สูตรกะหล่ำปลี Lenten นั้นง่ายต่อการเตรียม กะหล่ำปลีดอง

รูปถ่าย: Elena Moiseeva/Rusmediabank.ru

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลี - และจะใส่เกลือในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน เป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถซื้อตามน้ำหนักหรือซื้อเป็นหีบห่อตามท้องตลาดหรือในร้านค้าได้เสมอ ก็ไม่เคยสายเกินไปที่แม่บ้านจะดองหรือดองเอง ลองทำธุรกิจนี้กันดู และเราจะเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของเรา

กะหล่ำปลี "เร็ว"

จะต้องกะหล่ำปลี 2 กก. 2-3 แครอท
สำหรับน้ำเกลือ:น้ำ 700 มล. น้ำตาลสองในสามแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว, เช่นเดียวกับเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน) เพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสม. เทลงในน้ำเกลือร้อน

สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา แล้วเทกะหล่ำปลีร้อนลงไปทันที ยัดเยียด. หลังจาก 6-9 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อมใช้งาน ใส่ในขวดปิดฝาไนลอนแล้วแช่เย็น

คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัมแครอท 2-3 หัว กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 6% ครึ่งแก้ว น้ำ 0.5 ลิตร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมผักทั้งหมดลงในชาม

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้ม

เทไส้ร้อนที่เกิดขึ้นลงในกะหล่ำปลี

หลังจาก 3-4 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม

อย่าลืมปรุงอาหารและใส่กะหล่ำปลีดองในอาหารของคุณ ซึ่งไม่ใช่เหตุผลที่เรียกว่าค็อกเทลแห่งความกระฉับกระเฉงและดีต่อสุขภาพเพราะส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามิน โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี ขอบคุณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ กะหล่ำปลีดองเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถกินมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ

แต่เนื่องจากกะหล่ำปลีดองมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก จึงมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ รวมถึงโรคตับและตับอ่อน

ทานให้อร่อย!

เราขอเสนอสิบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำกะหล่ำปลีที่อร่อยและกรอบ

1. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

สินค้า:

1. กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
2. แครอท - 1 กก.
3. หัวหอม - 1 กก.
4. พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก.
5. น้ำตาล - 350 กรัม
6. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนราดหน้า
7. น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร

วิธีการปรุงสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง":

ตัดกะหล่ำปลี, หัวหอม, พริกไทย, แครอทขูด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอย่าบดขยี้

เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงในธนาคารทุบด้วยกำปั้น

หลังจากสามวันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น เก็บได้นานและไม่เสียรสชาติ

2. สลัดกะหล่ำปลี

สินค้า:

1. แตงกวา - 1 กก.
2. มะเขือเทศ - 2.5 กก.
3. พริกหวาน -1.5 กก.
4. แครอท - 1 กก.
5. กะหล่ำปลี - 2 กก.
6. หัวหอม - 1 กก.
7. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
8. น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
9. พวงผักชีฝรั่ง
10. น้ำมันพืช - 700 กรัม
11. น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำสลัดผักคะน้า:

ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างและหั่นแตงกวา

ฉีกกะหล่ำปลี หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เราเตรียมน้ำดองผสมน้ำมันน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแล้วเทผักลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่สลัดในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ โถ 1 ลิตร - 30 นาที โถ 0.5 ลิตร - 15 นาที

ม้วนขึ้นแล้วพลิกใส่สลัดผักไว้ใต้ฝา จากจำนวนผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นขวดขนาด 7 ลิตร

3. กะหล่ำปลีต้น

สินค้า:

1. กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
2. แตงกวา - 1 ชิ้น
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีต้น:

สับกะหล่ำปลีแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแตงกวาและพริกหยวกสับละเอียดผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่นแล้วเทน้ำดองเดือด

หมักสำหรับกะหล่ำปลี:

1. น้ำ - 1 ลิตร
2. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำดอง 1 ลิตรเพียงพอสำหรับกะหล่ำปลี 3 ลิตร

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันพืชแล้วสับหัวหอมสด เก็บกะหล่ำปลีดองในตู้เย็น อย่าปรุงมากเกินไป คุณสามารถทำเป็นชุดใหม่ได้เสมอ กินแล้วปรุงอีก

4. กะหล่ำปลีกูเรียน

สินค้า:

1. หัวผักกาดขาว
2. หัวบีท
3. กระเทียม
4. ฝักพริกขี้หนู
5. พริกไทยดำ
6. เกลือ
7. น้ำเดือดจัด

วิธีทำกะหล่ำปลี Gurian:

1. เราหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับก้านหั่นหัวบีทเป็นวงกลมปอกกระเทียมหั่นพริกขมเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่ชั้นในกระทะลึก: กะหล่ำปลีชิ้นแล้วหัวบีตเป็นวงกลมจากนั้นกานพลูกระเทียมและชิ้นส่วนของภูเขา พริกไทยพริกไทยดำ ถั่วและดังนั้นเราจึงใส่ทีละชั้นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างสูงถึงประมาณ 5 ซม. ถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด

3. เราต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรมีความเค็มมากกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปของคอร์สแรก

4. เทผักที่ซ้อนกันหลายชั้นด้วยน้ำเกลือร้อนจัดใส่จานคว่ำแล้วปิดฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

5. น้ำเกลือจากด้านล่างดูเหมือน beet kvass และดีมาก มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ลองทำอาหารดูสิ!

5. กะหล่ำปลีดองต่อวัน

สินค้า:

1. กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
2. แครอท - 700 กรัม
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. น้ำมันพืช - 100 มล.
5. น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
6. น้ำ - 1 ลิตร
7. พริกไทยป่น - 12 ชิ้น
8. เกลือ - 70 กรัม
9. น้ำตาล - 100 กรัม
10. ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
11. ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองในหนึ่งวัน:

ฉีกกะหล่ำปลี แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดกระเทียมเป็นเส้น ผสมผักอย่าบด ใส่กะหล่ำปลีลงในชาม ต้มน้ำ.

เทน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในน้ำดอง

วางจานบนสุดแล้วกดขี่ (หม้อน้ำ) ปล่อยให้ยืน 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นหากต้องการ ให้ย้ายกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำดองลงในขวดขนาด 3 ลิตร เช่นเดียวกับที่ใส่ทั้งหมดลงไป ยืนยันกะหล่ำปลีในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. กะหล่ำปลีเผ็ดทันที

สินค้า:

1. กะหล่ำปลีสด - 2 กก.
2. แครอท - 4 ชิ้น
3. กระเทียมฤดูหนาวขนาดใหญ่ - 4 กลีบ
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. พริกไทยป่น - 10 ชิ้น
6. กานพลู - 5 ชิ้น
7. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
8. น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
9. น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย

วิธีทำกะหล่ำปลีเผ็ดทันที:

ดังนั้นสับกะหล่ำปลีสด 2 กก. ขูดแครอท 3-4 แครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นกระเทียมฤดูหนาวขนาดใหญ่ 4 กลีบ

เทน้ำดองให้เย็นเล็กน้อย:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหยาบกับสไลด์ พริกไทย 10 ชิ้น 5 กานพลู 4 ชิ้น ใบกระวาน - ต้ม 10 นาที ใส่น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง และน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 9%

กดลงด้วยแรงกดจนเย็นสนิท ถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้อย่างดีภายใต้ฝาปกติ แต่จะไม่จำเป็น

7. กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว

สินค้า:

1. กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
2. แครอท - 200 กรัม
3. หัวหอม - 3 ชิ้น
4. กระเทียม - 2-3 กลีบ
5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกลือ:

1. น้ำ - 0.5 ลิตร
2. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. เกลือ - 2 ช้อนชา
4. Allspice - ถั่ว - 15 ชิ้น
5. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
6. พริกขี้หนู - 1 ฝัก

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวง

2. ใส่ในชั้นในขวด: ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของขวดจากนั้นส่วนหนึ่งของแครอทเพื่อให้ครอบคลุมชั้นกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์แล้วชั้นของหัวหอม

3. เลเยอร์ผักที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

4. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ วางชั้นสุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงในขวดใส่ผัก

5. เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์ - ถั่ว, ใบกระวาน, ฝักพริกไทยร้อน ผัดและตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

6. เทผักลงในขวดที่มีน้ำเกลือ (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยร้อนจากน้ำเกลือลงในโถ) น้ำเกลือควรคลุมผักในขวดจนหมด

7. ปิดฝาขวดโหล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 12 ชั่วโมง แล้วแช่เย็น วันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม

8. กะหล่ำปลี "ไดเนอร์"

สินค้า:

1. พริกหวาน - 5 ชิ้น
2. แครอท - 3 ชิ้น
3. โบว์ - 4 ชิ้น
4. เกลือหยาบ - 50 กรัม
5. น้ำตาล - 0.7 ถ้วย
6. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลี "สแน็ค":

1. ในอ่างเราสับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมพริกไทยสามแครอท

2. ใส่เกลือ น้ำตาล เราถูทุกอย่างด้วยมือของเรา

3. จากนั้นเพียงแค่เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันด้วยช้อน

4. จากนั้นใส่ในขวดโหล ปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีนธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็นทันที (ในนี้มีขวดโหลที่มีฝาเกลียวอยู่) เก็บเฉพาะในตู้เย็น อย่างน้อยก็จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สามารถบริโภคได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าเธอยืนอย่างน้อย 3-5 วัน

9. กะหล่ำปลีระเบิด

สินค้า:

1. กะหล่ำปลี - 2 กก.
2. แครอท - 0.4 กก.
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, หัวบีท

หมัก:

1. น้ำมันพืช - 150 มล.
2. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
3. น้ำตาล - 100 กรัม
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
6. พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
7. น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำกะหล่ำปลีระเบิด:

1. สับทุกอย่าง ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่ในขวดให้แน่น

2. เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองเดือด

10. กะหล่ำปลีดองกรอบ

สินค้า:

1. กะหล่ำปลี
2. แครอท

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกรอบ:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอา (ถ้าจำเป็น) ใบที่เน่าเสียด้านบนหั่นเป็น 4 ส่วน ตอนนี้สะดวกในการตัดก้านและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีทั้งหมด

2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในชามใบใหญ่เราเริ่มบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือ เราหยิบกะหล่ำปลีเล็กน้อยเกลือแล้วกดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและน้ำออกมา ถัดไปเพิ่มแครอทและผสม ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยอีกครั้งเกลือและนวดเพิ่มแครอท ดังนั้นเราจึงบดกะหล่ำปลีทั้งหมด บีบลงเพื่อให้น้ำของมันครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกะหล่ำปลี ตอนแรกน้ำจะไม่มาก ไม่ต้องกังวล ทิ้งกะหล่ำปลีไว้สักสองสามนาทีแล้วมันจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ

4. เราใส่กะหล่ำปลี เราวางไม้นวดแป้งหรือช้อนไม้ไว้ด้านข้างเพื่อให้ก๊าซออกมาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ฟองอากาศควรปรากฏขึ้นในวันถัดไป (หรือวันถัดไป) นี่เป็นสัญญาณว่ากระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว เวลาส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศที่บ้าน กระบวนการนี้อาจใช้เวลามากหรือน้อย เราเอาของที่บรรทุกออกและมักจะเจาะกะหล่ำปลีด้วยหมุดเกลียวเพื่อปล่อยก๊าซ หากไม่เสร็จ กะหล่ำปลีอาจเปรี้ยวเกินไป

5. ต่อไปเรากดขี่อีกครั้งและปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากสามถึงสี่วัน น้ำเกลือจะจางลงและฟองอากาศก็เกือบจะหายไป นี่เป็นสัญญาณว่ากะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว เราเปลี่ยนมันลงในขวดที่สะอาดเติมน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

“ครัวบ้านๆ”ขอให้คุณมีความสุข!

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงกับกะหล่ำปลีขาวแสนอร่อยคือการดอง ด้วยการประมวลผลดังกล่าววิตามินและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตามตัวชี้วัดบางอย่างกะหล่ำปลีเป็นผู้นำ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทผสมกับปลา เนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง นี่ไม่ใช่แค่อาหารที่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีสำหรับการปรุงอาหารจากความงามหัวขาว คุณต้องเลือกหัวพันธุ์ที่สุกช้าหนาแน่นและขาว

สิ่งที่คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีหนาแน่น
• หัวบีทดิบสองอันขนาดเล็ก
• หัวกระเทียม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 4 แก้ว;
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 3/4 ถ้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%;
• เครื่องเทศ: ถั่วออลสไปซ์ 5-8 ชิ้น และลอเรล - สองใบ

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีททีละขั้นตอนสูตรง่ายๆ

ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบบนแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วตัดก้านออกด้วยโคนใบ ไม่จำเป็นเพราะมีรสชาติเข้มข้นและแข็ง

ตัดแบ่งครึ่งตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม.

ปอกบีทรูทหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

ใส่กะหล่ำปลีและหัวบีทลงในชามหรือกระทะ

ปอกหัวกระเทียม. กานพลูถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกระจายไปตามผัก ซึ่งวางให้แน่นที่สุดโดยไม่มีช่องว่าง

สำหรับน้ำดองให้ใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลสเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรนำไปต้ม โยนเครื่องเทศลงไปในน้ำแล้วเทเกลือและทราย ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเท่านั้นอย่าให้เดือด

เทร้อน หมักผักที่เตรียมไว้

วางการกดขี่ไว้ด้านบนในรูปแบบของจานแช่กะหล่ำปลีในน้ำดองปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ได้เป็นเดือนหรือนานกว่านั้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เรียกได้ว่า “เร็ว” เลยก็ว่าได้

ปรากฎว่าผักกาดดองกับหัวบีทสีชมพูสดใสมีรสกรอบ รับประทานได้เร็วทั้งในวันหยุดและวันธรรมดาโดยไม่ทำลายรูปร่างเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ (35 กิโลแคลอรี)

วันนี้วันแรกของเข้าพรรษา Smart Tips เปิดหมวดใหม่ - Lenten Recipes ในนั้นเราจะเสนอให้คุณปรุงอาหารหลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่อนุญาตให้ถือศีลอด

และฉันต้องการเริ่มรอบการทำอาหารด้วยกะหล่ำปลี เราจะไม่พูดถึงว่าผักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรนอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย และคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลากหลาย มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ

อ่านบทความนี้:

กะหล่ำปลีดองสุกเร็ว - สูตรด่วน

เราได้แนะนำคุณผู้อ่านที่รักแล้วในบทความวิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่ได้สต็อกไว้หรือสินค้าหมดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในขณะที่มูลค่าของผลิตภัณฑ์จะไม่ต่ำกว่าการหมัก เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (ประมาณ 2 กก.)
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำต้ม 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, น้ำตาล 180 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล., น้ำมันพืช 100 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลี

2. แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมและบดเล็กน้อย

4. เราใส่ส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทในขวดให้แน่นมากขึ้น

5. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือเย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

6. หากคุณห่อกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาให้ใช้มีดเจาะเพื่อให้น้ำเกลือซึมผ่านอย่างสม่ำเสมอและไม่มีอากาศเหลือ

7. กะหล่ำปลีเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและพร้อมใน 2-3 วัน ตามสูตรนี้ออกมากรอบและอร่อยมาก

หากคุณต้องการกะหล่ำปลีดองอย่างเร่งด่วนให้เติมน้ำเกลือร้อนตามสูตรเดียวกัน มันจะพร้อมใน 1.5-2 ชั่วโมง

อ่านบทความพร้อมสูตรอาหาร

เคล็ดลับความอร่อยของกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารจานเด็ดที่สมบูรณ์ เป็นที่นิยมมากในอาหารเยอรมัน และแม่บ้านของเราหลายคนทำอาหารไม่เพียง แต่ในการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังในวันหยุดอีกด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและใช้เป็นไส้สำหรับพายและเกี๊ยว

1. กะหล่ำปลีถ้าเคี่ยวสดต้องหั่นให้เรียบร้อย ใช้เครื่องทำลายเอกสารเพื่อให้ได้การตัดที่สม่ำเสมอ

2. ล้างกะหล่ำปลีดองก่อนเคี่ยวและบีบความชื้นส่วนเกินออก ดังนั้นคุณจึงสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่น่าพึงใจได้ในขณะตุ๋นกะหล่ำปลีดอง

3. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แครอทขูดละเอียด (เพื่อให้ได้สีที่ดีขึ้น) จากนั้นกะหล่ำปลีเท่านั้น

4. ขณะทอดกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้กวนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักร้อน ๆ เพื่อให้ของเหลวล้างด้วยกะหล่ำปลีปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. สำหรับการเคี่ยวจะดีกว่าที่จะเทกะหล่ำปลีไม่ใส่น้ำ แต่ด้วยน้ำมะเขือเทศ ก็จะได้สีที่สวยงาม

6. กลิ่นหอมของกะหล่ำปลีตุ๋นจะให้ส่วนผสมของเครื่องเทศ ใบกระวาน และกระเทียม เติมก่อนสิ้นสุดสตูว์

7. รสชาติและกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเพิ่มลูกพรุน หั่นเป็นเส้น และเพิ่มก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาที ผักชี ยี่หร่า ผงเห็ด เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

ผัดกะหล่ำปลีแบบลีน

1. กะหล่ำปลีขาวสับหยาบ 1 กก.

2. แช่น้ำเดือดไว้ 10 นาที ใส่ตะแกรง

3. ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหอมใหญ่และกระเทียม 4 กลีบ

4. เพิ่มเซโมลินาครึ่งแก้ว, แป้งครึ่งแก้ว, เกลือ, เครื่องเทศ

5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง 6. ทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กผักกาดขาว

1. เตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. เกลือน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีเติมน้ำเล็กน้อยแป้งโซดาเล็กน้อย

3. อบในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นหรือน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กับข้าวอร่อยมาก!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองในช่วงต้น

ก่อนอื่นคุณต้องหยิบมีดสำหรับหั่นกะหล่ำปลี แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะต้องมีการปรับตัว ฉันใช้เครื่องหั่นไม้ขนาดใหญ่

เราซื้อหัวผักกาดขาวที่เก็บเกี่ยวมาอย่างดีในร้าน ดังที่คุณทราบจากสีเขียวอ่อนการหมักจะไม่ทำงาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีทุกอย่างในภาพ ฉันเอากะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 3 กก. แครอทสามลูกเกลือหยาบและแครนเบอร์รี่หากต้องการ อย่าลืมเตรียมขวดสามลิตรทันทีที่กะหล่ำปลีจะเค็ม

เราตัดหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยเครื่องหั่นย่อยแล้วบดฟางที่เกิดขึ้นด้วยมือของเรา หากเมื่อตัดกะหล่ำปลีได้ขี้เลื่อยที่บางมากคุณไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีก็จะปล่อยน้ำออกมาเอง

ขูดแครอทขนาดใหญ่สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับกะหล่ำปลี

เราเริ่มบรรจุกะหล่ำปลีลงในขวด เทประมาณหนึ่งในสี่ของกระป๋อง กำปั้นอย่างแรงแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว หยิบเกลือหนึ่งกำมือ ไม่ใช่หยิบจับ แต่เป็นกำมือหนึ่ง ก็ประมาณช้อนโต๊ะ และเทลงบนชั้นนี้

ใส่กะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่ง คุณจะมีครึ่งขวด โรยด้วยเกลือหนึ่งกำมือและสับละเอียด ไม่ต้องเติมน้ำ แค่แก้วเดียวก็พอ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าโถจะเต็มไปด้านบนสุด หากต้องการให้วางชั้นกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ เป็นผลให้คุณจะใส่เกลือสี่ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล

หลังจากเติมน้ำจนเต็มขวดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อย กะหล่ำปลีจะต้องปิดด้วยน้ำเกลือ จากกะหล่ำปลีหนึ่งหัวและแครอทสามหัว ฉันได้กะหล่ำปลีสี่ลิตร เราใส่เหยือกที่ยัดไส้ไว้บนถาดและควรใส่ในชามลึก หลังจากสองวันน้ำเกลือจะเริ่มเทลงที่ขอบ จำเป็นต้องเจาะรูตรงกลางกะหล่ำปลีเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักออกมา เทน้ำเกลือกลับเข้าไป ส่วนเกินสามารถเมาได้ ในวันที่สามกะหล่ำปลีดองที่สุกเร็วก็พร้อม ต้องเช็ดโถปั่น ปิดฝา แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหยุดกระบวนการเดือด กินอย่างไรให้เย็น