วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติของสูตรทำอาหารวางมะเขือเทศที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณภาพสูงที่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศวาง ที่บ้านสูตรจะไม่มีรสเทียมสีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้น แต่จะมีรสชาติที่อร่อยกว่าเมื่อเทียบกับการซื้อในร้าน

เคล็ดลับในการทำมะเขือเทศวาง

มีการเพิ่มการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดลงในอาหารที่หลากหลายทำให้มีรสเผ็ด ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีคุณค่ามากกว่าสินค้าที่ซื้อจากร้านเนื่องจากหลายสาเหตุ:

• การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเก็บเกี่ยว
• สร้างรสชาติพิเศษที่เหมาะสำหรับบุคคลที่เฉพาะเจาะจง
• การได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศโฮมเมดที่ทำตามเกณฑ์ที่แนะนำทั้งหมดสามารถอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เสนอวิธีการต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้มันกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยการใช้ผักสด มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวต้องเลือกอย่างระมัดระวัง

การทำมะเขือเทศวางจากมะเขือเทศที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เตรียมตัว จานอร่อยขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• สามารถปรุงมะเขือเทศน้ำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มเติม
• เพิ่มเครื่องเทศลงในจานหลังจากเดือดแล้วรสชาติจะไม่ผิดเพี้ยน
• ก่อนที่จะเพิ่มสีเขียวลงในจานขอแนะนำให้มัดให้แน่นเป็นพวงเพื่อที่หลังจากนั้นจึงง่ายและสะดวกในการถอดออกจากชิ้นงาน
• เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไหม้ขอแนะนำให้คนตลอดเวลา
• เกลือในจานควรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

วางมะเขือเทศโฮมเมด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำมะเขือเทศวางที่บ้าน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดที่นี่และแสดงสูตรอาหารต่างๆ

เป้าหมายหลักในการปรุงมะเขือเทศบิลเล็ตคือการได้รับความหนาสม่ำเสมอโดยไม่มีเมล็ดเปลือกและของเสียอื่น ๆ ควรเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถจัดเตรียมได้โดยยึดมั่นในความลับบางประการ:

• มะเขือเทศฉ่ำไม่เหมาะสำหรับการสร้างจานมะเขือเทศจำเป็นต้องเลือกผลไม้เนื้อซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สุกซึ่งใกล้สิ้นสุดฤดูร้อน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การนำผลไม้ที่สุกเป็นพิเศษมาวางเพื่อหลีกเลี่ยงการเข้าสู่ผักเน่าเสีย
• คุณสามารถสับมะเขือเทศโดยใช้วิธีการต่างๆ: ทำความสะอาดจากเมล็ดและปอกเปลือกหั่นในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อต้มและบดผ่านตะแกรงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เพื่อให้การเตรียมมีความหนาขอแนะนำให้ใช้หนึ่งในวิธีที่แนะนำ: แขวนเนื้อในถุงเพื่อให้น้ำไหลทั้งหมดมีเพียงส่วนที่หนาอยู่ในนั้นต้มผลิตภัณฑ์จนข้นบนเตาหรือในหม้อหุงต้มหลายชิ้นระเหยส่วนที่เป็นของเหลวทั้งหมดในเตาอบ
• ภาชนะสำหรับเก็บเกี่ยวมะเขือเทศควรได้รับการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝาปิดที่จะปิด

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: เลียนิ้วของคุณ

น้ำสลัดมะเขือเทศค่อนข้างอร่อยและเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้กันทั่วไป ส่วนประกอบหลักของจาน:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

มะเขือเทศล้างให้สะอาดเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูผักควรหั่นเป็น 4-8 ชิ้นขูดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าตั้งไฟอ่อน

ควรฆ่าเชื้อหมวก

หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแล้วขอแนะนำให้พลิกกลับด้าน

วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำมะเขือเทศวางที่บ้านเพื่อให้ดีกว่าซื้อจากร้าน? ง่ายมาก: คุณต้องทำตามคำแนะนำบางอย่าง

มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม

กระเทียม - 8 กลีบ

หัวหอม - 400 กรัม

ลำดับการเตรียมมะเขือเทศเปล่า:

มะเขือเทศจะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีหยดน้ำจะต้องถูกกำจัดออกจากพวกเขาหั่นเป็น 2 ส่วนเมื่อแปรรูปผักก้านและเนื้อสีขาวจะต้องถูกลบออก หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวจำเป็นต้องใส่ผักลงในไฟช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำมะเขือเทศบดผ่านตะแกรง

ใส่หัวหอมลงในส่วนผสมกระเทียมสองสามกลีบสับล่วงหน้าในเครื่องปั่น

ใส่มะเขือเทศลงในชามปรุงอาหารโรยด้วยเกลือตั้งโปรแกรม multicooker สำหรับตุ๋นตั้งเวลาที่ 40 นาทีปิดฝา

หลังจากพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วสามารถวางในขวดได้

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งอร่อยและ สูตรอาหารด่วนคือวางมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ จานมะเขือเทศเตรียมง่ายเพราะไม่มีเกลือพริกไทยและน้ำตาล

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นบิดในเครื่องบดเนื้อปรุงในกระทะที่ไม่ติด เวลาทำอาหาร 30 นาที
2. ผักจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้เยื่อกระดาษจะต้องเดือดต่อไปส่วนประกอบจะสุกโดยเฉลี่ย 4 ชั่วโมง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ควรวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีปรุงมะเขือเทศเปล่าสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้? ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เชฟจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกปอกเปลือก - 9 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนใหญ่

คำแนะนำในการเตรียมช่องว่าง:

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่มทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มชิ้นงานกวนส่วนผสมตลอดเวลา
2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง - ขอแนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ทุก ๆ 30 นาทีใส่เกลือลงในมะเขือเทศปรุงชิ้นงาน
3. เราเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น

วิธีทำมะเขือเทศวางที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น? สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้มะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมหัวฉีด
2. เราต้มองค์ประกอบที่เกิดขึ้นจนได้ความหนาสม่ำเสมอ
3. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

บ่อยครั้งที่ใช้เตาอบเพื่อสร้างที่ว่างจากมะเขือเทศ การใช้จะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในเตาอบดูน่ารับประทานและรสชาติดีมาก ในการสร้างผลิตภัณฑ์คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก - 4 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• พริกไทยกานพลูอบเชย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล.

คำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ:

1. เราเลือกมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำนึ่งก่อนจากนั้นนำก้านออก
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็น 6 ชิ้นใส่ในกระทะปรุงอาหารโดยปิดฝาประมาณ 25 นาทีในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะเคลื่อนออกจากเปลือกและเมล็ด
3. ส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษที่ไม่ได้แยกออกควรถูผ่านตะแกรง
4. มวลที่ได้ควรเทลงในแผ่นอบผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
5. เราใส่พาสต้าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียสปรุงเป็นเวลา 25 นาที หากผลิตภัณฑ์ถูกฉีดพ่นอย่างรุนแรงสามารถปิดด้วยฟอยล์ด้านบน
6. สามารถพิจารณาการวางที่เสร็จแล้วหลังจากเดือดแล้วควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยสามารถวางในภาชนะได้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศสดได้เสมอ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู -180 มิลลิลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 225 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 3 แท่ง;
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 1.5 ชิ้น;
• ขิง - รากไตรมาส
• พริกไทย -1.5 ช้อนชา

ลำดับการปรุง:

1. ปอกเปลือกออกจากมะเขือเทศผักถูกหั่นเป็นหลายส่วนหัวหอมหั่นเป็นวงมะเขือเทศหัวหอมเกลือโรสแมรี่พริกไทยและน้ำบางส่วนใส่ในกระทะผักตุ๋นประมาณ 25 นาที
2. หลังจากเย็นแล้วมะเขือเทศจะถูกถูผ่านตะแกรงจากนั้นมันฝรั่งบดจะถูกต้มจนปริมาตรน้อยลง 2 เท่า
3. เพิ่มบดเพื่อวาง พริกไทย, ขิงและเครื่องเทศต่างๆ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำแท่งอบเชยออกจากช่องว่างเติมน้ำส้มสายชูปิดซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ผล

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมตัวแล้ว วางมะเขือเทศที่บ้าน สูตรสำหรับฤดูหนาว จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีหลายวิธีในการสร้างช่องว่าง แต่ละคนมีความแตกต่างที่แตกต่างกันไป และแม้ว่าการเตรียมมะเขือเทศจะต้องใช้เวลานานพอสมควร แต่ก็จะได้รับการชดเชยด้วยรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่รักและแพร่หลายในประเทศของเรา แม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายตั้งแต่ Borscht และ hodgepodge ไปจนถึงน้ำมะเขือเทศและพาสต้าโบโลเนส จำเป็นต้องใช้ วางมะเขือเทศ จะทวีความรุนแรงมากขึ้นในฤดูหนาวเมื่อไม่มีมะเขือเทศสุกจากสวนและการเตรียมการที่เก็บไว้ในฤดูร้อนจะช่วยในการปรุงอาหาร

ร้านค้ามีวางมะเขือเทศสำเร็จรูปหลากหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่ในการผลิตนักเทคโนโลยีใช้สารเติมแต่งหลายชนิดที่ช่วยปรับปรุงรสชาติพื้นผิวและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางมะเขือเทศแบบนี้ดูสวยงาม แต่ภายนอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแค่ไหน? หลังจากนั้น คุณสามารถเตรียมสิ่งที่เป็นประโยชน์และ พาสต้าแสนอร่อย จากมะเขือเทศด้วยมือของคุณเอง บ้านสำหรับฤดูหนาว เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณยังสามารถใช้อุปกรณ์มัลติคุกกี้ที่เป็นที่นิยมและสะดวกและทำมะเขือเทศตามสูตรจากบทความนี้

นอกจากนี้อาหารในช่วงฤดูหนาวมักเกี่ยวข้องกับการขาดแคลนผักสดและผลไม้ดังนั้นการใช้อาหารโฮมเมดจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรักษาสุขภาพ

หากคุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูร้อนวิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการประหยัดวิตามินสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งการ“ ใช้ประโยชน์” จากผักจำนวนมากก็คือการปรุงมะเขือเทศ

วิธีทำมะเขือเทศวางที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ?

วางมะเขือเทศสามารถเตรียมได้สองวิธี: โดยการต้มและการริน (ชั่งน้ำหนัก)

แนะนำสูตรต่างๆ ใช้วิธีแรกหรือวิธีที่สองมีผู้เสนอมากมายทั้งการต้มและการรินในสูตรอาหารของพวกเขา

สูตรอาหารตามวิธีการริน - มันเกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีในการผลิตชีสกระท่อมมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นวางไว้ในถุงผ้าลินิน (ผ้าดิบผ้ากอซผ้าลินิน) และแขวนไว้เหนือชามปล่อยให้ของเหลวระบายออกได้มากที่สุดจึงอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการระเหยของความชื้นมะเขือเทศเดือด ให้มีความหนาสม่ำเสมอ

หากคุณปรุงมะเขือเทศโดยใช้วิธีการต้มการปรุงอาหารอาจใช้เวลานานกว่านั้น ขอแนะนำให้ปรุงใน 3-5 ขั้นตอนของเหลวส่วนเกินทั้งหมดควรเดือดและใช้เวลาหลายชั่วโมง หากต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารโดยใช้วิธีนี้คุณสามารถใช้เตาอบหลายเครื่องหรือเตาอบ

มีสูตรมากมายในการทำพาสต้ามะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวรวมถึงในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารจากมะเขือเทศโดยเฉพาะคุณสามารถใส่เกลือและจะใส่น้ำส้มสายชูหรือไม่ก็ได้คุณยังสามารถใส่แอปเปิ้ลหรือพริกหวานได้อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

วางมะเขือเทศ (สูตรคลาสสิก)

ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมากที่นิยมมากที่สุดคือ สูตรคลาสสิกซึ่งส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศและเกลือ ซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นซึ่งได้รับการเติมลงในซุปโดยคุณย่าและแม่ของเรา

เงื่อนไขหลักในการเตรียมวางมะเขือเทศที่อร่อยและหนาสำหรับฤดูหนาวคือ มะเขือเทศสุกพันธุ์ที่มีปริมาณของเหลวต่ำเช่นมะเขือเทศ“ ครีม” หรือ“ บากู” เหมาะที่สุด ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไหร่การวางมะเขือเทศก็จะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเร็วขึ้นเท่านั้นในที่สุดก็จะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 5 กก

สูตรอาหาร:

กระบวนการต้มมะเขือเทศลงไปตามความสม่ำเสมอของการวางมะเขือเทศสามารถเร่งได้อย่างมีนัยสำคัญโดยใช้วิธีชั่งน้ำหนัก ในกรณีนี้มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางในถุงผ้า - ผ้าลินินและผ้าฝ้ายเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) ซึ่งแขวนไว้เหนือกะละมังหรือชามเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจากถุงเป็นแก้วลงในภาชนะ ... จากนั้นมวลที่หนาขึ้นจะถูกวางลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนุ่ม

คุณยังสามารถเร่งกระบวนการต้มมะเขือเทศได้โดยใช้เครื่องทำอาหารหลายอย่าง เรานำเสนอสูตรการทำมะเขือเทศวางที่บ้านในหม้อหุงช้า

วางมะเขือเทศที่บ้านในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 1 กก

เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมมะเขือเทศ: ล้างแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเอาก้านและส่วนที่ยากหรือน่าสงสัยอื่น ๆ ออกด้วยมีด
2. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าและปรุงในโหมด "Sauté" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เช็ดมะเขือเทศที่สุกแล้วผ่านตะแกรง เมล็ดและหนังสามารถโยนทิ้งได้
4. เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายชั้นปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20-25 นาทีโดยเปิดฝาคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้
5. เมื่อวางมะเขือเทศลดปริมาณลง 2 เท่าให้ใส่เกลือลงไปเพื่อลิ้มรสและปิดเครื่องมัลติคุกกี้
6. ธนาคารและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
7. ใส่มะเขือเทศลงในโถที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดฝาวางในกระทะที่มีน้ำอุ่นถึง 60 องศาแล้วต้มประมาณ 20 นาทีจากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมวางมะเขือเทศคือวิธีที่แนะนำด้านล่าง

วางมะเขือเทศลงในเตาอบ

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 4 กก

เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย

มะเขือเทศทำเองจะได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูหนาวเมื่อสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำซอสพาสต้าน้ำเกรวี่และแม้แต่ น้ำมะเขือเทศเพียงแค่คนส่วนผสมกับเกลือ

ในสูตรใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจากนั้นใส่ในถุงผ้าต้มกับมะเขือเทศแล้วโยนทิ้งจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะคงรูปลักษณ์คลาสสิกไว้พร้อมกับเพิ่มความเผ็ดร้อน

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมะเขือเทศสุกโดยการต้ม น้ำพริกมะเขือเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและทุกวันนี้แม่บ้านและพ่อครัวแม่ครัวก็นึกไม่ออกว่าจะทำอย่างไรหากไม่มีผลิตภัณฑ์สากลนี้ การวางมะเขือเทศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศสดหายไปจากชั้นวาง วางมะเขือเทศช่วยให้อาหารมีรสเปรี้ยวอมหวานและมีสีแดงสวยงาม มีการเติมซอสมะเขือเทศลงในซุปเกรวี่ซอสซอสมะเขือเทศและน้ำสลัดทุกชนิดทำจากมัน

วางมะเขือเทศได้ที่บ้านและการวางแบบนี้ก็ไม่ด้อยไปกว่าการวางมะเขือเทศจากโรงงาน

สูตร 1. วางมะเขือเทศธรรมดา

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการวางมะเขือเทศคุณจะต้องมีถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สะอาด มะเขือเทศควรล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองชิ้น
2. จากนั้นมะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำมะเขือเทศที่ได้จะถูกเทลงในถุงพลาสติก
3. ถุงถูกแขวนไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก
4. ถุงควรแขวนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในกระทะอลูมิเนียม
5. ใส่กระทะกับมะเขือเทศบดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นไฟจะลดลงและมวลมะเขือเทศต้มต่อไปอีก 15 นาที
7. จากนั้นมวลจะต้องเค็มและผสมให้เข้ากัน
8. ใส่มะเขือเทศที่บดเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตร 2. วางมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุก - 2.5 กก
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 200 มล
• กานพลูเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

วางมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากในระหว่างการเตรียมมะเขือเทศมวลจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงยังคงรสชาติตามธรรมชาติ

1. ล้างมะเขือเทศสุกหั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หลังจากนั้นน้ำมะเขือเทศจะต้องเทลงในถุงซึ่งจะต้องแขวนไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะออกมา
3. จากนั้นมวลมะเขือเทศจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะโลหะและใส่ไฟขนาดเล็ก
4. นำมวลไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากนั้นคุณต้องทำผ้ากอซและใส่เครื่องเทศลงไปแล้วเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. วางมะเขือเทศเค็มและใส่ถุงเครื่องเทศ
7. ดังนั้นคุณต้องต้มวางต่อไปอีก 5 นาทีนำออกจากความร้อนและนำเครื่องเทศออก
8. วางมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3 วางมะเขือเทศทันที

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 3 กก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใช้มีดหั่นบริเวณที่เน่าเสีย
2. ถัดไปมะเขือเทศถูกตัดและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะและต้มด้วยไฟอ่อนจนมะเขือเทศน้อยลง 3 เท่า การต้มน้ำมะเขือเทศอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
4. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่ใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวข้น
5. ไม่มีการเติมเกลือและพริกไทยดำลงในมะเขือเทศ
6. เมื่อส่วนผสมพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดให้ร้อน
7. วางมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน