ทำอาหารปลาหมึกมากแค่ไหนในกระทะ ปลาหมึกย่างเป็นสูตรที่ดีที่สุด วิธีการทำให้ปลาหมึกทอดทอดและอร่อย

นักบวชหลายคนเห็นบนชั้นวางของร้านค้าของซากปลาหมึกข้ามพวกเขา อันที่จริงมุมมองของปลาหมึกแช่แข็งหรือสดใหม่นั้นไม่น่าเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์และบ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงอาหารได้อย่างไร แต่เนื้อสัตว์นี้มีรสชาติที่อ่อนโยนตั้งแต่ในองค์ประกอบของมันเกือบทั้งหมด 100% มีประโยชน์สำหรับร่างกายของโปรตีน คุณสามารถปรุงอาหารจาก Squid อาหารที่น่าสนใจมากมาย - วันนี้เราจะทอดมัน

สำหรับจานใด ๆ ให้ทำความสะอาดซากปลาหมึกจากฟิล์มบาง ๆ จากนั้นถอดแผ่นไคตินที่อยู่ตามซากศพ โปรดจำไว้ว่าปลาหมึกต้องทอดไม่เกิน 2 นาที ต่อไปโปรตีนจะเริ่มหันหลังกลับและเนื้อจะแข็งเป็นยาง กาลวาร์แหวนในการหายใจ ตัดแหวนขวางแบบปลาหมึกด้วยความกว้าง 1.5-2 ซม. ค้นพบพวกเขาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลวมในไข่วิปปิ้งแล้วในหั่นขนมปังกรอบใด ๆ : เศษสีขาวขนาดใหญ่เมล็ดงาข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก ลดวงแหวนลงในน้ำมันพืชอุ่นและทอดจนสีทอง วางปลาหมึกบนจานโรย น้ำมะนาว และโรยด้วยพริกไทยป่นสีขาว Salt Squid ในสูตรนี้ไม่แนะนำ - รสชาติของเขาจะเน้นมะนาวและพริกไทย ปลาหมึกในการหายใจเป็นขนมขบเคี้ยวที่ดีภายใต้ไวน์ขาวหรือเบียร์สดใส

ปลาหมึกย่างพร้อมหัวหอม ที่ Tusk Kalmar แต่ละคนใช้เวลาอาหารกลางวันเล็ก ๆ น้อย ๆ ปลาหมึกตัดฟางบาง ๆ หนาไม่เกิน 3-4 มม. หัวหอมทำวงครึ่งเดียวกัน เทลงในกระทะน้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนชาเป็นซากศพหนึ่ง) ในน้ำมันอุ่นนอนหนึ่งหัวหอมก่อนและทอดมันเป็นสีแดงก่ำ ถัดไปเพิ่มฟางปลาหมึกและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันไม่เกินสี่นาที (ทำไมไม่สองคนเพราะความร้อนจะใช้หัวหอม) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย ปลาหมึกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

สงบเงียบยัดไส้ ซาก calma อัดแน่นไปด้วยก้อนชีสแข็งมะกอกสีดำและสีเขียวชิ้นส่วนของพริกแดงหวานผักชีฝรั่งสีเขียวสับขนาดใหญ่ สำหรับการเติมส่วนผสมทั้งหมดใช้สัดส่วนที่เท่ากัน การบรรจุเกลือและพริกไทย รูในซากปลาหมึกยัดไส้อย่างใกล้ชิดโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ใส่ปลาหมึกในหนึ่งชั้นบนแผ่นอบลึกพร้อมน้ำมันมะกอกหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันจากด้านบนและส่งเตาอบเป็น 35-40 นาทีอุ่นขึ้นถึง 200 องศา ความจริงก็คือว่าปลาหมึกจะอ่อนนุ่มอีกครั้งถ้ามันทำให้มันติดไฟนานกว่า 30 นาที ปลาหมึกยัดไส้สามารถยื่นเป็นอาหารจานร้อนหลักในงานเลี้ยงอาหารค่ำเทศกาล

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่ผ่านปลาหมึกในร้าน ในทางตรงกันข้ามคุณจะเริ่มประดิษฐ์อาหารจานใหม่เนื่องจากคำแนะนำของเรา

ปลาหมึกมักจะมีความละเอียดอ่อนอร่อยซึ่งใช้ในครัวหลายแห่งในโลก วันนี้พวกเขาสามารถเก็บรักษาทอดและดับ อาหารอันโอชะนี้ให้บริการเฉพาะในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่เพราะถ้าคุณรู้วิธีการทอดปลาหมึกคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและตัวคุณเองที่บ้าน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแสดงถึงเพียงจำนวนมากที่แตกต่างและเหลือเชื่อ สูตรอาหารอร่อย ทำอาหารปลาหมึกทอด พวกเขาเสิร์ฟ กรีซโบราณ ภายใต้ชื่อ "ปลาปีก"

ในการทำให้ปลาหมึกอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

• ก่อนที่จะทอดหรือทำอาหารทะเลคุณต้องขับไล่คาร์คาสก่อนเนื่องจากเนื้อไม่ควรอาย
• ในกรณีที่มีการใช้อาหารทะเลแช่แข็งแล้วพวกเขาควรจะถูกทำลายในอากาศหรือในน้ำด้วยการเพิ่มเกลือเล็กน้อย ไม่สามารถใช้ไมโครเวฟได้
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าปลาหมึกทอดมากแค่ไหน . L.การรักษาความร้อนในการแล่นเรือใบควรดำเนินการต่อไปเพียงไม่กี่นาทีเพราะ ในกรณีนี้พวกเขาจะเก็บไว้อย่างเต็มที่ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติ

โครงสร้าง:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 ฟัน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นโดยตรงกับปลาหมึกทอดคุณต้องค้นหาก่อน
2. ทันทีที่อาหารทะเลระบายน้ำทั้งหมดแล้วทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม
3. พนังหัวหอมทำความสะอาดปอกเปลือกล้างและตัดด้วยแหวนครึ่งบาง กราวด์หัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาที ในกระทะที่มีน้ำมันพืชก่อนอุ่น
4. ทำความสะอาดกระเทียมและบด ประมาณหนึ่งนาทีก่อนจุดสิ้นสุดของหัวหอมทอดเพิ่มกระเทียมลงในกระทะ
5. ซากปลาหมึกที่มีข้อบกพร่องอย่าแหวนหนาเกินไป ปลาหมึกที่เตรียมไว้จะถูกเลื่อนเข้าไปในกระทะด้วยธนูและกระเทียมเค็มเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดสวยผสมและหยั่งประมาณ 2 นาที บนไฟที่แข็งแกร่ง
6. หลังจาก 2-3 นาที ถอดกระทะออกจากแผ่นและปิดฝาออกไปสักพักเพื่อให้ขนตาหมวก
7. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรนี้ ในกรณีนี้เห็ดถูกคั่วแยกต่างหากแล้วผสมกับปลาหมึก

วิธีการทอดอาหารทะเลด้วยธนู?

ปลาหมึกกับผัก

โครงสร้าง:

• Squidra - 500 Gr
• น้ำมันพืช, สีดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวหวาน - ½ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 1 ลำแสง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• Zucchini - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ฟันเล็ก 2 ซี่
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. ครั้งแรกที่ตัดหัวหอมด้วยวงครึ่งบาง หลังจากจำเป็นต้องส่งมอบความร้อน น้ำมันมะกอก เป็นเวลาหลายนาที
2. เพิ่มบวบสับเข้าไปในกระทะในก้อนเล็ก ๆ และพริกหวาน ผักกำลังทอดเพียงไม่กี่นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศที่บดขยี้ที่ต้องทำความสะอาดจากปอกเปลือกล่วงหน้า ต่อไปในฤดูกาลผักด้วยเกลือเล็กน้อย
4. ยินดีต้อนรับดีและทำความสะอาดฟิล์มซากปลาหมึกแล้วตัดฟางบาง ๆ (คุณสามารถเรียกใช้) ปลาหมึกใส่ในกระทะด้วยผัก
5. เพิ่มไวน์ขาวหวานในกระทะเครื่องเทศ ประมาณหนึ่งนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มใบโหระพาและกระเทียมบด
6. ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและขับอีก 1 นาทีแล้วถอดกระทะออกจากจานแล้วปล่อยให้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้จานสามารถหักได้

การรู้วิธีที่จะทอดแหวนปลาหมึกมันจะง่ายต่อการเตรียมอาหารทะเลและสำหรับสูตรนี้

แหวน Kalmarov กับมันฝรั่ง

โครงสร้าง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• ปลาหมึก - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. ปลาหมึกสะอาดจากภาพยนตร์ล้างออกให้สะอาดแล้วตัดแหวนบาง ๆ Fillets Calmar กำลังตัดแป้งเล็กน้อยหลังจากนั้นมันทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น
2. ในกระทะที่แยกต่างหากนำหัวหอมสับละเอียดและชุบเกล็ดขนมปังเป็นสีทอง เพิ่มลงในกระทะ วางมะเขือเทศซึ่งหย่าร้างนมล่วงหน้า หากไม่มีนมคุณสามารถผสมพันธุ์กับน้ำต้มได้ เติมปลาหมึกด้วยซอสที่เกิดขึ้น
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศบางตัวปลาหมึกตุ๋นประมาณ 20 นาที
4. มันฝรั่งสะอาดล้างและตัดฟางบาง ๆ หลังจากนั้นมันทอดเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มปลาหมึกด้วยซอสกับมันฝรั่งทอด

อาหารทะเลกับไวน์ข้าว

โครงสร้าง:

• Squidra - 800 กรัม
• ไวน์ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำซุปไก่ - ¾ศิลปะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

1. เทน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดลดปลาหมึกที่เตรียมไว้โดยเนื้อ ก้าวขึ้นเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาระบายน้ำและปลาหมึกเย็นลงเล็กน้อยเพื่อตัดด้วยลายเส้นบาง ๆ
2. วางกระทะบนเตาและอุ่นน้ำมันพืชในมัน นอกจากนี้เพิ่มหัวหอมบดกระเทียมแครอทบดบนขูดตื้นและขิง อย่าหยุดยั้งการแทรกผักเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มไวน์ลงในกระทะผสมให้เข้ากันและขับรถอีกไม่กี่นาที
4. ในกระทะเทน้ำซุปไก่และต้มให้หนา จากนั้นเพิ่ม Squid Strips และ Fry ทุกอย่างด้วยกัน 2 นาที

ปลาหมึกใน breadcrumbs สำหรับขนมขบเคี้ยว

โครงสร้าง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เนยครีมผัก - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องบดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Squidra - 500 Gr

ทำอาหาร:

1. ใช้ปลาหมึกซักอย่างดีถอดฟิล์มออกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ (สามารถฟางได้)
2. สวมใส่ไข่เพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมปลาหมึกไว้ในซอสปรุงสุกและเกล็ดขนมปัง
4. วางกระทะบนเตาให้อบอุ่นในปริมาณเล็กน้อยของผักหรือเนยและอาหารทะเลทอดเป็นเวลาหลายนาที
5. ทันทีที่ปลาหมึกจะพร้อมวางลงบนจานคลุมด้วยผ้ากระดาษที่ดูดซับซากไขมันทั้งหมด จากนั้นเลื่อนลงบนจานตกแต่งผักหมักและผักสดใหม่

ปลาหมึกด้วยธนูและครีมเปรี้ยว

โครงสร้าง:

• พริกไทยดำดิน, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• Squidra - 500 Gr

ทำอาหาร:

1. หัวหอมทำความสะอาดจากเปลือกล้างอย่างดีและตัดลงด้วยแหวนครึ่งบางหรือวงแหวน
2. วางบนกระทะพื้นจะอุ่นน้ำมันพืชหลังจากนั้นมันทอดคันธนูเล็กน้อย
3. ในน้ำเดือดปลาหมึกกล้าแล้วทำความสะอาดผิว ล้างออกให้สะอาดแล้วลบอวัยวะภายในทั้งหมดรวมถึงลูกศรกระดูกอ่อน ปลาหมึกต่อไปหั่นเป็นลายเส้นบาง (ไม่กว้างกว่า 0.5 ซม.)
4. อาหารทะเลผสมกับหัวหอมทอดแล้วป้อนครีม (ประมาณ 3 เซนต์ล.) ฤดูกาลเล็กน้อยที่มีพริกไทยดำสีเทาสด
5. เปลี่ยนปลาหมึกด้วยธนูและครีมเปรี้ยวประมาณ 5 นาที ภายใต้ฝาปิดในไฟปานกลาง ทิ้ง 10 นาทีในกระทะเพื่อให้จานสามารถทำลายได้
6. ก่อนที่ฟีดเองให้ตกแต่งผักชีฝรั่งสดสับ

ปลาหมึกทอดบนความร้อนปานกลางในกระทะเปิด
แหวนแช่แข็งปลาหมึกทอด - บนความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องฝา

Live Squid Fry 4 นาที
หนวดปลาหมึกซากที่นุ่มนวลทอด 3 นาที
ปลาหมึกกระป๋องเพียงพอที่จะอบอุ่น แต่ถ้าคุณต้องการเปลือกโลกแล้วทอด 2 นาทีบนน้ำมันที่แข็งแกร่ง

ปลาหมึกทอดแสนอร่อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทอดปลาหมึก
แช่แข็งปลาหมึก - 300 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ช้อนชา
ขิง - 2 กรัม
Dill - 4 กิ่งไม้
สลัดหรือน้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว - จากครึ่งมะนาว
ไวน์ขาวแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกทอดแสนอร่อย
1. Demrost ปลาหมึกสะอาดจากภาพยนตร์และล้าง
2. ตัดปลาหมึกแต่ละชิ้นเป็น 4 ส่วน
3. เทน้ำมันไวน์และซอสถั่วเหลืองในชามใส่ขิงและน้ำตาลสับผักชีฝรั่งผสมก่อนที่จะละลายน้ำตาล
4. ใส่ในชามด้วยปลาหมึกหั่นซอสคลุมและทางทะเลในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
5. อุ่นกระทะ
6. แบ่งปันปลาหมึกด้วยกระทะ
7. ทอดไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการทอดปลาหมึกในเมล็ดข้าว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับปลาหมึกทอดในแป้ง
ปลาหมึก - 6 ชิ้นต่อ 500-600 กรัม
แป้ง - หนึ่งในสามของแก้ว
แป้ง - หนึ่งในสามของแก้ว
นม - 1 ถ้วย
ไข่ไก่ - จากไข่ 2 ฟอง
เกลือ - ชา loca
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการบีบปลาหมึกในแป้ง
ปลาหมึกละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีทำความสะอาดเย็นตัดแหวน
เตรียม Clar: ผสมแป้งด้วยแป้งนมและไข่วิปปิ้งเกลือและพริกไทย
อุ่นกระทะเทน้ำมันเท
วงกลมของปลาหมึกแต่ละอันเพื่อจุ่มในคลาจ์และวางไว้ในกระทะ
ปลาหมึกเสร็จแล้วในรอยแตกวางบนผ้าเช็ดปากแห้งให้แทร็กน้ำมันและเลื่อนไปที่จานอื่น

ปลาหมึกกับลูกเกดและถั่ว

ส่วนผสม
Squid - 500 กรัม
มะเขือเทศ (สดหรือกระป๋อง) - 6 ชิ้น
มะกอกสีดำไม่มีกระดูก - 100 กรัม
Raisin - 50 กรัม
ถั่วซีดาร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาหมึกด้วยลูกเกดและถั่วซีดาร์
ก่อนการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหมึกจากผิวคล้ำดึงฟางที่เป็นของแข็งออกไปข้างใน ล้างออก. ตัดความกว้างของฟางปลาหมึก 0.5 เซนติเมตร กระเทียมใสจากผิวหนังและสับละเอียด มะเขือเทศล้างและสับละเอียด ระบายของเหลวจากมะกอกและตัดเข้าไปในพวกเขาด้วยวงแหวนบาง ๆ Raisin ล้างแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากระบายน้ำแล้วให้แห้งผ้าเช็ดตัว ความร้อนในกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและทอดจนสีทอง จากนั้นเพิ่มปลาหมึกหั่นมะเขือเทศ, น้ำ 100 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทยดำผสม ครอบคลุมฝาปิดด้วยฝาและสตูว์ 10 นาที หลังจากเพิ่มมะกอกสีดำ 100 กรัมลูกเกด 30 กรัมและถั่วซีดาร์สองช้อนโต๊ะ ทั้งหมดผสมและฉกด้วยฝาปิดอีก 5 นาที เสิร์ฟจานสำเร็จรูปในชามลึกโดยใส่ก้อนก้อนหรือก้อนกรอบบนจานรอง

วิธีสตูว์ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม
Squid - Shelter of Frozen Squid
แครอท - เล็ก 1
หัวหอม - 1 หัวกลาง
กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ช้อนชาครึ่ง
พริกไทย - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
ผักชี - 1 ช้อนชา

วิธีการสตูว์ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวในกระทะ
ปลาหมึกละลายน้ำแข็ง, ทำความสะอาดจากภาพยนตร์, ลบส่วนแยก, ล้างออกและตัดโดย semirings แครอทสะอาดและตัดฟางหัวหอมสับละเอียดโดยครึ่งวงแหวน กระเทียมใสและหั่นเป็นกลีบ
เปิดเตาแก๊สเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมหลังจาก 5 นาทีแครอทหลังจาก 3 นาทีกระเทียม
ปลาหมึกวางอยู่ในกระทะทอดกับผักเทครีมเติมเกลือพริกไทยผักชีและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปลาหมึกถูกปกคลุมด้วยครีมอย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมฝาปิดด้วยฝาและหลังจากครีมเปรี้ยวเริ่มต้มสตูว์ปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาที
ขน Funch! เสิร์ฟปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง!

วิธีการทอดปลาหมึกพร้อมเครื่องปรุงผัก

ผลิตภัณฑ์
ปลาหมึกสด - 500 กรัม
พริกไทยบัลแกเรียสีแดง - 1 ชิ้น (ใหญ่)
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
Greens (Kinza) - 1 คาน
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาหมึกด้วยพริกหยวกในกระทะ
ก่อนการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทำความสะอาดปลาหมึกจากผิวคล้ำดึงการชุบแข็งและภายใน ล้างออก. ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะหากผิวยังคงอยู่ให้ลบออก (หลังจากทำอาหารมันจะง่ายกว่าที่จะทำ) ตัดความกว้างของฟางปลาหมึก 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง น้ำยาล้างพริกบัลแกเรีย, ทำความสะอาดจากเมล็ด, ลบขาสีเขียวและตัดอย่างประณีต ล้างกระเทียมจากผิวหนังและตัดอย่างประณีตหรือข้ามผ่านการ์เบอร์
ล้างให้แห้งและตัดอย่างประณีต Cilantro
อุ่นกระทะเทน้ำมันวางหัวหอม ทอดหัวหอมสับบนกระทะก่อนการปรากฏตัวของสีทอง เพิ่มปลาหมึกหั่นพริกไทยบัลแกเรียเกลือและพริกไทยดำผสม ถัดไปเพื่อเพิ่มซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะน้ำตาล ผสม. ทอดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที หลังจากถอดออกจากไฟให้เพิ่มกระเทียมสับละเอียดผสม ให้บริการอาหารสำเร็จรูปพร้อมกับซอสที่เกิดขึ้นในชามโรยที่ด้านบนของสีเขียว

ผลิตภัณฑ์
ใน 2 เสิร์ฟ
ปลาหมึก - 8 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 แก้ว
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น - ช้อนชาครึ่ง
มะนาว - 1 ชิ้น
Parsley - กิ่งสองสามข้อ
ยี่หร่าออริกาโย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดปลาหมึกกรอบ
1. ปลาหมึกละลายน้ำแข็งและสะอาดจากฟิล์ม
2. ปลาหมึกแต่ละอันที่จะตัดครึ่งเป็น 2 ชิ้นส่วนแบน
3. แต่ละชิ้นส่วนจากภายใน (มีด้านหลวมมากขึ้น) ที่จะตัดด้วยมีดหรือตัดด้วยค้อนอาหารเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำรูในเลเยอร์ ปลาหมึกเกลือและพริกไทย
4. ร่อนแป้งลงในชามเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อมัน
5. ความร้อนน้ำมัน - หากหยดด้วยน้ำน้ำมันควรป่วย
6. ผักชีฝรั่งใบล้างและบำรุง
7. มะนาวตัดกับแก้ว
8. อยู่ในปลาหมึกน้ำมันมะนาวและผักชีฝรั่ง
9. ทอดในน้ำมัน 40 วินาทีและถ้าปลาหมึกมีขนาดใหญ่มาก - 1 นาที
10. คำนวณเสียงปลาหมึกและวางผ้าเช็ดปากให้หมดน้ำมันส่วนเกิน
11. ด้วยปลาหมึกทอดมันจะเปลี่ยนเป็นลอน - แต่ละชิ้นตัดเป็น 3-4 ชิ้น
12. อยู่บนจานเสิร์ฟพร้อมมายองเนส

ปลาหมึกมักจะมีความละเอียดอ่อนอร่อยซึ่งใช้ในครัวหลายแห่งในโลก วันนี้พวกเขาสามารถเก็บรักษาทอดและดับ อาหารอันโอชะนี้ให้บริการเฉพาะในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่เพราะถ้าคุณรู้วิธีการทอดปลาหมึกคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและตัวคุณเองที่บ้าน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเพียงสูตรอาหารที่แตกต่างและแสนอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมปลาหมึกทอด พวกเขาเสิร์ฟในกรีซโบราณที่เรียกว่า "ปลาปีก"

ในการทำให้ปลาหมึกอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ:

• ก่อนที่จะทอดหรือทำอาหารทะเลคุณต้องขับไล่คาร์คาสก่อนเนื่องจากเนื้อไม่ควรอาย
• ในกรณีที่มีการใช้อาหารทะเลแช่แข็งแล้วพวกเขาควรจะถูกทำลายในอากาศหรือในน้ำด้วยการเพิ่มเกลือเล็กน้อย ไม่สามารถใช้ไมโครเวฟได้
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าปลาหมึกทอดมากแค่ไหน . L.การรักษาความร้อนในการแล่นเรือใบควรดำเนินการต่อไปเพียงไม่กี่นาทีเพราะ ในกรณีนี้พวกเขาจะเก็บไว้อย่างเต็มที่ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติ

ปลาหมึกย่างพร้อมกระเทียม

โครงสร้าง:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 ฟัน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นโดยตรงกับปลาหมึกทอดคุณต้องค้นหาก่อน
2. ทันทีที่อาหารทะเลระบายน้ำทั้งหมดแล้วทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม
3. พนังหัวหอมทำความสะอาดปอกเปลือกล้างและตัดด้วยแหวนครึ่งบาง กราวด์หัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาที ในกระทะที่มีน้ำมันพืชก่อนอุ่น
4. ทำความสะอาดกระเทียมและบด ประมาณหนึ่งนาทีก่อนจุดสิ้นสุดของหัวหอมทอดเพิ่มกระเทียมลงในกระทะ
5. ซากปลาหมึกที่มีข้อบกพร่องอย่าแหวนหนาเกินไป ปลาหมึกที่เตรียมไว้จะถูกเลื่อนเข้าไปในกระทะด้วยธนูและกระเทียมเค็มเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดสวยผสมและหยั่งประมาณ 2 นาที บนไฟที่แข็งแกร่ง
6. หลังจาก 2-3 นาที ถอดกระทะออกจากแผ่นและปิดฝาออกไปสักพักเพื่อให้ขนตาหมวก
7. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรนี้ ในกรณีนี้เห็ดถูกคั่วแยกต่างหากแล้วผสมกับปลาหมึก

วิธีการทอดปลาหมึกด้วยธนู?

ปลาหมึกย่างพร้อมผัก

โครงสร้าง:

• Squidra - 500 Gr
• น้ำมันพืช, สีดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวหวาน - ½ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 1 ลำแสง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• Zucchini - 2 ชิ้น
• กระเทียม - ฟันเล็ก 2 ซี่
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. ครั้งแรกที่ตัดหัวหอมด้วยวงครึ่งบาง หลังจากนั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะส่งมอบน้ำมันมะกอกอุ่นเป็นเวลาหลายนาที
2. เพิ่มบวบสับเข้าไปในกระทะในก้อนเล็ก ๆ และพริกหวาน ผักกำลังทอดเพียงไม่กี่นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศที่บดขยี้ที่ต้องทำความสะอาดจากปอกเปลือกล่วงหน้า ต่อไปในฤดูกาลผักด้วยเกลือเล็กน้อย
4. ยินดีต้อนรับดีและทำความสะอาดฟิล์มซากปลาหมึกแล้วตัดฟางบาง ๆ (คุณสามารถเรียกใช้) ปลาหมึกใส่ในกระทะด้วยผัก
5. เพิ่มไวน์ขาวหวานในกระทะเครื่องเทศ ประมาณหนึ่งนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มใบโหระพาและกระเทียมบด
6. ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและขับอีก 1 นาทีแล้วถอดกระทะออกจากจานแล้วปล่อยให้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้จานสามารถหักได้

วิธีการทอดแหวนปลาหมึก?

การรู้วิธีที่จะทอดแหวนปลาหมึกมันจะง่ายต่อการเตรียมอาหารทะเลและสำหรับสูตรนี้

ปลาหมึกย่างกับมันฝรั่ง

โครงสร้าง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• ปลาหมึก - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น

ทำอาหาร:

1. ปลาหมึกสะอาดจากภาพยนตร์ล้างออกให้สะอาดแล้วตัดแหวนบาง ๆ Fillets Calmar กำลังตัดแป้งเล็กน้อยหลังจากนั้นมันทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น
2. ในกระทะที่แยกต่างหากนำหัวหอมสับละเอียดและชุบเกล็ดขนมปังเป็นสีทอง เพิ่มมะเขือเทศวางในกระทะซึ่งหย่าร้างนมล่วงหน้า หากไม่มีนมคุณสามารถผสมพันธุ์กับน้ำต้มได้ เติมปลาหมึกด้วยซอสที่เกิดขึ้น
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศบางตัวปลาหมึกตุ๋นประมาณ 20 นาที
4. มันฝรั่งสะอาดล้างและตัดฟางบาง ๆ หลังจากนั้นมันทอดเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มปลาหมึกด้วยซอสกับมันฝรั่งทอด

ปลาหมึกย่างกับไวน์ข้าว

โครงสร้าง:

• Squidra - 800 กรัม
• ไวน์ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำซุปไก่ - ¾ศิลปะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.

ทำอาหาร:

1. เทน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดลดปลาหมึกที่เตรียมไว้โดยเนื้อ ก้าวขึ้นเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาระบายน้ำและปลาหมึกเย็นลงเล็กน้อยเพื่อตัดด้วยลายเส้นบาง ๆ
2. วางกระทะบนเตาและอุ่นน้ำมันพืชในมัน นอกจากนี้เพิ่มหัวหอมบดกระเทียมแครอทบดบนขูดตื้นและขิง อย่าหยุดยั้งการแทรกผักเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มไวน์ลงในกระทะผสมให้เข้ากันและขับรถอีกไม่กี่นาที
4. ในกระทะเทน้ำซุปไก่และต้มให้หนา จากนั้นเพิ่ม Squid Strips และ Fry ทุกอย่างด้วยกัน 2 นาที

ปลาหมึกย่างใน breadcrumbs

โครงสร้าง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เนยครีมผัก - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องบดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Squidra - 500 Gr

ทำอาหาร:

1. ใช้ปลาหมึกซักอย่างดีถอดฟิล์มออกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ (สามารถฟางได้)
2. สวมใส่ไข่เพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมปลาหมึกไว้ในซอสปรุงสุกและเกล็ดขนมปัง
4. วางกระทะบนเตาให้อบอุ่นในปริมาณเล็กน้อยของผักหรือเนยและอาหารทะเลทอดเป็นเวลาหลายนาที
5. ทันทีที่ปลาหมึกจะพร้อมวางลงบนจานคลุมด้วยผ้ากระดาษที่ดูดซับซากไขมันทั้งหมด จากนั้นเลื่อนลงบนจานตกแต่งผักหมักและผักสดใหม่

ปลาหมึกด้วยธนูและครีมเปรี้ยว

โครงสร้าง:

• พริกไทยดำดิน, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• Squidra - 500 Gr

ทำอาหาร:

1. หัวหอมทำความสะอาดจากเปลือกล้างอย่างดีและตัดลงด้วยแหวนครึ่งบางหรือวงแหวน
2. วางบนกระทะพื้นจะอุ่นน้ำมันพืชหลังจากนั้นมันทอดคันธนูเล็กน้อย
3. ในน้ำเดือดปลาหมึกกล้าแล้วทำความสะอาดผิว ล้างออกให้สะอาดแล้วลบอวัยวะภายในทั้งหมดรวมถึงลูกศรกระดูกอ่อน ปลาหมึกต่อไปหั่นเป็นลายเส้นบาง (ไม่กว้างกว่า 0.5 ซม.)
4. อาหารทะเลผสมกับหัวหอมทอดแล้วป้อนครีม (ประมาณ 3 เซนต์ล.) ฤดูกาลเล็กน้อยที่มีพริกไทยดำสีเทาสด
5. เปลี่ยนปลาหมึกด้วยธนูและครีมเปรี้ยวประมาณ 5 นาที ภายใต้ฝาปิดในไฟปานกลาง ทิ้ง 10 นาทีในกระทะเพื่อให้จานสามารถทำลายได้
6. ก่อนที่ฟีดเองให้ตกแต่งผักชีฝรั่งสดสับ

ก่อนที่จะทอดปลาหมึกคุณต้องเตรียมพวกเขา ส่วนใหญ่มักจะยุบและลบฟิล์ม อาหารทะเลเตรียมอย่างรวดเร็วมาก เพียง 2-3 นาที กระทะทอดจะเพียงพอที่จะได้รับอาหารรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมที่สามารถให้บริการกับมันฝรั่งหรือข้าว

หอยดิบใช้อาหารทะเลสดๆน้อย ๆ เพื่อเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายที่บ้าน การยืนยันการกล่าวมาข้างต้นเป็นที่นิยม ภาพถ่ายทีละขั้นตอน สูตรของวิธีการทอดปลาหมึกในกระทะเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจะได้รับอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ

คุณสมบัติของการทำหอยภายใต้อำนาจที่จะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งการปรุงอาหารมือใหม่เพราะพวกเขากำลังเตรียมง่ายและนอกจากนี้ยังค่อนข้างเร็ว แต่มีประโยชน์อย่างมากและมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

Squid Squid ในครีม: สูตรที่มีธนู

ส่วนผสม

• ปลาหมึกแช่แข็ง - 600 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1.5 ช้อนโต๊ะ + -
• — สับหรือเพื่อลิ้มรส+ -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -

ปลาหมึกทอดแสนอร่อยในกระทะ

สูตรการเตรียมการที่ดีที่สุดคือสูตรที่ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายสูง (หรือการเงินหรือทางกายภาพ) แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของความสวยงาม จานอร่อย. นี่จะเป็นการปฏิบัติทางทะเลของเราที่จัดทำโดยรายละเอียดการทอดหัวเรื่องการทอดปลาหมึกในกระทะ

เพื่อให้อาหารว่างรสชาติพิเศษ - ปลาหมึกไฟในซอสครีมเปรี้ยวหรือเตรียมความพร้อมในครีมเปรี้ยวธรรมดา ส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้จะทำให้หอยฉ่ำอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานจานที่เพิ่งทำใบ้

1. เรา Defrun ปลาหมึกแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างออกภายใต้น้ำไหล
2. ในกระทะน้ำร้อน I.e. ฉันนำมันไปต้มแล้วเติมเกลือลงในของเหลว อาหารปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 นาที ซากศพทั้งหมดในกระทะอาจไม่พอดีดังนั้นต้มพวกเขาด้วยส่วน (ทุกส่วนไม่เกิน 1 นาที)
3. จากกระทะของหอยเราเปลี่ยนน้ำเย็นหลังจากทำความสะอาดแล้วตัดด้วยแหวนที่เรียบร้อย
4. ทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบก็ตัดมันด้วยวงแหวน
5. หัวหอมทอดในน้ำมันบนกระทะอุ่นก่อนที่จะโปร่งแสงหรือกับพรมแสง (แต่อย่าเดินเตร่มาก)
6. เพิ่มปลาหมึกสับครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดผลิตภัณฑ์ในความร้อนปานกลาง 2 นาที
7. ในที่สุดเพิ่มลงในจานครีม (หรือซอสครีมเปรี้ยว), สารตกค้างเกลือ, พริกไทย, ผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึง เรายังคงทอด Mollusks อีก 5 นาทีในความร้อนปานกลาง แต่มีฝาเปิดแล้ว

ก่อนที่จะให้บริการปลาหมึกแบบสำเร็จรูปเราโรยด้วยความเขียวขจีขนาดเล็กและให้บริการกับโต๊ะในรูปแบบที่อบอุ่นหรือระบายความร้อนได้ (บางคนชอบ) เป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเครื่องเคียงและอาหารว่าง

วิธีการทอดปลาหมึกกับผักในกระทะ

คุณสามารถฟายปลาหมึกกับอะไรก็ได้: ด้วยกระเทียมเครื่องเทศสปาเก็ตตี้ไข่ผักและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือปลาหมึกที่ทอดด้วยผัก การปรุงอาหารหอยด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารจานอาหารเต็มรูปแบบซึ่งจะใช้งานได้และเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนจากธรรมชาติที่คุณจะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสม

• Squid (ไอศกรีม) - 500 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.25 ชั่วโมง. l;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 กิ่งไม้;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.

จับปลาหมึกด้วยผักในกระทะ

1. เรา Defrun Mollusks เราล้างพวกเขาในน้ำเราซ่อนด้วยน้ำเดือดสะอาด
2. ตัดหลอดปลาหมึกบริสุทธิ์
3. เราทำความสะอาดแครอทให้ล้างออกในน้ำก็ตัดฟาง
4. ทำความสะอาดหัวหอมของฉันตัดครึ่งวงแหวน
5. ล้างมะเขือเทศโดยการขับน้ำเดือดเอาออกจากผิวด้วยพวกเขาตัดชิ้นส่วนกลาง
6. ในกระทะเราแยกน้ำมันพืชทอดมันบนหัวหอมหั่นและแครอท 3 นาทีบนความร้อนสูง อย่าลืมในกระบวนการตัดย่างเพื่อแทรกแซง
7. เพื่อผลิตภัณฑ์ทอดเพิ่มมะเขือเทศด้วยปลาหมึกเกลือพวกเขาพริกไทยเราน้ำซีอิ๊วน้ำแล้วทอด 5-7 นาทีกวนเป็นระยะ
8. ปลาหมึกย่างวางลงบนแผ่นส่วนตกแต่งด้วยจานเอนกิ่งของผักชีฝรั่งและเสิร์ฟกับโต๊ะ

ความลับของปลาหมึกทอดแสนอร่อย

วิธีละลายน้ำแข็ง

การละลายน้ำแข็งปลาหมึกจำเป็นล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการละลายน้ำแข็งจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงดังนั้นได้รับหอยไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร

วิธีการทำความสะอาด

หลังจากปลาหมึกละลายน้ำแข็งเทลงไปหนึ่งนาทีด้วยน้ำเดือดแล้วเราก็ระบายน้ำแล้วล้างซากด้วยน้ำเย็น ต่อไปดำเนินการทำความสะอาด: วางซากด้วยมือเดียว, อีก - ถูเพื่อฉีกผิวที่บาง เช่นกันกับส่วนทั้งหมดของปลาหมึก

เมื่อผิวหนังถูกถอดออก - เราได้รับแผ่นกระดูกงูจากแต่ละซากซึ่งช่วยให้ร่างกายของเธอ ในส่วนกระดูกอ่อนมันมีโปรตีนที่ยากที่ไม่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายดังนั้นจึงสามารถกำจัดมันได้ ต่อไปเราล้างซากจากภายในจากนั้น - นอกหลังจาก - ตัดปลาหมึกบนสูตร

วิธีการทอดปลาหมึก

หากคุณไม่ทราบว่าปลาหมึกจะทอดเท่าไหร่อย่าพยายามทดลองและเลือกเวลาตามดุลยพินิจของคุณ ในแง่ของการทอด Mollusks ความแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญ โดยปกติแล้ว 7-8 นาทีนั้นค่อนข้างเพียงพอสำหรับการเตรียมปลาหมึกเต็มรูปแบบ แต่ถ้ามีหัวหอมมากเกินไปในขนมขบเคี้ยวแล้วเวลาที่ทอดสามารถเพิ่มขึ้น 1-2 นาที แต่ไม่นานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสีย รสชาติพิเศษ

ใบสั่งยาที่อธิบายไว้ข้างต้นช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - มันอร่อยในการเตรียมอาหารจานโปรด วิธีการทอดปลาหมึกในกระทะที่มีธนู - ตอนนี้มันไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ การทดลองกับองค์ประกอบส่วนผสม - และสร้างขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่งานเลี้ยงและงานฉลอง แต่ยังจะต้องเป็นอาหารประจำวัน

อร่อย!