"จับ" หอกน้ำจืด, ปลาคาร์พ, แซนเดอร์, ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พสีเงิน - ถูกต้อง! เป็นพันธุ์เหล่านี้ที่พบได้ทั่วไปในอาหารยิวซึ่งมีสูตรลอเรลและเหมาะสำหรับปลายัดไส้ในเตาอบ เมื่อตัดแล้ว ซากขนาดกลางที่ก่อตัวขึ้นและยังไม่มีไขมันมากเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาน้อยลงและให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้ลำบาก แต่ความเป็นไปได้ของการเสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน รสชาติ และการนำเสนอที่มากกว่าจะครอบคลุมถึงความยาก เซอร์ไพรส์คนที่เรารักด้วยฝีมือเชฟอีกคน เลี้ยงปลายัดไส้ผักอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 / แบบฟอร์ม 35-40 cm

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พเงิน 1 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• หัวบีท 1-2 ชิ้น
• ผักชีลาว 5-6 สาขา
• เกลือ, เผ็ดและออลสไปซ์, ใบกระวาน, โหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ฉันได้สเต็กเนื้อปลาคาร์พเงินยักษ์หนึ่งกิโลกรัม ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันง่ายกว่าที่จะจัดการกับเขามากกว่าซากศพขนาดเล็ก ไม่ว่าในกรณีใดความสดของปลาก็เป็นสิ่งสำคัญ อย่างที่คุณรู้ เธอเป็นเพียง "คนแรก" ก่อนอื่นเราขูดเกล็ดออกแล้วแยกผิวหนังด้วยมีดผอมบางที่คม - เราพยายามที่จะไม่ทำลายมัน ความสมบูรณ์ของเปลือกในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญ



ตอนนี้เราฉีกเนื้อออกจากกระดูก สะดวกในการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อตรวจสอบอย่างละเอียดและดึงกระดูกเล็กๆ ที่ไม่เด่นออกมา สูตรอาหารแบบเก่าไม่ยึดติดกับกระดูกเพราะต้องเคี่ยวนานหลายชั่วโมงจนกว่ากระดูกจะนิ่มสนิท (เหมือนในปลากระป๋อง) แต่วันนี้เรากำลังเตรียมปลายัดไส้อย่างรวดเร็วในเตาอบ ดังนั้นเราจึงใช้ความพยายามและความระมัดระวังมากขึ้นในตอนเริ่มต้น



เราข้ามการตัดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เราอาจบดแม้กระทั่งกระดูกที่พลาดไปโดยไม่ได้ตั้งใจ และไส้จะละเอียดและนุ่มขึ้น



ถัดจากปลาสับ เราบีบแครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - รากสีส้มจะทิ้งความหวานตามธรรมชาติและจุดสีสดใสไว้ในไส้สีเทาซีด นอกจากนี้เรายังบดหัวหอม ผักชีฝรั่งอ่อนหลายกิ่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ เราโยนเกลือพริกไทยป่นร้อน



เราผสมจนเครื่องเทศและส่วนประกอบทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตีออกเล็กน้อย ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเป็นพลาสติกของเส้นใย สังเกตว่าในอาหารปลาคาร์พสีเงินของเราไม่มีไข่ ไม่มีขนมปัง ไม่มีซีเรียล เมื่อไม่ต้องการเพิ่มปริมาณของจานเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติมและลดต้นทุน เราปล่อยให้องค์ประกอบนั้นคาวมากที่สุด



ด้วยมือที่ทาน้ำมันหรือชุบเล็กน้อยเราสร้างก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในขณะเดียวกันเราก็บีบและแกะมวลดิบตามความยาวทั้งหมดเพื่อไม่ให้แตกสลาย เราห่อผิวเป็นเกลียวอย่างระมัดระวังปล่อยให้มีการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันประมาณหนึ่งโหล - เพื่อให้เปลือกไม่บวมด้วยฟองอากาศปล่อยให้ไอน้ำผ่านและยึดติดกับไส้ ข้อควรระวังเป็นสิ่งสำคัญ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีขนาดใหญ่และละเอียดอ่อนมาก ตัวอย่างเช่น มันง่ายกว่าที่จะยัด "ถุงน่อง" ทั้งหมดหรือปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปิดผิวแต่ละชิ้น



เราย้ายปลาคาร์พสีเงินที่ปรับปรุงใหม่อย่างระมัดระวังลงในจานทนไฟที่กว้างขวาง รอบ ๆ เราวางหัวบีทสับบาง ๆ หอมกลิ่นออลสไปซ์ โหระพา และใบกระวาน เราโยนแผ่นฟอยล์แล้วใส่ปลายัดไส้ในเตาอบ (อุ่นให้สูงสุด) อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา เราเก็บช่วง 10-15 นาทีสุดท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ โดยปกติความชื้นที่ปล่อยออกมาจากปลาและผักก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณเห็นว่า “แท่ง” ไหม้จากด้านล่าง ให้เทน้ำเดือด (ปิดตัวปลาคาร์พสีเงินประมาณ 2 ซม.)



พร้อม! ปลาที่จับได้ปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่อร่อย หากคุณกำลังจะเสิร์ฟแบบเย็นให้ทิ้งไว้ในแบบฟอร์ม - ความเย็นจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ

ปลาคาร์พเงินยัดไส้อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งทนไม่ได้ให้บริการทันที - แบ่งออกเป็นชิ้นกว้าง ๆ แล้วกระจายไปตามวงกลมของหัวบีทอบ ทานให้อร่อย!

หลังจากที่ฉันเผยแพร่แพนเค้กยัดไส้ไก่ในบล็อกของฉัน ฉันเริ่มได้รับจดหมายหลายฉบับที่ขอให้ฉันเผยแพร่สูตรการทำปลายัดไส้ และมือของฉันก็ยังไม่ถึงฉัน - หลังจากทั้งหมดใช้เวลาเตรียม 2-3 ชั่วโมง และแล้ววันนี้ก็มาถึง

คาดว่าจะมีแขกมาพักในตอนเย็นและตัดสินใจปรุงปลายัดไส้อบบนแผ่นอบ ปลากลับกลายเป็นมากกว่าการสรรเสริญและมีจำนวนมาก เห็นด้วยจานอื่นจะดูมีสีสันและน่ารับประทานแค่ไหนฉันเงียบเกี่ยวกับรสชาติ!

โดยวิธีการที่ฉันคิดว่ามันเป็นปลายัดไส้ในเตาอบที่เป็น "เล็บ" ของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น มันถูกเตรียมจากปลาหลากหลายชนิด - ส่วนใหญ่มักจะมาจากหอก, ปลากะพง, ปลาคาร์พหรือปลาคาร์พสีเงิน

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก มันจะง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจากปลาคาร์พสีเงิน ซึ่งฉันใช้ในสูตรของฉันสำหรับปลายัดไส้ ดังนั้น หากไม่แน่ใจ - จะทำอาหารหรือไม่ - ฉันแนะนำให้ลองทำอาหาร และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมปลายัดไส้ให้คุณอย่างมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์ปเงินหนัก2กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 3 หัวหอมใหญ่
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรหอม
• เครื่องเทศและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ คุณต้อง:

• 2 หัวบีทเล็ก
• 1 หลอด
• น้ำ 400 มล. + ½ ช้อนชา เกลือ
• ฟอยล์สำหรับอบ
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

สำหรับการตกแต่ง: คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในมือ :) ฉันใช้สำหรับตกแต่ง:

• แครนเบอร์รี่
• ก้านผักชีฝรั่ง
• มายองเนส
• หลอดไฟสีขาวและสีน้ำเงิน
• แครอทต้ม

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เพื่อให้ปลายัดไส้อร่อย ปลาที่เรานำมาปรุงจะต้องสด ของฉันยังมีชีวิตอยู่ก่อนทำอาหาร
2. ล้างปลาดุก แยกหัวปลาออกจากตัว
3. แยกผิวออกจากเนื้อด้วยมีดอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องตัดผิวหนัง!) ดังนั้นคุณต้องทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 2 มม. บนผิวหนัง
4. ดังนั้นเราจึงตัดผิวหนังเป็นวงกลมโดยเอามันออกเหมือนถุงน่อง ครีบสามารถตัดด้วยกรรไกรตั้งโต๊ะ
5. หากในระหว่างการแยกผิวออกจากเนื้อเราเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับสันเขาก็สามารถตัดด้วยกรรไกรแล้วพักไว้
6. เรายังคงเอาหนังออกจากปลาถึงหางตัดสันแล้วเอาเนื้อออกทั้งหมด (หากคุณกรีดผิวหนังเพียงเล็กน้อย - สิ่งนี้ไม่ดี แต่ไม่ร้ายแรง)
7. เราคัดแยกเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
8. เราส่งเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
10. เพิ่มเซโมลินาเครื่องเทศหอมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
11. เพิ่มเนยนิ่มและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
12. หล่อลื่นปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราใส่ไส้ในปลา
13. นอกจากนี้ เรายังเอาเหงือก ตา และกระดูกที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกจากศีรษะด้วย เรายัดหัวด้วยเนื้อสับ
14. ตัดหัวบีทเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
15. บนแผ่นอบใส่กระดาษฟอยล์พับ 2-3 ครั้ง เรากระจายหัวบีทและหัวหอม - นี่คือหมอนผักสำหรับปลายัดไส้ของเรา มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดกลิ่นของปลาและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม นอกจากนี้ต้องขอบคุณผักที่เธอจะไม่รบกวน
16. เราใส่ปลาลงบนผักโดยกดหัวไปที่ลำตัว
17. เราใส่ผักลงบนปลายัดไส้โดยตรง จำไว้ว่าบีทรูทจะทำให้ปลามีสีเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องใส่บีทรูทสองสามวงบนหัวด้วย ไม่เช่นนั้นหัวก็จะเป็นสีที่ต่างออกไป
18. เราม้วนฟอยล์ที่ด้านข้างเพื่อทำเรือขนาดเล็ก - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาอยู่ในน้ำของตัวเอง รดน้ำปลาด้วยเกลือและน้ำ
19. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 C และส่งปลายัดไส้ไปเคี่ยวต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบ นำฟอยล์ด้านบนออกหลังจากผ่านไป 10 นาที เทปลายัดไส้ด้วยของเหลวที่จะรวบรวมในกระดาษฟอยล์เป็นระยะ
20. เรานำปลายัดไส้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำของเหลวและผักออกด้วยช้อน
21. ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย
22. จากนั้นย้ายปลายัดไส้ของเราอย่างระมัดระวังไปยังจานที่เราจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
23. และเราดำเนินการในส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการทำอาหารปลายัดไส้ - การตกแต่ง จากหัวหอมสีขาวและสีน้ำเงิน ฉันตัดดอกกุหลาบ แครอทหั่นบาง ๆ เป็นวงกลม - และดอกกุหลาบก็กลายเป็นผลเช่นกัน ตัวปลาเองก็ถูกทาด้วยมายองเนส
24. อย่างไรก็ตาม ปลายัดไส้จะเสิร์ฟแบบเย็นได้ดีที่สุด
25. ดังนั้นแขกของฉันจึงต้องฝูงชนที่ทางเข้าห้องครัวด้วยการแสดงออกทางสีหน้าในขณะที่ฉันพยายามถ่ายรูปปลายัดไส้จากทุกด้าน :)
26. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก หอม ฉ่ำและมีสีสัน ดังนั้นปรุงอาหาร คุณจะไม่เสียใจเลย!
27. และนี่คือสิ่งที่ปลาดูเหมือน

ทานให้อร่อย!

มีสูตรวันหยุดตามปลา หนึ่งในนั้นอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผัก ชีส เห็ด ในอิสราเอล อาหารจานนี้ถือว่าเคร่งขรึมเป็นพิเศษและมีชื่อพิเศษว่าปลาเกฟิลเต มันอาจจะหวาน วิธีการเหล่านี้และวิธีอื่น ๆ ในการทำปลามีการนำเสนอในสูตรที่มีภาพด้านล่าง

วิธีการบรรจุ

อาหารอร่อยราคาไม่แพงและน่ารับประทาน - นี่คือปลายัดไส้ หากคุณใช้สายพันธุ์ใหญ่ก็จะออกมาสวยงามเช่นกัน รูปร่างนี้ถือได้ว่าเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล การเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดเป็นเรื่องยากเพราะแต่ละสูตรดีในแบบของตัวเองและสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มหรือเอาส่วนผสมบางอย่างออก ปลาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม ในกรณีหลังนี้จะมีการเติมข้าว มันฝรั่งต้ม ผักรวม และแม้แต่แอปเปิ้ลอบ

วิธีลอกผิว

หนึ่งในขั้นตอนที่ยากในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเอาเกล็ดและเอาหนังออกจากปลา ควรทำสิ่งนี้ในอ่างล้างจาน ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะกระจายไปทั่วห้องครัว ในการเอาตาชั่งออก คุณจะต้องใช้เขียงและมีดคม มีความจำเป็นต้องจับปลาที่หางแล้วขูดไปในทิศทางจากหัวถึงหัว ปรากฎว่าคุณจะถือมีดไว้กับตาชั่ง หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้ว คุณต้องล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการลบผิวหนังตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ใช้มีดคมตัดปลาตามกระดูกเหงือกเพื่อให้ผิวหนังที่เชื่อมด้านหลังกับศีรษะยังคงไม่บุบสลาย
2. จากนั้นนำอวัยวะภายในกระดูกสันหลังออกโดยไม่ทำลายถุงน้ำดีไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะขม
3. จากด้านข้างของศีรษะ ค่อยๆ ดึงผิวหนังออกด้วยมีด ยิ่งกว่านั้นให้ตัดมันออกเหมือนถุงน่อง ค่อยๆ พลิกกลับด้านในออก
4. เมื่อพูดถึงครีบ ให้ใช้กรรไกรเล็มอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายพร้อมกับผิวหนังตัดหางเอาเหงือกออก

สิ่งที่ต้องเติม

คำถามวิธีการยัดปลามีหลายแบบให้เลือก การอุดฟันแบบคลาสสิกหลายอย่างขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ในรายการต่อไปนี้:

1. สเตอเล็ต สำหรับปลานี้ข้าวตุ๋นที่เติมเห็ดหรือหัวหอมก็เหมาะ
2. ปลาคาร์พ สายพันธุ์นี้อร่อยมากกับบัควีทหรือเห็ดทอดตัวเดียวกัน
3. หอก. ไส้คลาสสิกของมันคือส่วนผสมของเนื้อปลากับแครอท หัวหอม เห็ด และขนมปังขาวแช่ในนม
4. ปลาคาร์พเงิน ปลาเทราท์ หรือปลาดุก ไข่ต้มหรือผักเหมาะสำหรับสายพันธุ์เหล่านี้

วิธีการตกแต่ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีการปรุงอาหารจานแปลก ๆ เท่านั้น การตกแต่งปลายัดไส้ก็เป็นขั้นตอนที่สำคัญไม่แพ้กัน เพียงโรยด้วยสมุนไพร ทาสีโมโนแกรมโดยใช้ซีอิ๊วหรือมายองเนส วางทับด้วยผลไม้ วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะได้ผล มะกอก มะนาวฝานหรือผักดองสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ มันง่ายที่จะตัดรูปแกะสลักพื้นฐานออกจากผักหรือเพียงแค่วางปลาไว้ด้วย

ทำอาหารอย่างไร

เลือกไส้ปลาแบบไหนดี? คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าเพื่อค้นหาความหลากหลายที่หายาก ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, หอกหรือหอกที่เหมาะสม คุณสามารถยัดทั้งปลาและหั่นเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยทั่วไปเทคโนโลยีในการเตรียมปลายัดไส้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดปลาด้วยเกล็ดตัดหัวแล้วคว้าขอบผิวหนังเอาออกแล้วยืดไปจนสุดหาง
2. จากนั้นล้างเช็ดด้านในด้วยผ้าขนหนู
3. ถัดไป คุณต้องบรรจุชิ้นงาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้เนื้อของปลาตัวเดียวกันหรือส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร
4. มันยังคงอยู่เพียงขนมปังในแป้งถ้าจำเป็นใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบวางหัวกลับตกแต่งและส่งไปอบในเตาอบ แม้ว่าหม้อหุงช้ามักใช้สำหรับทำอาหาร

ในเตาอบ

วิธีการอบทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำและคงไว้ซึ่งวิตามินที่มีอยู่ ปลายัดไส้อบในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมตัว แต่ต้องมีการเตรียมการล่วงหน้า นอกจากการเตรียมการแล้วแนะนำให้หมักผลิตภัณฑ์ในน้ำมะนาวกับเกลือแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ดังนั้นปลาจะกลายเป็นอร่อยและฉ่ำที่สุด อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ในช่วง 180-200 องศา

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า ปรากฎว่าฉ่ำเหมือนในเตาอบ ขั้นตอนการทำความสะอาดปลายังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผักสำหรับไส้จะถูกผัดในโหมด "การอบ" นอกจากนี้ยังมีเนื้อปลา ไข่ ขนมปังแช่และเครื่องเทศอีกด้วย มันยังคงบรรจุซากด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชาม มันจะดีกว่าที่จะวางด้วยหัวหอมใหญ่, แครอทและหัวบีท ปลายัดไส้ในหม้อหุงช้าปรุงในโหมดเช่น "สตูว์", "การอบ" หรือ "การอบ" ต้องเปิดเครื่องตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารพิเศษบนโต๊ะเทศกาล ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนในการทำปลายัดไส้จากเมนูด้านล่าง จานนี้ไม่ซับซ้อนเกินไปและคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณในแง่ของการตกแต่ง สิ่งสำคัญคือปลามีขนาดใหญ่เพราะการบรรจุชาวทะเลหรือแม่น้ำขนาดเล็กจะมีปัญหา การนำเสนอที่สวยงามของจานก็มีความสำคัญเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีจานแบนกว้างที่ตัวปลาจะพอดี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 kcal
• ประเภทอาหาร: ยิว.
• ความยาก: ยาก.

ปลา-ปลาในสไตล์ยิวเป็นอาหารในตำนานและเป็นอาหารจานเด่นของชาวอิสราเอล แม่บ้านแต่ละคนปรุงด้วยวิธีของตัวเองจึงมีสูตรอาหารมากมาย ก่อนหน้านี้ สาวโสดเคยทำอาหารจานนี้เพื่อแสดงความสามารถ ตามเนื้อผ้าปลาคาร์พขนาดใหญ่จะใช้สำหรับปลาเกฟิลเต มักถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอน และปลาไวต์ฟิช หอกหรือปลากระบอกมักถูกใช้ไม่บ่อยนัก

วัตถุดิบ:

• หอก - 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 1 กก.
• นม - 200 มล.;
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่;
• หัวบีท - 50 กรัม
• ชาดำหรือน้ำซุปที่ต้ม - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหอกออกจากเกล็ดและครีบ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นซากเป็นชิ้น ๆ
2. จากแต่ละคนได้รับอวัยวะภายในและเนื้อ ประมวลผลหลังด้วยเครื่องบดเนื้อเป็นเนื้อสับพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนม
3. ถัดไปเพิ่มไข่ที่นั่นเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. แบ่งไส้ออกเป็นชิ้น ๆ ทำให้ขอบเรียบ
5. ใช้กระทะใส่แครอทขูดกับหัวบีทเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่าง
6. วางปลาไว้ด้านบน เทชาลงไป
7. นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อให้ปลานุ่มขึ้นและเก็บน้ำไว้ทั้งหมดแนะนำให้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ อาจเป็นปลาเทราท์สีเหลืองอำพัน ปลาแซลมอนสีชมพู หรือปลาคาร์พ อันสุดท้ายอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ปลาคาร์พยังมีประโยชน์มากเพราะมีไอโอดีนและฟอสฟอรัสอยู่มาก ปลาชนิดนี้มีความจำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ซากสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม ไข่คนกับมะเขือเทศ หรือแม้แต่ก้อนเต้าหู้ ปลายัดไส้อบในกระดาษฟอยล์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• มายองเนส - 30 กรัม
• ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 30 กรัม
• มะนาว;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาคาร์พขูดเกล็ดออกจากมันเอาเหงือกเอาครีบตัดตามขวางลึก ๆ ตามความยาวทั้งหมด
2. ใส่มะนาวฝานลงไป โรยด้วยน้ำผลไม้ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
4. ปอกและสับหัวหอมสับผักใบเขียวผสมกับผิวมะนาวขูด
5. กระจายฟอยล์บนแผ่นอบจารบี ขั้นแรกใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ตามด้วยปลาคาร์พยัดไส้กะหล่ำปลี
6. เคลือบปลาด้วยครีมและมายองเนสโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ส่วนผสมของสมุนไพรและความเอร็ดอร่อย, ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

ในเตาอบ

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลานี้ยัดไส้ผักเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับอาหารจานนี้ การเติมใด ๆ จะทำ วิธีทำ? ที่สำคัญควรเป็นผัก แทนที่จะใช้บวบกับแครอทตามสูตรคุณสามารถใช้มะเขือยาวได้ แม้ว่าใครจะชอบกะหล่ำปลีหรือพริกหยวกก็ตาม กับพวกเขาจะอร่อยไม่น้อย สำหรับพันธุ์ปลานั้น สูตรนี้ต้องใช้ปลาสลิดจากตระกูลปลากระบอก

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• การแบก;
• แครอท - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมตัวปลาเอง - แกะเกล็ดและกระดูก ล้าง ตากให้แห้ง ตัดตามยาวแล้วเอาอวัยวะภายในออกมา
2. ขูดซากด้วยเครื่องเทศเกลือ
3. ล้างแครอทด้วยหัวหอม สับละเอียดและผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่บวบ
4. เติมซากปลาด้วยส่วนผสมผักบีบขอบ
5. วางชิ้นงานที่ซ่อมแซมแล้วบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศา ใช้เวลาเพียง 40 นาที

เต็มไปด้วยข้าว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลาปรุงสุกแสนอร่อยอีกรูปแบบหนึ่งปรุงด้วยซีเรียล ข้าวมักใช้กันมาก ได้ไส้ที่น่าพึงพอใจมากขึ้นโดยการเพิ่มเห็ด ด้วยเหตุนี้จานจึงมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมของข้าวและเห็ด เธอถูกเคลือบด้วยซาก - ดังนั้นเมื่ออบมันจะนุ่มและอ่อนนุ่ม โดยทั่วไปแล้วปลายัดไส้ข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ปลาคาร์พ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง groats ข้าวใต้น้ำไหลต้มจนสุกครึ่ง
2. เห็ดทอดในน้ำมันจนเหลืองทองกับหัวหอม ต่อไปก็ผสมกับข้าว
3. ปอกปลาคาร์พหั่นตามยาวเอาด้านในออกแล้วล้างออกให้สะอาด
4. จากนั้นยัดซากที่มีส่วนผสมของข้าวและเห็ดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เคลือบปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
6. แช่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาแล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 30 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

สไตล์โอเดสซา

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเทศกาลคือปลายัดไส้ในสไตล์โอเดสซา หัวบีทเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องสร้างการออกแบบพิเศษของกระทะและตะแกรงที่เข้ากัน หลังมักจะถูกแทนที่ด้วยผ้ากอซ วางบนผักที่ด้านล่างของกระทะหรือห่อปลาที่ปรุงแล้ว

วัตถุดิบ:

• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• เปลือกหัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• ขนมปัง - 1 ชิ้น;
• คุกกี้ "หมากรุก" - 7 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ปลาคาร์พเงิน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาคาร์พสีเงิน ทำความสะอาด ตัดหางและหัวออก
2. ถัดไปเอาหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันแล้วส่งไปยังเนื้อสับ
4. ถัดไปแช่ขนมปังกับคุกกี้ในนม ยังส่งไปเนื้อสับพร้อมกับไข่
5. เกลือใส่เครื่องเทศตีมวลด้วยมือที่จุ่มในครีมเปรี้ยวทำให้แน่นและยัดซากด้วย
6. ห่อชิ้นงานด้วยผ้ากอซวางบนส่วนผสมของผักที่มีเปลือกหัวหอมในกระทะ
7. เติมน้ำถึงระดับของผลิตภัณฑ์เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 119 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับไส้แสนอร่อยสำหรับไส้คือส่วนผสมของเห็ดกับแครอทและหัวหอม นำไปทอดในกระทะจนเป็นสีทองและความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ จากนั้นยังคงเติมซากเห็ดด้วยมวลเห็ดแล้วอบ เพื่อให้ปลานิ่มก็ควรหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว และเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสำหรับปลายัดไส้เห็ดในคำแนะนำด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ - 2 หยิก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างและถูด้วยน้ำมะนาว เกลือ เครื่องเทศ ปล่อยให้นอนลง 10 นาที
2. เวลานี้ล้างผัก ผัดกับเห็ดจนสุกครึ่ง
3. กระจายปลาคาร์พจากด้านในด้วยครีมใส่ไส้ที่นั่น
4. เย็บช่องท้องด้วยเข็มและด้ายหรือขอเกี่ยวด้วยไม้จิ้มฟัน
5. จากด้านบนทาครีมเปรี้ยวแล้วหั่นสองสามชิ้นเพื่อใส่มะนาวฝาน
6. อบที่ 180 องศา นำปลาออกสองครั้งใน 1 ชั่วโมงแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

สอดไส้ชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไส้ครีมน่ารับประทานพร้อมเนื้อปลาสีขาวละเอียดอ่อน - อะไรจะอร่อยกว่านี้ สูตรนี้ใช้ชีสเป็นไส้ ผสมผสานกับเฮฟวี่ครีมทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ เห็ดเสริมพวกเขาเนื่องจากจานมีกลิ่นหอมมากขึ้น วิธีทำปลายัดไส้ชีสไม่ยากไปกว่าสูตรอื่นๆ เกือบทุกขั้นตอนยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นการสร้างไส้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 70 มล.;
• ซากปลาขาว - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. โรยปลาที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำมะนาว พักไว้สักครู่เพื่อดอง
2. แชมปิญองสับละเอียดทอดในน้ำมัน
3. ผสมครีมกับชีส ตีจนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเห็ดลงไป
4. เติมซากด้วยการบรรจุส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ต่อไปเอามันทาน้ำมันมะกอกแล้วปรุงต่ออีก 6-7 นาที

ทั้งหมด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 kcal.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลคือปลายัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ แขกทุกท่านจะได้ลิ้มรสอาหารที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ และจะต้องประทับใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามของมันอย่างแน่นอน สำหรับการเติมจะใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ - แครอทหัวหอมและไข่ แต่รสชาติของปลาไม่ได้กลายเป็นต้นฉบับน้อยลงจากสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องและเอาผิวหนังออกจากมันแล้วตัดหัว
2. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอม, ไข่, แครอทและเครื่องเทศ
3. เติมซากด้วยการบรรจุวางบนแผ่นอบทั้งหมด
4. ปิดปลาด้วยแครอทสมุนไพรเทน้ำมะนาว
5. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแดงในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

จานรื่นเริงอย่างแท้จริงคือปลาแดงยัดไส้เพราะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สูตรเหล่านี้มักใช้ปลาแซลมอนขนาดใหญ่ ปลาที่อร่อยควรเสิร์ฟอย่างสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องย้ายจากแผ่นอบไปยังจานแบนอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ ผักชีฝรั่งสดมายองเนสผักสดนานาชนิดจะช่วยในการตกแต่งจาน

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนัก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ปลาแดง - 3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากผิวหนัง ล้าง แล่เนื้อออกจากมัน
2. บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ ใส่ไข่ หัวหอม ถั่ว วิปครีม และเนย
3. เติมซากด้วยไส้เย็บท้องด้วยด้าย
4. วางชิ้นงานบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ตรวจสอบสูตรอื่นๆ

ยัดไส้กะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลายัดไส้กะหล่ำปลีอร่อยมากมีสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นแม้ในวันหยุดคุณไม่ต้องกลัวที่จะทานอาหารจานนี้เพราะคุณจะไม่ดีขึ้นจากมันอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นสาเหตุที่ปลามีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากเธอและปลาคาร์พแล้ว ต้องใช้เครื่องเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นนี้ก็จะทำให้อาหารจานอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีดอง - 600 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ปลาคาร์พ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดปลาที่หั่นแล้วด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10 นาที
2. สับกะหล่ำปลีเติมซากด้วยด้ายเย็บผ้า
3. วางชิ้นงานบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ จารบีด้วยมายองเนส
4. ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงอบที่ 200 องศาจากนั้นให้เท่ากัน แต่ที่ 180 องศา

วีดีโอ

ปลาในตระกูลแซลมอนและปลาทะเลสามารถปรุงด้วยสเต็กไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ปลาอบกับผัก มันฝรั่ง หรือชีสสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้ และปลายัดไส้ จะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาลด้วย แต่พนักงานต้อนรับบางคนไม่ได้รู้วิธีการอบปลาดังกล่าวอย่างเอร็ดอร่อย ในบทความนี้ Pepper ได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาอบ ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดปลา เอาสันออก ตัดหัวและครีบออก แต่ไม่สามารถทำได้ เพียงแค่ลอกเกล็ดออกแล้วผ่าท้องออก คุณสามารถดูคลาสมาสเตอร์แบบทีละขั้นตอนได้ สำหรับตัดปลาที่ลิงค์

1. แซลมอนสีชมพูยัดไส้ไข่กวนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• พาเมซานชีส (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สำหรับการลงทะเบียน:
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะกอก - 10 ชิ้น
• ผักกาดหอม

การทำอาหาร:

ในปลาแซลมอนสีชมพูที่ผ่าแล้ว ใช้มีดบาง ๆ แยกกระดูกซี่โครงบาง ๆ ผ่านแผลที่หน้าท้อง จากนั้นตัดสันออก ตัดกระดูกสันหลังที่หัวและโคนหาง คุณควรได้ซากทั้งหมดโดยไม่มีกระดูก ล้างปลาและเกลือด้านในด้วยเกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับไส้ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่ไข่ และเกลือที่เหลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเทลงในจานอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส โอนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็น

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ทาเนยแข็งครึ่งหนึ่งลงบนไข่เจียว ครึ่งหลังปิดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจากด้านใน

ม้วนไข่เจียวเย็นลงในม้วนแล้วใส่ปลาลงไป

ให้ซากดูเหมือนปลาทั้งตัว ยึดขอบหน้าท้องด้วยไม้เสียบ นำปลาไปวางบนแผ่นอบที่ทาไขมัน ตัดด้านแล้วอบประมาณ 40-45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใช้แปรงทาน้ำมันปลา

ปล่อยให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ เอาไม้เสียบ.

วางจานด้วยใบผักกาดหอม ตัดปลาเป็นส่วน ๆ แล้วโอนไปยังใบ ใส่มะกอกสำหรับดวงตา ตกแต่งด้วยมะกอกที่เหลือและมะนาวฝานเป็นแว่น

ปลาเทราท์อบไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน 2-3 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว
• การกรอก:
• ต้นหอม 50 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• บลูชีส 50-75 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• โหระพา
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับการเติมให้ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มเห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ครีมชีสและบลูชีส ผัดจนชีสทั้งสองละลายและไส้เนียน เกลือและพริกไทย. ใส่โหระพาสับ
วางปลาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ไส้เห็ดลงไป ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออก อบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลายัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 - 2 แครอทสับละเอียด
• ขึ้นฉ่ายฝรั่งสับละเอียด
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• 1 กระเทียมหอมสับละเอียด
• ปลา 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.) ล้างให้สะอาด
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• กุ้งสุกขนาดเล็ก 20 ตัว (ประมาณ 200 กรัม) ปอกเปลือกและสับ
• ใบโหระพาสดสับ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะกว้าง ใส่แครอท คื่นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผัดจนนิ่มประมาณ 25-30 นาที ระหว่างที่ผักกำลังทำอาหาร ให้เตรียมปลา: นำกระดูกออกแล้วตัดหัวออก ปล่อยให้ส่วนหางติดกับเนื้อส่วนเดียว หัวและหางสามารถใช้ตกแต่งจานได้ ปลาเทราท์ แซลมอน หรือแซลมอนสีชมพู

เราเปิดเตาอบที่ 220 องศาและอุ่นแผ่นอบในเตาอบ เมื่อผักพร้อม เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนไวน์ระเหยหมด โรยด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา ใส่กุ้ง โหระพา แล้วพักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนพอที่จะใส่เนื้อปลาได้ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจัด ให้วางด้านผิวของเนื้อปลาลงและเก็บไว้ในกระทะประมาณสามนาที

นำแผ่นอบออกจากเตาอบและทาน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อบนแผ่นอบโดยคว่ำด้านที่มีผิวลง โดยเริ่มจากหาง จากนั้นเราก็วางไส้และชั้นที่สองของผิวเนื้อขึ้น มัดเชือกไว้รอบๆ ปลาแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาที

เรานำมันออกจากเตาอบ ใส่ปลาลงในจานแล้วตัดเส้นใหญ่ออก - จานพร้อมแล้ว

ปลาเทราท์ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (น้ำหนักประมาณ 2 กก.) 1 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• เห็ดอะไรก็ได้ 200 g
• ครีม 100 มล
• ขิงชิ้นประมาณ. 5 ซม.(ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 2 ฟัน
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างปลา ไส้ ตัดครีบ ทิ้งหัวได้ แต่ต้องเอาเหงือกออก ถอดกระดูกสันหลังออกจากผิวหนังด้านหลัง ทิ้งหางไว้ (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทยด้านในของปลา

การเติม: ในน้ำมันพืช หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช ใส่เห็ด ระเหยความชื้นส่วนเกิน เพิ่มพริกสับผัด เพิ่มกระเทียมสับและเห็ด เทครีมลงไป ตั้งไฟจนข้น ใส่เกลือ

ใส่ชิ้นมะนาวบนแผ่นอบไม่ใช่ปลาใส่ไส้ในส่วนที่สองปิดด้วยส่วนที่สองหล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C โอนปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วลงในจานรูปไข่ขนาดใหญ่ตกแต่ง

มะนาวและสมุนไพรสด

ปลาเทราท์ยัดไส้เห็ดและผักโขม

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

• 6 ชิ้น ปลาเทราท์ (250-300 กรัมต่อตัว)
• ผักโขม 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม (หรือ 1 กระเทียมหอม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ไส้ปลาเทราท์โดยไม่ทำลายผิวหนัง เอากระดูกสันหลังออก เหลือส่วนหัว ครีบ และหาง

ลวกผักโขมในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำเย็นให้ทั่ว บีบให้เข้ากันแล้วสับเบา ๆ สับด้วยมีด ผัดหัวหอมสับละเอียด (หรือหัวหอมหั่นบาง ๆ ) ในเนย ใส่เห็ดแชมปิญอง เกลือ ผัดจนของเหลวระเหย

ใส่ผักโขมและกระเทียมสับลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เช็คเกลือและพริกไทย. ใส่ส่วนผสมของปลา วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย โรยปลาเทราท์ด้วยน้ำมันมะกอก อบในเตาอุ่นที่ 200 ° เป็นเวลา 12-15 นาที

แซลมอนยัดไส้กุ้งและชีส

วัตถุดิบ

• แซลมอนหนัก 1.5.กก.
• กุ้ง 300 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 1 หลอด
• มะนาว 1 ลูก

เราซื้อปลาแซลมอน ไม่ควรซื้อไอศกรีม เราทำความสะอาด, ไส้มัน, ตัดหัวและหาง เราตัดกระดูกและกระดูกสันหลังออกด้วยมีดที่คมมาก ครีบ ผสมกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วกับชีสขูดและหัวหอมสับละเอียด เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เราเกลี่ยไส้ในท้องปลาแล้วเย็บหรือดึงด้วยเกลียว ราดหน้าปลาด้วยน้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก หรือหั่นเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วท้อง

เราอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศาหลังจากมีเปลือกสีทองลดลงเหลือ 160 แล้วอบจนสุก เสิร์ฟ แซลมอนยัดไส้ จำเป็นหั่นเป็นส่วน ๆ

แซลมอนยัดไส้

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• แซลมอนหรือปลาแดงอื่นๆ 1 ชิ้น (1.5-2 กก.)
• มะนาว 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ทาร์รากอน 100 กรัม
• เนย 100 gr
• อัลมอนด์สับละเอียด 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด 30 gr

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 ° ล้างซากปลาแซลมอน ตัดตามสันเขา เอาสันและกระดูกออกจากเนื้อปลาทั้งสองครึ่ง เทน้ำเดือดบนมะนาว เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกมะนาวทั้งสองออกแล้วสับให้ละเอียด บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก พักผักชีฝรั่งและทาร์รากอนสองสามกิ่งไว้สำหรับปรุงแต่งในภายหลัง ล้างส่วนหลักของผักใบเขียว เขย่าให้แห้ง เด็ดใบและสับให้ละเอียด

ละลายและเทเนย 100 กรัมลงในชาม ใส่ผิวเลมอน น้ำมะนาว อัลมอนด์ สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทย วางเนื้อปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งไว้ด้านในด้วยฟิลเลอร์ที่ได้ วางครึ่งหลังของปลาแซลมอนไว้ด้านบน

มัดทั้งสองส่วนด้วยเชือกในครัว อบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที ผัดอัลมอนด์ที่เหลือในเนยจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อปลาแซลมอนพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ตักใส่จานที่โรยด้วยสมุนไพร ขจัดโรคระบาด โรยด้วยอัลมอนด์คั่วแล้วเสิร์ฟ

ปลาเทราท์ยัดไส้ลูกพรุนและข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำขนาดใหญ่ 1 ตัว
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือข้าวต้ม
• พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ปอกปลาเทราท์ ไส้ออก ล้างออกให้สะอาด สับไข่ให้ละเอียด
ล้างลูกพรุน เทน้ำร้อน 15-20 นาที จากนั้นบีบเบาๆ แล้วสับให้ละเอียด
ผสมข้าว ไข่ และลูกพรุนในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือเบา ๆ ละลายเนย ทาปลาเทราท์ให้ทั่ว ยัดหน้าท้องด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วเย็บด้วยเชือกในครัวหรือติดด้วยไม้จิ้มฟัน
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ปลา อบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ถอดด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก

ปลายัดไส้สไตล์ยิวเป็นอาหารสำหรับเทศกาลที่ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย ตอนนี้ หากคุณเบื่อกับวิธีการปรุงปลาแบบมาตรฐานและต้องการลิ้มรสของอร่อยและแปลกตา คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้

อย่าหลงกลกับความจริงที่ว่าการเตรียมตัวนั้นดูยากนักไม่ใช่เลย และสูตรทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณมั่นใจในเรื่องนี้

ความลับและประเพณีการทำอาหาร

ปลายัดไส้ได้ครอบครองสถานที่หลักบนโต๊ะของชาวยิวในยุโรปตั้งแต่สมัยโบราณ แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ไม่สูญเสียความนิยมในเมืองชาวยิวหลายแห่ง แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่การรักษานี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารนี้ คุณต้องเรียนรู้ความลับและประเพณีบางประการในการเตรียมอาหารก่อน:

• ตามประเพณีการทำอาหารของชาวยิว อาหารจานนี้ปรุงจากปลาคาร์พเป็นหลัก ในบางกรณีสามารถใช้หอกปลากระบอกปลาไวต์ฟิช
• ในอิสราเอล ภายหลังปรากฏสูตรสำหรับปลายัดไส้ซึ่งปรุงจากปลาแซลมอน ปลาชนิดนี้มักใช้กันในปัจจุบัน
• ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อสับส่วนเกินอาจยังคงอยู่ มักใช้ทำชิ้นเนื้อซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับปลายัดไส้
• ก่อนปรุงอาหารปลาจะต้องเตรียมทำความสะอาดและผ่าอย่างระมัดระวัง ถัดไป ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาความสมบูรณ์ของมัน เพราะเป็นผิวหนังที่จะใช้สำหรับการบรรจุ
• สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้ม มันฝรั่ง ซอสต่างๆ

สูตรปลายัดไส้ชาวยิวทั้งหมด

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ปลาคาร์พ -	1200 กรัม (1 ชิ้น)
ไข่ -	2 ชิ้น
เกลือพริกไทย -	รสชาติ
แครกเกอร์รสหัวหอม -	40 กรัม
หัวหอม -	สองหัว
สำหรับแยมหัวหอม:-
หัวหอม -	400 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน -	3 ช้อนใหญ่
น้ำ -	3 ช้อนใหญ่
ผงฟู -	หนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
สำหรับหมอนผัก: -
หัวหอม -	200 กรัม
แครอท -	300 กรัม
เวลาในการเตรียม: 180 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 215 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ปลาคาร์พ ขอแนะนำให้มีขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม
2. จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดตาชั่งออกจากผิวปลาตัดเหงือกและตาออก
3. เราตัดศีรษะออกจากด้านข้างของช่องท้อง แต่ไม่หมด
4. หลังจากที่มีดสัมผัสกับกระดูกสันหลัง เราก็เอามีดออกมา เงยหัวขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อย่าฉีกมันออก ในกรณีนี้กระดูกสันหลังจะหัก
5. ต่อไปเราเริ่มที่จะเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง เป็นการดีที่สุดที่จะตัดผิวหนังเหนือเนื้อด้วยมีดขนาดเล็กที่มีปลายแหลมเพื่อให้สามารถสอดนิ้วเข้าไปในรูเหล่านี้ได้ เราทำแผลทั้งสองด้าน
6. ค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากทั้งสองด้านด้วยนิ้วของคุณ และเริ่มดึงออกเหมือนถุงน่อง
7. ในสถานที่ที่มีครีบคุณต้องตัดผิวหนังด้วยกรรไกรพิเศษ
8. ทันทีที่ผิวหนังไปถึงบริเวณหาง เราจะตัดกระดูกสันหลังและเอาผิวหนังออกพร้อมกับหาง
9. ผลที่ได้ควรเป็นหนังแยกที่มีหัวและหาง เนื้อกับกระดูก
10. ต้องถอดด้านในทั้งหมดออกโดยไม่จำเป็น
11. ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและควรเอากระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ออกจากมันด้วย
12. ผลที่ได้คือเนื้อ กระดูก และผิวหนัง
13. จุดเด่นของจานนี้คือการใช้แยมหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
14. เรากระจายหัวหอมในภาชนะเติมน้ำน้ำมันดอกทานตะวันและเบกกิ้งโซดา
15. เราวางภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดบนกองไฟ ต้มจนเดือด ลดความร้อน ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้น แยมควรมีลักษณะเป็นสีแอปเปิ้ลแยม
16. เราใส่แครกเกอร์รสหอมหัวใหญ่ลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
17. ใส่เนื้อปลาคาร์พลงในโถปั่น ใส่ไข่แดงลงไป
18. บดเนื้อปลาให้ละเอียดจนเนียน หากคุณผ่านเครื่องบดเนื้อคุณต้องทำสามครั้ง มีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมากในปลา สิ่งสำคัญคือต้องบดให้ละเอียดที่สุด
19. เราทาแยมหัวหอมในปลาสับ
20. เราเปลี่ยนแครกเกอร์บดใส่เกลือพริกไทยดำ
21. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงในเครื่องปั่นจนได้เนื้อปลาบดเป็นเนื้อเดียวกัน
22. เรากระจายเนื้อสับในภาชนะที่แยกจากกัน
23. ไข่ขาวที่เหลือจะต้องตีจนเป็นฟองที่มั่นคง
24. เรากระจายโฟมโปรตีนเป็นชิ้น ๆ ไปที่ปลาสับ
25. ใต้ปลาคุณต้องทำหมอนผัก เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง
26. วางหัวหอมบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
27. ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมวางบนหัวหอมใหญ่
28. ด้านข้างเราวางสันเขาด้วยกระดูกซี่โครงปิดทุกอย่างด้วยผ้ากอซ
29. หนังปลาคาร์พต้องเติมปลาสับ แต่ไม่แน่นมาก ไม่อย่างนั้นหนังอาจแตกระหว่างทำอาหาร
30. เราปูปลาคาร์พลงบนผ้าขาวแล้วเทน้ำอุ่นลงในแผ่นอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ของเหลวควรสูงถึงครึ่งหนึ่งของปลา
31. เราปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ไฟ
32. ไฟจะต้องลดลงให้ช้าที่สุด หลังจากเดือด น้ำควรเดือดเล็กน้อยและไม่ไหลรินมาก
33. หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
34. หลังจากนั้นต้องปล่อยให้ปลาเย็นลงในกระทะโดยตรง
35. เราปูปลาคาร์พอุ่น ๆ ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ด้านบนสามารถตัดขวางได้เล็กน้อย
36. ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณและเสิร์ฟพร้อมซอสและผัก

ปลายัดไส้ตามสูตรโบราณ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ปลาคาร์พหนึ่งตัวต่อ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• เนยวัวหนึ่งชิ้นต่อ 30 กรัม
• ขนมปังขาวหรือก้อน 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• lavrushka สองใบ;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำในถั่ว - ครึ่งช้อนเล็ก
• ส่วนผสมพริกไทย

เวลาทำอาหารคือ 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 220 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาคาร์พ เราทำความสะอาดตาชั่ง ตัดช่องท้อง และเอาอวัยวะภายในออกทั้งหมด
2. ล้างออกให้สะอาดจากด้านบนและด้านในด้วยน้ำเย็น
3. ครีบทั้งหมดจะต้องถูกตัดออก
4. ตัดเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
5. จากแต่ละชิ้นควรตัดเนื้อซึ่งอยู่ระหว่างผิวหนังกับสันเขา
6. เมื่อหั่นเนื้ออย่าทำลายผิวมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบรรจุ
7. เราเอาเหงือกออกจากหัวตัดตาออก
8. ในการเตรียมเนื้อสับ เราจะใช้เฉพาะเนื้อของก้อนหรือขนมปังที่ไม่มีเปลือก
9. เรากระจายเนื้อในภาชนะเทนมอุ่นทิ้งไว้ให้แช่
10. ต้องปอกเปลือกและสับหนึ่งหัวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
11. เราทาเนยวัวในเตาอั้งโล่ใส่ไฟแล้วตั้งไฟ
12. ทันทีที่เนยละลายให้เทหัวหอมลงไปผัดแล้วผัด
13. ในเครื่องปั่นคุณต้องใส่ชิ้นปลาก้อนหรือขนมปังชุบหัวหอมทอดเพิ่มไข่
14. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดจนเรียบ
    
15. ปลาที่มีส่วนประกอบอื่นสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง
16. จากนั้นใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
    
17. เรากระจายไส้ที่เสร็จแล้วเข้าไปในผิวหนังด้วยสัน ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นปลายัดไส้ไส้
18. ตัดหัวหอมที่เหลือในแกลบโดยตรงเป็นวงขนาดใหญ่วางที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง
19. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น;
    
20. เราทาด้านล่างของกระทะกับหัวหอม
21. เพิ่ม lavrushka, พริกไทยลงในหมอนผัก
22. วางชิ้นปลาคาร์พที่ยัดไส้ไว้บนผัก
    
23. เทน้ำร้อนลงในภาชนะควรปิดฝาปลาคาร์พเล็กน้อย
24. เราวางภาชนะบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากด้านบนด้วยช้อนที่มีรูพรุน
25. หลังจากเดือดลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
    
26. ทันทีที่ปลาคาร์พพร้อมให้วางชิ้นบนจานแบนในขณะที่สร้างปลาทั้งตัว
27. ตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักสด
28. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักตุ๋น
    

• เราเอาหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวังในขณะที่ต้องงัดด้วยมีดคม จะต้องไม่บุบสลายไม่เสียหาย
• เนื้อสับที่เหลือสามารถใช้ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามารถต้มกับปลาได้
• มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้มหรือผักตุ๋น

ปลายัดไส้ของชาวยิวนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แน่นอนว่าตอนเตรียมอาหารจานนี้ต้องเสียตังค์นิดหน่อยแต่ก็คุ้มครับ เป็นผลให้คุณจะได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือเพื่อตกแต่งโต๊ะในวันหยุด