Las tortitas finas con leche horneada fermentada son la receta adecuada. Panqueques ryazhenka espesos y esponjosos

Este año probé muchas recetas diferentes de panqueques. Algunos me gustaron y los cocinaré más de una vez. Esta receta de tortitas con leche horneada fermentada es una de ellas. Los panqueques quedan muy suaves, sabrosos y con muchos agujeros. Estos panqueques se pueden servir con tus aderezos favoritos o puedes envolverlos con cualquier relleno.

Para preparar panqueques finos con agujeros con leche horneada fermentada, prepare los ingredientes al gusto. Los huevos y la leche horneada fermentada deben estar a temperatura ambiente.

En un bol cómodo batir los huevos con el azúcar hasta que aparezca espuma.

Agregue la leche horneada fermentada y el aceite vegetal, continúe batiendo.

Agrega la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega la harina gradualmente. Dependiendo de la calidad, es posible que necesites de 8 a 12 cucharadas. Incluso del mismo fabricante, la calidad de la harina varía constantemente. La masa debe quedar como una crema agria líquida.

Mezclar la masa hasta que quede suave para que no queden grumos. Déjalo reposar unos minutos.

Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal, vierta 1 cazo de masa en una sartén bien calentada y hornee los panqueques hasta que estén cocidos. Cuando las burbujas en la superficie del panqueque se sequen, se puede voltear el panqueque.

Apila los panqueques terminados y déjalos reposar unos minutos para que los bordes también se ablanden.

Las tortitas más tiernas y sabrosas a base de leche horneada fermentada. Es la leche horneada fermentada la que hace que estos panqueques sean inusuales. De sabor especialmente suave con un agradable toque a leche horneada. Los panqueques simplemente se derriten en la boca.

La preparación es sencilla: no es necesario hervir la masa ni poner masa. Simplemente mezcle los ingredientes y hornee en una sartén caliente. Los panqueques ya preparados se pueden rellenar o comer solos con mantequilla, crema agria o mermelada. ¡Empecemos a cocinar!

Ingredientes

• harina de trigo – 200 gramos
• Riazhenka – 0,5 litros
• huevos de gallina - 1 pieza
• azúcar granulada - 3 cucharadas
• sal de mesa - 0,3 cucharadita
• bicarbonato de sodio – 0,5 cucharadita
• aceite vegetal refinado – 4 cucharadas

Preparación

1. Para preparar masa para tortitas con leche horneada fermentada, necesitamos un bol hondo y cómodo. Vierta leche horneada fermentada a una temperatura ambiente agradable. Lavar el huevo de gallina, secarlo con una toalla, romperlo y verterlo en el bol con leche horneada fermentada.

Agregue azúcar granulada, agregue sal.

2. Revuelva activamente la mezcla con un batidor, licuadora o batidora (use velocidad baja). Hacemos esto por un corto tiempo, aproximadamente un minuto.

3. Mezcle la harina de trigo con la soda. Tamiza esta mezcla en la mezcla de huevo.

Bátelo hasta que se hayan disuelto todos los grumos.

4. Cuando la composición se vuelva homogénea, agréguele aceite vegetal refinado.

5. Revuelva bien, la masa para panqueques está lista.

6. Cubra una sartén cómoda para hornear panqueques (plana, ancha) con aceite vegetal (o límpiela con un trozo de manteca de cerdo colgado de un tenedor cuando la sartén esté bien caliente). Calentar la sartén al fuego, sacar la masa con un cucharón. Vierte la masa en el molde y gírala rápidamente en círculo, inclinándola en diferentes direcciones para que el líquido se distribuya uniformemente por el fondo.

7. Freír el panqueque hasta que esté dorado, luego recogerlo desde abajo con una espátula y darle la vuelta con cuidado hacia el otro lado. Freír un poco por el segundo lado.

8. Coloque los panqueques en una pila. Cada panqueque se puede cubrir con mantequilla. O pon un pequeño trozo de mantequilla encima; el calor del siguiente panqueque aún así lo derretirá.

9. Sirve las tortitas aún calientes, así quedan especialmente ricas. Los panqueques finos a base de leche horneada fermentada son un desayuno abundante y maravilloso y un postre excelente para toda la familia. ¡Cocina y come panqueques con mucho gusto!

Nota para la anfitriona

1. Cualquiera que haya comprado leche horneada fermentada con el mismo contenido de grasa, pero de diferentes lecherías, probablemente haya notado diferencias en su consistencia. El producto de un fabricante es muy espeso, el de otro es tan fino que parece leche y el de un tercero suele tener algo de grumos, como el yogur casero. El hecho es que la tecnología de calefacción industrial tiene varias variedades, lo que explica la diferencia en la apariencia de los productos. No determina la calidad: es necesario identificar sus propias prioridades de sabor en función de la degustación, y para los panqueques es mejor elegir el que sea más fino.

2. Estos productos de harina, a pesar de su delgadez, son duraderos y elásticos. Esto significa que será conveniente colocar en ellos el relleno. El papel de los rellenos dulces suele ser confituras, mermeladas, masas de cuajada y leche condensada hervida. Si se decide transferir el plato de postre a la categoría de platos principales para la cena, entonces, para el relleno, debe elegir ingredientes abundantes: carne torcida hervida; requesón salado con hierbas; champiñones con huevo y/o arroz. La versión original es queso rallado o queso feta triturado con un tenedor con rúcula.

3. Algunas amas de casa añaden un poco de almidón a cualquier masa para panqueques, de una cucharada y media a tres cucharadas. Da un regusto peculiar, pero los panqueques enfriados conservan su suavidad por más tiempo.

Para hornear tortitas finas necesitarás muy poco tiempo y una cantidad mínima de ingredientes. Los panqueques rubicundos y deliciosos se elaboran con leche horneada fermentada, kéfir o suero. Se pueden engrasar con aceite, verter con miel, mermelada, almíbar.

• Atributos de la cocina
• Ingredientes
• Panqueques con leche horneada fermentada

Atributos de la cocina

Para preparar masa para panqueques con leche horneada fermentada, necesitará los siguientes utensilios de cocina:

• Cuenco hondo para comida de vidrio o plástico apto para uso alimentario.
• Tenedor, batidor o batidora normal.
• Un molde para panqueques o sartén con paredes rectas y poco profundas y fondo plano.
• Cucharón pequeño.
• Espátula culinaria resistente al calor.
• Plato llano para tortitas preparadas.

Ingredientes

Los panqueques finos cocinados con leche horneada fermentada se pueden amasar según diferentes recetas. Cada ama de casa, teniendo en cuenta los productos disponibles en el frigorífico, puede amasar la masa perfecta para panqueques en literalmente 10 minutos.

Receta 1

Para preparar la masa necesitarás:

• 1 huevo de gallina.
• 30 g de azúcar granulada.
• 9 cucharadas de harina de trigo tamizada.
• 0,5 cucharaditas de refresco, apagadas con vinagre.
• 4 cucharadas de aceite de girasol refinado.
• 0,5 litros de leche horneada fermentada 4% de grasa.
• 50 ml de agua hervida.
• Una pizca de sal.

Etapas de preparación de panqueques con leche horneada fermentada:

1. Rompe un huevo de gallina en un recipiente hondo, agrega azúcar granulada, sal y bate bien con un tenedor, batidor o batidora. Si los panqueques se hornean para hacer panqueques, no es necesario ponerles azúcar granulada.
2. Luego se añade al bol medio litro de leche horneada fermentada y 50 ml de agua, harina de trigo y soda, enfriada con vinagre. Se bate bien todo el contenido del plato hasta obtener una masa sin grumos y una consistencia completamente homogénea. El espesor de la masa terminada debe ser similar al de la crema agria y no tener más del 15% de contenido de grasa. Por último, aquí se vierte casi todo el aceite vegetal inodoro. Deja una pequeña cantidad de aceite para engrasar la sartén. Algunas personas prefieren engrasar la sartén con un trozo de manteca de cerdo.
3. La sartén se debe colocar a fuego moderado. Cuando esté lo suficientemente caliente, se debe lubricar toda su superficie interior con aceite vegetal.
4. La masa para panqueques se debe verter en un cucharón en porciones muy rápidamente, mientras la sartén aún esté muy caliente. La masa derramada se distribuye uniformemente por el fondo de la sartén. Esto se puede hacer girando suavemente la sartén caliente en el sentido de las agujas del reloj.
5. Tan pronto como el panqueque esté horneado por la parte inferior, debes levantarlo con cuidado con una espátula y darle la vuelta.
6. El panqueque terminado se coloca rápidamente en un plato. Y la siguiente porción de masa ryazhenka se vierte en una sartén caliente.

Receta 2

Las tortitas finas, aromáticas y rosadas elaboradas con leche horneada fermentada se pueden preparar de diferentes formas. Para preparar la masa cremosa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 huevos de gallina.
• 1000 ml de leche horneada fermentada, contenido de grasa no superior al 2,5%.
• Sal - media cucharadita.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, enfriado con jugo de limón fresco, vinagre de manzana o agua hirviendo.
• 0,5 tazas de harina tamizada (trigo).
• 0,4 tazas de harina de centeno.
• 4 cucharadas de aceite de girasol sin perfume.
• 4 cucharadas de azúcar granulada.

Los pasos para preparar la masa y hornear tortitas son los mismos que en la receta anterior. Los panqueques fritos terminados se engrasan con mantequilla y se sirven calientes. Los panqueques finos hechos con leche horneada fermentada se pueden enrollar en un tubo, doblarlos en forma de sobre o triángulo y cubrirlos, por ejemplo, con jarabe de fresa y adornar con una ramita de menta fresca. Este plato será un postre maravilloso y hará las delicias de niños y mayores.

Receta 3

• 1-2 huevos de gallina.
• 1 vaso de kéfir o biokéfir desnatado.
• 1 vaso de leche horneada fermentada desnatada.
• Media cucharadita de refresco.
• 10 cucharadas de harina de trigo premium (preferiblemente tamizada).
• Sal – una pizca.
• Medio vaso de azúcar granulada.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• Una pizca de vainillina.

Estos panqueques se mezclan de la forma habitual y se hornean inmediatamente.

El contenido calórico de 100 g de tortitas de leche horneada fermentada sin relleno es de unas 197 kcal. Esto es aproximadamente el 10% del requerimiento diario de un adulto (2000-2200 kcal).

Panqueques con leche horneada fermentada

Puedes hornear panqueques finos y sabrosos con leche horneada fermentada.

En esencia, los panqueques son los mismos panqueques, pero con relleno. El relleno puede ser muy diferente: dulce, salado, de carne o pescado.

Este plato se puede ofrecer a los miembros del hogar y a los invitados no solo como postre, sino también como plato principal.

Opciones de llenado:

1. Relleno de cuajada: con azúcar, con orejones, con pasas, con ciruelas pasas, con chispas de chocolate, con trozos de melocotón. Las frutas deben seleccionarse cuidadosamente, lavarse y rociarse con agua hirviendo. Luego, las frutas preparadas se cortan finamente y se mezclan con requesón graso. El requesón no solo puede ser dulce, sino también salado, con eneldo y cebollas demasiado cocidas.
2. Relleno de patatas: puré de patatas con cebolla frita y eneldo; puré de patatas con mantequilla y leche; puré con trozos de tocino frito.
3. Relleno de repollo guisado.
4. Relleno de mermelada (manzana, grosella negra, ciruela, albaricoque, etc.).
5. Relleno de huevos cocidos, arroz y cebollas verdes. Los huevos de gallina y las cebollas verdes se cortan finamente. El arroz está precocido. Todos estos componentes del relleno se mezclan cuidadosamente con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado.
6. Relleno de carne de cerdo picada demasiado cocida con cebolla, zanahoria y especias.
7. Relleno de salmón ligeramente salado y mantequilla.
8. Relleno de caviar rojo.
9. Relleno con frutos rojos frescos triturados con azúcar (frambuesas, fresas, moras).

Para preparar tortitas con leche horneada fermentada, solo se necesitan unos 40 minutos. De ellos, 10 minutos se dedican a preparar la masa y el resto del tiempo a hornear tortitas y decorarlas. Antes de servir, se acostumbra calentar los rollitos de primavera en una sartén engrasada. Esta regla no se aplica a los panqueques rellenos de salmón ligeramente salado o caviar rojo.

Durante muchos siglos, las tortitas en nuestro país han sido y siguen siendo un plato que se puede preparar con lo que tienes en casa. Su preparación es accesible para todas las amas de casa en cuanto a ingredientes, método y tiempo empleado. Amasando tortitas con leche horneada fermentada, kéfir, leche o suero, puedes improvisar infinitamente con la masa, porque el resultado siempre está a la altura de las expectativas. Gracias a un poco de imaginación, las tortitas finas y las tortitas con leche horneada fermentada pueden decorar tanto reuniones amistosas como cenas.

Él tira, él hace señas,
El delicado aroma es embriagador,
¿Cómo puedes quedarte aquí?
¿Para luchar contra la tentación?

Se trata de panqueques, redondos y rosados, sabrosos y abundantes. Difícilmente hay persona a la que no le gusten las tortitas y pueda resistir la tentación de probar este magnífico plato. Hay muchas recetas de panqueques, elige según tu gusto:

Información de la receta

Cocina: rusa.

Metodo de cocinar: freír.

tiempo total de cocción: 1,5 horas

Número de porciones: 20 .

Ingredientes:

• harina de trigo premium – 230 g
• Riazhenka – 900 ml
• huevo de gallina – 2 piezas
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.
• sal – 1 cucharadita.
• polvo de hornear para masa – ½ cucharadita.
• aceite vegetal refinado – 4 cucharadas. l.
• aceite vegetal (para freír) – 10 ml.

Preparación:

1. Rompe los huevos en un recipiente grande y hondo, agrega sal y azúcar granulada, bate bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Vierta la leche horneada fermentada a temperatura ambiente en la mezcla de huevo batido, agregue la levadura en polvo, bata bien y déjela por 15 minutos, la superficie de la mezcla se cubrirá de burbujas.
3. Tamiza la cantidad necesaria de harina en la parte líquida de la masa para panqueques y revuelve bien con un batidor, teniendo cuidado de que no se formen grumos. La masa debe tener una consistencia uniforme, no demasiado líquida, pero tampoco espesa. Deje la masa para panqueques preparada durante 30 minutos para mejorar su estructura.
4. Después de media hora, antes de hornear los panqueques, agregue aceite vegetal a la masa y bata bien con un batidor.
5. Calienta un molde para panqueques limpio y seco a fuego medio, untándolo con una pequeña cantidad de aceite vegetal con una brocha de repostería. Vierta una porción de la masa para panqueques en la sartén y extiéndala rápidamente de manera uniforme sobre la superficie en una capa fina. Freír un lado hasta que esté cocido, hasta que se dore, luego, con una espátula ancha, darle la vuelta al panqueque hacia el otro lado y freír hasta que esté cocido. Recuerda que el segundo lado del panqueque se cocina más rápido.
6. Saque el panqueque terminado del molde y colóquelo en un plato.
7. Hornee los panqueques restantes de la misma manera, apilándolos. Sirva este manjar ruso con mermelada, leche condensada, crema agria, miel y salsa de chocolate. ¡Buen provecho!

Nota para el propietario:

• Asegúrese de tamizar la harina, esto la saturará con aire, lo que afectará positivamente la ligereza de los panqueques.
• Para hornear panqueques, es mejor tener una sartén aparte, preferiblemente con una capa antiadherente.

Cómo cocinar panqueques con una receta de leche horneada fermentada: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Me gustó la receta: 3

Receta: Panqueques con leche horneada fermentada - Para no tirar la leche horneada fermentada, puedes usarla para panqueques.

Ingredientes:
leche horneada fermentada – 1 litro;
harina de trigo – 2 tazas;
huevos de gallina – 2 piezas ;
azúcar granulada – 1 taza;
bicarbonato de sodio – 1 cucharadita

Muy a menudo me sobra leche horneada fermentada y agria, debido a todos los productos lácteos mi hija prefiere la leche horneada fermentada. Y es una pena tirarlo cada vez, así que decidí hacer panqueques con él.

Tome leche horneada fermentada y pongale refresco. Dado que se trata de un producto lácteo fermentado, la soda se apagará en él.

Ponemos allí huevos y azúcar. Mezclar todo bien.

Luego agrega poco a poco la harina, revolviendo la mezcla todo el tiempo para que no se formen grumos. La consistencia del líquido debería ser así.

Tuve que coger otro bol porque la mezcla resultante era bastante.
Cogemos una sartén, la engrasamos con aceite vegetal y vertemos nuestra base de tortitas en una capa no tan fina.

Luego le damos la vuelta a nuestra tortita.

Estos panqueques tienen un sabor agridulce y muy esponjosos.

Se puede acompañar con cualquier mermelada. Tenía un tarro de pera.

Hora de cocinar:PT01H00M 1h.

Costo aproximado por porción:15 frotar.

Estos panqueques con leche horneada fermentada fina, suave, porosa, con un ligero aroma a leche horneada fermentada y un color apetitoso, y lo más importante, ¡muy tierna!

Estos panqueques se pueden servir con cualquier cosa: mermelada, salsa dulce, helado, fruta fresca o cualquier relleno salado. ¡Prueba estos deliciosos panqueques!

Cómo cocinar panqueques con leche horneada fermentada:

• Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.
• Agregue leche horneada fermentada a la masa.
• Agregue refresco y mezcle bien.
• Agrega la harina en partes, revolviendo inmediatamente la masa con un batidor.
• Agregue el último ingrediente: aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal, lo principal es refinado) y mezcle.
• La masa para panqueques no debe quedar ni líquida ni espesa.
• Freír los panqueques como de costumbre, cuando un lado esté "poroso"; inmediatamente, con cuidado, voltee el panqueque fino y fríalo por el otro lado hasta que se doren.

Listo panqueques con leche horneada fermentada Servir con mermelada, salsa de chocolate o fruta (al gusto).

¡Espero tus comentarios! ¡Gracias!

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Panqueques ryazhenka espesos y esponjosos

– Botitas de crochet caladas

Es muy posible que algún día llegue el verano en la zona media. Esto significa que todavía tiene sentido suministrar kvas de pan. Se necesitará al menos una semana para preparar un buen entrante y, como prometen los meteorólogos, para entonces la temperatura del aire debería superar los 20 C (durante el día).

Cómo preparar masa madre para
kvas de pan casero

• 2 litros de agua fría;
• 0,5 hogazas de pan Borodino o 100 gramos de harina de centeno + 100 gramos de pan de centeno;
• 4 cucharadas de azúcar granulada;
• 3 gramos de levadura.
• Tiempo de preparación – 5-6 días

• Freír la harina o los trozos de pan hasta que se oscurezcan (pero sin quemarse; con el pan negro a veces es difícil saber si está recién tostado o ya quemado).
• Disuelva la levadura y 1 cucharada de azúcar granulada en agua tibia.
• Pasados ​​​​los 10 minutos, añade un tercio de la harina o el pan rallado.
• Escurrir casi toda el agua, añadir la misma cantidad de agua fresca, otra cucharada de azúcar y otro tercio de galletas saladas o harina con galletas.
  Y volver a insistir durante un par de días.
  Escurrir nuevamente, agregar las galletas restantes (o la harina con galletas) y el azúcar. Y llénelo nuevamente con agua fresca.
  Durante este tiempo, la masa madre perderá su insolente sabor a levadura y su desagradable amargor y será posible utilizarla para beber kvas. Para hacer esto, una vez cada 1,5-2 días, deberá agregar agua, azúcar al gusto y un puñado grande de galletas de centeno frescas a un frasco de tres litros con la masa madre preparada, quitando primero algunas de las viejas y empapadas que se hayan hundido hasta el fondo. Para darle sabor, puedes agregar pasas, menta, jengibre, miel.

• 0,5 litros de ryazhenka
• 2 huevos
• 4-5 cucharadas de harina
• Un poco de sal y una cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite vegetal en la masa y un poco para freír.

• Mezcle la harina, la leche horneada fermentada, la sal y el azúcar, agregue los huevos batidos. Remueve para que no queden grumos.
• Dejar actuar media hora.
• Hornea panqueques.

Delicioso manjar casero: panqueques con leche horneada fermentada, recetas con fotos

Los panqueques elaborados con leche horneada fermentada se distinguen por su especial elasticidad, delgadez, delicado sabor dulzón y aroma agradable y pronunciado. Se pueden hornear en diferentes interpretaciones y combinar con todo tipo de rellenos y combinar con salsas, almíbares, crema agria, nata y salsa de chocolate. El proceso en sí requiere un mínimo de tiempo y los productos horneados terminados causan una impresión positiva incluso a los fanáticos quisquillosos y caprichosos de la cocina casera.

Aprende a hacer panqueques con leche horneada fermentada y agua hirviendo.

Los panqueques con leche horneada fermentada, cocidos con agua hirviendo, tienen una consistencia suave y agradable y buena elasticidad. Son ideales para rellenar con cualquier relleno, incluida mermelada blanda y mermelada no demasiado densa. La masa mantiene perfectamente su forma y no se rompe en el momento más inoportuno.

Ingredientes requeridos:

• huevos - 2 piezas
• agua hirviendo – 250 ml
• kéfir 3,2% – 250 ml
• harina de trigo – 1 cucharada
• azúcar granulada – 1 cucharada
• refresco - 1/3 cucharadita
• aceite vegetal – 3 cucharadas

Instrucción paso a paso

1. Batir los huevos con sal hasta que se forme una espuma esponjosa y blanca como la nieve. Vierta suavemente agua hirviendo en un chorro fino y continúe batiendo.

Agregue kéfir y mezcle bien.

Tamiza la harina dos veces y agrégala a la mezcla de huevo. Revuelva hasta que quede suave, agregue refresco y aceite de girasol. Dejar reposar durante 5-10 minutos.

Freír los panqueques por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. No lubrique con aceite. Enrolle en tubos y sirva con fruta en platos para servir.

Cómo hornear panqueques gruesos con leche horneada fermentada.

Con esta receta, puede preparar panqueques espesos y abundantes con leche horneada fermentada, que se parecen más en apariencia a los panes planos redondos y esponjosos. Para hacerlos más fragantes, se acostumbra ponerles especias aromáticas y verterlos con almíbares espesos y dulces o miel líquida. Si solo tienes leche horneada fermentada agria, tampoco hay problema. Se puede utilizar de forma absolutamente segura en masa. Esto no afectará de ninguna manera el sabor del producto terminado.

Ingredientes requeridos:

• huevos – 3 piezas
• crema 10% – 250 ml
• Riazhenka – 250 ml
• harina – 625 gramos
• refresco – ½ cucharadita
• azúcar – 5 cucharadas
• sal - 1/3 cucharadita
• azúcar de vainilla – bolsita
• canela – ½ cucharadita

Instrucción paso a paso

1. Batir las claras con sal hasta obtener una espuma fuerte.
2. Moler las yemas con el azúcar, agregar la vainilla, la canela y la soda, agregar la nata y la harina en pequeñas porciones. Mezcle muy bien todos los ingredientes y agregue la leche horneada fermentada. Agrega las claras al final y amasa la masa hasta que quede suave. La consistencia general debe ser espesa y densa.
3. Calentar bien la sartén y engrasarla ligeramente con aceite. Hornee los panqueques a fuego medio, tapados, durante 1,5 a 2 minutos por cada lado.
4. Antes de servir, vierta sobre el almíbar de frutos rojos y decore con crema agria.

Tortitas con leche horneada fermentada sin huevo, receta con foto

Los panqueques hechos sin huevos resultan muy ligeros, aireados y tiernos. El agua mineral aporta elasticidad a la masa, por lo que conserva bien su forma y no se deshace durante el proceso de volteo.

Ingredientes requeridos:

• Riazhenka – ½ l
• harina – 750 gramos
• azúcar – 3 cucharadas
• sal – ½ cucharadita
• polvo de hornear – ½ cucharadita
• agua mineral – 250ml

Instrucción paso a paso

1. Tamizar la harina, agregarla a la leche horneada fermentada y triturar bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
2. Agregue el azúcar, la sal, el polvo para hornear y revuelva ligeramente con un batidor. Vierta agua mineral a temperatura ambiente y mezcle bien. La masa terminada debe quedar un poco más espesa que la crema comprada en la tienda.
3. Calentar una sartén a fuego alto y engrasar con aceite. Utiliza un cucharón para verter una porción de masa en el fondo y alisa la superficie con un cepillo de silicona.
4. Hornee durante 1,5 minutos por cada lado, luego colóquelos bellamente en platos en porciones, decore con crema agria y jarabe de chocolate, decore con fruta, espolvoree con azúcar y sirva con bebidas frías o calientes.

Panqueques finos de encaje sobre leche horneada fermentada con agujeros, receta paso a paso

Los panqueques calados y translúcidos recuerdan más a un exquisito postre dulce que a un simple plato casero elaborado con ingredientes comunes. Para que la masa sea lo más ligera y aireada posible, no les ponen azúcar granulada, sino azúcar en polvo finamente molida. No apelmaza la estructura del líquido y simplemente se disuelve perfectamente en leche horneada fermentada.

Ingredientes requeridos:

• aceite vegetal – 4 cucharadas
• huevos - 2 piezas
• azúcar en polvo – 3 cucharadas
• harina – 10 cucharadas
• Riazhenka – 380 ml
• refresco – ½ cucharadita

Instrucción paso a paso

1. Batir el azúcar glass y los huevos con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. Agregue suavemente la leche horneada fermentada a temperatura ambiente en un chorro fino, luego agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien.
2. Tamizar la harina por un colador de cocina y añadir a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar bien con una cuchara y triturar todos los coágulos, agregar al final aceite de girasol y volver a mezclar.
3. Servir con salsa dulce, almíbar, mermelada o leche condensada.

Plato exótico: panqueques de remolacha con leche horneada fermentada, receta en video

Cuando desea cocinar algo original y no estándar, pero no tiene mucho tiempo y no quiere buscar ingredientes raros, existe una excelente salida: hornear panqueques de verduras con leche horneada fermentada. Su sabor fresco y picante y su espectacular apariencia impresionarán absolutamente a todos, incluidos los gourmets más exigentes.

Cómo cocinar panqueques aromatizados con leche horneada fermentada, receta en video

Siguiendo esta receta, podrás aprender muy rápidamente a hornear panqueques simples con leche horneada fermentada. La masa requiere los ingredientes más habituales que siempre están en el frigorífico, y el proceso en sí dura poco más de 40 minutos. Pero el resultado final es una montaña entera de productos horneados caseros deliciosos y aromáticos, que disfrutarán los familiares y amigos que de repente se acerquen a tomar una taza de té.

Probablemente, por tantas amas de casa que haya, haya tantas recetas de tortitas. Algunos los cocinan con leche, otros con agua y algunos usan kéfir. Y ahora te contamos cómo cocinar tortitas con leche horneada fermentada. Cuando se preparan de esta manera, quedan inusualmente delgadas y tiernas.

Receta de tortitas con leche horneada fermentada

• harina - 9 cucharadas. cuchara;
• leche horneada fermentada – 500 ml;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• huevos – 3 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• sal - una pizca.

Rompe los huevos en un bol y luego bate con una batidora. Cuando aparezca espuma añadir sal, azúcar y batir un poco más. Vierta la leche horneada fermentada, agregue refresco, harina y revuelva bien la masa. Engrasar una sartén caliente con un trozo de manteca de cerdo, verter la masa y, volteando la sartén, distribuirla uniformemente. Freír los panqueques por ambos lados.

Panqueques con leche horneada fermentada con agua hirviendo

• harina – 120 g;
• leche horneada fermentada – 500 ml;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• huevos – 3 piezas.;
• mantequilla – 60 g;
• aceite vegetal – 15 ml;
• refresco – 1 cucharadita;
• agua hirviendo – 80 ml;
• sal - una pizca.

Batir los huevos con una batidora con sal y azúcar. Luego vierta la leche horneada fermentada y mezcle todo bien hasta que quede suave. Vierta la harina tamizada, agregue bicarbonato de sodio apagado con vinagre y amase bien la masa. Ahora vierta el aceite vegetal, mezcle y vierta agua hirviendo en un chorro fino, sin dejar de remover la masa con un batidor. Déjalo por 15 minutos.

Calentar bien la sartén y engrasarla con aceite vegetal por primera vez. No es necesario seguir haciendo esto, ya que la mantequilla está contenida en la masa. Freír los panqueques primero por un lado, luego darles la vuelta y freírlos por el otro lado. Colóquelos en una pila sobre un plato, untando cada uno con mantequilla.

Panqueques con leche horneada fermentada y leche.

• leche horneada fermentada – 250 ml;
• leche – 250 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• polvo de hornear - 0,5 cucharadita;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• harina – 150 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• sal – 0,5 cucharadita;
• vainillina - al gusto.

Mezclar la leche horneada fermentada con la leche, batir los huevos, agregar el azúcar y la sal y mezclar todo bien con un batidor. Tamizar la harina junto con la levadura y la vainilla. Agrega la mezcla seca a los ingredientes restantes y amasa la masa. Agrega aceite vegetal. Calentar la sartén, engrasarla con aceite vegetal y hornear las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Tortitas finas con leche horneada fermentada

• leche horneada fermentada – 1 vaso;
• beber yogur – 1 vaso;
• huevos – 1 pieza;
• azúcar – 4 cucharadas. cucharas;
• agua hervida fría – 200 ml;
• aceite vegetal – 150 ml;
• refresco – 1 cucharadita;
• harina – 1 vaso;
• manteca.

Batir el huevo y el azúcar hasta que estén firmes, añadir el agua y el aceite vegetal y volver a batir. Después de esto, agregue la leche horneada fermentada y el yogur. Agregue refresco y harina tamizada y vuelva a mezclar bien la masa. Hornear en una sartén precalentada por ambos lados. Coloque los panqueques terminados en una pila en un plato y engrase con mantequilla. Es recomendable servirlos calientes con crema agria, mermelada o mermelada. Por cierto, quedará muy sabroso si utilizas yogur para beber con trozos de fruta.

Tortitas de natillas con leche horneada fermentada

Mezcle leche horneada fermentada con refresco, sal y azúcar. Agrega la harina tamizada y amasa bien la masa. Vierta agua hirviendo en pequeñas porciones y revuelva rápidamente. Batir los huevos y agregar aceite vegetal. Mezclar bien nuevamente. Hornee los panqueques en una sartén precalentada, untada con aceite vegetal, por ambos lados.

Proceso de cocción

¡Qué ricas son estas tortitas con leche horneada fermentada! ¡Son muy tiernos, esponjosos y fragantes! Para mí, estos panqueques son simplemente perfectos: en primer lugar, son completamente fáciles de preparar, en segundo lugar, quedan increíblemente hermosos con lindos agujeros en toda la superficie y, en tercer lugar, son perfectamente suaves. Los panqueques se voltean perfectamente. ¡Qué te estoy diciendo! ¡Cocinemos!

Para preparar tortitas con leche horneada fermentada, necesitamos leche horneada fermentada, azúcar glass, huevos, aceite de girasol, refresco, harina y una pizca de sal.

Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal y azúcar glass. Batir con un batidor.

Vierta la mitad de la leche horneada fermentada y agregue refresco. Revuelva bien.

Tamiza la harina en un bol, revuelve la mezcla con una cuchara hasta que quede suave.

Vierta el resto de la leche horneada fermentada y luego el aceite de girasol. Mezclar la masa y dejar actuar durante 15-20 minutos.

Calienta una sartén y engrasa el fondo con aceite de girasol antes de hornear el primer panqueque. Vierta aproximadamente medio cucharón de masa en el centro e incline la sartén para distribuir la masa uniformemente. Hornea el panqueque hasta que toda su superficie esté cubierta de poros.

Dale la vuelta al panqueque y fríelo por el otro lado.

Coloque los panqueques en una pila en un plato. Servir con mermelada, conservas, leche condensada.

¿Cuál es la principal diferencia entre los panqueques elaborados con leche horneada fermentada y otros panqueques? Este es el sutil aroma de la leche horneada, gracias al cual los panqueques con leche horneada fermentada se pueden clasificar fácilmente como un postre festivo. Pero además del relleno dulce, que armoniza perfectamente con el sorprendente aroma lácteo, las tortitas de leche horneada fermentada también combinan bien con rellenos salados. Esta opción es posible agregando componentes vegetales adicionales a la masa, por ejemplo, remolacha al horno. A continuación encontrarás una selección de las recetas más interesantes y deliciosas de tortitas con leche horneada fermentada.

Panqueques finos con leche horneada fermentada y requesón dulce: receta paso a paso con foto

Según la siguiente receta se obtienen unas tortitas muy tiernas y porosas con un agujero. Quedan simplemente perfectos con requesón dulce y crema agria. Los panqueques hechos con leche horneada fermentada usando esta receta y con leche condensada quedarán deliciosos.

Ingredientes requeridos:

• Riazhenka - 400 ml.
• huevos - 2 piezas
• harina - 8-10 cucharadas. l.
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
• azúcar - 3 cucharadas. l.
• refresco - 0,5 cucharaditas.
• requesón - 250 gr.
• crema agria o yogur - 100 ml.
• azúcar para relleno - 3-4 cucharadas. l.

Instrucción paso a paso

1. Con un tenedor o batidor normal, bata los huevos con el azúcar hasta que aparezca una ligera espuma. Vierta aproximadamente la mitad de la cantidad de leche horneada fermentada en esta mezcla. Mezclar y agregar la harina tamizada en porciones. La masa quedará espesa, como tortitas.
1. Diluimos el refresco en el resto de la leche horneada fermentada y vertemos el líquido en la masa en un chorro fino. Mezclar con una batidora o batir hasta que quede suave. Cuando la masa esté suave, agregue aceite de oliva y nuevamente alcance la uniformidad sin manchas ni grumos aceitosos.
2. La masa terminada quedará espesa y densa. Pero no dejes que esto te asuste: durante el proceso de horneado, los panqueques quedarán finos y tiernos.
3. Freír los panqueques en una sartén seca. No te preocupes, la cantidad de aceite que haya en la masa evitará que las tortitas se peguen a la superficie de la sartén. Envolvemos los panqueques terminados con relleno de requesón: mezclamos el requesón con el azúcar y la crema agria y batimos en una licuadora hasta que quede suave.

   Tortitas de natillas con leche horneada fermentada con agua hirviendo - receta paso a paso

   Como regla general, los panqueques de natillas se preparan con leche o kéfir. Pero resultan increíblemente sabrosos y elásticos incluso con leche horneada fermentada. Pero la principal ventaja de esta receta es que estos panqueques se pueden preparar no solo con leche horneada fresca, sino también con leche agria fermentada.

   Ingredientes requeridos:

   • Riazhenka - 250 ml.
   • harina -150 gr.
   • agua hirviendo - 150 ml.
   • huevos - 2 piezas
   • azúcar - 2 cucharadas. l.
   • aceite vegetal - 50 ml.

   Instrucción paso a paso

   1. Batir la leche horneada fermentada con los huevos con una batidora a velocidad media hasta que aparezca una ligera espuma.
   2. Agrega el azúcar, una pizca de sal y empieza a agregar harina. La harina puede ser de trigo, o puedes usar centeno o avena; también quedará muy sabrosa.
   3. Cuando toda la harina esté en la masa, vierte con cuidado agua hirviendo. Sin dejar de remover, agrega el aceite y deja reposar la masa homogénea durante literalmente 15 minutos.
   4. Horneamos tortitas sin aceite en una crepera o sartén con capa antiadherente.
   5. Sirva los panqueques de natillas sobre leche horneada fermentada con crema agria.

   ¡En una nota! Los panqueques elaborados con leche horneada fermentada se pueden utilizar como base para el pastel de panqueques. Su delicada consistencia y agradable aroma combinarán perfectamente con crema agria y leche condensada.

   Panqueques con leche horneada fermentada sin huevos - receta paso a paso

   Puedes preparar deliciosos panqueques con leche horneada fermentada sin añadir huevos. El secreto de su elasticidad radica en una gran cantidad de mantequilla, que se debe añadir a la masa.

   Ingredientes requeridos:

   • harina - 400 gr.
   • Riazhenka - 900 ml.
   • azúcar - 3 cucharadas. l.
   • mantequilla - 60 gr.
   • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
   • refresco - 1/2 cucharadita

   Instrucción paso a paso

   1. En un recipiente hondo, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la soda.
   2. Agregue la mitad de la leche horneada fermentada a la mezcla seca y revuelva hasta que quede suave.
   3. Agrega aceite vegetal y mezcla nuevamente. La masa se parecerá a una crema agria espesa.
   4. Calienta un poco el resto de la leche horneada fermentada en el microondas y agrégala con cuidado a la masa, recordando remover durante el proceso.
   5. Derretir la mantequilla en una sartén y verter en la masa.
      ¡En una nota! Derrite la mantequilla en la sartén en la que vas a hornear las tortitas. El aceite restante evitará que los panqueques se peguen a la superficie.
   6. Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados. Sirva panqueques con crema agria.

   Fuente

   Tortitas tiernas con leche horneada fermentada

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   Panqueques con leche horneada fermentada: receta con foto.

   Panqueques con leche horneada fermentada Se distinguen por un sutil y sutil aroma a leche horneada, más suave y con un sabor más rico que los panqueques elaborados con kéfir o leche. Es ideal si tienes leche horneada fermentada casera, pero si no, ¡no importa!

   Los panqueques con leche horneada fermentada se preparan a partir de ingredientes bastante simples que casi todo el mundo tiene en la cocina:

   • Ryazhenka - contenido de grasa del 4% - 800 gramos;
   • harina premium - 8 cucharadas;
   • huevos -4 uds. (preferiblemente grande);
   • azúcar -3 cucharadas;
   • sal - 0,3 cucharadita;
   • aceite vegetal - 100 ml;
   • refresco - 0,3 cucharadita.

   Preparación de masa para tortitas con leche horneada fermentada:

   Vierta la leche horneada fermentada en un recipiente hondo. Agrega el azúcar, la sal, los huevos. Agregue harina previamente tamizada y enriquecida con oxígeno, una cucharada a la vez. Mezclar bien evitando la formación de grumos. Puedes utilizar una batidora, una batidora de mano o un batidor para mezclar mejor la masa. Luego agregue refresco. El último paso es agregar 100 ml de aceite vegetal a la masa terminada (elija refinado, sin olor pronunciado, de lo contrario puede arruinar los panqueques). ¡Eso es todo! La masa está lista.

   Método para preparar tortitas con leche horneada fermentada:

   Calienta bien la sartén. Lubrique la superficie uniformemente con aceite vegetal. Evite que el líquido entre en contacto con el aceite caliente. Vierta la masa en una capa fina y extiéndala balanceando la sartén en el aire. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, dale la vuelta con una espátula o un cuchillo largo y fino (si la cobertura del molde lo permite).

   ¡Ahora prueba el panqueque resultante, recién sacado del fuego! ¿Lo sientes? ¿El sabor de la infancia, leche horneada en un horno ruso? Sirve tortitas con mantequilla derretida, miel, nata montada, crema agria, mermelada, conservas caseras o cualquier otro producto que te guste.

   Tortitas muy tiernas con numerosos agujeros pequeños.

   Compuesto:
   para 10 panqueques
   500ml. riazhenka
   2 huevos
   6 cucharadas completas. harina
   1 cucharada. Sáhara
   0,5 cucharaditas soda
   1 cucharada. aceite vegetal
   sal al gusto
   

   Preparación:
   Dividir los huevos en yemas y claras.
   Mezclar las claras con sal y batir hasta que queden esponjosas.
   Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la harina.
   Agregue bicarbonato de sodio a la leche horneada fermentada y revuelva.
   Agregue leche horneada fermentada a la harina. Mezclar bien para que no queden grumos. Incorpora con cuidado las claras a la masa. Revuelva y agregue aceite vegetal. Ryazhenka viene en diferentes espesores, por lo que si la masa queda espesa, puedes agregar un poco de agua hervida tibia. Debería obtener una masa para panqueques que se pueda distribuir fácilmente por toda la sartén.
   Coloca la sartén al fuego. Cuando se caliente engrasar la superficie con aceite vegetal (o un trozo de manteca de cerdo, pero si la sartén tiene una capa especial no es necesario engrasarla).
   Vierte la masa en una sartén caliente y extiéndela por toda la superficie de la sartén. Cuando el panqueque esté frito, darle la vuelta y freír hasta que esté dorado.
   Sirva los panqueques con leche condensada, miel o crema agria.
   Consejos para hornear panqueques:
   1. Cuando utilice leche horneada fermentada espesa, asegúrese de agregar un poco de agua, cuya cantidad depende del espesor del producto lácteo fermentado. Utilicé leche horneada fermentada espesa, así que tuve que añadir 50 ml. agua hervida.
   2. La masa para panqueques no debe quedar espesa, pero tampoco demasiado líquida. En ambos casos no se podrán retirar las tortitas.
   3. Después de preparar la masa, déjala reposar durante 30 minutos.
   4. La sartén para panqueques debe estar bien calentada, para ello ponla a fuego alto y mantenla por 5 minutos, luego reduce el fuego a medio y comienza a hornear los panqueques.
   5. Los panqueques elaborados con leche horneada fermentada son muy delicados, por lo que es necesario manipularlos con cuidado. Espere hasta que el primer lado del panqueque esté bien cocido, luego, con cuidado, con una espátula fina, pase por el borde de todo el panqueque, levante el panqueque y gírelo hacia el segundo lado.
   

   • Panqueques con condimento
   • panqueques con leche
   • Tortitas con leche condensada
   • Panqueques en el agua

   22 comentarios a “Panqueques con leche horneada fermentada”

   Comentarios página 2 de 2 « 1 2

   Los panqueques no solo quedaron hermosos, sino también muy sabrosos. Gracias por la receta….

   Julia gracias por la receta. Los panqueques resultaron muy ricos, en este momento los niños están sentados comiendo mientras se relamen los labios, ahora he decidido que solo haré panqueques con leche horneada fermentada.

   Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura