Si tienes problemas de salud, asegúrate de incluir algas en tu dieta. Contiene mucho yodo y ácidos grasos poliinsaturados. Los ácidos son un maravilloso preventivo contra la aterosclerosis y el yodo compensa la falta de este elemento en el organismo. Es su deficiencia la que conduce a enfermedades graves de la glándula tiroides. Para no gastar dinero en la compra de suplementos nutricionales con algas marinas (este es el nombre botánico del repollo), es mejor cocinar varios platos con él. Resultará mucho más barato y sabroso.
seco o mojado
Laminaria sale a la venta en forma seca o húmeda. Los primeros se pueden adquirir en farmacias o tiendas naturistas. El segundo se vende en las tiendas de comestibles en forma de una sustancia ya encurtida. El repollo seco se debe remojar y hervir antes de cocinarlo, pero el repollo en escabeche se puede comer inmediatamente después de comprarlo o usarse para preparar varios platos.
Cómo hacer que el repollo seco sea adecuado para cocinar más
Compre únicamente repollo que se venda en tiras largas y oscuras. No conviene utilizar las muy trituradas, porque al final quedará una antiestética masa marrón. Entonces:
- Llene el repollo seco con agua potable y déjelo hincharse durante al menos 10 horas. Observe las siguientes proporciones: 1/8 (repollo/agua).
- Coloque el repollo en un colador o colador y enjuáguelo con agua corriente.
- Coloque el repollo remojado en una cacerola con agua hirviendo y cocine durante 15-20 minutos.
- Retire el repollo de la sartén, colóquelo nuevamente en un colador y deje escurrir el exceso de líquido.
- Deje que el repollo se enfríe por completo y luego colóquelo en un recipiente con tapa.
- Coloca el repollo en el frigorífico, donde podrá conservarse durante casi una semana.
Se pueden agregar algas marinas remojadas y hervidas a absolutamente todos los platos donde así lo indique la receta.
¿En qué platos puedes poner algas marinas?
La variedad de platos con repollo puede sorprender incluso al gourmet más sofisticado. Estos incluyen ensaladas, primeros platos y platos independientes, por ejemplo, repollo guisado. Para las ensaladas se suele utilizar repollo en escabeche, que puedes comprar ya preparado en la tienda o puedes prepararlo tú mismo.
Cómo encurtir repollo para ensaladas.
Primero debes cocinar una marinada picante con 1 litro de agua, 2 cucharadas. l azúcar, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. l. vinagre y un par de clavos. Vierta la marinada caliente sobre el repollo hervido y déjelo reposar durante 2-3 días. Esta cantidad de marinada es suficiente para 1 kg de repollo hervido. Antes de agregar repollo a las ensaladas, es necesario exprimir su jugo.
Vinagreta con algas
Como se mencionó anteriormente, puede utilizar cualquier repollo en escabeche (casero o comprado en la tienda). Cómo cocinar:
- Hervir 1 remolacha grande y 2 patatas medianas. Enfriar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos.
- Picar un poco 100 coles de chucrut y 100 g de algas marinas para que la col no quede en tiras demasiado largas.
- Cebollas en la cantidad de 1 ud. cortar en cubos.
- Mezcle los ingredientes preparados, agregando 150 g de guisantes enlatados.
- Sazone la vinagreta con sal y pimienta al gusto y sazone con aceite vegetal.
Ensalada de repollo y champiñones
Puede agregar algas marinas en escabeche a cualquier ensalada que contenga mayonesa; todo depende de las preferencias del cocinero. Ahora anota la receta de un snack muy sencillo pero muy sabroso:
- Freír en aceite 200 g de champiñones frescos, previamente cortados en rodajas.
- Hervir 3 huevos y cortar dos en cubos y uno en rodajas anchas.
- Moler 200 g de col en escabeche del tamaño de champiñones.
- Corta un manojo de cebollas verdes en diagonal en plumas de 2 a 2,5 cm de largo.
- Mezclar todos los productos y sazonar con mayonesa.
- Adorne la ensalada con rodajas de huevo y eneldo fresco.
Cerdo con repollo
Para este plato es mejor tomar repollo hervido. Si ya lo compró encurtido, puede remojarlo en agua fría durante 2 a 3 horas. Cómo preparar este delicioso segundo plato, lee a continuación:
- Cortar 200 g de cerdo en tiras y sofreír en manteca de cerdo hasta que estén crujientes. Al freír, agregue 1/2 cebolla grande, picada en mitades.
- Coloque la carne y la cebolla en una cacerola y agregue 200 trozos de repollo, picados al tamaño de trozos de carne.
- Vierta 1 cucharada. l. salsa de soja y 1 vaso de caldo de carne espesado (derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén, sofreír 1 cucharada de harina y verter el caldo).
- Cocine a fuego lento el plato durante 5-7 minutos y luego agregue sal al gusto.
El plato estará listo cuando la carne esté muy blanda. De la misma forma, el repollo se puede cocinar con pollo, pero al final también puedes agregar un par de cucharadas de crema agria.
Borscht con algas
Incluso puedes cocinar primeros platos con algas. En el Lejano Oriente, donde se extrae a escala industrial, se puede probar el borscht o el rassolnik en los restaurantes. Ahora te daremos una de las recetas:
- Cortar en tiras la remolacha (100 g), la zanahoria (100 g), la cebolla (tamaño mediano) y la raíz pequeña de perejil.
- Coloca todo en una sartén, agrega 1 cucharada. l. pasta de tomate y 0,5 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 25-30 minutos.
- Añadir 100 g de algas marinas en escabeche a los tubérculos guisados y dejar al fuego otros 10 minutos.
- En una cacerola con agua hirviendo (1 L), hervir una patata grande cortada en rodajas.
- Cuando las patatas estén blandas añadir el guiso de la sartén y una hoja de laurel.
- Lleva el borscht a ebullición y sazona con sal y pimienta al gusto.
Si el plato no está lo suficientemente ácido, vierta un poco de vinagre o salmuera. Al igual que con cualquier otro borscht o sopa de repollo, agregue una pizca de azúcar a la sartén; esto realzará el sabor de las verduras. Sirva este borscht con crema agria y hierbas frescas.
A veces ocurre, sobre todo en el primer o segundo plato, que las algas se quedan duras, mientras el resto de ingredientes ya están cocidos. En este caso, antes de añadirlo al plato principal, cocínalo a fuego lento por separado para que quede más suave.
Puedes preparar muchos platos deliciosos y saludables con algas, afortunadamente, no son nada caras y se venden en casi todas las tiendas. Te sugiero que aproveches algunas recetas interesantes, complazcas a tu familia e invitados, y prepares platos sencillos de algas, cuyas recetas te daré.
Prepare la masa de chuleta (carne de res 400-500 g, algas hervidas - 100 g, pan de trigo - 50 g, leche - ½ taza, pique, agregue sal, pimienta), haga chuletas, empane con pan rallado y fría.
Adorne con patatas fritas, pepinillos encurtidos y ensalada de tomates frescos.
Receta 2. Ensalada de algas con calamares
- calamares: 6 piezas
- mezcla hawaiana congelada
- pepino – 1 pieza
- algas, mayonesa, sal, pimienta, aceite vegetal - al gusto
Se necesitan 30 minutos para prepararlo.
Esta sencilla ensalada de cumpleaños a menudo me rescata cuando no tengo tiempo para preparar la comida. Además, quiero decir que también es bastante sabroso, lo que me cautivó por completo a mí y a mi familia. Rápido, sabroso, barato e incluso un poco saludable)) ¡Después de todo, la receta incluye algas ricas en yodo! Pero no se puede obligar a todo el mundo a comer algas. Pero en combinación con estos productos su sabor es simplemente magnífico.
Entonces, cuando regreses a casa del trabajo, ocúpate de comprar una mezcla hawaiana congelada. Hoy en día se vende en todas las tiendas, por lo que no tendrás que buscar mucho.
Cuando lleguemos a casa ponemos a cocer los calamares. Como sabes, esto lleva indecentemente poco tiempo. Espera hasta que hierva el agua y cocina por 3 minutos (si la carne se pone blanca, ¡entonces los calamares están listos!). Agrega 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite vegetal a la mezcla hawaiana y coloca en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos, en este momento corta los calamares y el pepino. Mézclalos con la mezcla hawaiana, las algas, sazona con mayonesa y sal y pimienta al gusto. Eso es todo, la ensalada está lista, ¡puedes comerla caliente!
Receta 3. Tortilla de algas
Para una tortilla necesitaremos 3-4 huevos crudos, ¼ de vaso de leche, 100 g de algas hervidas, un trozo de mantequilla, hierbas y sal.
Cómo cocinar: Picar finamente las algas y colocarlas en una sartén caliente con mantequilla derretida. Batir los huevos junto con la leche, añadir sal. Vierte la mezcla resultante sobre las algas y hornea en horno precalentado durante 10-15 minutos. Espolvorea la tortilla terminada con hierbas finamente picadas.
Receta 4. Snack de algas y requesón
Este sencillo snack es fácil de preparar. Se puede consumir como plato independiente o como aderezo para sándwiches. Pruébalo tú mismo, ¡no te arrepentirás!
Para prepararlo, necesitamos preparar 150 g de mantequilla blanda, 150 g de requesón pasteurizado no muy ácido, 50 g de algas marinas hervidas y sal al gusto.
Cómo cocinar: Pasar las algas por una picadora de carne, preferiblemente dos veces. Frote el requesón por un colador fino, bata la mantequilla blanda con un tenedor. Mezcle el puré de algas con mantequilla y requesón, agregue sal al gusto y bata hasta que quede esponjoso. Quedará muy sabroso si untas con esta mezcla una rebanada de pan negro seco o pan fino y crujiente.
Receta 5. Gachas de mijo con algas
- Mijo 300 g,
- col de mar 150 g (enlatada),
- pulpa de calabaza 500 g,
- leche 1 litro,
- azúcar 2 cucharadas,
- sal al gusto.
Picar finamente la pulpa de calabaza, colocar en leche hirviendo y cocinar por 15 minutos. Agrega el mijo, la sal, el azúcar y cocina la papilla. Cuando la papilla esté cocida añadir las algas, la sal, el azúcar y meter la sartén en el horno precalentado durante 20 minutos. Para evitar que la papilla se queme, coloque la sartén sobre una bandeja para hornear con agua caliente.
Receta 6. Ensalada de algas con vino
- 500 gramos de algas,
- 300 g de hojas de lechuga,
- 100 g de aceite vegetal,
- 70 g de caldo de pollo,
- 20 g de almidón,
- 20 gramos de vino,
- 20 gramos de azúcar,
- sal al gusto.
A mi marido y a mí nos encantan las algas. Anteriormente, simplemente lo comprábamos en las tiendas al peso o en frascos cerrados. Pero un buen día queríamos algo de variedad y, habiendo encontrado en una de las revistas una receta culinaria sorprendente por su sencillez y sabor, decidí empezar a prepararnos una nueva comida: la ensalada de algas. Ahora compartiré contigo los secretos para preparar este snack de la cocina japonesa. Entonces, primero lavamos las algas con agua corriente, las ponemos en una cacerola con agua hirviendo y las cocinamos durante 7-10 minutos.
A continuación, sofreír las hojas de lechuga saladas en aceite vegetal, luego verterles una pequeña cantidad de caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante varios minutos. Después de esto, poner todo el contenido de la sartén en un plato. En la misma sartén sofreír las algas durante 2-3 minutos, luego verter poco a poco el vino, el resto del caldo de pollo, añadir el almidón y el azúcar. Mezclar toda la mezcla y llevar a ebullición, luego apagar el fuego. Cuando la ensalada se haya enfriado un poco, ponerla en una ensaladera y servir.
Receta 7. Borscht con algas
- 100 gramos de remolacha,
- 80 gramos de zanahorias,
- 20 gramos de raíz de perejil,
- 50 gramos de cebolla,
- 80 gramos de patatas,
- 10 gramos de pasta de tomate,
- 5 gramos de azúcar,
- 5 gramos de vinagre al 3%,
- 20 gramos de crema agria,
- hoja de laurel,
- perejil,
- granos de pimienta negra,
- sal.
Hervir las algas, enfriarlas, cortarlas en tiras y verterles la marinada fría durante 8 a 10 horas. Para hacer la marinada, ponga sal, azúcar, clavo y hojas de laurel en agua hervida caliente, hierva durante 10 a 15 minutos, luego escurra el caldo, enfríe y agregue vinagre. Corte las remolachas, las zanahorias, la raíz de perejil y las cebollas en tiras, agregue la pasta de tomate, un poco de agua y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, luego agregue las algas encurtidas y continúe cocinando a fuego lento. Coloque las patatas cortadas en cubos en agua hirviendo, después de 10 minutos: verduras guisadas, laurel y granos de pimienta negra. Sazone el borscht con sal, vinagre y azúcar. Al servir, agregue crema agria y perejil finamente picado a un plato con borscht.
Receta 8. Sopa de col con algas y mejillones
- 100 - 150 gramos de mejillones cocidos,
- 100 gramos de algas marinadas,
- 200 gramos de col blanca en escabeche,
- 1 - 2 zanahorias,
- 1 manojo de perejil,
- 1 bulbo de cebolla,
- 2 - 3 cucharadas de cereales (mijo, arroz o cebada perlada),
- 1 cucharada de pasta de tomate,
- 2 cucharadas de aceite vegetal,
- 4 cucharadas de crema agria,
- especias, ajo, hierbas.
Hervir los mejillones, picarlos y sofreírlos en grasa junto con la cebolla y las raíces. Por separado, hierva el cereal en el caldo hasta que esté casi listo, luego agregue las algas guisadas y en escabeche, agregue mejillones fritos, raíces y cebollas a la pasta de tomate. Luego cocine hasta que esté completamente cocido. Al final de la cocción, agregue sal, especias y ajo finamente picado. Servir con trozos de mejillones, crema agria y hierbas.
Receta 9. Ensalada de algas y frutas
Para esta ensalada necesitaremos: 200 g de algas hervidas, 2 manzanas medianas, 1 pera mediana (preferiblemente variedades verdes), medio vaso de pasas al vapor y 1/3 taza de miel líquida.
Cómo cocinar: Cortar la fruta en tiras finas y mezclar con pasas y algas. Sazone la ensalada terminada con miel.
Receta 10. Borscht de carne con algas
- 200 - 300 gramos de carne,
- ½ taza de repollo blanco en escabeche,
- ½ taza de algas hervidas,
- 1 - 2 trozos de patatas,
- 1 remolacha,
- 1 zanahoria,
- 1 cabeza de cebolla,
- 1 cucharada de harina,
- 1 - 2 cucharadas de pasta de tomate,
- 1 - 2 cucharadas de margarina,
- 1 huevo,
- 2 - 3 cucharadas de crema agria,
- especias, sal al gusto.
Llevar a ebullición la carne bien lavada, quitar la espuma que se haya formado, añadir sal y cocinar hasta que esté medio cocida. Poner chucrut, dejar hervir y añadir las algas cocidas, las patatas cortadas en trozos o en cubos. Cuando las patatas estén a medio cocer, añadir las zanahorias y las cebollas salteadas y picadas. Prepare un salteado de harina y sazone con borscht. Agrega especias. Para una acidez débil, agregue salmuera o una solución de ácido acético al 3% y azúcar al gusto. Agregue las remolachas guisadas por separado en esencia de grasa y vinagre, trituradas en cubos o cubos, al borscht preparado. Hervir durante 10 minutos. Servido con huevo picado y crema agria.
Receta 11. Pimientos rellenos de algas
- Pimiento morrón 1 ud.
- Col de mar 250 gr.
- Queso fundido 1 ud.
- Queso fundido ablandado 100g
- Mayonesa 1 cucharada. yo
- Ajo 1: 2 dientes
¡Merienda rápida y deliciosa!
Picar finamente las algas, rallar el queso fundido en un rallador fino, rallar el ajo en el mismo rallador, agregar el queso fundido tierno, la mayonesa, mezclar todo bien. Pimienta, quitarle las semillas y rellenar con nuestra mezcla, cortar en porciones, me salieron seis rodajas. ¡Buen provecho!
Receta 12. Col rizada guisada con carne de cerdo
- 200 gramos de cerdo,
- 50 gramos manteca de cerdo,
- 1 cucharada de salsa de soja,
- ½ cabeza de cebolla,
- sal al gusto.
Picar finamente las algas hervidas. Quite la grasa de la carne de cerdo cruda y córtela en rodajas. Pica la cebolla. Colocar la carne de cerdo y la cebolla en una sartén muy caliente con un poco de grasa y sofreír. Agregue las algas, la salsa de soja, 1 o 2 tazas de caldo condimentado y, cuando el líquido hierva, vierta la manteca de cerdo derretida.
Receta 13. Col rizada guisada con pollo
- 200 gramos de algas hervidas,
- 700 gramos de pollo,
- 50 gramos manteca de cerdo,
- 1 cucharada de salsa de soja,
- ½ cabeza de cebolla,
- 1 huevo (clara),
- sal al gusto.
Pica la cebolla. Cortar la pulpa del pollo hervido en rodajas y las cebolletas en trozos. Poner las cebollas en una sartén muy caliente con un poco de grasa, sofreírlas, luego agregar las algas hervidas picadas, las rodajas de pollo, verter ½ taza del caldo sazonado y dejar hervir, agregar la manteca de cerdo derretida.
Recetas de algas para quienes se preocupan por su salud. Las algas (kelp) son ricas en diversas vitaminas y microelementos. En primer lugar, yodo y fósforo. En Asia, las hojas de algas no sólo se secan, sino también se congelan, se secan, se salan y se enlatan. Cuando se mezcla con otros productos (verduras, champiñones, pescado, carne), se obtienen ensaladas sabrosas y saludables. Las algas frescas se encurten, se preparan en sopas y se guisan con carne de cerdo o pollo. Las algas secas conservan su calidad porque... En él se conservan completamente las vitaminas y microelementos. Las algas secas son aptas para preparar sopas y ensaladas.
La receta de ensalada en capas de remolacha, algas y espadín se distingue por su sabor original y facilidad de preparación. La receta especifica algas secas, que son más cómodas y fáciles de sustituir por las enlatadas ya preparadas. Esta ensalada queda bastante cal.
capítulo: Ensaladas de remolacha
Una receta de ensalada de patatas con algas enlatadas ayudará a diversificar el menú de ensaladas de verduras. La inusual combinación de productos fue una agradable sorpresa y se dedicó muy poco tiempo a preparar la ensalada. Antes de servir
Las algas son un alga de la familia de las algas marinas. Se puede encontrar en los estantes de las tiendas en forma de alimentos enlatados, secos, hervidos, congelados y crudos. Mucha gente pasa, echando una mirada fugaz, considerando este producto como algo completamente inútil. ¡Sin embargo, no lo es!
El quelpo es un producto del mar saludable que aún no ha sido apreciado en nuestro país. Las cualidades curativas y medicinales de las algas se conocen desde la antigüedad. Se consideran un depósito de minerales y oligoelementos perfectamente absorbidos por el organismo.
La col rizada es útil a cualquier edad. Alivia la condición de hipertensión y aterosclerosis. Ayuda a hacer frente a la gastritis, enfermedades de la piel, la obesidad y problemas gastrointestinales.
Se pueden preparar muchos platos deliciosos y saludables con algas marinas; afortunadamente, no es nada caro y se vende en casi todas las tiendas. Te sugiero que aproveches algunas recetas interesantes, complazcas a tu familia e invitados, y prepares platos sencillos de algas, cuyas recetas te daré.
Sopa de repollo en caldo de carne con algas
Para preparar este plato aromático y nutritivo, prepara 300 g de huesos de tuétano picados para el caldo, 1 taza de algas, 3 patatas medianas, un par de zanahorias, 1 cebolla fresca, hierbas frescas, sal y pimienta al gusto.
Cómo cocinar: Colocar los huesos lavados en una cacerola honda, cubrir con agua fría y poner al fuego. Cuando el caldo hierva, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 2 horas. Después de eso, retira los huesos del caldo. Coloque las verduras cortadas en cubos pequeños junto con las algas en el caldo hirviendo preparado. Cocine por 15 minutos, luego agregue las especias, sal y pimienta, cocine por otros 3 minutos. Espolvorea la sopa de repollo terminada con hierbas finamente picadas.
Tortilla
Para una tortilla necesitaremos 3-4 huevos crudos, 1/4 taza de leche, 100 g de algas hervidas, un trozo de mantequilla, hierbas y sal.
Cómo cocinar: Picar finamente las algas y colocarlas en una sartén caliente con mantequilla derretida. Batir los huevos junto con la leche, añadir sal. Vierte la mezcla resultante sobre las algas y hornea en horno precalentado durante 10-15 minutos. Espolvorea la tortilla terminada con hierbas finamente picadas.
Merienda de sus algas y requesón.
Este sencillo snack es fácil de preparar. Se puede consumir como plato independiente o como aderezo para sándwiches. Pruébalo tú mismo, ¡no te arrepentirás!
Para prepararlo necesitamos preparar 150 g de mantequilla blanda, 150 g de requesón pasteurizado no muy ácido, 50 g de algas marinas hervidas y sal al gusto.
Cómo cocinar: Pasar las algas por una picadora de carne, preferiblemente dos veces. Frote el requesón por un colador fino, bata la mantequilla blanda con un tenedor. Mezcle el puré de algas con mantequilla y requesón, agregue sal al gusto y bata hasta que quede esponjoso. Quedará muy sabroso si untas con esta mezcla una rebanada de pan negro seco o pan fino y crujiente.
Ensaladas sencillas de algas - recetas:
Ensalada de algas y frutas
Para esta ensalada necesitaremos: 200 g de algas hervidas, 2 manzanas medianas, 1 pera mediana (preferiblemente variedades verdes), medio vaso de pasas al vapor y 1/3 taza de miel líquida.
Cómo cocinar: Cortar la fruta en tiras finas y mezclar con pasas y algas. Sazone la ensalada terminada con miel.
Ensalada de algas con tomates
Para una ensalada refrescante de verano necesitas: 200 g de algas hervidas, 2 tomates maduros, una cebolla pequeña, 1 cucharada. l. pasta de tomate o ketchup, un poco de aceite de girasol, azúcar, sal, hierbas.
Picar finamente las algas, las hierbas y la cebolla. Corta los tomates en rodajas finas. Mezclar todo con cuidado, sazonar con una mezcla de aceite vegetal y pasta de tomate. Agrega sal y azúcar al gusto.
Vinagreta de verduras con algas
Este plato de verduras es muy ligero, sabroso y sumamente saludable. La vinagreta contiene muchas sustancias útiles, por lo que es insustituible en invierno y primavera, cuando el cuerpo realmente necesita vitaminas.
Para prepararlo necesitaremos: 200 g de algas hervidas o un tarro de algas ya preparadas, 4 patatas hervidas, 2 o 3 zanahorias hervidas (como más te guste), 3 pepinos encurtidos, 2 remolachas rojas medianas hervidas y enfriadas, 1 pequeña cebolla, aceite de girasol o de oliva, mantequilla, sal, algunas hierbas.
Cómo cocinar: Cortar las verduras peladas en cubos pequeños y la cebolla en aros finos. Coloque los productos picados en una ensaladera grande, agregue las algas, la sal, vierta el aceite y mezcle suavemente. Espolvorea la vinagreta terminada con hierbas frescas.
Ensalada de repollo y algas con queso y mayonesa
Prueba a hacer una ensalada que sepa muy bien. Se puede acompañar con patatas cocidas y arroz. Combina bien con carnes y aves guisadas y fritas.
Para preparar la ensalada necesitaremos 300 g de col blanca fresca, un tarro de algas enlatadas, 100 g de queso duro rallado, zumo de limón recién exprimido y mayonesa.
Cómo cocinar: pique finamente el repollo blanco, agregue las algas marinas, vierta el jugo de limón y agregue sal si es necesario. Mezclar todo. Unte el queso rallado uniformemente encima y vierta mayonesa encima.
Espero que disfrutes de las recetas sencillas y fáciles de preparar y que puedas preparar en casa estos platos interesantes, sabrosos y, lo más importante, sumamente saludables. ¡Buen provecho!
Svetlana, www.sitio
Esta planta verde en forma de cinta con un tinte marrón, que alcanza hasta 25 metros de largo, alguna vez fue considerada una maleza marina que obstruía las redes de pesca y dificultaba el trabajo de los pescadores. La gente empezó a hablar de los beneficios de las algas marinas (kelp) en la antigua China, después de lo cual recibió el estatus oficial de planta medicinal. Hay varias docenas de tipos de algas y alrededor de 300 recetas culinarias japonesas con algas. Cada restaurante en Japón debe tener al menos varios platos en el menú que incluyan esta útil planta; de lo contrario, nadie irá a ese restaurante. Los nutricionistas europeos también valoraron los platos sabrosos y saludables elaborados con algas y recomendaron su inclusión en la dieta diaria para mantener una buena salud.
Propiedades útiles de las algas marinas.
La col rizada contiene ácido glutámico, que asegura el funcionamiento normal del sistema nervioso, así como una completa composición de vitaminas, minerales y oligoelementos. El alginato de polisacárido cuida el sistema inmunológico, el yodo es indispensable en el tratamiento y prevención de enfermedades de la tiroides y los ácidos grasos ayudan a eliminar las toxinas del tracto gastrointestinal. tiene un contenido calórico muy bajo, por lo que se puede consumir en grandes cantidades: el estómago se llena de fibra, creando una sensación de saciedad y proporcionando al cuerpo todas las sustancias útiles. Con el consumo diario de algas se reducen los niveles de colesterol en sangre, se fortalecen el corazón y los vasos sanguíneos, se normaliza la presión arterial y se renuevan las células. Con laminaria se elaboran preparados que descomponen la grasa, cosméticos antiarrugas y tinturas para fortalecer las articulaciones. En otras palabras, las algas prolongan la juventud, ayudan a encontrar la armonía y combaten activamente casi todas las enfermedades. Después de esto, sólo queda una opción: ¡cocinar algas y dárselas a toda la familia!
Algas marinas: características de uso en la cocina.
La col rizada, utilizada fresca, seca, seca, encurtida y congelada, siempre conserva sus propiedades beneficiosas. Las algas de los mares del norte tienen mayor valor nutricional que los representantes de la flora de los mares del sur, por lo que la mayor parte de la col rizada se obtiene en el norte y en el Mar de Japón.
Nos resulta difícil entender cómo los japoneses pueden preparar varios cientos de platos, ya que asociamos las algas únicamente con sushi y ensaladas. Pero, de hecho, las algas marinas combinan bien con casi todos los alimentos: verduras, carne, pescado, champiñones, arroz, pasta y queso. Se utiliza para hacer sopas, mermeladas, hornear pan y elaborar postres originales, como tortitas y tartas dulces. Puedes freír algas con patatas, añadirlas a la carne picada y preparar un increíble “pastel” de mar, en el que se colocan en capas pescado, huevos, cebollas y algas. Antes de cocinar, las algas marinas se lavan para quitar la arena y se hierven ligeramente, y las algas secas se remojan antes del tratamiento térmico. ¿Qué cocinar con algas si no tienes tiempo? Se puede hervir rápidamente, picar finamente y agregar a cualquier plato: borscht, puré de papas, trigo sarraceno o una ensalada normal con tomates y pepinos. Como dicen, ¡no se puede estropear el plato con algas!
Sin embargo, con nefritis, diátesis, furunculosis, alergias, hiperfunción de la glándula tiroides, enfermedades gastrointestinales agudas, hemorroides, tuberculosis y embarazo, no debes dejarte llevar por las algas marinas. Aunque el yodo de las algas se encuentra en forma orgánica, su exceso hará más daño que bien. Disfrute de este manjar de marisco y manténgalo con moderación: 100 g de algas al día se considera la norma. Esta cantidad es suficiente para producir ácido pantoténico, que tiene un efecto beneficioso sobre las glándulas suprarrenales, que producen adrenalina y, por lo tanto, ¡no quedará rastro de depresión, tristeza y apatía!
