Cazuela a base de carne picada, berenjenas, tomates y patatas. Cazuela de berenjenas y carne Cazuela de patatas, carne y berenjenas

La cazuela de berenjenas es el plato favorito de muchos. Puede convertirse en una cena completa para toda la familia y en un suculento capricho en unas vacaciones. Usando ingredientes adicionales, puedes crear nuevas combinaciones de sabores cada vez.

Receta de cazuela con berenjenas, tomates y queso

El plato terminado resulta sabroso y aromático. Servido caliente.

El plato terminado resulta bastante satisfactorio debido al contenido de queso, mayonesa y huevos. Si lo deseas, puedes omitir los dos últimos ingredientes. Entonces la cazuela resultará menos calórica.

Cazuela de calabacines y berenjenas al horno

Otra opción sencilla es hornear este plato en el horno. Utilizando un mínimo de producto, el plato resulta dietético. No contiene alimentos grasos ni ricos en calorías. Apto para la alimentación de los niños.

Necesario:

• una berenjena;
• medio calabacín;
• cebolla: una grande o dos pequeñas;
• aceite de oliva (al gusto);
• sal, especias.

Requiere 30 minutos de preparación.

La cazuela contiene 115 calorías por 100 gramos.

1. Lavar los calabacines y las berenjenas. Pelar;
2. Cortar en cubos pequeños de hasta 2 cm de tamaño y, si es necesario, pelar los calabacines de las entrañas. Si es joven, no tienes que hacer esto;
3. Mezcle las verduras en un recipiente hondo. Agrega sal, especias y aceite de oliva al gusto. Es bueno distribuirlos por toda la superficie;
4. Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños;
5. Coloca las verduras en el molde. Cúbrelo con papel de aluminio;
6. Pon la temperatura del horno a 180 grados y deja que se caliente;
7. Hornea el plato durante 25 minutos. 10 minutos antes de que esté listo, retira el papel aluminio y deja que se dore.

Al servir, la cazuela se puede decorar con tomates. Para ello, se deben cortar en círculos y colocar a lo largo del borde del molde. Si lo deseas puedes agregar un poco de queso crema. Gracias a esto, el sabor se volverá más delicado.

Si añades patatas cortadas en cubitos durante la cocción, el plato quedará más nutritivo.

Cazuela azul con tomates y carne picada.

Esta receta atraerá especialmente a los amantes de una cena abundante. Esta versión de cazuela con carne picada puede convertirse en un plato estrella de toda ama de casa. Además, el plato se puede servir no solo entre semana, sino también los días festivos.

Ingredientes requeridos:

• dos berenjenas;
• dos tomates medianos;
• 200 gramos de queso duro;
• 2 huevos;
• 400 gramos de carne picada (ternera o mezclada con cerdo);
• una cebolla mediana;
• aceite vegetal (para freír y engrasar la sartén);
• sal y especias.

La preparación tardará aproximadamente entre 40 y 45 minutos.

El contenido calórico por cada 100 gramos es de 132 calorías.

1. El primer paso es preparar las berenjenas. Para ello, es necesario lavarlos y cortarlos en círculos finos (de unos 5 mm);
2. Remójalos en agua con sal;
3. Mientras tanto, coloque la carne picada en una sartén calentada y engrasada. Agrega sal, agrega las especias y fríe hasta que estén cocidos;
4. Cortar los tomates en círculos, picar la cebolla en mitades;
5. Engrasa la sartén con aceite y coloca la primera capa de cebollas. Debería quedar una capa más;
6. Tras esto, añade las berenjenas y añade un poco de pimienta. No es necesario salarlos, ya que se remojaron en agua con sal;
7. La siguiente capa será carne picada. Extiéndalo suavemente sobre la superficie de la verdura;
8. Luego alterna las berenjenas y la carne picada hasta que se acaben. Por lo general, son 2-3 capas, pero todo depende del tamaño del molde;
9. Batir el huevo y verter la mezcla resultante en el plato;
10. Coloca un tomate encima de la taza, agrega un poco de pimienta molida;
11. Colocar en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 20 minutos;
12. Retirar el molde y espolvorear el plato semiacabado con queso rallado. Colocar en el horno por otros 10-15 minutos hasta que el queso se dore.

Al servir, puedes decorar adicionalmente con hojas de albahaca y una ramita de perejil. Servir caliente para la cena.

Cazuela De Berenjenas Con Pollo

A los niños les gusta especialmente esta opción de cena. Y como no contiene mayonesa, también es apto para quienes adelgazan.

Necesitará:

• una berenjena;
• 300 gramos de pechuga de pollo;
• una cebolla mediana;
• un poco de aceite para freír (vegetal o de oliva);
• 100 gramos de queso desnatado;
• sal y pimienta.

Se tarda aproximadamente media hora.

Hay 130 calorías en 100 gramos del plato.

1. Lavar y pelar las berenjenas. Cortar en cubos pequeños, remojarlos en agua con sal;
2. En este momento, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, pimienta y sal;
3. Calienta el aceite en una sartén, agrega el pollo. Freír a fuego medio hasta que esté bien cocido y se forme una costra;
4. Picar la cebolla en mitades;
5. En un recipiente aparte, mezcle la pechuga preparada, la cebolla y la berenjena;
6. Engrasa la sartén con aceite y coloca encima el pollo y las verduras;
7. Rallar el queso y espolvorearlo sobre el plato;
8. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Para que la cazuela quede más sabrosa, puedes utilizar hierbas aromáticas junto con pimienta molida. Una rebanada de pan tostado blanco con queso crema, servida al momento de servir y adornada con hierbas, agregará sabor adicional.

Receta con berenjenas, carne picada y patatas

Este aromático plato no dejará indiferente a nadie. Una excelente opción para una cena abundante.

Necesario:

• dos berenjenas;
• 500 gramos de carne picada (cualquier elección);
• 350 gramos de patatas;
• una cebolla grande;
• 150 gramos de queso;
• aceite para freír;
• sal y especias.

La preparación tardará entre 35 y 40 minutos.

El contenido calórico por cada 100 gramos es de 135 calorías.

1. Sazonar la carne picada con sal y pimienta, sofreír con cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté cocida;
2. Mientras tanto, lavar las berenjenas y cortarlas en aros finos;
3. Pelar las patatas, cortarlas en círculos;
4. Rallar el queso en un rallador grueso;
5. Disponer en capas: patatas, carne picada, berenjenas. Repita hasta que se acaben los ingredientes;
6. Colocar en un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos;
7. Espolvorear el plato con queso y dejar hornear otros 10 minutos.

Al servir, decore con hierbas y rodajas de tomate. Servir caliente.

Unos sencillos consejos te ayudarán a preparar una cazuela de berenjenas:

• Hay que tener cuidado al añadir el calabacín. Esto es especialmente cierto en el caso de las verduras tiernas. Debes probarlo antes de agregarlo al plato. Algunas variedades de calabaza pueden ser amargas;
• Al elegir una berenjena, debes centrarte en el estado de su piel. Si se arruga y tiene un tinte marrón, es mejor no tomar la verdura. La berenjena fresca tiene un color oscuro intenso y una superficie lisa y brillante;
• En lugar de mayonesa, está permitido utilizar crema agria baja en grasa. Esto reducirá el contenido calórico del plato;
• cualquier cazuela de berenjenas quedará aún mejor si le agregas albahaca fresca durante la cocción;
• También puedes experimentar llenando el plato. Además de tomates y patatas, se añaden lonchas de jamón o carbohidratos.

La cazuela de berenjenas con verduras y diversos ingredientes se prepara de forma rápida y sencilla. Su preparación no requiere habilidad ni equipo especial. Este plato gustará a todos: tanto adultos como niños. Puede convertirse en un artículo exclusivo de cualquier ama de casa.

Durante la temporada de verano, las amas de casa intentan diversificar las opciones para preparar calabacines o berenjenas. Los platos originales y deliciosos elaborados con estas verduras son los guisos con la adición de tomates, patatas, carne picada y otros ingredientes. Se pueden servir como snack independiente o como guarnición de carnes, pastas o cereales.

Cómo hacer cazuela de berenjenas

Si sigues unas reglas sencillas y la combinación adecuada de ingredientes, preparar una cazuela de verduras es muy sencillo. Una condición importante es la preparación preliminar de las azules para eliminarles el exceso de sustancias que le dan a la verdura un sabor amargo. Para ello, una vez cortadas, se salan bien y se dejan bajo presión hasta que suelte el jugo marrón. Otras condiciones importantes para preparar guisos de verduras son:

• agregar queso, tomate o salsa blanca para hacer la cazuela terminada más jugosa;
• estricto cumplimiento de la temperatura y el tiempo de cocción recomendados para no secar el plato terminado;
• Cortar los ingredientes principales en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.

Receta de cazuela de berenjenas

Los azules combinan bien con carne picada y pollo, tomates, cebollas y pimientos morrones. Al preparar platos de berenjena, conviene añadir ajo, perejil, eneldo o cilantro, pimienta y otras especias. La mayoría de los guisos no pierden su excelente sabor después de enfriarse, por lo que pueden servirse como aperitivo frío.

Con tomates y patatas

Tiempo: 40 minutos.
Contenido calórico del plato: 160 kcal/100 g.
Propósito: para decorar.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

La cazuela de berenjenas y tomates con patatas se puede servir como guarnición de carnes y aves, o como segundo plato independiente. El queso duro se puede sustituir por queso blando (mozzarella, queso feta, queso Adyghe). Todas las verduras de esta receta se cortan en rodajas finas de 5 mm de grosor, el plato se prepara rápidamente y tiene un sabor extremadamente delicado.

Ingredientes:

• berenjena – 2 piezas.;
• patatas tiernas – 3 piezas.;
• tomates – 2 piezas.;
• ajo – 4 dientes;
• queso duro – 120 g;
• verduras – 40 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• mantequilla – 20 g;
• harina – 2 cucharadas;
• sal, especias, pimentón - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepare las verduras: lávelas bien, pele las patatas y córtelas en rodajas.
2. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Colocar las patatas troceadas, un poco de sal y pimienta y meter en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
3. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y mantenerlas a presión, sofreír un poco en aceite de oliva por ambos lados, enrollando cada trozo en harina.
4. Picar los tomates, triturar los ajos con una prensa de ajos, picar finamente las hierbas y rallar el queso con un rallador grueso.
5. Retire la sartén del horno. Colocar una capa de berenjena sobre las patatas, espolvorear con ajo y un poco de queso y sazonar. Coloque una capa de tomates encima y espolvoree con el resto del queso y las hierbas.
6. Coloca la cazuela formada en el horno durante 20 minutos.

Con carne picada

• Tiempo: 90 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal/100 g.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

La cazuela de berenjenas con carne picada es un segundo plato abundante y sabroso que combina bien con verduras guisadas (o asadas), ensaladas, espaguetis o patatas fritas. En la temporada de verano se puede servir por separado, sin guarnición ni aperitivos. Es mejor preparar la carne picada usted mismo: de ternera, cerdo o cordero poco grasos, pollo o pavo.

Ingredientes:

• berenjenas – 400 g;
• solomillo de ternera – 300 g;
• tomates – 150 g;
• cebolla – 100 g;
• queso duro – 120 g;
• eneldo u otras verduras – 40 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pasar la carne por una picadora de carne, freír con cebolla finamente picada en aceite vegetal a fuego alto durante 15-20 minutos. Al final, agregue sal y especias.
2. Lavar las verduras, cortar las berenjenas en círculos iguales de no más de un centímetro de grosor, añadir sal y colocar bajo una prensa durante unos minutos. Luego enjuagar, secar, freír por ambos lados en aceite hasta que se doren.
3. Pelar los tomates (después de escaldarlos con agua hirviendo), picarlos hasta obtener una pulpa, mezclar con queso rallado y ajo finamente picado.
4. Coloque los ingredientes preparados en una fuente para horno en capas de la siguiente manera: mitad de las berenjenas – carne picada – mitad de la mezcla de tomate y queso – berenjenas – mezcla de tomate y queso (ver foto). Espolvorea con hierbas y queso rallado encima. Introduce la cazuela en el horno y hornea a 180°C durante 40 minutos.

Con pasta

Tiempo: 90 minutos.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 190 kcal/100 g.
Propósito: para decorar.
Cocina: europea.
Dificultad: media.

Para la cazuela de berenjenas con pasta, es mejor utilizar pasta dura como penne (tubos) o tortiglioni (espirales). El plato resulta abundante y rico en calorías, por lo que se sirve sin refrigerios adicionales o con una ensalada ligera. Puede utilizar crema agria o mayonesa como salsa para engrasar la cazuela y sustituir los tomates frescos por pasta de tomate.

Ingredientes:

• berenjenas medianas – 550 g;
• pasta – 300 g;
• tomates – 2 piezas.;
• cebolla – 100 g;
• queso duro – 120 g;
• ajo – 5 dientes;
• crema agria – 4 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;

Metodo de cocinar:

1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté medio cocida.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar las berenjenas y los tomates en cubos pequeños.
3. En una sartén muy caliente sofreír la cebolla hasta que esté dorada, agregar las berenjenas y los tomates, cocinar a fuego lento tapado durante 20 minutos. Retire del fuego, agregue sal, ajo, condimentos y revuelva.
4. Engrase la fuente para horno con aceite vegetal. Coloque encima la pasta y las verduras guisadas. Engrase la cazuela con crema agria, espolvoree con queso rallado. Hornear por 20 minutos a 180°C.

Con arroz

• Tiempo: 90 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal/100 g.
• Propósito: plato principal.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: alta.

El arroz va muy bien con las berenjenas. Una cazuela a base de estos ingredientes tiene un sabor similar a la moussaka griega: es muy satisfactoria y se puede servir como un plato independiente. Para el relleno, esta receta sugiere preparar salsa bechamel, si lo desea, puede reemplazarla con crema agria o mayonesa, ligeramente diluida con agua. Las especias y hierbas se seleccionan según el gusto, el cilantro y la albahaca combinan bien con la berenjena.

Ingredientes:

• arroz de grano largo – 150 g;
• huevo – 1 pieza;
• berenjenas medianas – 3 piezas.;
• tomates grandes – 2 piezas.;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• cebolla – 100 g;
• queso duro – 120 g;
• ajo – 5 dientes;
• verduras – 30 g;
• adjika – 2 cucharadas;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• leche – 300 ml;
• harina – 2 cucharadas;
• mantequilla – 30 g;
• sal, pimienta negra, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y hervir el arroz hasta que esté cocido. Escurre el agua restante, agrega el huevo y revuelve.
2. Picar la cebolla, cortar los pimientos y los tomates en rodajas pequeñas y picar los ajos.
3. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas gruesas, sal, prensar durante 15 minutos, enjuagar, cortar en cubos, freír en aceite durante 20 minutos.
4. Coloque el resto de las verduras, vierta medio vaso de agua y cocine a fuego lento tapado hasta que el líquido se evapore.
5. Agregue ajo, adjika, especias.
6. Prepare la salsa: fría la harina a fuego alto durante un minuto, revolviendo constantemente. Agrega la mantequilla y la leche, revuelve sin retirar del fuego hasta que la mezcla espese (durante 2-3 minutos). Sal y agrega especias (por ejemplo, cilantro o nuez moscada).
7. Coloque 2/3 del arroz en una fuente para horno engrasada, cubra con la mezcla de verduras y luego otra capa de arroz. Vierte la salsa sobre la cazuela y espolvorea con queso rallado. Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.

Con pechuga de pollo

Tiempo: 40 minutos.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 160 kcal.
Propósito: para cenar.
Cocina: europea.
Dificultad: fácil.

Fácil de preparar y deliciosa, la cazuela de pechuga de pollo con berenjenas se prepara con un mínimo de ingredientes y especias adicionales. Como guarnición son adecuadas patatas al horno, ensaladas calientes, arroz hervido o pasta. El plato se puede servir frío o caliente como cena ligera o plato principal.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 250 g;
• tomates – 2 piezas.;
• queso duro – 80 g;

Metodo de cocinar:

1. Prepare la comida: lave la carne y las verduras. Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas finas, cortar la pechuga de pollo de la misma forma, batir un poco, espolvorear con sal y pimienta negra. Cortar los tomates en rodajas finas, picar finamente el ajo.
2. Sofreír las berenjenas (hasta que estén doradas) por ambos lados.
3. Coloque una capa de verduras fritas en una bandeja para hornear engrasada y espolvoree con hierbas y ajo. Cubrir con pechuga de pollo, encima otra capa de berenjenas, tomates, hierbas con ajo y queso rallado.
4. Hornear la cazuela en el horno durante 20 minutos a 180°C.

Verdura

Tiempo: 40 minutos.
Número de porciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 110 kcal/100 g.
Propósito: para decorar.
Cocina: europea.
Dificultad: fácil.

La cazuela de verduras vegetariana con berenjenas y otras verduras se llama "ratatouille" o "quiche" según los ingredientes y la forma de cortar las verduras. El plato resulta muy aromático, tierno y se prepara con diferentes opciones de aderezos.. Se sirve como guarnición caliente de platos de carne, en combinación con arroz o pasta, o como aperitivo frío independiente.

Ingredientes:

• berenjenas medianas – 2 piezas.;
• calabaza de leche pequeña – 2 piezas.;
• tomates – 5 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• queso duro – 80 g;
• aceite vegetal (oliva) – 1 cucharada;
• sal, pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las berenjenas en rodajas, salpimentarlas y dejarlas bajo presión durante 15 minutos.
2. Lavar dos tomates, calabacines y pimientos, cortados en rodajas de grosor medio.
3. Prepare el aderezo: pele los tomates restantes, bátalos con una licuadora y muela por un colador. Picar finamente la cebolla y sofreír a fuego alto hasta que esté dorada. Agrega la mezcla de tomate, sal y pimienta. Después de que la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 7 a 10 minutos.
4. Vierta un poco de salsa en la fuente para horno y luego coloque las verduras picadas en el borde, superpuestas y alternadas entre sí. Vierta el resto del aderezo de tomate, espolvoree con queso y coloque la cazuela en un horno precalentado a 180 grados durante 40-60 minutos.

Video

Paso 1: corta las patatas y las berenjenas.

Tome las patatas, con un pelador de patatas, pélelas, lávelas bien con agua corriente y luego córtelas en rodajas finas sobre una tabla de cortar. El grosor de cada círculo debe ser de aproximadamente 5mm. Coloca las rodajas de patata en un plato. Como cuando preparé esta receta no era temporada de berenjenas, compré en el supermercado berenjenas congeladas rápidamente, ya cortadas en rodajas. Los descongelé de forma natural, pero no del todo, porque la humedad que queda en ellos después de congelarlos luego le dará jugosidad adicional a todo el plato. Por lo general, cogemos nuestras berenjenas congeladas y las ponemos en un plato, que luego debemos colocar cerca del fuego. 1-1,5 horas, descongelar. Luego se debe drenar el exceso de humedad resultante de la descongelación. Si tomas berenjenas frescas, primero debes pelarlas con un pelador de patatas, luego lavarlas con agua corriente y cortarlas en círculos sobre una tabla de cortar. Para que las berenjenas suelten un poco de jugo, espolvorea un poco de sal por ambos lados de los círculos. Lo principal aquí es no salar demasiado. Reservar para 15 minutos las berenjenas en un plato para que suelten su jugo.

Paso 2: Coloca las verduras en la sartén.

Tome una fuente para hornear preparada previamente. Tenía un pequeño molde rectangular de vidrio con paredes grandes. Lo lavé con anticipación y lo sequé con servilletas de papel. Luego, con un pincel culinario, lo unté un poco con aceite vegetal. Lubriqué no solo el fondo, sino también las paredes del molde. Ahora colóquelo en el fondo engrasado. 2/3 Todas las patatas picadas, espolvorear un poco de sal por encima, además de pimienta recién molida y diversas especias para patatas. Encima de todo esto colocamos ahora rodajas de berenjena, que también conviene salar un poco, a menos que, claro, hayas cogido berenjena congelada, como yo. Si lo tomaste fresco, entonces no necesitas agregar sal, porque cada círculo ya está un poco salado.

Paso 3: toma la carne picada.

Entonces, si lo tienes fresco, definitivamente debes drenar el exceso de agua y sangre que salió de él y solo luego ponerlo en un recipiente grande. Lo mejor es utilizar carne de cerdo o de ternera picada, pero, en principio, cualquier tipo servirá. Si lo tienes congelado, primero deberás descongelarlo. Bajo ninguna circunstancia debes descongelar la carne picada en el microondas. Sí, por supuesto, esto es más fácil de hacer y ahorra tiempo, pero no olvides que al hacerlo no solo puedes arruinarlo, ya que puede cocinarse cuando se descongela, sino que también puedes arruinar fácilmente el propio horno microondas, porque el El olor a carne permanecerá en él durante mucho tiempo. La carne picada debe descongelarse solo de forma natural, por así decirlo, de forma natural. Esto significa que debes ponerlo todo en un plato y colocarlo lo más cerca posible de la estufa caliente. 2 horas. Siempre que su carne picada esté bien envuelta en una bolsa de plástico y no pueda sacarla fácilmente de la bolsa, aquí debe poner la mezcla envuelta en un recipiente, que luego deberá colocar bajo el chorro de agua caliente. Como resultado, no sólo se derretirá, sino que la bolsa también caerá libremente. Lo que significa que no tendrás que separarlo por mucho tiempo. Luego simplemente escurres el agua derretida y la sangre y colocas la carne picada derretida en un bol. Ahora sala la carne picada en un bol, agrega un poco de pimienta, puedes agregar algún otro condimento para la carne y, con una cuchara, comienza a colocar la carne picada en una fuente para horno. Ahora deberás distribuirlo por toda la superficie de la forma más proporcional posible.

Paso 4: completa el formulario por completo.

Ahora tomemos las aceitunas. Lo tomé en el paquete ( 200 gramos), les escurrimos todo el líquido y, si no te gusta mucho su sabor, también puedes enjuagarlos con agua corriente. Luego cortamos nuestras aceitunas en aros y las colocamos encima de la carne picada en nuestra forma. Lavar el tomate con agua corriente, cortarlo en círculos sobre una tabla y colocarlos en un molde en una capa encima de las aceitunas. Luego añade un poco de sal por encima. Coloque todas las patatas restantes encima de los tomates. Si no es suficiente, puedes añadir unas rodajas de berenjena.

Paso 5: prepara la salsa.

Ahora vamos a preparar la salsa para verter sobre toda la cazuela. Para hacer esto, mezcle la crema agria con mayonesa en un recipiente hondo y luego exprima un par de dientes de ajo pelados con una prensa de ajos. Mezclar todo bien con una cuchara y verterlo sobre todas las verduras del molde.

Paso 6: hornea la cazuela.

Tome cualquier queso duro y ralle con un rallador grueso. Luego extiéndalo sobre el plato en una capa uniforme. Precaliente el horno a 200 grados. Cuando se caliente, colocamos nuestra fuente para hornear en una bandeja para hornear en el medio del horno y horneamos la cazuela en el horno durante 30-40 minutos. Es muy fácil comprobar que la cazuela está lista, para ello basta con perforar la cazuela con un cuchillo en varios lugares. Las patatas y berenjenas cocidas deben quedar blandas. Bueno, por supuesto, encima debe quedar una corteza de queso dorada y crujiente.

Paso 7: servir la cazuela de carne picada, berenjenas, tomate y patatas.

Retirar la cazuela terminada del horno, cortarla en porciones y servir caliente. Puedes usar una espátula para voltear los trozos de cazuela en platos en porciones, o puedes sacar todo el plato y decorarlo hermosamente y servirlo en la mesa, directamente en la fuente para servir. La cazuela resultante no se parece en nada a las patatas francesas habituales. Resulta muy jugoso y aromático. La salsa con un poco de ajo combina muy bien con patatas y berenjenas, ¡y las aceitunas le dan un toque especial a todo el plato! Encima puedes espolvorear la cazuela con pequeñas ramitas de cualquier hierba y aceitunas enteras. ¡Buen provecho!

No es necesario añadir sal y pimienta a la carne picada en el bol. Puedes hacerlo colocándolo encima de las berenjenas.

La cantidad de aceitunas que se agregan a la cazuela depende solo de tus preferencias. Puedes cortarlos todos en 200 gramos y disponerlos, o puedes coger solo un poco. Muchas personas no comen aceitunas porque no las comen en absoluto.

Si no hay tomates, no es necesario añadirlos. Tampoco son un ingrediente muy necesario en este plato.

El tiempo de horneado de la cazuela puede variar en función de su altura, así como del grosor de las paredes del molde. Lo principal es que todas las verduras estén horneadas y no crudas, así que si crees que la cazuela está lista déjala otros 10 minutos para evitar que las verduras crudas se queden en el fondo de la sartén.

La receta de cazuela de berenjenas, patatas y tomates es más adecuada para quienes les gusta desayunar bien y no tienen miedo de cenar bien. A pesar de que la cazuela contiene muchas verduras, las patatas, el queso y la crema agria lo convierten en un plato bastante abundante. Pero siempre puedes reducir las calorías reemplazando algunos alimentos por ingredientes menos nutritivos o cambiando ligeramente el método de cocción. Por ejemplo, no freír las berenjenas, sino cocerlas a fuego lento en una cantidad mínima de aceite; en lugar de crema agria, preparar una mezcla de tortilla de huevos con agua añadida y omitir el queso por completo. Sirva la cazuela terminada no con crema agria, sino con yogur desnatado o verduras frescas.

Antes de hornear, se recomienda hervir las patatas en agua con sal hasta que estén medio cocidas o ponerlas a punto a baño maría. De esta forma ahorrarás tiempo, en lugar de 40-45 minutos, la cazuela estará lista en 20-25 minutos. Como toda cazuela que contenga patatas, es recomendable servirla templada o caliente.

Cazuela de berenjenas con patatas y tomates - receta con foto

Ingredientes:

- patatas – 2 piezas;
- berenjenas – 1 pequeña;
- tomates – 3 piezas;
- huevos – 1 pieza;
- crema agria – 100 gr;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- sal – añadir al gusto;
- albahaca seca – 2-3 pizcas;
- queso duro – 50-70 g;
- hierbas frescas - para servir el plato terminado.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Corte las berenjenas pequeñas peladas en rodajas y luego córtelas en gajos o cubos grandes. Vierta en un colador (tamiz), agregue sal gruesa, revuelva y deje por 10 minutos. Aunque tengas poco tiempo para cocinar, no te saltes este paso, si no se escurre el jugo amargo, las berenjenas tendrán un sabor amargo, lo cual no es del agrado de todos. Justo mientras trabajas en otras verduras, las berenjenas tendrán tiempo de desprender su amargor.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y hervir al vapor o en agua hasta que estén completamente cocidas.

Enjuague las berenjenas con agua limpia y exprima ligeramente. Colocar en una sartén, sofreír los trozos de berenjena en aceite hasta que estén cocidos (hasta que estén blandos).

Preparar el relleno para la cazuela. Batir el huevo con la crema agria, la sal y las especias. Si la crema agria queda muy espesa, diluya el relleno con agua hasta obtener la consistencia deseada.

Si lo desea, agregue una pizca de cúrcuma para darle brillo y ralle ajo para darle sabor. Batir todo, agregar sal al gusto.




Tome una fuente para horno adecuada. Coloque las patatas en la primera capa, agregue sal y espolvoree con albahaca (o cualquier especia).

Coloca las berenjenas fritas sobre las patatas. Cubrir con una capa de patatas. También agregue sal y especias.




Cortar los tomates en rodajas y colocar sobre las verduras. Salar los tomates, puedes añadir un par de pizcas de albahaca o pimienta.

Vierta el relleno preparado sobre las verduras. Coloque la cazuela de berenjenas en un horno caliente, hornee en el nivel medio durante 20-25 minutos, ajuste la temperatura a 200 grados.

Cuando la parte superior de la cazuela “cuaje” y se vuelva densa, retirar del horno, espolvorear con queso rallado y dejar actuar unos cinco minutos hasta que la capa de queso se ablande.

La cazuela de berenjenas, patatas y tomates está lista. Es mejor servirlo caliente o tibio, con crema agria, yogur o cubierto

La época de las ricas cosechas, que se produce a finales de verano y principios de otoño, permite preparar platos sabrosos, bonitos y saludables a partir de verduras de temporada. Entre ellos se encuentra una cazuela de berenjenas, tomates y queso. La patria de este plato es el soleado Mediterráneo y los Balcanes del Sur. A partir del conjunto mínimo de productos requerido, gracias a aderezos, aditivos y precocciones, se obtienen diferentes versiones del plato.

Veamos ejemplos de recetas de cazuela de berenjenas con tomates y queso al horno, enumeremos los efectos dietéticos del plato resultante, así como las variaciones en su preparación y composición.

Cazuela de berenjenas con tomates y queso al horno - receta con foto

A pesar de la simplicidad de la composición de la cazuela, que incluye solo tres ingredientes principales, puedes sacar el plato terminado del horno con más o menos calorías. Todo depende de la cantidad de queso, aceite vegetal o mezcla de aderezos y de si los ingredientes están prefritos.

En cualquier caso, los productos de partida deben ser de alta calidad:

• Las berenjenas no son demasiado grandes, ni siquiera en color, con una piel densa y brillante, un tallo verde y una pulpa blanca que no se vuelve marrón con el aire.
• Los tomates son bastante densos y de colores uniformes por fuera y por dentro. Cuando el contenido de nitrato es elevado, se forman pieles demasiado gruesas. Las frutas que se recolectaron verdes tienen venas blancas en el centro.
• Queso - con corteza sin grietas ni manchas blancas.

Antes de hornear, generalmente se agregan cantidades moderadas de aceite vegetal, salsa de tomate, pesto, crema agria o mayonesa a los ingredientes preparados y colocados. En la práctica de las dietas, la salsa de mayonesa no es deseable y la crema agria debe ser baja en grasa.

Consideremos dos opciones dietéticas para una cazuela con berenjenas, tomates y queso: con aceite de oliva y crema agria baja en grasa. En ambos casos los productos se hornean únicamente sin fritura previa.

receta de aceite de oliva:

Preparación:

• Quitar los tallos a las berenjenas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas finas (no más de medio centímetro) de grosor. Estas verduras se caracterizan por un ligero amargor. Para eliminarlo se espolvorean con sal las berenjenas picadas y al cabo de 15 minutos se lavan con agua fría.
• Lavar los tomates, quitarles el lugar donde “pega” el tallo y cortarlos en círculos finos como las berenjenas.
• Cortar el queso en rodajas finas y picar no muy fino el diente de ajo pelado.
• Coloque rodajas de berenjena, tomates y queso en una fuente para horno, superpuestas una tras otra. Espolvorea con ajo picado, agrega aceite de oliva, sazona con pimienta y hierbas.
• Coloca el formulario completo en el horno, calentado a 200ºC, durante 20 minutos.

La cazuela de berenjena terminada se sirve caliente, adornada con perejil y albahaca. Su contenido calórico es 115 unidades en 100 gramos.

Receta con crema agria:

Preparación:

• Quitar los tallos a las berenjenas y los tomates, lavarlos y cortarlos en rodajas finas.
• En una forma resistente al calor untada con aceite vegetal colocar, alternando, la primera capa de rodajas de berenjena y tomate, condimentarlas un poco con sal y pimienta molida.
• Prepare la salsa de aderezo: mezcle las hierbas frescas finamente picadas y el ajo machacado con la crema agria. Rallar el queso con un rallador de malla grande.
• Unte una capa de verduras con salsa y espolvoree con queso rallado. Colocar encima una segunda capa de rodajas de berenjena y tomate alternadas, untarlas con el resto de la salsa, cubrir con queso y hornear todo en el horno durante media hora a 180ºC.

Contenido calórico de la cazuela terminada – aprox. 110 unidades en 100 gramos.

Efectos dietéticos

Las berenjenas y los tomates son verduras bajas en calorías, ricas en vitaminas, minerales y. Estos componentes limpia, cura y fortalece el cuerpo. El queso además enriquece la composición con ingredientes "lácteos", pero al mismo tiempo aumenta la "energía" general del plato.

Como resultado, la cazuela resulta ser moderadamente alta en calorías, adecuada para dietas de adelgazamiento equilibradas y de bastante largo plazo que no están diseñadas para una pérdida de peso récord en cuestión de días.

Opciones de procesamiento y composición.

El proceso de preparación de guisos de berenjenas, tomates y queso a menudo incluye freír previamente los componentes en aceite vegetal (de oliva). Así se preparan, por ejemplo, las rodajas de berenjena para la parmesana italiana. Además, esta verdura se corta no solo transversalmente en círculos, sino también a lo largo en rodajas largas. La composición general del plato también incluye:

• Otras verduras: ralladas gruesas, cortadas en cuadritos o en rodajas