สุดยอดสูตรพายเชอร์รี่
พัฟพายเชอร์รี่
45 นาที
270 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
วันนี้เบอร์รี่มีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี ทำไมไม่ลองทำพายแสนอร่อยกับพวกเขาดูล่ะ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวกับขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้ พายเชอร์รี่พัฟปลอดยีสต์ยังมีแคลอรีน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเค้กและเค้กที่มีไขมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่จานนี้ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ หากจู่ๆ สมาชิกในครอบครัวของคุณอยากกินขนมอบสดใหม่เพื่อดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ ให้เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยพายขนมพัฟกับเชอร์รี่แช่แข็ง เชื่อฉันเถอะ พวกเขาจะขอบคุณคุณมาก
ฉันเสนอให้ร่วมกันวิเคราะห์สูตรสำหรับพายเชอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วและผลที่ได้คือสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนดึงดูดแขกและครอบครัวจริงๆ
เครื่องครัว
- ภาชนะลึกสำหรับเตรียมไส้
- แม่พิมพ์อบ ฉันใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม.
- ลูกกลิ้งสำหรับรีดแป้ง;
- มีดคมหรือกรรไกรเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก
- ผ้าก๊อซหรือแปรงสำหรับหล่อลื่นแป้ง;
- จานแบนสำหรับเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะ
เราจะต้อง
วิธีการเลือกวัตถุดิบ
สำหรับการอบพายแสนอร่อย คุณสามารถเลือกได้ทั้งขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์และยีสต์. ขั้นแรกจะต้องมีการพิสูจน์อักษรเพิ่มเติมหลังจากประกอบผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม คุณจะได้เค้กที่นุ่มฟูขึ้น สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่มีความนุ่มกว่ามาก แทบละลายในปากของคุณ ตัวเลือกเป็นของคุณ แต่ฉันชอบใช้ยีสต์พัฟเพสตรี้มากกว่า
ในร้าน เลือกแป้งยีสต์จากส่วนลึกของช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงมีโอกาสที่แป้งจะไม่ละลายก่อนนำกลับบ้าน อีกด้วย ใส่ใจกับขอบของขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ในบรรจุภัณฑ์- หากยู่ยี่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งแล้ว ซึ่งอาจมีความสำคัญต่อพาย
กฎหลักเมื่อซื้อเชอร์รี่:ยิ่งสีของผลเบอร์รี่เข้มขึ้นเท่าไรก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ผลไม้และนมเปรี้ยว แป้งมันฝรั่งดีที่สุด ไม่ใช่แป้งข้าวโพดเพราะอดีตดูดซับของเหลวได้ดีกว่า เมื่อซื้อน้ำตาลทราย ให้พลิกซองโดยไม่ต้องเปิดซอง หากเทน้ำตาลได้ง่ายจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง แสดงว่าคุณได้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแล้ว
คำแนะนำทีละขั้นตอน
บรรจุหีบห่อ
การประกอบพาย
- เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 องศา
- คลึงแป้งพัฟเสร็จแล้วให้มีขนาดเท่ากับถาดอบของคุณ
- จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ปรับระดับและทำด้านข้าง
- เทเชอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
- ตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือกรรไกร
- เรารวมเศษขนมพัฟเป็นก้อนเดียวแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราก็บิดให้เป็นแฟลเจลล่าแล้ววางลงบนเค้กอย่างสวยงาม - เราได้กริดชนิดหนึ่ง
- เรายึดปลายของมัดและขอบของชั้นล่างของแป้งเข้าด้วยกัน
- ทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงหรือผ้าก๊อซ
- เราส่งเค้กไปที่ห้องอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร จะใช้เวลา 15 นาที
ขั้นตอนสุดท้าย
วิธีการตกแต่งเค้ก
- หลังจากหั่นพายเป็นชิ้นเสิร์ฟแล้ว ให้โรยให้ทั่ว ผงน้ำตาล.
- พายเชอร์รี่ ทานคู่กับครีมเปรี้ยว- ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะบนจานที่มีการอบแล้ววางเชอร์รี่ไว้บนซอส
- นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผงขนมรูปหรือช็อคโกแลตขูดด้านบน - เด็กน้อยจะชอบรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนี้มาก
สูตรวิดีโอพายเชอร์รี่พัฟเพสตรี้
สูตรง่ายๆ สำหรับพายแสนอร่อยเป็นการเริ่มต้นอาชีพการทำอาหารที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันนำเสนอวิดีโอพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ข้างต้น หลังจากดูเสร็จแล้ว คุณจะสามารถสร้างความคิดเห็นเกี่ยวกับลักษณะของขนมพัฟกับเชอร์รี่และระยะเวลาที่ใช้ในการอบ ดูมีความสุข!
พายเชอร์รี่พัฟ
สูตรทั้งหมดอยู่บนเว็บไซต์: http://www.bylena.ru/865-recipe-pie-with-cherries-from-puff-dough.html
พายเชอร์รี่พัฟเพสตรี้นี้เตรียมได้ง่ายมากแม้สำหรับผู้เริ่มต้นในครัว คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในพายได้ก็จะอร่อยและสวยงาม แน่นอนว่าเราชอบการอบกับเชอร์รี่ ดังนั้นฉันจึงเลือกเชอร์รี่ที่นี่ เค้กนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมของหวานสำหรับชงชาหรือสำหรับแขก
สมัครสมาชิกช่องของเรา: https://www.youtube.com/channel/UCt3AEr2tOKoH_q_MTvveLAA?sub_confirmation=1
เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/bylena.ru/
ติดต่อ: http://vk.com/bylenaru
Odnoklassniki: https://ok.ru/group/53155302211668
https://i.ytimg.com/vi/tQNAJpwvQMg/sddefault.jpg
https://youtu.be/tQNAJpwvQMg
2016-06-29T19:33:13.000Z
ตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้
ตอนนี้แป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นที่ต้องการอย่างมาก นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถปรุงเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วสำหรับทุกรสนิยมและด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย ไม่ยุ่งยากและนวดนาน - เราละลายแป้งกึ่งสำเร็จรูปและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทันที เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง!
วันนี้เราจะนำเชอร์รี่แช่แข็งมาเป็นตัวเติม ความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเล็กน้อยโดยเฉพาะ พัฟเพสตรี้พัฟกับเชอร์รี่แช่แข็งเป็นขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก!
วัตถุดิบ: 
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
- เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนชา;
- ไข่ - 1 ชิ้น
พัฟกับเชอร์รี่แช่แข็งจากสูตรขนมพัฟ
วิธีทำพัฟกับเชอร์รี่แสนอร่อย
- โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้งวางแป้งที่ละลายแล้วแล้วรีดให้มีความหนา 0.3 ซม. ในทิศทางเดียว เราตัดเลเยอร์ออกเป็น 8 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
- ตีไข่ด้วยส้อม ทาน้ำมันแต่ละฐานพัฟเล็กน้อย
- ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้า สะเด็ดน้ำที่ค้างอยู่ เราบีบเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
- เทมวลเชอร์รี่กับน้ำตาลผสม
- วางเชอร์รี่ส่วนหนึ่งบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยเบอร์รี่ด้วยแป้ง (1/2 ช้อนชา)
- เราปิดไส้เชอร์รี่ด้วยครึ่งหลังของแป้งโดยบีบขอบอย่างระมัดระวัง
- สำหรับการตกแต่งและ "การติดกาว" เพิ่มเติมตามขอบของพัฟ เราใช้ฟันของส้อมกดลวดลาย ในทำนองเดียวกัน เราสร้างพัฟกับเชอร์รี่อีก 7 ชิ้น
- ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราทาช่องว่างด้วยไข่วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที แป้งควรขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล
- นำพัฟที่เสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่ออกจากแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการและให้บริการ
พัฟเพสตรี้พัฟกับเชอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว! อร่อย!
ต่อด้วยธีมเชอร์รี่ ปีนี้ ไม้ผลของเรามีความสุขกับการเก็บเกี่ยว เราตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เราแช่แข็งผลเบอร์รี่ ทำผลไม้แช่อิ่มและแยม และแน่นอนอบพาย
พายเชอร์รี่นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อแทบจะไม่มีใครต้านทานได้สักชิ้น วันนี้ฉันทำพายเชอร์รี่โดยใช้แป้งพัฟยีสต์
ฉันใช้แป้งที่ซื้อมา
ในการเตรียมพายนี้ แป้งพัฟควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรทำให้ใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย แต่เนื่องจากฉันมีชั้นที่เท่ากันแยกจากกัน ฉันจึงอบคุกกี้จากส่วนที่เกินของครึ่งหลัง
เรารีดแป้งที่ละลายแล้วโดยคำนึงถึงด้านเล็ก ๆ เช่นดูมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม 2
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป ค่อยๆ กระจายด้านข้างตามด้านข้างของแบบฟอร์ม เราแทงแป้ง (ด้านล่างของแม่พิมพ์) ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
ฉันเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้าเอากระดูกออกมาแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก (30 นาทีก็เพียงพอแล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถละลายแป้งได้) ฉันผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล
แต่เนื่องจากเชอรี่เบอร์รี่ชุ่มฉ่ำและยังปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาได้เมื่ออบเค้ก จึงต้องใช้ส่วนผสมที่ฝาด ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือเศษคุกกี้ วันนี้ฉันใช้ตัวเลือกสุดท้าย
การทำคุกกี้ครัมบ์ ฉันใช้เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วย
ใส่เศษคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (บนแป้ง).
แล้วเชอร์รี่กับน้ำตาล
ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ด้านบนของพายเป็นตะแกรง ในการทำเช่นนี้จากส่วนที่สองของการทดสอบ คุณต้องสร้าง 10 แถบที่มีความกว้างปานกลาง ฉันได้ขนาด 2-3.5 ซม. แถบควรยาวกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มเล็กน้อย
ห้าแถบแรกวางในแนวนอนโดยเริ่มจากตรงกลาง
ต่อไปเรางอแถบ 1,3 และ 5 แล้ววางแถบไว้ตรงกลาง
เรางอกลับ
ถัดไปงอแถบหมายเลข 2 และ 4 งอกลับ
จากนั้นอีกครั้งเรางอ 1,3,5 ลำดับการกระทำเดียวกันในทางกลับกัน
ผลสำเร็จ.
จากนั้นใช้กรรไกรตัดแป้งส่วนเกินออก (คุณสามารถทำคุกกี้ได้) แล้วบีบแป้งให้ทั่วขอบทุกด้าน
หล่อลื่นส่วนบนของแป้งด้วยโปรตีน
เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200C เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ เราก็นำเค้กออกมา
ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้ผงกระจายทั่วเค้กควรใช้กระชอน
เราเรียกครอบครัวเพื่อดื่มชา แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องโทรหาพวกเขา แต่พวกเขาก็อยู่ที่นั่นแล้ว)))
เนื่องจากแป้งของฉันเป็นยีสต์ เค้กจึงขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ แป้งนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว
ในส่วนคุณจะเห็นว่ามีเชอรี่มากมาย นี่คือดอกไม้ไฟเบอร์รี่ตัวจริง
อร่อย!
เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 30 ถู
หากคุณมีขนมพัฟแช่แข็งสำหรับขนมพัฟที่มีเชอร์รี่ ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
อัลมอนด์ อันที่จริง เป็นเรื่องปกติที่ครีมจะทำความสะอาดมัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมถั่วด้วยน้ำเดือดและเปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 วินาที หลังจากนั้นไม่สะเด็ดน้ำอีกนาทีเดียวให้ชัวร์
ระบายถั่วในตะแกรงหรือกระชอน เย็นเล็กน้อย และลอกผิว ถั่วก็โผล่ออกมาเมื่อกด
หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง เพียงกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะและคนเป็นครั้งคราวถือไฟต่ำ (!) ประมาณ 15 นาที อย่าปล่อยให้พวกเขาทอดเป็นสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะพวกเขาควรจะยังคงสว่าง เย็นถั่ว
เปิดเตาอบที่ 170"
ครีมซึ่งมีชื่อที่สวยงามว่า "frangipane" นั้นไม่ซับซ้อนเลย เครื่องปั่นจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ
ก่อนอื่น ต้องแน่ใจว่าได้สับอัลมอนด์แล้ว เพราะถ้าคุณโยนส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมลงในเครื่องปั่นในคราวเดียว ถั่วจะยังคงเป็นชิ้นใหญ่เกินไป
ก่อนอื่นเราบดถั่วในเครื่องปั่น แล้วใส่ไข่ (ประมาณ 57-60 กรัม) เนยนิ่ม น้ำตาล สุรา (ไม่จำเป็น) และแป้งหนึ่งช้อน เราผสมทุกอย่างจนเนียน
เนื้อครีมออกมาเป็นเนื้อครีมข้นเพียงเล็กน้อยและค่อยๆ กระจายตัว
แน่นอน เชอร์รี่ควรอยู่ในหลุม ฉันมีสัปดาห์ที่ดีกับทุกอย่างที่เลือกและแช่แข็งไว้ ดังนั้นฉันจึงนำเชอร์รี่ (ที่ใส่ไว้ในหลุมแล้ว) ออกจากช่องแช่แข็ง
ดังนั้นให้วางขนมพัฟของเราบนแผ่นอบซึ่งฉันมักจะคลุมด้วยกระดาษรองอบ และตอนนี้ถอยห่างจากขอบ 0.5-1 เซนติเมตร เกลี่ยครีมให้ทั่ว คราวนี้ฉันมีแป้ง 2 แผ่น แต่สำหรับเค้กนี้ฉันกินบ่อยกว่าในชั้นเดียวเพราะครีมก็กำลังพอดี
แจกจ่ายเชอร์รี่ที่ด้านบน ฉันไม่ละลายน้ำแข็งของฉัน
เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นแล้ว (!) ประมาณ 25-30 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ)
ครีมนี้สามารถทำกับอัลมอนด์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกได้หรือไม่? ใช่ฉันทำ. เพียงแค่ต้องปิ้งขนมปังให้แห้งในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้โรยแป้งพัฟกับน้ำตาลไอซิ่ง
และขอให้คุณสนุกกับมัน!
แป้งพัฟไม่เหมือนใคร
ไส้คาวหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน
พายกับเชอร์รี่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษจากขนมพัฟ
ยังไม่ได้ลองเป็นไง?
เลเยอร์เค้กกับเชอร์รี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
คุณสามารถซื้อขนมพัฟที่ร้านใดก็ได้ วันนี้ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสามารถปรุงเองได้ มีสูตรและเทคนิคมากมาย แต่จะต้องใช้เวลาพอสมควร เราเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้
ใช้ไส้อะไร:
เบอร์รี่สด;
เชอร์รี่แช่แข็ง;
เชอร์รี่ต้ม;
แยม, แยม;
ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจากผลไม้แช่อิ่ม
สามารถเพิ่มน้ำตาล, วานิลลา, แป้ง, เบอร์รี่อื่น ๆ, ผลไม้ลงในผลเบอร์รี่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้และสูตร บางครั้งผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกเติมลงในไส้: คอทเทจชีส, ครีมชีส, ครีมเปรี้ยวหรือครีม เค้กชั้นส่วนใหญ่จะอบในเตาอบ พวกเขาประสบความสำเร็จมากที่สุดได้รับเปลือกที่มีกลิ่นหอมและแบ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ
สูตรที่ 1: เค้กเชอร์รี่พัฟด่วน
ความงามของขนมพัฟกับเชอร์รี่นี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับทำ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่หรือแยมแทนเบอร์รี่สดได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ขนมอบก็ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
แป้ง 0.5 กก.
เชอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อน;
การทำอาหาร
1. วางแป้งลงในที่อุ่นเพื่อให้ละลาย
2. จากนั้นเราคลี่แป้งออกเป็นสองชั้นแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ขอแนะนำให้ทำส่วนหนึ่งของพายให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เธอจะไปที่ด้านล่างและด้านข้าง ชั้นที่สองจะเป็นชั้นบนสุด
3. เรานำกระดูกออกจากผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออก ผสมกับน้ำตาล
4. เรากระจายชั้นที่ใหญ่ขึ้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันหรือในรูปแบบที่เหมาะสมอย่าลืมด้านข้าง โรยด้วยแป้งบางๆ
5. ตอนนี้วางเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล สำหรับเราใช้แยมแบบหนา แยม
6. คลุมด้วยชั้นที่สองสำหรับด้านบน
7. เราบิดขอบเข้าด้วยกัน เราทำรูหลายรูบนพื้นผิว ไอน้ำจะออกมาเมื่อน้ำเบอร์รี่เดือด
8. หล่อลื่นด้วยไข่ส่งไปอบในเตาอบที่ 200 องศา
9. ความพร้อมของพายถูกกำหนดโดยสีของเปลือกโลกควรกลายเป็นข้าวสาลี
สูตร 2: เค้กเชอร์รี่พัฟโฮมเมด
สูตรสำหรับขนมพัฟกับเชอร์รี่จากแป้งโฮมเมด บางทีขั้นตอนการทำอาหารและการกลิ้งอาจดูซับซ้อนสำหรับใครบางคน แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น เพียงแค่ลองทำครั้งเดียวแล้วขนมพัฟก็จะติดแน่นในบ้าน
วัตถุดิบ
แป้ง 0.4 กก.
น้ำมัน 0.3 กก.
น้ำ 0.17 กก.
เกลือ 1 หยิบมือ;
กรดซิตริก 1 หยิบมือ
สำหรับการเติมพายคุณต้องใช้เชอร์รี่ 2-3 ถ้วยและน้ำตาลครึ่งถ้วย
การทำอาหาร
1. เราเอากระดาษ parchment สองแผ่นใส่เนยระหว่างพวกเขาแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยม เราส่งแผ่นเปล่าสำหรับเคลือบไปที่ตู้เย็น
2. นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือด้วยกรดซิตริกในน้ำเย็นจัดเขย่าไข่ด้วย เราผสมกับแป้ง แป้งควรจะแข็งมาก เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อสร้างลูกบอล
3. เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมเนยอีก 2 เท่า วางบิลเล็ตไขมันพับครึ่ง ม้วนออกอีกครั้ง พับเป็นสามชั้น แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
4. เรานำแป้งออกแล้วม้วนออกแล้วพับอีกครั้งเป็น 3 ชั้น เราทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 2 ครั้ง
5. ในตอนท้ายเราแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อยเพื่อให้พอดีกับรูปร่างด้านข้าง เราทำริบบิ้นจากเศษผ้า
6. เราวางเลเยอร์ในแผ่นอบกระจายเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล
7. วางแถบแป้งไว้ด้านบน คุณสามารถทำตาข่ายไขว้
8. เราอบพายแบบโฮมเมดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
สูตร 3: พายเชอร์รี่แป้งด่วน
ขนมพัฟกับเชอร์รี่อีกรุ่นหนึ่งซึ่งเตรียมแป้งไว้อย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้รวมทั้งกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่ม
วัตถุดิบ
เนย 50 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำ 1 แก้ว
1 ช้อนชา ผงฟู;
เกลือ 1 หยิบมือ;
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
สำหรับการเติมเชอร์รี่ใด ๆ (ประมาณ 700 กรัม) และน้ำตาล
การทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู เติมน้ำและทำลูกเย็น นวดให้เข้ากันเพื่อให้ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ
2. พักแป้งไว้ 15 นาที
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณสองมิลลิเมตร
4. หล่อลื่นด้วยเนยนิ่ม แต่ไม่ละลาย คุณสามารถใช้มาการีน
5. เราบิดม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นสองส่วน หนึ่งสั้นกว่าเล็กน้อย เราปิดหอยทากแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสิบนาที
6. เราม้วนทั้งสองชั้นสลับกันใส่ในแม่พิมพ์แล้ววางด้านเล็ก ๆ
7. เราวางเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล
8. ปิดด้วยชั้นที่สองบีบขอบ
9. ใช้มีดคมทั่วทั้งเค้กทำการตัดเล็กน้อยจากกึ่งกลางในรูปของดวงอาทิตย์
10. หล่อลื่นด้วยไข่แดงอบ
สูตรที่ 4: เค้กชั้นเปิดพร้อมเชอร์รี่และคอทเทจชีส
สูตรสำหรับขนมพัฟแบบเปิดพร้อมเชอร์รี่ซึ่งใช้แป้งที่ซื้อมา คุณจะต้องใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน
วัตถุดิบ
แป้ง 0.3 -0.4 กก.
เชอร์รี่ 0.5 กก.
คอนญัก 3 ช้อน;
น้ำตาล 220 กรัม
ชีสกระท่อม 400 กรัม
แป้ง 1 ช้อน;
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน
การทำอาหาร
1. เราปลดปล่อยเชอร์รี่ออกจากก้อนหินใส่คอนญักน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที เย็นลง.
2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้นแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ที่เหมาะสมอย่าลืมทำด้านเล็ก ๆ ทับซ้อนกัน
3. ตีชีสกระท่อมกับไข่และน้ำตาล แต่ปล่อยให้ไข่แดงหนึ่งตัวหล่อลื่นเพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสม
4. กระจายชั้นของเชอร์รี่กับคอนญักบนแป้งระดับด้วยช้อน
5. ถัดไปวางชั้นของไส้นมเปรี้ยว
6. ตีไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วปิดชั้นนมเปรี้ยวด้วยแปรง
7. เราส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
สูตร 5: พัฟเค้กกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล
สูตรสำหรับเลเยอร์เค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่สำหรับอารมณ์ฤดูร้อน สำหรับการอบคุณจะต้องใช้แครกเกอร์บด คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์ที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือทำเองก็ได้ คุณสามารถใช้คุกกี้แห้งแทนแครกเกอร์ก็ได้ แต่จะเป็นแบบหวานหรือไร้เชื้อก็ได้
วัตถุดิบ
แป้ง 0.5 กก.
เชอร์รี่ 0.3 กก.
น้ำตาล 0.15 กก.
แครกเกอร์ 5 ช้อน;
แป้ง 1 ช้อน;
2 แอปเปิ้ล;
1 ไข่แดง.
การทำอาหาร
1. ใส่ผลเบอร์รี่หลุมในเครื่องปั่นแล้วตีด้วยน้ำตาล เราไม่ได้เททรายทั้งหมดเราปล่อยให้แอปเปิ้ลหนึ่งในสาม
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง
3. อย่าลืมปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกินสามมิลลิเมตร
4. เราเปลี่ยนแป้งหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. เทมวลเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล
6. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนชั้นเชอร์รี่และผงด้วยน้ำตาลด้านบน คุณยังสามารถโรยด้วยผงอบเชย
7. เราปิดเค้กเชื่อมต่อขอบและทำรู
8. หล่อลื่นด้วยไข่แดงส่งไปอบ
สูตร 6: พัฟเค้กกับเชอร์รี่และวอลนัท
คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทสำหรับเค้กชั้นนี้ แต่วอลนัทจะอร่อยที่สุด
วัตถุดิบ
แป้ง 1 แพ็ค;
ถั่ว 0.5 ถ้วย;
1 ช้อนชา อบเชย;
เชอร์รี่ 0.35 กก.
น้ำตาล 0.15 กก.
น้ำมันเล็กน้อย
แป้ง 1 ช้อน.
การทำอาหาร
1. เราเอาเชอร์รี่ออกจากหลุม โอนให้เข้ากันกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในกระทะ ใส่น้ำตาลและอบเชยตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมด เราปรุงอาหาร 10 นาที เย็นลง.
2. เราใส่วอลนัทลงบนเขียงแล้วหมุนด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้ง คุณจะได้ไม่ใหญ่แต่ไม่เล็กมาก ทอดในกระทะสักสองสามนาที
3. ผัดแป้งลงในเชอร์รี่ที่เย็นแล้วใส่ถั่วคั่ว
4. เราสร้างพายปิดปกติที่มีไส้เชอร์รี่อยู่ตรงกลาง อย่าลืมทำรูที่ชั้นบนสุด พวกเขาจะไม่ยอมให้เค้กพองตัวและฉีกขาด
5. อบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็น
สูตร 7: พัฟเค้กกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับพายพัฟกับเชอร์รี่ในไส้ครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง เราเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่โดยที่เค้กดูน่าทึ่ง
วัตถุดิบ
แป้ง 0.3 กก.
เชอร์รี่ 0.25 กก.
ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
แป้ง 1 ช้อน;
ผง 80 กรัม
วานิลลา 1 ซอง.
การทำอาหาร
1. เราบิดแป้งเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้ก หากไม่สามารถทำได้ทันทีหลังจากบิดงอ ให้นอนพักสักครู่ 15 นาทีก็เพียงพอ
2. เราเปลี่ยนเค้กเป็นแม่พิมพ์ทำด้านเล็ก ๆ เราแทงเลเยอร์ด้วยส้อมที่ด้านล่างแล้วส่งไปอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีที่ 200 องศา
3. เราปลดปล่อยเชอร์รี่จากก้อนหิน
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ แป้ง และน้ำตาลผง ใส่วานิลลาลงไป
5. เรานำเค้กออกจากเตาอบเทเชอร์รี่แล้วเทครีมเปรี้ยว
6. อบต่ออีกประมาณสิบห้านาที อาจต้องการ
สูตร 8: พัฟเค้กกับเชอร์รี่และเมอแรงค์
สูตรสำหรับขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเชอร์รี่ซึ่งอยู่ภายใต้เมฆเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก
วัตถุดิบ
ขนมพัฟ 0.3 กก.
เชอร์รี่ 0.3 กก.
น้ำตาล ¾ ถ้วย;
3 ไข่ขาว;
การทำอาหาร
1. คลึงแป้งพัฟออกเป็นชั้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ใดก็ได้
2. ใส่เชอร์รี่หลุมบนแป้งแล้วอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180
3. ในขณะที่กำลังเตรียมแบบฟอร์ม เรากำลังทำเมอแรงค์อยู่ ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆเติมน้ำตาล ใช้แป้งฝุ่นดีกว่า
4. เรานำเค้กที่เกือบจะพร้อมกับเชอร์รี่อบออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยหมวกเมอแรงค์ คุณสามารถใช้ถุงขนมกับหัวฉีดได้ มันจะดูสวยงามขึ้น
5. กลับไปที่เตาอบและอบจนเส้นสีทองปรากฏบนเมอแรงค์ อีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง อย่าลืมแช่เย็นก่อนตัด
คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เพียงแค่ตัวแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บส่วนผสมทั้งหมดได้ด้วย พวกเขามักจะยังคงอยู่หลังจากการก่อตัวของพาย สามารถนำชิ้นงานออกมาตกแต่งขนมอบต่างๆ ได้ตลอดเวลา รวมทั้งพายจากแป้งชนิดอื่นๆ
ไส้เชอร์รี่จะอร่อยกว่าถ้าผลเบอร์รี่โรยด้วยคอนญัก คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ : บรั่นดี, สุรา, ทิงเจอร์เบอร์รี่
เชอร์รี่น้อย? คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในไส้พายได้เสมอ หากคุณต้องการลดกรดให้ใส่เชอร์รี่ กล้วย สับปะรดกระป๋องหรือสตรอเบอร์รี่ สำหรับรสชาติจะมีการเติมซิตรัสหรือความเอร็ดอร่อย
หากเชอร์รี่เป็นน้ำและมีน้ำผลไม้มาก ก็ควรบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยหลังจากเอาหินออก คุณสามารถใช้ผ้ากอซ
วิธีการตกแต่งเลเยอร์เค้ก? คุณสามารถติดตัวเลขต่าง ๆ จากเศษแป้ง หรือโรยแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมกับวานิลลา, อบเชย
