ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่ม (ประมาณ 3-5 นาที) ในน้ำมันพืช ให้หอมทอดเย็นสนิท
รวมไข่กับเกลือและน้ำมันพืช ตีด้วยส้อมแล้วเทลงในชามที่มี kefir และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นนวดและทิ้งไว้อีก 30 นาที
เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง จะต้องนวดอีกครั้งและปั้นเป็นขนมปังชิ้นกลม ใช้มีดคมๆ กรีดพื้นผิวหลายๆ ครั้ง วางแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้ 20 นาที
อบขนมปังหัวหอมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม เวลาอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
ขนมปังหอมอร่อย โปร่ง และหอม นำออกจากเตาแล้วพักบนตะแกรงให้เย็น
อร่อย!
ฉันสารภาพว่าฉันเป็นคนหัวโบราณในเรื่องของการอบขนมปัง - ฉันอบขนมปังโฮมเมดแบบเก่าในเตาอบธรรมดาและนวดแป้งด้วยมือของฉัน ฉันพอใจกับผลลัพธ์มากกว่า และคุณสามารถเห็นทุกอย่างในภาพ: ก้อน ก้อนยาว และแครกเกอร์นั้นเขียวชอุ่ม แดงก่ำ น่ารับประทาน น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติได้ แต่มันศักดิ์สิทธิ์! ฉันมักจะผสมสารเติมแต่งต่างๆ ลงในขนมปังโฮมเมด วันนี้ฉันอบขนมปังหัวหอมในเตาอบตามสูตรง่ายๆ ประกอบด้วยน้ำ แป้ง ยีสต์ และหัวหอมทอดเท่านั้น ทำให้ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณเพียงแค่ต้องดูเมื่อทอดเพื่อให้หัวหอมเป็นสีทองไม่แห้งและไม่ไหม้
วัตถุดิบ:
ในการทำขนมปังหัวหอมในเตาอบ คุณจะต้อง:
สำหรับไอน้ำ:
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 50 กรัม (นี่คือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ต่ำ);
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์สด - 15 กรัม
สำหรับแป้งขนมปัง:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำ - 0.5 ถ้วย;
- หัวหอม - 100 กรัม (1 หัวใหญ่);
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำขนมปังหัวหอมแบบโฮมเมดในเตาอบ สูตรอาหาร
เราทำไอน้ำ ฉันใช้ยีสต์สดพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยแห้งเร็วหรือเป็นเม็ด ผสมยีสต์กับน้ำตาลและเกลือ
น้ำอุ่นครึ่งแก้วต้องอุ่นไม่ร้อน เทลงในชามที่มียีสต์เจือจางเทแป้งสองช้อนโต๊ะกับภูเขาลูกเล็ก
เราทำแป้งไม่หนามากเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ในความร้อนฉันเก็บไว้ในเตาอุ่นโดยปิดไฟ มันจะขึ้นมาประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้เราจะทำการทอดหอมหัวใหญ่
เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบนไฟอ่อน
เรานำหัวหอมทอดมาทอดให้นุ่มและสีทองสีน้ำตาลอย่างดีเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของหัวหอมทอด เย็นลง.
เทน้ำที่เหลือลงในแป้งที่ยังอุ่น ใส่หอมใหญ่ผัดกับน้ำมัน
เราร่อนแป้ง เช่นเคยคำแนะนำของฉันคือให้ยึดติดกับสูตรขนมปังหอมใหญ่ แต่เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ มันแตกต่างกันสำหรับทุกคนในด้านคุณภาพและความชื้น
เมื่อแป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้วางบนกระดานหรือโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือ เพื่อไม่ให้เกาะติดเราทาด้วยน้ำมันแม้ว่าจะไม่จำเป็น - มีน้ำมันเพียงพอในแป้ง แต่ก็นวดได้ง่ายและรวดเร็ว หลังจากนั้นประมาณสิบนาที แป้งจะเนียน นุ่ม ยืดหยุ่น
แป้งสำหรับขนมปังหอมหัวใหญ่จะไม่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะเป็นสปริงอยู่ใต้ฝ่ามือ
ฉันมักจะอบขนมปังโฮมเมดในรูปแบบพิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีดังนั้นคราวนี้ฉันตัดสินใจอบก้อนกลมบนแผ่นอบ ในการพิสูจน์แป้ง คุณต้องมีภาชนะเตี้ยที่มีก้นกลม เราคลุมด้วยผ้าขนหนูโรยด้วยแป้งอย่างหนาเพื่อไม่ให้แป้งติด ใส่ขนมปังหัวหอมคลุม
ทิ้งชามแป้งหอมใหญ่ไว้ประมาณ 50-60 นาที หลังจาก 35-40 นาที ดูว่าขนมปังโฮมเมดของคุณรู้สึกอย่างไร - ถ้ามันขึ้นได้ดีแล้ว อย่าเก็บไว้นาน แป้งจะเริ่มร่วง อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า เปิดเตาอบที่ 180 องศา
เราคลุมกระทะหรือแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบกระดาษรองอบ เราปิดจานด้วยแป้งอย่างระมัดระวังพลิกกลับอย่างราบรื่น พยายามอย่าเคลื่อนไหวกะทันหัน ขนมปังอาจตกลงมา
วางขนมปังหัวหอมในเตาอุ่น อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
เรานำขนมปังออกจากเตาอบ เปลือกโลกจะหนาแน่นแข็งทันที แต่หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อเย็นตัวลงก็จะนิ่มลง
ตัดขนมปังหัวหอมเย็นเป็นชิ้นกว้าง ไม่มีอะไรดีไปกว่าซุปและบอร์ชท์มากกว่าขนมปังโฮมเมดอุ่น ๆ ที่อบในเตาอบ มีความสุขในการอบและความกระหายที่ดี! ตุ๊กตาของคุณ.
สูตรวิดีโอสำหรับขนมปังหัวหอม
ขนมปังอบกับหัวหอมเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและครูตองซ์ กลิ่นที่น่ารับประทานและรสหวานเผ็ดจะเติมเต็ม Borscht, ดอง, สตูว์ผัก วิธีทำอาหารง่ายๆ 2 วิธี ได้แก่ ในเตาอบและในเครื่องทำขนมปัง
สูตรขนมปังหัวหอมพร้อมรูปถ่ายสำหรับเตาอบและเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ
แป้งขาว 250 กรัม หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น น้ำมันพืช 25 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม เกลือ 10 กรัม น้ำเดือด 100 กรัม
- เสิร์ฟ: 6
- เวลาเตรียมการ: 2 นาที
- เวลาในการเตรียม: 40 นาที
วิธีการอบขนมปังหัวหอมในเตาอบ
สูตรนี้ใช้แป้งสาลี ต้องขอบคุณยีสต์ sourdough ที่ทำให้เศษขนมปังเขียวชอุ่มและเปลือกโลกเป็นสีแดงก่ำและกรอบเล็กน้อย ควรเลือกหัวหอมพันธุ์ขาวหวาน มันคาราเมลในแป้งและให้รสหวานที่แปลกประหลาด
วิธีทำอาหาร:
- บดหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
- ผสมแป้งข้าวต้มหัวหอมเกลือและน้ำมันเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ในชามขนาดเล็กผสมยีสต์กับน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในแป้งเจือจางด้วยน้ำที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
- นวดด้วยมือจนแป้งเริ่มแยกออกจากด้านข้างของชาม จากนั้นวางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 10 นาที
- วางแป้งลงในชามที่ทาไขมันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปริมาตรควรเพิ่มเป็นสองเท่า
- พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน นวดแล้วใส่ลงในถาดเค้กสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวัง ใส่ในความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +180°C เป็นเวลา 40 นาที
ก้อนที่เสร็จแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น
การทำขนมปังหัวหอมในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายยิ่งขึ้น รายการส่วนผสมจะต้องเสริมด้วย 0.5 กอง kefir และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง เครื่องจะนวดแป้งให้อัตโนมัติ จากนั้นคุณต้องวางโปรแกรม "ขนมปังคลาสสิก" แล้วกดปุ่ม "เริ่ม" หลังจาก 3 ชั่วโมง เตาจะปิด และสามารถนำก้อนออกจากภาชนะได้
วิธีทำขนมปังหอมหัวใหญ่ไร้ยีสต์
มีวิธีการเตรียมการทดสอบที่หลากหลายโดยวิธีบีโซพาร์ บทบาทของ sourdough ในนั้นเล่นโดยผลิตภัณฑ์กรดแลคติก - kefir หรือโยเกิร์ต คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง - 1 กอง;
- รำข้าวสาลี - 70 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- kefir - 1 กอง;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์;
- เกลือ - 1 หยิก
คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีเพื่อรสชาติ
ขั้นตอน:
- ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ผสมแป้ง หัวหอมบด รำ และเกลือ
- ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเท kefir
- เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง
- เปิดเตาอบที่ +200 องศาเซลเซียส
- เทโซดาลงในแป้งผสมเทลงในแม่พิมพ์ที่มีผนังหนาและปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
- วางแม่พิมพ์ที่ระดับล่างของเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
- นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที
จากนั้นคุณต้องนำก้อนออกมาวางบนผ้าเช็ดตัวให้เย็น
บนเว็บไซต์การทำอาหาร คุณจะพบกับสูตรขนมปังหอมหัวใหญ่พร้อมรูปถ่ายหลายสิบสูตร ทดลอง - ใช้หัวหอมดิบหรือผัด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ผักชียี่หร่าผักชีฝรั่งสับเข้ากันได้ดีกับแป้งขนมปังและงาดำหรืองาดูสวยงามบนเปลือก
นี่เป็นขนมปังที่อร่อยและประณีตมากทุกคนจะชอบมันด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ ขนมปังหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืองานเลี้ยงใดๆ ขนมปังโฮมเมดอร่อยกว่าขนมปังจากร้านเบเกอรี่หรือเบเกอรี่มาก แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่อย่าเพิ่งท้อ มันเตรียมง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถอบขนมปังหอมหัวใหญ่ในเตาอบในครั้งแรกได้
2 นาฬิกา 30 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์
จากจุดเริ่มต้น คุณควรเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมยีสต์ 8 กรัมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เราใส่ชามแล้วเทนมอุ่นลงไปเทเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดและปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้แป้งอุ่นจนเกิดฟอง
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทหัวหอมสับลงไปผัด 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ
เมื่อแป้งพร้อมใส่หัวหอมทอดเย็นหนึ่งฟองครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งด้วยหัวหอมนวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เราส่งแป้งไปยังที่อุ่นขึ้นคลุมด้วยฟิล์ม เรารอครึ่งชั่วโมงลุกขึ้นกันเถอะ หลังจากสามสิบนาทีแล้วนวดแป้งที่ขึ้นแล้วทิ้งไว้อีกสิบห้านาที
เรานำแผ่นอบออกมาคลุมด้วยกระดาษ parchment เรากระจายแป้งที่เข้าใกล้แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมลูกบอลผลลัพธ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สิบห้านาที
เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้แตะขั้นสุดท้าย เราอุ่นน้ำมันพืช จารบีขนมปังในอนาคตที่ด้านบน ตัดสามส่วนเพื่อความงาม เราส่งแผ่นอบพร้อมขนมปังไปที่เตาอุ่นและอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ขนมปังหัวหอมสุกเต็มที่ เราก็นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วรอจนเย็นลง (หนึ่งชั่วโมง)
เรานั่งลงที่โต๊ะ คุณสามารถกิน!
อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่มหอมกรุ่น ขนมปังโฮมเมดเท่านั้น ขนมปังหัวหอมเป็นเพียงขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว การเตรียมขนมปังนั้นง่ายมากและรสชาติกลิ่นหอมและรูปลักษณ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น
เพื่อเตรียมขนมปังหอมหัวใหญ่ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ
เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น อย่าลืมเติมน้ำตาล - คุณต้องป้อนยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาที จนกระทั่งฝาฟองสบู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
บนความร้อนต่ำในน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเย็น
ใส่แป้งร่อน น้ำมันมะกอก และเกลือลงในยีสต์ เติมน้ำเล็กน้อยเริ่มนวดแป้ง น้ำอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
เพิ่มหัวหอมทอดแล้วนวดแป้งต่อ
แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นเหนียวเล็กน้อยกับมือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ในฤดูหนาว ควรใช้แบตเตอรี่อุ่นๆ
หลังจากนั้นครู่หนึ่ง แป้งจะต้องนวดให้ละเอียด แป้งจะไม่เกาะติดมือคุณอีกต่อไป
จาระบีจานอบขนมปังด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบวางแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 20 นาที อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาในช่วง 10 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 40-50 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ
ปล่อยให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นจึงตัดขนมปังแบบทำเองได้
ขนมปังหัวหอมพร้อมเพลิดเพลิน
