โรคภัยไข้เจ็บเกิดจากอะไร? สูตรไม่ธรรมดากับวอดก้า

ทุกคนตั้งแต่วัยเด็กคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะเช่นไม้พุ่ม เรียกอีกอย่างว่าปูหรือกระทืบ ไม่ว่าชื่อจะเป็นอะไร แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม - นี่คือคุกกี้แสนหวานที่ทุกคนโปรดปราน สูตรสำหรับไม้พุ่มที่บางและกรอบนั้นค่อนข้างง่าย ใช้เวลาไม่นาน และคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัวเสมอ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเคล็ดลับในการทำไม้พุ่มกรอบคือการเติมแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน แต่จะให้โครงสร้างที่ต้องการเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

1. แป้งหนึ่งแก้ว
2. ไข่สองฟอง
3. วอดก้าหนึ่งช้อนใหญ่

การจัดลำดับ:

1. ตีไข่ใส่เกลือและวอดก้า ในขณะที่กวนให้ใส่แป้ง แป้งควรยืดหยุ่นได้เพียงเล็กน้อยในมือ

2. รีดแป้งออกควรมีความหนาประมาณสองมิลลิเมตร เพื่อความสะดวก ก่อนอื่นคุณสามารถแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นส่วนตามอำเภอใจและแยกส่วนกัน รสชาติของไม้พุ่มอาจขึ้นอยู่กับความหนา

3. ทำสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งเพื่อให้บางชิ้นพอดีกับกระทะอย่างอิสระ ตรงกลางของทุกคนให้กรีดแล้วหมุนมุมผ่าน

4. บนกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันจำนวนมากวางช่องว่างหลาย ๆ แล้วทอดจนบลัชออนปรากฏขึ้น

คุณสามารถปรุงไม้พุ่มให้กรอบได้แม้ในกระทะ เช่นเดียวกับหม้อทอดแบบลึก จากนั้นจะต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้งหมด แป้งในกรณีนี้ควรบางที่สุด แต่เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 30 วินาที

5. แนะนำให้ซับผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ครั้งที่สอง บรัชวูด กรอบบาง สูตรซาวครีม

การอบด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเรื่องปกติ ไม่ว่าจะเป็นนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือครีม ทั้งหมดนี้ให้ความสมบูรณ์และความยืดหยุ่นของแป้ง มาวิเคราะห์สูตรไม้พุ่มกับครีมเปรี้ยวกัน

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่สองฟอง
2. ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่สองช้อน (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
3. น้ำตาลสองช้อนใหญ่
4. เกลือ (ที่ปลายมีด)
5. วอดก้าสี่ช้อนชา
6. แป้งหนึ่งแก้ว

นอกจากวอดก้าแล้ว วิสกี้หรือคอนญักยังเหมาะสำหรับใช้ในแป้ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมที่ตีไข่ คนในวอดก้า น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงไปในขณะที่ผัดต่อไป ความหนาแน่นของแป้งควรจะแข็งแรงเพียงพอ

2. รีดแป้งออก คุณสามารถแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลาย ๆ ส่วนล่วงหน้าและทำงานแยกกันได้

3. ตัดสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. ออกเป็นรูตรงกลางแต่ละอันแล้วดึงมุมเข้าไป ยิ่งคุณหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากเท่าไร ไม้บรัชก็จะยิ่งหยิกมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

4. ใส่ช่องว่างหลาย ๆ อันบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เช็ดไม้พุ่มด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนจาน

เมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า แปรงวูดจากแป้งซาวครีมจะนุ่มและนุ่มกว่า ในขณะที่แบบคลาสสิกจะกรอบกว่า

แม้ว่าวอดก้าจะได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการทำให้คุกกี้กรุบกรอบ แต่ก็ยังมีวิธีทำโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นใน kefir

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
3. เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
4. เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
5. แป้งสามแก้ว
6. น้ำตาลสามช้อนใหญ่
7. kefir หนึ่งแก้ว
8. น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ ผสมกับเกลือ น้ำตาล โซดา เท kefir และน้ำมันพืช โดยไม่หยุดที่จะรบกวนเทแป้ง แป้งตามสูตรนี้จะดีกว่าถ้าคุณวางไว้ในมุมที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

2. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณสองมิลลิเมตร

3. แบ่งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตัดตามยาวในแต่ละส่วนแล้วหมุนขอบของสี่เหลี่ยมแต่ละอันผ่านรู

4. ใส่ช่องว่างหลาย ๆ อันบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันอยู่ในระดับสูงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ช่องว่างระหว่างช่องว่างต้องมีเพียงพอมิฉะนั้นอาจติดกันเพิ่มขนาดในระหว่างการทอด

5. ซับไม้พุ่มด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

การอบตามสูตรนี้จะยิ่งโปร่งสบายขึ้นด้วยการใช้คีเฟอร์และโซดา

IV. Brushwood ในนม (ไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่ม)

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมขนมจะต้องใช้นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. นมสองช้อนใหญ่
2. ไข่สองฟอง
3. น้ำมันพืชขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
4. น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
5. เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
6. แป้งห้าร้อยกรัม

การทำอาหาร.

1. ตีไข่ ผสมในชามกับนมและน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ เทแป้งลงไปผัดจนเป็นก้อนที่ไม่มีก้อนปรากฏขึ้น แป้งจะไม่เกาะมือเพราะใช้น้ำมัน

2. ทำแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

3. แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทำรูตรงกลางแล้วหมุนขอบให้ทะลุ

4. ทอดทั้งสองข้างจนหน้าแดง

5. เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณยังสามารถตกแต่งไม้พุ่มด้วยผงโกโก้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกล็ดมะพร้าว - ทุกสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในครัว สูตรที่อร่อยและค่อนข้างง่ายสำหรับไม้พุ่มที่บางและกรอบนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาแม้แต่งานรื่นเริงที่สุด

อุรามะ (เกลียว) - ตัดแถบกว้าง 3-4 ซม. ด้วยล้อเฟืองพิเศษ ห่อแถบที่ปลายหมุดรีดบาง ๆ และร่วมกับหมุดกลิ้ง ลดไขมันด้วยอุณหภูมิไม่เกิน 150 -160 องศา

ในระหว่างการทอด ให้หมุนหมุดกลิ้ง และอีกมือหนึ่งจับแป้งด้วยแท่งไม้เพื่อไม่ให้แถบพลิกกลับ และค่อยๆ คลายพินกลิ้งออกจากแป้ง ทอด urama พลิกอย่างระมัดระวัง อุรามะพร้อมวางบนแจกันโรยด้วยน้ำตาลผง

Khrustiki, verguny, ฉ่ำ, พุ่มไม้เตี้ย - อาหารอันโอชะกรอบที่มีรากกรีก ไม้พุ่มเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ยังคงเป็นขนมยอดนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ แป้งสำหรับไม้พุ่มทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่สำคัญจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

คุณจะต้องการ

สำหรับการทดสอบที่ยอดเยี่ยม:

- ครีม - ½ถ้วย;

- ไข่แดง - 3 ชิ้น;

- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

- แป้ง - 1-1.5 ถ้วย;

- วอดก้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ

- ไขมันสำหรับทอด

สำหรับแป้งเหลว:

- ครีม - 1 แก้ว;

- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ - 4 ชิ้น;

- แป้ง - ¾ถ้วย;

- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลผง, อบเชย, พริกแดงป่นสำหรับโรย

- ไขมันสำหรับทอด

แป้งสำหรับไม้พุ่มมีสองประเภท: สูงชันและของเหลว ข้อดีของแป้งที่สูงชันคือคุณสามารถอบไม้พุ่มได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม พุ่มไม้ของแป้งจะโปร่งและนุ่มกว่า แต่สำหรับการเตรียมการ คุณต้องซื้อจานอบพิเศษ

แป้งแข็งสำหรับไม้พุ่ม

ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เพิ่มครีมอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมของไข่ คุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว อย่าเติมน้ำลงในแป้งสำหรับไม้พุ่ม! เพิ่มวอดก้า คอนญักหรือเหล้ารัมสามารถแทนที่วอดก้า เป็นส่วนประกอบที่ระเหยง่ายของเครื่องดื่มเหล่านี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นผงฟูสำหรับแป้งและให้ความเปราะบางของไม้พุ่ม นำแป้งสาลีเกรดสูงสุดมาทดสอบ ต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้ง เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง คลุมแป้งเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูถึงไม่เป็นลมและปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1-2 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทำกรีดตรงกลางเพชรแต่ละเม็ด สอดปลายด้านหนึ่งของชิ้นงานผ่านรูตรงกลาง ตอนนี้ช่องว่างสามารถทอดได้

แป้งเหลวสำหรับไม้พุ่ม

ตีไข่ให้ละเอียดกับน้ำตาล ใส่ครีมและวอดก้า คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด ถึงไม่มีก้อนเหลือ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว เอาจานอบ. อุ่นแม่พิมพ์ในน้ำมันร้อน จากนั้นจุ่มแม่พิมพ์ 2/3 ลงในแป้งสำหรับไม้พุ่มแล้วหย่อนลงในน้ำมันที่เดือด

คุณต้องทอดไม้พุ่มในน้ำมันที่ไม่มีน้ำในกระทะทรงสูง น้ำมันเนย ไขมันหมู น้ำมันพืชกลั่นเหมาะ หม้อมีไขมันอยู่ครึ่งหนึ่ง ไขมันควรเดือดเมื่อคุณจุ่มแป้งลงไป คุณต้องทอดไม้พุ่มจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-5 นาที แป้งแข็งบางชิ้นจะต้องพลิกกลับด้านด้วยส้อมหรือไม้พาย

วางพู่กันสีน้ำตาลบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันไหลออก โรยด้วยน้ำตาลผงอบเชย เสิร์ฟบนโต๊ะ

แม่พิมพ์สำหรับไม้พุ่ม(สำหรับแป้ง)...

แป้งทอดกรอบบางๆ โรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือไม้พุ่ม ในสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน สามารถหั่นแป้งเป็นชิ้นหนาหรือบาง เป็นรูปสามเหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือม้วนเป็นลอน ดังนั้นทุกคนจึงเลือกรูปแบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ตามรสนิยมของพวกเขา นี่เป็นขนมที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งควรบริโภคอย่างระมัดระวังหากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณ แต่แน่นอนว่าไม่มีใครปฏิเสธไม้พุ่มที่กรอบและหอมกรุ่นสักสองสามชิ้น ซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชายามเช้าโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งอื่นๆ

Brushwood: สูตรคลาสสิค (ทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แป้งสำหรับไม้พุ่มนวดด้วยน้ำนม kefir หรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลและแป้งลงในแป้ง นำแป้งที่มีความหนาแน่นเสร็จแล้วออกครู่หนึ่งเพื่อแช่แล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 1 มม.

สำหรับการทอดไม้พุ่มนั้นใช้น้ำมันพืชจำนวนมากโดยนำไม้พุ่มมาทอดขณะลอยตัว หากแป้งสุกอย่างถูกต้อง พุ่มไม้ในน้ำมันจะร้อนจัดระหว่างการปรุงอาหาร

ควรย้ายไม้พุ่มพร้อมไปยังกระดาษเช็ดปากทันทีเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นจานในขณะที่ร้อนควรโอนไปยังจาน พุ่มไม้ร้อนในสูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, วอลนัทป่นหรือพิสตาชิโอ, นมข้นหรือพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

Brushwood บนวอดก้า: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่สามฟอง;

น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม

วอดก้า 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือไวน์ขาวแบบโต๊ะ);

น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำตาลผง 150 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยจนเนียน

2. ใส่วอดก้า น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งสาลีลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยตรง

4. นวดแป้งด้วยมือคุณสามารถเทแป้งลงบนโต๊ะได้ ไม่ควรยึดติดกับมือมากเกินไป

5. ตัดแป้งเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้กลิ้งได้ง่าย

6. รีดแป้งเป็นชิ้นสลับกันบนโต๊ะด้วยไม้คลึงแป้งหนา 1-2 มม. หากในระหว่างการรีดแป้งเกาะติดกับผิวคุณต้องเพิ่มแป้ง

7. ตอนนี้ด้วยมีดธรรมดาหรือมีดหยักคุณต้องตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

8. ในใจกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอันให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่คุณต้องใส่และยืดด้านที่แหลมของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทำเช่นเดียวกันกับไม้พุ่มรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนทั้งหมดของสูตรคลาสสิก

9. การทำอาหารแบบเป็นขั้นเป็นตอนต่อด้วยการอุ่นน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้จะต้องเทลงในกระทะหรือกระทะและอุ่นให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง

10. วางไม้พุ่มทีละชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันสำหรับทอดได้ หากมีที่บ้าน

11. เมื่อสัมผัสกับแป้ง น้ำมันควรเริ่มฟู่อย่างแข็งขัน เฉพาะในกรณีนี้ไม้พุ่มจะกรอบ

12. ผัดไม้พุ่มทั้งหมดตามลำดับ

13. ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเตรียมกระดาษทิชชู่ ทาบรัชวู้ดที่ทอดไว้สักสองสามนาทีเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

14. จากนั้นวางไม้พุ่มบนจานที่เตรียมไว้

15. โรยด้วยน้ำตาลผง ใช้ตะแกรงเหล็กขนาดเล็กโรยให้ทั่ว

16. ควรเสิร์ฟไม้พุ่มทันทีในขณะที่ยังกรอบอยู่

Brushwood (Tatar curls): สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 300 กรัมเกรดสูงสุด

น้ำต้มเย็น 150 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

น้ำตาลทรายหรือผง 100 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 400-500 มล.

น้ำผึ้งดอกไม้ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงในชามผสม ใส่ไข่

2. ผัดด้วยเครื่องตีจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่จนเป็นฟองเขียวชอุ่ม

3. เกลือและเติมน้ำตาล

4. ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงบนโต๊ะ และทำหลุมตรงกลางด้วยมือของคุณ

6. เทเนื้อหาของชามลงในช่อง

7. ใช้ฝ่ามือเทแป้งจากขอบลงตรงกลางช่องแล้วเริ่มนวด

8. ตอนนี้กดด้านในของฝ่ามือบนแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น แป้งไม่ควรกระจายในมือของคุณ

9. ใส่ในถุงพลาสติกประมาณ 20-30 นาที มันจะ "สุก" และคุณสมบัติเหนียวของแป้งจะเด่นชัดมากขึ้น

10. จากนั้นนำโดออกจากถุงแล้วแบ่งเป็นสองหรือสามส่วน

11. คลึงแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 1-2 มม.) แล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขาควรจะแห้งเล็กน้อย

12. ตัดแป้งด้วยมีดหยิกธรรมดาหรือแบบพิเศษ (เส้นที่ตัดควรเป็นคลื่น) เป็นเส้นยาว 2 ซม. และยาวประมาณ 15-20 ซม.

13. จากนั้นคุณจะต้องใช้แท่งไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานประมาณ 2 ซม. สามารถใช้เป็นส่วนที่แคบของไม้นวดแป้งหรือที่ตีตะกร้อ เกณฑ์หลักคือไม้กายสิทธิ์ทำจากไม้

14. ในระหว่างนี้ คุณต้องปรุงไขมันส่วนลึก เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้เกือบเดือด อย่างไรก็ตาม ความกว้างของชามหรือหม้อสำหรับทอดก็มีผลกับปริมาณน้ำมันด้วย ถ้าชามค่อนข้างกว้าง คุณจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

16. จุ่มขดลวดบนแท่งลงในน้ำมันที่เดือดแล้วค่อยๆ แกะแท่งออก

17. เกลียวทั้งหมดควรอยู่ในน้ำมันเพื่อทอด

18. ถ้าชามลึกกว้างพอ คุณสามารถทอดกิ่งเกลียวเหล่านี้ได้หลายอันในคราวเดียว

19. ทอดแป้งทั้งหมดตามวิธีที่ระบุ

20. จากนั้นวางกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะหลายชั้นแล้ววางพู่กันลงไปเพื่อล้างไขมัน

21. วางไม้พุ่มบนจานกว้างแล้วเทน้ำผึ้งดอกไม้เหลวลงไป

22. การรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเย็นได้

พู่กันยีสต์: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 250 กรัมเกรดสูงสุด

แป้ง 50 กรัมจากเมล็ดแฟลกซ์

ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัม (ซอง);

น้ำอุ่น 150 มล.

อบเชยป่นเล็กน้อย

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 400 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

วอลนัท 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นในชาม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อเปิดใช้งาน พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

2. ใส่ไข่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล และเกลือ ถ้าส่วนผสมเย็นลง ยีสต์จะไม่ขึ้น

3. ผัดด้วยมือหรือไม้พาย

4. ผสมแป้งสาลีกับเมล็ดแฟลกซ์ การเติมทำให้มั่นใจได้ถึงการเสริมคุณค่าของไม้พุ่มด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในโปรตีน

5. ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงที่สะอาด

6. แบ่งแป้งตามเงื่อนไขออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเทครึ่งลงในชามพร้อมส่วนผสม

7. ผัดด้วยมือ

8. เทแป้งส่วนที่สองลงบนโต๊ะ

9. เทเนื้อหาของชามลงบนแป้ง

10. นวดด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วด้วยแป้งหนาแน่นยืดหยุ่น

11. ใส่ก้อนแป้งลงในชามที่สะอาด โรยแป้งเล็กน้อย

12. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นและไม่มีลม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

13. ระหว่างนี้ให้โรย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อบวอลนัทเบา ๆ ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

14. ลอกเปลือกถั่วออกจากผิวสีเข้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือโดยการวางถั่วไว้ในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว

15. ในชามแยกผสมถั่วและน้ำตาลผง นี่จะเป็นการโรยสำหรับไม้พุ่ม

16. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ลดด้วยมือลงเล็กน้อย ใส่กลับในที่อบอุ่นอีกสี่ชั่วโมง

17. พอขึ้นครั้งที่สอง เทแป้งลงบนโต๊ะ

18. โรยด้วยอบเชยป่นและบดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยที่จุดเริ่มต้นของชุด

19. คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นแผ่นหนา 1-2 มม.

20. ตัดแผ่นเป็นเส้นยาว 8-9 ซม. และหนา 3-4 ซม.

21. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจนเดือด

22. ใส่แถบลงในน้ำมันทีละชิ้น ถ้าทำถูกก็จะเดือด

23. กระจายไม้พุ่มในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกัน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ชิ้นงานลอยเข้าไปเล็กน้อย

24. ตอนนี้คุณต้องวางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระสักครู่แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

25. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไม้พุ่มยีสต์แบบคลาสสิกคือการเสิร์ฟจานในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณเพียงแค่ต้องโรยต้นพู่กันด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและถั่ว คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของอร่อย

Brushwood: สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับ

เพื่อให้พุ่มไม้เขียวชอุ่ม คุณต้องเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง

เพื่อให้ตัดแป้งได้ง่ายขึ้น คุณต้องปล่อยให้แห้งสักครู่

หากคุณมีรูปแบบพิเศษสำหรับไม้พุ่มก็สามารถเตรียมจากแป้งได้

นอกจากน้ำมันพืชแล้ว แปรงวูดยังสามารถนำไปทอดในไขมันหมูหรือเนยใสได้อีกด้วย

ช่องว่างของไม้พุ่มควรจุ่มในน้ำมันเดือดที่ร้อนจัดเท่านั้น

หากหลังจากทอดไม้พุ่มชุดหนึ่งแล้ว เศษแป้งยังคงอยู่ในกระทะ ให้นำออกด้วยช้อน slotted ดีกว่า มิฉะนั้นอาจทำให้เสียรสชาติของเนื้อไม้อื่นๆ

หลังจากนั้นไม่นาน บรัชวูดสามารถทำให้นิ่มและหยุดการเคี้ยวได้ ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร

"Khvorost" เป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ขนมชนิดนี้ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงภายนอกที่น่าทึ่งกับกิ่งไม้ที่ร่วงหล่น ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมแป้งสำหรับ "Khvorost" อาจเป็นของเหลวหรือสูงชัน ขึ้นอยู่กับว่าคุกกี้จะนุ่มหรือกรอบ

"Khvorost" เป็นรุ่นยอดนิยมของการอบที่บ้าน คุณแม่และคุณย่าหลายคนมักเตรียมอาหารไว้เพื่อเอาใจลูกๆ ด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารมีหลายขั้นตอน ซึ่งอาจสำคัญที่สุดคือการนวดแป้ง

ในการทำที่บ้านจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 7-8 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) กลั่น
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับ "Khvorost" อย่างถูกต้อง:

1. ร่อนแป้ง. ต้องทำเพื่อให้ในระหว่างการนวดเป็นก้อนน้อยลง
2. ในชามแยก ตีไข่ด้วยน้ำตาล น้ำมัน เกลือและน้ำส้มสายชู
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอคุณสามารถเริ่มใส่แป้งได้ สิ่งนี้จะต้องทำเป็นชุด
4. ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นลูก
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนผ้าได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้แป้งม้วนและแห้ง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

เพื่อให้คุกกี้หยิกนุ่มและโปร่งสบายควรทำแป้งสำหรับ "Khvorost" บน kefir

ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• 1 ไข่;
• แป้ง 480 กรัม
• kefir 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 60 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• เบกกิ้งโซดา 7.5 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• เกลือ

ต้องเตรียมแป้งดังกล่าวเป็นขั้นตอน:

1. ทำลายไข่แล้วบดด้วยเกลือน้ำตาลและวานิลลาอย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มโซดา
3. เททุกอย่างด้วย kefir และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมัน. ก่อนหน้านั้นจะต้องละลายเล็กน้อย
5. แนะนำส่วนของแป้งที่ร่อนไว้
6. ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความเหนียวเล็กน้อย แต่นุ่มและอ่อนนุ่ม มันม้วนได้ดีและตัดง่าย

ปรุงด้วยนม

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสำหรับ "Khvorost" ควรทำแป้งในนม

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั่วไปในปริมาณต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 320 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่ใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมสด 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม (ไม่มีกลิ่น)

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

1. ตีไข่ให้เข้ากันในชามที่มีน้ำตาล ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าคริสตัลทั้งหมดจะละลาย
2. เพิ่มนมเกลือและเพิ่มเนย ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด
3. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นเพียงพอ

ในกรณีนี้ ไม่รวมกระบวนการสุก สามารถรีดแป้งสดได้ทันทีและเริ่มสร้างช่องว่าง

แป้งเหลวสำหรับไม้พุ่ม

พร้อม "Khvorost" สามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกัน มีสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากตามคุกกี้ยอดนิยมที่ทำในรูปแบบของกริด openwork เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งควรจะเป็นของเหลวมากที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 1 ถ้วยและนมในปริมาณเท่ากัน
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำแป้งสำหรับ "Khvorost":

1. หลังจากแตกไข่แล้ว ให้แยกไข่แดงออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาล ทำต่อไปจนเม็ดสุดท้ายหายไป
2. เทมวลไข่หวานกับนมและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาได้
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแป้ง กวนต่อไปจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง
4. ตีไข่ขาวแยกกันด้วยที่ตีในโฟมที่มีความหนาแน่นคงที่
5. เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ ที่นี่ต้องหลีกเลี่ยงการกระทำที่เข้มข้นเพื่อไม่ให้ทำลายความสม่ำเสมอของมวลที่โปร่งสบาย

หลังจากนั้นคุณควรเริ่มปั้นคุกกี้ทันทีจนกว่าแป้งจะตกลง ต้องเทลงในกระแสบาง ๆ ลงในไขมันเดือดโดยใช้ถุงขนมในทิศทางต่างๆ ปรากฎว่าบิสกิตกรอบดั้งเดิมที่มีรูปร่างผิดปกติมากสำหรับ Khvorost

ฐานอบที่กรุบกรอบที่สุด

เพื่อให้ "Khvorost" ที่เสร็จแล้วกรอบแป้งจะต้องทำให้สูงชันที่สุดแล้วรีดให้บางที่สุด

ผลลัพธ์นี้ทำได้ง่ายถ้าคุณไม่ใช้ไข่ แต่ใช้น้ำแร่เป็นเบสเหลว

ปรากฎว่า "Khvorost" แบบลีนดั้งเดิมสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องทำ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำแร่ 100 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• ผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผิวมะนาวบางส่วน

แป้งสำหรับ "Khvorost" กรอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

1. บดน้ำตาลในชามด้วยน้ำมันพืช
2. แยกผงฟูกับแป้งเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และผสมให้ไม่เป็นก้อน
3. แนะนำเนยที่โขลกด้วยน้ำตาลและนวดแป้งให้เข้ากัน ถ้าหนืดเกินไปก็เติมแป้งได้ประมาณ 20 - 30 กรัม

ตัดเฉือนต่อไปจนกว่ามวลจะนิ่มและยืดหยุ่น

สูตรไม่ธรรมดากับวอดก้า

มีหลายวิธีที่จะทำให้ "Khvorost" กรุบกรอบ ตัวอย่างเช่น ในระหว่างการนวด คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย (วอดก้า คอนยัค หรือเหล้ารัม) ลงในแป้งได้

วิธีนี้ทราบกันดีสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์

ในการเตรียมแป้งสำหรับ "Khvorost" คุณต้องใช้:

• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 0.38 กิโลกรัม
• วอดก้า 30 มิลลิลิตร (หรือคอนยัค);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคนิคการเตรียมแป้งด้วยแอลกอฮอล์:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เป็นโฟม เติมเกลือเล็กน้อย
2. เทวอดก้าและผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้ง ต้องทำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะค่อนข้างแน่น แต่เหนียวเล็กน้อย โดยความสม่ำเสมอก็จะคล้ายกับที่ทำบะหมี่ธรรมดา
4. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในถุงและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที

คุณต้องรีดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากจะแห้งเร็วมากในที่โล่ง

แป้งซาวครีมสำหรับไม้พุ่ม

หากคุณต้องการปรุง "Khvorost" ด้วยเศษขนมปังที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายให้คลุกแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรดังกล่าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวเกือบตลอดเวลา:

• แป้งสาลี 300 - 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 150 - 200 กรัม
• โซดาดื่มเล็กน้อย
• วานิลลาเล็กน้อย

ในการทำแป้งสำหรับ "Khvorost" คุณต้อง:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. เพิ่มครีมกับน้ำตาลและผสม จากนั้นตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยการปัด
3. เทเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อน
4. เพิ่มส่วนผสมนี้ในส่วนครีมและมวลไข่คนตลอดเวลา แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ
5. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

แป้งนุ่มม้วนออกได้ดี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเขียวชอุ่มต้องสร้างชั้นหนาอย่างน้อย 5 มิลลิเมตร

บรัชวู้ดหวานกรอบเป็นขนมในวัยเด็ก จานนี้ดูเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ รวบรวมสูตรไม้พุ่มที่ดีที่สุดไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม: แป้ง 760 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำกรองหนึ่งแก้ว, เกลือแกงหนึ่งหยิบมือ, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่นจำนวนมากสำหรับทอด

1. เทไข่ลงในถ้วยเติมเกลือแกงและส่วนประกอบจะถูกตีจนเม็ดเกลือละลายหมด
2. ถัดไปเทน้ำทุกอย่างนวดจนเนียน
3. ร่อนแป้งในขั้นต้นสองสามครั้งแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้
4. แป้งที่สูงชันพร้อมจะถูกลบออกภายใต้ผ้าขนหนูเย็น 20-25 นาที
5. มวลถูกรีดบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสทำแผลตรงกลางของแต่ละอัน ผ่านรูนี้ ขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานจะหันออกด้านนอก
6. วางแป้งในน้ำมันร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
7. การรักษาที่ได้จะโรยด้วยผง

สูตรสำหรับไม้พุ่มกรอบนี้เป็นสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสูตรหนึ่ง

ของหวานบน kefir

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงหนึ่งปอนด์, ไข่ 3 ฟอง, kefir 120 มล., เกลือเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่น

1. ผสมไข่ดิบกับเกลือละเอียดจนเม็ดเกลือละลายหมด
2. หลังจากนั้นจะไม่เท kefir เย็นลงในมวล ผลิตภัณฑ์ผสมจนเนียน
3. ครีมถูกวางลงในส่วนประกอบอื่น ๆ
4. ถัดไปเทแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนแล้ว
5. หลังจากผสมอีกครั้งแป้งจะถูกลบออกในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. มันยังคงม้วนออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหมุนผ่านรูตรงกลางชิ้นงานแล้วปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อไม่ให้ไม้พุ่มบน kefir กลายเป็นเลี่ยนเกินไปต้องวางอาหารอันโอชะสำเร็จรูปไว้บนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

บนแป้งนม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1 ปอนด์ ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลผง เกลือครึ่งช้อนชา นมไขมันเต็มขนาดใหญ่ 3 ช้อน เนย

1. ไข่ดิบถูกเทลงในชามสำหรับนวดแป้งทันทีเทเกลือใส่นม ขอแนะนำให้ใช้ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอุณหภูมิเท่ากัน
2. ผลิตภัณฑ์ถูด้วยช้อนจนเกลือละลายหมด จะสะดวกที่สุดที่จะตรวจสอบสิ่งนี้โดยถือมวลระหว่างนิ้วของคุณ
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าสองสามครั้งจากระยะไกล สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจนสูงสุดหากไม่มีตะแกรงอยู่ในมือ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาที่มีรูเล็กๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
4. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในมวลที่ได้ในขั้นตอนที่สอง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย
5. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากฐานด้วยมือซึ่งในฟิล์มยึดถูกส่งไปยังความเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. แป้งสำเร็จรูปถูกตัดเป็นหลายชิ้น แต่ละตัวถูกรีดออกอย่างบางมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าแป้งไม่ควรหนากว่ากระดาษทิชชู
7. ชั้นของแป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ภายในแต่ละอันมีการทำแผลโดยดันขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานแล้วหันออกด้านนอก
8. ในกระทะลึกน้ำมันอุ่นขึ้นอย่างดีไม้พุ่มในอนาคตจะแช่อยู่ในนั้น อาหารอันโอชะถูกทอดให้เป็นสีแดงก่ำ

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี ไข่ใหญ่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 มล., น้ำตาลผง, เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา, เนย วิธีการปรุงไม้พุ่มโดยใช้ครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไข่ดิบเทลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย
2. เบกกิ้งโซดาและครีมเปรี้ยวจะถูกเติมลงในมวลทันที ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันจะทำให้แป้งมีความวิจิตรงดงาม
3. ควรใส่แป้งลงในแป้งอย่างช้าๆในส่วนเล็ก ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของมวล เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมาก ประการแรกแป้งอาจมีความชื้นต่างกันซึ่งต้องคำนึงถึง
4. นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่นุ่ม มันม้วนชั้นที่มีความหนา 3-4 มม. ออกทันที
5. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดอยู่ตรงกลาง ด้านหนึ่งของชิ้นงานแต่ละชิ้นถูกเปิดออกผ่านช่องเจาะที่ได้
6. "คันธนู" สำเร็จรูปทอดในน้ำมันที่อุ่นทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะที่อบอุ่นอีกอย่างหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง

เอนไม้พุ่มบนน้ำ

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 320 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว น้ำแร่ครึ่งแก้ว ผิวเลมอนเล็กน้อย ผงฟู ¼ ช้อนชา

1. น้ำตาลถูอย่างดีกับเนยไม่เย็น
2. ร่อนแป้งคุณภาพสูงลงในชามแยกพร้อมกับผงฟู น้ำแร่อัดลมจะถูกเทลงในมวลสารที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากเปิดขวดน้ำ
3. ผสมส่วนผสมจากสองขั้นตอนแรกเข้าด้วยกัน นวดแป้งได้ดี
4. สามารถรีดมวลออกได้ทันทีบนพื้นผิวโดยไม่ต้องเคลือบแป้ง ยังไงก็ไม่ติดโต๊ะ
5. แป้งถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีรูตรงกลางซึ่งคุณต้องหมุนขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
6. ทรีทเมนต์ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

พุ่มไม้บาง ๆ ที่เกิดขึ้นจะถูกโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างล้นเหลือ

ด้วยการเติมวอดก้า

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, เกลือแกง 1 หยิบมือ, วอดก้า 40 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง, แป้ง 1 ปอนด์, น้ำมันทอดกลั่น, น้ำตาลผง

1. ขั้นแรกให้ไข่แตกเป็นถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปทันที ต่อไปส่วนผสมจะถูกตีอย่างดีจนกลายเป็นฟอง
2. วอดก้าถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำให้ขนมกรุบกรอบและเปราะ
3. หลังจากผสมครั้งถัดไปแล้ว ให้เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตามจำนวนที่ระบุในสูตรได้ทั้งหมด คุณต้องเพิ่มแป้งมากเท่าที่แป้งจะใช้ สุดท้ายก็ต้องออกมาเป็นเกี๊ยว ต้องใช้แป้งที่เหลือในการโรย
4. มวลจะถูกลบออกในถุงในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปฐานแบ่งออกเป็น 4 เสิร์ฟ
5. แต่ละส่วนถูกรีดออกอย่างบางมากและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง พวกมันเปิดออกมาจากขอบเดียวหรือทั้งสองข้างพร้อมกัน

บรัชวูดปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยแป้ง

1. ในภาชนะที่ลึก ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะรวมกัน ยกเว้นน้ำตาลผง แป้งถูกร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามครั้ง
2. ทั้งน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
3. นวดแป้งให้แน่น ต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมยาว
4. แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นม้วนหลวมเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบ
5. "ดอกไม้" ที่เกิดขึ้นจะถูกปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

"กุหลาบ" วางบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ของหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำเวย์?

ส่วนผสม: เวย์เต็มแก้ว ไข่ไก่ขนาดใหญ่ เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา แป้งคุณภาพสูง 420 กรัม น้ำมันทอด และน้ำตาลผง

1. เวย์ไม่เย็นเทลงในจานที่สะดวกลึก เบกกิ้งโซดาถูกเติมลงในของเหลว ผสมทิ้งไว้ 3-4 นาที
2. ไข่ไก่แตกเป็นก้อน
3. จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งร่อน หลังจากการเติมแต่ละครั้งส่วนผสมจะถูกนวดด้วยช้อนหรือไม้พายกว้าง
4. ควรมีแป้งหนาในชาม - นุ่ม ไม่เหนียวติดนิ้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากวัสดุธรรมชาติและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. แป้งสำหรับไม้พุ่มถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมมีรูตรงกลาง ชิ้นงานจะถูกหมุนไปที่กึ่งกลางของรอยบาก 1-3 ครั้ง
6. แป้งทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารอันโอชะวางบนกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลผง