Las chuletas son el plato más popular e insustituible no solo en la mesa festiva, sino también en el menú diario. Para prepararlos, puedes utilizar cualquier carne: pollo, cerdo, ternera, pavo e incluso conejo. Las chuletas de carne con avena quedan muy sabrosas. Puedes hacer chuletas con hígado de pollo o de res. Se pueden freír en una sartén, hornear en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta.
Quiero ofrecerles una receta de chuletas de pollo y ternera. Para prepararlo necesitamos estos ingredientes:
0,5 kg de filete de pollo,
0,5 kg de pulpa de ternera,
una cebolla grande,
dos patatas medianas,
un huevo,
tres cucharadas de pan rallado,
especias favoritas,
sal al gusto,
hojas de lechuga para decorar,
verduras al gusto,
aceite vegetal para freír.
A partir de estos sencillos ingredientes comenzamos a preparar un delicioso plato de carne.
1. Enjuague bien la carne con agua fría, séquela y córtela en trozos pequeños. Lavamos también el filete de pollo y lo cortamos también en trozos pequeños. Pasamos los trozos de carne preparados por una picadora de carne por un colador de tamaño mediano. Cortamos las patatas peladas y la cebolla en rodajas y las pasamos también por una picadora de carne.
2. En un recipiente hondo, combine el pollo y la carne picada. Agregue las patatas y las cebollas picadas en una picadora de carne. También añadimos tus especias favoritas, sal y huevo. Agrega pan rallado y tus especias favoritas.
3. Mezclar todo bien para que la masa de carne quede homogénea. Cuando la carne picada esté lista, bátela varias veces contra un recipiente hondo, levante la carne picada y tírela con fuerza al fondo del plato. Repetimos este procedimiento veinte veces. La carne picada quedará homogénea y bien preparada para hacer chuletas.
4. Ahora formamos chuletas de carne picada del mismo tamaño.
5. Calentar el aceite vegetal en una sartén honda. Sumerja con cuidado las chuletas en el aceite caliente y fríalas durante siete minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
6. Con una espátula de madera, darle la vuelta al otro lado y seguir friendo las chuletas en una sartén bajo la tapa cerrada hasta que estén doradas.
Estamos acostumbrados a hacer chuletas principalmente a partir de una mezcla de carne de res y cerdo. Quizás esta sea una combinación estable, pero decidí experimentar. Pregunté a mis amigos. Algunas personas agregaron pavo a la carne, otras agregaron carne de conejo y otras agregaron pollo. Resultó bien. Por eso hoy prepararemos un plato así: chuletas de ternera y pollo.
Preparación paso a paso de chuletas de ternera y pollo.
Pasamos la barra de pan hinchada en leche o agua, luego la cebolla y el ajo por una picadora de carne. Siempre muelo nuevamente incluso la carne picada terminada; en nuestro caso, alternativamente ponemos la carne molida y luego el pollo picado, y así se mezcla todo.
La cuestión de añadir huevos a la carne picada es individual. Lo anoté en la receta para los que ponen huevos en chuletas picadas. Yo no hago esto y igual quedan jugosos.
Después de eso, mezcle bien toda la masa y bátala. Añadimos sal y pimienta. Todo, la carne picada está lista, sofreír las chuletas. Para qué calentar una sartén y aceite, en el que freímos las chuletas por ambos lados un par de veces hasta que estén cocidas. ¡Buen provecho!
tiempo total de cocción – 45 minutos hora
Preparación - 10 minutos
Número de porciones – 4-6
Nivel de dificultad - fácilmente
Objetivo –
Cómo cocinar –
Con que cocinar –
Productos:
Pollo picado – 500 gramos
Carne molida – 250 gramos
Sémola – 1 cucharada (sin tapa)
Cebolla – 1 cabeza
Ajo – 2 dientes
Huevo – 2 piezas
Perejil – 1 puñado
Tomillo – 1 tallo
Pimienta de cayena – 1 pizca
Nuez moscada – 1 pizca
Cilantro – 1 pizca (opcional)
Sal, pimienta molida
Cómo cocinar chuletas:
Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar la cebolla en trozos grandes y pasar por una picadora de carne o picar en una licuadora. Triturar el ajo con una prensa.
Mezcle el pollo molido y la carne molida en un tazón. Agrega la cebolla picada, el ajo, los huevos y la sémola. Condimentar con sal y pimienta. Agrega la pimienta de cayena, la nuez moscada y el cilantro. Mezclar bien la carne picada y dejar reposar unos minutos para que la sémola se hinche un poco.
Mientras tanto, lava el tomillo y el perejil. Picar finamente y agregar a la carne picada. Mezclar bien la carne picada nuevamente.
Calienta la sartén. Agregar el aceite. Puedes freír las chuletas en ghee, mantequilla o aceite vegetal.
Con las manos mojadas (para que la carne picada no se pegue a las manos), formar chuletas redondas y freír por ambos lados hasta que estén cocidas.
Puedes servir chuletas de pollo con puré de patatas o guiso de verduras.
Consejo. Si la carne picada queda muy líquida añadir un poco más de sémola. La sémola evita que las chuletas se deshagan durante la fritura.
¡Buen provecho!
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Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Muele la carne 2-3 veces. La carne picada debe quedar lo más uniforme posible. En la foto, la carne picada se enrolla una vez, y está claro que su estructura no es nada homogénea. En la segunda o tercera pasada, agregue la cebolla y las patatas.
Remojar el pan en leche. Debería suavizarse. Se agrega pan a las chuletas para suavizarlas. Además de pan, puedes utilizar sémola o calabacín e incluso avena.
Muele el pan a través de la carne picada. Para evitar que el pan se pegue a las paredes de la picadora de carne, alterne el pan con patatas.
Sazona la carne picada a tu gusto con sal, pimienta y otros condimentos. Lo amasamos bien con las manos. Si la carne picada está líquida y no se pega, meter en el frigorífico media hora. Si esto no ayuda, agrega un huevo. Esto evitará que las chuletas se deshagan al freírlas. Nos mojamos las manos con agua y cogemos un poco de carne picada. Recuérdalo y lucha contra él. Apelotonar. Enrolle la carne picada en pan rallado.
Forme chuletas con toda la carne picada. Puedes poner inmediatamente el primer lote de chuletas en la estufa y formar el resto. También puedes congelar las chuletas si hay muchas.
Freír las chuletas a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. Las chuletas deben estar doradas.
Sirva las chuletas terminadas con cualquier guarnición.
Vea también recetas en video:
1) Chuletas de ternera y pollo en su propio jugo:
2) Deliciosas chuletas de ternera y pollo:
Hay muchas recetas para hacer chuletas y cada una es buena a su manera. Me gustaría ofrecerles otra receta exitosa de chuletas de ternera y pollo picado. Las chuletas no solo quedan muy sabrosas, sino también jugosas gracias a la adición de manzanas a la carne picada. Por cierto, con esta carne picada se pueden hacer excelentes albóndigas o albóndigas. Las chuletas de esta carne picada no solo se pueden freír, sino también hornear en el horno o al vapor.
Para preparar chuletas de pollo y ternera picadas necesitarás:
pollo picado - 400 g;
carne picada - 200 g;
huevo - 1 pieza;
manzana - 1 ud. opcional
cebolla verde - 15 g;
queso duro - 50 g; pan blanco - 80 g; sal - al gusto; pimienta negra molida - al gusto; aceite de girasol para freír - 50 ml.
Lavar, pelar y descorazonar la manzana. Lave las cebollas verdes. Coloque el pollo y la carne picados en un bol. Moler las cebollas verdes y las manzanas y agregarlas a la carne picada.
Remojar la hogaza blanca en agua fría, exprimir, picar o triturar en una batidora, añadir al bol con la carne picada, la cebolla y la manzana.
Rallar el queso duro y añadir al bol.
Agrega un huevo al resto de los ingredientes de la carne picada, sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien la carne picada. También puedes batirlo con una batidora para que quede más uniforme.
Coloque las chuletas de pollo y ternera picadas en una sartén caliente con aceite de girasol y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas. Si lo desea, la sartén con chuletas fritas se puede tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Las chuletas de pollo y ternera jugosas, tiernas y muy sabrosas se sirven con cualquier guarnición para el almuerzo o la cena.
¡Buen provecho!
