Deliciosas chuletas de pollo y ternera: receta fotográfica paso a paso. Cómo cocinar chuletas de pollo y ternera Receta de carne picada y pollo

Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Muele la carne 2-3 veces. La carne picada debe quedar lo más uniforme posible. En la foto, la carne picada se enrolla una vez, y está claro que su estructura no es nada homogénea. En la segunda o tercera pasada, agregue la cebolla y las patatas.

Remojar el pan en leche. Debería suavizarse. Se agrega pan a las chuletas para suavizarlas. Además de pan, puedes utilizar sémola o calabacín e incluso avena.

Muele el pan a través de la carne picada. Para evitar que el pan se pegue a las paredes de la picadora de carne, alterne el pan con patatas.

Sazona la carne picada a tu gusto con sal, pimienta y otros condimentos. Lo amasamos bien con las manos. Si la carne picada está líquida y no se pega, meter en el frigorífico media hora. Si esto no ayuda, agrega un huevo. Esto evitará que las chuletas se deshagan al freírlas. Nos mojamos las manos con agua y cogemos un poco de carne picada. Recuérdalo y lucha contra él. Apelotonar. Enrolle la carne picada en pan rallado.

Forme chuletas con toda la carne picada. Puedes poner inmediatamente el primer lote de chuletas en la estufa y formar el resto. También puedes congelar las chuletas si hay muchas.

Freír las chuletas a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. Las chuletas deben estar doradas.

Sirva las chuletas terminadas con cualquier guarnición.

Vea también recetas en video:

1) Chuletas de ternera y pollo en su propio jugo:

2) Deliciosas chuletas de ternera y pollo:

Probado en la práctica: la carne picada más deliciosa se obtiene combinando diferentes tipos de carne. Mezcla clásica: cerdo y ternera. Las chuletas de cerdo y pollo también son increíblemente buenas. Resultan jugosos, suaves, tiernos, aromáticos, independientemente del método de cocción: freír, hornear, guisar en salsa, cocer al vapor.

Receta con un conjunto de ingredientes tradicional. Método de preparación: freír en una sartén en aceite vegetal.

1. La carne de cerdo se limpia de películas y grasa. Lavar y secar. Cortar en trozos convenientes para moler en una picadora de carne.
   
2. El filete de pollo se lava, se seca y se corta.
   
3. La carne se muele hasta obtener carne picada.
   
4. El pan se remoja en leche tibia.
5. La cebolla se pela, se lava y se pica finamente. Freír hasta que estén doradas en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
   
6. La carne picada se mezcla con pan desmenuzado empapado, cebollas fritas y huevos. Agrega sal y especias al gusto.
7. La carne picada se amasa bien y se bate para que la masa quede densa y homogénea.
   
8. La sartén se coloca a fuego medio. Vierta 1 cm de aceite vegetal. Calentamiento.
9. A partir de la carne picada se forman pequeñas chuletas ovaladas. Sumergir en harina. Freír por ambos lados sin tapa durante 3 minutos.
   

Las chuletas doradas se sirven con cualquier cereal, guarniciones de verduras y pasta con o sin salsa.

Receta para freír sin aceite

La diferencia fundamental entre esta receta y la estándar son las mismas proporciones de carne y cebolla en la carne picada. Gracias a este "equilibrio", las chuletas resultan inusualmente jugosas. La ausencia de aceite reduce el contenido calórico del plato terminado.

10. filete de pollo molido – 300 g;
11. cerdo joven picado ya preparado – 500 g;
12. cebolla – 800 g;
13. leche – 150 ml;
14. miga (rancio) de pan blanco – 100 g;
15. 2 gramos de sal y pimienta negra molida.

Tiempo – 40 minutos. Contenido calórico – 130 kcal/100 g.

16. El pan se remoja en leche. Desmenuzar hasta obtener pulpa.
17. Las cebollas se pelan y se lavan. Picar lo más fino posible.
18. Se mezclan pollo y cerdo picados. Agregue una mezcla de pan rallado con leche y cebolla picada.
19. La masa de chuleta se amasa bien. Sazone con pimienta y sal. Dejar reposar durante 10 minutos.
20. Se calienta una sartén con fondo grueso a fuego alto. Luego el fuego se reduce a medio.
21. A partir de la carne picada se forman pequeñas chuletas redondas. Freír sin añadir aceite por ambos lados durante 2 minutos.
22. El fuego se reduce al mínimo. Deja las chuletas en la sartén, tapadas, durante 15 minutos para que terminen de cocinarse.

A pesar de la ausencia de huevos en la carne picada, las chuletas no se deshacen. El plato es dietético, bajo en calorías. El acompañamiento ideal para estas chuletas serían las verduras hervidas.

Chuletas al horno con salsa

Hornear chuletas en el horno es más conveniente que freírlas, aunque solo sea porque no es necesario pararse sobre una sartén salpicada de aceite caliente. Además, las chuletas de carne al horno en salsa contienen menos calorías.



23. 500 g cada uno de filete de pechuga de pollo y cuello de cerdo;
24. 1 huevo;
25. 2 patatas;
26. 1 cucharada. l. cCrea agria;
27. sal + pimienta negra molida al gusto.

La salsa para chuletas al horno se prepara a partir de crema agria, pasta de tomate, harina (1 cucharada cada una), diluida en 250 ml de agua no fría.

Tiempo – 60 minutos. Contenido calórico – 155 kcal/100 g.

28. La carne se lava, se seca y se limpia de películas y grasas. Cortado en tiras.
29. Se pelan y lavan las cebollas y las patatas. Cortar en pequeñas piezas.
30. El pollo, el cerdo y las verduras se pasan por una picadora de carne.
31. Rompe un huevo en la carne picada y agrega crema agria para suavizar. Sal y pimienta. La masa está bien mezclada.
32. Engrasa una bandeja para horno con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Enciende el horno y precaliéntalo a 180 grados.
33. Con la carne picada se forman bolas. Colóquelo en una bandeja para hornear.
34. Las chuletas se hornean durante 20 minutos.
35. Mientras tanto, haz la salsa mezclando todos los ingredientes en un bol.
36. Las chuletas doradas se sacan del horno y se vierten encima con crema agria y relleno de tomate. Regresar a su lugar y hornear a la misma temperatura por otros 15 minutos.

Una guarnición para chuletas al horno puede ser cualquier pasta, papilla, verduras frescas o guisadas.



Las chuletas de pechuga de pollo picadas preparadas según esta receta son adecuadas para el menú dietético.

Chuletas de pollo y cerdo picadas

Las chuletas de carne picadas saben más a chuletas. Puede cortar (picar) la carne de cerdo y el pollo con un cuchillo o molerlos con un accesorio especial en una picadora de carne. Para que el plato quede bien frito y jugoso, se recomienda dejar marinar la masa de chuleta en el frigorífico durante media hora.

37. 500 gramos de pechuga de pollo;
38. 300 g de cuello de cerdo sin manteca;
39. 2 huevos;
40. 3 cucharadas l. mayonesa;
41. 3 cucharadas l. almidón de patata;
42. sal, especias, pimienta negra molida al gusto.

Tiempo – 1 hora 15 minutos. Contenido calórico – 230 kcal/100 g.

43. La carne, limpia, lavada y secada con una servilleta, se corta (pica) en cubos muy pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, más tiernas quedarán las chuletas de pollo y cerdo.
44. Pelar la cebolla y rallarla.
45. Mezclar la carne con la cebolla, batir los huevos, agregar la mayonesa, las especias y la sal.
46. La masa de chuleta, que resulta bastante líquida, se revuelve con una cuchara.
47. Vierta almidón en la carne picada picada. Mezclar bien nuevamente. La carne picada terminada se deja en infusión en frío durante media hora.
48. Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio.
49. Las chuletas picadas no se forman a mano como de costumbre, sino que se recogen y se colocan en una sartén con una cuchara. Freír por ambos lados durante 1 minuto a fuego medio.

Receta de plato con carne picada

Las aves dietéticas combinan igualmente bien tanto con la carne de cerdo como con la carne de res magra. La carne picada de tres tipos de carne es moderadamente grasa, densa y aromática. El principio de preparación de chuletas con carne picada mixta no es diferente del tradicional.



50. 200 gramos de carne de cerdo sin grasa, solomillo de ternera, filete de pechuga de pollo;
51. 2 cebollas;
52. 20 g de verduras picadas (perejil);
53. 2 cucharadas. l. con un montón de harina;
54. 2 gramos de sal, pimienta roja y negra molida.

Tiempo medio – 50 minutos. Contenido calórico – 158 kcal/100 g.

1. La carne de res, pollo y cerdo se limpian y cortan en trozos.
2. Pela la cebolla y córtala en rodajas.
3. La carne y la cebolla se muelen en una picadora de carne.
4. Agregue especias, sal y hierbas picadas. La masa se amasa bien y se bate sobre la mesa. Dejar reposar durante 15 minutos.
5. La carne picada se utiliza para formar chuletas ovaladas. Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio en aceite vegetal caliente.

Deje las chuletas en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Plato festivo con champiñones y queso.

Para que un plato familiar adquiera un nuevo significado, a la chuleta picada se le añaden calabacines, zanahorias, manzanas, salvado, avena, etc., pero la combinación más exitosa es carne + champiñones + queso duro. Las chuletas de cerdo y pollo con ese toque resultan increíblemente sabrosas y aromáticas.



6. 300 g de cuello de cerdo;
7. 300 g de pechuga de pollo;
8. 1 cebolla;
9. 100 g de champiñones frescos (champiñones ostra, champiñones);
10. 70 g de queso duro;
11. sal, especias al gusto;
12. albahaca verde, perejil.

Tiempo – 50 minutos. Contenido calórico – 225 kcal/100 g.

13. La carne de cerdo y el pollo se muelen en una picadora de carne hasta obtener carne picada.
14. Se lavan las cebollas peladas, las verduras y los champiñones. Cortar finamente. El queso se ralla en trozos grandes.
15. A la carne retorcida se le añaden verduras, champiñones, hierbas picadas, queso, especias y sal. Batir los huevos.
16. La carne picada se amasa bien y se bate con fuerza sobre la mesa varias veces.
17. Forme bolitas con la masa de chuleta con las manos y aplánelas ligeramente.
18. Freír las chuletas en aceite vegetal caliente a fuego medio. Dorar cada lado durante 2 minutos.
1. El contenido calórico de las chuletas de carne picada mixta depende de las proporciones de la carne. Si hay más carne de cerdo, el plato resulta más satisfactorio y denso. Si tomas más pollo, las chuletas quedan suaves, tiernas y dietéticas.
2. Como empanado se utiliza no solo harina, sino también pan rallado. En este caso, aparece una apetitosa costra crujiente sobre las chuletas fritas.
3. Para reducir el contenido calórico de las chuletas fritas, colóquelas de la sartén no en un plato, sino sobre una toalla de papel. El exceso de aceite se absorberá y el plato no quedará grasoso.
4. Si la carne picada queda seca, agregue crema agria, leche, agua, mayonesa y caldo de verduras. Gracias a estos aditivos, las chuletas de cerdo y pollo quedan especialmente jugosas.
5. No debes agregar muchas especias diferentes a la carne de cerdo y pollo picadas. Las hierbas y los condimentos interrumpen el sabor de la carne. Idealmente, todo lo que necesitas para cocinar chuletas es sal y pimienta negra.
6. Para los niños y las personas que están a dieta, se recomienda cocinar al vapor chuletas hechas con carne picada mixta. Agregue menos carne de cerdo y más pollo a la carne picada, cocine por 30 minutos sobre una rejilla para vaporera engrasada.

En el video encontrarás una receta de chuletas de cerdo y pollo para cocinar en una olla de cocción lenta:

¡Las chuletas de cerdo y pollo se pueden cocinar en la estufa o en una sartén! Recetas de chuletas de cerdo y pollo jugosas y doradas



La chuleta es el plato de carne picada más famoso.

Adultos y niños están contentos con los productos sabrosos, jugosos y rojizos.

¡Especialmente si están hechos de pollo y cerdo, y según todas las reglas!

¿Hagamos chuletas perfectas?

Chuletas de cerdo y pollo: principios generales de cocción

Pollo. Se utiliza filete, recortes de pulpa, se puede tomar con piel. El producto se tuerce o se pica finamente.

Cerdo. Se utiliza carne deshuesada. Al igual que el pollo, es necesario desmenuzarlo.

Verduras. Por lo general, se trata de cebollas y ajos, pero algunas recetas incluyen zanahorias y patatas. Añadido crudo.

Pan rallado, harina. Se utiliza para el revestimiento externo de productos. No se requiere preparación previa.

Pan, sémola. Agregado para volumen, diluir la carne picada.

Huevos. Ayudan a mantener unidos todos los ingredientes de la masa de chuleta, evitan la aparición de grietas y suavizan el producto. No siempre se agregan.

Crema agria, mayonesa, ketchup. Normalmente se utiliza para salsa o engrasar chuletas antes de hornearlas en el horno.

Chuletas de cerdo y pollo “Jugosas”

Una receta de chuletas de cerdo y pollo sencillas, pero con un pequeño secreto. Puedes usar cualquier parte del pollo, pero si usas pechuga, la carne de cerdo debe quedar grasosa.

2 dientes de ajo;

Pan rallado, mantequilla;

Preparación

1. Remojar inmediatamente el pan en leche. Es mejor si es insensible.

2. Gire la carne de cerdo y el pollo, luego omita la cebolla y el ajo. Exprime ligeramente el pan y pásalo por una picadora de carne.

3. Agrega el huevo, la pimienta, la sal y mezcla bien la mezcla de chuletas.

4. Cortar la mantequilla en cubos pequeños.

5. Formar pequeñas chuletas de 50-70 gramos. Hacer bolitas y poner dentro un trozo de mantequilla. Colóquelo sobre una tabla de cortar.

6. Calentar el aceite en una sartén.

7. Enrollar las chuletas en pan rallado (puedes usar harina simplemente), aplanarlas con las manos dándoles la forma deseada. Colócalo en una sartén y empieza a freír.

8. Cuando el primer lado esté dorado, dale la vuelta. Es hora de tapar las chuletas. Cocine bajo la tapa hasta que esté listo.

Chuletas de cerdo y pollo picadas

La receta no sólo es muy sabrosa, sino también rentable. Para chuletas de cerdo y pollo picadas, necesitarás 300 g de carne cada una y obtendrás una montaña entera de chuletas deliciosas, tiernas e increíblemente jugosas.

0,3 kg de filete de pollo;

4 cucharadas de crema agria;

5 cucharadas de harina (aproximadamente);

Sal, pimienta y aceite.

1. Lavar los filetes de pollo y cerdo. Cortarlo todo en cubos pequeños de 0,5 cm de diámetro y echarlo en un bol.

2. Pela la cebolla y córtala más pequeña que la carne. Agreguemos.

3. Ahora sazone todo con crema agria, especias y revuelva.

4. Rompe los huevos uno a la vez y continúa revolviendo. En el proceso introducimos harina. La cantidad es aproximada. Si la cebolla está jugosa o la crema agria está líquida, es posible que necesites un poco más.

5. Ahora dejamos reposar la carne picada una hora y se pone la carne en remojo.

6. Echar una fina capa de aceite en la sartén, unos milímetros son suficientes. Enciende el fuego y caliéntalo.

7. Colocar las chuletas con una cuchara, parecerán chuletas. Freír por el primer lado.

8. Voltee los productos dorados hacia el lado crudo. Ahora puedes tapar la sartén. Cocine durante unos cinco minutos.

9. Sácalo. Coloque el siguiente lote en la sartén. Si es necesario, agregue aceite.

Chuletas de cerdo y pollo al horno.

Una receta de chuletas de cerdo y pollo para aquellos que no quieren estar frente al fuego. ¡El horno solucionará el problema de cocción y ahorrará tiempo!

Ingredientes

Para el relleno: 2 cucharadas de tomate, 100 g de crema agria, un diente de ajo y 100 ml de agua.

1. Rellena los trozos de pan de la receta con leche o agua. Remojar durante diez minutos.

2. Durante este tiempo, lave los productos cárnicos y córtelos en trozos. Pelamos la cebolla y también la cortamos para que encaje en el hueco de la picadora de carne.

3. Ahora saca el pan remojado, exprímelo, pero no demasiado.

4. Muele todos los ingredientes de la chuleta en una picadora de carne, incluidas las patatas peladas y picadas.

5. Salpimentar la carne picada, añadir el huevo. Mezclar bien. Lo ideal es batir la masa sobre la encimera.

6. Dividimos toda la carne picada en trozos de 100 gramos, pero puedes hacer las chuletas un poco más pequeñas o más grandes.

7. Formamos los productos en forma de gotitas alargadas.

8. Transfiérelos inmediatamente a una forma engrasada.

9. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

10. Prepare el relleno con los ingredientes anteriores, sazone con pimienta y sal.

11. Sacar las chuletas, verter la mezcla sobre ellas y volver a meterlas en el horno. Deje que el plato esté completamente listo. Si necesitas más salsa, aumenta proporcionalmente la cantidad de ingredientes para la salsa.

Chuletas de cerdo y pollo con champiñones

Una receta de increíbles chuletas de cerdo y pollo con champiñones en escabeche. Se utilizan en pequeñas cantidades y se necesita muy poca.

150 g de champiñones en escabeche;

0,5 manojo de vegetación;

1. Preparar pan. Llénelo con leche, caldo o agua corriente. Estamos esperando que cojee bien.

2. Mezcle el pollo con el cerdo y la cebolla. Si añades ajo, puedes picarlo inmediatamente con el resto de los ingredientes.

3. Agregue el huevo, el pan y revuelva. Agrega sal, pimienta al gusto y deja reposar la carne picada unos minutos.

4. Cortar los champiñones en escabeche en rodajas y mezclar con eneldo picado. No hace falta añadir nada más, pero puedes añadir un poco de crema agria, sólo un poquito, para que el eneldo se pegue más fácilmente.

5. Vierta el pan rallado en un plato. Vierta aceite en la sartén.

6. Divida la carne picada en trozos. Del tamaño de una manzana pequeña. Aplanamos cada uno en la palma de la mano, ponemos un poco de relleno de champiñones y escondemos todo dentro. Aplana la chuleta con las manos y enróllala en pan rallado.

7. Enciende la estufa y calienta el aceite.

8. Freír por ambos lados. Después de darles la vuelta, es necesario tapar la sartén con una tapa para que las chuletas queden bien horneadas.

Chuletas de cerdo y pollo con sémola

Una variación de las populares chuletas de pollo y cerdo, a las que se les añade sémola. También puedes añadirlo si la carne picada resulta líquida.

Empanado (harina, picatostes).

1. Torcer la carne con la cebolla y el pollo.

2. Agregue la sémola, las especias y los huevos. Revuelva bien y reserve. El cereal debe hincharse y la carne picada se volverá más espesa.

3. Después de media hora, es necesario mezclar la masa de chuleta.

4. Ponga la sartén al fuego, vierta el aceite.

5. Haga chuletas de cualquier tamaño y forma. Pasar por harina o pan rallado.

6. Freír por el primer lado sin tapa, luego darles la vuelta y tapar. Lo llevamos a plena preparación.

Chuletas de cerdo y pollo con costra de queso

Simplemente una receta increíble para chuletas, que también se hornean en el horno. Es mejor utilizar queso duro para darle al plato una bonita corteza.

2 rebanadas de pan;

1. Prepare carnes y aves. Cebolla pelada. Remojar el pan en leche.

2. Muela todos los ingredientes de la masa de chuleta de la forma que más le convenga.

3. Agregue las especias y bata un huevo. Revolver bien.

4. Forme chuletas y colóquelas en una fuente para horno bien juntas.

5. Introducir en el horno durante 15 minutos.

6. Mezclar la crema agria con el ajo y la pimienta.

7. Sacar las chuletas y cubrirlas generosamente con salsa.

8. Rallar el queso y espolvorear inmediatamente sobre el plato.

9. Vuelva a meterlo en el horno y cocine por otros 15-20 minutos.

Chuletas de cerdo y pollo con repollo

Una receta de chuletas extraordinarias que siempre quedan jugosas. Se les puede llamar con seguridad rollitos de repollo perezosos. Puedes servirlos incluso sin guarnición.

0,3 kg cada uno de pollo y cerdo;

1. Muele los productos cárnicos junto con la cebolla en una picadora de carne.

2. Picar finamente el repollo. Colocar en un bol y amasar bien con las manos para reducir el volumen de la masa.

3. Combine la carne picada con el repollo. Sal y pimienta.

4. Agrégales un huevo. Si es pequeño, puedes tomar dos piezas. Revuelva la mezcla y forme hamburguesas ovaladas.

5. Transfiera a una fuente engrasada y colóquela en el horno durante 10 minutos para permitir que los productos se vuelvan más fuertes y ligeramente horneados. Temperatura 200.

6. Combine el tomate con la crema agria. Diluir la salsa con agua. Agregue ajo y pimienta al gusto, no agregue demasiada sal, ya que la mayor parte del relleno será absorbido por las chuletas.

7. Sacar el molde del horno y verter sobre los productos.

8. Vuelve a colocarlo. Cocine por otros 25-30 minutos. Ahora es necesario reducir la temperatura a 180 grados.

Si estás preparando una pequeña cantidad de chuletas, no es necesario que añadas un huevo entero, puedes arreglártelas con la mitad. De lo contrario, la carne picada puede volverse líquida y será difícil formar las chuletas.

Si la carne picada ya está líquida, puedes espesarla con sémola, pan rallado o harina común.

Puedes empanizar chuletas no solo con pan rallado o harina. También puedes utilizar avena molida y galletas saladas para este fin.

Cualquier chuleta se puede hacer con una capa esponjosa, como al estilo Kiev. Para ello, el producto se sumerge en huevo, luego se enrolla en una hogaza y se repite. Están fritos.

Si las chuletas no están bien cocidas por dentro, será útil calentarlas en el microondas. 2-3 minutos son suficientes.

¿Conseguiste muchas chuletas? Se pueden congelar. Además, esto se puede hacer tanto con productos crudos como fritos.

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Parecería que no hay nada inusual en mezclar dos tipos de carne picada. Sin embargo, el pollo picado y la ternera son diferentes, gracias a esto nació una receta de chuletas originales y hermosas.

INGREDIENTES

7. Carne de res 300 gramos
8. pan blanco 3 rebanadas
9. Crema 0,5 tazas
10. Ajo 2 dientes
11. Sal, pimienta, especias Al gusto
12. Aceite vegetal Al gusto
    para freír
13. harina al gusto
    para empanizar



Remojar la pulpa del pan en nata tibia.



Pica el filete de ternera y el de pollo por separado. Prepara dos tipos de carne picada. Uno está hecho de carne molida con la adición de la mitad del pan, cebolla picada y ajo, y el segundo está hecho de pollo. Agrega sal y especias al gusto.



Haga tortas con cada tipo de carne picada, colóquelas una encima de la otra y forme chuletas. Cómo combinar dos colores depende de tu imaginación: puedes tomar más pollo picado y envolverlo alrededor de la carne, o viceversa, y luego el corte tendrá hermosas capas de carne multicolor.



Empanizar las chuletas formadas en harina.



Freír las chuletas en aceite caliente por ambos lados.


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Chuletas de ternera y pollo

Cada ama de casa tiene su receta favorita para hacer chuletas.

Están elaborados con carne de res, cerdo, pollo y pavo.

Parece que las chuletas siempre salen iguales. Su sabor, consistencia y jugosidad dependen no solo del tipo de carne, sino también de la edad de la canal, los ingredientes adicionales, las especias y la cantidad de grasa y líquido en la carne picada.

Las hamburguesas de carne tienen un rico sabor a carne, pero a veces resultan densas y duras.

Las chuletas de pollo quedan más suaves, pero secas. Especialmente si la carne picada está hecha de pechuga. La carne de pollo se considera dietética, pero no tiene el mismo sabor inherente a los platos de carne.

Las chuletas de cerdo no se hacen con tanta frecuencia, porque aunque quedan blandas, tienen ese olor específico que no gusta a todo el mundo.

Por eso, las amas de casa intentan mezclar varios tipos de carne picada para conseguir chuletas que las satisfagan en todos los aspectos.

Las chuletas quedan muy sabrosas si mezclas pollo picado con carne de res.

Chuletas de ternera y pollo: sutilezas de preparación.

• El sabor y la suavidad de las chuletas dependen de la cantidad de carne de res y pollo que se usó para preparar la masa de chuletas. Si solo hay una pequeña cantidad de pollo picado, las chuletas conservan el aroma y el color de la carne y se vuelven más suaves. Hace que la carne picada no sea tan densa.
• Si hay más pollo picado en la masa de chuleta que carne de res, entonces las chuletas son ligeras, bajas en grasa, casi dietéticas, pero más sabrosas que las de pollo normales.
• Se coloca pan en la masa de chuleta: 250 g por 1 kg de carne picada. El pan debe estar elaborado con harina de trigo blanca, sin corteza. Antes de usar, se seca, ya que la pulpa fresca hace que la carne picada se vuelva viscosa y luego se remoja.
• Las chuletas quedarán jugosas si le agregas agua, leche, mayonesa o crema agria a la carne picada.
• Para evitar que las chuletas se deshagan, muchas amas de casa añaden un huevo a la mezcla de chuletas. Mantiene unida la carne picada, pero hace que la chuleta sea más densa. Si el ama de casa decide añadir un huevo, es recomendable utilizar solo la yema.
• Las chuletas mantienen su forma no gracias a los huevos, sino gracias a la mezcla cuidadosa de la carne picada. Por eso, se recomienda no solo amasarlo en un bol, sino batirlo.
• Las chuletas de ternera y pollo se fríen en una sartén, se cuecen al horno, se cuecen al vapor y se cuecen en una olla de cocción lenta.

Chuletas de ternera y pollo con nata

• pan blanco sin corteza – 250 g;
• crema – 250 g;
• especias y sal - al gusto;
• aceite de girasol para freír.
• Coloca el pan en un plato y vierte encima la nata fría.
• Pasar los filetes de ternera y pollo por una picadora de carne de rejilla fina.
• Muele la cebolla en una licuadora.
• Combine la carne con la cebolla y el pan. Agrega especias. Batir bien la masa de chuleta en un bol hasta obtener una carne picada homogénea.
• Con las manos empapadas en agua fría, forme chuletas oblongas o redondas con la mezcla de chuletas. Enrollar en harina.
• Echa aceite en una sartén y calienta bien. Coloca las chuletas. Sin tapar, sofreírlos hasta que estén dorados. Luego dale la vuelta al otro lado, reduce el fuego y cubre la sartén con una tapa. Cocine las chuletas hasta que estén bien doradas. Si le gustan las chuletas suaves y jugosas, vierta 100 ml de caldo en la sartén y cocine las chuletas a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos. Servir con cualquier guarnición.

Chuletas de ternera y pollo con manzana

• filete de ternera – 300 g;
• filete de pollo – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• manzana – 1 pieza;
• pan sin corteza – 100 g;
• agua – 150 ml;
• sal y pimienta para probar;
• perejil picado - 1 cucharada. l.;
• harina para empanizar - 2 cucharadas. l.;
• Muele la pulpa de carne de res y pollo a través de una picadora de carne.
• Remojar el pan en agua, exprimirlo un poco y combinar con la carne picada. No viertas el agua todavía.
• Pelar la manzana y quitarle el corazón. Rallar. Colocar inmediatamente en el bol con la carne picada. Agrega el pan remojado, la cebolla y las especias.
• Mezclar bien la carne picada. Si queda espeso, agrega el agua restante del remojo del pan. Mezclar todo bien nuevamente y batir.
• Formar chuletas, enrollarlas en harina.
• Freír en una sartén: freír el primer lado a fuego alto sin tapa, cocinar el segundo lado debajo de la tapa, reduciendo el fuego a mínimo.

Nota: estas chuletas se pueden hornear en el horno. Para ello, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, colóquelos en un horno calentado a 190-200 °C y hornee durante 35-40 minutos.

Chuletas de ternera y pollo con salvado

• filete de ternera – 500 g;
• filete de pollo – 500 g;
• salvado de avena – 50 g;
• leche – 150 g;
• especias - al gusto;
• Aceite vegetal para freír chuletas.
• Muele los filetes de pollo y ternera en una picadora de carne.
• Moler la cebolla con una batidora y colocar en un bol con la carne.
• Verter el salvado con leche y dejar que se hinche un rato.
• Combine todos los ingredientes, agregue sal y especias (hierbas y especias al gusto).
• Mezcle bien la mezcla de chuletas.
• Mójate las manos en agua fría y forma chuletas con la carne picada.
• Freírlos en una sartén primero por un lado, luego darles la vuelta hacia el otro lado, reducir el fuego y cocinar tapado hasta que estén cocidos. Para que las chuletas queden suaves y jugosas, vierte un poco de caldo en la sartén. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

Chuletas de cerdo y pollo

¡Las jugosas chuletas de cerdo y pollo que se derriten en la boca serán lo más destacado del menú de su mesa navideña! Una receta sencilla de este plato te ayudará a preparar chuletas tiernas y crujientes.

• Filete de pollo 300 gramos
• Cerdo 300 gramos
• cebolla 1 pieza
• huevo 1 pieza
• Harina 5-6 cucharadas. cucharas
• Especias - Al gusto
• Pan 2 Rebanadas
• Leche 100 Mililitros



Enjuague y prepare la carne. También puedes agregar tocino.



Hacemos carne picada juntos. Picar finamente la cebolla, sofreír y agregar a la carne picada.



Desmenuza el pan ablandado en leche en la mezcla.



Agrega las especias y el huevo.



Hacer chuletas y enrollarlas en harina.



Freír las chuletas en aceite por ambos lados hasta que estén cocidas. Sirva las chuletas de cerdo y pollo ya preparadas calientes con cualquier guarnición. Buen provecho)

Cada ama de casa tiene su receta favorita para hacer chuletas.

Están elaborados con carne de res, cerdo, pollo y pavo.

Parece que las chuletas siempre salen iguales. Su sabor, consistencia y jugosidad dependen no solo del tipo de carne, sino también de la edad de la canal, los ingredientes adicionales, las especias y la cantidad de grasa y líquido en la carne picada.

Las hamburguesas de carne tienen un rico sabor a carne, pero a veces resultan densas y duras.

Las chuletas de pollo quedan más suaves, pero secas. Especialmente si la carne picada está hecha de pechuga. La carne de pollo se considera dietética, pero no tiene el mismo sabor inherente a los platos de carne.

Las chuletas de cerdo no se hacen con tanta frecuencia, porque aunque quedan blandas, tienen ese olor específico que no gusta a todo el mundo.

Por eso, las amas de casa intentan mezclar varios tipos de carne picada para conseguir chuletas que las satisfagan en todos los aspectos.

Las chuletas quedan muy sabrosas si mezclas pollo picado con carne de res.

Chuletas de ternera y pollo: sutilezas de preparación.

• El sabor y la suavidad de las chuletas dependen de la cantidad de carne de res y pollo que se usó para preparar la masa de chuletas. Si solo hay una pequeña cantidad de pollo picado, las chuletas conservan el aroma y el color de la carne y se vuelven más suaves. Hace que la carne picada no sea tan densa.
• Si hay más pollo picado en la masa de chuleta que carne de res, entonces las chuletas son ligeras, bajas en grasa, casi dietéticas, pero más sabrosas que las de pollo normales.
• Se coloca pan en la masa de chuleta: 250 g por 1 kg de carne picada. El pan debe estar elaborado con harina de trigo blanca, sin corteza. Antes de usar, se seca, ya que la pulpa fresca hace que la carne picada se vuelva viscosa y luego se remoja.
• Las chuletas quedarán jugosas si le agregas agua, leche, mayonesa o crema agria a la carne picada.
• Para evitar que las chuletas se deshagan, muchas amas de casa añaden un huevo a la mezcla de chuletas. Mantiene unida la carne picada, pero hace que la chuleta sea más densa. Si el ama de casa decide añadir un huevo, es recomendable utilizar solo la yema.
• Las chuletas mantienen su forma no gracias a los huevos, sino gracias a la mezcla cuidadosa de la carne picada. Por eso, se recomienda no solo amasarlo en un bol, sino batirlo.
• Las chuletas de ternera y pollo se fríen en una sartén, se cuecen al horno, se cuecen al vapor y se cuecen en una olla de cocción lenta.

Chuletas de ternera y pollo con nata

Ingredientes:

• filete de ternera – 500 g;
• filete de pollo – 500 g;
• pan blanco sin corteza – 250 g;
• crema – 250 g;
• cebolla – 1 pieza;
• especias y sal - al gusto;
• aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar

• Coloca el pan en un plato y vierte encima la nata fría.
• Pasar los filetes de ternera y pollo por una picadora de carne de rejilla fina.
• Muele la cebolla en una licuadora.
• Combine la carne con la cebolla y el pan. Agrega especias. Batir bien la masa de chuleta en un bol hasta obtener una carne picada homogénea.
• Con las manos empapadas en agua fría, forme chuletas oblongas o redondas con la mezcla de chuletas. Enrollar en harina.
• Echa aceite en una sartén y calienta bien. Coloca las chuletas. Sin tapar, sofreírlos hasta que estén dorados. Luego dale la vuelta al otro lado, reduce el fuego y cubre la sartén con una tapa. Cocine las chuletas hasta que estén bien doradas. Si le gustan las chuletas suaves y jugosas, vierta 100 ml de caldo en la sartén y cocine las chuletas a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos. Servir con cualquier guarnición.

Chuletas de ternera y pollo con manzana

Ingredientes:

• filete de ternera – 300 g;
• filete de pollo – 300 g;
• cebolla – 1 pieza;
• manzana – 1 pieza;
• pan sin corteza – 100 g;
• agua – 150 ml;
• sal y pimienta para probar;
• perejil picado - 1 cucharada. l.;
• harina para empanizar - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar

• Muele la pulpa de carne de res y pollo a través de una picadora de carne.
• Remojar el pan en agua, exprimirlo un poco y combinar con la carne picada. No viertas el agua todavía.
• Muele la cebolla en una licuadora.
• Pelar la manzana y quitarle el corazón. Rallar. Colocar inmediatamente en el bol con la carne picada. Agrega el pan remojado, la cebolla y las especias.
• Mezclar bien la carne picada. Si queda espeso, agrega el agua restante del remojo del pan. Mezclar todo bien nuevamente y batir.
• Formar chuletas, enrollarlas en harina.
• Freír en una sartén: freír el primer lado a fuego alto sin tapa, cocinar el segundo lado debajo de la tapa, reduciendo el fuego a mínimo.

Nota: estas chuletas se pueden hornear en el horno. Para ello, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, colóquelos en un horno calentado a 190-200 °C y hornee durante 35-40 minutos.

Chuletas de ternera y pollo con salvado

Ingredientes:

• filete de ternera – 500 g;
• filete de pollo – 500 g;
• salvado de avena – 50 g;
• leche – 150 g;
• cebolla – 1 pieza;
• especias - al gusto;
• Aceite vegetal para freír chuletas.

Metodo de cocinar

• Muele los filetes de pollo y ternera en una picadora de carne.
• Moler la cebolla con una batidora y colocar en un bol con la carne.
• Verter el salvado con leche y dejar que se hinche un rato.
• Combine todos los ingredientes, agregue sal y especias (hierbas y especias al gusto).
• Mezcle bien la mezcla de chuletas.
• Mójate las manos en agua fría y forma chuletas con la carne picada.
• Freírlos en una sartén primero por un lado, luego darles la vuelta hacia el otro lado, reducir el fuego y cocinar tapado hasta que estén cocidos. Para que las chuletas queden suaves y jugosas, vierte un poco de caldo en la sartén. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

Nota para la anfitriona

• Si quieres que las chuletas tengan una corteza crujiente, sustituye la harina por pan rallado.
• Las chuletas quedarán más sabrosas si agregas un poco de condimento para carne o carne picada al empanizado.
• Las chuletas se pueden cocinar a baño maría. Para ello, colóquelos en un recipiente vaporizador engrasado y programe el tiempo entre 30 y 40 minutos. Como resultado, obtendrás chuletas esponjosas y jugosas.

Las chuletas son el plato más popular e insustituible no solo en la mesa festiva, sino también en el menú diario. Para prepararlos, puedes utilizar cualquier carne: pollo, cerdo, ternera, pavo e incluso conejo. Las chuletas de carne con avena quedan muy sabrosas. Puedes hacer chuletas con hígado de pollo o de res. Se pueden freír en una sartén, hornear en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta.



Quiero ofrecerles una receta de chuletas de pollo y ternera. Para prepararlo necesitamos estos ingredientes:
0,5 kg de filete de pollo,
0,5 kg de pulpa de ternera,
una cebolla grande,
dos patatas medianas
un huevo,
tres cucharadas de pan rallado,
especias favoritas,
sal al gusto,
hojas de lechuga para decorar,
verduras al gusto,
aceite vegetal para freír.
A partir de estos sencillos ingredientes comenzamos a preparar un delicioso plato de carne.



1. Enjuague bien la carne con agua fría, séquela y córtela en trozos pequeños. Lavamos también el filete de pollo y lo cortamos también en trozos pequeños. Pasamos los trozos de carne preparados por una picadora de carne por un colador de tamaño mediano. Cortamos las patatas peladas y la cebolla en rodajas y las pasamos también por una picadora de carne.



2. En un recipiente hondo, combine el pollo y la carne picada. Agregue las patatas y las cebollas picadas en una picadora de carne. También añadimos tus especias favoritas, sal y huevo. Agrega pan rallado y tus especias favoritas.



3. Mezclar todo bien para que la masa de carne quede homogénea. Cuando la carne picada esté lista, bátela varias veces contra un recipiente hondo; levante la carne picada y tírela con fuerza al fondo del plato. Repetimos este procedimiento veinte veces. La carne picada quedará homogénea y bien preparada para hacer chuletas.



4. Ahora formamos chuletas de carne picada del mismo tamaño.



5. Calentar aceite vegetal en una sartén honda. Sumerja con cuidado las chuletas en el aceite caliente y fríalas durante siete minutos a fuego medio hasta que estén doradas.



6. Con una espátula de madera, darle la vuelta al otro lado y seguir friendo las chuletas en una sartén bajo la tapa cerrada hasta que estén doradas.



Las chuletas de pollo y ternera preparadas según esta receta resultan muy sabrosas, tiernas y aromáticas. Las chuletas son sencillas de hacer, pero el resultado siempre es magnífico. Lo principal es preparar correctamente la carne picada, y para ello es necesario, después de combinar todos los ingredientes, batirla bien sobre la encimera: la carne picada se saturará adicionalmente de aire y la humedad se distribuirá de manera más uniforme. , al formar chuletas, la carne picada no se pegará a las manos y, durante la fritura, las chuletas no se agrietarán y se volverán más jugosas.

Para preparar chuletas de pollo y ternera necesitarás:

filete de pollo - 500 g;

solomillo de ternera - 500 g;

cebolla - 1 pieza;

patatas - 2 piezas.;

huevo - 1 pieza;

pan rallado con especias (cilantro, pimiento rojo, cebolla, nuez moscada, albahaca, cúrcuma, pimentón, eneldo, utskho-suneli, clavo, canela, ajo, mostaza) - 3 cucharadas. l.;

sal al gusto;

aceite vegetal para freír.

Prepara los ingredientes necesarios.

Muele el lomo de ternera a través de un colador fino en una picadora de carne.



Pelar las cebollas y las patatas, lavarlas y picarlas dos veces, la masa debe quedar como un puré suave, sin grumos. Puedes molerlo con una licuadora.

Combine la carne molida y el pollo en un bol, agregue la masa vegetal resultante.







Mezclar la carne picada y batir bien sobre la encimera o el fondo de un recipiente grande y hondo. Para hacer esto, tome toda la carne picada, levántela y tírela con fuerza sobre la mesa. Repita este procedimiento de 20 a 30 veces.



Forme chuletas del mismo tamaño con el pollo y la carne picados resultantes.

Calentar bien una sartén, verter aceite vegetal y al cabo de un minuto añadir las chuletas. Reducir el fuego al mínimo y freír las chuletas por ambos lados durante 5-7 minutos. Las chuletas deben quedar crujientes y rosadas.

Sirva chuletas de pollo y ternera jugosas, tiernas y muy sabrosas con cualquier guarnición o verduras frescas.