¿Qué tipo de queso se necesita para los panecillos caseros? Queso Philadelphia: con qué puedes sustituirlo y cómo hacerlo tú mismo

Hoy en día, muchas amas de casa no se limitan a platos caseros sencillos y cada vez más introducen delicias culinarias de moda en la dieta de sus hogares. Si solías ir a bares de sushi y cafeterías para probar panecillos o disfrutar de una tarta de queso, ahora puedes hacerlo en la comodidad de tu hogar. Y no hablamos de reparto a domicilio, sino de preparar tú mismo estos platos. Sin embargo, un obstáculo para dominar la “cocina de restaurante” puede ser la falta de algunos ingredientes importantes. Por eso, a menudo surge la pregunta de con qué sustituir el queso Filadelfia, que es la base de la tarta de queso y un componente importante de los deliciosos panecillos. En la mayoría de las ciudades pequeñas es simplemente imposible encontrar queso crema de moda, no está disponible en las tiendas debido a su alto costo y baja demanda. Y para aquellos que no quieren gastar dinero en comprar quesos caros, tampoco es fácil preparar estas delicias sin perder calidad. Sin embargo, siempre hay una solución. En este caso, sólo hay que encontrar un sustituto digno de este queso crema. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de sustituir el queso Filadelfia? Hay varias alternativas.

Similitud con "Filadelfia" - 90%

La primera opción es el queso Buko. Tiene un sabor muy parecido al Filadelfia, pero cuesta un poco menos. De consistencia cercana y sabor similar es "Natura". Con estos dos quesos obtendrás excelentes panecillos casi imposibles de distinguir del “original”. Esta alternativa es buena si te preguntas por qué sustituir el queso Philadelphia para poder ahorrar un poco en el coste del plato. Pero donde no se puede encontrar este manjar, es poco probable que se puedan conseguir estos dos tipos de queso.

Una alternativa rentable a Filadelfia

La segunda opción es más accesible, tanto por disponibilidad en tienda como por precio. Se trata del conocido queso crema Almette. Tiene un sabor muy parecido al Filadelfia, bastante tierno y bastante graso. Puedes utilizarlo para hacer una tarta de queso y cuajada muy sabrosa, o añadirlo al relleno de panecillos. Estos tres tipos de quesos, "Buka", "Natura" y "Almette", son las mejores opciones si tiene problemas con qué queso reemplazar al Filadelfia.

Accesible no significa malo

También existen sustitutos más simples y directos. Ya se parecen menos al clásico “Philadelphia”, pero (en caso de apuro) también funcionarán bien. Este es el popular queso fundido "Viola", "Yantar", "President" y similares. Algunas amas de casa agregan requesón de grano fino a estos quesos para agregar densidad, batiendo la masa hasta lograr una consistencia cremosa homogénea. El resultado, por supuesto, es una crema de queso y cuajada que sólo se parece vagamente al queso crema Filadelfia. Pero no se enoje, porque con esta crema se puede obtener un pastel de cuajada muy sabroso, una versión casera del pastel de queso.

Una alternativa saludable al queso sofisticado

Si no sabes cómo sustituir el queso Filadelfia en un ambiente rústico, puedes intentar prepararlo tú mismo con crema agria. Para el queso crema agria necesitarás el doble del producto original que del queso terminado. Simplemente tome crema agria espesa y cuélguela en una gasa durante la noche para permitir que se escurra el exceso de líquido. A la mañana siguiente tendrás un delicioso requesón casero. Experimentar con queso como este puede generar resultados muy inspiradores. Quizás tu propia receta de un plato con otro queso tenga incluso más éxito que la clásica. Lo principal es recordar que para los postres es posible (y mejor) utilizar quesos con alto contenido de grasa, pero para platos como los panecillos, los más bajos en calorías. Como ves, para encontrar algo con qué sustituir el queso Philadelphia sólo hace falta un poco de imaginación e ingenio.

Este tipo de queso crema se puede clasificar como un producto gourmet: el Philadelphia tiene un coste elevado y no se vende en todas partes. Puedes preparar tú mismo un delicado queso para untar en casa y de forma rápida, sin gastar mucho dinero en ingredientes.

Cómo hacer queso Philadelphia en casa

Este queso tierno no necesita madurar mucho tiempo, como otras variedades del producto. Tiene una textura cremosa y un alto contenido en grasas (340 kcal por 100 g), por lo que no es recomendable que personas con peso problemático consuman la masa cremosa. ¿Cómo hacer queso Philadelphia en casa de una forma sabrosa e inusual? Para hacer esto, puede desviarse ligeramente de la receta básica, reemplazar algunos ingredientes y agregar otros nuevos. Secretos de hacer requesón:

• Para darle un aroma y sabor picante a la pasta, agregue perejil, cebolla, cilantro y eneldo finamente picados.
• Un diente de ajo machacado le dará un toque picante a la masa de queso preparada en casa.
• Si tiene alergias, puede reemplazar un huevo de gallina con 4 huevos de codorniz; esto hará que el plato sea más saludable.
• En lugar de ácido cítrico, los chefs experimentados recomiendan utilizar jugo de limón natural (1 cucharadita es suficiente).
• Es mejor elegir leche entera para cocinar en casa, así obtendrás una masa más cremosa.
• En Filadelfia, si lo desea, puede agregar trozos de tocino/carne, champiñones, pescado rojo y cebollas fritas.
• Si está preparando crema para un pastel o pasta dulce, agregue azúcar y trozos de bayas o frutas al plato.

queso crema philadelphia

Se necesita una media de media hora para preparar la masa de queso en casa. Posteriormente se debe conservar en el frigorífico durante no más de 10 días. La pasta terminada se puede untar sobre tostadas y usarse para hacer pasteles, panecillos y otros platos. Necesitará los siguientes ingredientes:

• Gallina, huevo;
• leche (contenido de grasa 3,2%) – 1000 ml;
• kéfir – 0,5 litros;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• sal, azúcar - 1 cucharadita cada uno.

Consulta las recetas paso a paso.

Cómo hacer queso Filadelfia:

1. Lleva la leche a ebullición a fuego medio.
2. Vierta sal y azúcar en la sartén, revolviendo el líquido constantemente.
3. Después de hervir, vierta kéfir en el recipiente y mezcle bien el contenido (el líquido no debe cuajar).
4. Coloque el contenido de la sartén sobre una gasa, que debe colgarse sobre otro recipiente durante 10 a 15 minutos, dejando que se escurra el suero.
5. Batir el jugo de limón y el huevo en un recipiente aparte y agregar la mezcla a base de leche y kéfir.
6. Batir la mezcla hasta que quede suave y esponjosa.

Cómo hacer queso Filadelfia con requesón

El producto casero es perfecto para sándwiches y tarta de queso. La ventaja de esta receta es la presencia de muchas sustancias útiles (calcio, manganeso, zinc, hierro, vitaminas B, A, betacaroteno). Además, no es necesario hervir los ingredientes, por lo que los oligoelementos permanecen intactos y los obtienes en su totalidad. Componentes necesarios:

• requesón bajo en grasa – 1 paquete (500 g);
• crema agria (20%) – 0,2 l;
• nata (30%) – 0,2 litros;
• eneldo – 1 manojo;
• sal al gusto.

Cómo hacer queso Philadelphia en casa:

1. Batir la nata con una batidora, añadiendo el requesón y la crema agria.
2. Agregue sal y hierbas picadas al gusto, mezcle bien la mezcla.
3. Deja el queso en la cocina durante un día para que madure.
4. Al día siguiente, transfiera el queso terminado al refrigerador. Puede almacenarse por no más de un mes.

Cómo hacer queso Philadelphia con leche y kéfir

El sabor del producto casero terminado es algo diferente al natural, pero no es tan caro. La receta de kéfir y leche no es muy complicada, para hacer queso solo se utilizan 4 ingredientes:

• kéfir bajo en grasas (preferiblemente 1%) – 0,5 l;
• sal;
• huevo;
• Leche baja en grasa (es posible leche de cabra) – 0,4 l.

Cómo hacer queso Philadelphia en casa:

1. Mezcle el kéfir con el huevo hasta que esté completamente suave, agregue sal.
2. Coloca el líquido al fuego, revuélvelo de vez en cuando con una cuchara.
3. Después de hervir la leche, vierta en ella la mezcla de huevo cocido y kéfir.
4. Después de hervir nuevamente los ingredientes, retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante 10 minutos.
5. Transfiera el contenido del plato a un colador/colador, envuélvalo en una gasa un par de veces y espere hasta que se escurra el exceso.
6. Después de aproximadamente 1-2 horas, transfiera la masa bajo una prensa, después de envolverla en una gasa. Deja el plato durante la noche y puedes probarlo por la mañana.

Consulte las recetas sobre cómo cocinar.

Queso Philadelphia casero con yogur

Este análogo de la popular Filadelfia es prácticamente indistinguible del original. Según la receta, es necesario preparar el producto con crema agria entera y yogur natural (preferiblemente casero). Componentes necesarios:

• crema agria – 0,2 litros;
• sal;
• yogur – 0,5 l.

Cómo se prepara el queso Philadelphia en casa:

1. Coloque un colador en un recipiente hondo, cubriendo el fondo con varias capas de estopilla.
2. Coloca los productos lácteos en el recipiente preparado, agrega un par de gramos de sal y mezcla los ingredientes.
3. Levanta los bordes de la tela y haz un nudo, coloca un peso encima de la masa. Coloca el bol en el frigorífico durante 2 días.
4. De vez en cuando escurre el líquido que salga del colador. El producto estará listo cuando haya salido todo el exceso de líquido.

Video: hacer queso en casa.

La delicada pasta cremosa se prepara en casa de forma rápida y sencilla, lo que la diferencia de otras variedades de queso. Filadelfia sirve como componente base en la creación de muchos platos deliciosos de diferentes cocinas de todo el mundo. Se utiliza en la preparación de tortillas, terrinas, rollitos, sushi, batidos, rollitos de pescado rojo, tartas de queso americano, canapés, salsas diversas, postres de frutas y chocolate. Al mirar el video a continuación, aprenderá sobre los secretos para crear un producto sabroso y saludable.

Receta de queso casero sin tratamiento térmico

Cómo hacer queso con requesón.

Hacer queso casero con yogur y crema agria.

Los rollitos son un plato sabroso y nutritivo que es bastante fácil de preparar en casa, si no fuera por un “pero”. Es difícil encontrar en las tiendas queso para rollitos Philadelphia, que siempre se añade al plato para hacerlo más jugoso y tierno. La buena noticia es que el producto es fácil de preparar en casa con ingredientes comunes. Existen varias recetas de queso, dependiendo de los ingredientes utilizados el producto quedará suave o elástico, y combina bien con cualquier relleno.

El clásico es el queso crema Philadelphia. ¿Por qué estas variedades? Estas variedades tienen un discreto sabor cremoso con un ligero dulzor. Complementan perfectamente el sabor de otros ingredientes, especialmente pescados y mariscos salados. Además, el queso aporta jugosidad adicional al plato, ya que los panecillos pueden parecer secos si no estás acostumbrado.

Para no hacer una mala elección, es importante recordar las principales características del producto deseado: tiene una consistencia delicada y cremosa, y también un sabor lácteo y dulzón. Por lo tanto, elegir un análogo asequible del clásico Filadelfia no será difícil.

¿Con qué se puede reemplazar el producto?

A pesar de la aparente abundancia, la elección entre análogos es pequeña. Debe excluir inmediatamente cualquier queso procesado con aditivos, por ejemplo, hierbas, champiñones y tocino. Todos ellos agregarán un sabor desagradable y pueden arruinar los panecillos. Si planeas preparar un plato sin añadir pescado ni marisco, el queso crema para el desayuno con sabor a ajo es adecuado.

Otro producto cuyo uso es indeseable es el queso fundido clásico. Cortado en cubos, prácticamente no se derrite, por lo que no se mezclará con el resto de ingredientes y el plato tampoco quedará jugoso. El queso ahumado, el queso Adyghe, el queso feta o el queso feta no son en absoluto adecuados. Todos ellos, a pesar de su relativa suavidad, tienen una textura densa, lo que es inaceptable en rollos.

Para no devanarse los sesos sobre qué tipo de queso se pone en los panecillos en lugar de Filadelfia, es mejor preparar usted mismo un producto sabroso y saludable.

Queso crema suave "Philadelphia"

A pesar de la aparente complejidad, hacer queso con un sabor parecido al deseado no es tan difícil.

Para preparar el producto necesitará los siguientes componentes:

• huevo de codorniz fresco – 2 piezas.;
• jugo de limón – 0,5 cucharaditas;
• leche entera – 500 ml;
• kéfir entero – 250 ml;
• azúcar y sal - 0,5 cucharaditas cada uno.

Preparar Filadelfia no es difícil, pero hay que asegurarse constantemente de que la comida no se queme, de lo contrario el sabor del queso se deteriorará. Es importante seguir esta secuencia:

1. Vierta la leche en una cacerola esmaltada y hierva a fuego lento.
2. Después de esto, agrega azúcar y sal al líquido y deja que hierva nuevamente. Luego vierta kéfir tibio en un chorro fino y mezcle bien para que el líquido no se cuaje.
3. Coloque la masa resultante en un colador forrado con una gasa y luego deje escurrir el suero durante media hora.
4. En un recipiente aparte, bata los huevos y el jugo de limón hasta que quede suave.
5. Luego mezcle las mezclas de leche y huevo, bata bien con una licuadora hasta que la masa se vuelva homogénea y suave.

Coloque el queso terminado en un recipiente de vidrio con tapa de rosca y guárdelo en el frigorífico.

Con requesón agregado

El queso para panecillos elaborado con requesón no se somete a tratamiento térmico y, por lo tanto, se conservan todas las sustancias útiles y vitaminas. Lo principal es dejar el producto durante un día en un lugar cálido para que “madura”.

Para preparar queso para panecillos Filadelfia a base de requesón, debe abastecerse de los siguientes ingredientes:

• requesón bajo en grasa – 250 g;
• crema espesa – 100 ml;
• crema agria grasa – 100 ml;
• un poco de sal.

Si lo desea, puede agregar un poco de eneldo al producto, este queso combina bien con rollitos de verduras.

No es difícil preparar el producto, debes hacer esto:

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y bata hasta que la masa se vuelva elástica y aireada.
2. Después de esto, deje la pieza de trabajo en un lugar cálido para que madure.
3. Al día siguiente, transfiera el producto terminado a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

Es importante recordar que este queso no ha sido sometido a ningún tratamiento térmico, por lo que no puede conservarse más de 30 días.

De leche con nata

Este producto es fácil de preparar con leche entera y nata. Se compone de tres ingredientes, no es necesario añadir sal ni azúcar.

Para hacer queso crema necesitarás:

• leche entera, quizás un poco agria – 250 ml;
• crema con un contenido de grasa de al menos el 20% - 125 ml;
• ácido cítrico en la punta de un cuchillo.

El producto es fácil de preparar:

1. Hervir la leche en una cacerola. Es muy importante calentar la comida lentamente para evitar que se queme.
2. La nata debe estar tibia, por lo que conviene sacarla del frigorífico con antelación. Se vierten en un chorro fino en la leche hirviendo, se mezclan bien y se dejan unos segundos, tras lo cual se apaga el fuego.
3. La etapa final es agregar ácido cítrico. Mezclar bien la mezcla y colocar en un colador forrado con una gasa.
4. Coloca un peso encima y refrigera por al menos 24 horas.

Una vez glaseado el suero, el producto está listo para su uso.

Queso crema tierno elaborado con crema agria

El queso preparado según esta receta se parece más al producto original que otros. Para ello sólo se utilizan productos lácteos caseros enteros. Sólo así será posible lograr la consistencia y el sabor deseados.

Se requieren los siguientes componentes:

• crema agria grasa – 100 ml;
• yogur casero o leche cuajada – 250 ml;
• un poco de sal.

El producto se prepara de la siguiente manera:

1. Prepara un colador con malla pequeña. Se cubre con varias capas de gasa y se coloca sobre un recipiente en el que se escurrirá el suero.
2. Mezcle los ingredientes en un bol hasta que quede suave y luego colóquelos en un colador forrado con una gasa.
3. Doblar los bordes del material, colocar un peso encima y meter en el frigorífico durante 48 horas.

Es importante escurrir periódicamente el suero separado. El producto estará listo cuando ya no salga humedad.

Queso crema casero

El queso crema es una variedad de queso crema ligero y delicado que se utiliza mucho en la cocina. Aporta un extra de jugosidad a los rollitos. Se mezcla bien con otros ingredientes, empapa el arroz y le da un extra de suavidad.

Una gran ventaja de este queso crema tierno es la facilidad de preparación en casa. Sus componentes principales son la crema agria y el yogur rico en grasas, además de la sal y el ácido cítrico. Es mejor no preparar mucho producto a la vez, ya que llena mucho y sin conservantes se puede conservar en el frigorífico solo por poco tiempo.

La primera vez es mejor preparar una pequeña porción para saber si te gusta el sabor y la consistencia del producto. Sólo hay cuatro componentes:

• crema agria grasa, es mejor tomar una casera – 250 gr.;
• yogur con un contenido de grasa de al menos el 3% - 250 g;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• ácido cítrico - una pizca.

Hacer tu propio queso crema es muy fácil:

1. Todos los ingredientes se mezclan para obtener una masa homogénea. Este punto es muy importante, ya que una sustancia mal mezclada hará que el producto sea heterogéneo tanto en estructura como en calidad.
2. Después de eso, la masa se transfiere a una gasa doblada en al menos 4 capas, se doblan los bordes de la tela y se instala la carga. Cuanto más pesado sea mejor, ya que se desprenderá más suero y el queso no quedará aguado.
3. La masa de queso con presión se coloca en el frigorífico durante un día. Luego se retira la gasa, se echa el queso en un plato, se coloca en un recipiente con tapa hermética y se coloca en frío.

El queso crema casero está listo, se puede agregar a panecillos con cualquier relleno.
Preparar un análogo de Filadelfia para panecillos no es difícil. La condición principal para obtener un producto sabroso es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, así como seguir estrictamente la receta.

4 Calificación 4.00

¿Hace mucho tiempo que el sushi japonés tradicional se queda sin queso? Un japonés americano “mejoró” los rollos de arroz añadiendo queso al famoso “Philadelphia”. El sabor delicado con notas especiadas fue apreciado por los admiradores de la cocina japonesa y queso para panecillos muy pronto apareció en otras recetas de sushi. Si quieres hacer algo parecido en casa, infórmate qué tipo de queso debes comprar.

Los quesos crema son una opción clásica para los panecillos.

Si alguna vez has probado los rollos de sushi con queso, su sabor se asociará con el menú japonés. Los amantes del sushi casero están interesados ​​en ¿Qué tipo de queso se necesita para el sushi?, para no estropear el plato nacional de Japón. Uno que permitirá que el rollo se derrita en la boca como un helado y “revele” el aroma del relleno principal de mariscos.

Los chefs de sushi están definitivamente en contra de los quesos duros del supermercado. En un rollo, tal pieza se convertirá en un tronco, y todos estos "rusos", "Poshekhonsky" o "Kostroma" se rellenan con sal, que definitivamente pasará a primer plano en el sabor del rollo.

Según chefs profesionales, la opción ideal. para rollos - queso crema variedades blandas:

• Según la tecnología, estos quesos no necesitan madurar durante mucho tiempo;
• en su sabor se sienten dulces notas lácteas;
• el color blanco cremoso neutro contrasta perfectamente o actúa como fondo para otros componentes del relleno del rollo;
• Para variar, se pueden agregar ajo y hierbas a los quesos crema.

Para aquellos que no saben ¿Cuál es el mejor queso para panecillos?, una revisión culinaria de productos de queso para rollitos de sushi.

Filadelfia incomparable

El producto proviene de EE.UU. Aquí apareció en 1872 gracias a los esfuerzos de los queseros de la empresa Kraft Foods de la ciudad de Filadelfia. El producto migró rápidamente a restaurantes y bares de cocina japonesa, donde los expertos en sushi apreciaron su consistencia aireada y su ligero y delicado sabor lácteo.

Idealmente también en casa añadido a los rollos exactamente este queso. Cual según características nutricionales (por 100 gramos):

• contenido calórico – 253 kcal;
• grasa – 24-25 g;
• carbohidratos – 3,2 g.

Como la mayoría de los productos lácteos, queso para panecillos y sushi Filadelfia es rica en vitaminas y minerales.

Análogos de alta calidad de Filadelfia.

El clásico queso tiene un inconveniente, pero se nota. La producción de la marca se encuentra en Estados Unidos, hay varias sucursales en Europa, por lo que Filadelfia es un raro "invitado" en los estantes rusos. El coste del producto es elevado y las amas de casa se ven obligadas a sustituirlo. Filadelfia otro .

"Buko" cremoso

Por su especial plasticidad se le considera queso crema. Disponible en varios contenidos de grasa. Existen variedades bajas en grasas, que permiten preparar panecillos dietéticos. Características nutricionales:

• color blanco, consistencia uniforme;
• contenido calórico moderado (250-312 kcal);
• grasa - 21-23 gr.

Este queso tierno para panecillos- un producto de fabricantes rusos. Es accesible y relativamente económico, y su calidad es excelente.

Ricotta

Otro famoso "extranjero". Apareció en Italia, desde donde la producción se extendió a Túnez y España. Además, en estos dos países la ricotta también se produce a partir de leche de búfala, cabra y oveja. Valor nutricional del queso clásico de leche de vaca:

• contenido calórico – 174 kcal;
• grasas – 13 gr.;
• carbohidratos – 3 gr.

Este es el producto con menos calorías de todos. quesos blandos para panecillos. En su elaboración se utiliza agua de mar, por lo que el producto es líder en contenido de calcio y otros minerales, y es rico en vitaminas. Además, el queso suele estar enriquecido con vitaminas A y B. Lo más destacado es su agradable sabor salado.

Mascarpone nutritivo

El sabor y la estructura del queso recuerdan mucho al Filadelfia: el mismo sabor dulzón y olor a leche, consistencia aireada. Es el queso crema para panecillos con mayor contenido calórico:

• calorías – 412 kcal;
• grasas – 42 gr.;
• carbohidratos – 4,8 g.

El auténtico Mascarpone se elabora con leche de vaca, crema de leche de búfala y masa madre. La vida útil es catastrófica: solo 3 días.

Cual más el queso se pone en rollitos en lugar de Filadelfia? Feta griego. La consistencia del queso es similar a la del requesón comprimido. El sabor es salado con notas ácidas superiores. Los rusos aún lo conocen mejor por las ensaladas y otros snacks de verduras. Pero el queso también se utiliza con éxito para el sushi. El valor nutricional:

• contenido calórico – 215 kcal;
• grasa - de 30 a 65 g;
• carbohidratos – 5,6 g.

El auténtico queso feta se elabora con leche de cabra u oveja.

¿Qué más puede reemplazar a Filadelfia?

En los pueblos pequeños, los quesos tradicionales para los panecillos “son difíciles de encontrar durante el día”. Por tanto, habrá que sustituirlos por algo más asequible y similar en sabor y consistencia. Aquí ¿Qué quesos se pueden utilizar para el sushi? del surtido de una pequeña tienda:

• "Viola";
• "Almette" (de "Hochland");
• "El presidente";
• cremoso “Rama” o “Bonjour”;
• queso feta "Parizhskaya Burenka";
• Quesos fundidos en cajas sin aditivos (preferiblemente quesos de granja).

El requesón es bueno para los panecillos. Lo principal es que es suave y flexible.

Hacer tu propio aderezo de queso para panecillos

Si hay hogares cercanos con vacas Burenka o cabras Mashka, intente hacer queso para panecillos en casa:

• tomar 1 kg de crema agria casera muy grasosa;
• prepare una gasa limpia o una bolsa de algodón doblada en 5-6 capas;
• transfiera la crema agria aquí, cuélguela en un lugar oscuro y fresco durante 12 horas (es posible durante la noche). Coloca un recipiente debajo de la bolsa para escurrir el suero.

Cuando el volumen del contenido se reduce aproximadamente a la mitad y adquiere una consistencia pastosa, el sustituto del queso estará listo.

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1. Queso Filadelfia

2. Quesos disponibles

3. Buko

4. ricota

5. La elección es tuya.

La cocina japonesa poco a poco va ganando popularidad en nuestro país. Sus platos se distinguen por su sabor inusual y valor nutricional. Desafortunadamente, la gente a menudo se enfrenta al problema de encontrar los ingredientes necesarios, entre los cuales el queso crema para panecillos ocupa un lugar especial. No es tan fácil de encontrar. En este artículo aprenderás qué tipo de queso necesitas utilizar para hacer deliciosos panecillos. Lea cómo cocinar en un artículo especial.

El queso tierno para panecillos es un ingrediente integral de este plato. Hoy en día, casi todas las recetas de sushi incluyen queso crema. Es muy suave, agradable al gusto y de consistencia plástica. La opción más popular es el queso crema para sushi marca Philadelphia. Lleva el nombre de la ciudad donde se produce. Pero también hay análogos de alta calidad, que en su composición y sabor no son de ninguna manera inferiores al Philadelphia anunciado.

queso filadelfia

El queso crema Filadelfia para sushi se importa a la Federación de Rusia desde países europeos. La necesidad de acreditar proveedores, la logística compleja y la propia calidad del producto son factores que inciden directamente en el coste del producto. Este queso no se puede clasificar como barato.

Gracias a su estructura plástica, utilizar este queso para hacer panecillos resulta muy cómodo. El característico sabor dulzón combina a la perfección con pescado, arroz, algas y otros ingredientes esenciales del sushi japonés.

Desde 2013, la situación ha cambiado drásticamente. El queso Philadelphia estaba incluido en las listas de sanciones y, por lo tanto, actualmente no se suministra a Rusia. Esto obligó a la gente a buscar otras opciones. Ahora puedes encontrar salsa de queso para sushi en las tiendas, pero no tiene nada que ver con el queso crema.

Quesos disponibles

Para preparar panecillos, puede utilizar no solo queso crema, sino también requesón para sushi. Lo principal aquí es la ausencia del sabor característico del requesón. Su presencia no está permitida, ya que incide negativamente en el sabor del plato preparado. Lee nuestro artículo para preparar cualquier tipo de rollitos y sushi en casa.

Hay una cantidad suficiente de quesos de este tipo que tienen una serie de ventajas obvias, por ejemplo, costo asequible, sabor excelente y rico, falta de conservantes en la composición, facilidad de uso, etc. Puede comprar queso para sushi de alta calidad en nuestro sitio web. El sitio contiene los mejores quesos crema, con los que le sugerimos que se familiarice ahora mismo.

Sugerimos probar:

Se distingue por un precio asequible en todos los aspectos, una composición equilibrada, un sabor y aroma pronunciados. El sabor ligeramente ácido permite utilizar este queso para hacer rollitos con pescado de mar, como la anguila;

Un producto de alta calidad con un contenido de grasa estándar para este tipo de quesos del 60 por ciento. Tiene un sabor insuperable, una estructura suave y plástica. Esto es muy importante en el proceso de preparación de panecillos, ya que el queso no se cae y “pega” los demás ingredientes;

Tiene una consistencia delicada y un rico sabor cremoso. Prácticamente nada de suero. Tiene una apariencia atractiva y un sabor intenso. Esto es lo que utilizan la mayoría de los bares de sushi en Rusia en 2018.

Buko

El queso buko también es especialmente popular. Tiene una consistencia cremosa, un rico sabor cremoso y se prepara según una receta especial, pero sin el uso de ningún proceso tecnológico específico. En este sentido, el Buko se parece mucho al clásico queso Filadelfia.

Pero hay una cosa: también es un queso autorizado y, por lo tanto, hoy en día comprarlo en el territorio de la Federación de Rusia es, por decir lo menos, problemático. Pero hay una salida: puedes intentar cocinar Buko en casa. Esto es lo que debe hacer:

Tome un paquete de un litro de kéfir y póngalo en el congelador durante la noche. El kéfir debe estar fresco;

Por la mañana, sácalo del congelador y trátalo con vapor caliente o agua hirviendo. Esto es necesario para que se descongele un poco. No se debe permitir que el kéfir se derrita por completo;

Tomamos un colador y debajo colocamos una gasa limpia doblada en varias capas;

Coloque la masa de cuajada sobre una gasa en un colador, cubra la parte superior con otro trozo de gasa;

Colgamos el colador en una posición tal que el suero pueda escurrirse libremente. Es recomendable colocar algún tipo de recipiente debajo, ya que puede haber mucho suero;

Lo dejamos en esta posición hasta la noche. El queso crema casero para rollitos Buko está listo.

Si lo desea, puede agregar un poco de sal o incluso azúcar a la masa resultante, así como diversas especias, verduras, frutas y otros rellenos diseñados para mejorar el sabor del producto.

Ricotta

Varios cocineros caseros aficionados a la cocina japonesa utilizan el popular queso ricotta italiano para preparar panecillos y sushi. También es muy suave, tierno, aireado y tiene un sabor agradable, parecido al requesón.

El producto contiene muchas sustancias útiles: microelementos y vitaminas. Se caracteriza por su bajo contenido calórico, por lo que este alimento es ampliamente recomendado para personas que siguen una determinada dieta.

Con todas sus ventajas, el queso ricotta es completamente inadecuado para panecillos. Se sabe que los quesos crema y cuajado se elaboran con leche o kéfir, con la adición de nata. La tarea principal de los fabricantes y de quienes preparan dicho producto en casa es lograr la eliminación completa del suero, el líquido que se drena de la masa de cuajada. El suero hace que el queso se desmorone y, además, deja un regusto característico. Hacer un panecillo de alta calidad con este tipo de queso es prácticamente imposible.

La ricota es un producto compuesto casi en su totalidad por suero. Este es el ingrediente principal de su composición, a partir de él se elabora el queso. En consecuencia, no se recomienda estrictamente utilizar este tipo de queso para hacer panecillos.

La decisión es tuya

Qué queso comprar para panecillos depende completamente de ti. Te contamos exactamente qué parámetros debe cumplir un producto para poder utilizarlo en la preparación de platos tradicionales japoneses.

Teniendo en cuenta que la opción más popular, el queso Philadelphia, no se suministra actualmente al mercado nacional, habrá que buscar una alternativa digna. Le sugerimos que preste atención a los quesos cuajados y cremosos de alta calidad de fabricantes conocidos, que puede comprar a un precio asequible para la mayoría de las categorías de consumidores en nuestro sitio web.