อาหารเย็นอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ - เนื้อไก่ตุ๋นกับผักในซอสครีมและมะเขือเทศวาง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อตุ๋นในครีมและซอสมะเขือเทศกับเครื่องเคียงกับพาสต้าอร่อยมาก!
เนื้อไก่, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, แป้ง, พาสต้า, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เนื้อไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ในกระทะจะได้รับเมื่ออบในเตาอบ สูตรที่ไม่มีปัญหาง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงเนื้อไก่โดยไม่ใช้น้ำมันและไขมันอื่น ๆ ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันแบบเบา ๆ
เนื้อไก่ มัสตาร์ด Dijon ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียม ผักชีฝรั่ง
แพนเค้กไก่กับแป้งเซมะลีเนอร์เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างชิ้นเนื้อกับแพนเค้กทั่วไป การทำแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย แต่กลับออกมานุ่มและอร่อยมาก
เนื้อไก่, หัวหอม, เซโมลินา, kefir, ไข่, ต้นหอม, ขมิ้น, ผักชี, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืช
ฉันชอบทำอาหารที่เป็นของต่างประเทศมาก ฉันมักจะอยากรู้อยากเห็นที่จะลองอะไรใหม่ๆ ที่ฉันไม่เคยกินมาก่อน อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ฉันต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าส่วนผสมบางอย่างค่อนข้างมีปัญหาในการค้นหาในร้านค้า อาหารวันนี้ส่งตรงจากอินเดีย ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ไม่น่ามีปัญหาอะไร! ฉันขอเสนอสูตรการทำแกงกะหรี่ไก่ให้คุณ! เป็นอาหารประจำชาติของอินเดียและเตรียมได้ง่ายมาก คุณควรลองรสชาติที่เข้มข้นของมันอย่างแน่นอน!
เนื้อไก่อบกับมะเขือเทศ พริก และข้าวโพดเป็นอาหารที่มีรสชาติสดใส มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อไก่ตามสูตรนี้นุ่มและอร่อยมากและผักยังคงให้ประโยชน์สูงสุด ลองทำอาหาร!
เนื้อไก่, พริกหวาน, มะเขือเทศ, ข้าวโพดกระป๋อง, กระเทียม, แป้งสาลี, น้ำมันพืช, ปาปริก้าป่น, โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักใบเขียว
เนื้อไก่ในซอสหัวหอมเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อย เบา และปรุงง่าย ซอสของหัวหอมทอดแล้วเคี่ยวจนนิ่มจนเนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ
เนื้อไก่, หัวหอมใหญ่, น้ำมันพืช, เนย, ไวน์ขาวแห้ง, น้ำ, เกลือ, ต้นหอม
เนื้อไก่ในแป้งหอมหัวใหญ่เป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงง่ายด้วยส่วนผสมที่พร้อมใช้งานซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้ด้วยตัวเองหรือกับกับข้าวจานโปรดของคุณ แป้งหอมใหญ่ทำให้เนื้อมีรสเผ็ด นุ่ม และชุ่มฉ่ำ
เนื้อไก่, มะนาว, หัวหอม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้งสาลี, ผักชีฝรั่งแห้ง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ซอสมะเขือเทศ
สลัดอร่อยกับไก่รมควัน แตงกวาสด ถั่วลันเตาและไข่
อกไก่ ไอศกรีมถั่วลันเตา แตงกวาสด ไข่ ต้นหอม มายองเนส เกลือ พริกไทยดำป่น
ซุปข้าวอร่อยดั้งเดิมกับเนื้อไก่ เห็ด และครีม! แม้ว่าซุปจะปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่ข้าวกลับกลายเป็นหนาและน่าพอใจ ครีมช่วยให้ซุปมีกลิ่นหอม มีสีนม และรสครีมอ่อนๆ
เนื้อไก่, เห็ดสด, ข้าว, ครีม, แครอท, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้ง, สมุนไพร, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำ
ฉันพยายามปรุงงูพิษจากไก่และชอบสูตรนี้มาก ไก่เยลลี่ดูหรูหราและอร่อยมาก เบาและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจด้วยกลิ่นกระเทียมที่ไม่สร้างความรำคาญ ฉันจะทำซ้ำสำหรับวันหยุดและฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!
เนื้อไก่, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เจลาติน, กระเทียม, ถั่ว allspice, เกลือ, น้ำ, ไข่นกกระทา, พริกหวาน...
สูตรง่ายๆสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่ที่อร่อยและอร่อยกับไก่และเห็ดจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและตอบสนองความหิวของทั้งครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อไก่, เห็ดสด, หัวหอม, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, เนย, แป้ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำ
สลัดที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ - กับไก่ เห็ดทอด แครอทเกาหลี แตงกวาสด และไข่! สลัดไก่ที่สดใส ฉ่ำและน่าพอใจมาก ครอบครัวของฉันชอบมันมาก! ฉันจะทำซ้ำและฉันแนะนำให้คุณลอง!
เนื้อไก่ เห็ดสด แครอทเกาหลี แตงกวาสด หัวหอม ไข่ มะเขือเทศราชินี มายองเนส น้ำมันพืช เกลือ
Okroshka ตามสูตรนี้กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้โดยมีรสรมควันที่น่ารื่นรมย์อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของผักใบเขียวและแตงกวาสด Okroshka จัดทำขึ้นในครีมเปรี้ยวที่มีกรดซิตริก มันคือ okroshka ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา และในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการต้มมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ในเครื่องแบบของพวกเขา แต่ทันทีในลูกบาศก์วิธีการนี้สะดวกมากและฉันได้รับการยกย่องอย่างสูงมานานแล้ว! อย่าลืมลอง okroshka นี้กับไก่รมควัน!
มันฝรั่ง, แตงกวาสด, ไก่รมควัน, ไข่, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, เกลือ, กรดซิตริก
สามารถเตรียมสลัดเบาๆ กับไก่ ส้ม และถั่วคาราเมลสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก สลัดมีความฉ่ำและกรอบ รสส้มสดใสเข้ากันได้ดีกับอกไก่อบนุ่มๆ ถั่วกรอบและหวานเล็กน้อยตกแต่งรูปลักษณ์ของสลัดและให้รสชาติ
ผักกาดแก้ว, เนื้อไก่, ส้ม, วอลนัท, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊ว, เกลือ, พริกไทยดำป่น
ฉ่ำ กรอบ หอม สลัดกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่และแครอทเกาหลีจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะจดจำรสชาติของมันไปอีกนาน! โดยส่วนตัวแล้วฉันจะทำซ้ำสลัดอย่างแน่นอน ฉันชอบมันมาก!
เนื้อไก่ กะหล่ำปลีขาว แครอทเกาหลี มายองเนส สมุนไพร เกลือ พริกไทยดำป่น
สลัดแสนอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเทศกาลอีกด้วย สลัดกับไก่ถั่วและข้าวโพดไม่ได้แต่งด้วยมายองเนส แต่ด้วยน้ำสลัดเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทำให้แคลอรี่และไขมันสูงน้อยลงโดยไม่ลดทอนรสชาติเลย
เนื้อไก่, ถั่วกระป๋อง, ข้าวโพดกระป๋อง, พริกหยวก, มะเขือเทศ, หอมแดง, ผักชี, แกง, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, น้ำผึ้ง...
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสลัดแสนอร่อยพร้อมเนื้อไก่ทอด ถั่วและพริก! ฉันอยากลองสลัดนี้ทันที - ดูสดใสและรื่นเริงบนโต๊ะ รสชาติของสลัดเผ็ดมาก - เนื่องจากกระเทียม สมุนไพรสด และพริก ทำให้เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก น้ำสลัดเนื้อบางเบาที่ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวทำให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัว
เนื้อไก่, ถั่วลันเตากระป๋อง, พริกหวาน, พริก, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น...
อาหารเรียกน้ำย่อยของไก่ทอดกับลูกเกด กระเทียม และสมุนไพรสด สลัดแต่งด้วยมายองเนส อย่าตกใจกับส่วนผสมที่ลงตัว ทุกอย่างเข้าที่ ฉันทำสลัดนี้เกือบทุกวันหยุด มันแตกต่างกันก่อน! สลัดเนื้ออร่อยมากและผิดปกติ!
เนื้อไก่, ลูกเกด, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เนื้อไก่ในกระดาษ parchment ทอดในกระทะนุ่มมากอร่อยและฉ่ำ เนื้อดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดหลายชนิดเช่นสลัดผักสดและสมุนไพร
เนื้อไก่ เนย เกลือ พริกไทยดำป่น แตงกวาสด มะเขือเทศราชินี หอมแดง แพงพวย ผักกาด น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด...
ปฏิคมแต่ละคนทำอาหารในแบบของเธอ บางคนชอบการปรุงเป็นเวลานาน หมักดอง บางคนชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีไหน เราก็มีทั้งสองสูตร วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับหมูสามชั้น เราจะอธิบายวิธีการเตรียมอาหารสามวิธี สอนวิธีทำน้ำดองที่ถูกต้องและอร่อย และยังบอกคุณด้วยว่าเครื่องเทศชนิดใดเหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการปรุงโดยเฉพาะ สูตรแรกสำหรับหมูสามชั้นนั้นยาวที่สุดและซับซ้อนที่สุด การเตรียมอาหารใช้เวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก เริ่มกันเลย
สูตรซี่โครงหมูอบเกลือ
คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ระยะที่ 1:
- askorbinka - 6 ตัน
- น้ำ - 1 ลิตร
- ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
- lavrushka - 2 ชิ้น.;
- ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
- พริกไทย - 10 ชิ้น.;
- เนื้อหน้าอก - ครึ่งกิโลกรัม
- เกลือหยาบ - ครึ่งแก้ว;
- กระเทียม - 1 หัว
ด่านที่สอง:
- พริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หลายคนโต้แย้งว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราอย่างมาก อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นน้ำมันหมูที่มีกรด arachidonic ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและข้อต่อของเรา จำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์นี้ 30 กรัมต่อวันเท่านั้น
ดังนั้นขั้นตอนแรก
ระยะที่สอง:
- ผสมพริกป่นสีแดงและสีดำ
- นำเนื้ออกและสะเด็ดน้ำเกลือ
- ม้วนหน้าอกในส่วนผสมพริกไทย ขั้นตอนนี้ป้องกันจากแบคทีเรีย
- ใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม - ซี่โครงหมูเค็ม สูตรมีความซับซ้อน แต่อร่อยมาก
หมูสามชั้นในเตาอบ
ใครไม่ชอบหมูสามชั้นกรอบๆ? และถ้าสลัดจานโปรดของคุณอยู่บนโต๊ะ! อืม ... ความอยากอาหารของทุกคนจะตื่นขึ้น เราขอเสนอสูตรหมูสามชั้นที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ แม้แต่เพื่อนบ้านก็จะวิ่งไปหากลิ่นของปาฏิหาริย์นี้
คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หมูสามชั้น - 2 กก.
- พริกหรือพริกแดง - ครึ่งช้อนชา
- พริกขี้หนูรมควัน - 1 ช้อนชา;
- โหระพา - พวง;
- lavrushka - 2 ชิ้น.;
- ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ซี่โครงหมูอบสูตรน้ำดอง
- นำหมูสามชั้นออกจากช่องแช่เย็น ทำการตัดลึกด้วยมีดคม วางบนแผ่นอบ
- บดใบโหระพาในครก
- ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในครกโยนผักชีฝรั่งสองสามใบ ทำส่วนผสมแป้ง.
- ผสมพริกไทยร้อน ปาปริก้า และออริกาโน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
- เทส่วนผสมที่เกิดกับน้ำมันและเพิ่มมัสตาร์ด ผัดอย่างแรง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ถูน้ำดองนี้ให้ทั่วเนื้ออก
- คลุมด้วยฟิล์มยึดและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากที่น้ำดองดูดซับไขมันแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
หมูสามชั้น: สูตรทำอาหาร
ตัวเลือกที่ 1
- นำเนื้อหน้าอกออกเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา
- วางบนเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที
- ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วอบต่ออีกสามชั่วโมง ในขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทาไขมันที่หยดลงมา เช่น ห่านหรือเป็ด
- นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก
ซี่โครงหมูในเตาอบ - สูตรค่อนข้างง่าย จานนี้อร่อยมากสามารถใช้เป็นจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ หน้าอกที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือปูด้วยไข่
ตัวเลือก 2
สูตรแรกสำหรับหมูสามชั้นอบเซอร์ไพรส์ด้วยความเผ็ด ส่วนสูตรที่สอง - รสชาตินุ่มเข้มข้น หากคุณคิดว่าการปรุงอาหารตามตัวเลือกที่สองคุณจะได้เนื้อหวาน - คุณคิดผิด ความหวานจะเกิดขึ้นแต่อยู่ในช่วงปกติ
หมักดีท็อกซ์
ถ้าเลือกทำหมูสามชั้นด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อกรอบกรุบกรอบและชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับของสูตรนี้คือ เนื้อหมักด้วยสมุนไพรและซีอิ๊วขาว มันกลายเป็นพระเจ้า
คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
- adjika โฮมเมด (แต่คุณสามารถซื้อได้) - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ขวด (200 มล.);
- ส่วนผสมของสมุนไพร - 3 ช้อนชา;
- ขิงดอง - 4 - 5 กรัม
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
หมัก
- ผสม adjika กับซอสถั่วเหลือง
- เพิ่มสมุนไพรและขิง ไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทยและเกลือ เนื่องจากส่วนผสมของเรามีความคมชัดและความเค็มเพียงพอ
- ถูเนื้อของเราด้วยน้ำดองและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
การทำอาหาร:
สูตรนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานเผ็ดและอร่อยจนต้องเลียนิ้วของคุณ! เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของเนื้ออกไก่
บทสรุป
วันนี้เราลองมาโชว์และพูดถึงวิธีทำหมูสามชั้น ส่วนนี้ที่ซื้อทั้งในร้านค้าและในตลาดจะกลายเป็นจานซิกเนเจอร์บนโต๊ะของคุณหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา อร่อยมาก หอม ฉ่ำ กรอบ ไม่ซ้ำใคร ทั้งหมดนี้คือหมูสามชั้น สูตรอย่างที่คุณเห็นแตกต่างกันมาก คุณสามารถหมัก เกลือ อบ และทอดเนื้อหน้าอกได้
เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และคุณจะได้ทำหมูสามชั้นสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
ซี่โครงอบที่ปรุงในเตาอบจะน่ารับประทานทั้งร้อนและเย็น ม้วนจากนั้นจะแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านบนแซนวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ ค่อนข้างใช้ความพยายาม - และพวกเขาจะได้รับการตอบแทนด้วยการชมเชยพ่อครัวที่มีทักษะ
วิธีการอบเนื้อหน้าอก
เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลที่บ้านไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะอบเนื้อหน้าอกในเตาอบหรือไม่ ไม่ว่าจะเลือกเนื้อสัตว์อะไร: หมู, เนื้อ, ไก่ มีสูตรอาหารที่มีรายละเอียดมากมายพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเลือกตัวเลือกได้เสมอ: ขั้นแรกให้ต้มเนื้อแล้วอบ ใช้ปลอกแขน ฟอยล์หรือแผ่นอบ ให้เหลือแค่กระเทียมหรือปล่อยให้มันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับหญิงที่จะเลือก
ไส้กรอกสำหรับอบ
Brisket สำหรับการอบใช้สำหรับอาหารต่าง ๆ : ซุป, เนื้อย่าง แต่รสชาติของมันแสดงออกได้ดีที่สุดเมื่ออบ เนื้อสัตว์ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำ และเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คำถามหลักคือวิธีการเลือกอกไก่เพื่อไม่ให้ความสดของเนื้อซี่โครงเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้เป็นชั้นเล็กๆ มีความมันปานกลาง หากมีความปรารถนาที่จะทำอาหารเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อติดกระดูกก็เหมาะ ถ้าม้วนไม่มีกระดูก สามารถทุบให้หยาบและชุบด้วยน้ำมะนาว
สูตรหน้าเตา
เกือบทุกสูตรสำหรับทำอาหารเนื้อหน้าอกในเตาอบนั้นดีเพราะไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พิเศษจากพนักงานต้อนรับ อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้จะใช้สารเติมแต่งเพียงเล็กน้อย ความร้อนสม่ำเสมอจะอบอย่างสม่ำเสมอ ไขมันส่วนเกินจะละลาย และเปลือกที่ก่อตัวขึ้นจะปลอดภัยกว่าที่ปรากฏเมื่อทอดในกระทะ นักโภชนาการแนะนำให้อบไม่ทอด ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรเนื้ออร่อย
เนื้อหมู
หมูสามชั้นในเตาอบทำได้ง่ายและรวดเร็วเพราะเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อซื้อเนื้อสัตว์คุณต้องใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีชมพูและไม่เข้มและเก่าไม่เช่นนั้นจานจะแข็ง หัวหอมและกระเทียมไม่สามารถละเว้นได้เพราะให้รสชาติพิเศษกับอาหารอันโอชะที่อบ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อจะรับประทานคู่กับมันฝรั่ง เครื่องเคียงอื่นๆ สลัดสด กับขนมปังเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม, กระเทียม - อย่างละ 1 หัว;
- เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมรสเผ็ดของเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย
- ถูเนื้อด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรส
- จาระบีด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันวางหัวหอมสับบาง ๆ แล้ววางเนื้อที่ปูด้วยใบกระวาน
- การเจาะรูปกากบาททำด้วยมีดบาง ๆ เติมกระเทียม
- เทน้ำครึ่งแก้วบนแผ่นอบแล้วส่งทุกอย่างไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
- คุณสามารถปิดฝาจานอบ - จากนั้นคุณจะได้เนื้อหน้าอกที่ไม่มีเปลือก
อบด้วยกระดาษฟอยล์
วิธีการอบหมูสามชั้นในเตาอบ? ฟอยล์เป็นตัวเลือก win-win เสมอ เนื้ออบออกมาอร่อย หอม นุ่ม วิธีการปรุงเนื้อหน้าอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? ก่อนอื่น ซื้อเนื้อดีๆ แผ่นฟอยล์อาหาร เครื่องเทศ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร รูปภาพทีละขั้นตอน แล้วไปทำงาน
วัตถุดิบ:
- หมู - 700-800 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เครื่องเทศ: พริกไทย, ขิง, ผงพริก - 1/3 ช้อนชาต่อคน;
- ปาปริก้า, ซันลีฮ็อป, ผักชี, เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เช็ดหน้าอกที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยกระเทียมสับละเอียด
- ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ปล่อยให้นอนพักสักครู่
- ใส่แผ่นฟอยล์พับครึ่งคลุมด้วยใบกระวาน
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบ 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศา ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ปิดเตา พักเนื้อต่ออีก 20 นาที จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟ
อกไก่อบ
อกไก่ในเตาอบสามารถปรุงด้วยผักผลไม้สมุนไพรต่างๆ ส่วนที่กินมากที่สุดของไก่ - เต้านมเข้ากันได้ดีกับบร็อคโคลี่ ส้ม แอปเปิ้ล ทาร์รากอน ครีม น้ำผึ้ง ไวน์ ชีส สิ่งสำคัญคือการได้เปลือกสีทองด้านบนและความชุ่มฉ่ำภายใน คุณสามารถหมักล่วงหน้าหรือเตรียมซอสพิเศษที่แช่ชิ้นเนื้อนุ่ม มีตัวเลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิที่ระบุและอย่าให้ไก่แห้งเกินไป
วัตถุดิบ:
- เต้านม - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำผึ้ง ซอส น้ำมัน น้ำมะนาว กับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
- ล้างเต้านม เอาฟิล์มและเส้นเลือด หากมี แบ่งออกเป็นส่วนๆ ขจัดความชื้นส่วนเกิน
- เทลงในน้ำดองเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มไปด้วย ใส่ผลิตภัณฑ์ดองในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ใส่แม่พิมพ์, เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จำเป็นต้องรดน้ำไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ
- จานนี้เสิร์ฟร้อน ดีที่สุดกับมันฝรั่งบด
หมูติดแขน
จานอบจากชิ้นหมูชั้นอร่อยมาก หมูสามชั้นในเตาอบจะชุ่มฉ่ำหอมกรุ่น หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ผักมีประโยชน์อย่างยิ่งกับหมู: พวกเขาได้กลิ่นสมุนไพรแช่ในน้ำผลไม้ นี่คือเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อย่าง กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่เดือนละสองครั้งคุณสามารถให้ครอบครัวของคุณได้รับการเอาอกเอาใจด้วยความอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 700-900 กรัม
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
- แครอท - 3-4 ชิ้น;
- แอปริคอตแห้ง - กำมือ;
- กระเทียม - 8 กลีบ;
- เกลือ พริกไทยป่น
- adjika แห้ง:
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ กระเทียมสับ ถูเนื้อหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้
- ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น
- แครอทปอกเปลือกหั่นหยาบ
- ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น
- ล้างแอปริคอตแห้งให้แห้ง
- ใส่หน้าอกในแขนเสื้อส่งหัวหอม, แครอท, แอปริคอตแห้งที่นั่น, ผูกแขนเสื้อ, ทำการเจาะ
- ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ตัดเปิดถุงเทเนื้อด้วยน้ำแล้วอบต่อประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่อาหารอันโอชะลงในจาน ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร
กับมันฝรั่ง
อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นถ้าคุณอบเนื้อหน้าอกกับมันฝรั่งในเตาอบ ในตอนแรก คุณสามารถลองทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และเมื่อกระบวนการนี้เชี่ยวชาญ คุณควรฝึกใช้หมักดอง ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ชีส มะเขือเทศ คุณสามารถอบชิ้นใหญ่ได้ แต่ชิ้นที่แบ่งส่วนก็ดูดีเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่มีรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
- ซี่โครงหมู - 0.5 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - แก้ว;
- เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นใหญ่ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศพริกไทยผสม
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางบนแผ่นอบเทน้ำซุป
- วางหัวหอมบนมันฝรั่งเกลือ
- วางเนื้อบนหัวหอม
- ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกทอด
เนื้อวัว
ซี่โครงหมูอบในเตาอบดีไหม? ใครบางคนจะปฏิเสธความคิดนี้อย่างแน่นอน: พวกเขากล่าวว่าเนื้อนั้นเหนียวเป็นเส้น ๆ ต้องใช้เวลามาก ถึงกระนั้นก็มักจะปรุงสุกเนื้อหน้าอกในเตาอบก็อร่อย ซึ่งหมายความว่าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เตรียมการอบ รักษาอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
- เยื่อกระดาษ - 1.5 กก.
- หัวหอม - 5 ชิ้น.;
- แครอท - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 8 กานพลู
- ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศสำหรับซอส - 500 กรัม
- มาจอแรม, ออริกาโน่ - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ, ออลสไปซ์
วิธีทำอาหาร:
- สับละเอียดและทอดหัวหอม แครอทหนึ่งลูก ใส่มะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ ต้มทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
- ขูดเนื้อหน้าอกด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วราดด้วยซอสอย่างหนา
- หัวหอมหั่นเป็นวงทอด ใส่เนื้อ ผัก โรยด้วยกระเทียม
- ถือเตาอั้งโล่ที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา
- ตัดเนื้อหน้าอกที่เย็นแล้วผ่านเส้นใย ใส่กลับเข้าไปในเครื่องคั่ว อบต่ออีกชั่วโมงครึ่ง
เนื้อย่างติดกระดูก
มีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับการเตรียมจานเช่นเนื้อหน้าอกที่อบในเตาอบเพราะเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เหนียวกว่าหมูหรือไก่มาก มันควรจะอบเป็นเวลานานบนไฟที่ช้า ถุงฟอยล์หรือปลอกหุ้มที่แน่นจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ ปรุงเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม ดังนั้นจงอดทนและเอาใจครอบครัวของคุณ
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 1.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดงหรือเบียร์ดำ - 50-100 มล.
- เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อ ตัดเส้น ไขมันส่วนเกินออก
- ขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
- ยัดเนื้อหน้าอกด้วยกระเทียมบางส่วน
- ผัก - สับหัวหอม, สับแครอท, สับกระเทียม
- วางด้านกระดูกลงในถุงอบ คลุมด้วยหัวหอม กระเทียม แครอท
- เทไวน์หรือเบียร์
- อบที่ 140 องศา 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เจาะถุงอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยไอน้ำ อบต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง เนื้อจะตกหลังกระดูก นุ่ม หอม
เนื้อม้วนในเตาจะนุ่ม ฉ่ำ หอม เผ็ด ควรเลือกชิ้นเนื้อไม่หนาเพื่อให้สะดวกต่อการม้วนเป็นม้วน คุณสามารถตัดตามความหนา ไม่ถึงจุดสิ้นสุด และปรับใช้ รับชั้นยาว จากเขาแล้วมันคุ้มค่าที่จะปรุงจานนี้มีรสนิยมสูง อร่อยมากกับมัสตาร์ดเผ็ดมะรุมร้อน adjika ดังนั้นจึงมีการเสนอสูตรสำหรับม้วน
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
- เนื้อไก่ - 205 กรัม
- กระเทียม - 10 กรัม
- เมล็ดถั่ว - 60 กรัม
- เครื่องเทศ;
- สมุนไพรหอมแห้ง
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหมู ซับให้แห้ง ใช้มีดกรีดลึกตลอดความยาวของชิ้นงาน
- ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรหอม ๆ ขูดเนื้อทั้งสองด้าน
- ใส่กระเทียมลงในรอยผ่า.
- ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นค้างคืน
- เติมเนื้อไก่สับละเอียด
- โรยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวอลนัท
- ม้วน, มัด, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนแผ่นอบ, อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- คลายม้วนเย็นออกจากฟอยล์ เกลียว และการตัด
การปรุงเนื้อหน้าอกในเตาอบต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาที่มีคุณภาพ ควรฟังคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสดหรือแช่เย็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีความฉ่ำและยืดหยุ่นน้อยกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก เพื่อให้เนื้อหน้าอกชุ่มฉ่ำและสวยงาม คุณต้องอบชิ้นหนาหรือปานกลางซึ่งมีไขมันไม่มาก ทางที่ดีควรตัดน้ำหนัก 1-3 กก. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังและกระดูก และนำออกเมื่อเสิร์ฟ
เกลือและพริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์ เพื่อให้มีรสชาติที่พิเศษ คุณควรใช้ tarragon, paprika, thyme, Bay leaf, Provence Herb กระเทียมทำให้เนื้อหน้าอกหอมและเผ็ด หากเนื้อแก่ เหนียว ก็สามารถหมักด้วยน้ำมะนาว ไวน์ น้ำส้มสายชู หรือทุบให้แหลก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางตามเส้นใย เวลาทำอาหารมีตั้งแต่ 1 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของชิ้นและลักษณะของสูตร
วีดีโอ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หลายคนมองว่าหมูสามชั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น แต่นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาด เนื้อหน้าอกต้มเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่มที่ควรหลีกเลี่ยง ยกเว้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก จริงอยู่ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
หลักการทั่วไปในการปรุงเนื้อหน้าอกต้ม
ประการแรกสำหรับการปรุงอาหาร จะดีกว่าที่จะเลือกชิ้นเนื้อหน้าอกที่ไม่มันมาก เนื้อในนั้นควรจะเท่ากันหรือมากกว่าไขมัน อย่างไรก็ตาม ชั้นของไขมันก็มีความจำเป็นเช่นกัน
ประการที่สองก่อนปรุงอาหาร ซี่โครงหมูมักจะถูกเกลือหรือการเตรียมการอื่นๆ
ประการที่สามจำเป็นต้องปรุงเนื้อหน้าอกด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มนี้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ในการเตรียมเนื้อหน้าอกที่ต้มด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก มันคุ้มค่าที่จะเย็บถุงผ้าก๊อซสองชั้นหนึ่งถุง ต้มในน้ำสองหรือสามน้ำเพื่อกำจัดกลิ่นของร้านขายยาและใช้วิธีนี้ วางชิ้นเนื้อหน้าอกด้วยเครื่องเทศต่างๆ (ผักชี, จูนิเปอร์, ออลสไปซ์, กานพลู, ฯลฯ ) และหลังจากให้เวลาขึ้นอยู่กับสูตรแล้วนอนลงกับพวกเขาภายใต้การกดขี่ใส่ทุกอย่างอย่างระมัดระวังในถุงและปรุงอาหารเช่นนั้น . อย่างไรก็ตาม คุณสามารถห่อเนื้อด้วยเครื่องเทศด้วยผ้าก๊อซต้มหรือปรุงในลักษณะนั้น โดยเติมเครื่องเทศลงไปในน้ำเล็กน้อย
มักจะแนะนำให้ใส่เนื้อหน้าอกด้วย เช่น กระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคม ๆ แล้วใส่กระเทียมบาง ๆ ลงไป แนะนำให้ใส่ของบ่อยเพียงพอแล้วจานของคุณจะอร่อยขึ้น
สูตร 1. อกไก่ต้มพริกไทยป่น
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 1 กก.
ใบกระวาน - 5-6 ใบ
ดอกคาร์เนชั่น - 5-6 ตา
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
กระเทียม - หัว
พริกไทยดำ
ผงปาปริก้า
พริกไทยขาว
(คุณสามารถใช้ Pepper Mix Mill)
จำนวนส่วนผสมเป็นค่าโดยประมาณ
วิธีทำอาหาร
ล้างหน้าอกปอกเปลือกด้วยมีดในกรณี
ต้มน้ำ เกลือ ใส่พริกไทย กานพลู และใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมเนื้อตลอดเวลา ในกระบวนการนี้ ควรพลิกชิ้นเนื้อหน้าอกหลายๆ ชิ้นดีกว่า
ทิ้งไว้ในน้ำจนเย็น
นำเนื้อหน้าอกที่ต้มออกจากน้ำซุปแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียมสับละเอียด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและแช่เย็นค้างคืน
หน้าอกดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานที่สองพร้อมเครื่องเคียงกับผักและมะรุมหรือมัสตาร์ด
สูตรที่ 2. อกไก่ต้มกับเครื่องเทศ
เนื้อหน้าอกต้มนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหารและรับประทานร้อนหรือเย็น
วัตถุดิบ
หมูสามชั้น - 800 กรัม
หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
Lavrushka - 5-6 ใบ
ผักชีฝรั่งรสเผ็ดพวงใหญ่ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา - ตามที่คุณเลือกปฏิคม)
พริกไทยดำ
ถั่วพริกหวาน
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำเค็มใส่หัวหัวหอมและหัวกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่นใบกระวานผูกด้วยสมุนไพรพริกไทย เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่ซี่โครงลงไป
ต้มประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง อย่าให้น้ำเดือด
นำเนื้อหน้าอกออกจากน้ำซุปและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากคุณต้องการเสิร์ฟหน้าอกต้มเย็น ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป
สูตร 3. เนื้อซี่โครงต้มในน้ำเกลือ
เนื้อหน้าอกต้มรุ่นนี้มีรสชาติที่แตกต่างจากที่แนะนำข้างต้น และมีลักษณะคล้ายน้ำมันหมูต้ม
วัตถุดิบ
หมูสามชั้น - ชิ้นประมาณกิโลกรัม
เกลือ - ในอัตราประมาณ 1 ช้อนใหญ่เต็มต่อน้ำหนึ่งลิตร
พริกไทยดำ
ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยร้อน - ชิ้น
ใบกระวาน - 3-4 ใบ
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
ละลายเกลือในน้ำร้อน ใส่หัวหอมผ่าครึ่ง ใบกระวานและพริก ใส่ชิ้นเนื้อหน้าอกและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีที่เดือดเล็กน้อย
แช่น้ำเกลือไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำออกมาใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับมะรุม มัสตาร์ด หรือ adjika
สูตรที่ 4. ซี่โครงต้มในหัวหอม
นี่อาจเป็นสูตรเนื้อหน้าอกต้มที่มีชื่อเสียงที่สุด รสชาติเหมือนเบคอนรมควัน เสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้น
วัตถุดิบ
หมูสามชั้นประมาณหนึ่งกิโลกรัม
แกลบ 2-3 ต้นหอม
กระเทียม - 1 หัว
พริกไทยดำ กานพลู ผักชี - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรอะไรก็ได้
วิธีทำอาหาร
นำเปลือกหัวหอมจุ่มในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเอาออก ในการทำเช่นนี้โดยไม่ยากจะดีกว่าที่จะวางแกลบในถุงผ้ากอซหรือมัดทันที อย่างไรก็ตาม เมื่อระบายสีไข่สำหรับอีสเตอร์ ควรทำเช่นเดียวกัน
เกลือน้ำ จิ้มหัวกระเทียม พริก สมุนไพรที่แยกเป็นกลีบลงไป ใส่หน้าอกและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
นำเนื้อออกจากน้ำซุปห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นๆ แล้วทานเป็นจานเย็นได้
สูตร 5. เกี๊ยวต้ม
จานที่น่าสนใจและอร่อยนี้สามารถเตรียมด้วยเนื้อซี่โครงชิ้นหนึ่งได้ หากบางเกินไปสำหรับตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้เนื้อซี่โครงต้มที่อร่อย คุณต้องมีชิ้น คุณสามารถมีผิวหนังหนาประมาณ 3-4 ซม. หรือบางกว่าก็ได้
วัตถุดิบ
หมูสามชั้นแผ่นบาง
กระเทียม - มาก ๆ สองสามหัวหรือถ้าต้องการมากกว่านี้
ส่วนผสมพริกไทย
ผักที่ชอบ เช่น ผักชีฝรั่งหรือโหระพา
ใบกระวาน
พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ล้างหัวไชเท้า ขูดออก ถ้าผิวแข็งมากอยู่แล้วก็ควรตัดทิ้ง คุณสามารถเอาชนะชิ้นส่วนได้เล็กน้อยโดยคลุมด้วยฟิล์ม
สับกระเทียมและสมุนไพร ถูหมูชิ้นหนึ่งด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนขึ้น มัดด้วยด้ายสีขาว
ต้มน้ำเค็มใส่พริกไทยและใบกระวานใส่ม้วน ต้มเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แน่ใจว่าได้แช่น้ำไว้จนหมด
เย็นในน้ำซุปเอาด้ายออก ตัดเป็นวงกลม สามารถเสิร์ฟเป็นจานเย็นกับมะรุมหรือมัสตาร์ดหรืออุ่นในกระทะ
สูตร 6. หน้าอกต้ม "เค็ม"
ในการปรุงเนื้ออกไก่ต้มตามสูตรนี้ จะใช้เวลาหลายวัน: ขั้นแรก เนื้อต้องเค็ม จากนั้นต้ม แล้วหมักต่ออีกสักพัก แต่รสชาติก็น่าทึ่ง
วัตถุดิบ
หมูสามชั้นเนื้อ
พริกไทยดำ
กระเทียม - 1-2 หัว
วิธีทำอาหาร
ถูหมูสามชั้นโรยเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำ ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้สองวัน
แกะและนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะด้วยมีด ระหว่างการปรุงอาหาร ควรพลิกชิ้นเนื้อหลายๆ ครั้ง
นำเนื้ออกไก่ที่เสร็จแล้วและใส่กระเทียมลงไปผัดในขณะที่ยังร้อนอยู่ วางด้านหนังขึ้นทันทีภายใต้แรงกดและแช่เย็นค้างคืน ซี่โครงนี้เย็นดี
สูตร 7. ซี่โครงต้มในเครื่องเทศ
อกไก่ต้มนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
วัตถุดิบ
หมูสามชั้น - 1 กก.
เกลือ - ต่อน้ำ 1 ลิตร พร้อมท็อปปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ต่อน้ำ 1 ลิตรไม่มีท็อปปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 4-5 ใบ
กระวาน, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ผงมัสตาร์ด
กระเทียม - 5 + 5 กานพลู
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด (หนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน), กระเทียม 5 กลีบเป็นชิ้น ๆ และเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำ เย็นลง.
ล้างหน้าอก ขูด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางชิ้นเหล่านี้ในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาห้าวัน จำเป็นต้องนำภาชนะออกทุกวันและผสมเนื้อและหากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก
หลังจากห้าวันแล้วให้เอาหน้าอกออกแล้วเช็ดเศษหมักด้วยผ้าเช็ดปาก โรยด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยกระเทียมสับ จากนั้นห่อเนื้อให้แน่นก่อนด้วยฟิล์มแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่น้ำเกลือเดือดเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 45-60 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด
แช่ในน้ำซุปโดยตรง จากนั้นนำเนื้อหน้าอกออกจากฟอยล์และฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้า วางบนขนมปัง หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้
สูตร 8. ซี่โครงต้มเผ็ด
อีกสูตรสำหรับต้มเนื้อหน้าอกสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง
วัตถุดิบ
หมูสามชั้น - 1 กก.
กระเทียม - 5 กลีบ
ใบกระวาน
เกลือ - 100 กรัม
Adjika - 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำใส่เครื่องเทศและใส่เนื้อหน้าอก ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง เทลงในน้ำและปิดในที่เย็น แต่ไม่แช่ตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
นำเนื้อหน้าอกที่ต้มเกลือออกจากน้ำเกลือ ซับให้ละเอียดด้วยผ้าขนหนู แล้วถูด้วยกระเทียมสับที่ผสมกับ adjika
วางเนื้อหน้าอกในถุงอาหาร และทิ้งไว้ในถุงที่ปิดมิดชิดเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ใส่ในตู้เย็น หลังจากที่จานเย็นดีแล้วก็สามารถรับประทานกับเครื่องเทศร้อน ๆ หรือเพียงแค่แซนวิชก็ได้
สูตร 9. ซี่โครงต้มกับถั่วและถั่ว
สูตรสำหรับเนื้อหน้าอกต้มนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นแสนอร่อย
วัตถุดิบ
หมูสามชั้น - 1 กก.
ถั่วแดง - 1 ถ้วย
ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
กระเทียม - 1 หัว
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ล้างถั่วและแช่ค้างคืน ในตอนเช้าเทน้ำจืดและนำไปต้ม ล้างถั่วเลนทิลและหลังจากเริ่มทำอาหารหนึ่งชั่วโมงให้เทถั่วแดงลงไปในน้ำ ล้างหน้าอก ขูดผิว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงไปด้วย ต้มเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มกระเทียมสับเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นคำแนะนำเหล่านี้จึงไม่ควรถือเป็นข้อกำหนดที่ขาดไม่ได้ ควรตรวจสอบความพร้อมของจาน
สูตร 10. อกไก่ต้มกับกะหล่ำปลี
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อหน้าอกที่ไม่มีผิวหนัง อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบผิวมาก ขั้นแรกให้ต้มเนื้อหน้าอกกับมัน จากนั้นตัดผิวหนังออกแล้วบดด้วยมีด แล้วหั่นเนื้อและไขมันตามสูตรเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเพิ่มทั้งสองลงในจาน อย่างไรก็ตาม นี่คือมือสมัครเล่น
วัตถุดิบ
หมูสามชั้นประมาณกิโล
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวสด - 500 กรัม
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ใส่เนื้อซี่โครงและเครื่องปรุงรสลงในน้ำเดือด นำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ให้ใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะหรือหม้อด้วยน้ำเล็กน้อย หลายคนเติมน้ำตาลสองสามช้อนชาที่นั่น
สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต ใส่ในกระทะและผสมกับกะหล่ำปลีดอง ใส่เคเปอร์และซอสมะเขือเทศ
นำหน้าอกออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เนื้อลงในหม้อด้วยกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างเทน้ำซุปให้ถึงยอดกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ แต่ไม่คลุมไว้
ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม
- หมูสามชั้นเป็นเนื้อที่อร่อยและนุ่มมาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้พวกเขาไม่ควรถูกพาไปมากเกินไป: มันยังค่อนข้างอ้วน
- เครื่องปรุงรสเผ็ด (มะรุม มัสตาร์ด adjika) มะเขือเทศ กะหล่ำปลีดอง กระเทียม และสมุนไพรรสเผ็ดจะช่วย "ฆ่า" รสชาติของเนื้อหน้าอกต้ม สารเติมแต่งเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อหน้าอก
- คุณสามารถตัดไขมันบางส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้หากต้องการ การทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คุณจะได้ไขมันและสตีมที่รับประทานได้ดีเยี่ยม แคร็กแคร็กจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของโจ๊ก มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ไข่คน และไขมันสามารถใช้สำหรับการทอดหรือตุ๋น (เช่น เนื้อชิ้นทอด) หรือสำหรับปรุงสุกในซุป
- ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ควรตัดไขมันออกจากหน้าอกอย่างสมบูรณ์: รสชาติจะไม่เหมือนเดิมเลย
โดยทั่วไปฉันไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้ม แต่มีสูตรหนึ่งที่อร่อยจนฉันกินด้วยความยินดี สูตรค่อนข้างเก่า ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ามันเข้ามาในครอบครัวของเราได้อย่างไร แม่ของฉันเคยทำอาหารจากมันตอนที่ฉันยังเรียนอยู่ (เช่น เมื่อนานมาแล้ว)
สำหรับสูตรนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หมูสามชั้น - น้ำมันหมูกับเส้นเนื้อ แม้ว่าโดยหลักการแล้วหมูที่มีไขมันจะเหมาะก็ตาม ในสภาพของอเมริกา เนื้อหน้าอกดิบสามารถซื้อได้จากชาวจีนเท่านั้น
โรยหมูตามชอบด้วยเกลือหยาบ (ฉันใช้เกลือโคเชอร์) ใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นสักสองสามวัน หากมีความปรารถนาคุณสามารถพริกไทยแล้ววางทับด้วยกระเทียมสับบาง ๆ แต่โดยหลักการแล้วมันดีอยู่แล้วด้วยเกลือหนึ่งก้อน
ต้มเนื้ออกไก่ในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม - ควรใช้ส้อมจิ้มเนื้ออย่างง่ายดาย แต่ไม่กระจุย ฉันมักจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ถ้าน้ำไม่เค็มน้อย เนื้อหมูก็จะมีรสต้ม เนื้อหน้าอกควรแช่น้ำไว้จนหมดขณะปรุงอาหาร ปกติฉันต้มด้านหนังขึ้นก่อน แล้วกลับเนื้อครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำมาก
นำเนื้อหน้าอกที่เสร็จแล้วออกจากของเหลวที่ปรุงแล้ววางบนจานแล้วใส่กระเทียมทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กลีบกระเทียมจะต้องถูกตัดตามยาวเป็นเส้นบางๆ สำหรับการบรรจุ ฉันใช้มีดคมๆ แทงเนื้อแล้วยัดกระเทียมลงไปในชิ้นนี้ทันที มันจะดีกว่าที่จะยัดหน้าอกจากทั้งสองด้าน - จากด้านข้างของเนื้อแล้วจากด้านข้างของผิวหนัง ปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่โดยหลักการ ยิ่งมากยิ่งอร่อย ชิ้นส่วนของกระเทียมควรจะบางมาก และควรทำการบรรจุให้บ่อยเพียงพอ แม้ว่าเนื้อจะยังร้อนอยู่ในระหว่างการบรรจุ แต่ในระหว่างการทำความเย็นภายใต้ความกดดัน มันก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม แม้ว่าคุณจะโกงเล็กน้อยด้วยการบรรจุและขี้เกียจเกินไปที่จะยัดไส้บ่อยครั้งและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
ใส่เนื้อหน้าอกที่ยัดไส้ด้วยกระเทียมบนจานหรือกระดานโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านบน คลุมด้วยจานที่สองหรือกระดานแล้ววางภาระไว้ด้านบน - ฉันเก็บก้อนหินปูถนนขนาดพอเหมาะไว้ในบ้านเพื่อการนี้ ทิ้งเนื้อซี่โครงไว้ใต้โหลดเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท แล้วใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
เสิร์ฟเย็นมากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กับมัสตาร์ดหรือมะรุม ต้องขอบคุณการใส่เกลือ กระเทียม และอายุที่มากขึ้น ทำให้ทั้งเนื้อสัตว์และไขมันได้รสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่แน่น
นี่คือลักษณะของหน้าอกสดเค็ม:
และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในรูปแบบเค็ม (ในตู้เย็น 3-5 วัน):
ซี่โครงต้มพร้อมใส่กระเทียม:
เนื้อหน้าอกอัดแน่นไปด้วยกระเทียม:
และควรจะเย็นลงภายใต้ภาระ:
เนื้ออกที่เย็นลงภายใต้ภาระ
