Uno de los pasteles más populares de la cocina rusa es, por supuesto, el pastel de levadura con patatas y champiñones. Es sabroso, satisfactorio y nada difícil de preparar. Para el relleno puedes utilizar cualquier seta de tu gusto, pero los más asequibles son, por supuesto, los champiñones, que se pueden comprar en cualquier época del año y en cualquier tienda. El pastel con patatas y champiñones se puede servir con té caliente o en lugar de pan con sopas de champiñones calientes.
Para preparar la tarta, prepara los ingredientes según la lista.
Utilicé una máquina de hacer pan para amasar la masa de levadura. Para hacer esto, mezcle agua con mantequilla y azúcar, luego tamice la harina y la sal encima y agregue la levadura seca (de acción rápida). Enciende el programa adecuado y espera a que suba la masa.
Mientras se prepara la masa, puedes empezar a rellenar. Para ello, corte la cebolla y los champiñones en trozos y fríalos en aceite vegetal caliente. Sal, pimienta y sazona con eneldo seco al gusto. Pelar las patatas y hervir hasta que estén medio cocidas en agua hirviendo.
Divida la masa terminada en dos partes. Formar el fondo de la tarta en una fuente para horno o sartén grande (de unos 26 cm de diámetro) y colocar encima las patatas cortadas en rodajas. Si lo desea, unte las patatas con crema agria.
Salpimentar la capa de patatas, colocar encima el relleno de champiñones y cebolla.
Hacer una tapa para tarta con la masa restante y untarla con yema.
Hornea un pastel con patatas y champiñones en un horno precalentado a 200 grados. Horno durante unos 35-40 minutos. Retire el pastel del horno y cúbralo con una toalla ligeramente húmeda durante unos 15 minutos para que la corteza esté más tierna.
Sirva caliente el pastel terminado.
Preparar pasteles de levadura con patatas y champiñones es una tarea problemática, porque llevará tiempo amasar la masa, dejar reposar la masa, formar las piezas, rellenarlas con relleno, etc. Pero puedes hacerlo más fácilmente si usas una base ya preparada, la extiendes sobre toda la bandeja para hornear y, después de cocinarla, la cortas en porciones. Aprenderás a hacer pasteles con champiñones y patatas con diferentes tipos de masa con esta colección de recetas.
Pastel sin levadura con patatas, cebollas y champiñones
Para la prueba:
- 1 kilo de patatas
- 5 huevos
- Para rellenar:
- 1 kg de champiñones frescos
- 60 gramos de harina
- 200 gramos de cebolla
- 100 gramos de crema agria
- 50 gramos de mantequilla
- 5 huevos
- 100 g de pan rallado
Preparación de la masa: Pelar las patatas, enjuagarlas, hervirlas en agua ligeramente salada, escurrirlas en un colador y, mientras estén calientes, pasarlas por un colador (o picarlas). Vierta los huevos batidos en el puré de patatas y revuelva bien.
Preparando el relleno: Pelar, lavar y picar finamente los champiñones frescos. Pelar también la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Mezclar la cebolla con los champiñones, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento toda la masa a fuego lento sin dejar de remover. Cuando los champiñones suelten su jugo, agrega la crema agria y la harina. Fresco.
Dividir toda la masa en 2 partes. Coloque uno en forma engrasada. Coloque los champiñones picados encima y espolvoree con pan rallado. Hacer flagelos con la segunda parte de la patata y colocarlos sobre el relleno en forma de celosía. Cepille la superficie del pastel con huevo.
La tarta sin levadura con patatas y champiñones se debe colocar en el horno muy caliente durante 30 minutos.
Receta de pastel osetio con patatas y champiñones.
Ingredientes para la masa:
- kéfir - 0,5 l,
- harina - 500 g,
- levadura seca - 1 sobre,
- sal,
- aceite vegetal.
- Ingredientes del relleno:
- patatas - 2-3 piezas,
- crema agria - 2 cucharadas,
- champiñones - 200 g,
- cebollas - 1 cebolla mediana,
- mantequilla - 3 cucharadas,
- tomillo,
- pimienta negro.
Preparación.
Para preparar la masa, diluya la levadura en kéfir tibio, agregue sal y harina. Amasar la masa resultante. Agrega 3 cucharadas a la masa. cucharadas de aceite vegetal, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante 1 hora.
Prepara el relleno. Lavar las patatas, pelarlas, hervirlas y triturarlas hasta obtener un puré. Pelar y lavar la cebolla y los champiñones, picarlos finamente y cocinar a fuego lento en una sartén. Agrega tomillo, sal. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Vierta los champiñones guisados con cebolla en el puré, agregue la crema agria, sal, pimienta y revuelva.
Para preparar un pastel osetio con patatas y champiñones según esta receta, divida la masa terminada en 3 partes y enróllelas formando tortas. Coloque la misma cantidad de relleno en cada pan plano, lleve los bordes hacia el centro y pellizca. Obtendrás pasteles en forma de bolsas. Extienda ligeramente estas bolsas para hacer tortas grandes con relleno. Haz un agujero en el centro de cada uno de ellos para permitir que escape el vapor.
Hornear en el horno a 180 grados. Engrase los pasteles terminados con mantequilla.
Pasteles de hojaldre con patatas y champiñones fritos, al horno.
Pastel en capas con champiñones fritos y patatas.
- 1 kilo de hojaldre,
- 1,5 kg de champiñones con miel,
- 300 gramos de patatas,
- 550 gramos de mantequilla,
- 400 gramos de harina,
- 250 gramos de crema agria,
- jugo de 1/2 limón, sal
- Amasar el hojaldre.
- Preparar el relleno: pelar y enjuagar las setas con miel.
- Derrita la mantequilla en una sartén profunda. Colocar en él los champiñones, salarlos y sofreír hasta que estén completamente secos.
- Corta finamente las patatas procesadas.
- Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad formando una capa de hasta 1,5 cm de espesor.
- Coloca el relleno enfriado sobre una de las capas, dejando los bordes libres.
- Cubre el relleno con la segunda capa y presiona los bordes de la masa.
- Unte la tarta con huevo, con cuidado de no tocar los bordes, y colóquela en el horno caliente durante 10-15 minutos.
- Cuando la masa haya subido bien y se haya dorado, reduce el fuego y hornea la tarta durante 30 minutos.
- Después de esto, use un cuchillo para separar la capa superior y vierta crema agria salada mezclada con harina sobre el relleno, cubra nuevamente con la “tapa” y vuelva a colocar el pastel en el horno para que los champiñones absorban la crema agria.
- Sirve caliente la tarta de capas con patatas y champiñones.
Pastel en capas con patatas, queso y champiñones.
- 300 gramos de hojaldre
- Para rellenar:
- 2 cebollas
- 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal
- 400 g de champiñones frescos
- 200 gramos de patatas
- 125 gramos de queso
- pimienta negro
- perejil
Para decoración:
- ramitas de perejil
- Para preparar un pastel con champiñones fritos y patatas, extienda la masa hasta formar una capa de 0,5 a 0,7 cm de grosor que se ajuste a la bandeja para hornear. Humedezca la bandeja para hornear con agua fría. Transfiera la masa con un rodillo y alísela.
- Preparación del relleno: pelar la cebolla y los champiñones, picar y sofreír en aceite hasta que estén dorados. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas finas.
- Cortar el queso en trozos y colocar sobre la masa extendida junto con los champiñones y las patatas. Espolvorea el relleno con cebolla frita y perejil picado, sal y pimienta.
- Hornear el pastel a una temperatura de 220-230 °C.
Pastel preparado con champiñones y patatas, cocido al horno, cortado en porciones y adornado con ramitas de perejil.
Aquí puedes ver fotos de tartas terminadas con patatas y champiñones:
Receta de pastel con champiñones salados y patatas sobre masa de levadura.
Masa de levadura pura en aceite vegetal:
- 500 gramos de harina,
- 30 g de levadura,
- 1 yema de huevo,
- 200 ml de kéfir,
- 1 cucharada. l. Sáhara,
- 1 cucharadita sal
Para preparar un pastel con champiñones salados y patatas según esta receta, mezcle el kéfir con aceite vegetal y caliente un poco. Agregue el azúcar, la sal, la yema de huevo y mezcle bien. Agregue levadura a la mezcla y revuelva hasta que se disuelva por completo. Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa. Cúbrelo con una servilleta y colócalo en un lugar cálido hasta que el volumen aumente 3 veces.
Relleno:
- 1-1,3 kg de champiñones salados,
- 300 gramos de patatas,
- 450–500 g de cebollas,
- 50 ml de aceite vegetal,
- sal,
- pimienta negra molida al gusto
Enjuagar ligeramente los champiñones salados con agua, exprimirlos, cortarlos en tiras y freírlos en aceite vegetal. Aparte, sofreír la cebolla picada. Lavar las patatas, cortarlas en círculos. Combine las patatas, los champiñones y la cebolla, sazone con pimienta y sal si es necesario. Prepare la masa según la receta especificada, divídala en 2 partes y enrolle cada una en una capa. Coloque una capa en una bandeja para hornear y coloque el relleno encima. Cubre la parte superior con una segunda capa, pellizca los bordes. Pinche la superficie con un tenedor o haga cortes con forma con un cuchillo para permitir que escape el vapor durante el horneado. Engrase la superficie del pastel con una solución de té fuerte. Hornear en el horno a 200°C hasta que esté cocido. Retire el pastel del horno y unte con aceite vegetal para que la corteza quede más tierna. Cubra el pastel con champiñones salados y patatas con una toalla y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.
Cómo hornear un panecillo con champiñones, pollo, queso y patatas.
Ingredientes para tarta de pollo, patatas y champiñones:
- Filete de pollo - 800 g;
- Hojaldre - 2 platos;
- Champiñones - 300 g;
- Patatas – 200 g;
- Queso - 200 g;
- Cebollas - 1 cabeza grande;
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- Mantequilla - 40 g;
- Aceite vegetal;
- Sal, pimienta negra - al gusto
La receta utiliza hojaldre ya preparado. Este rollito de pollo se prepara así.
Pelar y enjuagar los champiñones, las patatas, las cebollas y enjuagar los filetes. Rallar el queso en un rallador grueso, hervir 2 de los 3 huevos, enfriar y picar en cubos pequeños. A continuación, corta la cebolla en cubos medianos, el pollo en rodajas pequeñas, los champiñones en rodajas finas y las patatas en rodajas finas.
Freír las cebollas con los champiñones y las patatas en un poco de aceite vegetal durante 3-4 minutos. Agrega el filete de pollo a las cebollas y los champiñones, revolviendo ocasionalmente, fríelo todo por 20 minutos hasta que esté completamente cocido, 5 minutos antes de que esté listo puedes agregar un pequeño trozo de mantequilla al pollo, el relleno quedará mucho más sabroso. Coloca el relleno resultante en un colador para escurrir el exceso de grasa y humedad.
Antes de hornear un pastel con champiñones y patatas, con un rodillo, extender la primera capa de hojaldre de unos 2-3 mm de espesor, habiendo espolvoreado previamente una pequeña cantidad de harina sobre la mesa (y la propia masa), ya que Estaremos preparando dos panecillos, dividiremos el relleno y todos los demás componentes de nuestra tarta exactamente por la mitad. Coloque la mitad del relleno sobre la masa, espolvoree queso y huevos duros picados encima del relleno, luego enrolle con cuidado el pastel en un rollo, pellizque los bordes del pastel por ambos lados y luego haga un segundo rollo de la misma manera. Luego coloque ambos pasteles en una bandeja para hornear, bata 1 huevo y cubra bien los pasteles de pollo y champiñones con el huevo batido. Espolvorea encima con una pequeña cantidad de queso rallado en un rallador fino (¡esto hace que la corteza sea muy sabrosa!) y hornea los panecillos en un horno precalentado a 180 grados. Cocine los panecillos con patatas, champiñones y queso hasta que se forme una costra dorada.
Receta para hacer una tarta sencilla de kéfir con champiñones y patatas.
Masa de levadura con kéfir:
- 500 gramos de harina,
- 30 g de levadura,
- 1 yema de huevo,
- 100-120 ml de aceite vegetal,
- 200 ml de kéfir,
- 1 cucharada. l. Sáhara,
- 1 cucharadita sal
- Para preparar este sencillo pastel con patatas y champiñones, es necesario mezclar el kéfir con aceite vegetal y calentarlo ligeramente.
- Agregue el azúcar, la sal, la yema de huevo y mezcle bien.
- Agregue levadura a la mezcla y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa.
- Cúbrelo con una servilleta y colócalo en un lugar cálido hasta que el volumen aumente 3 veces.
Relleno para tarta de champiñones y patatas según una receta sencilla:
- 100 g de champiñones,
- 200 gramos de patatas,
- 150 gramos de cebolla,
- 1 huevo,
- 70 gramos de queso,
- 2 cucharadas. l. manteca,
- verdor,
- sal y especias al gusto
Pelar las patatas, hervir en agua con sal hasta que estén tiernas, picarlas finamente o rallarlas con un rallador grueso. Agrega un huevo batido con sal y especias. Picar los champiñones, sofreír con la cebolla en mantequilla, agregar sal y especias, combinar con las patatas y las hierbas picadas y mezclar suavemente. Separar ⅔ de la masa terminada, enrollarla formando una capa, colocarla en un molde espolvoreado con harina, formando lados de unos 3 cm de altura, extender la mitad del relleno preparado y alisarlo. Distribuir finas lonchas de queso encima y disponer la otra mitad del relleno. Extienda la masa restante en una capa fina, cubra la tarta, pellizque los bordes, haga cortes en forma de rayos que diverjan del centro y deje reposar durante 15 minutos. Luego engrasar con aceite vegetal y hornear la tarta de kéfir con champiñones y patatas en el horno a 200 °C.
Cómo hacer un delicioso pastel con champiñones, cebollas y patatas en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Masa
- Levadura - 30 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Leche - 100ml
- Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
- Harina de trigo - 300 g
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Sal - 1 cucharadita.
- Relleno:
- Patatas - 3 piezas
- Champiñones (se pueden congelar frescos) - 200 g
- Cebollas - 1 ud.
- Aceite vegetal (al gusto)
- Sal al gusto)
Preparación.
- Para preparar la masa de esta deliciosa tarta con champiñones, cebolla y patatas, es necesario mezclar la levadura con unas cucharadas de agua tibia, tapar y dejar actuar 10 minutos.
- Antes de hacer un pastel con champiñones y patatas, es necesario preparar el relleno.
- Picar finamente las patatas, las cebollas y los champiñones.
- Configure el programa "Freír" en la multicocina.
- Echar un poco de aceite en el bol multicocina, sofreír las cebollas y las patatas.
- Agregue los champiñones, sal y pimienta al gusto, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Mezclar la levadura hinchada con huevo, leche, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, sal, azúcar, ahora a la mezcla resultante se le puede agregar harina tamizada (12 cucharadas), haciéndolo gradualmente.
- Tapar la masa y dejar reposar en un lugar cálido.
- Pasados los 30 minutos, abrir la masa y agregar más harina, amasar, dividir en 2 partes y extender.
- Engrasa el fondo de la multicocina con aceite y coloca la masa.
- Colocar el relleno encima y alisarlo.
- Cubrir la tarta con la segunda parte de la masa.
- Encienda la multicocina en modo "Calefacción" durante 15 minutos. para que la masa suba.
- Luego configure el programa "Hornear" durante 45 minutos.
- Pasado el tiempo, retira con cuidado la tarta con champiñones y patatas de la olla de cocción lenta y dale la vuelta.
- Hornea en el mismo modo durante 30 minutos.
Pastel casero con patatas, champiñones y carne picada.
- 500 g de carne picada (cordero o ternera)
- 450 g de tomates enlatados
- 6-7 champiñones (champiñones)
- 5-6 patatas
- zanahorias finamente picadas
- ajo
- leche para puré
- orégano (o salvia)
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- especias
- Pimienta al gusto
Freír la carne picada hasta que se dore; agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo. Revolviendo, sofreír todo junto. Si los tomates están enlatados enteros, píquelos finamente o píquelos y agréguelos a la mezcla de carne. Vierta un poco de caldo, agregue la salsa, sal, pimienta y hierbas. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Hervir las patatas, añadir la leche, triturarlas y batirlas bien. Coloca la mezcla en una manga pastelera.
Agregue champiñones a la mezcla de carne guisada. Coloca todo esto en una forma resistente al calor. Exprima el puré encima, en zigzag, círculos o en forma de cualquier patrón elegante.
Coloca la tarta casera con patatas, champiñones y carne picada en el horno precalentado a 220°C durante 30 minutos.
Pastel con champiñones, carne, patatas y tomillo.
Ingredientes:
- 300 g de filete de pavo,
- 400 g de pavo picado,
- 150 g de champiñones,
- 200 gramos de patatas,
- 1 cebolla pequeña
- 2 ramitas de tomillo,
- pimienta negra,
- sal,
- aceite vegetal
Preparación.
- Corta los champiñones en 6 a 8 trozos. Cortar las patatas en rodajas finas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Sube el fuego, añade los champiñones, las patatas y las hojas de tomillo y cocina hasta que el líquido se haya evaporado.
- Combine la carne picada con champiñones fritos, patatas y cebollas, agregue sal y pimienta y mezcle bien.
- Cortar el filete de pavo, abrirlo como un libro, tapar con film transparente y machacar bien pero con suavidad para que la carne quede intacta.
- Coloca la carne picada con champiñones y patatas en el borde de la capa preparada y forma un rollo. Envuélvelo en film transparente y asegura los bordes. Coloca el panecillo en el frigorífico durante al menos 45 minutos.
- Precalienta el horno a 220°C. Libere el rollo de la película, engráselo por todos lados con aceite vegetal y colóquelo en una fuente para horno, con la costura hacia abajo. Cocine el pastel con carne, champiñones y patatas durante 60 a 70 minutos, rociándolo periódicamente con el jugo liberado.
Pastel abierto rápido con patatas, cebollas y champiñones.
- 200 gramos de hojaldre
- 2 patatas medianas
- 1/2 taza de champiñones finamente picados
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de queso duro rallado
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- aceite vegetal - al gusto
- Para preparar este pastel rápido con patatas y champiñones, extienda la masa formando una capa y colóquela en un molde corrugado corto de 25 a 26 cm de diámetro, untado con aceite vegetal y espolvoreado con agua. Presione con cuidado la masa sobre el fondo y los lados del molde y haga algunos pinchazos con un tenedor. Llevar al horno durante 10 minutos a 200°C.
- Cortar las patatas en círculos, colocarlas en una capa sobre la base de tarta preparada, salar y espolvorear con pan rallado. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal, añadir los champiñones, sal y sofreír un poco más.
- Coloque los champiñones y la cebolla encima de las patatas. Rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con la crema agria y colocar encima de los champiñones. Hornea la tarta abierta con patatas y champiñones en el horno durante 20 a 25 minutos a temperatura media.
Pastel con champiñones, hierbas y patatas sin levadura.
Requerido:
- 2 tazas de harina,
- 200 g de margarina y mantequilla,
- 10 cucharadas l. agua fría,
- una pizca de ácido cítrico,
- 1 huevo,
- 1/4 cucharadita sal.
Para rellenar:
- 150 gramos de queso,
- 300 g de champiñones frescos,
- 200 gramos de patatas,
- verdor,
- sal,
- 1 cabeza de cebolla,
- Pimienta molida.
Metodo de cocinar. Pelar los champiñones, lavarlos, cortarlos en trozos pequeños. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla, cortarla en aros y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada. Corta el queso en cubos pequeños.
Preparar hojaldre sin levadura según la receta. Divida la masa terminada en dos partes para que una sea más grande que la otra. Estire la mayor parte de la masa hasta formar una capa de 2 a 3 mm de espesor. Colóquelo en una bandeja para hornear rociada con agua fría. Coloque el queso, las patatas y los champiñones sobre una capa de masa extendida, agregue las cebollas fritas, las hierbas picadas, sal y pimienta al gusto. Extienda una porción más pequeña de la masa en una capa, cubra el relleno encima y pellizque los bordes de la masa. Dejar reposar durante 20 minutos. Después de esto, hornee en el horno durante 40 minutos.
Cortar en porciones el pastel terminado con champiñones y patatas, preparado sin levadura, decorar con hierbas y servir como aperitivo.
Tartas cerradas con patatas y champiñones frescos.
TartaCpatatas y champiñones con levadura.
- 500 g de champiñones frescos
- 200 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas. cucharadas de grasa
- 1 cucharada. cucharada de harina
- pimienta
- verdor
- Para la prueba:
- 300 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada. cucharada de azúcar
- 4 cucharadas cucharadas de margarina
- 15 gramos de levadura
- 50 mililitros de agua
Lavar los champiñones, hervir y picar. Freír con mantequilla. Agregue la salsa, la sal, la pimienta y las hierbas. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Coloque los champiñones cocidos y las patatas sobre la mitad de la masa de bizcocho extendida, cierre la otra mitad, pellizca los bordes y hornea la tarta.
Preparando la salsa: Agrega harina a las cebollas fritas y mantén al fuego hasta que se dore ligeramente.
Pastel con champiñones y patatas.
- 500 g de masa de levadura
- 500 g de níscalos de leche de azafrán frescos
- 200 gramos de patatas
- 200 gramos de crema agria
- Lavar los níscalos de azafrán, picarlos finamente y cocerlos en crema agria. Cortar las patatas en rodajas finas.
- Coloque las patatas sobre la mitad de la masa de levadura y cubra con níscalos de leche de azafrán guisados en crema agria. Cubrir con la otra mitad del jugo y hornear.
- Estos pasteles se sirven en ocasiones especiales.
Tarta cerrada con champiñones, patatas y zanahorias.
Para la prueba:
- 2 tazas de harina
- 1 paquete de levadura seca
- 3/4 taza de leche tibia
- 4 cucharadas cucharadas de azúcar
- 1 taza de crema agria
- Para rellenar:
- 500 g rebozuelos
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 manojo mediano de eneldo
- 2 patatas grandes
- pimienta
Para freír:
- aceite vegetal
Para lubricación:
- 1 huevo
- Preparación de la masa: a partir de los productos indicados, amasar un bizcocho con masa de levadura y dejar reposar.
- Preparación del relleno: pelar muy bien los rebozuelos, enjuagarlos y secarlos, luego pelarlos y trocearlos. Pelar también las zanahorias y las patatas y cortarlas en tiras finas.
- Freír los champiñones en aceite vegetal durante 5 minutos. Luego agrega las cebollas y las zanahorias; Freír todo junto durante otros 4-5 minutos.
- En una sartén aparte, sofreír las patatas en aceite a fuego medio (6 minutos).
- Mezclar el contenido de ambas cacerolas. Agrega eneldo, sal y pimienta al relleno. Déjalo enfriar un poco.
- Estire la masa cocida en 2 capas finas. Primero forra el molde y coloca el relleno encima.
- Haz agujeros en el segundo usando un pequeño cortador de galletas. Coloque los trozos de masa cortados nuevamente sobre la “tapa” de masa. Cubre la tarta con ella y sella los bordes.
- Dejar reposar el bizcocho (durante 20 minutos) y luego pintarlo con huevo batido.
- Hornear la tarta cubierta con patatas y champiñones a 180°C durante 30-40 minutos.
Pastel con champiñones y patatas frescos o secos.
Compuesto:
- masa;
- champiñones frescos – 0,5
- patatas hervidas - 3 piezas,
- cebolla – 1 pieza,
- aceite vegetal,
- sal.
Hervir los champiñones (remojar los secos durante 2-4 horas en agua fría), picarlos y sofreírlos junto con la cebolla en aceite vegetal. Picar las patatas cocidas y distribuir uniformemente sobre la masa. Coloca los champiñones encima. El pastel tiene una forma rectangular cerrada.
Pastel con champiñones, patatas y chucrut
- 500 g de masa de levadura
- 200 g de champiñones salados
- 200 g de chucrut
- 100 gramos de patatas
- 30 gramos de ghee
- 1 cebolla
- pimienta
Exprima el chucrut y cocine a fuego lento en una sartén tapada. Agregue los champiñones salados picados, las papas en rodajas, las cebollas fritas, la mantequilla y deje enfriar. Coloque la carne picada preparada sobre la mitad de la masa de levadura extendida, cierre la otra mitad y pellizque los bordes. Hornea el pastel con champiñones, patatas y chucrut hasta que esté cocido.
Pastel con champiñones secos y patatas sin masa.
- Champiñones secos - 350 g
- Patatas - 350 g
- Leche - 200ml
- Crema (cualquiera) - 140 ml
- Ajo - 1 diente.
- Mantequilla - 50 g
- Queso duro - 100 g
- Hojaldre - 250 g
- Especias (sal, pimienta negra molida, nuez moscada - al gusto)
Puedes hornear rápidamente un pastel con champiñones secos y patatas sin masa solo si preparas algunos ingredientes con antelación. Deje los champiñones secos en remojo en agua durante la noche y luego cocínelos durante aproximadamente 1 hora.
Ahora los champiñones hay que freírlos en mantequilla hasta que estén cocidos. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cortar las patatas en rodajas finas y picar el ajo. Mezclar la leche con la nata y poner al fuego. Agrega el ajo y las papas a la mezcla de leche hirviendo y cocina durante 10 a 15 minutos hasta que las papas estén listas. Agrega sal y nuez moscada. Enfriar en leche. Las patatas absorberán casi todo el líquido y la tarta quedará muy rica. Coloca las patatas. Champiñones para patatas. Encima, queso. Coloca el pastel con champiñones secos y patatas en un horno precalentado durante 20 minutos.
Receta de tarta de gelatina con champiñones, cebolla y patatas
Para la prueba:
- 2/3 taza de harina
- 3 huevos
- 11/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de sal
- Para rellenar:
- 250 g de cualquier champiñón
- 4-5 patatas
- 2 cebollas
- aceite vegetal y sal - al gusto
- Corta las patatas en cubos pequeños y cocínalas en agua con sal hasta que estén medio cocidas (unos 5 minutos). Escurrir el agua y enfriar un poco las patatas.
- Para preparar una tarta de gelatina con champiñones y patatas según esta receta, pica finamente la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. Coloque los champiñones finamente picados en una sartén con la cebolla y fríalos, revolviendo, hasta que la humedad se evapore y comience a formarse una costra.
- Para la masa, batir los huevos con sal, azúcar, pimienta y agregar la harina con la levadura. Coloca papel de horno en el molde, dispone las patatas y los champiñones y vierte la masa uniformemente sobre todo. Hornee en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que se dore a una temperatura de 200 a 220 °C.
Pastel con patatas, crema agria y champiñones en escabeche.
Ingredientes:
- Leche – 100ml
- Levadura – 8 g
- Azúcar – 0,5 cucharaditas.
- Sal al gusto
- Huevo de gallina – 1 ud.
- Aceite de girasol – 1,5 cucharadas. l.
- Harina – 300 gramos
- Patatas – 3 piezas
- queso gouda – 100 gramos
- Crema agria – 3 cucharadas. l.
- Champiñones marinados – 150 g
Preparación.
Para preparar la masa, calentar la leche y disolver en ella la levadura seca activada y el azúcar. Tapar la masa y ponerla en un lugar cálido durante 15 minutos. Mientras tanto, preparar la mezcla: romper el huevo, añadir sal, batir con una batidora. Agregue aceite de girasol, mezcle. Vierta la masa preparada en la masa resultante, agregue gradualmente la harina y amase la masa. Después de esto, poner la masa en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba.
Preparar el relleno: enjuagar los champiñones en escabeche, enjuagar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, rallar el queso. Estirar la masa formando una capa, colocarla en un molde previamente engrasado, levantar los lados de la masa. Engrase la superficie de la capa con crema agria, extienda el relleno preparado: champiñones, patatas saladas, queso. Hornea el pastel con patatas y champiñones en escabeche en el horno a 180 grados durante 40 a 50 minutos.
Pastel de Cuaresma con patatas, cebollas y champiñones
Para la masa:
- levadura seca instantánea – 10 g
- azúcar - 25 g
- agua - 200 ml
- Para la prueba
- harina de trigo - 500 g
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- sal - 3 g
- Para rellenar:
- Patatas – 600 g
- Champiñones – 110 g
- cebolla – 60 gramos
- eneldo
- pimienta negro
Preparación.
- Primero hay que preparar la masa, para ello mezclarla con azúcar y agua tibia en un bol, mezclar bien y dejar actuar 15 minutos. Durante este tiempo la masa se hinchará. Después de eso, agregue a la masa harina tamizada, mantequilla, sal, amase la masa, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora hasta que suba.
- Mientras tanto, se recomienda preparar el relleno. Pelar, enjuagar, hervir y triturar las patatas hasta obtener una consistencia de puré. Champiñones, lavados y cortados en cubos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Combine la cebolla y los champiñones y fríalos en aceite vegetal durante 7 minutos, agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento.
- Mezclar la mezcla de papa con el asado, el eneldo, sal y pimienta.
- Divida la masa en 2 partes, extienda dos capas. Coloca el relleno sobre uno de ellos. Cubrir con una segunda capa de masa. Hornee el pastel de Cuaresma con patatas y champiñones en el horno a 180 grados durante 40 a 50 minutos.
Pastel de patatas relleno de champiñones
Para la prueba:
- 2 tazas de harina
- 500 g de patatas cocidas
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2/3 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 7 cucharadas cucharadas de aceite vegetal y 1/3 de taza - para engrasar la bandeja para hornear
- 2 cucharaditas de sal
- Para rellenar:
- 400-500 g de cualquier champiñón
- 2-3 cebollas
- pimienta y sal - al gusto
- Para la masa, hervir las patatas con piel, enfriar un poco, pelar y picar. Mézclalo con harina y sal.
- Disolver la levadura en agua tibia con azúcar. Cuando la levadura forme espuma, viértala en la mezcla de harina de patata y agregue aceite vegetal y huevo batido. Amasar todo bien hasta obtener una masa suave. Cúbrelo con film transparente y colócalo en un lugar cálido.
- Cubre la mesa con film transparente y espolvoréala ligeramente con harina. Coloca la masa y enróllala formando una cinta larga. Coloca el relleno de champiñones a lo largo de la cinta. Usando la película sobre la que reposa la masa, enróllela hasta formar un rollo. Si el ancho de la cinta de masa es pequeño, simplemente pellizca los bordes del pastel de patatas y champiñones sobre el relleno.
- Coloque el rollo enrollado en espiral sobre una bandeja para horno generosamente untada con aceite vegetal. Cubrir con film y colocar en un lugar cálido hasta que el volumen del rollo aumente entre 1,5 y 2 veces. Hornear durante 40-45 minutos a 200°C. Enfriar la tarta terminada sin sacarla del horno: apagar el fuego y abrir un poco la puerta.
- Para hacer el relleno, coloca los champiñones en el horno durante 20-30 minutos a 220°C para que se ablanden y desprendan un aroma fuerte. Picar finamente la cebolla y sofreír a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente descolorida. Moler los champiñones y la cebolla, agregar sal y pimienta.
Este video muestra una receta universal de pastel con patatas y champiñones:
Probablemente, casi todo el mundo tenga entre sus recuerdos de infancia algún episodio sobre un pastel con champiñones y patatas, cuidadosamente preparado por su madre o su abuela. A veces quieres volver a la infancia y volver a sentir el sabor de los productos horneados tiernos que se derriten en la boca, y esto es muy posible si haces tu propio pastel para ti y tu familia. Para aquellos que nunca han horneado, esto puede parecer difícil, pero el estricto cumplimiento de la receta y los trucos culinarios garantizarán casi el 100% de éxito en la preparación del plato.
primero el relleno
Ingredientes principales: champiñones, cebollas y patatas. Para algunos productos horneados con champiñones, la receta permite el uso de ingredientes crudos. Por ejemplo, si se está preparando kubite, primero se coloca una capa de papas crudas ralladas sobre una capa de masa y encima se coloca carne picada cruda, champiñones y cebollas.
Pero el uso de un producto no tratado térmicamente conlleva 2 peligros:
- los componentes del relleno, si están dispuestos en una capa gruesa, pueden quedar a medio cocer cuando la masa esté lista;
- La humedad que liberan los ingredientes durante la cocción puede hacer que la parte inferior de los productos horneados no suba y permanezca dura.
- Las patatas se pueden añadir al relleno en forma de carne picada o en rodajas fritas. Algunas recetas permiten el uso de patatas hervidas y cortadas en rodajas.
- Los champiñones se deben freír con cebolla hasta que estén cocidos. La cocción se suele hacer con champiñones o setas ostra, pero también se pueden utilizar preparaciones caseras haciendo el relleno con champiñones prefritos marinados o salados. Muchas amas de casa notan que el pastel abierto con champiñones con leche salada resulta muy sabroso.
Además, puede agregar especias, hierbas o carne picada frita al relleno, así como usar aves finamente picadas. Por ejemplo, prepare un pastel dietético de champiñones con pollo y patatas.
Puede mezclar los ingredientes del relleno y utilizar la masa resultante, o puede disponer todos los productos en capas. El método de colocación del relleno no afecta el sabor de los productos horneados, pero las capas limpias se ven más hermosas al cortar el pastel terminado.
Un poco sobre la masa
El pastel de la abuela con champiñones y patatas probablemente estaba hecho con masa de levadura, y si quieres revivir los recuerdos de la infancia, deberías probar esta opción. Para la preparación necesitarás:
- 400 gramos de harina;
- una cucharada de azúcar;
- una cucharadita de sal;
- paquete pequeño (5 g) de levadura seca;
- cucharada de aceite.
La masa se prepara rápida y fácilmente:
- La levadura y el azúcar se disuelven en leche tibia, se cubren con un paño limpio y se dejan calientes durante 15 a 20 minutos. La aparición de una capa de espuma sobre la superficie del líquido indicará que ha llegado la masa.
- La masa se mezcla con el resto de los ingredientes y, después de amasar hasta obtener una masa densa y homogénea, se deja nuevamente en un lugar cálido durante 1,5 - 2 horas.
La masa terminada se puede utilizar para hacer pasteles o tartas. Y si haces la masa no con leche, sino con kéfir, obtendrás un pastel magro con patatas y champiñones.
La masa se divide por la mitad y se extiende formando una capa fina. Los componentes del relleno se colocan en una parte, que se cubre con la segunda torta resultante, y ambas capas se unen entre sí. Antes de meterlo en el horno, es necesario mantener el producto caliente por un tiempo y luego colocarlo en un horno precalentado durante 30 a 40 minutos.
Podrás mostrar originalidad y saber cocinar según la receta. echpochmak – pasteles triangulares con patatas y carne, – hacer productos horneados con la adición de un ingrediente de champiñones.
Y si hay invitados en la puerta, podrás sorprenderlos con una tarta de gelatina con champiñones y patatas. Para la mezcla de masa:
- 250 – 300 ml de kéfir;
- 250 – 300 g de harina;
- una pizca de sal;
- una cucharada de azúcar;
- ¼ de cucharada de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre.
Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa semilíquida homogénea. Se vierte la mitad en el molde, luego se coloca el relleno y se rellena con el resto de la masa. Puedes hornear el plato en el horno o en una olla de cocción lenta usando el modo "Hornear".
Y si no quieres molestarte con la masa, puedes comprar masa de hojaldre o de levadura ya preparada en la tienda. Los productos de hojaldre son convenientes porque se pueden conservar durante mucho tiempo en el congelador y descongelarlos solo antes de su uso. En la cocina tártara existe un plato llamado "kubite", un pastel de capas cerradas con carne picada y patatas. Pero no es necesario hacer kubite solo con los componentes indicados; los champiñones agregados le darán a los productos horneados un sabor adicional.
Patatas en lugar de masa
Aquí puedes utilizar puré de patatas o patatas crudas ralladas en un rallador grueso.
Se añaden huevo y harina al puré en la cantidad necesaria para obtener una estructura densa. A continuación, para la tarta de masa de patatas con champiñones, el método de cocción es el mismo que para otros tipos de masa. Además de champiñones, también se puede rellenar con pollo finamente picado, trozos de salchicha o queso Adyghe rallado.
El pastel de patatas con champiñones parece más original cuando se utilizan patatas crudas ralladas. Para la prueba necesitarás:
- 4 patatas medianas;
- 100 g de queso duro (es deseable que los quesos utilizados no sean salados);
- huevo;
- hierbas, especias y sal;
- una cucharada de harina.
Rallar las patatas y el queso y luego mezclar con el huevo, las especias, la sal y la harina. Coloque la mitad de la masa resultante en una sartén engrasada. Ponle el relleno encima, por ejemplo, puedes hacer productos horneados con carne picada y champiñones. Extienda el resto de la mezcla de queso y papas en una capa uniforme sobre los componentes del relleno. Puedes cocinar el pastel de patatas en una sartén o hornearlo en el horno, colocándolo en un horno bien calentado.
Si planeas hacer un pastel de papa en una sartén, colócalo con la preparación para hornear a fuego lento y cierra la tapa. Freír durante 15 minutos y la preparación se indicará cuando el bizcocho se despegue de los bordes del molde. Después de eso, es necesario tomar otro recipiente, un poco más grande de diámetro, engrasarlo con aceite y calentarlo bien al fuego. Cubrir la sartén calentada con aquella en la que se frieron los productos horneados y darle la vuelta rápidamente. El pastel de patatas con champiñones se debe sacudir y colocar en otro recipiente para freír la parte superior. Normalmente esto tarda entre 10 y 12 minutos.
Una amplia variedad de recetas fáciles de pasteles con patatas y champiñones al principio puede causar confusión: ¿cómo encontrar una receta adecuada entre ellas? Pero esto solo es posible a través de la experiencia, cuando, después de preparar varias opciones para hornear, se selecciona su plato favorito.
El pastel de patatas y champiñones es un verdadero favorito entre los productos horneados caseros. Cada ama de casa puede preparar un pastel delicioso, satisfactorio y con un aroma increíble.
Se puede hornear en horno o en olla de cocción lenta, utilizando como base levadura, hojaldre, galletas de mantequilla o masa gelatinosa. Para todas las recetas puedes utilizar champiñones de cualquier variedad, pueden ser frescos, en escabeche o salados.
La combinación de patatas y champiñones siempre ha sido una opción beneficiosa para todos en la cocina. El pastel de levadura con patatas y champiñones resulta sabroso y muy abundante. Si utiliza setas silvestres para el relleno, por ejemplo champiñones con miel, el pastel resultará especialmente aromático, pero también puede utilizar los habituales champiñones.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina;
- 220 ml de leche;
- 10 g de levadura (seca);
- 350 g de champiñones;
- 5 patatas;
- huevo;
- 2 cebollas;
- sal, pimienta, azúcar y mantequilla.
Metodo de cocinar:
- Agrega una cucharada de azúcar granulada y levadura a la leche tibia y deja reposar 20 minutos. Tan pronto como la masa haya subido, agrégale harina y amasa la masa. Cubrir con una servilleta y mantener caliente un par de horas.
- Cortar las patatas en cubos y sofreír hasta que estén doradas. Añadimos la cebolla picada y sofreímos todo junto unos minutos más.
- Picamos también los champiñones y los freímos en aceite.
- Combina los ingredientes preparados para el relleno junto con sal y pimienta.
- Dividir la masa en dos partes. Coloca una parte en forma engrasada, luego distribuye el relleno y cúbrelo con la masa restante.
- Le damos un poco de tiempo al bizcocho para que repose, luego lo engrasamos con yema y horneamos en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
Con pollo agregado
El pastel con champiñones, patatas y pollo es una receta para un plato apetitoso y satisfactorio con un sabor delicado y delicado. Esta tarta se puede servir como aperitivo o como plato principal.
Ingredientes:
- 220 g de harina;
- 12 g de levadura seca;
- 120 ml de leche;
- 300 g de champiñones;
- filete de pollo;
- 5-6 patatas;
- 120 g de queso;
- crema agria (mayonesa);
- sal, pimienta, aceite.
Metodo de cocinar:
- Calentar un poco la leche, diluir en ella la levadura seca y el azúcar. Después de 15 minutos la masa debería subir.
- Batir el huevo con sal y aceite vegetal. Mezclar con la masa, agregar la harina y empezar a amasar la masa.
- Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y sofreír.
- Las patatas se pueden hervir previamente hasta que estén medio cocidas.
- Picar la cebolla y rallar el queso.
- Coger un molde, engrasarlo con mantequilla y extender la masa. Remoje los lados con crema agria o mayonesa.
- Disponemos el relleno: primero champiñones (sal), luego pollo, cebolla y patatas, que también sazonamos con especias y engrasamos con crema agria (mayonesa).
- Espolvorea todo con queso rallado y hornea la tarta durante 30 minutos a 180 grados.
Receta en olla de cocción lenta
Una tarta con un delicioso relleno, cocida en olla de cocción lenta, se convertirá en un plato original para cualquier mesa. No requiere ingredientes costosos ni mucho tiempo para prepararlo. Necesitará una multicocina con modo "Hornear" y un poco de paciencia.
Ingredientes:
- 150 gramos de harina;
- un paquete de levadura (seca);
- 120 ml de leche;
- bulbo;
- 100 g de champiñones;
- 2-3 patatas;
- huevo;
- sal, azúcar, aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
- Preparamos la masa con leche, levadura y azúcar. Después de que la masa suba, amase la base.
- Picar las patatas y los champiñones, picar la cebolla. Freír los champiñones en aceite vegetal, añadiendo un poco de picante al gusto.
- Coger el bol multicocina, engrasarlo con mantequilla, extender la mitad de la masa, luego el relleno y cubrir con la otra mitad.
- Primero, configura el modo "Caliente" durante 15 minutos para que la masa suba ligeramente. Luego cambie al modo "Hornear" durante 50 minutos.
Pastel de gelatina con champiñones y patatas
La masa en gelatina es una verdadera bendición para aquellas amas de casa que no se llevan bien con la masa de levadura y simplemente no tienen tiempo suficiente para ello. Los productos horneados resultan esponjosos, suaves y aromáticos, especialmente cuando se utilizan champiñones para el relleno.
Ingredientes:
- 200 ml de mayonesa;
- 70 ml de crema agria;
- 3 huevos;
- 200 gramos de harina;
- 250 g de champiñones;
- 3-4 patatas;
- cucharadita de polvo para hornear;
- 2 cebollas;
- sal, aceite para freír.
Metodo de cocinar:
- Cortar los champiñones en trozos pequeños y freírlos en aceite de mantequilla (vegetal) durante 10 minutos.
- Picar la cebolla y cocinar junto con los champiñones hasta que estén dorados.
- Cortar las patatas en rodajas finas y lavarlas para quitarles el almidón.
- Mezclar mayonesa con crema agria, huevo, sal y harina.
- Vierta la mitad de la masa en el molde preparado, extienda las patatas y espolvoree con sal. Coloca encima los champiñones y la cebolla y rellena con el resto de la masa.
- Cocine el plato a 180 grados durante 40 minutos.
Con carne picada
Los productos horneados caseros siempre resultan sabrosos y aromáticos. El pastel con patatas, champiñones y carne picada se puede servir tanto frío como caliente. Para cocinar, puedes utilizar trozos enteros de cualquier carne o carne picada.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina;
- 120 ml de leche;
- un paquete de levadura seca;
- bulbo;
- 200 g de carne picada;
- 200 g de champiñones;
- 5-6 patatas;
- azúcar, sal, mantequilla.
Metodo de cocinar:
- Agrega la levadura y una cucharadita de azúcar a la leche tibia. Pasados los 15 minutos añadimos un poco más de azúcar, una pizca de sal y una cucharada de mantequilla derretida. Remueve y agrega con cuidado la harina, amasa la masa, tapa con una servilleta y deja reposar 1 hora.
- Espolvorea la carne picada con sal, pimienta y mezcla con la cebolla picada.
- Corta las patatas en cubos pequeños.
- Freír los champiñones en mantequilla durante 15 minutos.
- Coloque la mitad de la masa en una sartén engrasada, luego una capa de carne picada, champiñones y patatas. Cubrir el relleno con la masa restante y untar la tarta con yema batida.
- Cocine el plato en el horno durante 45 minutos a 180 grados.
Kulebyaka con patatas y champiñones.
Kulebyaka se considera un plato ruso original. Se trata de un gran pastel convexo cerrado con carne picada de cuatro tipos de carne. La diferencia entre kulebyaka y un pastel normal es que la masa debe ser fina y fuerte para un relleno espeso. Hoy en día, este pastel se prepara no solo con carne, sino también con otros ingredientes para el relleno.
Ingredientes:
- ½ kg de harina;
- 200 ml) de leche;
- 2 huevos;
- 70 g de margarina y mantequilla;
- un paquete de levadura;
- ½ kg de champiñones;
- 3 patatas;
- bulbo;
- un montón de vegetación;
- sal, pimienta, aceite.
Metodo de cocinar:
- Coloca la margarina en un recipiente hondo, llénala con leche y calienta a fuego lento. Agrega la levadura, un poco de harina y el azúcar. Mezclar todo y dejar reposar durante 20-30 minutos. Tan pronto como la masa aumente, bata un huevo, agregue aceite vegetal, harina y amase la base.
- Para el relleno, picar la cebolla, sofreírla hasta que esté transparente, agregar los champiñones, sal, pimienta y sofreír por 15 minutos más.
- Agregue hierbas picadas al relleno.
- Cortar las patatas en aros o trozos pequeños y hervir en agua con sal. Mezclar patatas con champiñones.
- Estirar la masa formando una capa, poner el relleno en el medio y apretar bien los bordes. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, coloque la tarta con la costura hacia abajo, unte con huevo batido y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.
De hojaldre
El hojaldre siempre vendrá al rescate de quienes quieran preparar rápidamente deliciosos pasteles. El pastel con patatas y champiñones elaborado con hojaldre no es menos sabroso y apetitoso que con masa de levadura.
Ingredientes:
- 1 kg de hojaldre;
- 300 g de patatas;
- 500 g de champiñones;
- bulbo;
- sal, pimienta, aceite.
Metodo de cocinar:
- Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y sofreír con la cebolla picada en aceite vegetal (mantequilla).
- Cortar las patatas en rodajas.
- Colocar la mitad de la masa en una bandeja para horno, esparcir las patatas en una capa fina, salpimentar y esparcir el relleno de champiñones encima. Cubrir con la otra mitad de la masa y asegurar con cuidado los bordes.
- Engrasar la superficie con yema batida y colocar el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Pastel francés con patatas, jamón y champiñones.
La tarta francesa abierta es conocida en todo el mundo como Quiche Laurent. Estaba elaborado con masa picada, pechuga ahumada y un relleno de huevos, queso y leche. Hoy en día, la tarta de Lorena se prepara con diversos rellenos de carne, verduras y mariscos.
Ingredientes:
- 220 g de harina;
- 3 huevos (1 para masa y 2 para relleno);
- 90 g de mantequilla;
- 80 ml de crema agria;
- 250 gramos de jamón;
- 250 g de patatas;
- 250 g de champiñones;
- 220 ml de leche;
- sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina sobre la superficie de trabajo de la mesa, poner mantequilla fría (no congelada) y empezar a picarla junto con la harina hasta que quede desmenuzable.
- Batir el huevo con sal y crema agria, combinar rápidamente con la harina rallada y amasar la masa. Envuelve la base en film transparente y refrigera por 30 minutos.
- Coger un molde, engrasarlo con aceite y poner la masa. Coloque papel de horno encima y espolvoree guisantes (frijoles) para que la masa no se cubra de burbujas durante la cocción. Hornea la base en el horno durante 5 minutos a 200 grados.
- Para el relleno sofreír las setas, picar las patatas cocidas y el jamón.
- Para hacer el relleno, bate el huevo con la leche, sal y pimienta.
- Coloca el relleno en la base horneada y vierte la mezcla de huevo y leche sobre todo. Hornea el pastel en el horno durante 40 minutos.
La peculiaridad de este tipo de productos horneados es que cada receta para su preparación se puede complementar con diferentes ingredientes. Lo principal es no rellenar el relleno de champiñones con muchas especias, porque este ingrediente en sí mismo es muy aromático y sabroso.
Les traigo un pastel sencillo pero muy sabroso con patatas y champiñones. Es fácil y sencillo de hacer, puedes prepararlo un día laborable o para una mesa festiva. Agregar queso procesado con salchicha ahumada a la masa agrega un toque picante que combina perfectamente con el relleno de papas y champiñones. La masa del pastel es muy suave y aireada, ¡por lo que un trozo de pastel definitivamente no es suficiente!
Hora de cocinar: aproximadamente 1,5 horas.
Ingredientes para 8-10 porciones:
para prueba:
- harina premium – 250 g
- leche – 5-6 cucharadas
- aceite vegetal – 3 cucharadas
- huevo - 1 pieza
- polvo de hornear – 1 cucharadita
- queso fundido con salchicha ahumada – 150 g
Para rellenar:
- patatas pequeñas – 18 piezas (unos 350 g)
- champiñones frescos congelados – 250 g
- cebolla – 1 pieza
- mantequilla - 40 gramos
- sal al gusto
- pimienta negra - al gusto
para rellenar:
- claras de huevo – 2 piezas
- mantequilla - 50 gramos
Receta:
- Ralle el queso procesado con salchicha ahumada en una taza honda, vierta la leche y el aceite vegetal y bata un huevo. Mezclar bien la mezcla con una cuchara hasta que quede suave.
- Tamiza la harina mezclada con el polvo para hornear en la mezcla de queso.
- Con una cuchara, mezcle la mezcla de queso con la harina. Cuando resulte difícil mezclar, coloque la masa resultante sobre una tabla de cortar ligeramente espolvoreada con harina.
- Amasar la masa con las manos. Al amasar la masa es posible que necesites agregar harina si se te pega a las manos, todo depende de la calidad de la harina. Si de repente la masa se vuelve demasiado espesa, añade un poco de leche. La masa debe quedar suave y no pegajosa en las manos. Coloca la masa resultante en una taza con tapa y deja reposar durante 20 minutos.
- Lavar bien las patatas y luego hervirlas en agua con sal con la piel hasta que estén tiernas. Deja que las patatas cocidas se enfríen un poco y luego pélalas.
Cortar las patatas peladas en rodajas pequeñas.
- En una sartén sofreír la cebolla finamente picada en mantequilla hasta que esté blanda. Luego agregue los champiñones en rodajas a las cebollas fritas, que primero deben descongelarse y lavarse. Freír, revolviendo de vez en cuando, los champiñones con cebolla durante unos 5 minutos, luego añadir las rodajas picadas de patatas hervidas y, sazonando con sal y pimienta negra, sofreír durante otros 3-4 minutos.
- Extienda la masa preparada hasta formar una capa fina y redonda, con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro de la fuente para hornear. Tenía un uniforme: 26 centímetros. Coloque la capa de masa extendida en una bandeja para hornear, usando las manos para ayudar a distribuir la masa sobre la bandeja y formar los lados.
- Extienda uniformemente el relleno de patatas, champiñones y cebollas sobre la masa, distribuido sobre la fuente para horno. Hornea la tarta descubierta en un horno precalentado a 220 grados durante unos 30 minutos hasta que la masa se dore, pero déjate guiar por el rendimiento de tu horno.
- Mientras se hornea el pastel, prepara el relleno. Coloque la mantequilla en una taza y derrítala hasta que esté tibia. Agrega las claras de huevo a la mantequilla derretida y bate bien la mezcla con un tenedor hasta que quede suave.
- Después de media hora, retira el pastel del horno, vierte uniformemente con una mezcla de mantequilla y claras.
- Regrese el pastel con papas y champiñones al horno y hornee por otros 5-10 minutos, el relleno debe espesarse. El pastel está listo.
Algunos consejos.
