Ciabatta – descripción con foto y contenido calórico; cocinar pan italiano real y rápido (receta en video); con qué se come el producto; beneficio y daño. chapata: receta

La ciabatta en casa es un pan italiano que puedes hornear tú mismo fácilmente. La receta de este pan es muy sencilla. Sin embargo, es necesario conocer los matices sin los cuales es imposible preparar un pan ciabatta de masa madre verdaderamente delicioso.

Para la masa (masa madre) necesitarás:

• 100 g de harina (harina para hornear);
• 30 g de azúcar;
• 200 ml de agua tibia;
• levadura seca a razón de (11 g por 1 kg de harina).

Ingredientes principales:

• 425 ml de agua tibia;
• 1 cucharada. l. sin un cerro de sal;
• 900 g de harina (harina para hornear);
• 50 gramos de aceite de oliva.

Relleno de pan:

• cebollas fritas;
• tomates y alcaparras secados al sol;
• aceitunas o aceitunas negras al gusto;
• hierbas secas (albahaca, orégano)

Primero necesitas preparar la masa (masa madre). Para ello, mezcle todos los ingredientes especificados en la receta de la masa en un bol. Dejar en un lugar cálido durante 12 horas para que suba la masa. Será necesario cubrir el recipiente con una simple toalla de algodón para evitar que se forme una costra en la superficie y asegurar el acceso del aire. Después de 12 horas, la masa estará lista y podrás utilizarla para amasar la masa ciabatta.

Para ello, introduzca poco a poco los ingredientes principales en la masa y amase la masa. Debes amasarlo hasta que deje de pegarse a tus manos. La masa resultante se debe untar con aceite de oliva y dejar reposar, envuelta en film transparente, durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, puedes preparar el relleno.

La ciabatta italiana clásica incluye varios rellenos:

1. Cebollas blancas finamente picadas y fritas en aceite de oliva.
2. Dados pequeños de tomates secos y alcaparras.
3. Aceitunas en cuartos o aceitunas deshuesadas.

El relleno se sazona con hierbas italianas secas de albahaca y orégano. Debe estar frío. No se debe agregar agua caliente a la masa, porque la levadura puede morir y el pan no subirá durante la cocción.

Agrega el relleno a la masa reposada y mezcla bien. La consistencia de la masa debe ser homogénea.

Debes hornear en un horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, luego reducir la temperatura a 180°C y continuar horneando el pan durante otros 20-25 minutos. Una vez horneada la chapata, retírala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Asegúrese de cubrir el pan terminado con una toalla para ablandar la corteza.

El pan italiano elaborado con masa madre es increíblemente sabroso y saludable. Puedes comer chapata con varias salsas, snacks o simplemente con leche.

¿Cómo hacer ciabatta en casa rápidamente?

Cuando el pan ciabatta se hornea sin masa madre, se reduce significativamente el tiempo de cocción, por lo que podrás disfrutar de su sabor en tan solo unas horas.

Ingredientes principales:

• 500 g de harina (preferiblemente de trigo duro);
• 400 ml de agua tibia;
• 10 g de levadura de panadería instantánea;
• 8 g de sal;
• 100 gramos de semillas de sésamo.

Para hacer ciabatta en casa, deberás seguir la siguiente receta. Tamizar la harina de trigo duro por un colador. Así, lo limpiarás del exceso de impurezas y lo enriquecerás con el oxígeno necesario. Esto sólo hará que el pan quede más esponjoso.

Mezclar la harina tamizada con agua tibia, levadura instantánea de panadería, sal y amasar la masa. Puedes amasarlo a mano durante 10 minutos o utilizar un asistente doméstico: un procesador de alimentos.

Coloque con cuidado la masa de chapata en un bol untado con aceite de oliva y colóquela en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de la estufa) durante 2 horas. Asegúrate de cubrir el bol con la masa con un paño de cocina para evitar que se forme una costra. Cuando la masa, que está reposando en el bol, haya triplicado su tamaño, es necesario añadirle semillas de sésamo, dejando un poco para espolvorear. Luego hay que mezclar bien la masa y darle forma de hogaza.

Forrar una bandeja para horno con papel pergamino y colocar encima la chapata formada. Espolvorea las semillas de sésamo restantes encima. Hornear en el horno a 230°C durante 20 minutos. Luego reduce la temperatura a 200°C y hornea por otros 25 minutos. La chapata rosada y esponjosa se debe dejar enfriar a temperatura ambiente y luego servir. Así se prepara la chapata clásica en casa.

¿Cómo cocinar ciabatta con aceitunas y queso suluguni?

Para darle al pan italiano más calorías y nutrientes, así como una nota picante, a la receta tradicional se le añade queso suluguni aromático y picante.

Ingredientes principales:

• 1 kg de harina de trigo;
• 1 lata de aceitunas deshuesadas;
• 100 g de queso suluguni;
• 200 g de cerveza oscura;
• 700 g de agua tibia;
• 1 paquete de levadura seca instantánea;
• 1 cucharada. l. sal y azúcar.

Primero, prepara el entrante. Mezclar la mitad de la harina de trigo con cerveza oscura, azúcar, agua tibia y levadura instantánea seca. Deje la masa madre en un lugar cálido durante la noche, cubierta con un paño de cocina.

Por la mañana, agregue sal y el resto de la harina de trigo al entrante terminado y amase hasta obtener una masa suave. Luego pasarlo a un bol untado con aceite de oliva y dejar en un lugar cálido durante 1 hora más. Después de una hora, la masa resultante se debe dividir en dos partes.

Relleno de suluguni y aceitunas. Para ello, corte el queso en trozos pequeños y las aceitunas en mitades. Una parte de la masa debe nivelarse ligeramente y en el medio colocar el relleno de suluguni y aceitunas. Cúbrelo con la segunda parte de la masa. Dale al producto una forma redonda. Transfiera la masa con el relleno a una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino. Deje reposar la masa en la bandeja para hornear durante 1 hora más. Luego proceda a hornear en el horno.

Precalienta el horno a 230°C y hornea la chapata por 20 minutos. Luego reduce la temperatura a 200°C y hornea por otros 30 minutos. La deliciosa, aromática y esponjosa chapata de masa madre con suluguni y aceitunas está lista. Ahora necesitas dejar enfriar el pan a temperatura ambiente y puedes invitar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

¡Muchos agujeros! ¡Muchos agujeros! Delicioso :)

Chabata, ciabatta: pan blanco italiano elaborado con harina de trigo con levadura. La peculiaridad de este pan es su corteza crujiente y su pulpa con una gran porosidad distribuida de forma desigual.

¡Te ofrezco una receta rápida de ciabatta!

Receta:

1. Harina – 600 gr. *¡La harina debe contener un 13% de proteína! ¡Tengo harina NÓRDICA! ¡Lee los ingredientes en la bolsa de harina!
2. Agua tibia – 550 ml.
3. Sal – 1,5 cucharaditas.
4. Levadura de momento seguro – 1 cucharadita. con un tobogán

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol. *¡La masa quedará líquida! Aproximadamente como panqueques (esto es al principio, luego cambiará)
2. Tome una batidora y comience a amasar la masa a la velocidad más alta: ¡17-20 minutos! *A los 7-10 minutos verás cómo cambia la estructura de la masa, comienza conscientemente a quedarse atrás de las paredes y a arrastrarse hacia el batidor.
3. Cubrir con film y colocar en un lugar cálido para que suba durante 1,5 horas *Todo depende de la levadura, desde el momento seguro la masa después de una hora de fermentación y después de 3 horas de fermentación no es diferente, la levadura viva necesita 2-3 veces más tiempo para la fermentación, no puedo garantizar otras marcas de levadura seca. Me tomó 1 hora 20 minutos.

Moldura:

1. Extienda el pergamino sobre la mesa, espolvoree muy generosamente con harina.
2. Volcar nuestra masa sobre harina. *Hice esto con una espátula, colocando la masa en el bol.
3. Con un cuchillo o la misma espátula, divide la masa en 2-4 partes. *¡La masa queda pegajosa, muy pegajosa, muy muy pegajosa!
4. Espolvorea abundante harina encima de la masa.
5. Sumerge tus manos en harina y arma nuestra masa en barras largas. *Con cuidado, simplemente levante la masa de los lados y empújela hacia el centro.
6. Dejar reposar 30-40 minutos

Panadería:

1. Acelerar el horno al máximo *Tengo 250 gr.
2. Acelerar la bandeja de horno al máximo junto con el horno.
3. Coloque un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno.
4. Coloca nuestras barras en una bandeja para hornear caliente. *Simplemente coloque el papel con el pan en la bandeja para hornear sin revolver demasiado la masa.
5. Hornear durante 10 minutos con vapor a 250 grados.
6. Retire el recipiente con agua hirviendo, baje la temperatura a 220 y hornee por otros 7-10 minutos.
7. La ciabatta terminada debe emitir un sonido hueco al golpearla.

La receta del pan ciabatta italiano es una forma verdaderamente única de preparar un producto de harina. Todas sus proporciones son medidas con precisión por chefs experimentados, los fundadores de toda la maravillosa cocina italiana. Este pan se distingue por su asombrosa ternura, estructura porosa y corteza crujiente. Una determinada tecnología para preparar, infundir y amasar la masa ayuda a conseguir este efecto. Sí. Esto es difícil. Sí, esto requiere precisión en la receta. Sí, esto lleva mucho tiempo. Pero se lo merece. El resultado es un bollo tan tierno, aromático y suave que se come literalmente en cuestión de minutos.

En la vida, la gente corriente puede encontrar chapata en restaurantes de comida rápida. Algunos sándwiches o hamburguesas no se preparan a base de un panecillo común y corriente, sino de chapata. A veces también se puede encontrar en las estanterías de los hipermercados. Pero todo esto nunca en la vida estará a la altura del pan casero horneado con tus propias manos. Aunque la receta es bastante estricta, incluso aquí puedes dar rienda suelta a tu imaginación. Después de todo, nadie prohíbe realizar un par de experimentos con el relleno. Lo más inofensivo, pero que le da un aroma precioso, es añadir a la masa una mezcla de hierbas italianas. Para los amantes de este condimento, esta es la mejor solución para diversificar la chapata. Para obtener una variedad de sabores, puede agregar trozos de tomates secados al sol, queso o aceitunas. Pero todo esto es estrictamente de gusto, y es mejor realizar varios experimentos después de comer los alimentos según una receta estándar, sin aditivos. Por eso, veremos la receta clásica.

Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• harina de trigo – 800 gramos (350 gramos para masa madre, 450 gramos para masa);
• agua: 520 mililitros (180 mililitros para masa madre, 340 mililitros para masa);
• levadura – 1 sobre (1/2 cucharadita para masa madre, 10 gramos para masa);
• Aceite de oliva virgen extra – 50 mililitros;
• sal - un par de pizcas.

Las proporciones están tomadas del libro de un chef, por lo que seguirlas es una gran petición. Aquí, como ocurre con cualquier repostería, es muy fácil hacer algo mal. Por supuesto, esto no tendrá consecuencias fatales. Pero si, por ejemplo, la masa resulta un poco más espesa de lo que debería ser, esto afectará la asertividad y ternura del producto terminado. Si no tienes una báscula de cocina, todos deberían tener al menos una taza medidora. Aquí es mejor medir todos los productos exactamente. Se puede perdonar un error de 10 gramos, pero no más. Además, como puede ver, la harina, el agua y la levadura se dividen en dos partes: masa madre y masa. Este suele ser el detalle más básico de toda la receta. Después añadiremos la masa madre a la masa, pero primero hay que prepararla por separado. A esto está dedicada la primera etapa de toda preparación.

La primera etapa es preparar el entrante:

Esta etapa es la más larga. Pero no es particularmente difícil. Se necesita masa madre para darle una estructura aireada. Después de mezclar todos los ingredientes, tendrás que olvidarte de él durante aproximadamente un día para que pueda fermentar. Por lo tanto, si necesitas preparar chapata, cronometra correctamente.

Hay que amasarlo muy bien, por lo que lo mejor es utilizar una batidora con accesorio para masa. Cuanto más amasemos la masa inicial, más esponjoso quedará el pan al final. Pero hay que amasar a baja velocidad.

Coge un bol alto y hondo, porque la levadura subirá bastante. Tamiza la harina. Es incluso mejor hacer esto varias veces para lograr el mejor efecto. Tamizar la harina funciona bien con un dispositivo especial o con un colador común con agujeros muy pequeños. A continuación, vierte la levadura y llénalo todo con agua tibia. Debe estar tibio, pero no caliente ni frío. Porque sólo en un entorno así la levadura funciona y se multiplica.

Ahora amasa todo muy bien, unos 10 minutos, deberías conseguir una masa bastante densa. Lo cubrimos con film transparente casi de punta a punta. Cubre la parte superior con una toalla. Y coloque el bol en un lugar cálido durante 20 a 24 horas. Es muy importante no abrir la película ni una sola vez durante este período. Así lo instalaron, así que déjalo reposar.

Etapa dos: amasar la masa

Cuando la levadura esté lo suficientemente infundida, comenzamos a amasar la masa. Para ello volveremos a utilizar una batidora. Vuelva a tamizar la harina restante en un recipiente alto. Como la última vez, es mejor hacerlo varias veces. Agrega levadura y sal a la harina. Echamos también el aceite de oliva. Vierta con cuidado la masa madre. Finalmente, vierte toda el agua por encima. De nuevo debería estar un poco tibio.

Ahora la batidora entra en funcionamiento. Ajustamos la velocidad a una velocidad muy baja, alrededor de la segunda o tercera. Y convertimos el conjunto de productos terminado en una masa homogénea. Para ello, trabajamos con una batidora durante siete a diez minutos. No te preocupes si la mezcla queda líquida. Y bajo ningún concepto añadir más harina. Esta es exactamente la consistencia que debe tener la masa. Es tan ligeramente líquido, tierno y elástico.

Ahora toca esperar de nuevo. Utilice el recipiente más profundo que pueda encontrar. Tenga en cuenta que ahora la masa definitivamente subirá mucho. Como la masa queda bastante pegajosa, engrasa los lados y el fondo del bol con aceite de oliva. Y transfiera la masa a este bol. Tapamos de nuevo con film y una toalla y lo ponemos todo en un lugar cálido y seco. Esta vez durante una hora y media o dos.

ATENCIÓN

Si desea agregar algún relleno, debe verterlo durante este período. Primero amase bien la masa y luego agregue especias o verduras, o algún otro relleno. Vuelve a mezclar todo bien para que todos los trozos queden distribuidos uniformemente en la masa.

Etapa tres: formar y hornear

Espolvorea la mesa con harina. Incorpora con cuidado toda la masa. Aunque tiene una consistencia líquida, no debe extenderse, sino conservar su forma. Si lo desea, puede hornear una hogaza grande o dividirla en porciones de chapata.

De todo el volumen obtendrás aproximadamente 4 partes idénticas. No es necesario amasarlos. Puedes hacer algunas capas. Saque un poco cada pieza, tirando ambos bordes de los lados hacia el centro. Es decir, necesitas encontrar el centro verticalmente, a lo ancho. También puedes doblarlo por la mitad horizontalmente, a lo largo. Por supuesto, es necesario unir todos los bordes. Pero no te excedas y arruines la porosidad. Haz esto con todas las piezas.

A continuación hay que darle forma al pan. Ciabatta se traduce del italiano como zapatilla. Quizás recibió ese nombre por su forma aplanada. En cualquier caso, necesitamos darle esta forma. Coloque los mini panes terminados sobre papel pergamino y déjelos reposar nuevamente. Para evitar que se forme una costra encima, espolvorea todas las chapatas con harina. Los dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

En este momento, calienta el horno junto con la bandeja para hornear. La temperatura debe ser muy alta. En nuestro caso son 250 grados. Una vez que el pan esté listo y el horno se haya calentado, saca la bandeja para hornear caliente y transfiere las chapatas sobre papel de horno. Lo mejor es remodelar la zapatilla para que se conserve con seguridad.

Antes de volver a colocar nuestra bandeja para hornear en el horno, es necesario crear humedad en ella. Puedes rociar todo el espacio muy generosamente con un atomizador, pero puedes hacerlo de manera más simple y simplemente colocar un recipiente resistente al calor lleno de agua en el fondo.

Metemos nuestras chapatas al horno. En este momento, reduce el fuego del horno a 220 grados. Y los mantenemos allí no más de veinte minutos. Sí, no se les formó una costra dorada y parece que el pan no estaba horneado, pero no es así. Si lo cocina demasiado, el plato se convertirá en un pastel duro y gomoso, sin complicaciones y sin sabor. También es importante no abrir el horno durante la cocción. Entonces el pan definitivamente quedará esponjoso y con grandes burbujas de aire en su interior. ¡La chapata está lista!

Esta receta de pan italiano seguramente complacerá a cualquiera. A pesar del tiempo y el esfuerzo que implica, vale la pena intentarlo. Y una vez que lo pruebes, te enamorarás. El pan recién horneado es tan tierno que literalmente se deshace en la boca. Ni siquiera quieres comerlo con nada, es maravilloso solo. Por lo tanto, una vez que la pruebes una vez, definitivamente nunca abandonarás esta receta para siempre. Además, ¡qué libertad de imaginación para el relleno! Cocine, intente e invente algo nuevo. ¡Buen provecho!

Esta receta de chapata al horno es lo más parecida posible a la versión clásica de preparación de este famoso pan italiano. La ventaja de la receta es su sencillez. Fermentar la masa durante 10 a 12 horas puede parecer demasiado largo para algunos, pero permite que se liberen todos los sabores de la masa fermentada. Además, amasando la masa por la noche, puedes enviar los productos terminados al horno por la mañana. ¡Así que despierta a tus seres queridos por la mañana con el aroma de chapata recién horneada! :)

Ingredientes:

Harina 400 gramos
Agua 330 gramos
Una pizca de levadura seca o un trozo de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
Cucharadita de aceite de oliva

1. Amasar la masa utilizando los ingredientes. No olvides que la masa ciabatta debe quedar líquida. Al amasar, no agregues toda la harina a la masa de una vez. La harina, según su variedad y calidad, absorbe el agua de forma diferente. Por tanto, es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina de la cantidad total indicada en la receta. Nuestra tarea es conseguir una masa muy, muy pegajosa, aproximadamente igual que en la foto número 3. ¡No tengas miedo! La masa no se te pegará con fuerza. ¡Se desprenderá!

2. ¿Amasado? ¿No? Necesitas amasar. Cinco minutos, o mejor diez. La calidad del pan mejora al amasar. Entonces amamos. En amasadora, en batidora con accesorios o a mano. ¿Amasado? Ahora cubra con una servilleta limpia y déjelo durante 10 a 12 horas en un lugar cálido. En lugar de una servilleta, aprendí a utilizar la tapa de cristal de una sartén. A través del cristal veo cómo la masa crece y sube.

3. El trozo de masa densa y pegajosa ha duplicado su volumen. La masa se ha hinchado y se ven burbujas de aire en la superficie. Inhala este aroma y entenderás por qué es necesaria una fermentación tan larga.... mmm... ¡Ay, ese olor a masa recién fermentada!

4. Extienda film transparente sobre la mesa de trabajo. Para evitar que se encoja y se arrastre, rocíe la superficie con agua. Tamizamos un poco de harina sobre el film y...

5. ...añadir la masa.

6. ¡Mira qué error garrafal! A pesar de su estado líquido, la masa no se extiende y mantiene perfectamente su forma. Es cómodo y fácil de trabajar.

7. Espolvorea harina encima de la masa. Formar un pan. Puedes dividir la masa en dos partes y obtener dos panes, naturalmente un poco más pequeños :)

8. Cubra la bandeja para hornear con papel. Rociar con aceite y espolvorear con harina.

9. Mueva con cuidado la futura chapata a una bandeja para hornear y enderece la forma. Déjelo por otras dos horas en un lugar cálido debajo de una servilleta para la prueba final. No te preocupes si la masa se ve "plana". ¡La ciabatta se expandirá y “burbujeará” en el horno!

10. Coloca una bandeja con agua en el estante inferior del horno y hornea durante 30-35 minutos a 220 grados.

11. Aquí está, una auténtica zapatilla italiana. ¡Elegante!

12. ¡Que tengas una buena chapata! :) De acuerdo, después del sabor de la chapata recién horneada, preparada en casa, ¡el pan de molde no es lo mismo!

A los rusos les encanta desde hace mucho tiempo. ¡Es muy conveniente preparar sándwiches, picatostes y picatostes a la parrilla para servir con varias salsas! Si está interesado en cómo preparar chapata en casa, lea este artículo. Compartiremos contigo los secretos de su preparación y también describiremos algunas de las recetas más populares.

en casa

Si decide preparar este fragante pan italiano según todas las reglas del arte culinario, tenga paciencia y aborde el proceso de cocción lo más en serio posible. Hacer ciabatta en casa:

• Mezclar 450 gramos de harina con una cucharadita de sal y levadura seca (diez gramos). Para ayudar a que los ingredientes secos se combinen mejor, tamícelos a través de un colador.
• Vierte 350 gramos de agua en un bol y mézclalo con harina.
• Cubrir la masa con una toalla y dejar fermentar durante 12 horas. Será mejor si pones la masa por la noche. En este caso, puedes servir pan fresco y aromático recién salido del horno para el desayuno.
• Espolvorea la superficie de trabajo de la mesa con harina y coloca la masa sobre ella. Tenga cuidado: quedará bastante pegajoso y líquido.
• Dobla los bordes de la masa hacia el centro para que parezca una hogaza. Repita el procedimiento varias veces. Tan pronto como la masa adquiera una estructura densa, divídela en dos partes iguales.
• Estira suavemente las piezas con las manos para que cada una adopte una forma rectangular (10 por 20 cm).
• Coloque el futuro pan sobre una toalla para gofres, espolvoreado con harina, cúbralo con una segunda toalla y déjelo reposar durante una hora.
• Precalienta el horno, forra una bandeja para hornear con papel pergamino y transfiere con cuidado la chapata sobre ella. Para crear vapor en el horno, rocíe agua en el horno con una botella rociadora.

Pasada la media hora, cuando el pan esté lo suficientemente dorado, apaga el horno y llama a tu familia a la mesa.

Pan ciabatta casero (con relleno)

Cocinar este pan no supondrá ninguna dificultad para un ama de casa experimentada. Sin embargo, debes prestar atención a algunos matices de esta receta. Entonces, ¿cómo se hace en casa la auténtica ciabatta italiana? El proceso es:

• Para la masa, mezcla 100 gramos de harina, un paquete de levadura, 200 ml de agua y 30 gramos de azúcar.
• Cuando la base esté lista dejar reposar 12 horas (debajo de una toalla) a temperatura ambiente.
• Llegado el momento, verter 450 ml de agua en la masa, añadir 15 gramos de sal y 900 gramos de harina. Amasar la masa, sin olvidar añadirle un poco de aceite vegetal.
• Mientras la masa sube, prepara el relleno. Pueden ser cebollas fritas, hierbas secas (por ejemplo, orégano o albahaca), alcaparras y tomates secados al sol, aceitunas.
• Divida la masa terminada en tres partes iguales y amase cada una, agregando el relleno. Forme tres panes y déjelos reposar debajo del paño durante aproximadamente una hora.
• Hornea el pan en el horno precalentado durante unos diez minutos.

chapata con queso

Hacer ciabatta en casa puede ser un proceso creativo para ti. Intente hacer pan con queso y sus seres queridos seguramente apreciarán su nuevo plato. Para esto:

• Mezclar en un recipiente hondo 450 gramos de harina, 300 ml de agua, media cucharadita de sal y un paquete de levadura. Dejar la masa (como de costumbre) durante 12 horas.
• Corte 50 gramos (puede tomar queso Adyghe o queso feta) en cubos o tritúrelos hasta obtener migas con las manos.
• Espolvorea la mesa con harina, coloca la masa encima y espolvorea queso uniformemente encima. Dobla los bordes de la pieza de trabajo hacia la mitad, córtala por la mitad, cúbrela con un paño grueso y déjala reposar durante una hora.
• Cuando la ciabatta haya subido, transfiérala con cuidado a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Vierta un poco de agua en otra bandeja para hornear y colóquela también en el horno precalentado.

Pasada la media hora el pan estará dorado y listo. Sírvelo con salsas aromáticas o conviértelo en base para sándwiches.

Ciabatta con y ajo

Esta receta fue inventada específicamente para aquellos casos en los que el pan sabroso y aromático quedó en desuso y se volvió rancio. Puedes corregir esta situación con la ayuda de pequeños trucos. La ciabatta especiada en casa se prepara de la siguiente manera:

• Cortar el pan seco con un cuchillo desde arriba, sin tocar la base, a lo largo y a lo ancho varias veces.
• esparcir uniformemente por toda la superficie del pan.
• Picar el perejil, el romero y el orégano. Pasar el ajo por una prensa, combinarlo con hierbas, pimienta molida y aceite de oliva.
• Frote la mezcla resultante sobre la ciabatta por fuera y por dentro.
• Arruga con las manos un trozo de pergamino del tamaño adecuado, remójalo en agua y envuélvelo alrededor del pan. De esta forma, la chapata debe permanecer en el horno unos diez minutos.

Conclusión

Como puedes ver, la chapata italiana no es tan difícil de preparar en casa. Lo principal es elegir la receta que más te guste y ponerte manos a la obra.