สลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ สลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว Kuban สลัดผักดอง Alenka

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม้ว่าบีทรูทสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ก็สามารถเตรียมการพิเศษได้ ไม่กี่คนที่ทำสลัดจากมันสำหรับฤดูหนาว และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ใครได้ลองเมนูเด็ดจานนี้แล้วติดใจแน่นอน
และทั้งหมดเป็นเพราะสลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นการเตรียมสากลสำหรับทุกโอกาส หากคุณต้องการของว่างเบาๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล สลัดก็อยู่ตรงนั้น หากคุณต้องการแซนวิชที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้มันเป็นพาสต้ารสเผ็ดสำหรับพวกเขา การปรุงอาหารด้วย Borscht ทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและง่ายดาย - ไม่จำเป็นต้องปรุงผักเป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มลงในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้ว ในทำนองเดียวกัน beets กับผักสามารถกลายเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนประกอบของหลักสูตรที่สอง



ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- หัวบีท 4 กก.
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- พริกแดง 0.6 กก.
- 0.5 กก. แครอท
- 0.5 กก. หัวหอม
- กระเทียม 200 กรัม
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- 60 เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างผักปอกเปลือก

เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลี

แครอทยังมีสามในเครื่องขูดหยาบ

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

เราส่งมะเขือเทศและพริกไทยร้อนที่ปลอดจากข้างในผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหรือถูกระเทียม ถ้าไม่อยากเสียเวลาก็ให้บิดกับมะเขือเทศและพริกได้

นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ เทหัวหอมลงในน้ำมันที่เดือด ผัดจนใส ใส่แครอทและพริกลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มหัวบีทและผักเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เรากวนหัวบีทเพื่อไม่ให้ไหม้และอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

หลังจากนั้น เราวางทุกอย่างที่เหลือ รวมทั้งมะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู - และเก็บไว้ในไฟต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนี้ ให้คนผักเป็นระยะๆ และระวังอย่าให้ผักไหม้

ในเวลานี้ เราเตรียมเหยือก - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จานสลัดควรแห้ง
ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม เราก็แพ็คผักร้อนในขวดโหลและปิดก๊อกทันที เราพลิกขวดใส่ฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
เราเก็บช่องว่างที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในที่เย็นได้

อย่าลืมลองอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทแสนอร่อย และปรากฎว่าอร่อยมากเราขอแนะนำให้คุณจดสูตรไว้ ทานให้อร่อย!

เก่า Lesya

ขวดสีสันสดใสพร้อมของอร่อยดึงดูดสายตาเราบนชั้นวางทันทีด้วยการเตรียมแบบโฮมเมด สลัดทับทิมสีสดใสชนิดหนึ่งแล้วเพิ่มความอยากอาหารและอารมณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นเมื่อฤดูร้อนผ่านไปแล้ว ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย เก็บไว้เป็นเวลานาน และสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารต่างๆ รวมทั้งซุป วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาว: สูตรแตกต่างกันเล็กน้อยและจะให้โอกาสคุณเลือกตัวเลือกใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณโดยคำนึงถึงความชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

ไม่มีใครจะพูดได้อย่างแน่นอนว่าสลัดบีทรูทสีสันสดใสนี้มีชื่อน่ารักว่า “อเลนก้า” ที่ไหน แต่แทบจะไม่มีใครสนใจหลังจากลองอาหารจานนี้สักครั้ง (ถ้าปรุงตามกฎทั้งหมด) หมายเหตุสำหรับผู้ที่เคยเป็นเช่นไม่แยแสกับพริกหวาน: คุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมและสัดส่วนตามดุลยพินิจของคุณเอง เมื่อเลือกองค์ประกอบสำหรับตัวคุณเองแล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

คุณคิดว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่น่าดึงดูดใจนักหรือ? อย่างที่ Alf พูด “คุณแค่ไม่รู้วิธีทำมัน!” การทำอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน คุณต้องทำด้วยความรักและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สูตรสลัด "Alenka"

“อเลนก้า” กับพริกหยวก

• หัวผักกาด - 4 กก.
• หัวหอม (สีขาว) และพริกหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;

ในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการเก็บรักษาที่ยาวนานหลายเดือน (หากคุณไม่กินก่อนถึงฤดูใบไม้ผลิ)

หัวผักกาดของฉันและเมื่อทำความสะอาดแล้วเราก็ถูเครื่องขูดหยาบ บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการเอาผิวที่หนาออก ให้หั่นมะเขือเทศตามขวางก่อนใกล้ก้านและน้ำร้อนลวก ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น หลังจากเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า สับกระเทียมและสมุนไพร

หัวหอมผัดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบด ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาล มวลนี้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่หัวบีทขูด กระเทียม และน้ำส้มสายชู ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยไม่ทำให้มวลเย็นลงเราจัดวางในขวดปิดฝาพลิกแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันคลุมด้วยผ้าขนหนู

สลัด Alyonushka แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

ยำ "อเลนก้า"

• หัวผักกาด - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5-3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก;
• หัวหอม - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ -60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 150 กรัม

การเตรียมการเกิดขึ้นดังนี้ หลังจากล้างและปอกหัวบีทแล้ว หั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นสับกระเทียม

ระวังเมื่อตัดพริกร้อนอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ มือหลังจากการหั่นย่อยจะต้องล้างให้สะอาด ไม่เช่นนั้นคุณอาจรู้สึกแสบร้อนที่ผิวหนัง ถ้าไม่อยากเผ็ดมากก็ควรทิ้งเมล็ดพริกไป

ผัดด้วยไฟอ่อน คนผักทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท ตอนนี้สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปได้ เคี่ยวเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ก่อนปิดให้ใส่กระเทียมลงไป เพื่อรักษาสลัด Alenka สำหรับฤดูหนาวเราม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนู

"Alenka" กับแครอทและน้ำส้มสายชู 9%

• หัวผักกาด - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.6 กก.
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก (ไม่จำเป็น);
• แครอทและหัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เกลือแกง - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;

ล้างและทำความสะอาดพริกร้อน บดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ เราทำความสะอาดล้างและหั่นผักที่เหลือเป็นเส้น

เราส่งหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่พริกไทยและแครอท หลังจาก 2 นาที ใส่หัวบีท น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา และน้ำตาล หลังจากผสมแล้ว ให้เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และน้ำส้มสายชูที่เหลือ นำไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวต่อไปอีกสามในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วม้วนขึ้น จานสีสดใสนี้จะตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว สัดส่วนและรายการส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าชอบเปรี้ยวก็เติมน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย ไม่ชอบแครอท? การเพิ่มเป็นตัวเลือก และสำหรับผู้ที่ "ชอบเผ็ดร้อน" คุณสามารถใส่พริกขี้หนูพิเศษลงไปได้ เมื่อเตรียมสลัด Alenka กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารจานอร่อยที่เป็นอิสระและแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ด้วย

หากคุณไม่ชอบผักสีแดงเลย เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับสลัด Alenka ซึ่งไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

“อเลนก้า” กับปูอัดและเห็ด

• ปูอัด - 0.3 กก.
• เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 0.5 กก.
• แตงกวา - 3 ขนาดกลาง;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย;

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นาน เห็ดจะต้องล้างและทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ไม่นานก่อนที่พวกเขาจะพร้อมพวกเขาจะต้องเค็มและพริกไทย บดไข่ต้มเย็น เราตัดปูอัดเป็นเส้นหรือวงแหวน และแตงกวาเป็นก้อนหรือฟาง เพิ่มสมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือ เราเติมมายองเนสทุกอย่างตกแต่งด้วยผักใบเขียว สลัดปูอัดพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

มาเตรียมสลัด "Alenka" จากหัวบีทกันเถอะ ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับที่มาของชื่อสลัด มีเพียงข้อสันนิษฐานที่พวกเขากล่าวว่า Alenka บางคนไม่ชอบหัวบีท แต่หลังจากชิมสลัดนี้แล้วเธอก็ดีใจอย่างสุดจะพรรณนา! และบางทีฉันก็ตกหลุมรักหัวบีทด้วยเหตุนี้

ฝากเรื่องราวและพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คุ้มค่าที่จะลอง

บีทรูทเป็นผักที่เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว ดังนั้นการครอบตัดรากนี้จึงง่ายกว่าและมีสุขภาพดีกว่าในการใช้สด แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำขวดโหลสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วและไร้กังวล ซึ่งไม่รวมการทำความสะอาด การซัก และการปรุงบีทรูทที่ค่อนข้างนาน และในช่วงเวลาใดของปี และฉันแนะนำให้เก็บเกี่ยวในอนาคตสำหรับผู้ที่ปลูกหัวบีทของตัวเองและในฤดูใบไม้ผลิมันก็จะอ่อนลงจากการเก็บรักษาในระยะยาว (หากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเช่นพวกเราหลายคนเก็บพืชผลในห้องใต้ดิน) ขณะนี้สะดวกในการแปรรูปและเก็บหัวบีท ค่อยๆ นำไปใส่ในเมนูจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและปริมาณหัวบีทที่จำเป็นสำหรับการแปรรูป ฉันเอาส่วนแบ่งครึ่งหนึ่งมันกลายเป็นสามขวด 250 กรัม

ดังนั้นเรามาเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างยาว

เราทำความสะอาดผักล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เราเริ่มต้นด้วยหัวหอม บดในชามผสม

ในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น ให้นำไปโปร่งใสเล็กน้อย - กลิ่นหอมของหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นน้ำมัน และสิ่งนี้จะทำให้สลัดได้สัมผัสถึงความสมบูรณ์ในที่สุด

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นพริกหวานเป็นเส้น

เพิ่มลงในหม้อและพริกไทย ปล่อยให้มันเป็นเวลา 5 นาที

บดบีทรูทในลักษณะเดียวกัน

ใส่ในหม้อ โรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสี เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

สับมะเขือเทศอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เพิ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้กลีบกระเทียมลงในสลัด

เราแนะนำเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูที่เหลืออยู่ในองค์ประกอบของสลัดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา ฉันมักจะไม่ใส่น้ำส้มสายชูในการเตรียมมะเขือเทศเลย

ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมสับหากต้องการความเผ็ดมากขึ้น เราบรรจุสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

เราบิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

สลัดออกมาอร่อยมากจริงๆไม่แตกง่าย! สามารถเสิร์ฟแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ร้อน - เป็นกับข้าวหรือเพิ่มกับเครื่องเคียงเพื่อทำแซนวิช เพิ่มสลัดบีทรูทสองสามช้อน "Alenka" ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อซุปบีทรูทหรือ Borscht จะได้รับการต้อนรับจากผู้ชื่นชม!

ทานให้อร่อย!

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย สลัดเปรี้ยวหวานสีทับทิมเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกแดงชนะใจฉัน!

ฉันกำลังเตรียมสลัดบีทรูทนี้สำหรับสามีของฉันตามสูตรของแม่ยาย เช่นเดียวกับผู้ชายหลายคน เขาเชื่อว่าสลัดของแม่ของเขาอร่อยที่สุด และทำให้เขานึกถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในวัยเด็กของสหภาพโซเวียต

สลัดบีทรูท "Alenka" อร่อยมากที่จะกินเป็นอาหารว่างกับขนมปังและอร่อยกว่าด้วยมันฝรั่งอบแบบชนบทและปลาเฮอริ่ง! นอกจากนี้สลัดบีทรูทนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชสีแดงได้อย่างปลอดภัยซึ่งทำให้การเตรียมประเภทนี้เป็นสากลและช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านสมัยใหม่ได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.6 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 200 กรัม ซาฮารา
• เกลือ 60 กรัม
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

วิธีการปรุงสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka"

หัวผักกาดของฉันทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท ฉันขูดแครอทเกาหลีเพื่อให้สลัดบีทรูทที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมากขึ้น

เราข้ามมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด

ในกระทะขนาดใหญ่ที่จะเตรียมสลัดของเราให้เทน้ำมันพืชทั้งหมดแล้วเทหัวหอม ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอทลงไป แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

และสุดท้ายใส่มะเขือเทศบิด, กระเทียม, พริกขี้หนู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ผัดสลัดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที

เราจัดวางสลัดบีทรูทร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม เราพลิกขวดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ฉันเก็บชิ้นงานประเภทนี้ไว้ในที่เย็น (บนระเบียงในตู้เสื้อผ้า) เพราะ ฉันกลัวความประหลาดใจในรูปแบบของ "กระป๋องระเบิด" หากคุณมีประสบการณ์การเก็บถนอมอาหารประเภทนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณจะไม่สามารถนำขวดโหลใส่สลัดเข้าไปในห้องใต้ดินได้

ไม่มีใครรู้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อที่น่าสนใจและน่ารักเช่นนี้ได้อย่างไร บางทีเพื่อเป็นเกียรติแก่เด็กผู้หญิงที่ไม่ชอบบีทรูท แต่ลองผสมกับผักอื่น ๆ ในการเตรียมการและเปลี่ยนทัศนคติของเธอ อันที่จริงไม่ใช่ทุกคนที่กินผลไม้ที่สดใส นี่เป็นเพราะรสชาติเฉพาะ ซึ่งสามารถเข้มข้นขึ้นได้หากผักไม่สุกหรือปรุงอย่างไม่ถูกต้อง แต่ต้องขอบคุณสูตรที่เลือกสรรมาอย่างดีสำหรับสลัดบีทรูท Alenka คุณจะได้ขนมที่หอมและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

รสชาติของชิ้นงานขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศโดยตรง คุณสามารถปรุงอาหารที่มีรสหวานเผ็ดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย ทุกครั้งที่ใช้สูตรเดิม จะมีโอกาสได้ทดลองและรับขนมชิ้นใหม่หมด

องค์ประกอบหลัก: สิ่งที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบ

ในกระบวนการอบร้อน หัวบีทสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด องค์ประกอบต่อไปนี้ถูกจัดเก็บในปริมาณที่เพียงพอ:

• แมกนีเซียม - ปรับปรุงการทำงานของหัวใจช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ธาตุเหล็ก - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด;
• ไอโอดีน - มีประโยชน์ในการป้องกันการขยายหลอดเลือด, การละเมิดความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด, สำหรับต่อมไทรอยด์;
• กรดโฟลิค- ปรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ให้เป็นปกติปรับปรุงการเผาผลาญโปรตีน
• ไฟเบอร์ - ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำความสะอาดสารพิษและสารพิษ

สลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว: 3 สูตร

การบิดนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ส่วนผสมหลักของจานคือหัวบีท มันถูกเสริมด้วยแครอท, มะเขือเทศ, กระเทียมและหัวหอม, พริกหวานและร้อน, กะหล่ำปลี หากต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถเปลี่ยนได้โดยผลิตภัณฑ์อื่น ไม่ว่าส่วนประกอบใดจะรวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย กลับกลายเป็นสีที่เข้มข้น สดใส และดูสวยงามบนโต๊ะ ในฐานะที่เป็นเครื่องแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นเรื่องที่น่ายกย่อง

คลาสสิก

ลักษณะเฉพาะ การปรากฏตัวของน้ำส้มสายชูในการเตรียมการช่วยให้หัวบีทไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและปลา มันฝรั่งและข้าว พาสต้า สลัด "Alenka" กับหัวบีทนั้นดีแม้กับขนมปังหรือขนมปังกรอบ และเมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีดองจะได้รสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 4 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200-250 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. บดหัวบีทบนเครื่องขูด, มะเขือเทศ - ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น, พริกไทย - เป็นเส้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมแล้วสับผักใบเขียว
3. ผัดหัวหอมในชามจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลลงไป เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เราผล็อยหลับหัวผักกาดกระเทียมและเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
4. เราจัดวางส่วนผสมสลัดร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก, พลิกฝาและอุ่น
5. เราพาไปในที่เย็นในหนึ่งวัน

ในการทำสลัด Alenka จากหัวบีท "ตามภาพ" คุณต้องเลือกผักเบอร์กันดีโดยไม่มีแถบสีขาววงกลมและเส้นเลือด ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ฉ่ำพิเศษสำหรับบรรจุกระป๋อง -
"อียิปต์" และ "บอร์กโดซ์" ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายจากภายนอก, อาการเน่า, จุดด่างดำ.

เผ็ดกับแครอท

ลักษณะเฉพาะ สลัดฤดูหนาว "Alenka" จากหัวบีทสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน สำหรับตัวเลือกที่สองก็เพียงพอที่จะทำให้ผักในกระทะมืดลงประมาณห้านาที อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณเพิ่มเนื้อต้มหรือทอดลงไป

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 100-120 กรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งหรือสองฝัก;
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำตาล 40-50 กรัม
• น้ำมันพืช 130-150 มล.
• น้ำส้มสายชู 60-70 มล.

การทำอาหาร

1. บดมะเขือเทศด้วยพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
2. ตัดผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
3. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน เราผล็อยหลับไปหลอดจากพริกไทยและแครอท เราเคี่ยวไม่เกินห้านาที
4. เพิ่มหัวบีทน้ำตาล ผัดผักด้วยน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. เทส่วนผสมสลัดกับวางมะเขือเทศกับพริกไทยร้อน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือใส่เกลือ ปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ
6. เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในภาชนะ, ไม้ก๊อก, พลิกฝา, อุ่น
7. เรานำออกไปที่ห้องเย็นหลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว

ทางที่ดีควรใช้น้ำมันพืชกลั่นไร้กลิ่น มิฉะนั้น มันจะเอาชนะรสชาติของผัก. ปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในอาหารเรียกน้ำย่อยจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของเชฟ สลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะดีกว่าที่จะไม่ปรุง ประการแรกกรดจะ "รักษา" สีเบอร์กันดีที่อุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ประการที่สอง ชิ้นงานจะยืนยาวขึ้นมาก มิเช่นนั้นสามารถเก็บไว้ได้เพียงปีเดียวเท่านั้น

กับกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ ของว่างสำเร็จรูปควรใช้อย่างดีที่สุดภายในสามถึงสี่เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ไปจะเริ่มสูญเสียรสชาติและความสวยงาม ปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสคำนวณสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาวขนาดกลาง
• หัวบีท 1.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะรุม 50 กรัม
• กระเทียม 40-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100-125 มล.
• เกลือ 25-30 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. เราหั่นผักเป็นเส้นหรือขูดเป็นแครอทในภาษาเกาหลี
2. บดกระเทียม สมุนไพร และมะรุม
3. ผสมผักในกระทะให้เข้ากัน
4. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ
5. เราปรุงน้ำดองจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือ
6. เทน้ำเกลือร้อนลงบนส่วนผสมของสลัด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

คุณสามารถเตรียมสลัดบีทรูท "Alenka" เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht เพิ่ม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร "เครื่องช่วยชีวิต" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลา จำกัด และต้องการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาวนั้นสะดวกและง่ายต่อการเตรียม หากคุณต้องการตุนสลัด Alenka สำหรับฤดูหนาว แต่ไม่มีมะเขือเทศ วางมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าหรือน้ำผลไม้สามารถทดแทนได้