สูตรกะหล่ำปลีดองคืออะไร Sauer กะหล่ำปลี: สูตรการทำอาหารด่วน - อร่อยมาก

มีสูตรการทำอาหารมากมาย กะหล่ำปลีดอง. อย่างไรก็ตามส่วนประกอบที่จำเป็นในนั้นเป็นแครอทและเกลือ

สำหรับน่องที่พวกเขาใช้กะหล่ำปลีของเกรดล่าสุดหนาแน่น ทำความสะอาดพวกเขากำลังทำและซ้อนกันในบาร์เรล ด้านล่างของบาร์เรลเรียงรายไปด้วยแผ่นกะหล่ำปลีด้วยเช่นกัน กะหล่ำปลีใส่ด้วยผ้าเช็ดปากวงกลมและขนถ่ายสินค้าแล้วเทลงด้วยน้ำเกลือ 4% (เกลือ 400 กรัมบนถังน้ำ) การดูแลในกระบวนการของเก้าอี้เหมือนกับกะหล่ำปลีสับหรือกะละไฮเดรต

กะหล่ำปลีกับชาวสวน - 10 กิโลกรัม

น้ำเค็ม:

น้ำ - 8L

เกลือ - 320

วิญญาณและครึ่งหนึ่งสามารถแกะสลักและพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอทสับ (Lacknaya) ทำเช่นนี้:

แครอทจะถูกเพิ่มในกะหล่ำปลีสับและเยาะเย้ยเกลือ

วางไว้ในถังที่เตรียมไว้ด้วยชั้น 30 เซนติเมตร

จากนั้นใส่ kochenes ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

พวกเขาวางกะหล่ำปลีสับ ฯลฯ จากด้านบนปกคลุมด้วยแผ่นกะหล่ำปลี, ผ้าเช็ดปากวงกลมและบรรทุกสินค้า เงื่อนไขการหมักเหมือนกับกะหล่ำปลีสับ คำเตือนจะต้องใช้โดยการติด

กะหล่ำปลีเตรียม - 10 กิโลกรัม แครอท - 300 กรัมเกลือ - 230 กรัม

*เครื่องกะหล่ำปลีจาก Kochanov สีขาวแน่นแกว่งที่ซึ้ง

มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ Vail ให้การติดตามน้ำและพับเป็นแถวในอ่างใช้เกลือผสมกับเมล็ดโป๊ยกั๊กหรือผักชีฝรั่งและกลิ้งไปด้วยสัตว์ที่ทำจากไม้

หลายคนชอบที่จะเปลี่ยนชิ้นแครอทแอปเปิ้ลหรือ Lingonberries

นอกจากนี้ภาพเต็มทำไม้หลายหลุมในกะหล่ำปลีจนกระทั่งด้านล่างของท่อเพื่อให้เขาสามารถปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างอิสระซึ่งทำซ้ำในความต่อเนื่องสองสัปดาห์หลังจากที่พวกเขาวางวงกลมและ ค่อนข้างของขวัญหนัก

กะหล่ำปลีสับโดยไม่ผสมกับเกลือและกับ tmina

ด้านล่างของร้านค้าโรยด้วยแป้งข้าวไรย์และวางขนมปังสนิมเพื่อหยุดพัก ในกะหล่ำปลีนี้มีกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ทั้งหมดที่พูดกับสับแล้วมันเรียกว่าเคปที่เป็นกรด

* กระโดด -

สัญญาณแรกของการหมักเริ่มต้นนั้นถือว่าปรากฏบนพื้นผิวของฟองสบู่ของก๊าซและโฟมน้ำเกลือซึ่งจะต้องถูกลบ พนักงานต้อนรับบางคนในการดูถูกดูแคลนเทคนิคง่าย ๆ อันเป็นผลมาจากการปรับปรุงคุณภาพรสชาติของกะหล่ำปลี

ในการหมักของกะหล่ำปลีก๊าซจะเกิดขึ้นกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

เพื่อกำจัดมันเป็นสิ่งจำเป็นทุก ๆ หนึ่ง - สองวันในการเทกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่มีแท่งแหลมเรียบไปที่ด้านล่าง การบุกเบิกซ้ำแล้วซ้ำอีกห้าหรือหกครั้งจนกระทั่งก๊าซที่มีกลิ่นจะไม่ถูกปล่อยออกมาจากหลุม

หลังจากตะกอนกะหล่ำปลี (สำหรับ 20-30 เซนติเมตร) จำเป็นต้องกำจัดขนถ่ายสินค้าและวงกลมสนับสนุนนำเลเยอร์ด้านบนของใบชิ้นเดียวและชั้นกะหล่ำปลีหลวม ควรล้างสินค้า Podgnet ด้วยโซลูชันโซดาร้อนและผ้าเช็ดปากเป็นครั้งแรกในน้ำแล้วในน้ำเกลืออิ่มตัว ผ้าเช็ดปากถูกกดและปกคลุมพื้นผิวของกะหล่ำปลีดอง ขอบกำลังผลักดันภายในถัง

จากนั้นกำหนดวงกลมที่สะอาดและขนส่งสินค้าขนาดเล็ก ขนาดของการขนส่งสินค้าควรเป็นเช่นนั้นน้ำเกลือพูดกับขอบของวงกลมสนับสนุน ในรูปแบบของกะหล่ำปลีนี้ถูกเก็บไว้

ถ้าสอง - สามวันน้ำเกลือจะไม่ปรากฏขึ้นที่ด้านบนของกะหล่ำปลีแล้วโหลดควรเพิ่มหรือเพิ่มเข้าไปในถังของน้ำเกลือ

อุณหภูมิที่ดีที่สุดในช่วงระยะเวลาของฐานคือห้องสำหรับที่เก็บฤดูหนาว - จาก 5 | C ความร้อนถึงศูนย์ Sai Cabbage ถือว่าพร้อมใช้งานเมื่อการหมักกรดแลคติกจบลงแล้ว

ในตอนท้ายของการหมักเธอได้รับแสงสีเหลืองอำพัน - สีเหลืองมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว

รสขมหมายถึงความคืบหน้าผิดปกติของการหมักหรือการเตรียมกะหล่ำปลีที่มีคุณภาพต่ำในซาวน่า (การลอกที่ไม่ดี, ใบสีเขียวจะถูกทิ้งไว้) กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของกะหล่ำปลีสำเร็จรูปบอกว่าการดูแลในระหว่างการหมักไม่ดี (ก๊าซไม่ได้ถูกลบ) ในกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปควรมีน้ำเกลือเพียงพอซึ่งมีสีโคลนสีเหลืองและความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ - รสเค็ม กะหล่ำปลีจะแข่งขันหลังจากอุณหภูมิ 15-20 วัน

กะหล่ำปลี Sauer Love หลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นที่น่ารับประทานและกรอบ เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมขนมขบเคี้ยวที่บ้าน? ได้อย่างง่ายดาย!

กะหล่ำปลีที่ใช้สำหรับเก้าอี้?

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับเก้าอี้? ทันทีมันเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่สามารถใช้งานได้ทุกสายพันธุ์ นอกจากนี้เมื่อซื้อควรให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของโคชาน ดังนั้นเกณฑ์การคัดเลือกที่สำคัญที่สุด:

• สำหรับน่องพวกเขาใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางหรือสายพันธุ์ต่าง ๆ เช่น "สง่าราศี" พันธุ์หนุ่มมีความโดดเด่นด้วยเรือข้ามฟากและน้ำตาลต่ำ มากที่สุด เวลาที่ดีที่สุด สำหรับการปรุงอาหารขนมขบเคี้ยวเช่นฤดูใบไม้ร่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง มันอยู่ในกะหล่ำปลีสายพันธุ์นี้มานานแล้วและได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
• ควรเลือกกะหล่ำปลีที่สุกดีเท่านั้นมันจะมีน้ำตาลเพียงพอ
• เป็นการดีที่สุดที่จะเลือก Kochan มากขึ้น ขนาดที่น่าประทับใจจะพูดถึงวุฒิภาวะที่เพียงพอ แต่มันไม่ควรใหญ่เกินไป ครั้งแรกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่จะไม่สะดวกในการตัดประการที่สองมีแนวโน้มว่า "ถูกโทรม" โดยปุ๋ยเร่งการเติบโต
• ใช้งานได้ดีที่สุด กะหล่ำปลีสีขาวแม้ว่าสีแดงเหมือนจะเป็นจริง แต่มันจะมีรสชาติที่คมชัดเล็กน้อย
• การเลือก Kochan ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามันถูกปกคลุมด้วยใบด้านนอกสีเขียว หากพวกเขาไม่ได้ค่อนข้างเป็นไปได้มากที่สุดกะหล่ำปลีก็ถูกแช่แข็งและผู้ขายที่ยังไม่เสร็จแล้วนำใบออกไปซ่อนความจริงนี้
• ให้ความสนใจกับ Knockerel กะหล่ำปลี มันควรจะเป็นสีขาวหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย
• บนใบไม้ไม่ควรไม่มีจุดรวม, \u200b\u200bรู
• กะหล่ำปลีควัน กลิ่นของมันจะต้องสดชื่นผัก หาก Kochan มีกลิ่นเน่าให้เลือกอีก

อาหารชนิดใดที่ใช้?

อะไรที่ดีที่สุดในการรับกะหล่ำปลี? หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรับกะหล่ำปลีในถัง ดังนั้นเธอจะได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมจะกระทืบและเป็นเวลานานในการรักษาคุณสมบัติของมัน แต่ในอพาร์ทเมนต์แน่นอนบาร์เรลก็ต้องใส่ที่ไหนเลยดังนั้นในกรณีนี้มันเป็นการดีที่สุดที่จะรับกะหล่ำปลีในธนาคาร

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้คอนเทนเนอร์ดินหรือภาชนะที่เคลือบ (แต่ไม่ควรมีรอยแตกและชิปบนเคลือบฟัน) แต่อลูมิเนียมและเหล็กจะไม่พอดี ความจริงก็คือกรดแลคติคซึ่งจะแตกต่างจากฐานจะเข้ามามีปฏิกิริยากับโลหะซึ่งประการแรกของว่างสามารถได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่สองอาจมีสารอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

วิธีสับ?

ตัดกะหล่ำปลีค่อนข้างประณีต แต่ไม่เช่นกัน หากชิ้นส่วนเล็กเกินไปกะหล่ำปลีจะไม่คมชัดมันทำให้ขุ่นเคืองและกลายเป็นโจ๊ก คุณสามารถใช้แบทช์พิเศษสำหรับกะหล่ำปลีมันจะทำให้การบดและรวดเร็ว มีดเหมาะ

แต่ Tyrka ไม่ใช่การติดตั้งที่ดีที่สุดสำหรับการบด ครั้งแรกกะหล่ำปลีจะเริ่มเน้นน้ำผลไม้ล่วงหน้าสองชิ้นจะเปลี่ยนขนาดเล็กเกินไป แต่ถึงกระนั้นหากคุณคุ้นเคยกับการใช้ขูดจากนั้นเลือกขนาดใหญ่และอย่ากดบนชิ้นส่วนมากเมื่อสับ

โดยวิธีการที่มันไม่ได้เป็นตัวแปรเดียวของการบด คุณสามารถตัดกะหล่ำปลีบนสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

ส่วนผสม

ส่วนผสมใดที่ใช้ในการทำอาหารกะหล่ำปลีดอง? เราแสดงรายการหลัก:

1. กะหล่ำปลี. นี่คือส่วนผสมหลัก
2. แครอท. ตอนแรกทำให้กะหล่ำปลีมีกรอบมากขึ้นประการที่สองให้รสชาติหวานที่ดีเป็นอย่างยิ่งที่สามทำให้มีลักษณะที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นของจาน แครอทมักจะลูบในเกรดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
3. เกลือ. ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือกเช่นเดียวกับการตั้งค่าส่วนตัวของคุณ แต่โดยปกติแล้วกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมใช้เกลือ 100 กรัม คุณสามารถใช้เกลือทั้งขนาดใหญ่และละเอียด แต่ไอโอดีนจะไม่เหมาะกับมันสามารถทำให้กะหล่ำปลีลื่นและไม่อร่อยมาก
4. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ พวกเขาจะให้รสเผ็ดขนมขบเคี้ยวและน้ำหอมที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถใช้ใบ Bay, พืชชนิดหนึ่ง, คาร์เนชั่น, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ แต่คุณไม่ควรใช้งานมากเกินไปด้วยการเพิ่มเครื่องเทศมิฉะนั้นพวกเขาจะเผารสชาติกะหล่ำปลีธรรมชาติ
5. บางส่วนจะถูกเติมน้ำตาลมันทำให้หม้อซากฟ้าซับเป็นกรดน้อยลงและอ่อนโยนและน่าพอใจมากขึ้น
6. สารเติมแต่งอื่น ๆ บางคนเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นแอปเปิ้ล, ลูกพลัม, Lingonberries ส่วนประกอบดังกล่าวให้สแน็ครสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

วิธีการของท่าเรือ

มีสองวิธีหลักในการเปิดกะหล่ำปลี:

• แห้ง. ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้ของเหลวเพิ่มเติม กะหล่ำปลีนั้นใช้ร่วมกับเกลือและวงแหวนในฐานะของตัวเองเป็นน้ำผลไม้
• เปียก. วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเกลือซึ่งเทด้วยกะหล่ำปลีสับ

โหมดอุณหภูมิ

มันสำคัญมากที่จะสังเกตระบบการควบคุมอุณหภูมิ โดยทั่วไปแล้วในขั้นตอนแรกของการให้บริการต้องใช้อุณหภูมิห้องที่ช่วยให้คุณสามารถดำเนินการกระบวนการหมักได้ จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเป็น 0-2 องศาเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่กระเซ็นและหายไป

วิธีการจัดเก็บ?

หากคุณเป็นกะหล่ำปลี Quasite สำหรับฤดูหนาวจากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 3-5 องศาความร้อน แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะแช่แข็งขนมขบเคี้ยวหลังจากละลายน้ำแข็งมันจะอ่อนนุ่มและไม่มีรสจืด

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการทำอาหารกะหล่ำปลี Sauer แสนอร่อย? เราเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์ง่าย ๆ ให้คุณ

สูตรแรก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 5 กิโลกรัม;
• เกลือ 100 กรัม
• 4 แครอทขนาดใหญ่

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแห้งแล้วโกหก
2. แครอทล้างดีและโซดาในระดับปานกลาง
3. ใช้ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีผสมกับส่วนหนึ่งของเกลือและจำทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วเพิ่มแครอทและผสมอีกครั้ง วางส่วนที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน ในลักษณะเดียวกันเตรียมและใส่กะหล่ำปลีที่เหลือ
4. ตอนนี้จมกะหล่ำปลีในความจุให้ครอบคลุมด้วยแผ่นและวาง neur ด้วย top เพื่อออกจากก๊าซคุณสามารถเสียบปลั๊กหมุดไม้กะหล่ำปลีหรือท่อบางท่อ
5. กะหล่ำปลีควรถูกเหยียบประมาณ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
6. ผสมกะหล่ำปลีหลายครั้งต่อวันและผลักดันด้วยมีดที่จะออกมาจากก๊าซ
7. ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนขนมขบเคี้ยวให้กับขวดและลบเข้าไปในตู้เย็น

สูตรสอง

นี่คือกะหล่ำปลีดองเร็ว สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม;
• 10 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 3 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1-2 ช้อนโต๊ะเกลือบดขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/3 แก้ว
• 500 มิลลิลิตรของน้ำ

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้าง cappist และโกหก แครอทล้างและโซดาบนขูดขนาดใหญ่ ทำความสะอาดและบดกระเทียมด้วยกระเทียมกดหรือธัญพืช ผสมผักสับทั้งหมดในชาม
2. น้ำเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและปิดไฟในหนึ่งนาที
3. เทผักด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้น
4. ครอบคลุมกะหล่ำปลีกับจานติดตั้ง Neper Top
5. ออกจากกะหล่ำปลีให้กับ Quas ที่อุณหภูมิห้องในเวลากลางคืน (หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง) พร้อมแล้ว

สูตรที่สาม

ในการเตรียมกะหล่ำปลีกรอบในน้ำเกลือเตรียม:

• 1 กะหล่ำปลีใหญ่ Kochan;
• 2 แครอท;
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 1/3 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำและใบอ่าวเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีสัมผัสโซดาแครอทบนขูด
2. ผัดผักพร้อมเครื่องปรุงรส
3. เตรียมน้ำเกลือ ในน้ำละลายน้ำตาลและเกลือ เทของเหลวกะหล่ำปลีนี้ให้ครอบคลุมด้วยแผ่น (ด้านบนใส่ร่องและทิ้งไว้ในสามวัน กวนกะหล่ำปลีและเพียร์ซด้วยส้อมหรือมีดเป็นระยะ

เคล็ดลับมากมายที่จะช่วยทำให้ Sauer Cabbage ถูกต้อง:

1. ลบโฟมที่จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีในกระบวนการหล่อ
2. อย่าห่อหุ้มกะหล่ำปลีอย่างแรงดังนั้นจึงเป็นกรอบ
3. คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้เล็กน้อยในน้ำเกลือ

อร่อย!

กะหล่ำปลีฤดูร้อนเป็นหนึ่งในอาหารที่รักที่สุดของแต่ละรายการ นี่เป็นอย่างมาก จานอร่อย การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมรอบตลอดทั้งปี สูตรกะหล่ำปลีดองหลายสูตร และทุกคนก็ดีในแบบของตัวเอง รสชาติที่น่าทึ่งและน้ำหอมที่น่ารื่นรมย์ประเภทที่น่ารับประทาน ... นอกจากนี้นี่เป็นแหล่งที่สำคัญของวิตามินและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นดังนั้นจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตของเรา! ทุกวันนี้มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง

และไม่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานกรอบ Sauer คุณสามารถเติมเต็มด้วยผักและผลไม้ต่าง ๆ ผลเบอร์รี่สีเขียวขจีเครื่องเทศและเครื่องเทศ เธอกำลังเตรียมตัวด้วยแครอทพริกไทยบัลแกเรียอร่อยมากกับหัวผักกาดดอง เพิ่มบางซินนามอนคอร์ลิคกระเทียมและใบกระเทียม

ในเว็บไซต์ของเรามีสูตรกะหล่ำปลีดองยอดนิยมมากที่สุด ง่ายและง่ายในตัวเลือกการทำอาหารต้องเป็นเหมือนคุณ

Sauer Cabbage - สูตรคลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยคลาสสิก: ตรวจสอบแล้ว สูตรทีละขั้นตอน ด้วยภาพถ่ายสำหรับมือใหม่ กะหล่ำปลี Sauer แบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับวงแหวนของธนูหัวหอมเติมน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม และยังใช้สำหรับการเตรียมซุป Winter Welded: Acid, Cabbage, Saltwood

• กะหล่ำปลีสีขาว 5 กิโลกรัม;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 80 กรัม

สูตร Sauer กะหล่ำปลีปรุงสุก วิธีการคลาสสิก:

กะหล่ำปลีสับละเอียดหรือตะแกรงบนเครื่องหั่นที่มีไว้สำหรับสิ่งนี้ บดแครอทบนขูดหยาบ ผักที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ

ผสมส่วนผสมผักพีทเล็กน้อยด้วยมือจนกระทั่งน้ำผลไม้เริ่มต้นขึ้น พับในกระป๋องหรือกระทะ tamping pusher ไม้ เพื่อให้ Sauer กะหล่ำปลีเป็นอร่อยมากฉ่ำและกรุบกรุบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้แน่นมาก

ครอบคลุมธนาคารด้วยผ้าสะอาด ครอบคลุมส่วนผสมของผักสับคว่ำจานและวางสินค้าบนจาน ออกจากห้องเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นจะถูกลบออกสำหรับการจัดเก็บในที่เย็น

หลังจากนั้นไม่นานน้ำผลไม้จะถูกไฮไลต์ มันสามารถลบได้โดยช้อน แต่อย่าเทน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์สลัดผักจะต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ บริสุทธิ์บริสุทธิ์ครั้งต่อวัน ไม้ติดไม้ (ตะเกียบจีนเหมาะสำหรับอาหาร)

สูตรกะหล่ำปลีหมูที่เรียบง่าย

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม;
• แครอท 300 กรัม;
• 1-2 แผ่นลอเรลเมล็ดของยี่หร่าและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

กะหล่ำปลีเพื่อสับ หลายใบออกจากทั้งหมด ส่วนหนึ่งของพวกเขาจะต้องวางที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ด้านบนด้วยเลเยอร์วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยพูดแต่ละชั้นเกลือและแครอทสับ

เพิ่มใบลอเรลและเครื่องเทศ ในระหว่างการเติมกระป๋องแต่ละชั้นจะถูกปิดผนึกอย่างทั่วถึงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น ด้านบนเพื่อปกปิดด้วยใบไม้ทั้งหมดและผ้ากอซที่สะอาดพับได้ใน 2 ชั้น จากนั้นใส่วงกลมไม้และขนส่งสินค้า น้ำหนักของการขนส่งสินค้าควรเป็น 10% ของน้ำหนักของกะหล่ำปลี (ต่อผัก 1 กิโลกรัม / 100 กรัมของการขนส่งสินค้า)

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะลดลงน้ำผลไม้จะถูกไฮไลต์ ในวันที่ 2-3 กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ต้องทำตามระหว่างการหมัก: ลบออกเป็นระยะจากพื้นผิวของโฟม

Sauer กะหล่ำปลีกับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับ salting:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล 100 กรัม;
• แครอท 100 กรัม;
• เกลือ 30 กรัม;
• แครนเบอร์รี่, Lingonberry - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีผสมกับขูดกับแครอทและแอปเปิ้ลบนขูดขนาดใหญ่ วางส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นกระป๋องด้วยใบกะหล่ำปลี ขายด้วยเกลือเพิ่มแครนเบอร์รี่และ Lingonberries แล้ววางส่วนที่เหลืออยู่

เพื่อปกปิดใบกะหล่ำปลีจากด้านบนแล้วใส่ภายใต้การกดขี่ต่อวัน โฟมซึ่งปรากฏบนพื้นผิวลบเจาะผักตัดด้วยไม้ไม้เพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างเลเยอร์

อาร์เมเนียกะหล่ำปลี kaishenaya

จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม;
• ฟันกระเทียม 2 ตัว
• แครอท 100 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5;
• หัวบีท 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเกลือ: น้ำ 500 มล., 1-2 แผ่นลอเรล, 1/6 h. L. อบเชย, เกลือ 30 กรัม, ถั่วพริกไทยดำ 6 ถั่ว

วิธีการทำลายกะหล่ำปลีด้วยแครอทและพริกไทยบัลแกเรียในอาร์เมเนีย:

กะหล่ำปลี Kochan หั่นเป็น 4 ส่วนลบแบทช์ แครอทพริกไทยบัลแกเรียบีทรูทใสตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างกระเทียมก่อนปิดในน้ำอุ่นสับผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดผสมและวางไว้ในขวดคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีและผ้าลินินผ้าเช็ดปากกดสินค้า

เตรียมน้ำเกลือ: เพิ่มถั่วพริกไทยดำใบอ่าวอบเชยและเกลือต้มกรองผ่านตาข่ายพับในหลายชั้น เบา ๆ ตามผนังของสามารถเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือเย็น ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน ก่อนใช้เลเยอร์ด้านบนเพื่อลบ

กะหล่ำปลีดองเฉียบพลัน

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม;
• 1 ฟันกระเทียม
• แครอท 200 กรัม;
• เกลือ 30 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

การล้าง Kochan ที่แข็งแกร่ง, หนาแน่น, สะอาด, ตัดเป็น 4-6 ส่วน แครอทที่ชัดเจนและตะแกรงบนขูดขนาดใหญ่เทเกลือพริกไทยเพิ่มกระเทียมกอง มวลที่เกิดขึ้นเพื่อใส่กะหล่ำปลีวางไว้ระหว่างใบ

ในเวลาเดียวกันใบต้องเสร็จสิ้นด้วยมือของพวกเขาเพื่อให้กะหล่ำปลีเปียกด้วยเกลือ

นอนลงในกระทะเคลือบอย่างแน่นหนาแล้ววางไว้ใต้ทองเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น หากน้ำผลไม้ที่แยกจากกันไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์จากนั้นเทมันเพิ่มเติมด้วยน้ำเกลือ เตรียมความพร้อม: 300 มล. ของน้ำและเกลือ 20 กรัม ต้มและเท่ห์

กะหล่ำปลีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว Sauerful

Sauerkrack เร็วแสนอร่อยซึ่งจะพร้อมสำหรับการให้อาหารตารางสามชั่วโมงหลังจากการหมัก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี Belococcal - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 3 - 4 ฟัน;
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น;
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 แก้ว;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลเป็นแก้วครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร:

ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนแล้วตัด knockerel ปรุงฟางตื้น แครอทที่ชัดเจนและตะแกรงหรือในภาษาเกาหลี กลีบกระเทียมเพื่อขายสื่อมวลชน ผัดส่วนผสมทั้งหมดในชาม

เทน้ำลงไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือน้ำตาลเนยและน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมของผักของเหลวร้อน ครอบคลุมแผ่นเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่ ใส่ภายใต้การกดขี่ในรูปแบบของธนาคารลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ Chake Cabbage จากสามชั่วโมงถึงวันที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: จานสำเร็จรูปสามารถนอนลงในขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นใต้ฝา

Sauer กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือ

Sauer Cabbage Sauer Crispy แสนอร่อยเป็นวิธีที่คลาสสิกที่จะไม่หยุดยั้งความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 2 - 3 กิโลกรัม;
• bay Sheet - 3 - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 - 3 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

ในน้ำอุ่นต้มละลายน้ำตาลและกวนเกลืออย่างดี
กะหล่ำปลีที่จะทำให้หายใจไม่ออกบนกระต่ายขูดหยาบหรือบนเปลือกไม้ของการรวม ในขูดขนาดใหญ่ถูแครอทบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ผสม

ในธนาคารสามลิตรวางส่วนผสมกับแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ วางอยู่ระหว่างเลเยอร์ของใบอ่าวและถั่วเป็นระยะ เทน้ำเกลือในธนาคารเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หากต้องการปิดฝากระป๋องด้วยฝาหรือผ้าพันแผล

ทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง Sauer Cauldron เสร็จสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สามารถนำกะหล่ำปลีไปสู่อาหารจานลึกได้เนื่องจากน้ำเกลือในการหมักจะถูกพัดผ่านขอบ เพื่อให้กะหล่ำปลีบนสูตรนี้ดีกว่าที่จะเลือกสายพันธุ์ของมัน

สูตรที่ผิดปกติสำหรับ Sauerkraut ซึ่งกลายเป็นสีม่วงที่สวยงามมาก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 3 กก.;
• หัวบีท - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• bay Leaf - 3 ชิ้น
• ตารางน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• พริกไทยหอม - 5 ชิ้น;
• pepper Peas สีดำ - 7 ชิ้น

คำแนะนำในการเตรียมการทีละขั้นตอน:

กะหล่ำปลีที่ชัดเจนจากใบบนล้างให้ดี ตัดครึ่งแล้วตัดข้ามสี่เหลี่ยม
แผ่นบางตัดหัวผักกาดบริสุทธิ์

น้ำทิ้งขยะเพื่อนำไปต้มเพิ่มเกลือน้ำตาลหอมและพริกไทยดำใบอ่าว ต้มบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกนาที

ผักที่เตรียมไว้ผสมกับหัวผักกาดในชามและเทน้ำดองต้ม

วางส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับดองในขวดสามลิตร Chake Cabbage ในธนาคารภายใน 3 - 4 วันในสถานที่ที่อบอุ่น

บันทึกธรรมชาติ - ซื้อต้นคริสต์มาสเทียม! ไม่มีกลิ่นทนทานน่าทึ่งและใช้งานได้จริง การตรวจสอบทั้งหมดของบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและมีใบรับรองคุณภาพที่จำเป็นทั้งหมด จัดส่งไปยังทุกภูมิภาคของรัสเซียภายใน 5 วัน พวงมาลัยเป็นของขวัญ!

ก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะสามารถรั่วไหลได้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เมื่อกะหล่ำปลีการต้มเบียร์มีความจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าชั้นบนไม่คงอยู่โดยไม่มีน้ำเกลือ

Sauer กะหล่ำปลีที่มีพริกหยวกและองุ่น

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 6 กิโลกรัม;
• แครอท 1.5 กิโลกรัม;
• 8 พริกหวาน;
• องศา 1.5 กิโลกรัมไม่มีหิน
• แอปเปิ้ลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

ปั๊มกะหล่ำปลีเทเกลือและแซงเล็กน้อย แครอท stodit บนเครื่องขูดขนาดใหญ่พริกไทยหวานตัดฟาง ผสมทุกอย่างเพิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ บนชิ้น

ใส่มวลที่เกิดขึ้นในภาชนะที่เคลือบเคลือบฝาครอบจากด้านบนและติดตั้ง NET ออกจากอุณหภูมิห้องพัก 2-3 วันสำหรับการฉาย หลายครั้งต่อวันเจาะมวลด้วยไม้เท้าไม้จนกระทั่งด้านล่าง จากนั้นถ่ายโอนไปยังพื้นที่เก็บข้อมูลที่ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลี Sauer Crispy พร้อมแครอท

องค์ประกอบของ JAR 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 3 กิโลกรัม;
• แครอท - 2 ปานกลาง;
• เกลือ - 70 กรัม;
• bay Leaf - 10 ชิ้น;
• black Peas - 10 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารโดย Sauerkraut นั้นง่ายมากและอร่อยมาก:

ผักของฉัน กะหล่ำปลีที่เปล่งประกายและแครอทถูกถูบนขูดขนาดใหญ่ ผสมผสานและเพิ่มเกลืออย่างทั่วถึง ส่วนผสมควรเป็น stralee เล็กน้อยกว่าปกติในสลัดดังนั้นเมื่อพวกเขาหลั่งลองลิ้มรส เพิ่มใบอ่าวและพริกไทยถั่วและผสมอีกครั้ง

ต่อไปมีความจำเป็นต้องดึงทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับมือของคุณและต่อธนาคารแน่นมาก มือหรือแรงผลักดัน (แต่ละเลเยอร์), ธนาคารควรจะถูกเติมให้อยู่ที่ด้านบนของด้านบน (ดังนั้นหากคุณมีกะหล่ำปลีเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้นำขนาดเล็กลงของธนาคาร)

เราใส่ขวดกับกะหล่ำปลีดองในจานลึกและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ต้องการที่อุณหภูมิประมาณ 20 - 21 "C.

หนึ่ง - วันละสองครั้งคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่จนกระทั่งด้านล่างเพื่อปล่อยก๊าซสะสม (ถ้าสิ่งนี้ไม่ได้ทำจาน) คุณสามารถเจาะด้วยมีดยาวหรือไม้เท้าไม้

ธนาคารจะต้องปกคลุมด้วยฝา! (แต่ไม่ปิดสนิท)

หลังจาก 3 ถึง 4 วันสามารถปิดกระป๋องสามารถปิดได้ด้วยฝา Kapron และนำเข้าสู่ตู้เย็น กระบวนการหมักจะสิ้นสุดในความเย็น

Sauer Cabbage - สูตรอร่อยมาก

กะหล่ำปลีที่วางอยู่ในธนาคารเท่าไหร่คุณสามารถคำนวณได้โดยประมาณตามความจริงที่ว่าทุกลิตรคุณต้องใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม แต่เนื่องจากของเสียใช้เวลาอีกเล็กน้อย

บน JAR 4 ลิตร:

• กะหล่ำปลี 4-4.5 กก. ใน Kochanov;
• แครอท 350-400 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเป็นคู่ของหยิกขนาดใหญ่ แต่เป็นไปได้มากที่สุดที่จะได้ลิ้มรส

ทำอาหาร:

หากคุณใช้การรวมเข้าใช้หัวฉีดเพื่อชิ้นที่เล็กที่สุด

ตัดกะหล่ำปลีและพับสไลด์ แครอทที่หายไปและพับจากด้านบน แครอทโรยด้วยเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน แต่ไม่จริงจังและเบา ๆ

ถ้าคุณมีชามใหญ่ในชามมันสะดวกมากที่จะทำ ทันทีที่ส่วนผสมผักกลายเป็นเนื้อเดียวกันลองเกลือและน้ำตาล รสชาติควรเป็นอย่างนั้นคุณจะดีที่จะกินมันตอนนี้เป็นสลัด

เติมเต็มธนาคารให้แน่น แต่ไม่มีการคลั่งไคล้พยายามแม้ว่าจะงัดแงะกะหล่ำปลี แต่ก็ยังคงประหยัดเบา ๆ

อย่าเติมเต็มธนาคารไปด้านบนทิ้งพื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับน้ำกะหล่ำปลีที่เน้นสี

ว่างเปล่าที่ไม่สามารถปิดฝาแน่นและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันหากอพาร์ทเมนท์อบอุ่น ถ้าเย็นคุณจะต้องมีวันหรือสองวันหรือสองวัน

วิธีการเข้าใจว่ากะหล่ำปลีดองพร้อม? มันจะเป็นเหมือนแก้วที่ปรากฏและจะมารับ น้ำผลไม้ของตัวเองและรสชาติจะเป็นกรดเป็นที่น่าพอใจ

กะหล่ำปลี Sous-Sweet Sourt Sweet สำเร็จรูปควรปิดด้วยฝาแล้วนำเข้าสู่ตู้เย็น มีน้ำกะหล่ำปลีที่จัดสรรจะกลับมาบางส่วน