ปรุงเนื้อปลาในกระทะ วิธีการทอดปลา

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับคิดว่าจะทอดปลาในกระทะได้อย่างไร เรียบง่าย อร่อยและไม่ยุ่งยากมากเกินไป มันคุ้มค่าที่จะจองทันที: หากคุณใช้ซากทั้งหมด คุณแทบจะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือซื้อเนื้อในทันที วันนี้ทางร้านยังมีปลาที่หั่นเป็นชิ้นสเต็กแล้ว สูตรอาหารที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้จะช่วยให้คุณทอดให้อร่อยและง่ายดาย ท้ายที่สุด หลักการจะใกล้เคียงกันสำหรับทั้งซากและชิ้นส่วนทั้งหมด

ปลาคาร์พทอดหั่นเป็นชิ้น

มีสูตรอาหารน่ารับประทานมากมายสำหรับทำปลาในกระทะธรรมดา ตัวเลือกด้านล่างเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกมากมาย เขาแนะนำให้ทอดสเต็กในแป้งในกระทะ ปลาคาร์พสดทอดอร่อยมาก เนื้อของปลาน้ำจืดชนิดนี้มีความนุ่มและหวาน ปลาคาร์พสามารถปรุงที่บ้านสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ พวกเขากินไม้กางเขนทอดโดยไม่ต้องรีบเพราะมีกระดูกเล็ก ๆ มากมาย ไม้กางเขนที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นอร่อยมากจนแม้แต่กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ในเนื้อก็ไม่ทำให้ความอยากอาหารเสีย

เวลาทำอาหาร -40 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

การทอดปลาอย่างง่าย (ปลาคาร์พ crucian) ในกระทะตามสูตรที่เสนอนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พสด - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ไม่ยากเลยที่จะปรุงปลา (ปลาคาร์พ) ในกระทะที่มีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ไม่ต้องกังวล! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ลงมือทำธุรกิจและทอดปลาเป็นชิ้น ๆ ในกระทะตามสูตรที่เสนอ เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของจาน

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด ในปลาคาร์พสด เกล็ดจะถูกลบออกได้ง่ายมาก เราใส่ปลาลงในอ่างในครัวที่ปูด้วยกระดาษแก้วเพื่อให้เอาเกล็ดปลาที่ลอกออกได้ง่ายขึ้น เมื่อเอาเกล็ดออกจากไม้กางเขนแล้วเราก็เอากระดาษแก้วออกด้วยของเสีย จากนั้นเราก็เปลี่ยนไม้กางเขนที่ทำความสะอาดแล้วภายใต้กระแสน้ำเย็นเพื่อล้างเกล็ดที่ติดอยู่ออกจากพวกมัน

หลังจากตัดซากแล้ว ให้ทิ้งด้านในพร้อมกับฟิล์มด้านในสีดำ อย่าลืมตัดเหงือกออกจากหัว เรานำไม้กางเขนอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อล้างเลือดออกจากปลา แล้วเช็ดซากศพด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้หั่นปลาคาร์พเป็นชิ้น เกลือสเต็กตามชอบ

ก่อนทอดเราจะปิ้งขนมปังด้วยแป้งผสมกับพริกไทยดำป่น เทแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะลงในจานแบน เพิ่มเครื่องเทศที่ด้านบน

ใส่งาขาวลงไป

ม้วนสเต็กในเกล็ดขนมปัง

ใส่ปลาคาร์พลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่น น้ำมันควรร้อนเพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนของปลาคาร์พ crucian ปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยเปลือกที่ยังคงความชุ่มฉ่ำในจานทอด ทันทีที่มีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนกระทะที่มีน้ำมัน ให้ส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงไปทันที เมื่อสเต็กด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดด้านดิบ

ในหมายเหตุ! เราวางชิ้นปลาคาร์พ crucian ทอดบนกระดาษเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหายไป

พร้อม! ตอนนี้เราเปลี่ยนจานเป็นจานแบ่งและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ วิธีทำปลาทอดในกระทะที่ง่ายและรวดเร็วมากตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาคาร์พเงินทอด

ด้านล่างนี้สำหรับพ่อครัวมือใหม่มีคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณทอดปลาในกระทะตามสูตรง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์หายากที่นี่ ดังนั้นทุกอย่างชัดเจนในระดับที่เข้าใจง่าย

เวลาทำอาหาร -1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นในการปรุงปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่าย? รายการจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย:

• ปลาคาร์พสีเงิน - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 4-5 กก.);
• แป้ง - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

การเตรียมปลาที่น่ารับประทานในกระทะธรรมดาหรือกระทะย่างตามสูตรด้วยแป้งนั้นง่ายและสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่ง จานนี้ดีทั้งกินเองและใส่เครื่องเคียงได้หลากหลาย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ นำซากศพออก นำอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดหัวและหาง - ไม่ควรทอด ตัดครีบและทิ้ง ทำความสะอาดตาชั่ง ล้างปลาคาร์พสีเงินใต้น้ำไหล

ในหมายเหตุ! อย่ารีบโยนหัวและหางทิ้ง จากพวกเขาคุณสามารถปรุงหูรวยหรือ yushka ที่น่าทึ่ง

ตัดชิ้นงานเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. โรยปลาคาร์พเงินที่หั่นเตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง

นำปลาคาร์พสีเงินมาชุบแป้งที่ร่อนไว้ ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ ส่งปลาลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 8-10 นาที

ง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียมปลาในแป้งในกระทะตามสูตรโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมและปัญหาที่ไม่จำเป็น

เนื้อแซนเดอร์ทอด

หากคุณ ครอบครัว หรือแขกของคุณไม่ชอบยุ่งกับกระดูกในปลา สูตรนี้น่าสนใจสำหรับคุณอย่างแน่นอน เนื้อปลาหอกคอนที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะตามสูตรด่วนพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมไว้ในเวลาไม่นาน แต่มันบินออกจากโต๊ะไม่เร็วไปกว่านี้

เวลาทำอาหาร -20 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ในการปรุงเนื้อปลาที่ฉ่ำและน่ารับประทานในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณต้อง:

• เนื้อปลาหอก - 600 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เนย.

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่เคยทำมาก่อนและไม่รู้วิธีทอดปลาในกระทะ (โดยเฉพาะเนื้อปลาหอก) ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พลิกเนื้อคอนหอกและทอดอีกด้านหนึ่งจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น

จานพร้อม! นี่คือวิธีทำปลาทอดในกระทะสำหรับ "หนึ่งหรือสอง" ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย มันยังคงให้บริการปลาอย่างสวยงามโดยวางบนใบผักกาดหอม ขอแนะนำให้โรยเนื้อคอนหอกด้วยงาด้านบน

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังคงคิดหาวิธีปรุงปลาให้อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพงสำหรับงบประมาณของครอบครัว วิดีโอสูตรที่นำเสนอในรายการด้านล่างจะเป็นเคล็ดลับและเครื่องมือช่วยชีวิตที่ดีเยี่ยม:

ปลาทอดในกระทะพร้อมเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเป็นเมนูที่น่ารับประทานและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว พวกเราหลายคนไม่รังเกียจที่จะกินปลาทอดแสนอร่อย คุณสามารถซื้อปลาตามรสนิยมของคุณได้ตลอดทั้งปีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! เป็นผลให้มันกลายเป็นจานฉ่ำหอมนุ่มกับเปลือกกรอบ

สูตรนี้มีน้ำดองพิเศษที่ทำให้ปลาแช่แข็งกลับคืนสู่รสชาติดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หมัก
มะนาว - 0.25 ชิ้น
น้ำตาล - 0.25 ช้อนชา
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด - 1 ต้น
พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปะทะ
นม - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 0.25 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 หยิก
เกลือ - 0.5 หยิก
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ปลาดิบสด จากปลาที่ล้างแล้วให้เอาเฉพาะเนื้อ

เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

บีบน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันและใส่ผักชีฝรั่งสับ

ม้วนปลาม้วนในน้ำดองทุกด้าน จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที (สูงสุด 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลา)

เตรียมแป้งสำหรับปลาค็อด

ผสมนม แป้ง ไข่

เพิ่มน้ำตาลและผงฟู

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อม ปล่อยให้ยืน

ซับปลาหมักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เทแป้งที่เหลือลงในกระทะและเตรียมขนมแพนเค้ก

คุณสามารถใส่ปลาในแพนเค้กราดด้วยครีมและซอสมะรุมและกินอร่อยมาก

วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ปลาทอดในกระทะพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส อร่อย!

สูตรวิดีโอวิธีการทอดปลาแดงและกุ้งในกระทะด้วยครีม

มันจะกลายเป็นปลาสีแดงฉ่ำและนุ่มมากกับกุ้งในครีม จานหอมที่มีรสชาติอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

อร่อย!

ปลาทอดในกระทะในแป้ง ของทอดที่ทุกคนชื่นชอบ - สูตรการทำอาหารที่ง่ายที่สุด

ปลาที่ชื่นชอบและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก! ไม่มีใครเฉย - อร่อย! เราเลือกปลาสดที่มีขนาดมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยกับไข่ปลาคาเวียร์ พวกเขาทอดมันตามรสนิยมของพวกเขา: ไม่ว่าจะไม่ต้องเสียใจและทอดทั้งตัวรวมทั้งหัวหรือต้องเสียใจและทอดโดยไม่มีหัว
วัตถุดิบ:
หลอมเหลว - 1 กก.
แป้ง - 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดปลาที่ง่ายที่สุด

กลิ่นไม่มีเกล็ดจึงเพียงพอที่จะล้างปลาด้วยน้ำไหล เราตัดหัวแล่ปลาแต่ละตัว เราใส่คาเวียร์ในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นล้างปลาอีกครั้งใต้น้ำไหล นี่คือสิ่งที่เราได้รับ
จากนั้นเกลือกลิ่นและผสมในชาม

ตอนนี้ม้วนปลาแต่ละตัวในแป้ง อย่าลืมทำผมให้เสร็จรวมทั้งหางม้าด้วย

เกลือคาเวียร์แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้น เราจะทอดมันด้วย จะดีกว่าที่จะไม่ทำชิ้นใหญ่พวกเขาจะทอดได้ไม่ดี

ใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ข้างๆเราติดคาเวียร์ ทุกอย่างทอดอย่างรวดเร็ว

หลังจากที่ถังเป็นสีแดงแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง และนำออกจากกระทะ จากนั้นทอดชุดต่อไป

กลิ่นพร้อม! ฉันยังจำได้พร้อมกับปลาตัวเล็ก ๆ ตัวนี้ Capelin และปลากระบอกแดงที่อร่อยไม่น้อย

พวกเขากินกลิ่นร้อนด้วยความร้อนด้วยมือของพวกเขาเผานิ้วมือและปากของพวกเขา! เริ่มต้นด้วยหางม้า แล้วแบ่งเป็นสองซีก สันที่มีซี่โครงเคลื่อนออกได้ง่ายมาก ดังนั้นจะไม่มีกระดูกมารบกวนคุณ

กินไปครึ่งจานแน่นอน! จากนั้นคุณสามารถสงบสติอารมณ์และเตรียมสลัดแตงกวามะเขือเทศและน้ำมันพืชได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งเดียวที่เหมาะกับการหลอม ไม่มีเครื่องเคียง! และอย่าทิ้งไว้ในวันรุ่งขึ้น มันจะเย็นลงและสูญเสียรสชาติศักดิ์สิทธิ์ไปครึ่งหนึ่ง
กลิ่นคาเวียร์! กินตั้งแต่วินาทีแรก เป็นที่รักของเด็กๆ มาก หางม้าทอดกรอบ! นี่เป็นอาหารอันโอชะที่สองรองจากคาเวียร์ เก็บให้ห่างจากเด็ก มิฉะนั้น พวกเขาจะมีเวลากัดหางปลาทั้งหมดออกจากจานก่อนงานเลี้ยง อร่อย!

ปลาทอดกับหัวหอมและแครอทแสนอร่อย - พอลลอคทอดกับผัก

พอลลอคเป็นปลาทั่วไป ราคาไม่แพง อร่อย และมีประโยชน์หลายอย่าง
และโดยทั่วไปแล้วพอลลอคทอดนั้นเป็นอาหารคลาสสิกของโซเวียต แต่วันนี้เราจะทอดมันให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย แทนที่จะใช้แป้งธรรมดา เราจะใช้แป้งข้าวโพด เราจะไม่เอาปลา แต่เป็นเนื้อ และในตอนท้ายเราจะใส่ผักผัดลงในจาน ง่ายมาก รวดเร็ว และอร่อย!

วัตถุดิบ:
แครอท - 200 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
เนื้อพอลลอค - 450 กรัม
แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน — 60 มล
เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสม cornmeal กับเกลือและพริกไทย ในส่วนผสมที่ได้ให้ม้วนชิ้นปลาทุกด้าน

ในน้ำมันร้อนให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

วางปลาทอดบนกระดาษชำระเพื่อให้เปลือกโลกกรอบ

จากนั้นทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถใช้กระทะเดียวกันกับที่ทอดปลา

เสิร์ฟเนื้อพอลลอคร้อน ๆ กับผักผัด มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้ อร่อย!

สูตรทำกระชังปลาสไตล์โรมานอฟ

ทำกระทะปลาสไตล์โรมานอฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ตามสูตรนี้ปลาจะฉ่ำอร่อยและน่าพอใจ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้ผักไหม้ เพราะเมื่อทอดแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกตามต้องการ โรยจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 6 กลีบ
กุ้งกุลาดำ 16/20 บ./กรัม — 6 ตัว
น้ำผึ้ง - 20 กรัม
เนื้อ Dorada - 1 ชิ้น (400-600 กรัม)
เนื้อปลากะพงขาว - 1 ชิ้น (300-400 กรัม)
มันฝรั่ง - 200 กรัม
หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
โหระพาสด - 2 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศบดในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 150 กรัม

วิธีทำปลาทูให้อร่อย

ปอกเปลือกและหั่นแครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง บดกระเทียมและปอกเปลือก

ล้างเนื้อปลาทรายแดงและปลากะพงที่เตรียมไว้ เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกุ้งแล้วเอาเส้นด้านหลังออก

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกและผัด, กวน, แครอทบนไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

ใส่ขึ้นฉ่าย ผัด 2 นาที ใส่หัวหอม ผัดอีก 2 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที นำกระทะออกจากความร้อน

ใส่โหระพา, ปลาและกุ้ง, ชิ้นเนยบนผัก ฝนตกปรอยๆกับน้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและใส่มะเขือเทศ

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีบนตะแกรงแนวตั้ง หากเตาอบของคุณไม่รองรับโหมดนี้ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230-250 C

นำจานออกจากเตาอบ คนและเสิร์ฟในกระทะโดยตรง อร่อย!

ปลาคาร์พในกระทะในครีมเปรี้ยวกับชีส สูตรวิดีโอ - เลียนิ้วของคุณ!

ปลาแม่น้ำที่นุ่มและอร่อยปรุงในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและชีสจะไม่อยู่บนโต๊ะของคุณนาน พวกเขาจะกินมันอย่างรวดเร็วพวกเขาจะขออาหารเสริมด้วย! หลังจากทอดให้โรยปลาคาร์พร้อนด้วยชีสขูดแล้วปิดฝากระทะเป็นเวลา 3 นาที ชีสจะละลายในช่วงเวลานี้ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

อร่อย!

คำแนะนำ
Crucian เป็นปลาแห้ง ดังนั้นปลาคาร์พ crucian ทอดจึงไม่เพียงราดด้วยน้ำมะนาว แต่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมัน

Karasiki เป็นปลาแม่น้ำที่อร่อยมาก แต่กระดูกพวกนี้! แต่ถ้าผ่าหลังปลาแบบพิเศษจะได้ปลาทอดกรอบที่ไม่มีกระดูก
ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาด้านในและเหงือกออก ล้างปลาที่เตรียมไว้ และต่อไป...

ในบันทึก
ใช้มีดที่คมมาก ทำรอยหยักรูปเพชรที่ด้านหลังของปลา คุณต้องผ่าหลังไปจนถึงกระดูกสันหลัง โดยตัดกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออก ในทำนองเดียวกัน ให้ผ่าหลังอีกด้านของปลา

ปลาทอดในกระทะชุบเกล็ดขนมปัง สูตรปลาคาร์พ a la Petr Wok

สูตรนี้มีชื่อที่น่าสนใจ สูตรนี้เป็นอาหารเช็กและในสาธารณรัฐเช็กปลาคาร์พเป็นที่เคารพนับถือมาก บางทีปลาคาร์ปทอดอาจได้รับการตั้งชื่อตามพ่อครัวที่คิดค้นเครื่องผสมอาหารสำหรับปลาคาร์พโดยเฉพาะ ทั้งครัวเรือนและแขกจะชอบปลาคาร์พทอด a la Petr Wok
วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ - 2 ชิ้น น้ำหนักรวม 800 กรัม
พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ยี่หร่าแห้ง - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกแดงป่น - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำปลาคาร์พทอด a la Petr Wok

ปลาคาร์พสดจะถูกทำความสะอาดด้วยเกล็ด ผ่าแล้ว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยด้วยพริกไทยป่นสดแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า

ม้วนปลาคาร์พในส่วนผสมของแป้งและพริกไทยแดงป่น จากนั้นให้เปียกทุกด้านในไข่ที่ตีด้วยกระเทียมบดหรือขูด จากนั้นเราก็ม้วนชิ้นปลาคาร์พเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนบนไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปลาคาร์พทอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก อร่อย!

ปลาแดงในกระทะในซอสครีมกับเส้นเฟตตูชินี วีดีโอ

และอีกหนึ่งสูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณ

อร่อย!

ปลาเทราท์กับผัก - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลาเป็นสิ่งที่ดี! ผักมีวิตามินเยอะ! เราสรุปข้อดี เป็นผล ประโยชน์สองเท่า ปลาทอดในน้ำมันหอมกับเครื่องเทศและอบในเตาอบกับมะเขือเทศ มะเขือยาว บวบและพริกหวาน
วิธีที่รวดเร็วในการปรุงปลาเทราท์ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือทอดปลาด้วยโรสแมรี่และกระเทียม สับผักอย่างหยาบใส่ทุกอย่างบนกระดาษ parchment ห่อ จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งปลาเทราท์พร้อมผักไปที่เตาอบ ภายในไม่กี่นาที ห้องครัวของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม และหลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของปลาและผักอบ
วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น
บวบ - 0.5 ชิ้น
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
พริกหวานหลากสี - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 3 เล็ก
กระเทียม - 6 กลีบ
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
แป้งสำหรับทำขนมปัง
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาเทราท์ด้วยผัก

เกลือปลาที่สะอาดเพื่อลิ้มรส จุ่มแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกกับกลีบกระเทียมบดและโรสแมรี่

ในขณะที่ปลาทอดให้บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับหัวหอมอย่างหยาบ

ตัดพริกไทยและมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่

เราทำเช่นเดียวกันกับบวบและมะเขือเทศ

ใส่ปลาเทราท์ทอดลงบนกระดาษ parchment ใส่ผักที่ด้านข้างของปลา ราดด้วยน้ำมันมะกอก

ม้วนขอบกระดาษ parchment ให้แน่น

เราเปลี่ยนแผ่นหนังด้วยปลาและผักเป็นกระดาษฟอยล์และห่อขอบให้แน่น ใส่ผักเทราท์ที่บรรจุไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ใส่ผักเทราท์เสร็จแล้วใส่จานสวยงามแล้วเชิญญาติมาที่โต๊ะ อร่อย!

ฉันหวังว่าสูตรอาหารสำหรับปลาทอดในกระทะจากเอกสารนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูและเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดของคุณ ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมักจะโบกสะบัดอยู่บนโต๊ะของเราทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! เป็นผลให้มันกลายเป็นจานฉ่ำหอมนุ่มกับเปลือกกรอบ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี! เจอกันใหม่บล็อกผมนะครับ การ์ดดนตรีแสดงความยินดีในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้ สำหรับผู้สูงอายุ นี่จะเป็นการเดินทางเล็ก ๆ สู่อดีต โลกแห่งวัยเด็ก - จดจำภาพยนตร์จิตวิญญาณอันงดงาม "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way" ด้ายสีแดงคือความหวังและความฝันของมนุษยชาติ - การสำรวจอวกาศ, ดาวเคราะห์ดวงอื่น, โลก, ความรู้เกี่ยวกับจักรวาล ดูมีความสุข!

เรียนผู้อ่าน ข่าวสำคัญและมีประโยชน์อีกข่าวหนึ่งจากที่ปรึกษาด้านบล็อกของฉัน Denis Povag ฉันแนะนำให้ผู้ที่ต้องการได้รับ:

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำเนื้อปลา การทำอาหารสมัยใหม่นั้นอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย อร่อยพอๆ กันและในขณะเดียวกัน อาหารจากปลาสีแดงและสีขาวจะได้รับการลิ้มรสในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ส่วนเนื้อสันนอกนั้นดีเพราะคุณสามารถเลือกกระดูกและปล่อยให้เนื้อสะอาดฉ่ำและรสชาติเข้มข้น มันสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบ ตุ๋นในหม้อหุงช้า หมัก ฯลฯ แต่ละจานมีเอกลักษณ์และไม่มีใครเทียบได้ในแบบของตัวเอง

ในกระทะ

แขกที่อยู่หน้าประตูบ้านหรือต้องการทำอาหารเย็นให้กับครอบครัวอย่างเร่งด่วน? ถ้าอย่างนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเนื้อปลากะพงขาวอย่างรวดเร็ว สำหรับเหตุฉุกเฉินดังกล่าว จะเป็นการดีที่จะเก็บเนื้อปลาแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ

วิธีการปรุงเนื้อปลาแช่แข็ง:

• เนื้อของพอลลอคหรือปลาขาวอื่น ๆ
• ข้าวหรือหน่อไม้ฝรั่ง
• เนย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ให้พอดีในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดปลาในเนย ต้มข้าวหรือหน่อไม้ฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมเนยและไวน์ขาว

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาในแป้งในกระทะ:

• ปลาสวาย;
• ไข่;
• แป้ง;
• นม;
• ไวน์ขาว;
• เกลือพริกไทย

ปลาสลิดหั่นเป็นชิ้น ผสมไข่ ไวน์หนึ่งช้อน แป้ง นมหรือน้ำเล็กน้อย เครื่องเทศ จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน อร่อยมากและน่าพอใจ

หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยปลาแดง ให้ใช้ทูน่า ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ทูน่า;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเล

ตัดเนื้อเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาด้านละ 1-2 นาที ทางที่ดีควรปรุงบนกระทะย่าง โรยจานสำเร็จรูปด้วยเกลือทะเล เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมดทอด

ในเตาอบ

การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ ไม่ใช่แค่อาหารจานปลา การทำอาหารในเตาอบช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในอาหารได้มากขึ้น

สภาพอุณหภูมิที่แตกต่างกันทำให้สามารถเตรียมส่วนผสมชุดเดียวกันได้ด้วยวิธีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม การทำหม้อตุ๋นกับปลาสีแดงในเตาอบนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู
• มันฝรั่ง;
• ครีม;
• แชมเปญ;
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือพริกไทย

ลอกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากผิวหนังและกระดูก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับเห็ด ใส่มันฝรั่งในรูปแบบด้านบน - ชั้นเนื้อแล้วเห็ด ในชามผสมครีมและเครื่องเทศตี เทครีมลงบนหม้อและอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาแดงในเตาอบด้วยวิธีอื่น:

• เนื้อปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ
• มะนาว;
• เกลือพริกไทย

ตัดปลาเป็นเส้นพร้อมกับผิวหนัง ใส่ปลาสีแดงส่วนหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ ปรุงรสและวางมะนาวฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน ม้วนกระดาษฟอยล์โดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

จากปลาขาวคุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้:

• ปลาชนิดหนึ่งหรือปลาค็อด;
• ผักนานาชนิด: บรอกโคลี, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว, บวบ, มะเขือเทศ, พริก, ฯลฯ ;
• เครื่องปรุงรส;
• มะนาว.

ใส่ผักและมันฝรั่งลงในแบบหั่นเป็นเส้น โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้ปรุงรสและเค็ม อบในเตาอบจนมันฝรั่งสุก จานดังกล่าวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในโหมดการอบ

บนเตาย่าง

วิธีการปรุงเนื้อปลาที่มีไขมันอย่างโอชะ? วิธีที่ดีที่สุดคือเตาอั้งโล่! คุณสามารถทำบาร์บีคิวหรือย่างได้

สำหรับอาหารจานแรกคุณจะต้อง:

• ปลาดุกขนาดใหญ่
• หอมหัวใหญ่;
• ไวน์ขาว;
• เกลือพริกไทย

ตัดปลาดุกเอาเนื้อสันนอกออกจากผิวหนัง หัวหอมหั่นเป็นวง ในชามผสมชิ้นปลาดุกหัวหอมเททุกอย่างด้วยไวน์เกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ใส่ชิ้นเสียบไม้พร้อมกับหัวหอม การทำบาร์บีคิวนั้นเร็วมาก ปรากฎว่าอร่อยมาก!

จากปลาขาวคุณสามารถทำอาหารบนตะแกรงได้:

• ปลาทู;
• มายองเนส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์

ตัดส่วนที่เกินออกจากปลาแมคเคอเรล เหลือแต่เนื้อสันนอก ในชามผสมปลา, หัวหอมสับ, มายองเนส, เครื่องเทศ, เทไวน์หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย กดลงพร้อมโหลดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละห่อด้วยซองจดหมายเพื่อไม่ให้น้ำหกระหว่างขั้นตอนการอบ วาง “ซองจดหมาย” บนตะแกรงย่าง หลังจาก 20-30 นาทีจานก็พร้อม คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้และในเตาอบที่บ้าน

สำหรับคู่รัก

อาหารนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ข้อดีอย่างมากของวิธีการแปรรูปปลานี้ก็คือ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะไหลลงมา ในขณะที่น้ำธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ และวิตามินไม่มีเวลาย่อยสลาย

ส่วนใหญ่คุณจะเห็นสูตรอาหารที่มีปลาแดงในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้กระทะพิเศษแทนหน่วยนี้ได้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• สเต็กปลาแซลม่อน;
• เครื่องปรุงรส;
• สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
• มะนาว;
• ผักสำหรับปรุงแต่ง

เราโยนมะนาวฝานและสมุนไพรลงไปในน้ำ พวกเขาจะให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมพิเศษที่สวยงาม เราหั่นปลาแซลมอนเป็นส่วน ๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนังแล้วนำกระดูกออก เกลือและพริกไทย. เราปรุงรสผัก: บรอกโคลี, แครอท, หน่อไม้ฝรั่งหรือชุดอื่น ๆ

เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักและปลาที่ด้านล่างของหม้อต้มสองชั้น เราปิดฝา จนกว่าจะสุกเต็มที่จะต้องถือผลิตภัณฑ์ไว้ 5-7 นาที หากภายในปลาแซลมอนยังคงเป็นสีชมพูไม่ซีดแสดงว่าทำทุกอย่างถูกต้อง

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาสลิดแช่แข็งหรือเนื้อปลาเฮก หากคุณใช้น้ำดองเพิ่มเติม คุณจะต้องละลายปลาก่อน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะจำกัดตัวเองให้อยู่ที่เกลือและพริกไทย คุณสามารถใส่ลงในน้ำแข็งโดยตรง สูตรที่ยอดเยี่ยมคือเนื้อปลาสีขาวเช่นปลาสวายในน้ำดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาสวาย;
• มะนาว;
• เครื่องเทศ;
• ออริกาโน่;
• ไวน์ขาว.

ในชาม ผสมน้ำผึ้ง ไวน์ และน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ละลายน้ำแข็งปลาสลิดเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นบางส่วน ม้วนเนื้อในน้ำดอง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยเนื้อด้วย ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำให้ร้อน ใส่สมุนไพร มะนาว และเทไวน์ลงไป วางปลา. ปรุงอาหารได้สูงสุด 5 นาที ผัดหัวหอมในแป้งในน้ำมันพืช

ตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้หากรุ่นนั้นรองรับฟังก์ชั่นการอบไอน้ำ

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงเนื้อปลาในหม้อหุงช้า หนึ่งในสูตร: ปลาค็อดกับมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• เครื่องปรุงรส;
• มะกอกและมะกอกหลุม
• เคเปอร์;
• มะเขือเทศเชอรี่.

ตั้งค่าโหมดดับบน multicooker เทน้ำมันมะกอกและใส่ปลาค็อดลงในชาม โรยหน้าด้วยเคเปอร์และมะกอกสับ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศทั้งลูก ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

อาหารตุ๋นกับผักปรุงจากปลาขาวได้ดีที่สุด

สำหรับสูตรต่อไปคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาลิ้นหมา;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• บวบ;
• น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ.

หั่นผักเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง เทน้ำมันและเพิ่มผัก บนหม้อหุงช้า ตั้งโหมดการทอดเป็นเวลา 15 นาที ตัดปลาลิ้นหมาแล้วใส่ในชาม ใส่มะเขือเทศ ปรุงรส ตั้งหม้อหุงช้าให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

จากปลาแดงในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู
• มะนาว;
• ส่วนผสมผัก

ใส่ผักในชามด้านบน - เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนปลาแซลมอนสีชมพู ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 30 - 40 นาที จานนี้สามารถปรุงในเตาอบได้

แม่บ้านมือใหม่มักไม่รู้วิธีทอดปลาในกระทะ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำของครอบครัวพร้อมเครื่องเคียงที่หลากหลาย ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการฆ่าซากปลาก็ตาม คุณสามารถทอดปลาแสนอร่อยโดยใช้สูตรต่างๆ ได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำขั้นตอนนี้ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช หลังจากกลิ้งซากที่สับแล้วลงในแป้ง

อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากมีฟอสฟอรัส น้ำมันปลา และส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หลายคนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ เนื่องจากอาหารดังกล่าวดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย มีความจำเป็นต้องเลือกปลาที่มีคุณภาพสูงเพื่อให้ในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะอร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกาย มีหลายวิธีในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อแบบสด ตอนนี้ในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่ง คุณสามารถหาพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำขนาดใหญ่ที่มีสินค้าสดใหม่ วิธีนี้รับรองว่าคุณจะซื้อปลาสด

สด

สัญญาณหลักของปลาที่เพิ่งจับได้คือสีแดงของเหงือก หากมีสีเข้มเกินไปหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ห้ามมิให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าปลาสดสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไรหลังจากจับได้ แต่ยิ่งช่วงเวลานี้สั้นเท่าไร คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะสูงขึ้นตามโต๊ะของคุณ สัญญาณที่สองของความสดคือดวงตาที่โปร่งใส เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะซื้อซากสัตว์ที่มีตาขุ่นและมีสีเหลือง

เกล็ดปลายังสามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อปลาแม่น้ำคุณไม่ต้องกลัวเมือกเพียงเล็กน้อย แต่ปลาทะเลจะต้องโดดเด่นด้วยเกล็ดมันวาวโดยไม่มีร่องรอยของความขุ่นและการก่อตัวของเมือก

หากคุณค่อยๆ กดนิ้วลงบนซากของปลาสด รูที่เกิดขึ้นจากการกดจะหายไปภายในหนึ่งวินาที หากรอยบุบยังคงอยู่ แสดงว่าคุณมีซากค้างอยู่ข้างหน้าคุณ เมื่อซื้อปลาแดง คุณต้องใส่ใจกับสีของเนื้อปลาซึ่งควรมีโทนสีส้ม ในขณะเดียวกัน พันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู อาจมีตั้งแต่สีส้มอ่อนไปจนถึงสีแดง

แช่แข็ง

เป็นการยากกว่ามากในการเลือกที่ถูกต้องเมื่อซื้อเนื้อสำเร็จรูปที่ขายแช่แข็ง บ่อยครั้งที่คุณสามารถเห็นพอลลอค, เฮก, ปลาสลิดในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการคัดเลือกจากรูปลักษณ์ ควรให้ความสนใจกับปริมาณน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง น้ำแช่แข็งจำนวนมากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายน้ำแข็งแล้ว ซึ่งส่งผลในทางลบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ไม่สำคัญว่าคุณจะหั่นปลาสีแดง พอลล็อค เปลงกา ฮาลิบัต เฮก ในผลิตภัณฑ์สด กระดูกไม่ควรแยกออกจากเนื้ออย่างง่ายดาย ปลาทะเลไม่ควรมีกลิ่นฉุน หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทางที่ดีไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ขอแนะนำให้ซื้อปลาในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีการควบคุมคุณภาพ เช่น ในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อสินค้าจากผู้ขายแบบสุ่มในสถานที่ซื้อขายที่ไม่ได้รับอนุญาต

วิธีทอดเนื้อปลาในกระทะสุดคลาสสิก

ในการทอดปลาอย่างเอร็ดอร่อย ไม่เพียงแต่ต้องซื้อสินค้าที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องหั่นและปรุงอาหารอย่างเหมาะสมด้วย ปลาแดงนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดจากกระดูกและเกล็ด แต่พอลลอค, เปเลงกาต้องใช้ความพยายามอย่างมาก คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งทำความสะอาดส่วนประกอบที่กินไม่ได้อย่างสมบูรณ์

ในการเตรียมอาหารจานนี้ในแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสดหรือปลาที่ละลายแล้ว เช่น พอลลอค
• แป้งสาลี 1 - 2 ถ้วย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ก่อนทอดเนื้อปลาจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยดำป่น พริกไทยขาว ใบโหระพาแห้ง ออริกาโน่ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบจะดีที่สุด

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่เกลือซากสัตว์อย่างเหมาะสมเพื่อทำอาหารจานอร่อย สิ่งนี้ต้องการประสบการณ์การทำอาหาร โดยปกติเนื้อ 500 กรัมจะใช้เกลือ 2 ช้อนชาและแป้ง 0.5 ถ้วย หลังจากเพิ่มเกลือและเครื่องเทศแล้วคุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ 30 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปทอดแล้วรีดในแป้งเล็กน้อย

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นปลา ก่อนอื่นคุณสามารถทอดในกระทะที่ไม่มีฝาปิดจนเป็นเปลือกสีทอง หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะทำการทอดให้เสร็จภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง

หากเนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในระหว่างการทอดแสดงว่าคุณใช้แป้งไม่เพียงพอ

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนซากที่ต้องทอด เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณต้องตัดหนึ่งชิ้น หากเนื้อข้างในเป็นสีขาวและแยกออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าจานพร้อม

พอลลอค ปลาแดง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้หลังจากทอดในกระทะ เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับของขบเคี้ยวและเครื่องเคียงที่หลากหลาย

อาหารยุโรปตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งบด บัควีท และข้าวต้ม
• สลัดผักสด,
• บรอกโคลีน้ำซุปข้น

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรรับประทานปลากับผักสดหรือผักอบ เชื่อกันว่าการรวมกันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด มีเคล็ดลับอื่นที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้: คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำมันกลั่นซึ่งใช้ครั้งเดียว เพื่อเตรียมชุดที่สองให้เปลี่ยนน้ำมัน

ทำอาหารปลาอร่อยในแป้ง

แป้งสำหรับปลามักจะเตรียมจากไข่ แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้เนื้อกระดูก เหมาะมากสำหรับปลาเฮก พอลล็อค คอนหอกตัวนี้ คุณสามารถทอดเนื้อปลาชนิดอื่นในแป้งได้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำความสะอาดกระดูกได้ง่าย ด้วยเหตุนี้ ปลาคาร์พและปลาทรายแดงจึงไม่เหมาะกับอาหารจานนี้

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา;
• แป้ง 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง คุณต้องปรุงแป้งในปริมาณที่เพียงพอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อที่สามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้ผสมแป้งทั้งหมดกับไข่ตีครีมเปรี้ยวน้ำ จากนั้นจึงจำเป็นต้องเติมเกลือและเครื่องเทศลงไปหลังจากนั้นก็ควรตีด้วยส้อมหรือปัด

ก่อนทอดเนื้อปลา คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยแล้วชุบแป้ง หลังจากนั้นจะต้องทอดในกระทะตามปกติ - โดยเติมน้ำมันพืช จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

การทอดเนื้อปลาในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้มีข้อดีมากมาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ วันนี้มีปลาจำนวนมากเช่นพอลล็อค, pelengas, pangasius, hake, pike perch แต่ละคนมีรสนิยมพิเศษ การเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้กินอาหารดังกล่าวอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

เนื้อปลาจะต้องเตรียมมาอย่างดีก่อนที่จะทอด แต่ก่อนอื่นจะต้องผ่านการละลายน้ำแข็งก่อน ทางที่ดีควรใส่ปลาไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็นจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น แต่คุณสามารถละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้องได้ภายในสองสามชั่วโมง
ล้างเนื้อที่ละลายน้ำแข็งภายใต้น้ำเย็นไหล เพื่อให้ปลาทอดหลังจากละลายน้ำแข็งและล้างแล้วจะต้องทำให้แห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้กระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง เพียงแค่กระจายชิ้นปลาบนพวกมันแล้วซับเพื่อกักเก็บความชื้นส่วนเกิน
หลังจากที่เนื้อปลาละลายแล้ว ล้างและตากให้แห้ง หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ และเกลือ ใช้ปลายนิ้วถูเกลือให้ทั่วบริเวณเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: ม้วนเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมเครื่องปิ้งขนมปังก็เพียงพอที่จะผสมแป้งและเครื่องเทศสำหรับปลาในจานที่มีขนาดเหมาะสมโดยคำนึงว่ามีเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้งหนึ่งแก้ว ใช้เครื่องปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบ
จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แล้วโรยให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน ด้วยเหตุนี้เปลือกที่น่ารับประทานจึงเกิดขึ้นบนพื้นผิวของปลาและภายในจะกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปลา

ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วเริ่มปรุงปลา วางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลางก่อนเพราะมีน้ำมันสะสมมากที่สุดแล้วย้ายไปที่ขอบทันที ปลาไม่ควรอยู่ไกลกันมากเพราะน้ำมันจะไหม้ แต่คุณไม่ควรวางไว้ใกล้ ๆ เพราะจะไม่ผัด แต่ตุ๋นและมันจะไม่อร่อยเลย


เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ค่อยๆ แงะด้วยไม้พายโลหะแล้วพลิกกลับด้านเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละฝ่ายรับ 7-10 นาที. ทันทีที่ปลาพร้อมและผัดดีแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วจัดเสิร์ฟ
สิ่งสำคัญ:หากคุณใส่น้ำมันมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้เช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งหลังจากปรุงอาหารเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาทอด

เสิร์ฟปลาทอดกับข้าวต้มหรือมันบด หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมะนาวคั้นสดหรือซีอิ๊วขาว ปลาที่มีครีมเปรี้ยวและผักตุ๋นก็อร่อยมาก
อย่างที่คุณเห็นแล้ว การทำปลาทอดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีและตุนไว้อารมณ์ดี จากนั้นคุณจะได้รับจานอร่อยจริงๆ
อร่อย!

ในการปรุงปลาด้วยแป้งเบา ๆ ให้จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ก่อนที่จะจุ่มลงในแป้ง

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทอดไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังปลาที่แบ่งเป็นชิ้น ๆ

หากคุณมีโอกาสเช่นนั้น ให้ลองตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง