñones (preferiblemente champiñones) se cortan en rodajas y se fríen con una parte de cebolla picada en aceite vegetal. La carne picada se mezcla con la cebolla restante y a partir de la masa resultante se forman bolitas del tamaño de albóndigas (el tamaño de las bolitas puede ser arbitrario, a criterio del cocinero, pero no demasiado grande). Las albóndigas con forma se fríen hasta que estén ligeramente doradas, intentando mantener su forma redonda; Después de lo cual se deben colocar en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite.
Los tomates se cortan en rodajas finas y se colocan en una capa uniforme sobre las albóndigas, con un poco de sal. Encima se colocan champiñones y cebollas. La pieza de trabajo se rellena con salsa, para lo cual se baten los huevos en una licuadora con sal, pimienta negra molida y mayonesa (o crema agria). La cazuela cruda se espolvorea con queso duro rallado y se hornea en un horno precalentado durante 30 minutos hasta que se dore.
Receta “Cazuela con champiñones, carne picada y patatas”
Absolutamente todos los amantes de la cocina casera apreciarán esta apetitosa cazuela. Las patatas añadidas a los ingredientes temáticos principales enriquecen su sabor y el plato en sí, más calorías. Para preparar la receta "" necesitarás:- 300 g de champiñones,
- 500 g de carne picada,
- 0,8-1 kg de patatas,
- 2 cebollas (una para la carne picada y la segunda para los champiñones),
- 2 cucharadas. pasta de tomate,
- 1 taza (200 ml) de crema agria,
- 100 g de queso duro.
Las patatas para la cazuela se lavan, se pelan y se cortan en círculos de aproximadamente 0,5-0,8 cm de grosor y se hierven en rodajas durante 5 minutos en agua con sal. Mientras tanto, se están preparando otros productos para el plato: se pican las cebollas peladas, se cortan los champiñones en trozos medianos y se ralla queso duro. Se vierte un poco de aceite vegetal en dos sartenes, se calientan y en cada una se coloca cebolla picada, previamente dividida en dos partes iguales.
Calienta la cebolla a fuego moderado hasta que esté transparente y coloca la carne picada en una sartén y los champiñones en la otra. Tanto la carne picada como los champiñones se fríen hasta que estén casi cocidos, entre 7 y 10 minutos. Se les añade pimienta negra molida, sal y otras especias al gusto. Después de esto, el fuego se reduce al mínimo.
A la carne picada se le añaden crema agria y pasta de tomate. Los productos en la sartén se mezclan y se llevan a ebullición. Luego se vierten los champiñones fritos en la carne picada, se mezclan y, cubriendo la sartén con una tapa, se cuecen durante otros 2-3 minutos.
¿Es lo primero que se debe colocar en una bandeja para hornear alta engrasada? parte de la papa, encima, una capa de carne picada con champiñones y nuevamente papas. La capa final es la mezcla frita. Naturalmente, esta receta de cazuela te permite añadir alimentos en cualquier orden, eligiendo tú mismo el número de capas y su grosor. Como dicen, ¡es cuestión de gustos! La bandeja para hornear con la preparación se coloca en el horno, precalentada a 160-180 C, durante 30-40 minutos, espolvoreada con queso duro rallado por encima. Listo recetas “Cazuela con champiñones y carne picada”, antes de servir, espolvoree con hierbas frescas y, después de dejarlas enfriar un poco, córtelas en porciones convenientes.
Receta " Cazuela de champiñones y carne picada paso a paso» (lasaña en ucraniano)
Además de las patatas, a la cazuela de champiñones y carne picada también se le añaden otros ingredientes auxiliares para complementar el sabor. Así se prepara una versión simplificada de la “lasaña ucraniana” casera.
Puedes preparar un plato como este con setas y verduras a partir de los siguientes productos:
0,5 kg de champiñones frescos,
- 0,5 kg de carne picada mixta,
- 200 ml) de leche,
- 200 g de queso duro,
- 150 g de queso embutido ahumado,
- 50 g de mantequilla,
- 150 ml de crema agria,
- 1 repollo pequeño,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 2 cucharadas. pasta de tomate,
- 1 cucharada. harina,
- 3 cucharadas. con un montón de hierbas frescas picadas,
- 2 cucharadas. aceite vegetal,
- ? cucharadita pimentón molido,
- 1 pizca de nuez moscada,
- sal, pimienta negra molida, condimento para setas.
Todo el tenedor de repollo se blanquea en agua caliente y, después de enfriar, se le quitan las hojas, se cortan los espesamientos y cada hoja se corta por la mitad. Se ralla el queso duro. Se pela la cebolla y se pica finamente; un tercio de la cebolla se deja para freír los champiñones y el resto se destina a la carne picada. Las zanahorias peladas y lavadas también se rallan y se mezclan con cebollas para obtener carne picada. Los champiñones se cortan en trozos pequeños, se hierven durante 10 minutos (no es necesario cocinar los champiñones) y se colocan en un colador para escurrir.
Se vierte aceite vegetal en una sartén y se calienta. En él se fríen cebollas y zanahorias, después de lo cual se agrega la carne picada y se fríe hasta que se desmorone. A la carne picada semiacabada se le añade pasta de tomate ligeramente diluida con agua, sal y pimienta negra molida al gusto, pimentón y otros condimentos.
Los champiñones se fríen en una sartén aparte con las cebollas restantes, se sazonan con especias, se salan al gusto y se les vierte leche y harina de trigo. La masa resultante se mezcla bien y se cuece a fuego lento durante unos 5-7 minutos. A los champiñones se les añade queso de salchicha rallado "Yantar", nuez moscada molida, hierbas frescas picadas (perejil) y todo esto se mezcla.
Bueno, ahora necesitas juntar todos los ingredientes preparados para la receta " Cómo cocinar una cazuela con champiñones y carne picada." Para hacer esto, la bandeja para hornear se cubre con pergamino. Las hojas de repollo se colocan en el fondo, se superponen y se espolvorean con queso rallado. ¿Está dispuesto sobre las hojas? parte de carne picada y mitad de champiñones. Luego se hace otra capa de repollo y así sucesivamente.
Las capas se repiten en la secuencia sugerida; pero puedes cambiar su orden. El plato se hornea en un horno precalentado a 200 C durante aproximadamente 1 hora. Si el queso comienza a quemarse en la parte superior, cubra la pieza de trabajo con papel de aluminio y espolvoree la cazuela terminada con hierbas frescas picadas antes de servir.
Hay otros Recetas de “Cazuela con champiñones y carne picada”, al que se añaden diversas verduras, todo tipo de cereales, etc. En este caso, puedes utilizar tus salsas favoritas o huevos batidos para el relleno. Y para facilitar el proceso de cocción, puedes tener en cuenta las recetas “”, que no solo le darán algo de tiempo libre a la anfitriona, sino que también te ayudarán a deleitar a tus seres queridos con un plato delicioso.
Cocinar champiñones con carne picada es bastante sencillo. Pocas personas saben que se pueden añadir champiñones a la clásica carne picada y así cambiar radicalmente su sabor. Son adecuados tanto los champiñones como los hongos porcini, en cualquier forma: desde secos hasta congelados.
La combinación de sabores de carne picada con champiñones es bastante refinada y agradable. Puedes hacer tanto una cazuela como una salsa para pasta con estos ingredientes. Los champiñones impregnarán la carne con su aroma y el plato brillará con nuevos colores. Y aquellos a los que les guste experimentar pueden agregar diferentes variedades de champiñones a la carne picada, lo que no estropeará en absoluto el sabor, sino que, por el contrario, la hará más interesante.
Pros y contras de los platos de champiñones con carne picada.
Ventajas de la carne picada con champiñones:
- estos platos son una excelente fuente de proteínas;
- la carne da saciedad y los champiñones mejoran el metabolismo;
- los hongos que contienen contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos: vitamina B y vitamina D. No solo puedes comer deliciosamente, sino también fortalecer tu sistema inmunológico;
- los champiñones premian la carne con ternura y sabor;
- Estos platos son adecuados tanto para la mesa cotidiana como para la festiva.
Desventajas de la carne picada con champiñones:
- contraindicado para personas con enfermedades gastrointestinales;
- no recomendado para niños menores de 12 años, porque el cuerpo del niño no tiene suficientes enzimas necesarias para el procesamiento;
- difícil de digerir.
Los platos de carne picada con champiñones no deben incluirse en su menú más de una vez por semana.
Que champiñones y que carne picada combinar.
Los champiñones siempre combinan bien con la carne, pero algunas combinaciones se consideran las más ganadoras. Por ejemplo, la carne de animales salvajes y aves de corral combina bien con las setas silvestres. A los champiñones les encanta la carne de res y la ternera se vuelve más jugosa con los champiñones porcini. La carne de jabalí tendrá un sabor más sabroso con salsa de champiñones y miel, y la ternera brillará con nuevos colores si le agrega rebozuelos.
Deliciosa receta: jabalí con salsa de setas y miel
Para preparar necesitarás:
- carne de jabalí – 150 g;
- nata media en grasa – 140 ml;
- huevo de codorniz – 1 pieza;
- pan blanco – 30 g;
- cebolla – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes;
- champiñones con miel – 100 g;
- aceite de oliva (se puede sustituir por aceite de girasol) – 2 cucharadas;
- sal y pimienta a tu gusto.
Preparación:
- Pase la carne con la cebolla y el ajo por una picadora de carne.
- A la masa resultante añadir el huevo y el pan, previamente remojados en nata.
- Pimienta y sala la carne picada a tu gusto.
- Formar y sofreír las chuletas.
- Lleva las chuletas al horno hasta que estén completamente cocidas, dejándolas allí durante 10 minutos.
- Mientras las chuletas hierven a fuego lento en el horno, picar la cebolla y sofreírla con champiñones.
- Agregue la crema y cocine a fuego lento para formar una salsa.
- Sirva las chuletas con una guarnición, después de verterles la salsa resultante.
Métodos para preparar champiñones con carne picada.
Las recetas para cocinar champiñones con carne picada son variadas. Pero existen varias formas más populares de prepararlos. Por ejemplo:
- Picar los champiñones tanto como sea posible. Freír la masa resultante junto con la carne seleccionada en una sartén con la adición de cebolla, que aporta jugosidad y sabor a la carne picada.
- Freír una porción de champiñones finamente picada a fuego medio con la adición de cebolla. Freír la carne seleccionada en otra sartén con la adición de cebolla. Después de esto, mezcle ambas porciones y fríalas por otros dos minutos. Algunos cocineros agregan queso a esta mezcla para ayudar a unir los dos ingredientes, especialmente al preparar guisos.
- Además, una mezcla de carne picada y champiñones se puede guisar, hornear y hervir de la misma forma que para freír.
Carne picada con champiñones al fuego.
Considerando la estufa como un asistente en la preparación de carne picada con champiñones, podemos decir que la ventaja indudable es el sabor rico y brillante de los champiñones al freír. Cuando se usa una estufa, los champiñones con carne picada al final de la cocción, por regla general, no requieren salsas ni aderezos adicionales. Al freír, el sabor de la carne picada resulta jugoso y aromático, pero el plato resulta muy rico en calorías, ya que el proceso de cocción requiere el uso de una gran cantidad de aceite.
También puedes cocinar a fuego lento champiñones picados en la estufa. Quedará más jugoso que frito. Puede utilizar una sartén poco profunda o honda, una sartén para grill o incluso una freidora.
La duración de la cocción de la carne picada con champiñones en la estufa varía de 15 a 25 minutos y siempre incluye freír los ingredientes por separado o juntos.
Carne picada con champiñones en olla de cocción lenta.
Cuando se utiliza una multicocina para preparar carne picada con champiñones, el sabor es menos rico, pero más delicado y, lo más importante, saludable. Tanto los champiñones como la carne retienen muchos nutrientes cuando se cocinan en una olla de cocción lenta.
Cuando se utiliza una multicocina, cocinar platos con carne picada y champiñones lleva mucho menos tiempo que cuando se cocina en la estufa o en el horno. El plato resulta más jugoso y la carne está impregnada del aroma de setas. El tiempo de cocción en una olla de cocción lenta es de 30 minutos o más.
Además, puedes utilizar una multicocina para freír. La diferencia con la estufa será el uso de menos aceite, además de freír solo los ingredientes juntos.
Carne picada con champiñones al horno.
Hornear en el horno es quizás la forma más útil de preparar champiñones con carne picada. Utilizando el horno podrás conservar la máxima cantidad de nutrientes.
Al considerar formas de preparar carne picada con champiñones en el horno, puedes enumerar varias opciones. Puede utilizar papel de aluminio, que conservará los jugos naturales de los productos. También una excelente opción, además de una bandeja para hornear, sería una manga. En él, la carne y los champiñones se cocinarán en su propio jugo y se tomarán mutuamente un sabor indescriptible.
Preparar ingredientes para cocinar.
Antes de preparar cualquier plato, debes preparar cuidadosamente cada uno de los ingredientes.
- Si la carne está congelada, descongélala a temperatura ambiente, sin utilizar agua ni microondas.
- Al cortar carne, retire cualquier película, tendón o marca existente en ella. Retire toda la masa ósea.
- Si la carne está demasiado grasosa, quítele la mayor parte de la grasa y déjela a un lado hasta que esté lista para freír.
- La carne debe cortarse a lo largo de la fibra.
- Pasar la carne picada con varias cebollas por una picadora de carne. Puedes añadir pan remojado o un diente de ajo. Dependiendo del plato, saltea la carne una o dos veces.
A la hora de preparar setas, también existen varias reglas.
- Si los hongos acaban de ser recolectados, debes clasificarlos por tipo y luego limpiarlos de escombros.
- Si vas a freír champiñones, es mejor no remojarlos.
- Recorta las áreas que parezcan extrañas o sucias.
- Picar los champiñones lo más finos posible.
- Puede omitir los champiñones junto con la carne o agregarlos a la carne picada preparada a su discreción.
Trucos para preparar deliciosos platos de carne picada con setas
- Los champiñones pueden ser frescos, congelados o secos.
- Cuanto más pequeños se cortan los champiñones, más fáciles son de digerir.
- Al elegir la carne, dé preferencia a la ternera o al ave: es más tierna y agregará suavidad a su plato.
- Combina varios tipos de carne y varios tipos de setas, y el plato le dará un sabor único que sin duda hará las delicias de tus invitados.
- Agrega la cebolla a la carne picada. Le aporta jugosidad.
- La carne picada quedará más tierna si se pasa varias veces por una picadora de carne.
- Sirva los champiñones picados con muchas hierbas para facilitar la digestión.
- Si el plato lo permite, agregue queso para unir la carne picada y los champiñones.
Un plato como la carne picada con champiñones se puede preparar como plato aparte y servir con pan, o se puede utilizar como relleno para pasteles, guisos o salsa de carne para pasta. A continuación te contamos cómo preparar carne picada con champiñones.
Receta de carne picada con champiñones y patatas.
Siempre que piensas en una receta con champiñones, carne picada y patatas, el plato clásico inglés que te viene a la mente es el shepherd's pie.
Ingredientes:
- patatas – 750 g;
- ajo – 2 dientes;
- leche – 1/4 taza;
- queso duro – 1 cucharada;
- aceite – 2 cucharadas. cucharas;
- champiñones – 230 g;
- carne picada – 500 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- caldo de res – 1/2 taza;
- sal pimienta;
- salsa de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
- guisantes congelados – 500 g.
Preparación
Vierta las patatas peladas y el ajo con agua y hierva hasta que los tubérculos estén cocidos en agua con sal. Trituramos las patatas terminadas con leche, mantequilla y la mitad del queso.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír los champiñones hasta que estén dorados. Retirar los champiñones de la sartén y poner en su lugar la carne picada. Freír la carne picada, revolviendo, durante unos 3 minutos, luego rellenarla con caldo, añadir sal, pimienta, ketchup, champiñones y guisantes. Freír por otros 6 minutos y transferir a una fuente para horno.
Cubrir la carne picada con una capa de patatas y espolvorear con el queso restante. Hornee el pastel a 350 grados durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
Carne picada con champiñones
Una alternativa a la habitual hamburguesa con chuleta y verduras es un plato americano original llamado "Sloppy Joe". Salsa de tomate espesa con champiñones y carne picada clara, colocada entre dos rebanadas de pan doradas: definitivamente vale la pena probarla.
Ingredientes:
Preparación
Calienta una sartén grande de paredes gruesas y vierte aceite en ella. Freír la carne molida durante unos 4-5 minutos. Mientras se cocina la carne, coloque los champiñones en una licuadora y pique. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír junto con las setas en una sartén aparte hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Mezclar los champiñones con la carne y luego agregar la pasta de tomate, el orégano, el vinagre de vino, la inglesa y las salsas picantes. Cocine todo junto durante 10 minutos y luego póngalo sobre pan.
Carne aromática con champiñones fritos en una delicada salsa de crema agria. La carne picada con champiñones se cocina increíblemente rápido y el sabor y el aroma son simplemente deliciosos.
Compuesto:
- Carne picada (ternera + cerdo) – 400 g
- Champiñones – 400 g (es mejor utilizar champiñones congelados cortados en rodajas, pero también se pueden utilizar frescos)
- Cebolla – 1 ud.
- Crema agria (15%) – 350 g
- Harina – 1 cucharada. cuchara
- Eneldo (seco) – al gusto (opcional, pero recomendado)
- Pimienta molida - al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y añadir la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada durante 10-15 minutos. revolviendo ocasionalmente.
Mientras se fríen las cebollas, prepara la salsa de crema agria. Para hacer esto, primero mezcle la harina con 5 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo y revuelva. Esto se hace para evitar la aparición de grumos en la crema agria.
Agregue crema agria a la harina y al agua y mezcle nuevamente.
Colocar los champiñones congelados (en rodajas), sin descongelar, en una sartén con las cebollas fritas. Si utilizas champiñones frescos, primero lávalos y córtalos en rodajas. Sube el fuego a alto y fríe los champiñones durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Se forma mucho jugo en la sartén, hay que escurrirlo y freír los champiñones a fuego alto durante 5 minutos. hasta que se forme una costra dorada.
Después de 5 min. Agrega la carne picada y sofríe a fuego alto. mientras revuelve durante 3-5 minutos. hasta que se ponga blanco.
Reduzca el fuego al mínimo, vierta el jugo escurrido de los champiñones y agregue la salsa de crema agria, revuelva. Antes de verter la salsa de crema agria, agregue 2 cucharadas. cucharadas de agua hirviendo y revuelva para evitar que la crema agria se cuaje durante el tratamiento térmico adicional.
