Alforfón con filete de pollo en una sartén. Alforfón con pollo

10.03.202427.05.2017

Recetas paso a paso de deliciosas gachas de trigo sarraceno con pollo al horno, cacerola, olla de cocción lenta y cacerola (+ receta con foto)

2019-04-17 Rida Khasanova y Alena Kameneva

Calificación
receta

8037

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

11 gramos.

6 gr.

carbohidratos

17 gramos.

163 kilocalorías.

Opción 1: gachas de trigo sarraceno con pollo al horno

Hoy quiero contaros una receta muy sencilla y sabrosa de un plato sustancioso perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Si además de la carne te gusta el trigo sarraceno, seguro que te gustará mi receta, ya que te sugiero cocinar todo junto, lo que sólo hará que la papilla sea más rica y sabrosa.

Entre otras cosas, aquí agregaremos un sabor a champiñones usando rebozuelos secos, pero también puedes usar otros champiñones secos: porcini, boletus. o no los uses en absoluto, la papilla seguirá estando deliciosa. El trigo sarraceno en el horno resulta desmenuzable, muy, muy sabroso, definitivamente te gustará, solo puedes agregar verduras y hierbas frescas, bueno, todo depende de tu gusto.

Ingredientes:

trigo sarraceno - ½ taza;
muslos de pollo - 2 piezas.;
rebozuelos secos - 10 g;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
ajo - 2-3 dientes;
pimentón, sal, pimienta, ajo seco - al gusto;
aceite vegetal - 1 cucharada;
agua - 1,2 tazas.

Receta paso a paso con fotos.

Prepare los muslos de pollo, enjuáguelos y séquelos. Después del muslo, marinar un poco: frotar la carne con sal, pimienta, pimentón y ajo seco. Puedes utilizar tus especias favoritas si lo deseas. Coloca la carne en el frigorífico durante 20-30 minutos.

Coloque los rebozuelos secos en un bol, agregue agua tibia y déjelos por 15 minutos.

Mientras tanto, mientras se preparan los ingredientes, pelar una zanahoria y una cebolla grandes, enjuagar y secar las verduras. Cortar las zanahorias en cubos medianos, cortar la cebolla en mitades o en cubos, picar un par de dientes de ajo al azar. Freír las verduras en una cucharada de aceite vegetal durante un par de minutos.

Transfiera las verduras de la sartén a un recipiente aparte, agregue el trigo sarraceno y los champiñones remojados. Agrega sal y pimienta, mezcla todo bien.

Coloque el trigo sarraceno en una fuente para horno y coloque aquí los muslos de pollo. Colar el líquido en el que se infundieron los rebozuelos y añadir al molde de trigo sarraceno.

Vierta agua tibia sobre todos los ingredientes, selle el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno. Cocine el trigo sarraceno durante 50 minutos a 170 grados.

¡Buen provecho!

Opción 2: Receta rápida de gachas de trigo sarraceno con pollo.

Una olla de cocción lenta es una excelente solución cuando tienes poco tiempo y necesitas preparar el almuerzo o la cena. Al adaptarse a los modos de una multicocina específica, creará obras maestras culinarias en ella sin perder mucho tiempo.

Ingredientes:

una pierna de pollo;
un tomate;
un vaso de trigo sarraceno;
50 g de mantequilla;
5-6 g de sal;
una pizca de pimienta molida.

Cómo cocinar rápidamente gachas de trigo sarraceno con pollo.

Enjuague la pierna de pollo y córtela en 2-3 trozos a lo largo de las articulaciones. Muele el tomate hasta convertirlo en puré.

Derretir la mantequilla en un bol multicocina y freír el pollo en modo "Freír" hasta que esté crujiente.

Agregue el puré de tomate, el trigo sarraceno lavado, el agua caliente, la sal y la pimienta molida. Revuelva y cierre la tapa del multicooker.

Configure el modo "Trigo sarraceno" y espere la señal de apagado; entonces el plato estará listo.

Si su modelo multicocina no tiene el modo especificado, utilice el modo "Guisado" o "Sopa" durante una hora. Y luego siéntete libre de hacer otras cosas, la multicocina hará todo por ti.

Opción 3: Gachas de trigo sarraceno con pollo al horno.

Esta versión de la receta es más festiva. El pollo al horno sobre una cama de verduras y trigo sarraceno se puede servir como plato principal incluso en la mesa de Año Nuevo. Si utiliza un bonito plato de cerámica o una sartén para pato al hornear, el plato se servirá directamente en él.

Ingredientes:

200 g de trigo sarraceno;
medio kilo de muslos de pollo;
una cebolla;
una zanahoria;
un par de dientes de ajo;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
1 cucharadita mostaza de mesa;
30 ml de aceite de girasol;
50 g de queso duro;
5-6 g de sal;
especias.

Cómo cocinar

Clasificar el trigo sarraceno y enjuagar. Vierta agua hirviendo en una taza y reserve por ahora. Los granos deben hincharse hasta que estén medio cocidos.

Enjuague el pollo y séquelo ligeramente con una toalla. Si lo deseas, corta los nudillos de cada muslo. Frote con una mezcla de mostaza de mesa, aceite de girasol, sal y especias. Déjalo marinar un poco.

Preprocesa las verduras y córtalas en rodajas. El ajo se puede triturar hasta hacer puré o poner dientes enteros. Mezcle las verduras en un bol con la pasta de tomate.

Después de 20-30 minutos, coloque el trigo sarraceno (sin agua) en una bandeja para hornear y alíselo. Distribuya las cebollas, las zanahorias y el ajo sobre el cereal. Coloque los muslos de pollo encima.

Cubra la bandeja para hornear con una capa de papel de aluminio. Asegúrelo por los lados. Si no dispone de este tipo de papel de aluminio, prepare el plato en una manga para cocinar.

Coloca el trigo sarraceno con las verduras y el pollo en el horno precalentado a 180-200°C durante una hora.

Ralla el queso. 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, retira la bandeja para hornear. Retire el papel de aluminio. Espolvorea el plato con queso y envíalo a terminar de hornearse, pero sin la capa superior de papel de aluminio. Obtendrá una corteza de queso horneado sobre pollo dorado.

Cuando saques del horno la papilla de trigo sarraceno terminada con pollo, puedes espolvorearla con hierbas picantes finamente picadas. La receta es adecuada no sólo para una bandeja para hornear o un molde, sino también para ollas de cerámica de varios tamaños.

Opción 4: Gachas de trigo sarraceno con pollo y frutos secos.

A los golosos les encantará especialmente la receta de trigo sarraceno dulce con frutos secos. Para la receta, puede elegir no solo ciruelas pasas o orejones, sino también pasas sin semillas, cornejo u otros tipos de su elección. El sabor se puede realzar añadiendo a los ingredientes una cucharadita o una cucharada de postre de miel de flores.

Ingredientes:

un vaso de trigo sarraceno;
dos vasos de agua filtrada;
medio kilo de muslos de pollo;
una cebolla;
50 g de ciruelas pasas sin hueso;
4-5 uds. orejones sin semillas;
40 ml de aceite de girasol;
5 g de mantequilla;
sal, condimentos.

Receta paso a paso

Prepara tu comida. Lave todos los frutos secos y remójelos en agua tibia. Luego córtelo en trozos grandes. Enjuague el pollo, quítele la piel y la grasa si lo desea, pero esto no es necesario. Pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos.

Calienta una mezcla de mantequilla y aceite de girasol en una cacerola. Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados a fuego alto. Luego reduce el fuego. Añadimos la cebolla y sofreímos juntos un par de minutos.

Agrega frutos secos, sal y condimentos a la cacerola. Revuelva y saltee durante 1-2 minutos más.

Vierta agua y agregue el trigo sarraceno lavado. Reducir el fuego y tapar la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento durante media hora. En este momento, verifique un par de veces para ver si el agua se ha evaporado antes de cocinar el plato. En este caso, reduzca el fuego y vierta un poco de agua hervida caliente.

En lugar de agua filtrada, puede utilizar carne precocida o caldo de pollo para cocinar. Esto hará que el plato sea más rico y sabroso.

Opción 5: gachas de trigo sarraceno con pollo en jugo de tomate

El jugo de tomate para la receta es adecuado tanto para comprar en la tienda como para hacer en casa. También se puede sustituir por tomates naturales. También puede agregar bayas de agracejo y jengibre seco a la lista de ingredientes.

Ingredientes:

200 g de trigo sarraceno;
200 g de filete de pollo;
medio vaso de jugo de tomate;
15 ml de salsa de soja;
1,5 cucharadas. agua filtrada;
un pimiento dulce;
20 ml de aceite vegetal;
una zanahoria;
sal, especias.

Cómo cocinar

Corta el filete de pollo en porciones. Después del procesamiento inicial (limpieza, lavado), corte los pimientos y las zanahorias en cubos o tiras. Está permitido llevar verduras congeladas para cocinar.

Calentar el aceite en una cacerola o asadera y sofreír en él los trozos de pollo. Agrega las verduras. Remover.

Vierta la salsa de soja, sazone la mezcla con sal y especias.

Vierta el jugo de tomate y el agua, agregue el trigo sarraceno lavado con agua corriente. Mezclar todo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que el trigo sarraceno y la carne estén cocidos.

Las gachas de trigo sarraceno con pollo se pueden preparar no solo con jugo de tomate, sino también con pasta o salsa de tomate. Elija los ingredientes según su gusto individual. ¡Buen provecho!

Opción 6: Receta original de gachas de trigo sarraceno con pollo.

Existen muchas recetas para cocinar sémola con pollo. Se dividen principalmente en dos formas:
- cocinar cereales y guisar carne y luego combinarlos;
- freír la carne y guisarla junto con cereales hasta que esté cocida.

El segundo método se considera el mejor. Porque los granos de trigo sarraceno no se hinchan en agua corriente, sino en un rico caldo de carne o pollo. Pero ambas recetas tienen su lugar. Es muy importante que estos métodos de cocción sean adecuados no solo para el trigo sarraceno, sino también para cualquier otro. Lo mismo ocurre con la carne.

Para enriquecer el sabor, se agregan varias verduras, champiñones hervidos o fritos, especias a las gachas de trigo sarraceno con pollo, se agrega crema o crema agria. Los ingredientes se hierven, se saltean, se guisan o se hornean. Sirva el plato caliente y espolvoree con hierbas finamente picadas o queso rallado.

Ingredientes:

200 g de trigo sarraceno;
200 g de filete de pollo;
una cebolla;
una zanahoria;
20 ml de aceite de girasol;
100 ml de nata;
un par de ramitas de perejil;
sal y especias al gusto.

Receta paso a paso de gachas de trigo sarraceno con pollo.

Enjuague el trigo sarraceno con agua corriente. Colóquelo en una cacerola y llénelo con agua justo encima del grano. Agrega sal y coloca a fuego alto en la estufa. 5-6 minutos después de hervir, retire la papilla del fuego y cúbrala bien con una tapa. Puedes poner un paño de cocina encima. Los granos del cereal se hincharán bien con el calor.

Enjuague el filete de pollo y séquelo un poco con una servilleta para que no se resbale sobre la tabla de cortar. Luego córtelo en trozos pequeños. Cortar las cebollas y las zanahorias (después del procesamiento primario) en cubos pequeños. Picar finamente el perejil.

Calienta el aceite en una cacerola y coloca en ella el pollo. Sofreír un poco y añadir las verduras. Remover. Cuando la comida esté frita verter la nata en el cazo. Cocine a fuego lento el plato hasta que la carne esté cocida con la tapa casi cerrada a fuego lento.

Entonces, el cereal se hinchó bien y el pollo se ablandó. Agrega el cereal a la cacerola y revuelve todo. No olvides añadir sal y especias, además de perejil picado. También puedes tomar verduras secas.

El trigo sarraceno se hincha bien y esta papilla es suficiente para toda la familia. Según la receta clásica, puedes calcular fácilmente la cantidad de ingredientes para la papilla incluso para 6-8 porciones.

Para hornear pollo en el horno con trigo sarraceno, necesitará un plato hondo con tapa o una sartén para pato. Si no tiene esos platos, puede tomar una bandeja para hornear pequeña y usar papel de aluminio en lugar de una tapa. Lo principal es que el vapor no se escapa, entonces el pollo quedará muy jugoso, se derretirá en la boca y el trigo sarraceno se desmoronará. No es necesario voltear nada durante el proceso de cocción, lo que también es una gran ventaja para el ama de casa moderna.

Tiempo total de cocción: 70 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Rinde: 6 porciones

Ingredientes

trigo sarraceno - 2 cucharadas.
pollo entero o en partes - 1 kg
cebollas - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
aceite vegetal - 1 cucharada. l.
mantequilla - 30 g
agua - aproximadamente 400 ml
sal y pimienta para probar
mezcla de hierbas italianas - opcional

Preparación

En primer lugar, pelé y corté las verduras: cebolla - en cubos, zanahorias - en un rallador grueso. Los salteé en aceite vegetal, es decir, los ablandé.

Clasifiqué y lavé trigo sarraceno (2 tazas, 1 cucharada = 200 ml). Lo vertí en una forma profunda resistente al calor y lo mezclé con verduras fritas.

Se colocan trozos de pollo encima del trigo sarraceno, previamente untados con sal y pimienta. Si lo desea, puede utilizar sus condimentos favoritos, por ejemplo, lúpulo suneli o una mezcla de hierbas italianas. La carne debe estar bien apretada, con la piel hacia arriba. Cualquier parte del pollo con hueso servirá, excepto la pechuga (es mejor guardarla para otros platos).

Para obtener un sabor cremoso especial que armoniza perfectamente con el trigo sarraceno, agregué mantequilla cortada en trozos. Vertí el contenido del molde con agua caliente con sal; la cantidad de líquido debe ser tal que el pollo quede cubierto casi por completo. Mi molde de 2 litros requirió 400 ml de agua, pero mucho depende del diámetro y la densidad de los productos.

Cerré el molde con una tapa y lo envié al horno, precalentado a 180-190 grados. Si no tiene tapa, empaquete bien con papel de aluminio. Hornee por 1 hora. ¡No es necesario abrir la tapa ni darle la vuelta!

Durante este tiempo, el trigo sarraceno se cocinará al vapor y el pollo estará completamente cocido y la carne se separará fácilmente de los huesos. Si desea obtener una corteza dorada, puede quitar la tapa al final (¡cuidado, cocine al vapor!) Y hornear durante otros 5-7 minutos a 200-220 grados.

El pollo al horno con trigo sarraceno resulta muy sabroso y jugoso. El plato se debe servir caliente, se puede complementar con verduras picadas o una ensalada de verduras frescas y encurtidos. Rinde: 6-8 porciones. ¡Buen provecho!

¡Oh, cómo me gustó este trigo sarraceno con pollo al estilo comerciante! Un plato sabroso y luminoso, fácil y rápido de preparar, y al final obtienes una comida completa. Yo caracterizaría el trigo sarraceno al estilo comercial como un plato para que los principiantes exploren el panorama culinario. Es simplemente imposible estropear ese tipo de trigo sarraceno, el plato no sabe en absoluto a papilla de trigo sarraceno banal.

Cocinar trigo sarraceno con pollo al estilo comercial es bastante rápido. Y todo porque en la receta utilicé pollo como componente de la carne, es decir, filete de pollo, famoso por su rápida cocción. La carne quedó jugosa y tierna. En el proceso de preparación del trigo sarraceno al estilo comerciante, los trozos de filete de pollo absorbieron los sabores y aromas de otros ingredientes, y en particular del tomate, lo que le dio a la carne un sabor picante especial.

Para preparar trigo sarraceno con pollo al estilo mercantil, utilicé medio filete de pollo. De acuerdo, este es un trozo de carne bastante pequeño. Pero incluso con esta cantidad de pollo obtuvimos una cacerola entera de delicioso trigo sarraceno, en la que había carne más que suficiente. Y no olvides agregar más zanahorias al plato; esto hará que el plato sea más brillante, sabroso y saludable.

Una pequeña nota sobre la preparación de trigo sarraceno con pollo al estilo comerciante. La receta original lleva cebolla y ajo, pero decidí preparar el plato sin su participación (bueno, así lo quería en ese momento). En los ingredientes indicaré la cantidad requerida de cebolla y ajo y en los pasos de cocción también mencionaré dónde y cuánto agregar.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de porciones – 6

Ingredientes:

0,5 filete de pollo
2 zanahorias medianas-grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza (250 ml) de trigo sarraceno
2,5 vasos de agua
20 ml de aceite de girasol
2 cucharadas de pasta de tomate (colmada)
0,5 cucharada de sal (o un poco menos)
0,5 cucharada de azúcar
hierbas frescas para servir

Alforfón con pollo al estilo comerciante, receta paso a paso con foto

En primer lugar, para preparar trigo sarraceno con pollo al estilo comercial, decidí preparar zanahorias (además de cebollas). Pelar las zanahorias (y las cebollas) y picarlas. Para que el plato quedara más bonito, decidí rallar las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano grande. Rallé las zanahorias no a lo largo (como para preparar zanahorias coreanas), sino a lo ancho para que los trozos de zanahoria tuvieran un tamaño aceptable. La cebolla debe estar finamente picada.

El siguiente paso para preparar trigo sarraceno con pollo al estilo mercantil es preparar el filete de pollo. Simplemente lo lavamos bien y lo cortamos en dados grandes.

Cocinaremos trigo sarraceno al estilo comerciante en una cacerola (sería mejor en una asadera, pero también queda bien en una cacerola de fondo grueso). Agrega un poco de aceite de girasol a la sartén, agrega la zanahoria, la cebolla (no tengo) y los trozos de filete de pollo.

Freír el contenido de la sartén a fuego medio durante 12-15 minutos.

Luego añade un vaso grande (250 ml) de trigo sarraceno lavado a la sartén con las zanahorias y el pollo.

Llena el contenido de la cacerola con dos vasos y medio (un vaso equivale a 250 ml) de agua y agrega dos cucharadas de pasta de tomate, media cucharada de sal (puedes agregar un poco menos al principio y agregar más sal). al final si es necesario) y media cucharada de azúcar. El azúcar equilibra los sabores, no temas agregarla. Bueno, ajo. Añádelo a la sartén pasándolo por una prensa de ajos (dos dientes serán suficientes).

Cubra bien la sartén con una tapa y cocine el trigo sarraceno con pollo al estilo comercial a fuego lento durante 25-30 minutos.

Mezcle el trigo sarraceno terminado con una cuchara, ya que la carne está en el fondo de la sartén.

Lavar bien el filete de pollo, secarlo y cortarlo en cubos medianos. Sal ligeramente y sazona con tus condimentos favoritos.

Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

Separe con cuidado el trigo sarraceno para eliminar el exceso de residuos, enjuáguelo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.

Calentar un poco de aceite de oliva o vegetal en una sartén, agregar el filete de pollo picado y sofreír a fuego alto por todos lados durante 2-3 minutos.

Agrega la cebolla a la sartén y sofríe junto con el filete de pollo durante un par de minutos, sin olvidar de revolver.

Luego agregue las zanahorias a las cebollas y el pollo. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos.

Agregue trigo sarraceno a la sartén con pollo, cebolla y zanahoria.

En un recipiente o recipiente hondo, combine la pasta de tomate con el caldo de pollo (o agua), mezcle bien. Luego vierte la mezcla de tomate en la sartén. Una vez más, agrega un poco de sal y pimienta, agrega el ajo, pasa por una prensa.

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento el trigo sarraceno con el pollo y las verduras durante 25-30 minutos hasta que se haya evaporado toda el agua. Deje reposar el trigo sarraceno con filete de pollo durante 10 a 15 minutos, espolvoree con eneldo picado y sirva inmediatamente. El fragante y delicioso trigo sarraceno con pollo al estilo comerciante está listo.

La papilla de trigo sarraceno es un plato abundante, rico en muchas vitaminas y microelementos. El trigo sarraceno es fácil de preparar y delicioso en la mesa. Es mejor cocinar gachas de trigo sarraceno en una sartén con paredes gruesas, solo entonces la papilla hierve a fuego lento y adquiere un sabor y aroma únicos.

Para preparar gachas de alforfón con pollo necesitaremos:

Carne de pollo – 400 gramos,
Alforfón – 500 gramos,
Cebolla – 1 cabeza,
Zanahorias - 1 tamaño mediano,
Verdes, sal, pimienta al gusto.
Aceite de girasol – 2 cucharadas,
Agua.

Lavar la carne de pollo y cortarla en trozos medianos.

Si la carne tiene huesos, debes separar la pulpa. Colocar la carne en una sartén de paredes gruesas y sofreír en aceite de girasol. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Agrega las verduras a la carne y sofríe hasta que estén doradas.

Lavamos el trigo sarraceno y lo añadimos a la carne. Sazona con sal y pimienta y rellena el trigo sarraceno con agua o caldo de carne. Debe haber el doble de líquido que de cereal. Sin revolver la papilla, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego medio durante 40 minutos.

Comprobando la preparación del trigo sarraceno. Si el trigo sarraceno está húmedo y el líquido se ha evaporado, añade un poco más y cocina a fuego lento hasta que esté cocido. Después de cocinar, revuelva la papilla y agregue las hierbas picadas.