ไก่ทอดกับมันฝรั่ง มันฝรั่งตุ๋นกับไก่ในกระทะ

มันฝรั่งทอดที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารยอดนิยมตลอดกาล ซึ่งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบในฐานะราชาแห่งโต๊ะอาหารค่ำ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือปลา การเลือกเนื้อไก่นุ่ม ๆ เป็นเพื่อนสำหรับเขาจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นได้โดยเร็วที่สุด

การปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่แยกต่างหากทำให้สามารถทอดมันฝรั่งได้อย่างน่าทึ่ง - ข้างในนั้นร่วนและนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็เคลือบด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งไม่ควรสับละเอียดและหลังจากแนะนำเนื้อแล้วควรปิดฝากระทะสั้น ๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วล้าง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงเล็กๆ

2. ปอกมันฝรั่งล้างออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วล้างออกอีกครั้งเพื่อกำจัดแป้งที่ติดมันฝรั่งเมื่อทอด ทิ้งในกระชอนเพื่อทำให้มันฝรั่งแห้ง

3. ล้างเนื้อไก่และขจัดชั้นไขมันส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับเมล็ดพืชเพื่อให้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

4. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่ออุ่นเครื่องบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งสับและผัดบนไฟแรง กวนเป็นครั้งคราวด้วยพลั่ว 7 ถึง 10 นาที

5. ในกระทะอีกใบให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นเนื้อไก่สับและทอดประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง

6. ใส่หัวหอมสับลงในไก่ในกระทะ ผัดและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมและไก่นิ่ม ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายและเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น

เมื่อลูกๆ ของฉันยังเล็ก พวกเขาปฏิเสธอาหารหลายจาน แต่สตูว์ไก่มักจะไม่แข่งขันกัน อย่างไรก็ตาม จานนี้ปรุงได้อย่างน้อยทุกวันเช่นกัน

สตูว์มันฝรั่งกับไก่เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับเป็นมื้อเย็นมื้อเร่งด่วน แม่บ้านสามเณรคนใดสามารถปรุงอาหารได้

(เสิร์ฟ 4)

• น่องไก่ 4 อัน (เอาส่วนไหนก็ได้ตามใจชอบ)
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมเล็กหรือ 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) ไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร:

เกลือและพริกไทยขาไก่ เราใช้กระทะลึกซึ่งเราจะปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับไก่ เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางขาและทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีต และในกระทะขนาดเล็กที่แยกต่างหากให้ทอดเบา ๆ

เพิ่มลงในหัวหอมและทอด

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมผัดกับแครอท, มันฝรั่งในกระทะกับไก่, เทน้ำเพื่อไม่ให้ครอบคลุมมันฝรั่ง, เกลือและพริกไทยจนหมด นำไปต้มบนไฟแรง ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุก

ในขณะที่มันฝรั่งและไก่กำลังทำอาหาร ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

ก่อนพร้อม ใส่ผักลงในกระทะ ปิดฝาอีกครั้ง แล้วปิดหลังจาก 2 นาที

พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบมันฝรั่งทอดและไม่ใช่แค่มันฝรั่งทอดกับไก่! บางทีอาจไม่มีเลย เว้นแต่คุณจะเป็นมังสวิรัติ จานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและจะเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็นที่ดี คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยเพื่อทำงานในภาชนะและอุ่นในไมโครเวฟ แม้แต่เด็กๆ ก็ชอบมันฝรั่งทอดกับไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำมันฝรั่งทอดกับไก่ในกระทะสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า คุณสามารถทอดมันฝรั่งทั้งในน้ำมันพืชและน้ำมันหมู และถ้าน้ำมันหมูมีรอยแตกด้วยจานดังกล่าวก็จะบินออกจากจานในเวลาไม่กี่นาที!

มาเตรียมส่วนผสมและเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ปอกมันฝรั่งทันทีล้างพวกเขาและเนื้อในน้ำแล้วตัดฟิล์มด้วยเนื้อ

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น จำไว้ว่าคุณต้องทำอาหารตามเวลาทำอาหาร: ไก่ - 20 นาที, มันฝรั่ง - 15 นาที, หัวหอม - ประมาณ 5 นาที

ทันทีที่เนื้อไก่ได้สีทองเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้

ตัดหัวแต่ละหัวเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะผสมและปิดฝาภาชนะ ลดความร้อนลงต่ำทันทีที่มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นสีน้ำตาลอ่อน ทอด 10-12 นาที

ในเวลานี้ปอกหัวหอมล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มันฝรั่งแล้วปิดฝาภาชนะ ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน - ให้หอมหัวใหญ่เพิ่มรสชาติให้กับจานและนึ่ง ผัดหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

มันฝรั่งทอดไก่พร้อม!

วางจานบนจานและเสิร์ฟร้อนกับซอสและสมุนไพร สามารถเลือกกับชิ้นขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ตัดซากไก่ออกเป็นห้าส่วน ที่ข้อต่อ แยกต้นขา ส่วนของเต้านมด้วยปีกและหลัง วางไว้ด้านหลังคุณสามารถใช้ในจานอื่นได้ในภายหลัง ตัดหนังส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ออกไปเที่ยว และชิ้นไก่ก็มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ไก่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้การทำอาหารคุณจะได้ 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดเดิมของซากไก่ ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมธนู

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารให้ล้างหัวหอมสีเขียวตัดปลายแล้วสับด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมันฝรั่ง

ล้างและปอกมันฝรั่งด้วย หั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องแช่มันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงไก่และมันฝรั่งในกระทะ

เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในไก่ทอด ดับมากขึ้น 5-7 นาที. ผักใบเขียวควรอ่อนลงเล็กน้อย

นำไก่ออกจากกระทะโดยไม่ต้องปิดไฟ เหลือแต่หัวหอมเท่านั้น

เทมันฝรั่งลงบนหัวหอม เกลือ เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พับไก่ทอดบนผักราวกับว่าอยู่บนหมอน เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง แต่เข้าถึงเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนหากจำเป็น สตูว์ไก่กับมันฝรั่ง 35-40 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟไก่และมันฝรั่ง

เสิร์ฟไก่ปรุงสุกกับมันฝรั่งร้อนๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมเนื่องจากจานนี้เป็นแบบพอเพียง น้ำซุปส่วนเกินสามารถระบายออกหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก เสนอขนมปังดำหอม ๆ ให้กับอาหารจานร้อนนี้
ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้หัวหอมแทนหัวหอมสีเขียว แต่ควรใส่ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ทางที่ดีไม่ควรกวนมันฝรั่งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แตก แต่ถ้าสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น ให้ระบายของเหลวส่วนเกิน เพิ่มเนยและบดมันฝรั่งด้วยส้อม คุณจะได้มันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยมพร้อมหัวหอมสีเขียว

คุณสามารถใช้น่องไก่หรือน่องสำหรับจานนี้ได้

สตูว์มันฝรั่งกับอกไก่ในกระทะเป็นอาหารประจำของหลายครอบครัว และสูตรอาหารที่เสนอให้คุณก็เป็นอาหารเช่นกัน เพราะเต้านมเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก มันฝรั่งตุ๋นนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัน นอกจากนี้วิธีการปรุงมันฝรั่งกับไก่แครอทและหัวหอมที่อร่อยมากนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 1 อกไก่ขนาดใหญ่
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10-12 อัน;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สูตรอาหาร

ล้างอกไก่ด้วยน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถ้าไม่ใช่เนื้อ ให้เอากระดูกอ่อนและกระดูกออก แล้วเอาผิวหนังออก ผิวหนังมีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เป็นจำนวนมาก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยลงไป วางชิ้นไก่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ปอกแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงในไก่ ผัดและผัดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มน้ำซุปไก่หรือน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น สองสามนาทีก่อนยกออกจากเตา ให้เกลือจานเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่มันฝรั่งตุ๋นลงในจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดอง