วิธีปรุงวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน การผลิตมะเขือเทศวาง

บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการมือใหม่ที่คิดจะเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองหลีกเลี่ยงการผลิตอาหารและมองหาการลงทุนด้านอื่น ๆ เช่นการก่อสร้างและวัสดุก่อสร้างการค้าการผลิตที่ไม่ใช่อาหาร ฯลฯ และพวกเขาก็ทำแบบนี้โดยเปล่าประโยชน์อย่างที่คุณทราบจะเป็นการดีกว่าหากเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองโดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุด โปรดักชั่นที่เรียบง่ายและถูกที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้นอุตสาหกรรมหลายประเภทรวมถึงอุตสาหกรรมการก่อสร้างยังจัดได้ว่าเป็นอุตสาหกรรมที่ไม่ซับซ้อนและมีราคาต้นทุนต่ำ

แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีความต้องการที่มั่นคงและคงที่ตัวอย่างเช่นความต้องการวัสดุก่อสร้างขึ้นอยู่กับฤดูกาลและขอบเขตของการค้าที่บริสุทธิ์นั่นคือในความเป็นจริงการขายต่อมี บริษัท ขนาดใหญ่ขนาดกลางและขนาดเล็กจำนวนมากและเข้าสู่ตลาดได้ค่อนข้างยาก

อย่างไรก็ตามเราสามารถสงบสติอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับการผลิตอาหารในเรื่องนี้: ความต้องการในตลาดนี้มีเสถียรภาพและในทางปฏิบัติไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและปัจจัยภายนอกอื่น ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตโดยเฉพาะในด้านอาหารก่อนอื่นคุณควรเลือกกลุ่มที่มีความซับซ้อนทางเทคโนโลยีน้อยที่สุดและไม่ต้องการการลงทุนขนาดใหญ่เกินไปในอุปกรณ์โรงงานผลิตและการจัดระเบียบกระบวนการเอง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบมากมาย ). หนึ่งในตัวเลือกมากมายที่ตรงตามเกณฑ์ข้างต้นคือการผลิต วางมะเขือเทศ.

วางมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) - อย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศโดยเฉพาะที่มีเกลือเพิ่ม อัตราส่วนของส่วนประกอบเหมาะอย่างยิ่ง: มีเพียงสองชิ้นเท่านั้นมีราคาไม่แพงและในกระบวนการผลิตไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมที่ซับซ้อนโดยใช้เครื่องจักรที่มีเทคโนโลยีสูง

ในความเป็นจริงวางมะเขือเทศเป็นเพียงมะเขือเทศเค็มขูดให้เป็นเนื้อเดียวกันต้มให้มีความเข้มข้นของวัตถุแห้ง 20 ถึง 40% เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ให้ง่ายขึ้น เช่นเดียวกับการหาทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าและ win-win สำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ

เทคโนโลยีการผลิตมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ - มะเขือเทศ - ถูกบรรจุไว้ในบังเกอร์พิเศษซึ่งสามารถติดตั้งได้แม้ในสถานที่ขนถ่ายยานพาหนะ - แน่นอนว่าวัตถุดิบถูกจัดหามาในปริมาณมากไม่ใช่ในกล่องหรือภาชนะอื่น ๆ หากเป็นไปไม่ได้มะเขือเทศจะถูกโหลดหลังจากนำออกจากภาชนะด้วยตนเองหรือใช้เครื่องจักรพิเศษ

ด้วยความช่วยเหลือของสายพานหรือการขนส่งอื่น ๆ ที่เหมาะสมมะเขือเทศจะเข้าสู่เครื่องซักผ้าซึ่งจะผ่านกระบวนการกำจัดสิ่งแปลกปลอม: สิ่งสกปรกทรายยาฆ่าแมลง ฯลฯ

ก่อนที่จะเข้าสู่เครื่องบดโดยตรงมะเขือเทศจะผ่านสิ่งที่เรียกว่า สายพานลำเลียงตรวจสอบด้วยเครื่องช่วยล้างโดยที่คนงานหรือคนงานเลือกผักที่ไม่เหมาะสม (เน่าเสียบูดเขียวเกินไป ฯลฯ ) ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตรวมทั้งต้องล้างเพิ่มเติมที่ล้างไม่ดี

ดังนั้นมะเขือเทศที่ผ่านการตรวจสอบด้วยสายตาเท่านั้นจึงเข้าสู่เครื่องบดสับซึ่งไม่รวมการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เครื่องหั่นจะตัดมะเขือเทศทั้งลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) ซึ่งง่ายกว่าในการบดในภายหลังให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ที่เรียกว่า homogenized) ในเครื่อง (บด) ที่เหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปในการผลิตมะเขือเทศวางคือการเพิ่มความหนาแน่นหรือปริมาณของส่วนประกอบแห้งในมวลกึ่งของเหลวที่เกิดขึ้น ทำได้ด้วยเครื่องระเหยสูญญากาศซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อวัตถุประสงค์ที่คล้ายคลึงกัน ตาม GOST 3343-89 ความสม่ำเสมอควรนำมาเป็นค่าตั้งแต่ 25% ถึง 40% ของวัตถุแห้งโดยพิจารณาจากน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์

หลังจากการระเหยการวางมะเขือเทศที่เกือบเสร็จแล้วจะเข้าสู่ถังบัฟเฟอร์ซึ่งมีการเติมเกลือแกง - ตาม GOST ดังกล่าวเศษส่วนมวลไม่เกิน 1.5% ในแง่ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์

แน่นอนขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการบรรจุหีบห่อการติดฉลากและ / หรือการใช้ฉลากที่เหมาะสม

วัตถุดิบการขายและอุปกรณ์ในการผลิตมะเขือเทศวาง

อุปกรณ์สำหรับการผลิตมะเขือเทศวางสามารถซื้อได้สองรุ่น: แบบสุ่มหรือแบบสำเร็จรูป เมื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับผลิตวางมะเขือเทศที่มีส่วนประกอบและส่วนประกอบแต่ละชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์ที่ใช้แล้วคุณสามารถประหยัดได้มาก แต่ก็มีข้อเสียที่สำคัญเช่นกันคือปัญหาในการต่อเครื่องจักรที่มีขนาดแตกต่างกันและกำลังไฟที่แตกต่างกันและเวลาที่ใช้ในการซื้อรายการทั้งหมด

เส้นสำเร็จรูปถูกวาดขึ้นโดยคำนึงถึงลักษณะทางเทคนิคของแต่ละหน่วยดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเชื่อมต่อโดยจะจัดส่งในช่วงเวลาหนึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของผู้ผลิตและผู้ขายมักจะติดตั้งเอง (เว้นแต่เรากำลังพูดถึงอุปกรณ์ที่ใช้แล้วอีกครั้ง)

แน่นอนวิธีที่สองในการได้มานั้นดีกว่า แต่ก็ค่อนข้างแพงกว่าด้วย ไม่ว่าในกรณีใดการตัดสินใจซื้อควรขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินและความใหญ่โตของธุรกิจ

หากคุณทำงานโดยเฉพาะเพื่อการค้าในเมืองหรือภูมิภาคของคุณโดยร่วมมือกับซัพพลายเออร์ประจำสองหรือสามรายนี่เป็นสิ่งหนึ่ง: อุปกรณ์ที่ใช้แล้วที่เก็บรวบรวมโดยการสุ่มก็เพียงพอแล้ว

หากสามารถเข้าถึงตลาดวางมะเขือเทศระหว่างภูมิภาคหรือระหว่างประเทศและคุณพร้อมที่จะทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ใด ๆ รวมถึงผู้นำเข้าสายเทคโนโลยีแบบครบวงจรก็เป็นทางเลือกของคุณ แต่คุณควรให้ความสำคัญกับราคาที่สูงขึ้นเล็กน้อย

ลองพิจารณาราคาสำหรับส่วนประกอบหลักของสายการผลิตมะเขือเทศวาง (เช่นไม่มีตัวป้อนสายพานลำเลียงและอุปกรณ์เพิ่มเติมอื่น ๆ )

หนึ่งในองค์ประกอบหลักคือเครื่องผสมโฮโมจีไนเซอร์สุญญากาศ ขึ้นอยู่กับปริมาณการทำงาน (เช่นความจุจริงปริมาณของวัตถุดิบที่โหลด) และตัวเลือกเพิ่มเติม - ตัวอย่างเช่นตัวควบคุมความเร็วกลไกการยกฝาอัตโนมัติตลอดจนไอน้ำหรือไฟฟ้าราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 255-305,000 รูเบิล ... (เครื่องทำความร้อนด้วยไอน้ำและไฟฟ้าตามลำดับความจุ - 30 ลิตร) สูงถึง 820-1065,000 รูเบิล (ไอน้ำและความร้อนไฟฟ้าตามลำดับความจุ - 300 ลิตร)

นอกจากนี้เรายังสามารถสังเกตเห็น "เครื่องบดสับ" ที่เรียกว่า "เครื่องสากลสำหรับการทำให้ร้อนและการบดผลิตภัณฑ์" ซึ่งมีราคา 890-2375,000 รูเบิล และเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ขึ้นอยู่กับความจุ - ปริมาณของวัตถุดิบที่ประมวลผลพร้อมกัน - ตั้งแต่ 50 ถึง 700 ลิตรสำหรับตัวอย่างที่กำหนด หน่วยหลัก - เครื่องระเหยสูญญากาศจะมีราคา (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของถังในตัวอย่างที่กำหนด - 50-5000 ลิตร) ใน 250-1630,000 รูเบิล

จริงๆแล้วรายการสั้น ๆ นี้มีราคามากกว่าครึ่งหนึ่งของราคาเส้น อุปกรณ์ที่เหลือสำหรับการผลิตมะเขือเทศวาง - ปริมาณการบรรจุการบรรจุการบรรจุการขนส่งและอื่น ๆ จะมีราคาประมาณเดียวกัน

แน่นอนว่าความจุของหน่วยหลักทั้งสามต้องเหมือนกัน - ตัวอย่างเช่นไม่เหมาะสมที่จะติดตั้งเครื่องผสมสารผสมที่มีปริมาตรการทำงาน 30 ลิตรพร้อมเครื่องระเหยต่อตันหรือ 1,000 ลิตร - อย่างที่สองในกรณีนี้จะไม่ได้ใช้งาน - ไม่สามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ

เกี่ยวกับวัตถุดิบเราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้: แม้ว่าจะมีการผลิตมะเขือเทศวางในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ก็จำเป็นต้องใช้จำนวนมาก

ชุดค่าผสมแบบคลาสสิกคืออัตราส่วน 29: 5 หรือ 5.8: 1 นั่นคือเพื่อให้ได้มะเขือเทศวางหนึ่งตันต้องใช้วัตถุดิบประมาณ 6 (แม่นยำกว่า 5.8) ตัน ดังนั้นผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 17.25% ดังนั้นคุณต้องขอความช่วยเหลือจากซัพพลายเออร์รายใหญ่อย่างน้อยสองสามรายและสร้างเครือข่ายการยอมรับจากซัพพลายเออร์รายย่อย

แน่นอนว่ากรณีที่ดีที่สุดคือการตั้งฟาร์มมะเขือเทศของคุณเอง ผู้ผลิตมะเขือเทศในประเทศของเรามีไม่มากนัก

แต่การขายสินค้าไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก วางมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสิ่งที่ต้องการมากที่สุดในการผลิตอาหาร ปริมาณหลักใช้ในการทำซอสมะเขือเทศและซอสอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันรวมทั้งปรุงขึ้นใหม่ น้ำมะเขือเทศ.

นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศยังใช้เป็นฐานสำหรับซอสพิซซ่าดังนั้นหากมีร้านพิซซ่าและเครือข่ายบริการอาหารในกลุ่มตลาดภูมิภาคของคุณพวกเขาก็จะกลายเป็นลูกค้าของคุณเช่นกัน

เกี่ยวกับการส่งออกวางมะเขือเทศไม่ควรลืมว่าผู้บริโภคชาวต่างชาติซื้อเฉพาะน้ำพริกที่มีความเข้มข้นของวัตถุแห้งใกล้ถึง 40% และแน่นอน (ตามที่ระบุไว้ในมาตรฐานในประเทศด้วย) - ไม่มีสารให้ความข้นและสีย้อม

วิดีโอเกี่ยวกับการวางมะเขือเทศ

ตามกฎแล้วนักธุรกิจที่ต้องการจะพยายามหลีกเลี่ยงการลงทุนในอุตสาหกรรมอาหารโดยเน้นที่การค้าการบริการและอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหาร อย่างไรก็ตามช่วงเวลาวิกฤตแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมประเภทนี้หลายประเภทมีความเสี่ยงมากกว่าที่คิดไว้ในตอนแรกและในขณะเดียวกันก็ต้องใช้ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นมากขึ้น ตัวอย่างเช่นธุรกิจการผลิตขึ้นอยู่กับฤดูกาลเป็นอย่างมากและในด้านการค้าโดยตรงปัจจุบันมีการแข่งขันที่รุนแรง

การผลิตอาหารบางประเภททำได้ค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ผลิตก็เป็นที่ต้องการโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล การผลิตวางมะเขือเทศเป็นของประเภทนี้

วัตถุดิบ

วางมะเขือเทศเข้าใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะเขือเทศที่เติมเกลือ ดังนั้นจึงมีวัตถุดิบเพียงสองชนิดเท่านั้นจึงมีต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำและไม่ต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในกระบวนการผลิต

ในความเป็นจริงวางมะเขือเทศคือมะเขือเทศเค็มบดต้มได้ถึง 20-40% ของมวลเริ่มต้น สำหรับการผลิตพาสต้าในระดับอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบจำนวนมาก ตามกฎแล้วการผสมผสานแบบคลาสสิกของวัตถุดิบและการวางมะเขือเทศที่ผลิตได้นั้นมีอัตราส่วน 5.8 ต่อ 1 นั่นคือจากมะเขือเทศ 5.8 ตันได้ผลิตภัณฑ์ 1 ตันที่ผลผลิต ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มธุรกิจคุณต้องเจรจากับซัพพลายเออร์มะเขือเทศรายใหญ่หลายรายก่อน เป็นทางเลือกในการทำงานคุณสามารถแนะนำให้เตรียมฟาร์มของคุณเองเพื่อลดต้นทุนในการซื้อวัตถุดิบ

อุปกรณ์

อุปกรณ์ในการจัดเตรียมการผลิตวางมะเขือเทศสามารถซื้อแยกต่างหากหรือเป็นเส้นสำเร็จรูป ในกรณีแรกคุณสามารถประหยัดเงินได้มากโดยการซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว แต่เสียเวลามากในการเชื่อมต่อเพิ่มเติม เมื่อซื้อสายสำเร็จรูปปัญหาใด ๆ เกี่ยวกับการเชื่อมต่อจะถูกแยกออกไปและอุปกรณ์ที่รวมอยู่ในชุดจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงคุณสมบัติและประสิทธิภาพที่ต้องการ

ตามกฎแล้วทางเลือกของสองตัวเลือกนี้เกิดจากความครอบคลุมของตลาดที่คาดไว้นั่นคืออุปกรณ์ที่ใช้และซื้อในรูปแบบต่างๆจะเพียงพอสำหรับการขายมะเขือเทศวางในระดับเมืองหรือระดับภูมิภาค หากคุณต้องการเข้าสู่ตลาดภายในประเทศหรือหลายประเทศคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสายการผลิตสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตามควรพิจารณาลำดับราคาสำหรับอุปกรณ์พื้นฐาน:

1. Homogenizer สุญญากาศความจุ 30 ลิตร - 250-300,000 รูเบิล
2. เครื่องสับมะเขือเทศ 50 ลิตร - 900,000 รูเบิล
3. อีวาโปเรเตอร์ 50 ล. - 250-300,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ที่เหลือจะไม่เกิน 300-400,000 รูเบิล เมื่อเลือกอุปกรณ์โปรดจำไว้ว่าความจุของหน่วยหลักต้องตรงกันมิฉะนั้นอุปกรณ์บางอย่างจะไม่ได้ใช้งาน ดังนั้นต้นทุนขั้นต่ำในการซื้ออุปกรณ์จะอยู่ที่ประมาณ 1.8-1.9 ล้านรูเบิล

การนำไปใช้

พาสต้าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในการทำซอสต่างๆน้ำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ผู้ผลิตมักจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศเนื่องจากปริมาณการบริโภคซอสจะคงที่ตลอดเวลาของปีและจากการฟื้นตัวของประเทศจากวิกฤตและการเติบโตของสวัสดิการของประชาชนอย่างค่อยเป็นค่อยไปจึงสามารถสันนิษฐานได้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้นนอกจากนี้จำเป็นต้องมีการวางมะเขือเทศในการทำซอส ใช้ในการเตรียมพิซซ่าดังนั้นร้านพิชซ่าในเมืองและภูมิภาคจึงถือได้ว่าเป็นลูกค้าประจำ

บ่อยครั้งที่ผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นธุรกิจแรกและไม่มีประสบการณ์ทางธุรกิจพยายามที่จะไม่ลงทุนในอุตสาหกรรมอาหารโดยเลือกที่จะผลิตอาหารและบริการ

อย่างไรก็ตามจากประสบการณ์ของผู้ประกอบการแสดงให้เห็นว่าธุรกิจบริการและการค้ามักมีความเสี่ยงมากกว่าการผลิตอาหาร นอกจากนี้นักธุรกิจมักประสบปัญหาเรื่องฤดูกาลและการแข่งขันที่สูงในบางพื้นที่ และการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารบางประเภทนั้นใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมากและไม่มีอุปสรรคพิเศษในการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้รวมถึงมะเขือเทศวางซึ่งเป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี

ในการทำมะเขือเทศจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือมะเขือเทศและเกลือ เมื่อคำนึงถึงต้นทุนที่ต่ำของส่วนผสมเหล่านี้และไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงเป็นพิเศษการผลิตมะเขือเทศวางถือได้ว่าเป็นการผลิตที่มีต้นทุนต่ำ

หากเรากำลังพูดถึงอุตสาหกรรมการผลิตมะเขือเทศวางต้องใช้วัตถุดิบในปริมาณมาก มะเขือเทศจะกลายเป็นวางมะเขือเทศหลังจากผ่านขั้นตอนการแปรรูปบางอย่าง แต่ในความเป็นจริงแล้วการวางเป็นมะเขือเทศบดที่เติมเกลือซึ่งต้มในปริมาณเท่ากับประมาณ 20-40% ของมวลวัตถุดิบดั้งเดิม

เพื่อให้ได้มะเขือเทศ 1 ตันจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงไปประมาณ 5.8 ตัน อัตราส่วนนี้บังคับให้ผู้ผลิตซอสมะเขือเทศร่วมมือกับซัพพลายเออร์มะเขือเทศรายใหญ่หลายรายพร้อมกัน

เทคโนโลยีการผลิตมะเขือเทศวาง

การผลิตวางมะเขือเทศสามารถแบ่งออกเป็น 7 ขั้นตอนตามอัตภาพ:

1. ใส่มะเขือเทศลงในถังพิเศษ วัตถุดิบ (เช่นมะเขือเทศ) สามารถจัดหาในภาชนะพิเศษหรือไม่มีก็ได้ (จำนวนมาก) หากเรากำลังจัดการกับกรณีแรกมะเขือเทศจะต้องถูกนำออกจากภาชนะก่อนโดยใช้เครื่องจักรหรือด้วยตนเอง และหลังจากนั้นก็โหลดเข้าไปในบังเกอร์
2. จากบังเกอร์โดยการขนส่งด้วยสายพานพวกมันจะถูกกำจัดสิ่งสกปรกยาฆ่าแมลงและเศษขยะที่ติดอยู่โดยไม่ได้ตั้งใจ
3. การเลือกผักที่ไม่เหมาะสมสำหรับการผลิต (เน่าบูดไม่สุกพอ). โดยคนงานใช้สายพานลำเลียงตรวจสอบพร้อมตัวช่วยล้าง ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการปอกมะเขือเทศเพิ่มเติมซึ่งไม่ได้ล้างอย่างเพียงพอในขั้นตอนก่อนหน้าในเครื่องซักผ้า
4. ใส่มะเขือเทศที่เหมาะสมลงในเครื่องสับ... ที่นั่นผักที่ใหญ่เกินไปจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทุกอย่างจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. นอกจากนี้ในเครื่องระเหยสูญญากาศที่คุณต้องการ เพิ่มความหนาแน่นของมวลผลลัพธ์... หลังจากบดแล้วมวลจะเป็นกึ่งของเหลวดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบแห้ง
6. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเกลือมวลมะเขือเทศซึ่งทำได้ในถังบัฟเฟอร์

มะเขือเทศพร้อม พาสต้าแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเทลงในภาชนะที่จะขาย

อุปกรณ์ในการผลิตมะเขือเทศวาง

การวางมะเขือเทศจำเป็นต้องมีอุปกรณ์บางอย่าง หากคุณไม่คำนึงถึงอุปกรณ์เสริมต่างๆ (สายพานลำเลียงตัวป้อน) ชุดอุปกรณ์จะมีลักษณะดังนี้ ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. homogenizer สุญญากาศ Homogenizers Steam มีราคาอยู่ระหว่าง 7,000 ถึง 9,000 เหรียญ เครื่องทำความร้อนไฟฟ้าแบบโฮโมจีไนเซอร์จะมีราคาตั้งแต่ 25,000 ถึง 33,000 เหรียญ
2. เครื่องบดและเทอร์โมไนซ์วัตถุดิบ ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์นี้อยู่ที่ 25 ถึง 75,000 ดอลลาร์ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบที่เครื่องสามารถบรรจุลงในตัวเองได้พร้อมกัน (50-700 ลิตร)
3. เครื่องระเหยสูญญากาศ. ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 50,000 ดอลลาร์ (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ - 50-5000 ลิตร)

ข้างต้นเป็นส่วนประกอบหลักของสายการผลิตมะเขือเทศวาง คุณต้องมีอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการขนส่งการจ่ายยาการบรรจุและการดำเนินการเพิ่มเติมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละเครื่องมีกำลังไฟและควรจะเหมือนกันสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด มิฉะนั้นปัญหาอาจเกิดขึ้นกับการเชื่อมต่ออุปกรณ์บางอย่างกับอุปกรณ์อื่น

อุปกรณ์ทั้งหมดสามารถซื้อเป็นสายสำเร็จรูปหรือแยกต่างหาก สามารถประหยัดได้จำนวนมากหากคุณซื้ออุปกรณ์มือสอง คุณอาจประสบปัญหาในการเชื่อมต่อรถแต่ละคันแยกกัน โดยปกติแล้วการตัดสินใจซื้อสายสำเร็จรูปหรืออุปกรณ์ที่ใช้แล้วจะเกิดขึ้นจากความครอบคลุมของตลาดที่ต้องการ หากคุณวางแผนที่จะทำงานเฉพาะในเมืองและตลาดในภูมิภาคอุปกรณ์ที่ใช้ก็เพียงพอแล้ว และหากคุณวางแผนที่จะเข้าร่วมการผลิตควรดำเนินการแบบครบวงจร

การใช้งานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กะปิไม่เพียง แต่แม่บ้านในครัวใช้สำหรับปรุงอาหารต่างๆ วางมะเขือเทศยังสามารถขายให้กับผู้ผลิตซอสต่างๆน้ำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักและผู้ผลิตจำเป็นต้องจัดหาในปริมาณมาก ความร่วมมือกับคนต่างๆและในเมนูที่มีอาหารที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์