หากคุณไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกิน แต่ชอบทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ ซุปเย็น ๆ นี่แหละคือสิ่งที่คุณต้องการ Okroshka ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกของมายองเนสจะมากกว่าความอิ่มตัวและฟื้นฟูในวันฤดูร้อนที่ร้อนจัดโดยทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ วันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดวิธีการปรุงสตูว์ฤดูร้อนแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด
ทันทีที่ฤดูร้อนมาถึง หลายคนเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เบากว่าในทันที โดยเลือกที่จะปรุงซุปเย็นๆ Whey okroshka เป็นหนึ่งในซุปเย็นหลายแบบ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง whey okroshka ให้อร่อย ซุปเย็นนี้สามารถช่วยคุณในฤดูร้อนได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ดับกระหาย เติมคุณ และทำให้อาหารค่ำของคุณอร่อยจริงๆ
เมื่อเริ่มมีวันที่อบอุ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความร้อน เมื่อผู้คนหมดแรงจากความร้อนสูงเกิน พวกเขาต้องการบางสิ่งที่สดชื่นและเบาเป็นพิเศษ ในกรณีนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปเย็น ๆ okroshka บน ayran เป็นจานที่แน่นอนสูตรที่เราจะอธิบายในรายละเอียด ซุปฤดูร้อนที่เติมความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มคอเคเซียนนมเปรี้ยวนี้จะช่วยทดแทนอาหาร okroshka แบบคลาสสิกได้อย่างคุ้มค่า
okroshka บนน้ำ
Okroshka บนน้ำเป็นอาหารจานเด็ดที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน ซุปฤดูร้อนนี้ไม่เพียงแต่จะสดชื่นแต่ยังอิ่มเอมอย่างสมบูรณ์และคุณไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของมันได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม okroshka ไม่ว่าจะเป็น kefir, kvass หรือ whey รสชาตินี้จะยังคงอยู่ในใจคุณ วันนี้เราจะมาบอกสูตรง่ายๆ - นี่คือ okroshka บนน้ำ
Okroshka เป็นซุปเย็นแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียซึ่งปรุงส่วนใหญ่ในฤดูร้อนเนื่องจาก okroshka ช่วยดับกระหายและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยความร้อน ในส่วนนี้เราจะแสดงรายละเอียดวิธีการปรุง okroshka ที่บ้าน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ okroshka และจำนวนแคลอรีใน okroshka สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการปรุง okroshka อย่างถูกต้องคุณเพียงแค่เลือกสูตรและทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง
ส่วนผสมสำหรับ okroshka
Okroshka ประกอบด้วยผักที่สับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อปลาหรือไส้กรอกที่สับละเอียดและปรุงสุกแล้วและสมุนไพรสดของหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ใช้เป็นฐานของเหลวสำหรับ okroshka, kvass, น้ำส้มสายชู, น้ำแร่, kefir และฐานอื่น ๆ
คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำ okroshka และวิธีเติมด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร okroshka แบบใด มีคุณลักษณะทั่วไปอย่างหนึ่งของจานนี้ - okroshka เสิร์ฟแบบแช่เย็น
เลือกสูตรแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำ okroshka แบบโฮมเมด บางทีอาจเป็นซุปฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว
คำว่า "okroshka" มาจากกริยา "บดขยี้" นั่นคือตัดอย่างประณีต แต่ที่มาของอาหารจานนี้ไม่ทราบแน่ชัด
หากการกล่าวถึง kvass เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกหมายถึง 989 แสดงว่าไม่มีเอกสารหลักฐานว่าใครเป็นผู้คิดค้น okroshka และเมื่อใด ต้นแบบของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นจานของหัวไชเท้าสีดำซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซียโบราณซึ่งถูกตัดอย่างประณีตเค็มและเทด้วย kvass อย่างไม่เห็นแก่ตัว
จานที่ดูเหมือน okroshka คลุมเครือก็ถูกจัดเตรียมโดยผู้ขนส่งทางเรือของโวลก้า เมื่อรับประทานอาหารกลางวัน คนทำงานหนักจะได้รับ vobla และ kvass ฟันของผู้ลากเรือไม่แข็งแรงที่สุดและปลาก็แห้งมาก คนบ้างานเริ่มแช่ vobla ใน kvass โดยใส่มันฝรั่ง หัวไชเท้า และผักอื่นๆ จากสวนริมชายฝั่ง
จนถึงศตวรรษที่ 19 okroshka ถือว่าไม่ใช่อาหารจานหลัก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและปรุงจากเนื้อสัตว์ที่เหลือจากอาหารจานอื่น ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูติดมันหรือเนื้อสัตว์ปีก พวกเขายังใช้ปลา: tench, pike perch, sturgeon อร่อยและไม่อ้วนจนเกินไป
แต่พื้นฐานของ okroshka คือผักและ kvass ตามเนื้อผ้าใช้ผักที่มีรสชาติเป็นกลาง (หัวผักกาด, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง) และสิ่งที่เรียกว่า kvass สีขาวนั้นมีรสเปรี้ยวมากกว่าขนมปังธรรมดา
DmZo/Depositphotos.comตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา okroshka เปลี่ยนไปมาก ตอนนี้แทนที่จะใช้เนื้อต้มพวกเขามักจะใช้ไส้กรอกต้มแทนหัวผักกาด - หัวไชเท้า ซื้อ Kvass ก่อนและหลายคนชอบกิน okroshka กับ kefir น้ำอัดลมและแม้แต่เบียร์ แต่อย่างที่พวกเขาพูดนั้นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง งานของเราคือเรียนรู้วิธีการปรุง okroshka แบบคลาสสิก
5 องค์ประกอบของ okroshka จริง
- เนื้อ.หากไม่มีมัน okroshka จะว่างเปล่า เพื่อให้จานมีน้ำหนักเบาและน่ารับประทาน ให้ใช้เนื้อไม่ติดมันต้มหลายแบบ เหมาะสำหรับเนื้อวัวและไก่งวง
- ผัก.ใน okroshka มวลผักเป็นผืนผ้าใบที่ควรมีรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผักที่ไม่มีรสเด่นชัด - มันฝรั่งและแตงกวาสด แต่ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่หัวไชเท้าเพิ่มได้
- ผักใบเขียวและเครื่องเทศส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับ okroshka คือหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ ได้ตามต้องการ ต้องสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับผัก ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำคือเกลือและพริกไทยดำ
- เติมน้ำมัน.แม่บ้านหลายคนไม่สนใจและทำ okroshka โดยไม่ต้องแต่งตัว แต่ในเวอร์ชันคลาสสิก ไม่มีทางเลยถ้าไม่มีมัน จำเป็นต้องบดไข่แดงด้วยครีมและมัสตาร์ด (หรือมะรุม) คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวบด
- กวาส.ยิ่งมีน้ำตาลน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งเหมาะสำหรับ okroshka มากขึ้นเท่านั้น มองหา kvass พันธุ์ okroshny พิเศษบนชั้นวางหรือปรุงเอง เหมาะสำหรับ okroshka
ทำอาหาร okroshka
วัตถุดิบ
- kvass 1 ลิตรสำหรับ okroshka;
- เนื้อต้ม 300 กรัม
- 3 ไข่;
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 แตงกวาสด
- พวงของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- มัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
ต้มมันฝรั่งและไข่ ล้างแตงกวา. ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่งลงในมวลผัก คน.
ต้มไข่ให้เดือด ปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับโปรตีนด้วยแล้วส่งไปที่ชามพร้อมผัก
ถูไข่แดงด้วยครีมและมัสตาร์ด คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา เทผักและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ใส่ okroshka ให้ต้มเย็นแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟสามารถใส่ผักหรือจัดใส่จานได้ คุณยังสามารถใส่เกลือและพริกไทยทั้งจานทั้งจานหรือแยกชิ้นก็ได้
เท okroshka กับ kvass แช่เย็นและเสิร์ฟ เพิ่มครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ
ทานให้อร่อย!
lira_joggi/Depositphotos.com เราบอกคุณถึงสูตร okroshka แบบคลาสสิกและค่อนข้างง่าย แต่จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีลักษณะเป็นประชาธิปไตย คุณสามารถเพิ่มและนำส่วนผสมออกได้ตามดุลยพินิจของคุณ และหากผลิตภัณฑ์ที่ต้องการไม่อยู่ในตู้เย็น ก็สามารถเปลี่ยนได้ง่าย บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ okroshka มีความหลากหลายมากมาย
และคุณชอบ okroshka อะไร? ส่วนผสมอะไรที่คุณคิดว่าไม่มีจานนี้? และคุณรู้เคล็ดลับชีวิตเล็ก ๆ น้อย ๆ อะไรบ้าง?
คนรัสเซียสามารถภาคภูมิใจในสูตรซุปเย็นนี้ได้อย่างถูกต้อง Okroshka เป็นส่วนหนึ่งของมรดกการทำอาหารรัสเซีย หนึ่งในบทที่อร่อยและใช้ได้จริงที่สุดในสารานุกรมขนาดใหญ่ของสูตรอาหารรัสเซีย เพื่อความเป็นธรรม เราสังเกตว่าซุปเย็นมีอยู่ในอาหารของหลายประเทศ และเมื่อคุณไม่มีตำราอาหารรัสเซีย คุณสามารถใส่ใจกับกัซปาโช ทาร์เรเตอร์ ชาลอป แต่อย่าลืมว่าเคล็ดลับของความสุขที่ okroshka มอบให้ในความร้อนนั้นไม่มากนักในการเสิร์ฟเย็น แต่ในความจริงที่ว่ามันเป็นของรัสเซียของจริงเก่า - ปรุงด้วยเครื่องดื่มที่สดชื่นที่สุดในโลก - บนขนมปัง kvass และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่ในนั้น!
ประวัติเล็กน้อยของ okroshka
ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของ okroshka สามารถซ่อนตัวอยู่หลังเงาของศตวรรษแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบ "เชื้อ" ในปัจจุบัน แต่จานก็เกิดขึ้นตามมาตรฐานทางประวัติศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ - ในกลางศตวรรษที่ 19 และถึงแม้ว่าชื่อจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าในสมัยก่อนซุปเป็นส่วนผสมเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่บี้ แต่ต้นกำเนิดของมันทำให้เกิดการโต้เถียง
ในอีกด้านหนึ่งมีบรรพบุรุษโดยตรงที่ชัดเจนของ okroshka - จานชาวนาที่น่าสงสาร "tyurya" ที่ทำจากขนมปังชิ้นที่ปรุงด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชและเต็มไปด้วย kvass ในทางกลับกัน มีรุ่นของ "โรงเตี๊ยม" ต้นกำเนิดของ okroshka: ในศตวรรษที่ 19 ร้านเหล้าเริ่ม "ทำให้สูงส่ง" kvass มะรุมและผักที่มีเนื้อต้มและเนื้อ corned
ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับการกำเนิดของสตูว์เนื้อเย็นบน kvass กลายเป็นวาทศิลป์ - พวกเขาเริ่มเพิ่มเนื้อสัตว์ลงใน kvass ด้วยขนมปังหรือในทางกลับกันพวกเขาเริ่มเติมด้วย kvass ...
เราสามารถพูดได้โดยไม่มีข้อผิดพลาด: ก่อนการถือกำเนิดของ okroshka มีสตูว์แบบไม่ติดมันซึ่งต่อมาก็เสริมด้วยส่วนประกอบเนื้อสัตว์และปลา (รวมถึงผักและพืชรากที่เริ่มปลูกในภายหลัง) หรือกลายเป็นไอเดียการทำอาหารจานเนื้อที่คล้ายคลึงกัน
วันนี้ okroshka มีความหลากหลายมากขึ้น:
- ประการแรกมันผสมกับซุปตะวันออกที่คล้ายคลึงกันตามอุดมการณ์บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมหมัก
- ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักในขณะที่ปรากฏ สามารถใช้เป็นพื้นฐาน - ตัวอย่างเช่น โซดา;
- ประการที่สามไส้กรอกต้มที่ผลิตในอุตสาหกรรมปรากฏขึ้นและด้วยไส้กรอกที่เบาที่สุดใคร ๆ ก็พูดได้ว่า okroshka รุ่นดั้งเดิม
องค์ประกอบของokroshka
การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับ okroshka ในระหว่างการดำรงอยู่ของมันนำไปสู่ความจริงที่ว่าไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวยังคงอยู่ในนั้น อาหารยอดนิยมมักมีหลากหลายรูปแบบ แต่หากคุณไม่สามารถปรุง pilaf โดยไม่ใช้ข้าว และบิสกิตที่ไม่มีไข่ คุณสามารถหา okroshka สองชิ้นที่ไม่มีส่วนผสมเดียวที่เข้ากันได้อย่างง่ายดายจากสิ่งนี้เกี่ยวกับ okroshka เป็นการเหมาะสมกว่าที่จะไม่พูดถึงส่วนผสมเฉพาะแต่ละอย่าง แต่เกี่ยวกับกลุ่มของพวกเขาโดยคำนึงถึงความสามารถในการแลกเปลี่ยนกันของผลิตภัณฑ์
ฐานของเหลว:
ในเวอร์ชันคลาสสิกนี่คือ kvass และไม่ใช่ kvass ขนมปังเบา ๆ (หรือเพียงแค่เครื่องดื่มรสเปรี้ยว - รสหวานจากขวดจะไม่ทำงาน) นอกจากนี้ตามลำดับของความแปลกใหม่ - เวย์, kefir, น้ำกรดด้วยครีมหรือมายองเนส, น้ำแร่, ayran, koumiss, มัตโซนี, น้ำซุปผลไม้รสเปรี้ยว, เบียร์, brut, kombucha
ส่วนเนื้อ:
หมู เนื้อวัว สัตว์ปีก หรือส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์สามารถต้ม, ทอด, รมควัน ในสูตรเก่ายินดีต้อนรับกระดูกอ่อนที่ต้มให้นุ่ม
รุ่นที่ทันสมัยกว่าคือไส้กรอกต้มหรือรมควัน, ไส้กรอก, แฮม
หากเราเปรียบเทียบส่วนผสม เนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะลิ้มรส - ซุปกับมันเป็นอย่างที่มันเป็น จริงจังมากขึ้น แข็งและมีเกียรติยิ่งขึ้น นอกจากนี้การปรากฏตัวของไส้กรอกในจานเกือบจะเป็นข้อโต้แย้งแรกของฝ่ายตรงข้ามของการใช้ okroshka - เนื่องจากไส้กรอกเรียกว่า "olivier with kvass"
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปลาหรืออาหารทะเลแทนเนื้อสัตว์ได้- หอยเชลล์ ปลาหมึก กุ้ง หากพวกเขาใส่ปลา พวกเขาก็เลือกพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกเล็กๆ เช่น ปลาคอด ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียน stellate (และใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น)
Okroshka กับปลาแซลมอน
ผัก
ผักสำหรับ okroshka - นี่คือส่วนที่ทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อย:
1 - แตงกวา มันถูกพบใน 90% ของสูตรอาหาร ส่วนใหญ่มักจะสด บางครั้งผักดองจะถูกเพิ่ม และบางครั้งทั้งสองอย่าง
2 - มันฝรั่งต้ม ไม่ได้ใช้บ่อยเท่าแตงกวา (มีแม้กระทั่งชุมชนทั้งหมดของคนรัก okroshka ที่สนับสนุนสูตรอาหารอย่างหลงใหลโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่ง) บางครั้งมันฝรั่งไม่ได้ใส่ในซุป แต่เสิร์ฟในจานแยกเป็นส่วนเพิ่มเติม
3 - หัวไชเท้า
ผักใบเขียว
ส่วนผสมทั่วไปอีกประการสำหรับ okroshka คือหัวหอมสีเขียว มันถูกใส่ในซุปเย็น ๆ สับละเอียดแล้วถูด้วยเกลือ
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสีน้ำตาล, ผักขม, กะหล่ำปลีดอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งใน okroshka
ไข่
Okroshka เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แม้ว่าจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเข้าไป แต่ก็มีเพียงพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น (ไขมันในซุปเย็น ๆ ไม่ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุด) ดังนั้นไข่จึงมีบทบาทพิเศษในการทำให้ okroshka อิ่มตัวด้วยโปรตีนและไขมัน สูตรที่ไม่มีไข่หายากมาก
เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เครื่องเทศ
สูตร okroshka ง่าย ๆ อาจ จำกัด ไว้ที่ 5-6 ส่วนผสมหลัก แต่บ่อยครั้งที่การเตรียมเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและหลายขั้นตอนโดยมีรายการส่วนผสมถึงสองโหลรายการซึ่งบางส่วนเป็นเครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับ okroshka - มะรุมโต๊ะมันถูกเพิ่มลงในซุปในรูปแบบขูดซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเนื้อสัตว์และปล่อยให้เนื้ออบอโรมา
สามารถใช้มะรุมแทนได้ (และบางครั้งก็ใช้ร่วมกับมัน) ได้ มัสตาร์ด.เจือจางสองสามช้อนชาในของเหลวที่เท okroshka มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับ okroshka ในผลิตภัณฑ์นมหมักหรือครีมเปรี้ยว
นอกจากนี้ในเครื่องเทศที่เหมาะสมและใช้สำหรับทำ okroshka ก็ควรสังเกต มิ้นต์, โหระพา, คื่นฉ่าย, tarragon
ผลไม้
มะนาวหรือน้ำมะนาวเป็นแหล่งของกรด เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่แช่และสด
เห็ด
ในสูตรสำหรับเห็ด okroshka เห็ดจะแทนที่ส่วนเนื้อสัตว์ แต่ไม่สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ แต่พร้อมกันด้วย คนเก็บเห็ดสามารถเลือกได้ระหว่างเห็ดนม เห็ดหญ้าฝรั่น เห็ดพอชินี โวลัชกิ และชาวเมืองที่ไม่มีตัวเลือกดังกล่าว ควรลอง okroshka กับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม
อย่างที่คุณเห็นการเลือกส่วนผสมสำหรับซุปฤดูร้อนเย็นนั้นเข้มข้นมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าโดยการนำผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือคุณจะเตรียม okroshka แสนอร่อยเพราะไม่ได้รวมกันทั้งหมด ซึ่งกันและกัน เพื่อไม่ให้ผิดพลาดและไม่ผิดหวังในผลลัพธ์ให้เลือกสูตรพื้นฐานแล้วทดลองเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่บนพื้นฐานแล้วและจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ได้ทดลองกับจานเต็ม แต่เทบางส่วน ของมันลงในจานแยกต่างหาก
Okroshka กับเห็ด
สูตร okroshka ยอดนิยม
okroshka เนื้อคลาสสิกบน kvass
เนื้อไม่ติดมันต้ม
แตงกวาสด
หัวหอมใหญ่
ไข่ต้มสุก
kvass ขนมปัง
ครีมเปรี้ยว
ผักชีฝรั่ง
เกลือ
น้ำตาล
มัสตาร์ด
ปริมาณและอัตราส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ แต่มีกฎ "ทอง" แบบมีเงื่อนไข - สำหรับคนคนหนึ่งคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง, เนื้อ 50 กรัม, แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, เล็กน้อย พวงของหัวหอมสีเขียว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.
เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka ควรปรุงจนไข่ลวกนุ่ม แตงกวาปอกเปลือกก่อนและหัวหอมสับบดในครกไม้กับเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้เล็กน้อย
ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง - โปรตีนจะถูกสับและไข่แดงถูด้วยเกลือ น้ำตาลและมัสตาร์ด (มัสตาร์ดสำเร็จรูป)
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ในกระทะเดียว ผสมและเจือจางด้วย kvass เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ
Okroshka บน kefir
แตงกวา 2 ลูก
4 หัวไชเท้า
4 มันฝรั่งขนาดกลางต้มกับผิวหนัง
ไข่ต้ม 3 ฟอง
พวงของหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและผักชี (แต่ละกิ่ง)
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
kefir 1 ลิตร
1 เซนต์ น้ำเดือด
มะนาว 2-3 ลูก
เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาปอกเปลือกเป็นเส้น หั่นไข่ เนื้อ และมันฝรั่งเป็นก้อน บดผักใบเขียวบดหัวหอมแยกด้วยเกลือ
เจือจาง kefir กับน้ำเย็นที่ต้มแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทั้งหมด ใส่ชิ้นมะนาวหลังจากบีบน้ำผลไม้เล็กน้อยลงใน okroshka แล้วใส่หม้อซุปในตู้เย็น (okroshka บน kefir ต้องแช่เย็นอย่างดี)
Okroshka บนน้ำแร่
Okroshka ในน้ำแร่แตกต่างกันในการเติม ตามชื่อหมายถึงนี่คือน้ำแร่ แต่ไม่ใช่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ผสมกับ kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเดียวกัน อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์นม (หรือมายองเนส) กับน้ำแร่คือ 1 ถึง 4 หรือ 6 (เช่น ครีมเปรี้ยว 250 กรัมต่อน้ำแร่ 1 ลิตร)
Okroshka กับไส้กรอกมายองเนส
ในแง่ของจำนวนคู่รัก okroshka กับไส้กรอกข้ามบรรพบุรุษของมัน - okroshka เนื้อคลาสสิก แต่เพื่อป้องกันคนหลังควรกล่าวว่ามันไม่ได้สูญเสียรสชาติ แต่ในความเรียบง่าย เนื่องจาก okroshka ทั่วไปเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย ไส้กรอกจึงเหมาะสำหรับมันมากกว่าเนื้อสัตว์ แม้ว่าแน่นอนว่ามีนักชิมที่ไม่กลัวความยากลำบากและไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะต้มเนื้อสัตว์ให้ทำ kvass ด้วยตัวเองและคิดในใจกับเครื่องปรุงรสเป็นเวลานานดังนั้นตัวแปรของ okroshka กับไส้กรอก
3 ชิ้น มันฝรั่ง
ไส้กรอกต้ม 300 กรัม (ไม่มีไขมัน)
แตงกวา 3 ลูก
ไข่ 4 ฟอง
พวงของหัวหอม
สมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
มะนาว
มายองเนส 200 กรัม
น้ำเดือด
เกลือ
ส่วนผสมถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับ okroshka อื่น ๆ แล้วผสมกับมายองเนสและเกลือ เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อยลงใน okroshka ที่เสร็จแล้วเพื่อให้มายองเนสกระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจึงเทน้ำลงไปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ต้องการ ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและ okroshka จะถูกทำให้เย็นลง
เห็ด okroshka บน kvass (สูตรเก่า)
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:
แตงกวาสด 1 ลูกและแตงกวาดอง 1 ลูก
เห็ดนมเค็ม 2 ตัว
เห็ดต้ม 2 ตัว
2 เวฟต้ม
แอปเปิ้ลสด 1 ลูกและแอปเปิ้ลแช่ 1 ลูก
5 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
บีทรูทอบ 1 อัน
ถั่วต้ม 1/4 ถ้วย
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด (พร้อม)
เกลือ some
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
1 เซนต์ ล. ซาฮารา
หัวหอมใหญ่
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
1 ลิตร kvass ขนมปัง
ปอกและสับแตงกวา มันฝรั่ง หัวบีท แอปเปิ้ล สับเห็ดและสมุนไพร ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย ใส่มัสตาร์ดแล้วเทลงใน kvass ปล่อยให้มันต้ม
วิธีการตัดผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka
จำเป็นต้องสลายผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka ตามหลักการทั่วไปของการทำอาหารสับ: ส่วนผสมที่อ่อนนุ่มจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และส่วนผสมที่แข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กรีนถูกบดให้ละเอียดและสามารถถูเพิ่มเติมได้ ไข่แดงสามารถถูเพื่อให้จานมีสีเหลืองสม่ำเสมอและมีรสชาติที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
รูปร่างของการตัดมีบทบาทสำคัญ ลิ้นของเราสามารถรับรู้ได้ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังสามารถรับรู้ความรู้สึกสัมผัสได้ด้วย ดังนั้นชิ้นส่วนของรูปทรงเรขาคณิตที่ถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นที่แข็ง โดดเด่นกว่าองค์ประกอบโดยรวมของจานและหันเหความสนใจจากการรับรส ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรหั่นหัวไชเท้า, แตงกวา, มันฝรั่งที่มีลูกบาศก์เหมือนกัน - หัวไชเท้าสามารถหั่นเป็นเส้นได้, แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ และมันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อน แต่คุณต้องปรุงให้สุก จนนุ่ม
วิธีการปรุง kvass ขนมปังสำหรับ okroshka
ขนมปัง kvass ทำจากขนมปังข้าวไรย์ เพื่อให้ได้ kvass 2 ลิตร คุณต้องมีขนมปังหนึ่งในสามส่วน 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ลูกเกด 10 ชิ้น, ยีสต์ 1 กรัม
ขนมปังควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิของเตาอบควรตั้งไว้ที่ต่ำ - 120-150 C.
แครกเกอร์ที่เตรียมไว้จะใส่ในขวดขนาดสามลิตรเพื่อเติมหนึ่งในสามและเติมน้ำเดือดลงในโถ เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ลูกเกด น้ำตาลและยีสต์จะถูกเติมลงไป
ทิ้ง kvass ให้หมักในที่อบอุ่น ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง kvass ขนมปังจะพร้อมบริโภคใน 3-5 วัน
ก่อนใช้งานจะถูกกรองและแครกเกอร์ที่เหลือสามารถใช้เป็นสตาร์ทเตอร์สำหรับส่วนต่อไปได้ - จะถูกส่งกลับไปที่โถและเติมน้ำและน้ำตาลอีกครั้ง
Okroshka vs ซุปเย็นของชาติอื่น
หากเราเลือกคุณลักษณะ "ซุปเย็น" เป็นพื้นฐานสำหรับการเปรียบเทียบ ก็มีเหตุผลที่จะระลึกถึงคาสปาโช่สเปนยอดนิยม บีทรูทยูเครน ทาร์เรเตอร์บัลแกเรีย
การเปรียบเทียบ okroshka และ gazpacho นั้นเป็นการเล่าเรื่องที่ได้รับความนิยมอย่างมาก: "เหมือนอูฐ แต่ไม่เหมือนกันเลย" สิ่งเดียวที่รวมสองจานนี้คือรสชาติที่สดชื่นและแม้แต่แตงกวาในองค์ประกอบ มิฉะนั้นจะแตกต่างกัน: กัซปาโชเป็นผักที่สมบูรณ์ซุปสีแดงเหมือนน้ำซุปข้น okroshka - ตามที่เราจัดการเพื่อให้แน่ใจว่า - เป็นส่วนผสมที่สับละเอียดพอสมควร
ผู้สมัครรายต่อไปสำหรับการเปรียบเทียบคือ บีทรูท. เขาดูเหมือน okroshka มากกว่า คาสปาโช่เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน - ไข่, หัวหอมสีเขียว, แตงกวาสด, ครีมเปรี้ยว มันโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของหัวบีทต้ม (ต้มแล้วสับและน้ำซุปเองทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับบีทรูท)
บีทรูทมีสีชมพูอ่อนที่สวยงามมากพร้อมโทนสีม่วงซึ่งได้มาจากการผสมครีมเปรี้ยวและน้ำซุปบีทรูทที่เข้มข้น
Tarator- บัลแกเรียครึ่งซุปครึ่งเครื่องดื่ม ปรุงด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่เติมวอลนัท แตงกวา สมุนไพร และน้ำมันพืช คล้ายกับ okroshka ที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก
แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย
ฉันต้องการจบการทบทวนด้วยคำว่า "Okroshka อยู่ในความร้อนได้ดี!" แต่นี่จะไม่ยุติธรรมเลยเพราะ okroshka นั้นดีไม่เพียง แต่ในความร้อน - มันดีในตัวเอง - แต่มันดีเป็นพิเศษใน ความร้อน.
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการเตรียมอาหารเย็นๆ ให้สดชื่น แต่สำหรับการทำ okroshka นี่เป็นฤดูกาลพิเศษเช่นกันเพราะแตงกวา ผักใบ ผักใบเขียวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษจากสวน และ okroshka ที่ปรุงในฤดูหนาวจะเป็นเพียงแค่ฤดูร้อนที่ซีดจาง
แยกจากกันฉันอยากจะพูดสองสามคำกับผู้ที่ไม่พบที่สำหรับ okroshka ในเมนูและในใจของพวกเขา - อย่าจัดหมวดหมู่! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ okroshka แต่ยิ่งกว่านั้นไม่ได้เขียนไว้และไม่เปิดด้วยซ้ำ ไม่อาจเป็นไปได้ว่าในหมู่คนจำนวนมากนี้ ไม่มีสูตรเดียวที่ดึงดูดใจคุณและเหมาะกับรสนิยมของคุณ ลองด้นสดสร้าง อย่า จำกัด จินตนาการของคุณอย่าผลักดันตัวเองให้อยู่ในกรอบของอคติ และอย่าลืมว่ารสชาติเปลี่ยนไป - สิ่งที่คุณไม่ชอบเมื่อตอนเป็นเด็กหรือเมื่อสองสามปีก่อน วันนี้อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณก็ได้!
Okroshka เป็นแขกประจำบนโต๊ะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
อาหารเย็นทำให้สดชื่นอย่างน่าพิศวงให้วิตามินและรสนิยมที่ผิดปกติ สูตร Okroshka มีจำนวนมากจริงๆ
มาเลือกสิ่งที่ดีที่สุดกัน?
okroshka ที่ดีที่สุด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
แตงกวาเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงและคงที่ในซุปยอดนิยม สามารถเพิ่มในปริมาณที่ไม่ จำกัด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรักษาปริมาณที่เท่ากันระหว่างส่วนประกอบทั้งหมด สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของ okroshka กลมกลืนกันมากขึ้น
มีอะไรอีกบ้างที่ใส่ใน:
ไส้กรอก. ตามธรรมเนียมพวกเขาจะต้มและไม่มีเบคอน คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้
ไข่. ใช้บ่อยก่อนต้ม Raw ไม่เคยเพิ่ม
หัวไชเท้า. มันไม่ได้เข้าสูตรทั้งหมด แต่เราให้ซุปมีรสชาติพิเศษ
มันฝรั่ง. ใช้ต้มก็มักจะไม่รวม
ผักใบเขียว อย่าลืมหัวหอมเพื่อลิ้มรสคุณสามารถโยนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
Okroshka มีตัวเลือกการเติมมากมาย มันถูกเตรียมจาก kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่, เวย์, kvass เกลือพริกไทยมะนาวหรือกรดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้ okroshka เมื่อเย็นเท่านั้นมิฉะนั้นซุปจะสูญเสียรสชาติ
okroshka ที่ดีที่สุดบน kefir ด้วยน้ำแร่
หลายคนบอกว่าไม่จำเป็นต้องใช้ kvass ในการทำซุปเย็นแสนอร่อย สำหรับ okroshka อันเป็นที่รักและดีที่สุดนี้ใช้ kefir ธรรมดาและน้ำแร่อัดลม
วัตถุดิบ
2 มันฝรั่ง;
8 หัวไชเท้า;
แตงกวา 2 ชิ้น;
ไส้กรอกต้ม 0.25 กก.
Kefir 700 มล.;
แร่ธาตุเหมือนกัน
สีเขียวที่แตกต่างกัน
การทำอาหาร
1. ต้มไข่ไก่และล้างหัวมันฝรั่ง พักไว้ให้เย็น จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร
2. เราล้างแตงกวาและหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
3. เราโยนไส้กรอกซึ่งเราพังในลักษณะเดียวกัน
4. เราใช้หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โดยทั่วไป, ผักใบเขียวที่แตกต่างกันตามดุลยพินิจของเรา เราจัดเรียงทุกอย่าง ล้าง สะบัดหยดน้ำแล้วตัดออก
5. ผสม kefir กับเกลือเทลงในกระทะ
6. เทในส่วนและเจือจางโดยตรงในจานด้วยน้ำอัดลม สามารถเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
Okroshka เรียบง่ายบน kvass
สูตรเก่าสำหรับ okroshka ง่ายๆบน kvass ซึ่งมีรสชาติดั้งเดิม ใช้ขนมปัง kvass จะดีกว่าถ้าทำแบบโฮมเมดและเปรี้ยวมันจะอร่อยกว่า
วัตถุดิบ
มันฝรั่งต้ม 0.3 กก.
ไส้กรอกต้ม 0.2 กก.
แตงกวาสด 0.3 กก.
หัวไชเท้า 0.2 กก.
ไข่ต้ม 4 ฟอง;
หัวหอมใหญ่ 0.15 กก.
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
kvass 2 ลิตร;
สีเขียวสด
การทำอาหาร
1. หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นลูกเต๋า
2. เรายังตัดไส้กรอกตามใบสั่งแพทย์แล้วโอนไปยังมวลรวม
3. ตัดปลายแตงกวาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ
4. ใส่หัวไชเท้า
5. เราขว้างกรีน
6. ผสมทุกอย่างแล้วเท kvass เกลือ
7. เรากำลังรอการละลายของเกลือและใส่ในจาน เพิ่มครีมเปรี้ยว
8. หากคุณวางแผนที่จะใช้ okroshka ทันที คุณสามารถกวนครีมเปรี้ยวได้ทันทีในกระทะด้วย kvass และส่วนผสมอื่น ๆ
สูตรเวย์ที่ง่ายที่สุด okroshka
สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ okroshka คุณไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่งซึ่งช่วยลดเวลาในการเตรียมซุป เวย์ใช้เป็นไส้ซึ่งต้องระบายความร้อนได้ดี
วัตถุดิบ
เวย์ 1 ลิตร;
สามไข่;
แตงกวาสองลูก
ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
8 หัวไชเท้า;
ไส้กรอก 0.2 กก.
หัวหอมหนึ่งพวง
ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
มะนาวครึ่งลูก.
การทำอาหาร
1. สับหัวหอมที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งทันที เราโยนผักใบเขียวลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งช้อนชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วถูทุกอย่างด้วยมือของเรา
2. เราตัดไข่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วแช่เย็นโยนไปที่กรีน
3. เราล้างแตงกวาด้วยหัวไชเท้าเอาหางและเคล็ดลับทั้งหมดสับแล้วส่งไปที่กระทะ
4. ต่อไปเราใส่ไส้กรอกสับ
5. ทาครีมเปรี้ยวลงไปผัด คุณจะได้สลัดแสนอร่อย
6. เราเอาหางนมออกแล้วคนให้เข้ากัน มาลองเกลือกัน เรานำรสชาติที่ต้องการแล้วส่งซุปไปที่โต๊ะทันที
okroshka ที่ดีที่สุดกับไก่
สูตรนี้สมควรได้รับชื่อของ okroshka ที่ดีที่สุดเพราะช่วยให้คุณปรุงซุปที่ดีต่อสุขภาพได้มากที่สุด ไม่มีสารเคมีในรูปของไส้กรอก อกไก่ใช้จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ
เต้านม 0.4 กก.
แตงกวาสองลูก
สามไข่;
มันฝรั่งสองลูก
ความเขียวขจีมากมาย
kefir 700 มล.
น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
มะนาวหนึ่งลูก
การทำอาหาร
1. เติมน้ำเต้านมเพื่อให้ของเหลวคลุมไก่เล็กน้อย ต้ม 20 นาที เราโยนเกลือพริกไทยใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เย็นตัดตามอำเภอใจ แต่ชิ้นควรมีขนาดเล็ก
2. เราทำความสะอาดและหั่นไข่ต้มแล้วใส่ไก่
3. ต่อไปเราจะส่งแตงกวาสับกับสมุนไพรสับไปที่เดียวกัน
4. เราหั่นมันฝรั่งต้มหรือไม่ทำ โอนไปยังซุปเย็น
5. เท kefir และน้ำลงในซุปเกลือ คนให้เข้ากัน เม็ดละลายในของเหลวเย็นเป็นเวลานาน มาลองเกลือกัน
6. เราล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้นำกรดให้ได้รสชาติที่ต้องการ
7. ส่งให้เย็นหรือใส่จานทันทีพร้อมเสิร์ฟ
Okroshka เรียบง่ายด้วยสีน้ำตาล
ตัวแปรของ okroshka ง่าย ๆ ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งให้สีน้ำตาล คุณจะต้องใช้ใบอ่อนและอ่อนมันจะดีกว่าที่จะตัดและทำความสะอาดลำต้นทันที เติมซุปเย็น ๆ บน kefir ด้วยน้ำธรรมดา น้ำแร่ก็ใช้ได้ มันฝรั่งต้มสามารถโยนได้ตามใจชอบ
วัตถุดิบ
สีน้ำตาลพวงใหญ่
หัวหอมหนึ่งพวง
แตงกวาสองลูก
สามไข่;
หกหัวไชเท้า;
kefir 0.8 ลิตร;
น้ำ 0.4 ลิตร
ไส้กรอกหรือเนื้อต้มประมาณ 200 กรัม
การทำอาหาร
1. แตงกวาสดของฉันหั่นแล้วโยนลงในกระทะ
2. เพิ่มไข่สับและผักใบเขียว
3. ต่อไปเราโยนสีน้ำตาลลงใน okroshka ต้องหั่นให้เล็กที่สุดเพื่อให้กรดในซุปกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. เราเอาไส้กรอก (เนื้อต้ม) หั่นแล้วโยนลงในซุปในอนาคต
5. ล้างหัวไชเท้า ผ่าปลายทั้งสองข้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กและบาง เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ
6. รวม kefir กับน้ำ เกลือ และตีจนเนียนด้วยช้อน เราลองชิมถ้าไม่มีกรดเพียงพอคุณสามารถเทมะนาวเล็กน้อย
7. เทส่วนผสม kefir ลงในซุปเย็น คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ okroshka บนครีมด้วยน้ำ
ในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ okroshka ไม่มี kvass ไม่มี kefir ไม่มีเวย์ สิ่งที่เธอต้องการคือครีมเปรี้ยวและกรดใดๆ ตามสูตรใช้น้ำมะนาว แต่สามารถแทนที่ด้วยมะนาวแห้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
น้ำหนึ่งลิตร
แตงกวาสามลูก;
มันฝรั่งสี่หัว;
มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
ไส้กรอก 0.2 กก.
หัวไชเท้า 8-10 ชิ้น;
สี่ไข่;
การทำอาหาร
1. แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งและไข่ตามใบสั่งแพทย์ล่วงหน้า ทุกอย่างถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนธรรมดา โยนในชามหรือชาม
2. ใส่ผักใบเขียว
3. เราโยนไส้กรอก
4. แตงกวาและหัวไชเท้าควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้เคี้ยวยาก เราก็ส่งลงหม้อพร้อมซุปเย็นๆ
5. ใส่ครีมผัดคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที
6. เติมน้ำตามใบสั่งแพทย์ เราให้รสชาติในการเชื่อมต่อด้วยเหตุนี้เราจึงกวนซุปด้วยช้อนขนาดใหญ่สองสามนาที เราชื่นชมรสชาติ
7. ต้มน้ำซุปด้วยน้ำมะนาว หรือเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ แต่ควรเจือจางแยกต่างหากในแก้วและให้รสชาติ okroshka บ่อยขึ้นเมื่อเติม
okroshka ที่ดีที่สุดกับหัวบีท
เพื่อเตรียม okroshka ที่ดีที่สุดกับหัวบีท คุณจะต้องมี kvass แบบโฮมเมดที่ปรุงบนขนมปังดำ เพื่อไม่ให้ล่าช้าในการเตรียมซุปเย็นคุณสามารถต้มหัวบีทกับมันฝรั่งล่วงหน้า
วัตถุดิบ
1 หัวผักกาด;
แตงกวาขนาดกลาง 2-3 ลูก
2 มันฝรั่ง;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
หัวหอมสีเขียว 0.15 กก.
1.5 ลิตร kvass;
ครีมเปรี้ยว 150 มล.
กรดซิตริก เกลือ.
การทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดหัวบีทที่ต้มแล้วถูด้วยชิปขนาดใหญ่
2. คุณสามารถขูดแตงกวาได้ หรือตัดเป็นเส้นเล็กและบาง เราส่งไปที่กระทะไปที่หัวบีท
3. หั่นไข่และมันฝรั่งต้มเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในซุปเย็น
4. ใส่ไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เราโยนผักใบเขียวสับและหัวหอมขนนก
6. ตอนนี้เกลือเพิ่มกรดซิตริกเจือจางเล็กน้อยแล้วเทลงใน kvass
7. ผัดบีทรูท okroshka แล้วเทลงในชาม
8. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เราขอเสนอ มะนาว เกลือ สำหรับทำซุปเย็น
Okroshka เรียบง่ายกับเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู
ในการเตรียม okroshka ง่าย ๆ คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมูที่มีไขมันต่ำ ไขมันและน้ำมันหมูในซุปเย็นนั้นย่อยยาก นอกจากนี้หลายคนไม่ชอบรสชาติของไขมันแช่แข็ง
วัตถุดิบ
เนื้อ 0.5 กก.
4 มันฝรั่ง;
ครีม 300 มล.;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
หัวหอม 1 พวง;
3 แตงกวา;
น้ำส้มสายชูเกลือ
12-15 หัวไชเท้า
การทำอาหาร
1. ต้มเนื้อให้เปื่อย เราใช้น้ำซุปสำหรับซุป ซอส และอาหารอื่นๆ ปล่อยให้เย็นใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ชิ้นส่วนจะหนาแน่นขึ้นและตัดเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น
2. เราล้างแตงกวาด้วยหัวไชเท้าปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถก้อนฟางจาน แต่ไม่หนา
3. มันฝรั่งต้มต้องหั่นด้วยอย่าลืมเอาผิวหนังออก
4. เราจัดเรียงพวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว บีบความเสียหายออกทันที ล้าง สะบัดหยดน้ำแล้วสับให้ละเอียด
5. เราทำความสะอาดไข่ต้ม หั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่มาก
6. ผัดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวเกลือ
7. เติมน้ำเย็นจัด 1.5-2 ลิตร ปรับความหนาของซุปเย็นได้ตามใจชอบ
8. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะให้มีรสเปรี้ยว ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟได้
ใน okroshka คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสดเท่านั้น เราใช้มะเขือเทศที่หนาแน่น แต่สุกและฉ่ำเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต่อไปเราเตรียมซุปเย็น ๆ ตามสูตรใด ๆ อย่างไรก็ตามไม่สามารถตัดแตงกวาได้
Okroshka แสดงถึงการมีกรีนจำนวนมากและยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เราโยนผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมประเภทต่างๆ, โหระพาเล็กน้อย, ผักชีตามรสนิยมของคุณและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถเทซุปเย็นกับนมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก หากเครื่องดื่มนมหมักมีความหนาก่อนหน้านั้นจะต้องทุบด้วยช้อนหรือเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
เพื่อไม่ให้ซุปเย็นลง คุณต้องใช้น้ำแข็งเหลว ส่วนผสมที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะสุก
Okroshka สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับไส้กรอกหรือเนื้อต้มเท่านั้น ซุปเย็นไม่อร่อยกับผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน มันจะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกไขมันต่ำเอาผิวหนังและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์และไก่
สำหรับ okroshkas ทั้งหมด okroshka ในครอบครัวของฉันคือหนึ่งที่ปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูท เรามักจะปรุงหม้อขนาดใหญ่ในวันอาทิตย์เมื่อทั้งครอบครัวอยู่ที่นั่น เราใช้ไส้กรอกแทนเนื้อสัตว์
อาร์เมเนีย okroshka เตรียมทันที! สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมะรุมได้ รสชาติเป็นเลิศ! มาลองกัน!
Okroshka ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่ม แต่ยังทำให้คุณสดชื่นในวันที่อากาศร้อน สูตร kefir okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยผักเนื้อสัตว์และแน่นอน kefir และเราจะทำให้น้ำซุปนี้สดชื่นและเติมน้ำแร่ลงไป!
ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบอาหารนมเปรี้ยวปรุง okroshka ด้วยกรดซิตริก ซุปสดเย็นเปรี้ยวคือสิ่งที่ดีที่สุดในฤดูร้อน เรายังใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและผักใบเขียว
แม่บุญธรรมของฉันมักจะปรุง okroshka ด้วยนม และสามีของเธอก็ชอบมันเช่นกัน ฉันมักจะทำกับนมเปรี้ยว ส่วนผสมอื่น ๆ - เช่นเดียวกับในสูตร okroshka คลาสสิก: ผัก, เนื้อต้ม, ผักใบเขียว
บางที okroshka รุ่นที่ผิดปกติที่สุดคือปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ เมื่อคุณต้องการบางอย่างที่ง่ายและรวดเร็ว okroshka นี้เป็นตัวเลือกที่ดี เรานำอาหารกระป๋องหนึ่งหรือสองกระป๋อง - เสร็จแล้ว!
Okroshka กับเนื้อนั้นอร่อยกว่าที่อื่นมาก! เนื้อวัวที่ปรุงสุกอย่างดีละลายในปากของคุณ ผักใบเขียวให้ความสดชื่น kvass แบบโฮมเมดมีกลิ่นเหมือนขนมปัง - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
มะรุม - เข้มข้น, หอม, เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับจานใดๆ ด้วยสิ่งนี้คุณจะได้ okroshka ที่สดใหม่! ผู้แสวงหาความตื่นเต้นจะต้องยินดี! ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
Okroshka กับปลาเฮอริ่งฟังดูผิดปกติ แต่เชื่อฉันเถอะว่าเต็มไปด้วย kvass และโรยด้วยสมุนไพร okroshka กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะด้นสดและค้นพบอาหารใหม่ ๆ !
เมื่อคุณต้องการอะไรเผ็ด ฉันปรุง okroshka กับมัสตาร์ด นอกจากส่วนประกอบที่เผ็ดแล้ว ฉันยังใส่สะระแหน่สดลงไปด้วย รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันขอแนะนำให้ลองลูกน้อยของฉัน!
ฉันชอบ "บอลติก okroshka" - บน kefir กับหัวบีท ความหวานของหัวบีทและความเปรี้ยวของ kefir ทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่เหมือนใคร กระหายมากขึ้นเสมอ! ซุปนี้ดีมากสำหรับความอยากอาหาร!
ในการอดอาหารและการขนถ่าย เรากิน okroshka แบบลีนกับเห็ดกับครอบครัวของเรา เห็ดใส่อะไรก็ได้ที่คุณมีที่บ้านหรือที่คุณซื้อ ตัวเลือกง่ายๆ - กับแชมเปญ, รอยัล - พร้อมสีขาว
อาหารจานโปรดของฉันคือผัก okroshka ง่าย สด เร็ว! และอิ่มและปอนด์กำลังละลายและอร่อยอย่างเมามัน! ขอแนะนำให้ปรุง okroshka ดังกล่าวในช่วงฤดูผัก - จากสวนของคุณไปที่โต๊ะโดยตรง
สิ่งที่ต้องทำในความร้อน? ในครอบครัวของฉันพวกเขาจะตอบคุณพร้อมกัน - okroshka! ฉันแนะนำซุปแบบเบา ๆ และเติมน้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยว ปรุง okroshka บนน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชู - คุณจะชอบมัน!
ในตอนเย็นที่อากาศอบอุ่นเราปรุง okroshka ด้วยเบียร์ในประเทศ สิ่งมหัศจรรย์! สูตรสำหรับทำ okroshka แบบฮ็อปปี้นั้นง่ายมาก: เทส่วนผสมคลาสสิกของซุปที่คุณโปรดปรานด้วยเบียร์เย็น ๆ
ฉันสามารถกิน okroshka กับหัวบีทได้ตลอดเวลา! นี่เป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม (โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ต้องถูกชักชวนให้กิน) มันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครั้งที่สองหลังจากเขาถูกกวาดออกไปในแต่ละครั้ง!
ในวันที่อากาศร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าซุปเย็นๆ Okroshka เกี่ยวกับเวย์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารด้วยผักที่เติมวิตามินให้กับร่างกายของเราและนอกจากนี้ยังอร่อยมาก ฉันแบ่งปันสูตรง่ายๆ
ฉัน "แบ่งเบา" okroshka ที่ฉันโปรดปราน ฉันเอามันฝรั่งออกแทนที่ kefir ที่มีไขมันต่ำแล้วใส่มะเขือเทศฉ่ำ กลายเป็นอาหารเลิศรสที่เหมาะสำหรับทุกคนและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
ในความร้อน okroshka จะไปเป็นที่แรกและครั้งที่สองและสำหรับผลไม้แช่อิ่ม :) จานนี้เบา แต่มายองเนสและครีมเปรี้ยวให้แคลอรีดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวตามที่ควร และผักจะเติมวิตามินสำรอง พร้อม!
คุณต้องการทำอาหาร okroshka "จริงจัง" หรือไม่? จากนั้นปรุง okroshka บนน้ำซุป Okroshka สำหรับน้ำซุปไม่สดชื่นเหมือนปกติ แต่น่าพอใจกว่ามาก เราจะปรุง okroshka ในน้ำซุปไก่
สูตรมายองเนส okroshka ง่าย ๆ นี้จำง่าย จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม เป็นการดีที่จะเติมน้ำแข็งลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว! ดูแลผักสดโดยเฉพาะจากสวน
Okroshka บน ayran แตกต่างจาก okroshka ปกติในรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว พวกเขาพูด (และฉันคิดอย่างนั้น!) ที่ ayran okroshka นั้นอร่อยที่สุด! เราพยายาม.
ตามกฎแล้ว okroshka แบบลีนจะถูกกินในการอดอาหาร แต่ขอแนะนำให้ทำวันถือศีลอดโดยไม่ต้องอดอาหาร okroshka แบบลีนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์
บางครั้งฉันปรุง okroshka ด้วยหัวไชเท้า การครอบตัดรากนี้มีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่เราใช้ไม่บ่อยนัก หัวไชเท้าป้องกันไวรัสและยิ่งแหลมหรือขมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต่อสู้กับไวรัสได้ดีเท่านั้น
แทนที่จะเป็น kvass okroshka สามารถปรุงรสด้วยความมึนเมาได้เช่น น้ำเบิร์ชหมักเย็น รับประกันรสชาติอันยอดเยี่ยมของน้ำซุปที่ขึ้นชื่อ! คุณสามารถซื้อน้ำยางไม้เบิร์ชคุณสามารถใช้ของคุณเองได้
Okroshka เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน "เย็น" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน! และไก่รมควันกับสมุนไพรสดก็อร่อยไม่แพ้กัน! Okroshka กับไก่นั้นเตรียมง่ายมากสิ่งสำคัญคือซื้อสมุนไพรสด
ฉันเชื่อมโยงหัวไชเท้าอ่อนกับ okroshka ซุปที่สดและเบาสำหรับมื้อกลางวันจะช่วยให้คุณมีแคลอรีเพิ่มขึ้นและจะไม่ทำลายประสิทธิภาพของคุณ ตุนหัวไชเท้าหวานแล้วก้าวเข้าไปในครัว!
เมื่อหัวหอมแรกปรากฏในตลาดและมีมายองเนสไขมันหนึ่งขวดในตู้เย็น ฉันปรุง okroshka บนน้ำด้วยมายองเนส ซุปออกมาพอดี เบา แต่อร่อยและน่าพอใจมาก! ลองมัน!
Okroshka เป็นซุปวิตามินที่เบามีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งยิ่งไปกว่านั้นช่วยลดน้ำหนัก ฉันรัก okroshka และในต้นฤดูใบไม้ผลิฉันมักจะ "นั่งลง" ด้วยอาหาร okroshka ในฤดูกาลบิกินี่ฉันจะลดน้ำหนักได้ 3-4 กก.
ฉันจะบอกคุณว่าฉันกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างไร: ฉันใช้เวลาอยู่กลางแจ้งมากขึ้น เดินและกินอครอชก้าที่เป็นอาหาร จานนี้วิเศษมาก ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างเมามัน ฉันแนะนำ!
มีสูตรมากมายสำหรับ okroshka เช่นเดียวกับแม่บ้าน และแต่ละอย่างก็อร่อยที่สุด! Okroshka กับครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก: แค่มีครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะไส้กรอกเล็กน้อยสมุนไพรและผัก ซึ่งไปข้างหน้า!
Okroshka เป็นซุปเย็นของรัสเซียซึ่งจัดทำขึ้นในภูมิภาคต่างๆของประเทศ วันนี้เราจะปรุง okroshka บน kvass ซึ่งเป็นจานที่ง่ายและธรรมดาที่สุด
Okroshka เป็นอาหารรัสเซียประจำชาติที่เตรียมในฤดูร้อน Okroshka บนน้ำเป็นซุปเย็น ๆ ที่ทำให้สดชื่นในความร้อนและวิตามินจำนวนมากให้ความแข็งแรง
