Salsa de tomate con ajo. Salsa de tomate con ajo Salsa de ajo con pan

Hoy en día, con toda la enorme variedad de salsas, tampoco se olvidan los clásicos. Estamos hablando de salsa de tomate y ajo, que sigue siendo tan popular como hace décadas. Cualquier cocinero, tanto principiante como especialmente experimentado, puede prepararlo fácilmente en casa, añadiendo así variedad a casi cualquier plato. Los tomates son las verduras más populares, lo que hace que la salsa a base de ellos sea tan apreciada en todo el mundo.

La salsa de tomate y ajo se utiliza tanto para cocinar como para rociar platos preparados. Marida bien con carnes y pescados, pastas y verduras, mejorando y transformando su sabor. Además, aporta importantes beneficios al organismo, porque los tomates son la mejor prevención de la depresión y la apatía, y el ajo, los resfriados. Esta salsa también puede complacerte por su bajo contenido calórico. En general, esta salsa no tiene más que ventajas, por lo que te recomendamos anotar recetas con tomate en tu cuaderno culinario.

Salsa de tomate y ajo con albahaca

Componentes:

• tomates enlatados – 500 g
• cebolla morada – 1 ud.
• ajo – 3 dientes
• aceite vegetal – 2 cucharaditas
• albahaca – 50 g
• pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara
• azúcar - 5 gramos

Freír en aceite vegetal la cebolla morada finamente picada, la cebolla blanca también es adecuada si se desea, pero no queda tan dulce ni tierna. Luego agregue el ajo picado, los tomates y la pasta de tomate a la mezcla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue el azúcar y las hojas de albahaca fresca.

Salsa picante de tomate y ajo

Componentes:

• tomates – 1 kg
• pimiento verde – 1-2 piezas
• ajo – 1 cabeza
• cilantro – 1 manojo
• aceite de oliva – 70ml
• jugo de limón – 15 ml

Después de hacer cortes en forma de cruz en los tomates, escaldarlos, luego pelarlos y cortarlos en cubos. Pasar el ají y el ajo por el prensador de ajos, mezclar todos los ingredientes, agregar el cilantro picado. Cocine a fuego lento en una cacerola en aceite de oliva, sazone ligeramente con jugo de limón. Tiempo de cocción: unos 20 minutos.

Salsa de tomate picante con ajo

Llevar:

Coloque los tomates cortados en cuartos en un recipiente esmaltado durante varias horas. Luego escurre el jugo y hierve la pulpa a fuego lento, luego frótala por un colador. Cocer el puré hasta conseguir el espesor deseado, añadir el cilantro, el ajo picado, el pimiento rojo molido y el lúpulo suneli. Calienta la salsa sólo un par de minutos y retira del fuego.

Salsa de tomate y ajo con queso feta

Ingredientes:

• tomates – 4 piezas
• pimiento jalapeño – 1 ud.
• pimiento morrón – 1 ud.
• aceite de oliva – 50ml
• ajo – 5 dientes
• queso feta – 3 mesa. cucharas
• cilantro – 20 gramos
• lima – 0,5 piezas
• sal y pimienta negra - al gusto

Cortar el ajo y el pimiento en trozos finos y sofreír en aceite un par de minutos. Luego agrega los tomates picados, el ajo picado, el cilantro, la pimienta y la sal. Agregue el jugo de limón y el queso feta desmenuzado, mezcle y sirva con pasta. También podrás conocer a otras personas interesantes.

La salsa de ajo es una de las más versátiles. Combina bien con cualquier plato, ya sea pescado, carne, aves, pasta, arroz, patatas u otras verduras. Se utiliza caliente como salsa o frío. Se puede untar sobre pan. Se utiliza para aderezar ensaladas y marinar en ellas pescados y carnes. Por supuesto, las recetas de salsa de ajo varían según su finalidad, pero ninguna es compleja ni requiere una preparación prolongada. La salsa de ajo se puede comer durante todo el año e incluso un cocinero sin experiencia puede prepararla.

Funciones de cocina

Al preparar salsa de ajo, es importante conocer solo algunas reglas, y luego resultará no solo aromática, sino también sabrosa y hermosa.

• El ajo hervido tiene un sabor y aroma específicos, pierde algunas de sus propiedades, por lo que no se usa para salsa; necesita ajo fresco. Si la salsa se cocina en la estufa, agregue el ajo al final. Para darle a la salsa un aroma característico, algunas recetas piden freír los ajos.
• Para la salsa es mejor utilizar ajos tiernos, el ajo viejo tiene un sabor y aroma ligeramente diferente.
• Puedes picar el ajo para hacer salsa de diferentes maneras. La forma más sencilla es utilizar una prensa manual, pero en este caso la estructura de la masa de ajo quedará rugosa. La consistencia más fina se puede obtener con una licuadora. Algunas recetas requieren moler el ajo en un mortero junto con otras especias.
• Es necesario darle tiempo a la salsa de ajo para que se prepare, luego resultará ser la más deliciosa y aromática.
• Las recetas indican la cantidad aproximada de ajo, puedes reducirla o aumentarla a tu gusto.

La vida útil de la salsa de ajo depende de los ingredientes que se utilicen en la receta. Si la composición incluye crema agria, crema, huevos, la salsa no se puede almacenar por más de dos días. La salsa a base de mantequilla se puede conservar por mucho más tiempo e incluso se puede preparar para el invierno.

Salsa de tomate y ajo sobre caldo

Contenido calórico del plato: 508 kcal, por 100 g: 113 kcal.

• pasta de tomate – 40 ml;
• tomate – 150 g;
• ajo – 5 dientes;
• perejil fresco – 50 g;
• eneldo fresco – 50 g;
• aceite vegetal – 40 ml;
• caldo – 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Picar finamente tres dientes de ajo, triturar el ajo restante con una prensa especial.
• Picar finamente las verduras y triturarlas con un poco de sal y el ajo pasado por una prensa. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta u otras especias al gusto.
• Calentar el aceite utilizando la mitad de la cantidad indicada en la receta y sofreír en él los ajos picados. No es necesario freír durante mucho tiempo, 3-4 minutos son suficientes.
• Retirar los ajos fritos y añadir la pasta de tomate a la sartén y sofreír un par de minutos en aceite de ajo.
• Vierta el caldo, revuélvalo con la pasta de tomate y hierva la salsa durante 2-3 minutos.
• Vierte agua hirviendo sobre el tomate y quítale la piel. Corta el sello cerca del tallo y quita las semillas. Corta la pulpa en cubos pequeños.
• Freír el tomate fresco en una sartén aparte en el aceite restante durante 5 minutos, mezclar con la pasta de tomate y el caldo.
• Agrega la mezcla picante con ajo fresco, revuelve y retira del fuego. Vierta la salsa en una salsera y enfríe o úsela caliente como salsa.

La salsa de ajo y tomate combina mejor con la carne. También se sirve con platos de aves.

Salsa de ajo con crema agria

Contenido calórico del plato: 345 kcal, por 100 g: 87 kcal.

• crema agria – 0,25 litros;
• limón – 0,25 piezas;
• ajo – 3 dientes;
• cilantro fresco – 50 g;
• perejil fresco – 50 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Moler el ajo con una batidora o con una prensa.
• Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente con un cuchillo.
• Mezcle el ajo y las hierbas con la crema agria. Batir con una batidora o batidora.
• Exprime el jugo de un cuarto de limón en la salsa. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva nuevamente.

La salsa de crema agria se sirve fría. Se puede utilizar como aderezo para ensaladas. Esta receta es especialmente popular en el Cáucaso. La crema agria se puede sustituir por otros productos lácteos fermentados. También puedes agregar verduras según tu gusto. Si lo desea, un poco de crema agria se puede reemplazar con mayonesa; en este caso, la salsa adquirirá un sabor más picante.

Salsa de crema de ajo

Contenido calórico del plato: 3569 kcal, por 100 g: 373 kcal.

• aceite de oliva – 40 ml;
• ajo – 7 dientes;
• mantequilla – 60 g;
• nata rica en grasas – 0,6 l;
• harina de trigo – 100 g;
• caldo – 30 ml;
• queso duro – 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Mezclar el caldo con la nata.
• Rallar finamente el queso.
• Cortar los ajos en trozos pequeños, colocar en un mortero junto con sal y pimienta, triturarlos bien.
• Sofreír los ajos en abundante aceite de oliva.
• Derretir la mantequilla en una sartén limpia y sofreír en ella la harina.
• Vierte la nata en el molde con la harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Si aún aparecen grumos, entonces habrá que frotar la mezcla a través de un colador y solo entonces continuar preparando la salsa de ajo.
• Cuando la nata empiece a espesar, añade el ajo frito y revuelve bien.
• Retire la salsa del fuego, agregue el queso rallado y revuelva vigorosamente.
• Dejar reposar la salsa durante media hora. Bátelo de vez en cuando para evitar que se espese de manera desigual y se formen grumos.
• Pasado el tiempo indicado, meter la salsa en el frigorífico. Para evitar que se cubra con una película, se puede untar su superficie con un trozo de mantequilla.

La salsa cremosa de ajo se sirve fría con carnes y pescados. Pero también se puede utilizar caliente para preparar pasta o pizza.

salsa de huevo y ajo

Contenido calórico del plato: 1293 kcal, por 100 g: 275 kcal.

• huevos de gallina – 4 piezas.;
• aceite de oliva – 100 ml;
• limón – 1 pieza;
• ajo – 5 dientes;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lave bien los huevos con jabón y una esponja.
• Hervir dos huevos, pelarlos, quitarles las yemas y triturarlos con un tenedor.
• Rompe los huevos restantes, separando las yemas de las claras. Las claras no son necesarias, pero las yemas crudas se deben batir, combinándolas con las yemas hervidas.
• Exprime el jugo del limón.
• Mezclar aceite de oliva y jugo de limón.
• Calentarlos al baño maría y batirlos combinándolos con las yemas de pollo.
• Muele el ajo en una licuadora y agrégalo a la mezcla principal. Salpimentarlo. Después de batir bien, retirar del baño María.

La salsa de huevo y ajo es típica de la cocina balcánica y mediterránea. Se sirve frío con carnes, aves y pescados.

Salsa de ajo con pan

Contenido calórico del plato: 1704 kcal, por 100 g: 299 kcal.

• pan de trigo – 0,3 kg;
• limón – 1 pieza;
• ajo – 10 dientes;
• aceite vegetal – 100 ml;
• sal, pimienta molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Cortar el pan en rodajas finas, sal y pimienta.
• Moler el ajo con una batidora o pasándolo por una prensa especial. Untarlo sobre rebanadas de pan.
• Coloque las rodajas en una bandeja para hornear.
• Precalienta el horno a 200 grados y coloca una bandeja para hornear con pan.
• Secar el pan. El tiempo depende de qué tan finamente esté cortado el pan. Lo principal es que se seque por completo.
• Rompe el pan en pedazos y usa una licuadora para molerlo hasta obtener migajas.
• Después de lavar y secar el limón, ralla una cucharada de ralladura y mézclala con pan rallado.

La salsa de tomate con ajo y hierbas es una salsa universal perfecta tanto para platos de carne como de pescado, guarniciones y aperitivos. Es fácil de preparar, no sufre tratamiento térmico y se puede conservar en el frigorífico un par de días. El componente del tomate puede ser cualquier cosa: pasta de tomate, puré de tomate (casero o comprado en la tienda), tomates rallados o jugo de tomate espeso.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• 5-6 ramitas de vegetación
• 3 cucharadas l. pasta de tomate
• 50 ml de agua (o un poco más)
• cualquier especia al gusto
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Esta salsa es básica, puedes agregarle varias especias y hierbas secas para darle un sabor más original y variado. En lugar de agua, puede agregar caldo de verduras o carne; el sabor será más brillante.

Es necesario pelar y picar la cebolla, pero no necesariamente demasiado fina. El ajo es el mismo: pelarlo y picarlo con un cuchillo o presionarlo.

2. Lavar las verduras (eneldo y perejil) y picarlas finamente. También puedes agregar cualquier albahaca; también resulta deliciosa.

3. Colocar en un vaso o taza grande: verduras picadas, hierbas picadas, una pizca de sal y especias al gusto. Si quieres más picante, puedes añadir un trozo de pimiento picante o pimiento rojo molido.

4. Agregue la pasta de tomate (o puré de tomate).

5. Añade un poco de agua o caldo al bol. Si usa jugo de tomate, puede prescindir de agregar líquido.