สลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว: สูตรต่างๆ สลัดบีทรูท "Alenka" - สูตรที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว สลัดบีทรูท Alenka

บีทรูทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่อร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายตั้งแต่ซุปเย็นไปจนถึงสลัดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้

หนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดคือสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว การเตรียมค่อนข้างง่าย และส่วนผสมก็พร้อมสำหรับทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

สูตรหนึ่ง

ในการเตรียมสลัดบีทรูท คุณต้องใช้:

1. หัวบีทสี่กิโลกรัม
2. มะเขือเทศสุกมากถึง 2 กก.
3. น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% 200 กรัม;
4. พริกไทย 700 กรัมหวานบัลแกเรีย
5. หัวหอมธรรมดาครึ่งกิโลกรัม
6. แครอทครึ่งกิโล
7. กานพลูกระเทียม 200 กรัม
8. เกลือ 60 กรัม
9. พริกสองชิ้น
10. ผักชีฝรั่งพวง;
11. น้ำตาลหนึ่งในสี่กิโลกรัม
12. น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 จำเป็น เตรียมหัวบีท. ขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแครอทในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3 มะเขือเทศต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมพริกหวาน: ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 5. พริกควรเตรียมในลักษณะเดียวกันและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 6. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7. ทำข้าวต้มจากกระเทียมปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 8 คุณต้องใช้กระทะที่มีกำแพงหนา

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 10 ใส่หัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันแล้วนำไปให้โปร่งใส

ขั้นตอนที่ 11 ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม ผัด 2 นาที คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 12. ใส่หัวบีท ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 13 ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริก เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 14. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 15. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 16. จัดวางสลัดเสร็จแล้วม้วนพลิกห่อ รอจนกระทั่งเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หากคุณเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นคุณจะได้รับจากสัดส่วนที่ระบุ ประมาณเก้ากระป๋อง 700 กรัมสลัดแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว เพิ่มใน Borscht หรือเป็นจานแยกต่างหาก

มีสูตรที่ง่ายกว่านี้ มันถูกเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันสามารถละเว้นได้เฉพาะผักชีฝรั่งและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงไปบ้าง คุณจะต้องใช้หัวบีทในปริมาณเท่ากัน แครอทครึ่งกิโลกรัมกับหัวหอม แต่กินมะเขือเทศให้น้อยลงเล็กน้อย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกหวานไม่ใช่ 700 กรัม แต่เป็น 600 กลีบกระเทียมในปริมาณเท่ากัน ต้องใช้น้ำมันกลั่นในปริมาณ 300 มล. คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน 9% เกลือและครึ่งช้อนโต๊ะ ชิลี ตัวเลือก

วิธีการเตรียมสูตรเหมือนกันกับรุ่นก่อนหน้า

ทางที่ดีควรเก็บสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

สลัด "Alenka" สำหรับฤดูหนาว (พร้อมน้ำส้มสายชู 6%)

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

โดยใช้สัดส่วนเหล่านี้ ผลลัพธ์คือ สลัดอร่อย 20 ที่สำหรับฤดูหนาว

คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ

ผักทั้งหมดจะต้องทำความสะอาด ตัดมะเขือเทศใกล้ก้านตามขวาง เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ผักทุกชนิด ยกเว้นหัวบีท บิดในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่น

สับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มผักบิดเครื่องเทศลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันไม่เกินสามนาที

เตรียมหัวบีทตะแกรง เพิ่มลงในส่วนผสมผัก ใส่ไฟช้าและ เคี่ยวตรง 40 นาที. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลผัก ต้มต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟ

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมสูตรสลัด "Alenka"

จำเป็นสำหรับสูตร:

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวบีท การทำเช่นนี้ผักจะต้องล้างปอกเปลือกและ บดในเครื่องบดเนื้อ.

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นสุ่ม ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักใบเขียวให้สะอาดและสับละเอียด

จากนั้นนำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปต้ม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช สมุนไพร กระเทียม น้ำส้มสายชู ใส่ไฟอีกครั้งปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและต้มนานถึง 3 นาที เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

สูตรสลัดบีทรูทรสเผ็ด

สำหรับสลัดบีทรูทคุณต้อง:

การทำอาหาร

ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ต้องล้างให้สะอาด. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกหัวบีท พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูน้ำลงไป เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนหั่นเป็นวงกลม ใส่โรสแมรี่ ไทม์ พริกแดงป่น และถั่วดำ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมเดียวกันและเคี่ยวไม่เกินสามนาที

ใส่พริกหวาน เคี่ยว 10 นาที. ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวบีทลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เกลือและน้ำตาล, ต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จัดสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรในขวดโหลปิด

สลัดบีทรูทนี้สะดวกเพราะคุณสามารถทานได้ทันทีหลังทำอาหาร และยังเก็บรักษาอย่างดีในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินก็จะช่วยได้เสมอ ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่เย็น แต่ยังร้อนอีกด้วย

ไม่กี่คนที่เตรียมหัวบีทสีแดงสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณทำสลัดฤดูหนาว Alenka ที่อร่อยมากให้เปลี่ยนทัศนคติของคุณ แต่ละสูตรที่เสนออ้างว่าเป็นสูตรที่ถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ฉันรับรองว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะออกมาอร่อยมาก สลัดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระใส่แทนน้ำสลัดใน Borscht

สลัดบีทรูท Alenka - ความลับของสูตรที่เหมาะสม

พื้นฐานของสลัดคือหัวบีทสีแดงเสมอ ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับส่วนประกอบที่เหลือ สัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรไม่ใช่ความเชื่อ อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยเลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว

• การหั่นผักไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของขนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก Alenka จะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลี
• ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยเพิ่ม
• รักเปรี้ยว - เพิ่มกรดอะซิติก
• อย่าปล่อยให้หัวบีทเดือดอย่างรุนแรงพวกมันจะสูญเสียสีตามธรรมชาติและเปลี่ยนเป็นสีซีด
• หากคุณต้องการรักษาสีที่สดใสของผักราก ให้สาดน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในกระทะตอนเริ่มทำอาหาร ตามกฎแล้วช่วงเวลานี้จะถูกละเว้นในสูตรตามกฎแล้วกรดจะถูกใส่ลงในชิ้นงานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ทำลายกฎนี้ด้วยการสาดเศษเล็กเศษน้อยและตอนเริ่มทำอาหาร

สลัดบีทรูทรสเผ็ด "Alenka" - สูตรอร่อย

สลัดบีทรูทแสนอร่อยซึ่งบางครั้งสามารถใช้เป็น ต้นฉบับระบุว่าหัวบีทถูกถูเป็นขี้กบหากต้องการก็สามารถตัดรากเป็นเส้นได้

จะต้อง:

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - ฝัก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ทางเลือก - พริกไทยป่น

สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมงานกับผัก. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อสับเป็นน้ำซุปข้น

พริกหวานหั่นเป็นเส้น แบ่งฝักแหลมออกเป็นวงแหวนเล็กๆ ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ดอย่าทิ้งเมล็ดพืช

แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง

ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ใส่หัวบีทลงในชาม.

เพิ่มแถบพริกไทย

ส่งหัวหอมแล้วกระเทียม

เทมะเขือเทศบดลงไป

เทน้ำมันทันทีใส่น้ำตาลเกลือ

ใช้ไฟต่ำเริ่มอุ่นผัก นำเนื้อหาไปต้มอย่างช้าๆ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่พริกไทยดำเพื่อความเผ็ดร้อน ให้ใส่ไว้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดในผักกาดหอม

เติมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ Alenka เย็นลงพลิกกลับและห่อ

สลัดบีทรูท "Alenka" - สูตรพริกหยวก

สูตรสลัดพริกไทยฤดูหนาวแบบคลาสสิกที่พบบ่อยที่สุด ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรค่าแก่การรวมอยู่ในเมนูเคร่งขรึม

เอามา:

• หัวผักกาดแดง - 2 กก.
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวหอมก็เหมือนกัน
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• กรดอะซิติก 6% - 70 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมรากพืชสำหรับการแปรรูป - ล้างทำความสะอาด ถูให้หยาบ
2. แบ่งมะเขือเทศเป็นซีก ต่อด้วยเครื่องปั่น หรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำเมล็ดออกจากพริก ฟางสับ. สับผักชีฝรั่ง
5. อุ่นน้ำมันในกระทะหนา โยนหัวหอมก้อน ผ่านจนโปร่งใส
6. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือหวาน ใส่พริกไทยป่นลงไป ผัดมวล
7. รอให้สลัดเดือด ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. ส่งชิปบีท, กระเทียมไปปรุง ผัดปล่อยให้เดือด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เนื้อหาเดือดอย่างรุนแรงปิดเตา
10. กระจายระหว่างธนาคารกระชับ แช่เย็นโดยพลิกคว่ำและห่อ ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอพาร์ตเมนต์

วิธีการเตรียมสลัด "Alenka" - สูตรที่เหมาะสมกับแครอท

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมบีทรูทแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• หัวบีท - 2 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม-หัว.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีการหมุน:

1. เตรียมผักสำหรับการแปรรูป ในสูตรก่อนหน้านี้ ฉันอธิบายวิธีการตัด แต่ฉันอยากจะบอกว่านี่เป็นเพียงข้อเสนอแนะ คุณสามารถเลือกรูปทรงและวิธีการตัดแบบใดก็ได้ คำแนะนำเดียว: เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นใน Alenka ผักที่เหลือต้มในซอสมะเขือเทศ - นี่คือเคล็ดลับของการเตรียมการแสนอร่อย
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย วางคันธนูก่อน เมื่อวงแหวนโปร่งใส ให้ส่งแครอทต่อไป
3. เทมะเขือเทศบดลงไป ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ผักที่เหลือทีละอย่าง เริ่มต้นด้วยหัวบีทผัดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่พริกไทย
5. เพิ่มเครื่องเทศหลวม ผัดสลัด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบเกลือของขนม ปรับปริมาณ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีใส่กระเทียมสับ เทกรดอะซิติก
7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแจกจ่าย Alenka ในไห
8. ปล่อยให้ขวดที่รีดเย็นลงใต้ผ้าขนหนู สถานที่สำหรับเก็บฤดูหนาวในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวเย็น.

สูตรวิดีโอสลัด Alenka แสนอร่อย

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดบีทรูทแสนอร่อยที่มีชื่อที่สวยงามว่า Alenka ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

วันนี้ฉันกำลังเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว ราคาถูก มีประโยชน์ และทำได้ง่ายและรวดเร็ว! อร่อย - เหนือคำบรรยาย! ในฤดูหนาว สลัดนี้จะเป็นของว่างสำหรับทุกโอกาส ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา สลัดกับมันฝรั่งทอดปลาเฮอริ่งเค็มและขนมปังดำอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• หัวบีท 4 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 500 มล. (ไม่มีกลิ่น)
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำตาล 180 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สามหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูด

เราเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

พริกหวานหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมอย่างประณีต

พริกขี้หนูแดงปอกเปลือกและสับละเอียด

กระเทียมสับละเอียดได้

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ

ใส่ต้นหอมลงไป ผ่านจนโปร่งใส

ใส่แครอทและพริกหยวก ปล่อยให้มันออกมาเป็นเวลา 5-7 นาที

ตอนนี้เรากระจายหัวบีท, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู, ใส่น้ำตาล, เกลือทันทีและเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เราผสม

ปิดฝารอจนเดือด

เคี่ยวนาน 40-45 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป

ผสมสลัดให้ละเอียดแล้วปรุงภายใต้ฝาอีก 10 นาที

รายละเอียดและรายละเอียดการทำอาหารสามารถพบได้ในสูตรวิดีโอ

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอขั้นตอน

คุณอาจสนใจสูตรอื่น ๆ สำหรับช่องว่างที่มีหัวบีทสำหรับฤดูหนาว:

การเตรียมสากลจากบีทสำหรับฤดูหนาว: ในสลัดในบอร์ช ฯลฯ

BORSHCH ฤดูหนาวใน 15 นาที!!!

การเตรียมหัวบีททั้งตัวสำหรับสลัด, vinaigrettes, borscht...

เหตุใดจึงมีชื่อสลัดประวัติศาสตร์จึงเงียบ เห็นได้ชัดว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่หญิงสาวที่ไม่ชอบหัวบีท แต่หลังจากชิมอาหารแล้ว เธอเปลี่ยนทัศนคติต่อผักนี้

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวบีท นี่เป็นการตำหนิสำหรับรสชาติที่แปลกประหลาดซึ่งจะเข้มข้นขึ้นหากหัวบีตไม่สุกหรือปรุงอย่างไม่ถูกต้อง แต่ด้วยอัตราส่วนที่ดีของหัวบีทและผักอื่นๆ คุณก็จะได้ของว่างแสนอร่อย เช่น สลัดอเลนก้า

หลายคนคิดว่าสลัดนี้เป็นเหมือนน้ำสลัดสำหรับ Borscht ใช่และเตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด

รสชาติของสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศ ดังนั้นการแทนที่เครื่องปรุงรสหนึ่งด้วยอีกเครื่องหนึ่ง คุณจะได้ขนมชิ้นใหม่ในแง่ของรสชาติ

สลัดเตรียมจากผักต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศสด กระเทียม หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนผักบางชนิดกับผักอื่นๆ ได้ แต่หัวบีทควรเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นสลัดจึงมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น

ดังนั้นในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานานหัวบีทจะไม่สูญเสียสีคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง

• ในการเตรียมสลัดให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีโดยไม่มีวงแหวนและเส้นเลือด ควรเป็นเนื้อฉ่ำไม่มีจุดด่างดำและสัญญาณการเน่าเสียอื่นๆ
• บีทรูทมักจะสูญเสียสีเมื่อต้มอย่างแรง ดังนั้นคุณต้องปรับระดับความร้อนเพื่อให้เนื้อหาของกระทะแทบจะไม่เดือด
• คุณสามารถแก้ไขสีเบอร์กันดีของหัวบีทได้โดยเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผัก ดังนั้นกฎที่เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยวหรือเดือดจึงไม่มีผลในกรณีนี้ ต้องเติมน้ำส้มสายชูพร้อมกับหัวบีท
• รสชาติของหัวบีทจะดีขึ้นอย่างมากเมื่อผสมกับหัวหอม กระเทียม พริกและมะเขือเทศ แต่ต้องเพิ่มแครอทในปริมาณเนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าหัวบีทและจะครอบงำ
• หัวบีทสำหรับสลัดจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแม้แต่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชใช้ในการเตรียมสลัด ต้องไม่มีกลิ่นมิฉะนั้นจะขัดขวางความหอมของผัก
• สลัดสามารถเผ็ดเปรี้ยวหวานเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและครอบครัวของเธอ ดังนั้นปริมาณน้ำตาล พริกไทย กระเทียม และน้ำส้มสายชูในสูตรจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
• เพื่อให้สลัดถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในขวดที่ปลอดเชื้อและทำความสะอาดในที่เย็นและมืด

สลัดบีทรูท "Alenka" กับพริกหยวก (วิธีที่ 1)

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาใส่ในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 150 ° ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 20 นาที โดยเริ่มจากช่วงเวลาที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึงระดับที่ต้องการ
• ปอกหัวบีทล้าง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
• ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออกด้วยน้ำสับละเอียด
• พริกไทยปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว
• อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ ผัดหอมหัวใหญ่ลงไป เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
• จุ่มหัวบีทสับกระเทียมลงในซอสเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• เทลงในขวดที่ร้อนและแห้งขณะเดือดและปิดฝาทันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้นขวดที่เย็นแล้วจะย้ายไปที่ที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:

สลัดบีทรูท "Alenka" กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว (วิธีที่ 2)

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมผักทั้งหมด ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้น พริกไทยปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
• ใส่ผักในหม้อหรือกระทะเคลือบ เทน้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้
• ลอกผิวออกจากหัวบีทล้าง ใช้เครื่องขูดเกาหลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมหัวบีทกับผักที่เหลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ใส่กระเทียมลงไป
• ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ล้างขวดฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเตาอบจากนั้นขวดจะร้อนและแห้ง (ซึ่งสำคัญมาก)
• เมื่อร้อนให้ใส่สลัดในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที เย็นโดยพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาหั่นผัก คุณสามารถบิดมะเขือเทศ หัวหอมและพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่หัวบีทที่สับแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

สลัดบีท "อเลนก้า" กับแครอท

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 300 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน ต้มฝา อย่าเพิ่งฆ่าเชื้อ - สามารถทำได้ในภายหลัง
• ล้างพริก ตัดก้าน นำเมล็ดออก ต้องทำกับพริกร้อนมิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นเผ็ดมาก
• ตัดมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยร้อน
• หัวบีท, หัวหอม, กระเทียมและแครอท, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน
• ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันใส่หัวหอมผัดจนนุ่ม เพิ่มแครอทและพริก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที
• ใส่หัวบีท, น้ำตาล, โรยด้วยน้ำส้มสายชู (ช้อนชาก็พอ) ผสม อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
• เติมมวลมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูที่เหลือใส่เกลือ คน. ทันทีที่หม้อต้มเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ตุ๋นหัวบีทเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุง 10 นาที ใส่กระเทียมลงไป
• ในขณะที่หัวบีทกำลังเคี่ยวให้ใส่ขวดที่ล้างแล้วในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 °แล้วอุ่นภาชนะประมาณ 20-30 นาที
• ในรูปแบบเดือดใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดร้อนแล้วปิดให้สนิททันที พลิกฝาคว่ำลงวางบนพื้นผิวเรียบห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้นสลัดขวดเย็นโอนไปยังห้องเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระรวมทั้งเพิ่มในอาหารต่างๆ สามารถใส่ใน Borscht แทนที่ด้วยการทอดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย สลัดเปรี้ยวหวานสีทับทิมเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกแดงชนะใจฉัน!

ฉันกำลังเตรียมสลัดบีทรูทนี้สำหรับสามีของฉันตามสูตรของแม่ยาย เช่นเดียวกับผู้ชายหลายคน เขาเชื่อว่าสลัดของแม่ของเขาอร่อยที่สุด และทำให้เขานึกถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในวัยเด็กของสหภาพโซเวียต

สลัดบีทรูท "Alenka" อร่อยมากที่จะกินเป็นอาหารว่างกับขนมปังและอร่อยกว่าด้วยมันฝรั่งอบแบบชนบทและปลาเฮอริ่ง! นอกจากนี้สลัดบีทรูทนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชสีแดงได้อย่างปลอดภัยซึ่งทำให้การเตรียมประเภทนี้เป็นสากลและช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านสมัยใหม่ได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.6 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 กรัม ซาฮารา
• เกลือ 60 กรัม
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

วิธีการปรุงสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka"

หัวผักกาดของฉันทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท ฉันขูดแครอทเกาหลีเพื่อให้สลัดบีทรูทที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากขึ้น

เราข้ามมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด

ในกระทะขนาดใหญ่ที่จะเตรียมสลัดของเราให้เทน้ำมันพืชทั้งหมดแล้วเทหัวหอม ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอทลงไป แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

และสุดท้ายใส่มะเขือเทศบิด, กระเทียม, พริกขี้หนู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ผัดสลัดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที

เราจัดวางสลัดบีทรูทร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม เราพลิกขวดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ฉันเก็บชิ้นงานประเภทนี้ไว้ในที่เย็น (บนระเบียงในตู้เสื้อผ้า) เพราะ ฉันกลัวความประหลาดใจในรูปแบบของ "กระป๋องระเบิด" หากคุณมีประสบการณ์การเก็บถนอมอาหารประเภทนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจะไม่สามารถนำขวดโหลใส่สลัดเข้าไปในห้องใต้ดินได้