ชีฟองรังผึ้ง. เค้กชิฟฟ่อนน้ำผึ้ง - เค้กเนื้อบางเบา

เค้กใช้เวลาเตรียม 40 นาที เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ แต่ในความคิดของฉัน ครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ป.ล. เค้กหน้ากว้าง 8 ชิ้นออกมาจากส่วนผสมที่ระบุ เค้กกลายเป็นชิ้นใหญ่มาก ความสนใจ! แค่อบ 4-5 คน ส่วนผสมแค่ครึ่งเดียวก็พอ

วัตถุดิบ.

แป้งโด:
แป้ง - 3 กอง
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 300 กรัม

น้ำตาล - 1 กอง
โซดา - 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ครีม:
ครีม - 500 กรัม
น้ำตาล - 0.5 กอง
วานิลลิน - 0.5 แพ็ค

นำเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลไปต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ใส่โซดา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ มวลฟองเขียวชอุ่มเปิดออก

หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เราก็ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตามด้วยแป้ง นวดแป้งเหนียวหนา

เรากระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน (ฉันมีรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 20 ซม.

นำเข้าอบ 5 นาทีในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ. ผิวมีความอ่อนโยนมาก

ครีมทำอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมกับช้อนกับน้ำตาลและวานิลลา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม - มัน (ครีม) จะกลายเป็นของเหลวเหมือนน้ำ
หล่อลื่นเค้กด้วยครีม

บดเค้กด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ ซึ่งเราโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง - 3 ถ้วย
เนย - 300 gr
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม:
ครีมเปรี้ยว - 500 gr
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
วานิลลิน - 0.5 แพ็ค

สูตรสำหรับเค้กชิฟฟ่อนน้ำผึ้ง:
ขั้นแรก นำเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลไปต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ใส่โซดา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ได้มวลฟองฟู่ หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เราก็ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตามด้วยแป้ง นวดแป้งเหนียวหนา กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาไขมัน (แบบ 20 x 20 ซม.) อบประมาณ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ผิวมีความอ่อนโยนมาก

ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมกับช้อนกับน้ำตาลและวานิลลา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นครีมจะกลายเป็นของเหลวเหมือนน้ำ หล่อลื่นเค้กด้วยครีม บดเค้กด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ ซึ่งเราโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง

อร่อย!

ชิฟฟ่อนฮันนี่เค้ก อร่อยจัง เค้ก "เค้กน้ำผึ้งชีฟอง"

ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง

เพิ่มน้ำผึ้งโซดาและน้ำมันลงในมวลไข่ ผัดส่วนผสม ใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา

เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลนี้ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งในอนาคตกลับเข้าไปในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งให้นุ่ม

รีดแป้งออกเป็น 8-10 ชั้นกลมเท่าๆ กัน

อบเค้กที่ 200 องศาในเตาอบประมาณ 10-15 นาที บดแป้งส่วนเกินเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

วางเค้กทับกันหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว

โรยเค้กน้ำผึ้งสำเร็จรูปด้วยเศษขนมปังและช็อคโกแลตขูด ทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ ชามีความสุข!

ทำไมถึงเรียกเค้กแบบนั้น แล้วทำไมถึงเป็นชีฟอง? จำเนื้อผ้าได้ - เป็นสิ่งที่โปร่งสบายโปร่งแสง แต่ในขณะเดียวกันก็ทนทานมาก บางทีด้วยเหตุผลเหล่านี้พวกเขาจึงเรียกเค้กซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนมี - ชีฟอง มีเค้กน้ำผึ้งจำนวนมากหรือค่อนข้างเป็นสูตร อะไรคือสาเหตุของความหลากหลายดังกล่าว? ทุกอย่างง่ายมากแม่บ้านทุกคนอบเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ฉันเอาสูตรไปที่ไหนสักแห่ง ใช้ของคุณยายและอื่นๆ เป็นต้น หากเค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยและโปร่งสบายในทันทีแสดงว่าใช้สูตรนี้ในอนาคตและหากคุณไม่ชอบอะไรผู้หญิงคนนั้นก็เปลี่ยนเธอและจากการลองผิดลองถูกก็ยังได้เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

ในช่วงเวลาหนึ่งเค้กที่โปร่งและเบาปรากฏออกมาซึ่งต่อมาเรียกว่าชีฟองสำหรับโครงสร้างความเบาและความโปร่งสบาย

เค้กน้ำมันพืช

บางทีความเบาดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนน้ำมันธรรมดา หรือมากกว่า เราเปลี่ยนเนยหนักเป็นน้ำมันพืชที่เบากว่า ส่งผลให้มีความโปร่งสบายและนุ่มนวล มาดูสูตรทำเค้กน้ำผึ้งซึ่งระบุในสมุดจดว่าเป็นชิฟฟ่อนกันค่ะ ฉันอบมันมาสองสามครั้งแล้ว แต่ส่วนใหญ่ในครอบครัวของฉัน และทั้งหมดนี้เป็นผู้ชาย ชอบเค้กน้ำผึ้งที่หนักกว่าและน่าพอใจมากกว่า อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าบินเร็วกว่า แต่คุณยังอยากกินมัน

ฉันอบมันด้วยครีมที่แตกต่างกัน แต่ฉันชอบครีมหรือโปรตีนมากกว่า เพราะมันโปร่งสบายและแช่เค้กได้ดี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย

หากคุณอบเค้กน้ำผึ้ง คุณสังเกตเห็นว่ามีการเปลี่ยนแปลงปริมาณโซดาเท่านั้น (แทนที่จะเป็นหนึ่งช้อนก็กลายเป็นสอง) และแทนที่ด้วย 50 กรัม เนย 50 มล. ผัก. แค่นั้นแหละ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอีกต่อไป แต่เมื่อคุณอบ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างในทันที

แน่นอนว่าความแตกต่างนั้นสังเกตเห็นได้ชัดเจนแม้ในขั้นตอนการเตรียมแป้ง เนื่องจากมันนุ่มกว่าและม้วนง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกในเนย

และทุกอย่างเริ่มต้นเหมือนในเค้กน้ำผึ้งหลายชั้นมาตรฐานพร้อมอ่างน้ำ

กล่าวคือ ใส่น้ำในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ในชามที่เหมาะกับการอาบน้ำของเรา ให้ผสมไข่ น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง และโซดา ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล แล้วจึงเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้ลดความร้อนใต้หม้อต้มน้ำแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ตีตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมร้อนขึ้น โดยวิธีการที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและน้ำผึ้ง

เมื่อคุณเห็นว่ามวลไม่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป ให้เติมแป้งร่อนสองถ้วยแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

รัสเซียได้เปิดตัวโครงการของรัฐบาลกลางใหม่สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน "ฉันเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง!" ในระหว่างโปรแกรม ผู้หญิงรัสเซียทุกคนจะสามารถลองผลิตภัณฑ์ "Bee Slim" คอมเพล็กซ์เผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพสูงและรับฟรี 1 ขวด คอมเพล็กซ์จะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินใน 14 วันที่บ้าน!

จากนั้นร่อนแป้งอีกแก้วลงบนจานใบใหญ่แล้วโอนแป้งจากถ้วยไปเป็นผงสีขาวกองเล็กๆ การนวดเพิ่มเติมจะทำด้วยมือ นี่เป็นที่น่าพอใจมากเพราะแป้งนุ่มและน้ำมันพืชและน้ำผึ้งทำงานได้ดีบนผิวของฝ่ามือ

หลังจากเตรียมการทดสอบนี้แล้ว คุณไม่สามารถทาครีมที่มือได้ด้วยซ้ำ เพราะพวกมันจะหล่อเลี้ยงปริมาณไขมันและความชื้นที่จำเป็นอยู่แล้ว

หลังจากที่แป้งดูดซับแป้งทั้งหมดจากจานแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน โดยปกติฉันม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นขนมปังเพราะเมื่อกลิ้งออกไปด้วยหมุดเกลียวจะได้วงกลมที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เราม้วนเค้กชิ้นแรกแล้ววางบนกระดาษรองอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา ในขณะที่ชั้นแรกกำลังอบ ให้ม้วนชั้นที่สองออกไปเรื่อยๆ ความพร้อมของเค้กแต่ละชิ้นสามารถมองเห็นได้ไม่เพียงแค่ตามเวลาเท่านั้น แต่ยังเห็นตามสีด้วยเนื่องจากสีทองที่น่าพึงพอใจ

หลังจากนำเค้กแต่ละชิ้นออกจากเตาอบแล้ว ให้นำออกจากกระดาษรองอบทันที แล้วตัดตามรูปแบบที่ต้องการ เราเพิ่มส่วนตกแต่ง - จะต้องโรยเค้กสำเร็จรูป

เมื่อทุกชั้นพร้อมเราก็เริ่มทำครีมเปรี้ยว

ฉันมักจะชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวเสมอถ้าฉันจะอบเค้ก เพราะแบบที่เข้มข้นกว่าจะตีได้ดีกว่าและอร่อยกว่าแบบเหลวทั่วไปในร้านมาก

เราตีครีมที่ชั่งน้ำหนักเมื่อมันหนาแน่นพอเราเริ่มเติมน้ำตาลในกระแสบาง ๆ ตีต่ออีกห้านาทีแล้วปล่อยไว้จนกว่าเค้กจะประกอบเสร็จ

ทีนี้มาจัดการกับเค้กที่เหลือกัน

คุณสามารถวางมันลงในชามขนาดเล็กด้วยที่บดมันฝรั่งธรรมดา หรือจะสับมันในเครื่องปั่นก็ได้ตามใจชอบ เมื่อถึงเวลาประกอบเค้ก ฉันมักจะเตรียมครัวไว้แล้ว และฉันไม่ต้องการที่จะล้างอย่างอื่นที่เทอะทะ ดังนั้นฉันจึงใช้ที่ดัน

เราเคลือบเค้กด้วยครีมโดยใช้ 1/7 ส่วนสำหรับแต่ละชั้น จากนั้นใส่ครีมที่เหลือชั้นบนสุดแล้วเคลือบเค้กทั้งหมดโดยไม่ลืมด้านข้าง โรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่หายไปในท้องของผู้ชายในครอบครัวเร็วกว่าเวลาที่ฉันเตรียม

เค้กนี้สามารถเตรียมด้วยคัสตาร์ดกาแฟได้ก็อร่อยมาก

สูตรครีมนั้นง่ายเหมือนเค้กน้ำผึ้งนั่นเอง

คุณจะต้องการ:

จะมีครีมมากเกินความจำเป็น แต่ฉันใช้ของเหลือที่ส่วนท้ายของเค้กเป็นขนมสำหรับเด็ก ทาครีมที่เหลือในแก้วแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูดและเศษขนมปังที่เหลือจากเค้ก การรักษาหายไปเร็วกว่าที่ฉันสามารถเดินไปที่ห้องครัวจากห้องเด็กผู้ชายของฉัน

วิธีทำคัสตาร์ดกาแฟ.

350 มล. นำนมไปต้ม ใส่กาแฟ ผสม ปิดฝาแล้วปิดเตา หากคุณมีเตาไฟฟ้า ให้ย้ายส่วนผสมไปที่เตาถัดไปหรือนำออกจากเตาทั้งหมด

เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ต้องการเฉพาะไข่แดงเท่านั้น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องกรองส่วนผสมของนมและกาแฟผ่านกระชอน ฉันกรองมันลงบนไข่แดงที่ตี จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งและแป้งลงในนมที่เหลือแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นใส่มวลกาแฟที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราใส่ไฟช้าและกวนรอให้เดือดและข้น

หากคุณกลัวว่าครีมจะไหม้ให้ใส่ในอ่างน้ำ กระบวนการจะช้าลง แต่คุณไม่จำเป็นต้องฉีกครีมจากด้านล่างและผนังของหม้อ

หลังจากที่ครีมพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็น และในเวลานี้ ให้ตีเนยเพื่อให้มีความวิจิตรงดงามยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็โอนครีมแช่เย็นในส่วนเล็ก ๆ ไปยังน้ำมันแล้วตีต่อ

เมื่อสารทั้งสองรวมกันแล้ว ครีมก็พร้อม คุณสามารถทาเค้กและเตรียมของหวานได้

เค้ก Medovik คลาสสิก เค้กน้ำผึ้ง"

มาเตรียมส่วนผสมกัน

เราเอาชามใบเล็กตีไข่ด้วยโซดา

เราเอากระทะลึกใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล 1 ถ้วยที่นั่น เราใส่ไฟช้า

นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะละลายในน้ำผึ้งจนหมด

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดอย่างช้าๆ เรานำส่วนผสมของไข่และโซดาที่เตรียมไว้ในตอนแรกลงในกระทะ ในขณะที่คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อน ให้อุ่นส่วนผสมต่อไป เมื่อส่วนผสมเพิ่มปริมาตรและกลายเป็นโฟม ให้ยกส่วนผสมออกจากความร้อน

ในมวลที่ได้เราแนะนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยช้อน (ไม่สะดวกที่จะนวดแป้งสำหรับเค้กนี้ด้วยมือของคุณ)

คุณควรมีแป้งที่เหนียวแน่น

แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ควรทำบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

จากชั้นแป้งที่รีดออกมาคุณต้องตัดเค้กกลม คุณสามารถใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมได้ อย่าทิ้งเศษแป้ง - เรายังต้องการมัน โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องคลึงแป้งนี้อย่างรวดเร็ว - มันแข็งตัวเร็วมากและสูญเสียความยืดหยุ่น

เราใส่เค้กกลมพร้อมกับเครื่องตกแต่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

นำเข้าอบประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

ตอนนี้เราพักเค้กไว้และบดขอบด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นใหญ่

ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราสร้างเค้ก เราวางเค้กชิ้นแรกบนจานแบนขนาดใหญ่ (ควรเป็นชิ้นเดียวมากที่สุดเพราะมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของโครงสร้างทั้งหมด) และทาครีมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เราทำเค้กง่ายๆ โดยวางเค้กทับกัน แล้วทาด้วยครีม

เรานำเศษครึ่งที่เราได้รับจากเศษเค้กใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เราผสม

เศษเค้กที่เปียกออกมาควรคลุมด้วยเค้กจากทุกด้านอย่างดี ทำให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย เกลี่ยให้เรียบ เป็นต้น

เศษที่เหลือจะต้องบดให้น้อยลง โรยเศษเล็กเศษน้อยที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงหลังจากนั้น "เค้กน้ำผึ้ง" จะพร้อมใช้งาน อร่อย! ;)

Video เค้กน้ำผึ้ง ชิฟฟ่อน

ส่วนผสมเค้ก:
แป้ง 3 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (ของเหลว)
1 ช้อนชา โซดา

ส่วนผสมครีม:
ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
น้ำตาล 1 ถ้วย

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีน้ำมัน:
ขั้นแรก มาเริ่มทำเค้กกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้งในชามเคลือบฟัน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในชามบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลาให้น้ำตาลละลาย (ส่วนผสมควรเป็นของเหลวและสะเด็ดน้ำจากช้อนในหยด) อย่าข้น เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งเพื่อให้แป้งติดมือ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง มิฉะนั้น จะม้วนเค้กได้ยาก

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออก 5-10 เค้ก คราวนี้ฉันม้วนเค้กออก 8 ชิ้น จะสะดวกที่สุดที่จะม้วนพวกเขาที่ด้านหลังของแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง (ขอแนะนำให้โรยแป้งด้วยหมุดกลิ้ง - แป้งยังเหนียวอยู่) แทงด้วยส้อม อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเป็นสีแดง วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวเรียบแล้วตัดเป็นรูปร่างของเค้กในอนาคต ไม่ว่าในกรณีใดอย่าวางเค้กทับกันโดยไม่ใช้ครีมเพราะจะติดกัน วางกิ่งในเตาอบเย็น

มาเริ่มทำครีมกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นเราจะเริ่มประกอบเค้ก เขย่าเค้กที่เย็นแล้วจากแป้งส่วนเกิน ประกอบเค้ก แปรงครีมระหว่างชั้น เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษที่บดแล้วขูดช็อกโกแลตสองสามชิ้นด้านบน ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม - ใน 12 ชั่วโมงเค้กจะแช่และนิ่ม

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" เป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยม แม่บ้านแต่ละคนในตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ "เค้กน้ำผึ้ง" มีสูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของเธอเอง

ฉันขอเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่

ใส่เนยลงในกระทะ ใส่ในอ่างน้ำแล้วละลาย ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

เราทาครีมเปรี้ยวแล้วเทแป้ง 150 กรัมจากปริมาณทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มโซดา (อย่าลืมดับ) นำกระทะออกจากอ่างแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนเป็นสภาวะอุ่น

เทแป้งที่เหลือลงไป แป้งจะนุ่มและเป็นพลาสติก

แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 15-20 นาที

ขณะแช่แป้งไว้ในตู้เย็น ให้เตรียมกระดาษรองอบ ฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. มีดและไม้นวดแป้ง เรามาเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ไม่มีไข่กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลลงในครีมข้นและคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ฉันใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น

เรานำแป้งออกจากตู้เย็น เราม้วนแต่ละชิ้นระหว่างแผ่นหนัง 2 ชั้นติดฝาหรือจานแล้วตัดออกด้วยมีด

เราโอนกระดาษ parchment กับกระดาษเปล่าและ trimmings ไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 5-6 นาที นำเค้กที่อบออกจากกระดาษรองอบโดยตรงจากแผ่นอบแล้วโอนไปยังโต๊ะให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอากระดาษ parchment ออก

บดส่วนตกแต่งจากเค้กในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

โรยจานที่เราจะเก็บเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือไขมันด้วยครีมเล็กน้อยแล้วจัดวางเค้กชิ้นแรก หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมจึงเก็บเค้กทั้งหมด

อย่าลืมทาครีมด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม โรยด้านข้างและด้านบนด้วยเศษขนมปัง ปัดเศษส่วนเกินออกด้วยแปรง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และควรค้างคืน

ฉันตกแต่งเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ไม่มีไข่พร้อม อร่อย!

8 มีนาคมกำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และฉันจะไม่แสดงเค้กทั้งหมดภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์จนกว่าจะสิ้นสุด วันนี้ฉันกำลังแก้ไขตัวเองและแสดงเค้กชิ้นสุดท้ายให้ฉันดู แม่นยำกว่าไม่ใหม่ แต่ฉันไม่เคยทำเค้กน้ำผึ้งแบบนั้น มันกลับกลายเป็นเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจบนเค้กบาง ๆ ที่แช่ด้วยครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม แม้ว่าการเตรียมเค้กชิ้นนี้สำหรับฉันจะเป็นการผจญภัยทั้งหมด :-)

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ดังนั้นในคืนวันที่ 22 กุมภาพันธ์ ... ฉันส่งลูกสาวเข้านอนเวลา 22.00 น. และไปที่ห้องครัวและไม่สงสัยว่าการผจญภัยเช่นนี้รอฉันอยู่) ไม่มีอะไรที่บอกล่วงหน้าถึงเรื่องเซอร์ไพรส์ ทุกสิ่งทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร จนกระทั่งตอนที่ฉันอบเค้กชิ้นที่สาม “มันค่อนข้างบาง” นักวิจารณ์ภายในของฉันพึมพำ ผอมเพรียวเลย มีค่าใช้จ่ายอะไรเรา? “ชุดที่สอง!” ฉันสรุปอย่างกล้าหาญ แต่ไม่มีครีมเปรี้ยวบนเค้ก ไม่มีอะไรนอกจากโยเกิร์ตที่เหลือ! ชุดที่สองถูกนวดเร็วกว่าชุดแรก และตอนนี้เค้กชิ้นที่หกก็อบแล้ว มันเป็นเรื่องของครีม ในตู้เย็นมีนมข้นต้มครึ่งกระป๋อง และในตอนบ่ายฉันซื้ออีกขวดหนึ่ง ดังนั้นวิปครีมกับนมข้นต้ม ... ฉันเปิดขวดที่ซื้อมาในตอนบ่ายและไม่พบนมข้นต้มในนั้น: - (... "เป็นอย่างไรบ้าง" - ฉันสงสัยว่า - "ท้ายที่สุดฉัน ซื้อต้ม" ... แล้วฉันก็อ่านกระป๋อง "ครีมข้น" (แต่โดยปกติฉันคว้ากระป๋องสีน้ำตาล)

จากนั้นการเก็บเค้กก็เริ่มขึ้น สำหรับฉันดูเหมือนว่าเค้กหกชิ้นยังไม่เพียงพอ และฉัน "เก็บ" เค้กอีกหนึ่งชิ้นจากเศษขนมปัง ทาดาดำ! และไม่มีครีมเพียงพอสำหรับเค้กชั้นยอด! ให้ตายสิ ... ฉันจึงยังมีครีมเหลืออยู่ครึ่งกระปุก! นั่นคือสิ่งที่พวกเขามาสะดวก หายใจออกเธอส่ง "การสร้าง" นี้ไปที่ตู้เย็น

สิ่งสำคัญคือมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยในที่สุด) นี่คือสูตรแก้ไขสำหรับเค้กบาง 6 ชิ้น :) (ขนาดประมาณ 25 x 30 ซม.)

เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

200 กรัม ครีมเปรี้ยว

250 กรัม เนยจืด

6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (ละลายถ้าใส่น้ำตาล)

100 กรัม ซาฮารา

1 ช้อนชา โซดา

ประมาณ 350 กรัม แป้ง

สำหรับครีม:

500 กรัม ครีมเปรี้ยว

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

50 กรัม วอลนัท

กระดาษรองอบ (จำเป็น!)

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล

2. ใส่น้ำมันและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน

8. เราปูกระดาษรองอบใหม่ ปาดแป้ง อบ ฯลฯ ในระหว่างนี้ เค้กก่อนหน้าจะเย็นลง

9. จากนั้นเราก็ใช้กรรไกรทำอาหารและปั้นเค้ก ฉันเพิ่งทำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่คุณสามารถตัดหัวใจ ดอกไม้ และทุกอย่างที่ทักษะทางศิลปะของคุณอนุญาต ;-)

10. เรากระจายเค้กบนกระดานหรือถาดซึ่งจะมีเค้ก นำกระดาษรองอบออก มันง่ายมากที่จะทำ และเราทิ้งกระดาษไว้เป็น "แบบ" สำหรับเค้กอื่นๆ :-)

11. ครีม: ตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มจนเนียน (สองสามนาทีด้วยเครื่องผสม)

ชามีความสุข!

ทำไมถึงเรียกเค้กแบบนั้น แล้วทำไมถึงเป็นชีฟอง? จำเนื้อผ้าได้ - เป็นสิ่งที่โปร่งสบายโปร่งแสง แต่ในขณะเดียวกันก็ทนทานมาก บางทีด้วยเหตุผลเหล่านี้พวกเขาจึงเรียกเค้กซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนมี - ชีฟอง มีเค้กน้ำผึ้งจำนวนมากหรือค่อนข้างเป็นสูตร อะไรคือสาเหตุของความหลากหลายดังกล่าว? ทุกอย่างง่ายมากแม่บ้านทุกคนอบเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ฉันเอาสูตรไปที่ไหนสักแห่ง ใช้ของคุณยายและอื่นๆ เป็นต้น หากเค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยและโปร่งสบายในทันทีแสดงว่าใช้สูตรนี้ในอนาคตและหากคุณไม่ชอบอะไรผู้หญิงคนนั้นก็เปลี่ยนเธอและจากการลองผิดลองถูกก็ยังได้เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

ในช่วงเวลาหนึ่งเค้กที่โปร่งและเบาปรากฏออกมาซึ่งต่อมาเรียกว่าชีฟองสำหรับโครงสร้างความเบาและความโปร่งสบาย

เค้กน้ำมันพืช

บางทีความเบาดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนน้ำมันธรรมดา หรือมากกว่า เราเปลี่ยนเนยหนักเป็นน้ำมันพืชที่เบากว่า ส่งผลให้มีความโปร่งสบายและนุ่มนวล มาดูสูตรทำเค้กน้ำผึ้งซึ่งระบุในสมุดจดว่าเป็นชิฟฟ่อนกันค่ะ ฉันอบมันมาสองสามครั้งแล้ว แต่ส่วนใหญ่ในครอบครัวของฉัน และทั้งหมดนี้เป็นผู้ชาย ชอบเค้กน้ำผึ้งที่หนักกว่าและน่าพอใจมากกว่า อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าบินเร็วกว่า แต่คุณยังอยากกินมัน

ฉันอบมันด้วยครีมที่แตกต่างกัน แต่ฉันชอบครีมหรือโปรตีนมากกว่า เพราะมันโปร่งสบายและแช่เค้กได้ดี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 160 กรัม;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย

หากคุณอบเค้กน้ำผึ้ง คุณสังเกตเห็นว่ามีการเปลี่ยนแปลงปริมาณโซดาเท่านั้น (แทนที่จะเป็นหนึ่งช้อนก็กลายเป็นสอง) และแทนที่ด้วย 50 กรัม เนย 50 มล. ผัก. แค่นั้นแหละ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอีกต่อไป แต่เมื่อคุณอบ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างในทันที

แน่นอนว่าความแตกต่างนั้นสังเกตเห็นได้ชัดเจนแม้ในขั้นตอนการเตรียมแป้ง เนื่องจากมันนุ่มกว่าและม้วนง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกในเนย

และทุกอย่างเริ่มต้นเหมือนในเค้กน้ำผึ้งหลายชั้นมาตรฐานพร้อมอ่างน้ำ

กล่าวคือ ใส่น้ำในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ในชามที่เหมาะกับการอาบน้ำของเรา ให้ผสมไข่ น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง และโซดา ผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นฉันตีไข่ด้วยน้ำตาล แล้วจึงเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้ลดความร้อนใต้หม้อต้มน้ำแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ตีตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมร้อนขึ้น โดยวิธีการที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและน้ำผึ้ง

เมื่อคุณเห็นว่ามวลไม่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป ให้เติมแป้งร่อนสองถ้วยแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นร่อนแป้งอีกแก้วลงบนจานใบใหญ่แล้วโอนแป้งจากถ้วยไปเป็นผงสีขาวกองเล็กๆ การนวดเพิ่มเติมจะทำด้วยมือ นี่เป็นที่น่าพอใจมากเพราะแป้งนุ่มและน้ำมันพืชและน้ำผึ้งทำงานได้ดีบนผิวของฝ่ามือ

หลังจากเตรียมการทดสอบนี้แล้ว คุณไม่สามารถทาครีมที่มือได้ด้วยซ้ำ เพราะพวกมันจะหล่อเลี้ยงปริมาณไขมันและความชื้นที่จำเป็นอยู่แล้ว

หลังจากที่แป้งดูดซับแป้งทั้งหมดจากจานแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน โดยปกติฉันม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นขนมปังเพราะเมื่อกลิ้งออกไปด้วยหมุดเกลียวจะได้วงกลมที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เราม้วนเค้กชิ้นแรกแล้ววางบนกระดาษรองอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา ในขณะที่ชั้นแรกกำลังอบ ให้ม้วนชั้นที่สองออกไปเรื่อยๆ ความพร้อมของเค้กแต่ละชิ้นสามารถมองเห็นได้ไม่เพียงแค่ตามเวลาเท่านั้น แต่ยังเห็นตามสีด้วยเนื่องจากสีทองที่น่าพึงพอใจ

หลังจากนำเค้กแต่ละชิ้นออกจากเตาอบแล้ว ให้นำออกจากกระดาษรองอบทันที แล้วตัดตามรูปแบบที่ต้องการ เราเพิ่มส่วนตกแต่ง - จะต้องโรยเค้กสำเร็จรูป

เมื่อทุกชั้นพร้อมเราก็เริ่มทำครีมเปรี้ยว

ฉันมักจะชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวเสมอถ้าฉันจะอบเค้ก เพราะแบบที่เข้มข้นกว่าจะตีได้ดีกว่าและอร่อยกว่าแบบเหลวทั่วไปในร้านมาก

เราตีครีมที่ชั่งน้ำหนักเมื่อมันหนาแน่นพอเราเริ่มเติมน้ำตาลในกระแสบาง ๆ ตีต่ออีกห้านาทีแล้วปล่อยไว้จนกว่าเค้กจะประกอบเสร็จ

ทีนี้มาจัดการกับเค้กที่เหลือกัน

คุณสามารถวางมันลงในชามขนาดเล็กด้วยที่บดมันฝรั่งธรรมดา หรือจะสับมันในเครื่องปั่นก็ได้ตามใจชอบ เมื่อถึงเวลาประกอบเค้ก ฉันมักจะเตรียมครัวไว้แล้ว และฉันไม่ต้องการที่จะล้างอย่างอื่นที่เทอะทะ ดังนั้นฉันจึงใช้ที่ดัน

เราเคลือบเค้กด้วยครีมโดยใช้ 1/7 ส่วนสำหรับแต่ละชั้น จากนั้นใส่ครีมที่เหลือชั้นบนสุดแล้วเคลือบเค้กทั้งหมดโดยไม่ลืมด้านข้าง โรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

นี่เป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งง่าย ๆ ที่หายไปในท้องของผู้ชายในครอบครัวเร็วกว่าเวลาที่ฉันเตรียม

เค้กนี้สามารถเตรียมด้วยคัสตาร์ดกาแฟได้ก็อร่อยมาก

สูตรครีมนั้นง่ายเหมือนเค้กน้ำผึ้งนั่นเอง

คุณจะต้องการ:

• เนย - 1 แพ็ค;
• กาแฟบด - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• นม - 0.5 ลิตร

จะมีครีมมากเกินความจำเป็น แต่ฉันใช้ของเหลือที่ส่วนท้ายของเค้กเป็นขนมสำหรับเด็ก ทาครีมที่เหลือในแก้วแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูดและเศษขนมปังที่เหลือจากเค้ก การรักษาหายไปเร็วกว่าที่ฉันสามารถเดินไปที่ห้องครัวจากห้องเด็กผู้ชายของฉัน

วิธีทำคัสตาร์ดกาแฟ.

350 มล. นำนมไปต้ม ใส่กาแฟ ผสม ปิดฝาแล้วปิดเตา หากคุณมีเตาไฟฟ้า ให้ย้ายส่วนผสมไปที่เตาถัดไปหรือนำออกจากเตาทั้งหมด

เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ต้องการเฉพาะไข่แดงเท่านั้น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องกรองส่วนผสมของนมและกาแฟผ่านกระชอน ฉันกรองมันลงบนไข่แดงที่ตี จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งและแป้งลงในนมที่เหลือแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นใส่มวลกาแฟที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราใส่ไฟช้าและกวนรอให้เดือดและข้น

หากคุณกลัวว่าครีมจะไหม้ให้ใส่ในอ่างน้ำ กระบวนการจะช้าลง แต่คุณไม่จำเป็นต้องฉีกครีมจากด้านล่างและผนังของหม้อ

หลังจากที่ครีมพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็น และในเวลานี้ ให้ตีเนยเพื่อให้มีความวิจิตรงดงามยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็โอนครีมแช่เย็นในส่วนเล็ก ๆ ไปยังน้ำมันแล้วตีต่อ

เมื่อสารทั้งสองรวมกันแล้ว ครีมก็พร้อม คุณสามารถทาเค้กและเตรียมของหวานได้

ของหวานที่หลายคนชอบและชอบมากที่สุดคือเค้กน้ำผึ้ง มีสูตรอาหารหลากหลายประเภทมากมาย และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรพิเศษของตัวเอง ซึ่งถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ในคอลเล็กชั่นของเธอคู่ควร
ความสนใจของฟันหวานถูกนำเสนอ "เค้กน้ำผึ้งชิฟฟ่อน" ไฮไลท์ของสูตรอาหารจานนี้อยู่ที่แป้งแทนเนยค่ะ สำหรับครีม คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐาน ซึ่งประกอบด้วยครีมและน้ำตาล เค้กจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงถ้าคุณปล่อยให้แป้งชง

สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ไข่ไก่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ถ้วย, 1 ในนั้นจำเป็นสำหรับการทำครีม, แป้งที่สอง;
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- โซดา 1 ช้อนชา
- ครีม 2 ถ้วย;
- แป้ง 3-4 ถ้วย
- ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
หากเราพิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารก็ถือเป็นมาตรฐาน วางไข่และน้ำตาลในชามซึ่งตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่มั่นคง ในส่วนผสมที่ได้ให้เติมน้ำผึ้งโซดาและน้ำมันพืช ส่วนผสมจะถูกวางไว้บนห้องอบไอน้ำและผสมให้ละเอียดอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่มวลอุ่นขึ้นแล้วจะมีการเติมแป้งลงไปในขณะที่ชามยังคงอยู่ในห้องอบไอน้ำ แป้งถูกเพิ่มเข้าไปในมวลอีกหลายครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและฟู คุณสามารถคลุกเคล้าให้มีความสม่ำเสมอจนมีสถานะกึ่งของเหลว หากมวลน้ำผึ้งในสภาวะนี้ถูกนำออกไปในที่เย็น มันก็จะแข็งตัวอย่างแน่นอน และคุณสามารถใช้มันได้เหมือนกับดินน้ำมัน
นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน แล้วรีดเป็นเค้กบางๆ หนา 5-10 มม. เค้กอบที่อุณหภูมิ 200 องศาตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที
ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมครีมเพราะเพียงแค่เทครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป มวลทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งและทาบนเค้กเย็น เค้กบนสุดสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเศษขนมปังซึ่งสามารถทำจากชิ้นส่วนที่ได้รับเมื่อตัดชอร์ตเค้ก
ผลลัพธ์จะถูกบันทึกไว้หลังจากอบเค้กเสร็จแล้วและแช่ในครีม เค้กจะละลายในปากของคุณจริงๆ
เค้กชิฟฟ่อนน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เค้กฮันนี่แตกต่างจากเค้กประเภทอื่นตรงที่เนื้อเบาและโปร่งสบายมาก และแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมขนมนี้ในแบบของตัวเอง น้ำผึ้ง "ชีฟอง" มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดี เตรียมง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง "ชีฟอง"?

เราใส่ไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำมันพืชและโซดาลงไป จากนั้นอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนเป็นสองเท่า

ในระหว่างนี้ จำเป็นต้องร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียด แล้วใส่ 2/3 ของส่วนลงในแป้ง ปรุงอาหารอีก 2 นาที

นำแป้งออกแล้วนวดด้วยแป้งที่เหลือจนเนียน

ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนออกตามรูปร่างเจาะด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในการทำครีม ก็เพียงพอที่จะตีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในชามลึกด้วยเครื่องผสม

ตัดวงกลมที่สวยงามที่เหมือนกันออกจากเค้กแล้วบดขยี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในทางกลับกันทาเค้กด้วยครีมปิดขอบแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

ฉันลองสูตรเค้กน้ำผึ้งมาหลายสูตรแล้ว แต่สูตรนี้เหมาะกับฉันทั้งในด้านรสชาติและเวลาในการปรุง เค้กใช้เวลาเตรียม 40 นาที

เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ แต่ในความคิดของฉัน ครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ป.ล. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ เค้กหน้ากว้าง 8 ชิ้นออกมา เค้กกลายเป็นชิ้นใหญ่มาก หากคุณกำลังอบสำหรับ 4-5 คนส่วนผสมครึ่งหนึ่งจะเพียงพอ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
แป้ง - 3 กอง
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 300 กรัม
น้ำตาล - 1 กอง
โซดา - 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ครีม:
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
น้ำตาล - 0.5 กอง
วานิลลิน - 0.5 แพ็ค

การทำอาหาร:

1. นำเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลตั้งไฟอ่อน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ใส่โซดา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ได้มวลฟองฟู่
2. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วตามด้วยแป้ง นวดแป้งเหนียวหนา
3. ปาดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาไขมัน (ฉันมีรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 20 ซม.)
4. อบ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ผิวมีความอ่อนโยนมาก
5. ครีมทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกับช้อน (!) กับน้ำตาลและวานิลลา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม - มัน (ครีม) จะกลายเป็นของเหลวเหมือนน้ำ
6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม
7. บดเค้กด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นใหญ่ซึ่งเราโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
8. ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง