Sopa de calabacín: recetas rápidas y sabrosas con fotos. Deliciosa sopa de calabacín Sopa de calabacín y pimientos

En el verano, cuando hay muchas verduras y no quieres estar parado en la estufa por mucho tiempo, puedes cocinar una deliciosa y sencilla sopa de verduras de verano sin carne. Bueno, ¿cómo prescindir del calabacín cuando la temporada está en pleno apogeo? Añádelos al primer plato, prefriéndolos. Y ponga los tomates, que le darán una agradable acidez. Como resultado, obtenemos una sopa ligera magra muy sabrosa.


Ingredientes (para 3 l):

• Patatas - 2 uds.
• Calabacín joven - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Tomates - 1 ud.
• Zanahoria - ½ ud.
• Sal al gusto
• Hoja de laurel - 2 uds.

Receta de cocina paso a paso con foto:

Cortar las papas en cubos y cocinar hasta que estén tiernas.

Agregue las zanahorias ralladas.

Al final, agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

Agrega cualquier verdura.

Será muy sabroso si, al servir, pone una cucharada de crema agria en cada plato.

¡Disfrute de su comida!

INTERESANTE SABER

Ahora todo Internet está repleto de información sobre los beneficios de una nutrición adecuada. Desde las pantallas de televisión, los dietistas cuentan diariamente lo dañino que es comer alimentos grasos llenos de todo tipo de conservantes y aditivos alimentarios. Por supuesto, seguir ciegamente todo lo que se dice no vale la pena. Es solo que ahora en la moda cuidan su salud, por lo que todos intentan encontrar algo propio que sea especialmente útil para nuestro cuerpo. Entonces, todo tipo de productos y platos exóticos aparecen primero en los estantes de las tiendas y luego en nuestras mesas. Pero hay recetas probadas en nuestra cocina que no solo son saludables, sino también deliciosas.

Estas son todo tipo de sopas de verduras que mi madre nos preparaba en la infancia. A pesar de que utilizan las verduras más simples, son muy útiles para el cuerpo y, lo que es más importante, bajas en calorías. Prepárate muy rápido. Literalmente en cuestión de minutos. Son muy agradables para comer en el calor del verano porque son ligeros. Las verduras se pueden cortar en cubos y congelar, y cocinar como primer plato incluso en invierno.

Pocas personas saben que el calabacín es una de las variedades de calabaza. Esta es la verdura más hipoalergénica. No es casualidad que sea con él que se recomiende a las madres jóvenes que comiencen a alimentar al bebé. Se recomienda comer calabacines jóvenes, que tienen una piel delicada y semillas aún no maduras. Es en tal que la concentración más alta de macro y microelementos útiles y vitaminas. Debido a la rica composición química, muchos nutricionistas los llaman medicina. Además de proteínas, contienen una gran cantidad de vitamina C, caroteno, vitaminas B, magnesio, hierro, calcio y potasio.

Debido a una composición tan rica, pueden purificar la sangre y tener un ligero efecto diurético. Las pectinas que contienen contribuyen a la eliminación del colesterol nocivo, tienen un efecto terapéutico en el intestino grueso y ayudan a mejorar la digestión.

Este vegetal es fácilmente absorbido por el cuerpo sin causar irritación del tracto gastrointestinal. Se recomienda como prevención de enfermedades cardiovasculares, gota, aterosclerosis, cáncer de colon.

Para diversificar el sabor de esta sopa, además de los componentes propuestos, puede agregar más maíz, guisantes, cualquier tipo de repollo (repollo blanco, brócoli). Aquellos que están preocupados de que el plato no sea lo suficientemente satisfactorio pueden agregarle arroz o sémola de maíz. La sopa es muy baja en calorías. Indicadores promedio: 15 kcal por 100 g.

Califica la receta

Cuando llega el verano, es el momento de las verduras frescas, y la más popular es el calabacín, con el que se preparan diversas ensaladas, aperitivos y platos. Vale la pena hablar con más detalle sobre cómo hacer una deliciosa sopa de calabacín, hay muchas recetas con fotos según las cuales el plato se prepara muy rápidamente. Describiremos las opciones de sopa más populares que se pueden usar incluso con nutrición dietética.

Sopa cremosa de calabacín con curry

Este condimento no solo tiene un agradable aroma y sabor, sino que también le da al plato un color brillante.

Productos requeridos:

• cebolla - 12 piezas;
• ajo fresco - 2 dientes;
• tomate maduro - 1 pieza;
• curry en polvo - 5 gramos;
• zanahorias - 1 pieza;
• calabacín joven - 4 piezas;
• crema de grasa - 1 taza;
• polvo de orégano - 1 gramo;
• mantequilla - 50 gramos;
• caldo de carne - 3 tazas;
• perejil - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

• Coloque una pequeña cantidad de aceite en una sartén y caliente, luego transfiera la cebolla allí y fría hasta que esté transparente. La verdura se sala ligeramente y se le agregan zanahorias ralladas. Freír las verduras durante un par de minutos más.

• El caldo se lleva a ebullición preliminarmente, se le agrega calabacín, picado en cubos medianos. Preparados se envían allí y se hierven durante ocho minutos.

• Los tomates se deben cortar en cubos pequeños, después de lo cual se envían a freír en una sartén, se agrega un poco de orégano a los tomates y se guisan durante varios minutos.

• Cuando quedan tres minutos para el final de la cocción de la sopa, los tomates se transfieren y la sopa se pone a hervir. Puede salpimentar el plato al gusto, agregarle crema. Luego vierta cinco gramos de curry.
• La sopa caliente se vierte en una licuadora y luego se pica finamente para obtener una consistencia suave.

Sopa de calabacín con queso derretido

El queso combina bien con casi todas las verduras y el calabacín no es una excepción. Como resultado, obtenemos un sabor cremoso del plato. Cocinar con calabacín de acuerdo con esta receta con una foto no es difícil, si sigue los pasos paso a paso, todo saldrá rápido y sabroso.

Productos requeridos:

• cebollas - 2 piezas;
• queso procesado - 2 piezas;
• calabacín maduro - 1 pieza;
• pan rallado - 3 cucharadas;
• ajo joven - 2 dientes;
• caldo de verduras - 1 litro.

Pasos de cocción:

1. Primero debes picar la cebolla y el ajo en cubos, después de lo cual también vienen con calabacín fresco.
2. Todas las verduras se colocan en una olla con agua y se ponen al fuego.
3. Tan pronto como la sopa comienza a hervir, se le agregan dos quesos procesados, es mejor cortarla en cubos, también se envía pan rallado.
4. Se reduce el fuego y se deja hervir el plato hasta que el queso se disuelva por completo en el caldo.
5. La sopa terminada se vierte y luego se tritura hasta que la composición se vuelve homogénea.

Sopa de calabacín con champiñones

Las setas son otro producto muy popular que suele añadirse a los primeros platos.

La sopa de calabacín con la adición de este ingrediente resulta deliciosa, mientras se prepara rápidamente de acuerdo con la receta con una foto.

Productos requeridos:

• raíz de perejil - 1 pieza;
• tomates maduros - 2 piezas;
• champiñones frescos - 500 gramos;
• grasa vegetal - 4 cucharadas;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria grasa - 2 cucharadas;
• papas - 6 piezas;
• hojas de cebolla - al gusto;
• tomates maduros - 2 piezas;
• sal de mesa - al gusto;
• cebollas - 1 pieza.

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Pasos de cocción:

• Las cebollas se pican junto con la raíz de perejil y se envían a freír en una sartén. Las zanahorias se cortan con un rallador y se colocan en una sartén con verduras.

• Cuando quedan un par de minutos antes del final de la fritura, se agregan cebollas verdes picadas a la composición.
• Los champiñones se lavan, luego se cortan en cubos pequeños, se envían a agua o caldo hirviendo y se hierven durante al menos media hora.

• Se agregan papas y calabacines preparados al caldo, también se deben enviar verduras fritas. Cocine la sopa durante otros quince minutos.
• Cuando faltan tres minutos para el final de la cocción, se agrega la sal y la necesaria a la sopa. El plato debe servirse con crema agria.

Sopa de calabacín con pollo

Tal plato puede considerarse un almuerzo completo, ya que la sopa triturada contiene pollo, lo que agrega calorías al plato. Para cocinar una sopa de calabacín tan deliciosa, solo siga la receta con una foto, como resultado, puede servir rápidamente el almuerzo en la mesa.

Productos requeridos:

• carne de pollo - 150 gramos;
• papas grandes - 2 piezas;
• calabacín joven - 1 pieza;
• crema grasa - al gusto;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• especias - al gusto;
• cebollas - 1 pieza;
• perejil - 1 manojo;
• sal de mesa - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Hierva la carne de pollo, no vierta el caldo en el que se hierve el pollo, ya que se usará para el plato. El caldo debe estar ligeramente salado.
2. Todas las verduras se cortan en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. El filete de pollo se saca y se enfría.
3. Las verduras se colocan en el caldo y se hierven durante aproximadamente media hora, después de lo cual el filete de pollo, cortado en cubos, se coloca en la sopa. Se mezclan los ingredientes y se les añade pimienta molida.
4. La sopa terminada se bate con una licuadora hasta que quede suave.

Sirve este plato con nata.

Sopa de puré de calabacín con apio

Una receta simple e interesante para sopa de verduras y filete de pollo.

Este plato se puede clasificar como dietético, ya que el filete de pollo no es graso.

Productos requeridos:

• calabacín fresco - 2 piezas;
• grasa vegetal - 2 cucharadas;
• ajo joven - 2 dientes;
• apio - 2 piezas;
• filete de pollo - 150 gramos;
• zanahorias frescas - 50 gramos;
• maduro - 100 gramos;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• sal de mesa - al gusto;
• cebolla - 100 gramos;
• pimienta molida - al gusto.

Pasos de cocción:

1. El filete de pollo se hierve en agua. El calabacín se corta en trozos grandes y se fríe en una sartén hasta que estén dorados.
2. El calabacín se transfiere a un tazón, y las cebollas y las zanahorias, que se cortan en trozos grandes, se envían al aceite. Agregue apio y lechuga. Los componentes se guisan durante tres minutos, después de lo cual se ponen ajo y tomates finamente picados.
3. Todas las verduras preparadas se pican con una licuadora, la carne se retira del caldo y las verduras se ponen en el caldo. El pollo se corta en trozos y se hierve junto con las verduras en el caldo durante ocho minutos.
4. Sirva este plato con crema agria y hierbas picadas.

Los primeros platos preparados a partir de obsequios maduros de la huerta se distinguen por su delicado sabor y delicado aroma, lo que provoca un extraordinario apetito. Son adecuados para comidas y cenas de verano en las que se quiere disfrutar de una comida ligera y fresca. Las sopas cremosas se preparan a base de puré de calabacín. Son suaves y se derriten en la boca. Incluyen papas, zanahorias, cebollas, que se cortan perfectamente con una licuadora.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Algunas amas de casa agregan rodajas de manzana, apio, puerros y huevos. Las sopas de puré hervidas en caldo de carne son increíblemente sabrosas y nutritivas. Las verduras finamente picadas y los picatostes de ajo les dan un sabor especial. El calabacín también se agrega a las sopas con verduras cortadas clásicas. Se colocan en la sartén 5 minutos antes de que esté listo el primer plato. Las recetas de sopas de calabacín son variadas y sorprenderán a los amantes de la comida deliciosa con combinaciones inusuales. Las comidas se sirven calientes y frías junto con pan blanco, tostadas con mantequilla, picatostes de ajo, crema agria casera.

Puedes usar calabacín en lugar de calabacín.

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Ingredientes

• 1 cebolla;
• 1-2 dientes de ajo;
• 1 kg de calabacín;
• 1 litro o caldo de pollo;
• sal al gusto;
• 250 ml de crema espesa - opcional.

Cocinando

Cortar la cebolla en cubos pequeños y picar el ajo. Coloque las verduras en una cacerola con aceite caliente. Sofreír durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.

Cortar los calabacines en círculos o semicírculos. Añádelos a las verduras y vierte sobre el caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el calabacín esté suave.

Haga puré la sopa con una licuadora y sazone con sal y pimienta. Puedes agregar crema a la sopa para que adquiera una textura cremosa más delicada.

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Ingredientes

• 1 zanahoria;
• ½ cebolla;
• 1 calabacín mediano;
• 1-2 papas;
• 200 g de champiñones;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1½ litros de agua;
• 1 diente de ajo;
• 100 g de queso fundido;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando

Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar la cebolla. Cortar los calabacines, las patatas y los champiñones en trozos pequeños.

Calentar el aceite en una cacerola y poner la cebolla y. Freír, revolviendo, a fuego medio durante 3-4 minutos. Agregue los champiñones y cocine por un par de minutos más.

Verter agua y llevar a ebullición. Ponga las papas y cocine por 10-15 minutos. Agregue el calabacín y el ajo picado y deje por otros 5 minutos.

Agregue el queso y revuelva hasta que se disuelva por completo. Hervir la sopa durante unos minutos. Las papas deben ablandarse.

Sal y pimienta al plato. Retire del fuego y deje tapado durante 10-15 minutos.

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Ingredientes

• 2 calabacines medianos;
• agua - según sea necesario;
• condimento "hierbas provenzales" - al gusto;
• 1 manojo de albahaca;
• 50 g de queso duro;
• 3 cucharadas de salsa de soya;
• unas rebanadas de baguette - para servir.

Cocinando

Pelar los calabacines y cortarlos en semicírculos. Poner en una cacerola y llenar con agua para que cubra ligeramente las piezas superiores.

Agregue el condimento y cocine a fuego medio durante 20 minutos hasta que el calabacín esté suave.

Agregue la albahaca finamente picada, la mantequilla, el queso finamente rallado y la salsa de soja. Revuelva y retire del fuego. Haz puré la sopa.

Seque la baguette en una sartén seca o en el horno. Antes de servir, coloque una rebanada de baguette en un tazón de sopa y rocíe ligeramente sobre el pan.

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Ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 tallos de apio;
• 2-3 papas;
• ½–1 pimiento picante verde;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 litro de verdura o caldo;
• 1 hoja de laurel seca;
• ¼ de cucharadita de tomillo seco;
• 2 calabacines medianos;
• 350–450 g de maíz fresco o congelado;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 250 ml de crema espesa;

Cocinando

Picar las cebollas, las zanahorias, el apio, las papas y los pimientos picantes en cubos pequeños, quitando las semillas. Picar el ajo.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos. Agregue las papas, los pimientos y el ajo y fríalos durante otros 3-4 minutos.

Agregue el caldo, la hoja de laurel y el tomillo y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Las papas deben estar medio cocidas.

Agregue cubos pequeños de calabacín y maíz. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que las papas estén completamente blandas. Sazone la sopa con sal y pimienta.

Retire el perejil y haga puré con una licuadora para aproximadamente 2 tazas de sopa o un poco más. Regrese el puré a la cacerola y aumente el fuego. Vierta la crema y hierva la sopa. Decorar con perejil picado antes de servir.

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Ingredientes

Para galletas:

• varias rebanadas;
• ½ cucharadita de ajo seco;
• ½ cucharadita de una mezcla de cualquier hierba (por ejemplo, provenzal o italiana);
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal.

Para sopa:

• 1 patata;
• 2 calabacines medianos;
• 1 tallo de puerro;
• ½–1 pimiento picante verde;
• 1–
• 1 cucharadita de condimento de curry;
• ½ cucharadita de comino molido;
• ½ cucharadita de cúrcuma molida;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 250 ml de caldo de verduras o agua
• 400 ml de leche de coco;
• 1-2 manojos de espinacas + para servir.

Cocinando

Divida la baguette en cubos y pásela por ajo y hierbas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y dorar el pan por todos lados.

Cortar las patatas y los calabacines en trozos medianos, y los puerros y pimientos verdes, pelados hasta las semillas, en trozos pequeños.

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio, agregue el curry, el comino y la cúrcuma y saltee, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 minuto. Esto liberará el sabor de las especias.

Agregue las verduras y revuelva. Sal, pimienta, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta el caldo o el agua y cocine hasta que las papas estén blandas a fuego moderado.

Agregue las espinacas y cocine por 2-3 minutos más. Haga puré la sopa con una licuadora. Servir con picatostes y espinacas picadas.

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Ingredientes

• 300 g de filete de pollo;
• 1 litro de agua;
• 1-2 papas;
• 3 calabacines pequeños;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1-2 dientes de ajo;
• 200 g de queso fundido.

Cocinando

Vierta agua en una cacerola y deje hervir a fuego alto. Reduzca y cocine durante 15-20 minutos a fuego moderado. Transferir el filete a un plato.

Cortar las patatas y el calabacín en cubos pequeños. Poner las papas en el caldo. Cuando hierva, echar el calabacín, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla picada finamente. Agregue zanahorias ralladas gruesas y cocine por otros 7-8 minutos. Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta y saltee durante 1 minuto.

Poner los alevines en una cacerola, remover y llevar a ebullición. Haga puré la sopa con una licuadora y disuelva el queso en el plato. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y enviar a la sopa.

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Ingredientes

• 1 kg de calabacín;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• 4 cucharadas;
• 750 ml de leche;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• galletas compradas o caseras - para servir.

Cocinando

Cortar el calabacín en trozos pequeños. Póngalos en una cacerola con aceite caliente. Agregue el ajo picado y saltee, revolviendo, durante 20-25 minutos a fuego medio.

Haga puré de calabacín, ajo, requesón y leche caliente con una licuadora, echando sal y pimienta a los ingredientes. Sirva la sopa con galletas saladas.

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Ingredientes

• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla roja;
• 1 pimiento rojo;
• 2-3 papas;
• 2-3 calabacines pequeños;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 litro de caldo de verduras;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• unas ramitas de perejil - para servir.

Cocinando

Picar el ajo. Picar la cebolla, el pimiento y los cubos pequeños. Divide el calabacín en tiras finas. Para hacer esto, es más conveniente usar un cortador de vegetales especial.

Poner todas las verduras, excepto el calabacín, en una cacerola con aceite caliente. Freír, revolviendo, durante unos 10 minutos a fuego medio.

Verter el caldo y llevar a ebullición. Eche los fideos de calabaza en la sartén, cubra con una tapa y cocine por 3 minutos.

Sazone con sal y pimienta y cocine por 2 minutos más. Espolvorea la sopa con perejil picado antes de servir.

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Ingredientes

• 2 kg de calabacín;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de harina con tope;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 2 litros de agua;
• sal al gusto;
• 400 g;
• 200 ml de crema espesa;
• ½ manojo de eneldo.

Cocinando

Pelar los calabacines y rallarlos en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Caliente ambos tipos de aceite en una cacerola y saltee la cebolla a fuego moderado hasta que esté transparente, de 2 a 3 minutos.

Agregue la harina y revuelva durante unos 30 segundos. Echar el pimentón y verter el agua. Poner los calabacines en una cacerola, sal y llevar a ebullición. Luego cocine durante 4-5 minutos, eliminando la espuma.

Agregue la crema agria y la crema y mezcle bien. Lleve la sopa a ebullición, cocine a fuego lento durante 1 minuto más y agregue el eneldo picado. Retire del fuego y deje tapado durante 5-10 minutos.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 2 calabacines medianos + más para servir
• 850 ml de caldo de verduras;
• unas ramitas de menta + para servir;
• ½ aguacate;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Cocinando

Calentar el aceite en una cacerola. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados y saltee a fuego medio durante unos 5 minutos.

Agregue el calabacín, cortado en cubos pequeños, a la sartén y cocine por otros 5-7 minutos. Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición y retirar del fuego.

Agregue hojas de menta picadas, pequeños cubos de aguacate, sal y pimienta. Haga puré la masa con una licuadora.

Antes de servir, agregue jugo de limón a la sopa. Adorne el plato con fideos de calabacín y menta.

Hay pocas calorías en el calabacín: 20 kcal por 100 g, y el 93% de la fruta consiste en agua. La composición contiene vitaminas A, B, C, pectinas, potasio, magnesio, hierro.

Los frutos de 7 días tienen una pulpa tierna y jugosa, que tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, mejora el funcionamiento del hígado, los riñones y las articulaciones. Las semillas de hortalizas se utilizan en cosmetología, para mantener la piel en buen estado y las glándulas sebáceas.

Para la alimentación, es deseable utilizar frutos jóvenes, de hasta 20 cm de largo, hasta que la pulpa sea jugosa y las semillas se vuelvan gruesas y grandes. Los nutricionistas aconsejan cocinar platos de calabacín al vapor, guisar, guisar en aceite o hervir rápidamente, de 5 a 10 minutos. Al freír, las sustancias útiles se destruyen y se obtendrán pocos beneficios de ellas.

A veces, los calabacines jóvenes se consumen crudos, se agregan a las ensaladas de verano y se cortan en tiras. Por su bajo contenido calórico, las verduras se utilizan para adelgazar, en menús magros y vegetarianos.

Las frutas de calabacín se almacenan durante mucho tiempo y los platos se pueden preparar desde principios de primavera hasta finales de otoño.

Sopa cremosa de calabacín con champiñones

Para platos de calabacín, elija frutas jóvenes. Si usa calabacines grandes para cocinar, quíteles las semillas.

Ingredientes:

• calabacín - 500 gr;
• champiñones frescos - 250 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• tallo de apio - 2 piezas;
• crema de cualquier contenido de grasa - 1 taza;
• mantequilla - 50 gr;
• queso duro - 50 gr;
• hojas de perejil - 2-3 ramitas;
• sal - 1 cucharadita;
• un conjunto de especias para verduras - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y limpie los champiñones y las verduras. Cortar: apio - en tiras, champiñones - en rodajas, cebollas y calabacines - en cubos.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola y saltee las verduras. Coloque las cebollas, luego el apio, los champiñones. Rehogar un poco a fuego lento y añadir el calabacín. No olvides revolver. Si es necesario, agregue un par de cucharadas de agua o caldo.
3. Cuando las verduras estén blandas, verter la nata, llevar a ebullición y retirar del fuego.
4. Moler la masa vegetal con una licuadora, agregar sal, especias y hervir nuevamente. Deje 5-6 rodajas de champiñones para decorar el plato terminado.
5. Vierta la sopa en tazones, cubra con algunos trozos de champiñones, espolvoree con queso rallado y perejil picado.

Ingredientes:

• calabacín joven - 2 piezas;
• papas crudas - 4 piezas;
• tomate fresco - 1-2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• puerro - 2-3 tallos;
• aceite de girasol - 50 ml;
• salsa de soja -1-2 cucharadas;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadas;
• pimentón - 0.5 cucharadas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal y hierbas - al gusto;
• agua - 2-2.5 litros.

Para albóndigas:

• pollo picado - 200 gr;
• sémola - 3-4 cucharadas;
• cebolla verde - 2-3 plumas;
• ajo - 1 diente;
• sal, pimienta - en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. Preparar la masa para las albóndigas. Picar el ajo y las cebollas verdes, mezclar con pollo picado, sal, pimienta y agregar sémola. Amasar y dejar durante 30-40 minutos para que la sémola se hinche.
2. Pelar las papas, cortar en cubos, cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernas.
3. Freír los puerros picados en aceite de girasol, luego las zanahorias picadas y el puré de tomates, mezclar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Corte el calabacín en aros y luego en tiras y cocine a fuego lento en una fritura de tomate.
5. En el caldo de papa, ponga las albóndigas con una cucharadita y, revolviendo, cocine por 5 minutos.
6. Agregue el aderezo de verduras guisadas, laurel y especias a la sopa, vierta la salsa de soja y la sal.
7. Lleve el plato a ebullición, retírelo del fuego, déjelo reposar durante 10-15 minutos.
8. Vierta la sopa en tazones hondos, decore con una ramita de verduras, sirva la crema agria por separado en una salsera.

Sopa de calabaza transcarpática con crema agria

La sopa ligera de calabacín y verduras es un plato tradicional de rumanos, húngaros y rusos.