¡Es hora de abastecerse de invierno para que pueda disfrutar de deliciosas y fragantes verduras de verano en el frío! Y hoy os presentamos una atractiva receta para una preparación rápida - Calabacín en salsa de tomate!
Ingredientes para cocinar calabacines en salsa de tomate:
- Calabacín 2,5 kilogramos
- Salsa de tomate 500 mililitros
- Azúcar 1 vaso
- Aceite vegetal 200 mililitros
- Vinagre de mesa 7% 100 mililitros
- Ajo 1 cabeza (grande)
- Sal 1 cucharadita
- Granos de pimienta negra 15-20 guisantes
¿Los productos no son adecuados? ¡Elija una receta similar de otras!
Inventario:
- Pinzas de conservación
- Cuchara de té
- Toallas de papel de cocina
- Tabla de cortar
- Cuenco hondo
- Clave de conservas
- Tarro de vidrio de medio litro - 4 piezas
- Tapa de metal con banda elástica - 4 piezas
- Cuenco hondo - 2 piezas
- Vidrio
- Cubilete
- Apilar
- Sartén honda
- Lámina
- Cuchara de cocina de madera
- Desnatadora
- Paño de cocina - 2 piezas
- Cucharón
- Clave de conservación
- Cobija
- Ensaladera
Cocinar calabacines en salsa de tomate:
Paso 1: prepara el inventario.
El primer paso y el más importante en la adquisición es la preparación de todo el inventario. Para empezar, enjuagamos a fondo todos los platos que se utilizarán en el proceso de conservación con agua corriente tibia con la adición de cualquier detergente, y preferiblemente gaseosa.
Luego hervimos pequeños utensilios de cocina, simplemente vertimos agua hirviendo en recipientes profundos con dedos de los pies y esterilizamos frascos de vidrio con tapas de metal de cualquier manera conveniente, por ejemplo, en un horno de microondas.
En el horno o al estilo antiguo en un hervidor, en una cacerola, puede encontrar información más detallada haciendo clic en este enlace.
Paso 2: prepara los ingredientes.
Una vez esterilizado el inventario, se procede a la preparación de los ingredientes. Tomamos 2,5 kilogramos de calabacín joven, sus semillas no son tan grandes como en cultivos más viejos, además de una textura elástica, lo que incide en gran medida en el sabor de la preparación. Los lavamos con agua corriente fría para eliminar la arena y cualquier otro contaminante. Secamos el calabacín con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo cortamos en rodajas, cubos, rombos, o lo que tu corazón desee, lo principal es que el grosor de las piezas no supere los 1,5 centímetros. Transfiera las rodajas a un tazón hondo.
A continuación, utilizando la llave de la comida enlatada, abra el frasco con salsa de tomate y déjelo a un lado. Luego, pele 1 cabeza grande de ajo y exprima sus dientes a través de la prensa de ajo directamente en un recipiente hondo. Vierta azúcar granulada en un vaso de 250 gramos, llenando el recipiente hasta el borde. Vierta 1 cucharadita de sal en un recipiente hondo aparte y ponga de 15 a 20 granos de pimienta negra. Vierta 200 ml de aceite vegetal en una taza medidora. También ponemos sobre la mesa de la cocina una pila de 100 gramos llena hasta el borde con un 7% de vinagre de mesa.
Paso 3: cocina la salsa.
Ahora tomamos una sartén profunda de esmalte o aluminio con un fondo grueso, vertemos la salsa de tomate y la ponemos en la estufa, encendida en el nivel medio. Cuando la masa de tomate comience a hervir y aparezcan las primeras burbujas de aire en su superficie, agregue azúcar, vinagre, aceite vegetal, sal y granos de pimienta negra a la sartén. Revuelve todo con una cuchara de madera de cocina hasta que se disuelva el azúcar granulada.
Paso 4: cuece los calabacines en la salsa.
Cuando el azúcar se haya disuelto, agregue los calabacines picados a la sartén y cocínelos por 30 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Poco a poco, el calabacín comenzará a encogerse y a producir jugo. Al final de la cocción, se sumergen completamente en la salsa. Una vez transcurrido el tiempo requerido, reduzca la temperatura de la placa al nivel más pequeño y continúe con el siguiente paso.
Paso 5: conserva los calabacines en salsa de tomate.
Con una cuchara ranurada, coloque los calabacines hervidos en las orillas y apisonarlos ligeramente con un aparato de cocina, más apretado. Luego, usando un cucharón, vierta salsa de tomate picante, debe cubrir casi por completo el calabacín, pero al mismo tiempo no llegar al nivel de los cuellos de las latas en 5 – 7 milímetros. Cubrimos los frascos con calabacín con tapas de metal caliente y cerramos cada uno con una llave de conservación. Damos la vuelta a las latas, vemos si salen burbujas de aire por debajo de las tapas, y solo después las colocamos en el suelo y las tapamos con una manta de lana para que no queden rajaduras.
Enfriamos la conservación para 2-3 días sin cambios bruscos de temperatura. Luego colocamos los frascos de calabacín en un lugar fresco y bien ventilado, por ejemplo, en un armario o bodega.
Paso 6: Sirve los calabacines en salsa de tomate.
Los calabacines en salsa de tomate se sirven a temperatura ambiente o se enfrían en una ensaladera. Se pueden utilizar como aperitivo o como complemento de cualquier guarnición y platos de carne. Este platillo no necesita adiciones, excepto que antes de servir el calabacín, puedes espolvorear con eneldo, perejil o cilantro finamente picado. ¡Delicioso y no caro!
¡Disfrute de su comida!
Opcionalmente, puede agregar eneldo picado a la salsa de tomate y hervirlo junto con el calabacín durante 30 minutos.
En ocasiones este tipo de conservación se esteriliza en autoclave, tarros de medio litro durante 30 minutos, tarros de un litro durante 60 minutos.
En lugar de salsa de tomate Puede usar jugo de tomate concentrado o jugo de tomates frescos, pero antes de eso debe hervirse durante 15 a 20 minutos y luego todos los demás ingredientes deben introducirse en él.
Deliciosos calabacines en jugo de tomate para el invierno, puede cocinar muy rápida y deliciosamente con esta receta. Los calabacines son crujientes, mantienen su forma y el jugo de tomate adquiere aroma y sabor intenso debido a las especias.
Un espacio en blanco de este tipo es muy útil en invierno para servir con el plato principal como guarnición. A mi familia le encantan los calabacines con puré de papas y una chuleta.
Prepararemos todos los productos según la lista. Es aconsejable utilizar calabacines muy jóvenes, en los que aún no se han formado las semillas, entonces no necesitará limpiar las semillas primero. Es mejor utilizar los tomates demasiado maduros. Puede usar jugo simple de la tienda, también funciona bien.
Para esta receta utilizo jugo de tomate que hago yo mismo. Yo preparo jugo de tomate así: escaldo los tomates con agua hirviendo, les quito la piel, los corto en rodajas y les quito todo el líquido con las semillas. Golpeo la pulpa en un procesador de alimentos y luego cocino en la estufa en una cacerola durante unos 20 minutos después de hervir, no le pongo sal, no agrego especias.
En forma terminada, el jugo de tomate resulta tan homogéneo y espeso.
Lave los calabacines tiernos y córtelos en cubos pequeños. No le quité la piel, está muy tierna. Y sin cáscara, si los calabacines están jugosos, acuosos, pueden hervir durante la cocción, y gracias a la cáscara mantienen su forma.
Pon el calabacín en jugo hirviendo.
Agrega sal, pimienta y azúcar a la sartén. Vierta aceite vegetal. Cocine el calabacín en tomate, revolviendo durante 20 minutos a fuego medio.
Picar el ajo y los chiles con un cuchillo y agregar a los calabacines en jugo de tomate.
Cocine el calabacín por otros 10 minutos, luego vierta el vinagre y cocine por otros 10 minutos.
Unte el calabacín caliente en jugo de tomate en frascos secos esterilizados y atornille bien los frascos con tapas.
Envolvemos los calabacines terminados en frascos con una manta o una manta tibia y los dejamos allí hasta que se enfríen por completo. Luego transferimos los frascos de calabacín a una sala de almacenamiento fresca.
Los calabacines en jugo de tomate están listos para el invierno. Una deliciosa adición al menú diario. ¡Disfrute de su comida!
El calabacín es una cultura sin pretensiones de cuidar, e incluso los jardineros no muy experimentados en la temporada cosechan una cosecha impresionante. A menudo resulta que simplemente no hay ningún lugar donde colocarlos. Prepare calabacines en tomate para el invierno, y quedará satisfecho y la cosecha comenzará a funcionar. Considere algunas recetas interesantes para conservar estas verduras en tomate.
Receta número 1
Ingredientes:
- Verduras tiernas - 5 kg;
- Azúcar - 2 vasos incompletos;
- Aceite vegetal - 220 gramos;
- Sal - una cucharada;
- Tomate casero - 2 litros;
- Adjika casera - 1 vaso;
- Pimiento rojo molido - una cucharadita;
- Ajo - cabeza;
- Perejil - manojo mediano;
- Esencia acética - 155 gramos.
Cómo cocinar
Cortar las verduras tiernas lavadas en rodajas. Coloque ramitas de perejil en el fondo de los frascos esterilizados, haga círculos. Los bancos no deben llenarse hasta el tope. A continuación, preparamos la gasolinera. Vierta el tomate en una cacerola, sal, ajo, aceite, azúcar, pimienta allí. Revuelva y vierta en un vaso de adjika. Hervir el aderezo y hervir durante 5 minutos, verter los espacios en blanco en frascos y enviarlos a esterilizar durante 25 minutos, el aperitivo resulta muy sabroso y original. Si se utilizan muestras demasiado maduras para la preparación, se limpian y se retira el núcleo con las semillas. Puede preparar un bocadillo de invierno de este tipo a principios del verano, cuando otras verduras recién están madurando en el jardín.
Receta número 2
Necesitaremos:
- Calabacín - 2 kg;
- Tomates - 1 kg;
- Zanahorias - 3 piezas (medianas);
- Cebolla - 3 cabezas grandes;
- Pimienta búlgara - 2 de paredes gruesas;
- Aceite magro.
Preparación:
Freír las verduras cortadas en rodajas en aceite. Sofreír los pimientos, cortados en tiras, junto con la cebolla picada y la zanahoria rallada. Pon todas las verduras en capas en frascos. Para aderezar el aperitivo, hervir los tomates torcidos junto con el azúcar y la sal. Vierta los espacios en blanco con tomate caliente. Tal ensalada se esteriliza durante 30 minutos y luego se enrolla con tapas.
Receta número 3
Para cocinar necesitarás:
Preparación
Combine la mantequilla, el azúcar, el vinagre y la sal en una cacerola. Los pimientos (tanto dulces como picantes) se retuercen con una picadora de carne; es mejor no quitar las semillas de los pimientos picantes. Tuerce el ajo también. Agregamos todo a la sartén, lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva todo. Después de hervir, agregue los círculos cortados a la mezcla. Vertimos aquí pasta de tomate.
Receta número 4
Si ha acumulado muestras demasiado maduras, no se apresure a tirarlas. Prepara un delicioso lecho de calabacín en tomate y ajo. Aquellos que lo probarán ni siquiera adivinarán que las verduras estaban en malas condiciones.
Componentes para lecho de calabacín en tomate y ajo:
Preparación
Tritura las verduras peladas en cubos. Combine el pimiento, cortado en tiras, en una sartén con el calabacín. Agrega azúcar, sal, aceite y agua. Guisar tal lecho, revolviendo durante 40 minutos. Ya al \u200b\u200bfinal de la cocción, agregue ajo, especias y vinagre. Ponemos el lecho caliente en frascos preesterilizados y cerramos las tapas.
Receta número 5
Composición:
- Calabacín - 2 kg;
- Pasta de tomate, azúcar, aceite vegetal, todo en un vaso;
- Esencia de vinagre - 1 cucharada;
- Cebollas y tomates: 10 piezas de tamaño mediano;
- Zanahorias y pimientos - 4 piezas cada uno;
- Agua - 1 litro.
Metodo de cocinar
Verduras peladas y sin semillas, cortadas en cubos. Agregue mantequilla, azúcar y sal; mezclar bien. Agregue aquí la pasta de tomate diluida con agua. Cocinamos todo esto durante 10 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine por 1 minuto más. Mientras tanto, picar finamente los tomates, agregar a la masa total junto con el vinagre y cocinar nuevamente por 10 minutos.
Coloque el aperitivo de tomate terminado en frascos y enrolle. No se requiere esterilización para esta receta.
Elija la opción de cocina que más le guste, cocine y complazca a su familia e invitados.
Hablando de la preparación para el invierno de calabacín, lo primero que quiero decirles sobre la ensalada de calabacín para el invierno. Tal plato no solo es especialmente sabroso, sino que también puede decorar cualquier mesa, incluso festiva. Echemos un vistazo a cómo hacer una ensalada de calabaza para el invierno.
Ingredientes:
- 3 kg de calabacín
- 500 gramos de pimiento rojo
- 1 pimiento picante
- 1 taza de azucar
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de vinagre al 70%.
La receta para cocinar ensalada de calabacín para el invierno:
Para preparar una ensalada de calabacín para el invierno, primero debes preparar todos los ingredientes. Los pimientos y los pimientos picantes se pelan y se cortan en rodajas bastante grandes. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos.
Giro pimienta picante, pimiento y calabacín en una picadora de carne. Coloque las verduras en una olla grande. Agregue azúcar, aceite vegetal, sal y pasta de tomate a la ensalada de calabacín para el invierno. Mezclar todo bien.
Ponemos la sartén al fuego. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la ensalada de calabacín para el invierno durante 50 minutos. No olvides revolver.
5 minutos antes del final de la cocción, agregue ajo picado a nuestra ensalada de calabacín para el invierno. Después de 3 minutos, vierta el vinagre. Mezclar todo bien.
Colocamos la ensalada de calabacín para el invierno en frascos esterilizados. Cerrar con tapas y poner en un lugar fresco.
Chucrut con calabacín
Ingredientes:
- 2 kg de repollo
- 2 calabacines
- 200 gramos de zanahorias
- 20 gramos de sal (o al gusto)
- 5 hojas de laurel
- 10 piezas. granos de pimienta.
Receta de chucrut con calabacín:
Primero necesitas picar finamente el repollo. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
Ponemos todas las verduras en un recipiente grande. Agregue las hojas de laurel, la sal y los granos de pimienta. Mezclar todo bien. Intentamos no triturar las verduras solas.
Cubre la col con un plato y coloca la carga. Chucrut con calabacín, por regla general, se necesitan 3 días para cocinar. Una vez transcurrido el tiempo especificado, coloque el repollo en frascos y póngalo en el refrigerador.
Adjika de calabacín
Consideremos algunas recetas más para preparar calabacines para el invierno, entre las cuales la más común es la adjika de calabacín.
Como regla general, el calabacín adjika se prepara para el invierno de acuerdo con diferentes recetas. Al preparar calabacín adjika, puede experimentar con seguridad. Por ejemplo, si le agrega pimienta amarga, entonces la adjika de calabacín para el invierno resultará muy picante. Esta adjika de calabacín picante es perfecta para aderezar la sopa de kharcho.
En general, la adjika de calabaza se usa ampliamente. El calabacín adjika se puede servir como un plato separado o puede ser una excelente adición a platos de carne y cereales. Unte el calabacín adjika sobre el pan y tendrá deliciosos sándwiches. En general, hagas lo que hagas, este refrigerio de calabacín de invierno es una gran adición a cualquier comida.
Cocinar adjika de calabacín para el invierno recuerda un poco al caviar de calabacín en conserva o cocinar. Veamos la receta de calabacín adjika.
El calabacín adjika para el invierno se prepara con los siguientes ingredientes:
- 3 kg de calabacín
- 500 gramos de pimiento morrón
- 500 gramos de zanahorias
- 5 dientes de ajo
- 1 ½ kg de tomates
- 200 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas de sal
- 100 gramos de azucar
- 2 ½ cucharadas de pimiento rojo molido.
La receta para hacer adjika de calabacín para el invierno:
Limpiamos el calabacín de la piel y las semillas. Cortar en rodajas grandes. Pelar los pimientos morrones y picarlos en trozos grandes. Pelar las zanahorias y el ajo. Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
Después de que todas las verduras estén preparadas, comenzamos a preparar la adjika de calabacín para el invierno.
Pasamos todas las verduras por una picadora de carne. Ponemos el calabacín adjika en una cacerola grande. Agregue aceite vegetal, sal y azúcar. Pon la sartén con calabacín adjika al fuego. Llevar a ebullición. La adjika de calabacín para el invierno se cocina durante 40 minutos. No olvide revolver la médula adjika de vez en cuando.
Después de 40 minutos, ponga el pimiento rojo molido en una cacerola. Cocine por otros 10 minutos. Después de eso, la adjika de calabacín para el invierno se coloca en frascos esterilizados, se cierra con tapas y se envía a un lugar fresco.
Esta es quizás la forma más fácil de cocinar calabacines para el invierno. Ahora veamos recetas más complejas para preparar calabacines para el invierno.
Calabacín coreano para el invierno.
Como ya entendimos, las recetas para enlatar calabacines para el invierno son muy diversas. Veamos otra receta original para enlatar calabacines para el invierno. Esta vez cocinaremos calabacín coreano para el invierno. Este aperitivo de calabacín de invierno atraerá a los amantes de los platos picantes. ¿Cómo cocinar calabacín para el invierno según una receta coreana? Para cocinar calabacín coreano para el invierno, debe tomar los siguientes ingredientes:
- 3 kg de calabacín
- 500 gramos de zanahorias
- 500 gramos de cebollas
- 500 gramos de pimiento morrón
- 150 gramos de ajo
- 1 taza de azucar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de vinagre de mesa
- 2 cucharadas de sal
Especia para las zanahorias coreanas al gusto.
Receta para cocinar calabacín en coreano para el invierno:
El enlatado de calabacín para el invierno debe comenzar con la preparación de verduras. Para cocinar calabacín coreano para el invierno, debe pelar y lavar todas las verduras. Después de eso, corte las verduras en tiras pequeñas o tres de ellas en un rallador para zanahorias coreanas.
Ponemos nuestro calabacín coreano para el invierno en una cacerola grande. Agregue azúcar, aceite vegetal, vinagre, sal y condimento de zanahoria coreano. Mezcle bien el calabacín coreano para el invierno. Después de eso, los metemos en bancos.
Después de eso, enrollamos los calabacines para el invierno con tapas, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y los colocamos en un lugar fresco.
Si usa tapones de rosca, es mejor guardar el calabacín en el refrigerador durante el invierno.
Calabacín con mayonesa
Aquí hay otra receta interesante de calabacín para el invierno. Estos son calabacines con mayonesa. Para preparar calabacín con mayonesa para el invierno, debe tomar:
- 4 kg de calabacín
- 500 gramos de zanahorias
- 500 gramos de cebollas
- 250 gramos de mayonesa
- 250 ml de aceite vegetal
- 250 ml de vinagre al 9%
- 7 cucharadas de azucar
- 4 cucharadas de sal
- 1 bolsa de pimienta negra molida.
La receta para cocinar calabacines con mayonesa para el invierno:
Como siempre, comenzamos a enlatar calabacines con la preparación de verduras. Limpiamos y lavamos todas las verduras. Cortar el calabacín en tiras, picar las cebollas, tres zanahorias en un rallador.
Pon las verduras en un recipiente grande. Agregue mayonesa, aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Mezclar bien el bocadillo de calabacín para el invierno.
Trazamos los bancos. En este caso, no podremos cocinar calabacines durante el invierno sin esterilizarlos. Por lo tanto, esterilizamos las latas en 15 a 30 minutos (dependiendo del volumen de la lata). Cubra el aperitivo de calabacín terminado para el invierno con tapas. Hay dos formas de cerrar el calabacín para el invierno. Puede enrollar las latas o cerrarlas con tapones de rosca. La forma en que cierre el calabacín determinará cómo guardará el calabacín en invierno. Si enrolla las latas, puede guardar el bocadillo de calabacín en el sótano para el invierno. Si retuerce los espacios en blanco de calabacín para el invierno con tapas de hierro, entonces debe almacenar esos espacios en blanco de los calabacines para el invierno en el refrigerador.
Lengua de suegra: calabacín en conserva para el invierno
Continuando con el tema de las recetas de calabacín para el invierno, considere otra forma de conservar el calabacín para el invierno. Prepara la lengua de calabacín de la suegra para el invierno.
¿Cómo hacer calabacines enlatados para el invierno?
Ingredientes:
- 3 kg de calabacín
- 1 ½ kg de tomates maduros
- 5 pimientos morrones
- 2 pimientos picantes
- 100 gramos de ajo
- 250 ml de aceite vegetal
- 1 taza de azucar
- 1 taza de vinagre de mesa
- 1 cucharada de sal.
La receta para cocinar calabacín "El lenguaje de la suegra":
La conservación del calabacín para el invierno comienza con la preparación de todos los ingredientes. Para cocinar calabacines enlatados para el invierno, es necesario pelar el calabacín, la campana y los pimientos picantes y el ajo.
Lavar los tomates y picarlos con ají picante. Cortar los calabacines y los pimientos morrones en tiritas. Muele el ajo de la forma que más te convenga.
Ponemos todas las verduras en una cacerola grande y comenzamos a cocinar calabacines enlatados para el invierno.
Llevamos el calabacín enlatado a ebullición para el invierno. Después de eso, agregue aceite vegetal, azúcar, sal. Conservamos el calabacín para el invierno durante 30 minutos. No olvide revolver los calabacines enlatados de vez en cuando durante el invierno.
5 minutos antes del final de la conservación del calabacín para el invierno, agregue vinagre. Mezclar todo bien.
Dado que preparamos calabacines para el invierno sin esterilización, los frascos esterilizados deben prepararse con anticipación.
Cuando termina el tiempo de conservar el calabacín para el invierno, colocamos el calabacín en frascos esterilizados. Cerramos las tapas.
Ya conocemos bastantes recetas sobre cómo cocinar calabacines para el invierno. Sin embargo, la mayoría de las recetas de calabacín enumeradas para el invierno fueron ensaladas. Ahora veremos recetas de calabacín marinado para el invierno y una receta de lecho de calabacín.
Lecho de calabacín
La receta de lecho de calabacín y pimiento no es muy diferente de la receta tradicional de lecho. Veamos cómo cocinar lecho de calabacín y pimienta. Para hacer lecho de calabacín, necesitamos:
- 2 kg de calabacín
- 2 kg de tomates
- 3 dientes de ajo
- 3 cebollas
- 500 gramos de pimiento morrón
- 1 zanahoria
- 1 pimiento picante
- 1 manojo de verduras
- 1 taza de azucar
- 2 cucharadas de sal
- ½ taza de vinagre al 9%.
¿Cómo cocinar lecho de calabacín y pimiento? Para cocinar el lecho de calabaza, es necesario picar los tomates y ponerlos en una cacerola grande. Llevar a ebullición a temperatura media.
Entonces necesitas preparar productos para lecho de calabacín. Para ello, limpiamos calabacines, ajos, zanahorias, cebollas, pimientos morrones y pimientos picantes.
Tres zanahorias en un rallador. Pasar el ajo, la cebolla y el pimiento picante por una picadora de carne. Ponemos las verduras en una cacerola con tomates. Cocina el lecho de calabacín durante 5 minutos.
Cortar los calabacines y los pimientos morrones en tiritas. Enviamos verduras a la sartén. Agrega azúcar y sal al lecho de calabacín y pimienta. Mezclar bien el lecho de calabacín. El lecho se cocina con calabacín y pimienta durante unos 20 a 25 minutos. 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, agregue las hierbas picadas y el vinagre al lecho de calabacín y pimiento.
Preparamos calabacines para el invierno sin esterilización. Por eso, ponemos el lecho de calabacín listo para el invierno en frascos esterilizados y los cerramos con tapas.
El contenido calórico del calabacín lecho es de aproximadamente 55 kcal por 100 gramos de producto.
Además, hay recetas para enlatar calabacines con salsa de tomate. Como regla general, estas recetas para enlatar calabacines con salsa de tomate no contienen tomates. Los reemplazamos con salsa de tomate.
Calabacín salado como champiñones con leche
Considere otra forma de conservar el calabacín para el invierno. En esta ocasión cocinaremos calabacines salados como setas de leche para el invierno. ¿Cómo salar el calabacín para el invierno? Para cocinar calabacín salado para el invierno, debe tomar:
- 3 kg de calabacín
- 2 zanahorias
- 2 cabezas de ajo
- 1 taza de azucar
- 2 cucharadas de sal
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- 1 taza de vinagre al 9%
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- Verdes (perejil y eneldo) 1 manojo.
¿Cómo cocinar calabacines como champiñones de leche para el invierno? Comenzamos a salar los calabacines para el invierno con la preparación de los propios calabacines. Para cocinar calabacines como hongos de leche para el invierno, es necesario pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños. Coloque los calabacines picados en una cacerola grande. En la misma sartén enviamos zanahorias, cortadas en círculos, ajo picado y hierbas picadas. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal, pimienta y vinagre al calabacín como champiñones de leche para el invierno. Mezclar todo bien y dejar nuestro calabacín salado a temperatura ambiente durante 3 horas.
Después de eso, colocamos los calabacines como hongos de leche para el invierno en los bancos.
Calabacín para el invierno sin esterilización, en este caso, no podremos hacer, ya que los calabacines como los hongos para el invierno no se sometieron a tratamiento térmico. Por tanto, es necesario esterilizar las latas en 40 minutos. Después de eso, cierre las tapas y retire el calabacín para el invierno en un lugar fresco.
Ensalada picante de calabacín
Aquí hay otra receta sobre cómo cocinar calabacín para el invierno. En esta ocasión haremos calabacines picantes para el invierno con ajo. Para cocinar calabacines con ajo para el invierno, tome:
- 5 kg de calabacín
- 5 cabezas de ajo
- 500 gramos de zanahorias
- 150 ml de vinagre de mesa
- 3 pimientos picantes
- 200 ml de aceite vegetal
- 3 cucharadas de sal
- 1 taza de azucar
- Especias (granos de pimienta, hojas de laurel).
Receta para hacer una ensalada picante de calabacín para el invierno:
Limpiamos los calabacines y los cortamos en círculos bastante finos. Tres zanahorias en un rallador, picar el ajo y el pimiento picante.
Ponemos todo en una cacerola grande. Agrega el resto de los ingredientes. Ponemos la sartén al fuego. Llevar a ebullición. Después de eso, los calabacines se hierven durante el invierno durante 15 minutos.
Preparamos calabacines para el invierno sin esterilización. Por lo tanto, colocamos el calabacín terminado para el invierno en frascos esterilizados y los cerramos herméticamente con tapas.
Calabacín marinado
Hay varias recetas de calabacín marinado para el invierno. A alguien le gusta cocinar calabacines marinados con pepinos en escabeche, alguien hace calabacines en escabeche por separado. Veremos cómo hacer calabacines marinados. comida rápida... ¿Cómo marinar calabacines? Para cocinar calabacines en escabeche rápidamente, necesitamos:
- 500 gramos de calabacín
- 1 manojo de eneldo fresco
- 100 ml de aceite vegetal
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de miel
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal.
Como ves, cocinaremos calabacines marinados con miel. Entonces, después de haber preparado todos los ingredientes necesarios, puede comenzar a marinar el calabacín para el invierno. ¿Cómo preparar calabacines para el invierno? Para hacer calabacines en escabeche rápido, debe pelar los calabacines y cortarlos a lo largo en tiras finas.
Coloque las rodajas de calabacín en un recipiente hondo y agregue sal. Dejamos nuestro calabacín marinado a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mientras nuestro calabacín en escabeche se infunde para el invierno, comencemos a preparar la marinada. Para preparar una marinada de calabacín en escabeche para el invierno, es necesario mezclar aceite vegetal, vinagre, miel, ajo picado y pimienta en un recipiente aparte.
Después de eso volvemos a nuestro calabacín en escabeche. Escurrimos el jugo separado de ellos. Rellena los calabacines marinados con la marinada para el invierno. Agregue verduras picadas al calabacín marinado. Mezclar todo bien y poner el calabacín marinado en el frigorífico durante varias horas. Después de eso, sacamos los calabacines marinados para el invierno del refrigerador y los colocamos en frascos esterilizados.
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