Este producto ha sido considerado durante mucho tiempo el alimento principal de cualquier mesa. Alguien dijo entonces: “¡El pan es la cabeza de todo!” Y desde entonces, este dicho se transmite de boca en boca, de padres a hijos, porque su relevancia nunca se pierde.
Y en tiempos difíciles de hambruna, en guerras y revoluciones, y en tiempos de paz, en ciudades y pueblos, no se podría imaginar ni una sola comida sin él. A veces el pan puede sustituir cualquier alimento, porque no sólo es nutritivo, sino también muy saciante.
Tiene muchas variedades, en cada país se le llama de forma diferente: ikmek, baguette, ciabatta, lochira, matnakash... Estos son sólo una pequeña parte de los nombres detrás de los que se esconde este dulce. Pero todos tienen una cosa en común: la harina, que sirve de base, además del cariño y profesionalidad del panadero.
En Rusia, desde la antigüedad, los queridos invitados eran recibidos con una barra de pan rojiza y exuberante, presentada en bodas, inauguraciones de casas y visitas.
Pero ahora, por supuesto, todo ha cambiado. Se puede comprar en cualquier tienda, de cualquier tipo, olor, color y forma, de cualquier harina. No es necesario preocuparse por la harina y la levadura.
Y sólo las verdaderas amas de casa aprecian los productos horneados en casa y miman a su hogar con ellos. El pan horneado con tus propias manos siempre es más valioso, más sabroso, más saludable, porque solo tú sabes de qué está hecho y con qué amor se amasa y hornea. Hoy compartiremos contigo recetas de un delicioso producto casero para diferentes gustos.
Hoy en día, la levadura cruda rara vez se utiliza, porque existe una buena alternativa: la levadura seca.
Pero para hornear a nuestro héroe de hoy, se recomienda utilizar los primeros, porque no en vano se les llama "vivos". Aportan especial suavidad y esponjosidad al pan. En cualquier caso, pruébalo y verás cuál te gusta más.
Ingredientes:
- Levadura cruda 15 gr.
- Mantequilla 15 gramos
- huevo 1 pieza
- Azúcar 1 cucharadita.
- Harina 11 cucharadas.
- Aceite de girasol 1 cucharada.
- Sal 1/2 cucharadita.
Preparación:
1. La etapa más importante es la primera. Coger un recipiente hondo y poner allí la levadura, la mantequilla, el azúcar y un tercio de vaso de agua para mezclar fácilmente.
Al comprar levadura viva, asegúrese de que esté fresca. Su frescura es la clave para una cocción exitosa.
Revuelva bien todos los ingredientes hasta que el líquido se vuelva homogéneo.
3. Luego agregue 8 cucharadas colmadas de harina y continúe revolviendo la masa con una cuchara. Hay que tamizar la harina, y mejor aún hacerlo dos veces.
Durante esta acción, se satura de moléculas de oxígeno y se vuelve más aireado. Esto asegurará que la masa suba bien y produzca productos horneados esponjosos con muchas bolsas de aire en el interior.
Primero, empieza a amasar con una cuchara. Cuando hayas añadido casi toda la harina y te cueste mezclar, añade dos o tres cucharadas más de harina y sigue amasando con las manos.
La masa terminada debe quedar ligeramente pegajosa y suave. Si lo pasas de una mano a otra, parece fluir suavemente. Y no es grueso. Presta atención a esto. Si queda muy espesa será más difícil que suba.
4. Luego agrega aceite de girasol y sal y continúa amasando. Cuando hayas añadido toda la mantequilla, la masa estará lista.
Ahora toca colocarlo en un bol, taparlo con una toalla y dejarlo en un lugar cálido durante 25 minutos. Es mejor colocarlo cerca de la batería.
O, si no existe un lugar tan cálido, puedes encender el horno y colocar el bol con la masa encima, donde están los quemadores. El horno se calentará, el espacio de aire cercano también se calentará y la masa aumentará rápidamente de volumen.
Debería duplicar su volumen, o tal vez más. Todo depende de la calidad y frescura de la levadura.
5. Cuando esto suceda, colócala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, y sin ayuda de un rodillo, estírala hasta conseguir un grosor de 1,5-2 cm, queda suave, flexible y bastante fácil de hacer. Por tanto, en esta etapa no debería haber dificultades.
Cuando le hayas dado la forma y el grosor deseados, hay que espolvorear la parte superior con harina.
6. Después de esto, dobla los dos extremos opuestos hacia el centro, como si cubrieran la harina espolvoreada por dentro. Pellizcamos por los demás bordes, presionamos un poco por encima y damos forma a nuestro pan en forma de hogaza alargada. Esto se hace para que le resulte más fácil hornear.
7. Espolvoree la bandeja para hornear con harina, transfiérala y déjela "cocinar" durante 10-15 minutos.
Hornea durante 20 minutos a 200 grados en horno precalentado.
Lo que obtenemos es un pan delicioso y esponjoso con una corteza crujiente. Subió bien y quedó perfectamente horneado. Y en el interior se formó una mayor cantidad de senos aéreos. ¡Lo que lo hace luminoso y aireado! Y por supuesto es muy sabroso.
Por lo general, ni siquiera se deja enfriar. Entonces lo comen caliente, que se llama “picante, picante”.
Delicioso pan sin levadura cocinado al horno
Cada uno tiene derecho a su opinión y, en este caso, a su propia receta. Por eso, compartiremos contigo una maravillosa receta de pan sin levadura. Subirá debido al kéfir. Y para hacerlo aún más saludable, lo haremos integral, con comino y albahaca. ¡Entonces!
Ingredientes:
- Harina de trigo integral 500 gr
- kéfir 500ml
- Refresco 1 cucharadita.
- Aceite de oliva 1 cucharada.
- Sal 1 cucharadita.
- Albahaca
Preparación:
1. Tome un recipiente hondo y mezcle todos los ingredientes secos: harina, sal, condimentos. No olvides que la harina hay que tamizarla una o dos veces.
Si no encuentras las especias anteriores, puedes añadir un poco de comino picado y semillas de cilantro. U otras especias aptas para hornear el producto.
2. Vierta la mitad del kéfir en un vaso y enfríelo con una cucharada de refresco. Para una reacción más rápida, se debe agitar la mezcla.
3. Inmediatamente aparecerán burbujas en el kéfir, lo verteremos en un bol y mezclaremos bien. Si la mezcla te parece espesa, añade un poco más de kéfir. Si es líquida, agregue harina.
El kéfir para hornear no tiene por qué ser fresco. Lo ideal es un producto que haya permanecido en el frigorífico de 3 a 5 días.
4. Verter un poco de aceite vegetal y amasar una masa bien fuerte. Formamos un “bollo” y lo colocamos en un bol. Cúbrelo con una toalla y déjalo en un lugar cálido para que se infunda y suba.
Esto tardará unos 40 minutos.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y espolvoree con harina. Coloque la pieza de trabajo y cúbrala con una toalla mojada. Colocar en un horno tibio durante 30 minutos.
6. Luego hay que sacarlo, usar un cuchillo para determinar las líneas de "crecimiento", es decir, cortar la parte superior en forma transversal y volver a meterlo en el horno.
Primero necesitarás una temperatura de 250 grados. Esto debería hacer que la masa suba intensamente y sólo tardará 15 minutos.
Después de lo cual la temperatura debe reducirse a 140 - 150 grados. Y deja hornear la masa por otros 15 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno y no retiras el molde hasta dentro de 10 minutos.
7. Y por último ya puedes sacarlo del horno, pero necesitas un poco más de tiempo para que repose. Luego invita a tu familia a probar lo que tenemos.
Y conseguimos un pan sano, sabroso, sin levadura ni cultivos iniciadores. Puede agregar semillas a la masa o, como ya se señaló, cualquier otro condimento favorito.
La gran ventaja de esta receta, entre otras cosas, es la rapidez de preparación！ ¡Pruébala y comparte tus impresiones! Y espero que todo te salga bien.
Pan de masa madre casero
En esta receta, como probablemente ya habrás entendido, el énfasis principal estará en la masa madre. El mismo que hacían nuestras abuelas y bisabuelas al hornear pan en el horno. Pero para hacerlo bien hay que intentarlo. Y te ayudaremos con esto.
Pero como recompensa recibiremos un pan simplemente incomparable.
Preparando masa madre
Este proceso no es rápido y por eso hay que tener paciencia.
Ingredientes:
- Agua cruda (no hervida) 100ml
- Harina de primera o primera calidad 100g.
- Tarro de cristal de medio litro
Preparación:
Puedes hacer más masa inicial manteniendo las proporciones 1:1.
1. Vierta agua cruda en un frasco y agréguele harina. Mezclar bien los ingredientes. Debes obtener una pasta líquida pegajosa y sin grumos.
2. Cierre el frasco con tapa y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente un día y medio. La temperatura óptima será de 28 grados.
3. Revisar el terreno periódicamente. Una señal de que el proceso de fermentación ha comenzado será un olor desagradable y burbujas en la superficie.
4. Esperamos hasta que la masa se vuelva líquida y aumente de volumen dos o tres veces. Al mismo tiempo, aparecerán ligeras burbujas caladas en la superficie, y a través del cristal podrás observar muchas burbujas pequeñas, como si hubieran pasado una aguja a través de la mezcla. Es en este momento cuando llegará el momento de “alimentar” el motor de arranque.
5. Mida 50 gramos de la masa total. Colocar en otro bol y añadir 100 ml de agua (cruda, del grifo, como al principio) y 100 gramos de harina de trigo. Mezclar todo.
6. Tiramos nuestro primer entrante, ya no lo necesitamos. En el mismo frasco (prelavado) colocamos un entrante nuevo y alimentado.
7. Además, cierra el frasco con tapa y déjalo en un lugar cálido durante un día.
8. La masa debe aumentar 2-3 veces, en nuestro caso llenar todo el frasco. Entonces, es hora de volver a tener “alimentación complementaria”. Cabe señalar que la segunda levadura resulta más espesa que la primera, esto es normal.
9. Repita los mismos pasos. Mida 50 gramos de masa madre, mezcle con 100 gramos de harina, 100 ml de agua, mezcle y coloque en un lugar cálido en un frasco cerrado. Puedes hacer panqueques con el entrante restante, es excelente para esto.
10. Es necesario alimentar con masa madre hasta que el tiempo de “acercamiento”, es decir, su preparación completa, sea de 4 a 6 horas. También notarás que ha comenzado a “caer” por las paredes del frasco.
11. Para guardar la masa entrante, basta con meterla en el frigorífico. Y cuando quieras hornear pan, debes coger 10 gramos de la mezcla, añadirle 30 gramos de harina, 30 ml de agua y dejar reposar como ya sabemos hacerlo. Y úselo para hornear.
Cómo hornear un pan de masa madre
Necesitaremos:
- Masa Madre 260 gr
- Harina 600g
- Leche 70ml
- Yogur o cualquier producto lácteo fermentado 200 g
- Azúcar 1 cucharada
- huevo 1 pieza
- Aceite vegetal 50ml
Preparación:
Prepare el entrante con anticipación. Dale la oportunidad de reposar durante el tiempo requerido.
1. Vierta yogur u otro producto lácteo fermentado en la masa. Vierta también el aceite, agregue sal y agregue el huevo. El azúcar se puede utilizar tanto regular como moreno, de caña. En el segundo caso, el pan no quedará tan dulce.
2. Tamizar la harina dos veces y mezclar todos los ingredientes, amasándolos primero con una cuchara y luego con las manos. Para mayor comodidad, puedes colocar la mezcla sobre una mesa espolvoreada con harina. Amasar durante al menos 15 minutos.
La masa correcta debe ser suave, maleable, homogénea y prácticamente no pegarse a las manos.
2. Colocar la masa terminada en un bol untado con aceite vegetal, cubrir con film transparente y dejar reposar 3-4 horas.
Durante este tiempo debería aumentar 2-3 veces.
3. Dividir la masa terminada en 5 partes y hacer una bola con una de ellas y reservarla inmediatamente envolviéndola en film.
4. También hacemos bolitas con cuatro trozos. Dejamos una, y retiramos el resto, cubriéndolas con una toalla para que no se sequen ni se aireen.
Extiéndalo hasta formar una pequeña capa rectangular, engrase con mantequilla derretida y haga cortes transversales en una cantidad de 6 a 7 piezas.
Luego lo enrollamos formando un rollo largo.
Coloque los rollos terminados alrededor del perímetro de la fuente para hornear. Es mejor forrar el formulario con papel pergamino.
Coloca en el centro la bola de masa previamente reservada y dale la forma deseada.
5. Cubra el futuro pan con una tapa o film transparente y déjelo reposar durante una hora y media más. Debería aumentar aproximadamente 2 veces. Luego engrasarlo con yema y espolvorear con semillas de sésamo.
6. Esta belleza se hornea durante 40 minutos a 180 grados.
Sí, se necesita más tiempo para preparar una barra de pan, pero créanme, ¡vale la pena! Es posible que nunca más quieras comprarlo en la tienda.
Pan casero preparado en olla de cocción lenta.
Y esta receta, como dicen, es para jóvenes y rápidos. Hoy en día, casi todas las cocinas ya tienen una multicocina: un nuevo milagro de la tecnología. Hornea los productos horneados de manera uniforme y prácticamente no hay riesgo de que se cocinen demasiado o se cocinen demasiado.
Mucha gente no se arriesga a cocinar pan en él, ¡pero es en vano! Le ofrecemos una receta excelente para tal ocasión.
Ingredientes:
- Harina 1kg
- Aceite vegetal 5 cucharadas.
- Sal 1 cucharada.
- Azúcar 1 cucharada.
- Levadura seca 1 cucharada.
- agua tibia 500ml
Preparación:
1. Vierta la levadura, la sal y el azúcar en un bol. En este caso utilizaremos levadura seca.
Vierta agua tibia en la mezcla. Mezclar bien para que no queden grumos. Puedes mezclar con una cuchara o agitar con un batidor. Será más rápido.
No utilice agua a más de 38 grados, de lo contrario toda la levadura morirá y la masa no subirá.
Enviamos aceite vegetal allí y lo mezclamos con la mezcla.
Hasta que la masa espese, revuélvela con una cuchara.
3. Una vez que se vuelva difícil, transfiérelo a una superficie de trabajo y continúa amasando con las manos. La masa debe quedar densa y no pegarse a las manos.
Lo mejor es amasarlo un poco más bruscamente. Será mejor hornear en esta sartén milagrosa.
4. Engrasar el bol de la sartén con aceite y colocar allí nuestra masa.
Primero necesitas configurar el programa de calentamiento lento. En diferentes marcas de este utensilio de cocina puede ser “calentado”, “yogur”, “gelatina” o algo similar. En una palabra, esta debe ser la temperatura mínima para que el pan no se hornee, sino que suba. La masa debe reposar en este modo durante 40 minutos.
5. Vigílalo, debería duplicar su tamaño.
6. Después de esto, pase a la siguiente etapa y configure el modo "hornear" durante 55 minutos. Cuando escuche la señal, deberá sacar el producto del bol y darle la vuelta, colocándolo nuevamente por el otro lado del bol. El hecho es que la parte inferior ya está horneada, pero la parte superior permanece liviana y no completamente horneada.
Lo volvemos a poner en modo “horneado”, pero durante 50 minutos.
7. Pasado el tiempo, se debe sacar inmediatamente el pan y colocarlo sobre una toalla. De lo contrario, las gotas de agua de la tapa de la sartén dañarán la corteza. Déjalo así. No debes cortarlo de inmediato, es mejor esperar hasta que se enfríe un poco.
Pero se puede conservar dos o tres días sin que pierda su sabor.
¡El resultado es un pan suave por dentro, crujiente por fuera, alto y delicioso que puedes cocinar todos los días!
Video sobre cómo hacer deliciosos panes esponjosos.
Y finalmente, permítanme llamar su atención sobre un video en el que pueden ver cómo hornear un pan delicioso. Se horneará en forma de su pan de molde favorito. Pero la forma no es lo principal. Cualquiera lo puede hacer. Y lo más importante, qué bonito y sabroso resulta.
Estos resultaron ser panes tan hermosos y sabrosos. ¿Quieres lo mismo? ¡Entonces mira y cocina para tu salud!
El vídeo también cuenta muchos de los secretos de una repostería exitosa. Tomar nota.
Hoy analizamos diferentes recetas. Y ahora puedes elegir cualquiera de las propuestas. Al fin y al cabo, la selección incluye tanto opciones rápidas como tiempos de preparación más largos. Pero todos tienen una cosa en común: ¡los productos horneados quedan muy sabrosos!
¡Así que ya sólo queda cogerlo y cocinarlo! Haz esto sólo de buen humor, con amor y deseo. Y así tu pan no sólo quedará sabroso, sino también saludable.
¡Buen provecho!
Los productos horneados preparados con sus propias manos en casa son muy valorados. Así, el pan recién horneado, que desprende un aroma único, ya por su apariencia estimula el apetito. Las amas de casa modernas están volviendo a las tradiciones y prefieren cocinar pan casero en el horno con levadura seca.
Beneficios del pan casero
La tecnología de producción de productos horneados a menudo implica la adición de diversos conservantes. El producto comprado en la tienda contiene dextrosa, harina de soja, grasa vegetal, vinagre, proteína de trigo, emulsionantes y aditivos alimentarios. Esto permite al fabricante mejorar la apariencia y el sabor del producto terminado y extender su vida útil. También es posible utilizar cereales de baja calidad. Estos factores reducen significativamente las cualidades beneficiosas del pan comprado en las tiendas.
Los productos horneados caseros tienen un sabor insuperable. Es económico y útil. Cualquiera puede dominar la habilidad de hacer pan. Habiendo adquirido algunas habilidades para trabajar con masa, podrá deleitar constantemente a su hogar con el pan más delicioso y saludable. También puedes experimentar con diferentes recetas agregando ingredientes interesantes.
¿Qué necesitas para hacer un delicioso pan casero?
Antiguamente el pan se cocía en el horno. Hoy en día, muchas amas de casa disponen de máquinas de hacer pan y multicocinas en las que pueden prepararlo rápidamente. Ahora aprenderemos a preparar un pan delicioso, incluso sin dispositivos tan especiales, utilizando un horno eléctrico o de gas normal.
Cada ama de casa tiene dispositivos para hornear pan en casa. De lo contrario, siempre se pueden adquirir en cualquier supermercado. Para dar vida a una receta de delicioso pan al horno, necesitarás los siguientes utensilios de cocina:
- un bol grande en el que será conveniente amasar la masa;
- una cuchara de madera o una espátula especial para amasar la masa;
- fuente para hornear (con paredes gruesas y lados altos);
- film transparente para cubrir la masa (puedes usar una servilleta de tela o una toalla pequeña).
El ingrediente principal para preparar el plato es la levadura. El resultado de nuestros esfuerzos depende de su calidad. El uso de levadura hace que el proceso de fermentación de la masa sea rápido y estable.
Tipos de levadura seca
La levadura seca (granulada) viene en dos tipos:
- Activo o esponja. Parecen bolitas. La levadura se debe diluir en agua, suero, leche hasta que se disuelva por completo o se obtenga una “tapa” de espuma.
- Sin emparejar. Parecen un polvo de color marrón claro. Este producto se utiliza para hornear pan rápido. La levadura simplemente se mezcla con harina y otros ingredientes.
pan de centeno
Existen muchas recetas de pan casero con levadura seca que incluso un principiante puede preparar rápidamente. El centeno se considera uno de los más útiles porque contiene muchas sustancias útiles. En comparación con la harina de trigo, la harina de centeno contiene microelementos más valiosos como potasio, magnesio y hierro.
Para la preparación necesitará los siguientes componentes:
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- harina de centeno - 5 vasos;
- agua - 400 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite de girasol refinado.
Receta paso a paso
Veamos cómo preparar el plato paso a paso:
- usando un tamiz.
- Agrega agua, levadura y sal. El resultado fue una masa elaborada con levadura seca para pan.
- Amasar bien la masa y, cubriéndola con film transparente, meter en el frigorífico durante 15 horas. La masa debe aumentar aproximadamente una vez y media.
- Saca la masa del refrigerador y colócala sobre una encimera enharinada.
- Extienda la masa doblándola superpuesta por los cuatro lados. Deberías tener un pastel de cinco capas.
- Enharine ligeramente la masa y déjela reposar sobre la encimera, cubierta con una toalla.
- engrasar con aceite vegetal y colocar en el horno precalentado a 250 °C durante 5 minutos.
- Transfiera con cuidado la masa a una sartén enharinada. Ponlo en el horno.
- Hornea por 40 minutos. ¡El pan casero al horno con levadura seca está listo!
pan blanco
Para preparar pan de trigo con levadura seca en el horno, necesitarás ingredientes sencillos. Este:
- harina de trigo - 600 g;
- agua - 400 ml;
- levadura seca - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
Receta paso a paso
El horno contiene los siguientes pasos:
- Vierta agua en un bol, disuelva la levadura y el azúcar. Agrega sal y harina tamizada.
- Con una cuchara, mezcle bien la mezcla. La harina debe absorber toda el agua. Deja la masa durante 5 minutos.
- Vierta el aceite vegetal y continúe amasando. Cuando la masa se vuelva elástica y deje de pegarse, déjala en un lugar cálido durante 4 minutos. Ahora deberías volver a amasarlo. Entonces déjalo venir otra vez. Amasar la masa nuevamente.
- Coloca la bola resultante en una fuente para horno. Déjalo subir una última vez.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, untarla con yema de huevo o leche.
- Enviar el futuro pan a hornear durante 50 minutos en un horno precalentado a 180°C.
Características de preparar masa.
Las amas de casa experimentadas aconsejan tomarse muy en serio la preparación de la masa:
- El agua para la masa se debe calentar a 35-40°C. Mantener la temperatura es una condición importante. En agua fría, las bacterias de levadura no se multiplicarán, pero en agua demasiado caliente morirán.
- No agregues toda la harina de una vez. Primero disuelva la levadura seca, la sal, el azúcar y unas cucharadas de harina en agua. Remueve la mezcla con un batidor hasta que los grumos desaparezcan por completo. La solución debe tener la consistencia de una crema agria líquida.
- Agrega la harina restante al agua, pero no al revés. Esto le permitirá ajustarlo a la cantidad de líquido y no aumentar el volumen de la masa terminada agregando agua adicional.
- A la masa hecha con levadura seca no le gustan las corrientes de aire ni los sonidos fuertes.
- La preparación de la masa vendrá indicada por su apariencia: debe aumentar significativamente de volumen y cubrirse de burbujas.
¿Cómo amasar la masa?
Esta pregunta surge a menudo entre los principiantes. Al fin y al cabo, es la primera vez que preparan pan casero en el horno con levadura seca. Por lo tanto, detengámonos en esta etapa de preparación con más detalle.
- Lávate las manos antes de amasar la masa. Amasar implica trabajar con las manos desnudas. Antes de tocar la masa, retira todos los adornos de tus dedos.
- Reúna la masa en una pila. Cuando lo toques por primera vez, tendrá una consistencia bastante pegajosa que será difícil de unir. Trabajar con la masa presionando y creando poco a poco una forma esférica. Esto se debe hacer hasta que la masa se vuelva homogénea y deje de pegarse a las manos. Si queda pegajosa, espolvorea la mezcla con harina, revolviendo suavemente.
- Amasadura. Empuje suavemente la masa hacia adelante presionando con las palmas de las manos. “Golpea” hasta que comience a retroceder. Normalmente 10 minutos son suficientes. El proceso de amasado debe ser rítmico, no demasiado lento. Después de este tratamiento, la masa eliminará por completo los grumos y la pegajosidad. Su superficie se volverá lisa, brillante y su consistencia será elástica.
- Formulario de prueba. Ahora debes comprobar si la masa mantiene su forma. Enróllalo hasta formar una bola y déjalo en tu mesa de trabajo. La forma de la masa después de tales manipulaciones no debe cambiar. Empujalo con tu dedo. Si la masa está lista, volverá a tener forma de bola.
La calidad de los productos horneados depende del amasado. Si se hace correctamente, el pan preparado quedará suave y tendrá una hermosa corteza crujiente. Si la masa no se ha amasado bien, el producto quedará plano y con una textura dura y densa.
Secretos de cocina
Para hacer un pan delicioso, debes seguir estos útiles consejos.
- Antes de amasar la masa, tamizar la harina por un colador. Esto lo llenará de oxígeno y le dará a la masa una estructura porosa. Los productos horneados quedarán esponjosos y ligeros.
- Para evitar grumos en la masa, se deben agregar todos los ingredientes a la harina.
- En la etapa inicial, la masa se debe amasar en un bol con una cuchara. Cuando empiece a separarse del recipiente el amasado se debe realizar a mano. Coloca la mezcla sobre una mesa previamente espolvoreada con harina.
- Para que la masa suba, es decir, aumente de volumen, cúbrela con una toalla y colócala en un lugar cálido. Puede acelerar significativamente este proceso si inserta varias pajitas en el futuro pan.
- No coloques la masa en una corriente de aire.
- La masa aumentará de volumen varias veces si eliminas las burbujas de aire amasándola un poco con las manos.
- Después de colocar la masa en una fuente para horno, debes ponerla en un lugar cálido durante 20 minutos. El producto será aún más magnífico.
- El futuro pan debe colocarse en el horno, precalentado a la temperatura requerida.
- Un palillo de dientes normal ayudará a determinar si está listo. Si queda limpio después de perforar el producto, entonces está listo.
Nadie puede resistirse a la miga de pan tierna y esponjosa con una fina corteza dorada. Es imposible sobreestimar el sabor y el aroma de los productos horneados. El pan casero con levadura seca se prepara rápidamente en el horno y el resultado supera todas las expectativas.
¡PAN blanco al horno!
¡Receta de pan casero!
¡Masa de pan!
¡Cocinando pan!
¿Cómo hornear pan?
¿Cómo hornear pan en casa con harina premium?
¿Cómo cocinar pan?
¿Cómo hornear pan en el horno (horno eléctrico)?
¿Cómo hacer pan?
¿Cómo hacer pan en casa?
¿Cómo hacer pan casero al horno?
¿Cómo amasar masa de pan?
Hoy en nuestro menú está el PAN blanco. Prepararemos pan casero a partir de harina blanca de primera calidad, con levadura instantánea, en horno eléctrico. La forma del pan es de hogaza. Con esta masa salen 4 panes, con un peso total de 1400g.
Ingredientes para hacer pan casero al horno:
● harina - 975-1000 g (6,5 tazas) / 500 g (3 1/4 tazas),
● levadura seca: 5 g (1,5 cucharaditas) / 3 g (3/4 cucharaditas) o 15 g / 7,5 g fresca, prensada,
● azúcar - 48-50 g (2 cucharadas) / 25 g (1 cucharada),
● sal - 11 g (1 3/4 cucharaditas) / 5-6 g (3/4 cucharaditas),
● agua – 0,5 l / 250 ml,
● aceite vegetal - 6 cucharadas / 3 cucharadas.
Hacer PAN blanco casero:
Empezamos a preparar el pan tamizando la harina. Esto debe hacerse para enriquecer la harina con oxígeno y la masa quedará suave, aireada y ligera.
Después de tamizar la harina, seleccionamos medio vaso de ella para agregarla a la masa según sea necesario, hasta obtener la densidad requerida de la masa.
Hacer un agujero en la harina tamizada y agregarle todos los productos a granel: levadura seca, azúcar y sal.
Mezclar todo bien para que los productos secos se distribuyan uniformemente por toda la harina.
Agrega 6 cucharadas de harina y 0,5 litros de agua, a temperatura ambiente (no hervida), a la harina.
Amasar la masa de levadura, primero con una cuchara y luego con las manos. Agregue harina a la masa de pan según sea necesario. La masa de pan requiere amasar a mano durante 20 minutos. La masa de pan con levadura debe volverse suave y elástica, y esto sólo se puede lograr amasándola durante mucho tiempo.
Cortar la masa en 2 partes, colocarla en una bolsa de plástico y dejar reposar en un lugar cálido (en el horno a una temperatura de 35-40°C) durante 1,5-6 horas. Cuanto más reposa la masa, más sabroso resulta el pan.
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¡Buen provecho a todos!
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Como sabes, ¡el pan es la cabeza de todo! Representa felicidad y prosperidad en el hogar. En la antigüedad, los invitados más queridos eran recibidos con pan y sal. Hoy en día, varias panaderías ofrecen muchos tipos de pan muy sabroso elaborado con diferentes tipos de harina y con una variedad de ingredientes.
Pero aún El pan más delicioso es el pan horneado en casa.! Las recetas para hacer pan en el horno se transmiten de generación en generación, ¡y cualquier ama de casa, sin duda, está orgullosa de ellas!
Compuesto:
- agua - 300 ml
- levadura seca - 25 g
- huevo - 1 pieza
- azúcar
- aceite vegetal
Preparación:
- En primer lugar, hay que preparar la masa: calentar 100 ml de agua y disolver en ella 5 g de azúcar, una pizca de sal y 25 g de levadura seca.
- Tan pronto como todos los ingredientes se disuelvan en agua, comience a agregar harina gradualmente al recipiente hasta que la masa comience a parecerse a una crema agria espesa en consistencia.
- Después, colocar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante media hora (durante este tiempo la masa debe subir).
- Después de media hora, comience a preparar la masa a partir de la masa; para hacer esto, tome 200 ml de agua tibia, agregue una pizca de sal y azúcar, bata, agregue un huevo de gallina y 1 cucharada. aceite vegetal. Revuelve todo bien.
- Agrega la masa a la masa resultante y revuelve todo hasta que quede suave.
- Agrega un poco más de harina y amasa la masa con las manos. Determina la cantidad necesaria de harina según la pegajosidad de la masa a tus manos, si hay suficiente, la masa prácticamente no se pegará a tus manos.
- Deje que la masa se agrie durante 2 horas, a medida que suba es necesario amasarla, dos veces serán suficientes.
- Coger una fuente para horno, engrasarla con aceite vegetal y colocar encima la masa de pan.
- Después coloca el molde en un lugar cálido durante 20 minutos para que la masa suba un poco más.
- Precalienta el horno a 200 C, coloca un bol en agua en el nivel inferior para que no se queme la corteza del pan y coloca el molde dentro durante media hora.
- Cuando se forme una costra dorada en el pan, retíralo de la sartén y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Lea también:
- Pan de harina de centeno al horno: recetas caseras
¿Cómo hornear pan en el horno con levadura seca?
Compuesto:
- harina - 1,5 cucharadas.
- azúcar - 4 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- levadura seca - 50 g
- aceite vegetal
Preparación:
- Tome un tazón, vierta en él una taza y media de harina, agregue 4 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. Sal y 50 gramos de levadura, mezclar todo bien.
- Vierta 1 cucharada en un recipiente. Aceite vegetal y revuelve todo bien nuevamente.
- A continuación, vierte en el bol 250 ml de agua tibia, remueve hasta obtener una masa muy líquida, en la que, sin dejar de remover, comienza a verter otra taza y media de harina en pequeñas porciones. La masa no debe pegarse a las manos después de cocinarla.
- Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorea un poco de harina, luego coloca en ella la masa y deja reposar unos minutos para ayudar a que el pan suba mejor.
- Coloca el molde en el horno, que debe estar precalentado a 200 C y hornea el pan hasta que la parte superior adquiera un color horneado (unos 30-40 minutos).
Entre la variedad de especies e híbridos de filodendros, se encuentran muchas plantas, tanto gigantes como compactas. Pero ni una sola especie compite en sencillez con la principal y modesta: el filodendro sonrojado. Es cierto que su modestia no se refiere a la apariencia de la planta. Tallos y esquejes ruborizados, hojas enormes, brotes largos, que forman, aunque muy grandes, pero también una silueta sorprendentemente elegante, se ven muy elegantes. El rubor del filodendro requiere solo una cosa: al menos un cuidado mínimo.
La sopa espesa de garbanzos con verduras y huevo es una receta sencilla para un primer plato sustancioso, inspirada en la cocina oriental. En la India, Marruecos y los países del sudeste asiático se preparan sopas espesas similares. El tono lo marcan las especias y condimentos: ajo, chile, jengibre y un ramo de especias picantes, que puede combinar a su gusto. Es mejor freír las verduras y las especias en mantequilla clarificada (ghee) o mezclar aceitunas y mantequilla en una sartén; esto, por supuesto, no es lo mismo, pero tiene un sabor similar.
Plum... bueno, ¿quién no lo conoce? Muchos jardineros la aman. Y todo porque tiene una impresionante lista de variedades, sorprende con excelentes rendimientos, agrada con su diversidad en términos de maduración y una gran selección de colores, formas y sabores de frutos. Sí, en algunos lugares se siente mejor, en otros peor, pero casi ningún veraneante renuncia al placer de cultivarlo en su parcela. Hoy en día se puede encontrar no sólo en el sur, en la zona media, sino también en los Urales y Siberia.
“Cada verdura tiene su propio momento”, y cada planta tiene su propio momento óptimo para plantar. Cualquiera que se haya ocupado de la siembra sabe muy bien que la estación cálida para la siembra es la primavera y el otoño. Esto se debe a varios factores: en primavera las plantas aún no han comenzado a crecer rápidamente, no hay un calor sofocante y a menudo caen precipitaciones. Sin embargo, por mucho que lo intentemos, a menudo se dan circunstancias tales que la siembra debe realizarse en pleno verano.
Chili con carne traducido del español significa chile con carne. Este es un platillo texano y mexicano cuyos ingredientes principales son los chiles y la carne de res desmenuzada. Además de los productos principales, hay cebollas, zanahorias, tomates y frijoles. ¡Esta receta de chile con lentejas rojas es deliciosa! ¡El plato es picante, hirviente, muy abundante y sorprendentemente sabroso! Puedes hacer una olla grande, ponerla en recipientes y congelarla; tendrás una cena deliciosa durante toda una semana.
El pepino es uno de los cultivos de jardín favoritos de nuestros residentes de verano. Sin embargo, no todos ni siempre los jardineros logran obtener una cosecha realmente buena. Y aunque cultivar pepinos requiere atención y cuidados regulares, hay un pequeño secreto que aumentará significativamente su rendimiento. Estamos hablando de pellizcar pepinos. Por qué, cómo y cuándo pellizcar pepinos, te lo contamos en el artículo. Un punto importante en la tecnología agrícola de los pepinos es su formación o tipo de crecimiento.
Ahora cada jardinero tiene la oportunidad de cultivar frutas y verduras saludables y absolutamente respetuosas con el medio ambiente en su propio jardín. El fertilizante microbiológico Atlant ayudará con esto. Contiene bacterias auxiliares que se asientan en el área del sistema de raíces y comienzan a trabajar en beneficio de la planta, permitiéndole crecer activamente, mantenerse saludable y producir altos rendimientos. Normalmente, muchos microorganismos coexisten alrededor del sistema radicular de las plantas.
El verano se asocia con hermosas flores. Tanto en el jardín como en las habitaciones querrás admirar las lujosas inflorescencias y las conmovedoras flores. Y para ello no es necesario utilizar ramos cortados. El surtido de las mejores plantas de interior incluye muchas especies con hermosas flores. En verano, cuando reciben la iluminación más brillante y las horas de luz óptimas, pueden eclipsar cualquier ramo. Los cultivos de corta duración o simplemente anuales también parecen ramos vivos.
Pastel con sardinas y patatas: ¡rápido, sabroso y sencillo! Este pastel se puede hornear tanto los fines de semana como entre semana y también decorará una modesta mesa festiva. En principio, cualquier pescado enlatado es adecuado para el relleno, al natural con la adición de aceite. Con salmón rosado o salmón el sabor será un poco diferente, con saurio, sardinas o caballa ¡está delicioso! Las patatas se colocan crudas en la tarta, por lo que hay que cortarlas muy finas para que tengan tiempo de hornearse. Puedes utilizar un cortador de verduras.
El verano está en su plenitud. La plantación de jardines y huertas está casi terminada, pero las preocupaciones no han disminuido, porque en el calendario están los meses más calurosos del año. La escala de temperatura del termómetro suele superar los +30 °C, lo que impide que nuestras plantas crezcan y se desarrollen. ¿Cómo podemos ayudarles a afrontar el calor? Los consejos que compartiremos en este artículo serán útiles tanto para los residentes del campo como de la ciudad. Después de todo, las plantas de interior también lo pasan mal durante este período. En climas cálidos, las plantas necesitan riego.
Para muchos jardineros, las babosas son una pesadilla. Aunque podrías pensar, ¿qué les pasa a estas criaturas, a primera vista, pacíficas y sedentarias? Pero, de hecho, pueden causar daños importantes a sus plantas y cultivos. Las babosas no sólo comen persistentemente hojas, flores y frutos en primavera y verano, sino que con la llegada del frío estos moluscos terrestres se trasladan al sótano y allí continúan destruyendo lo que usted ha cultivado y recolectado con tanto cuidado.
Cuernos de espelta con ternera: un plato rápido para la cena o el almuerzo. Recientemente, la espelta (trigo de espelta) se ha vuelto popular entre los partidarios de una nutrición adecuada y no solo. Con este sabroso cereal se elaboran gachas, sopas, espelta y pastas. En esta receta de conos de espelta prepararemos una saludable pasta estilo marinero con una salsa a base de verduras y carne magra molida. La receta es apta para quienes cuidan su figura y les gusta cocinar comida sana en casa.
¡El verano es una época maravillosa del año! Hay tantas cosas que puedes hacer en tu casa de campo en unos meses cálidos: trabajar, relajarte e invitar a tus amigos a una barbacoa. Pero tan pronto como amaina el calor del día, aparecen inmediatamente nuestros pequeños pero reales enemigos: los mosquitos. En veranos lluviosos o después de fuertes inundaciones de ríos, abundan especialmente y los ataques de pequeños chupasangres se vuelven simplemente insoportables. Los mosquitos producen chillidos y picaduras desagradables que provocan una picazón intensa.
Las increíbles flores de tus cactus y suculentas favoritas siempre parecen aún más deliciosas debido a la asombrosa resistencia de las propias plantas. Las lujosas campanas y las deslumbrantes estrellas le recuerdan que la naturaleza tiene muchos milagros reservados. Y aunque muchas suculentas de interior requieren condiciones especiales de invernada para florecer, siguen siendo cultivos que requieren un cuidado mínimo y son adecuados para todos. Echemos un vistazo más de cerca a los más espectaculares.
Aperitivo de verano con huevos de codorniz y caviar rojo: una sencilla ensalada de verduras con un aderezo agridulce picante que combina bien con huevos y caviar. La ensalada es una explosión de vitaminas: pepino y rábano fresco, pimiento dulce y tomate maduro, así como requesón cremoso, que complementa perfectamente la mezcla de verduras. Este plato se puede servir antes del almuerzo como refrigerio ligero con tostadas. Para aderezar son adecuados el aceite sin refinar y el vinagre balsámico.
El tilo se planta en parques y plazas, los árboles esbeltos con copas extendidas purifican perfectamente el aire y brindan el tan esperado frescor en un caluroso día de verano. Es amada por el sorprendente aroma a miel que la envuelve a finales de mayo y principios de junio, cuando aparece la flor del tilo. Tiene valiosas propiedades medicinales, se utiliza en muchas recetas populares y conserva sus cualidades beneficiosas durante mucho tiempo. En el artículo se analizará cómo y cuándo recolectarlo, cómo secarlo, almacenarlo y usarlo adecuadamente.
