สปาเก็ตตี้มักใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ กับเนื้อสับ หรือต้มเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีสูตรสปาเก็ตตี้เห็ดหลายสูตรที่เข้ากันได้ดีกับพวกเขา อาหารกลับกลายเป็นว่าได้รับการขัดเกลาอย่างผิดปกติพวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็ว
ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- พาสต้า - 250 กรัม
- เห็ด - 250 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หลอดไฟ;
- ผักและเนย
ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมกระเทียม ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้น ผัดจนของเหลวทั้งหมดเดือด พาสต้าต้ม. แห้งแล้วนำไปอบในกระทะที่อบเสร็จแล้ว ผสมเห็ดกับพาสต้าใส่เนย ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ
เพื่อให้อาหารมีรสชาติแบบอิตาลี ควรใช้พาสต้าอิตาเลียนแทนเนยด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น และใช้พาร์เมซานชีสแทนชีสธรรมดา
การทำพาสต้าโดยใช้แชมเปญและซอสครีมเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัว สามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว พาสต้ากับแชมเปญมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพอใจมาก เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ ไวน์ขาว
ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมมีดังนี้:
- พาสต้า - 350 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เนย - 25 กรัม
- ครีม 20% - 35ml;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 3 สาขา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- พริกไทย;
- เกลือ.
ควรทำความสะอาดเตาจากการปนเปื้อนก่อน จะดีกว่าถ้าเช็ดเห็ดทั้งหมดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างออกอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่เมื่อทำความสะอาด เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม เตาอบจึงดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นจะไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป เมื่อเตรียมเห็ดแล้วคุณต้องสับด้วยจาน
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทเนยลงในกระทะที่อุ่น คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย มิฉะนั้น เนยอาจไหม้ระหว่างให้ความร้อน ผัดหอมใหญ่จนโครงสร้างนิ่มควรเป็นสีทอง
Pecheritsy ใส่หัวหอมปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ทอดจนสุกสีน้ำตาล เทไวน์ลงไป นำผลิตภัณฑ์ไปต้ม ต้มประมาณ 2 - 3 นาที เพื่อให้ไวน์ระเหย จากนั้นใส่ครีม เมื่อไฟอ่อน เห็ดควรต้มในน้ำเกรวี่ครีมประมาณ 5 นาที
ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ คุณควรสับกระเทียม ใบโหระพา และชีสขูดอย่างประณีตโดยใช้ที่ขูดที่ละเอียด เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มชีส, กระเทียม, ใบโหระพา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้
ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังเดือด จำเป็นต้องต้มวุ้นเส้น สำหรับพาสต้า 100 กรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ต้มเส้นพาสต้า. จากนั้นโยนในกระชอนโรยด้วยน้ำมันผสม ในการเจือจางน้ำเกรวี่ คุณควรทิ้งแก้วน้ำไว้สำหรับต้มพาสต้า
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในเห็ด เป็นการดีที่จะเข้าไปยุ่ง อุ่นจานสักครู่ หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำที่เหลือจากการปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
สูตรสปาเก็ตตี้เนื้อสับกับเห็ด
ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- พาสต้า - 400 กรัม
- เตาอบ - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- ไก่สับ - 300 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่พาสต้าลงไปต้ม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วล้างออก ล้างเตาอบ ทำความสะอาด สับ ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเนื้อสับเห็ดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้ว น้ำเกรวี่ควรต้ม
โอนพาสต้าลงในชามและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ พาสต้าโรยด้วยเนื้อสับและเห็ดกับชีส
สูตรสปาเก็ตตี้ซอสเห็ด
รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:
- พาสต้า - 300 กรัม
- แชมเปญ - 150 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ชีสดัตช์ - เพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ต้มพาสต้าจนสุก หัวหอมสับกับ pecherica ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ผสมมักกะโรนีกับซอสผสม ทานกับชีสก็อร่อย
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เตาอบขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แปะ;
- ครีม - ครึ่งแก้ว;
- น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศเกลือ
สับหัวหอมเป็นก้อนทอดใส่น้ำมัน แยกเปลือกออกจากมะเขือเทศคลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่น เทลงบนหัวหอม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ตัด pecherits เป็นชิ้นใส่ในน้ำเกรวี่ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
เตรียมพาสต้า ตากให้แห้ง ใส่น้ำเกรวี่ ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสเพื่อลิ้มรส
พาสต้ากับเห็ดและชีส
ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พาสต้า - 400 กรัม
- ขนมปังสด - 300 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
- พริกเพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนเพื่อลิ้มรส
หลังจากเกลือน้ำต้มแล้วให้โยนพาสต้าต้ม โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ ทำความสะอาดเตา ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นจาน ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดจนสุก
ตั้งกระทะอีกใบ ผัดกลีบกระเทียมสับจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันพริก ออริกาโน่ จากนั้นใส่พาสต้าและเตาอบที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลง
จัดจานเสร็จใส่จาน โรยด้วยชีสขูด
พาสต้าปรุงกับเห็ดหอมอร่อย ดังนั้นผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่มีเนื้อจะประทับใจกับอาหารจานนี้
หากคุณแปลคำว่า "พาสต้า" มาจากภาษาอิตาลี แปลว่าแป้ง อันที่จริง คำนี้หมายถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ชาวอิตาเลียนชอบปรุงพาสต้าเล็กน้อยเพื่อให้แกนกลางยังคงอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ พาสต้าจึงเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ในอิตาลี พาสต้ามักจะปรุงเองที่บ้าน เช่นเดียวกับที่เราทำบะหมี่ ในกรณีนี้เราพูดถึงพาสต้าสด เราคุ้นเคยกับการซื้อพาสต้าแห้งในร้านค้า - สปาเก็ตตี้ พาสต้ารูปทรงต่างๆ ในบ้านเกิดของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประเภทของพาสต้าที่ควรใช้ในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะ บางชนิดมีการย้อมสีพิเศษด้วยแครอท บีทรูท หรือน้ำผักโขม หญ้าฝรั่น เราไม่จู้จี้จุกจิกดังนั้นจานวันนี้จะเตรียมจาก "ขนนก" ธรรมดาและเห็ดสดและซอสครีมจะให้ความอิ่มแปล้คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติพิเศษ
คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: ทั้งเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและเก็บในป่าหากคุณมั่นใจในคุณภาพของมัน และอย่าไปยุ่งกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติเห็ดธรรมชาติ
พาสต้ากับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ก็เตรียมได้ไม่ยาก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้ราคาไม่แพงสำหรับการใช้งานบ่อยครั้ง แชมเปญ และครีมซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาลีทำให้อาหารค่ำธรรมดาเป็นวันหยุด และถ้าเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานนี้ จานโฮมเมดที่เรียบง่ายนี้จะกลายเป็นของอร่อยสำหรับแขกที่มาพักกะทันหัน
คุณจะต้องการ: (4 เสิร์ฟ)
- แชมเปญ 400-500 gr
- หัวหอม 2-3 ชิ้น
- ครีม 20% 0.5 l
- ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
- พริกไทยดำ
- สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
- พาสต้า 250-300 gr
- พาเมซานชีส 50 กรัม
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงพาสต้ากับเห็ด:
สำหรับจานนี้ผมใช้พาสต้าที่เรียกว่า นี่เป็นพาสต้าประเภทที่ฉันชอบ แต่คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่นก็ได้
ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 5 ลิตร) ต้มน้ำให้เดือด, เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่พาสต้าลงในหม้อแล้วคนให้ไม่ติดก้นหม้อ
ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ฉันมี 3 นาที. อย่าปรุงพาสต้านานถึงแม้จะดูยากสำหรับคุณก็ตาม อย่าลืมว่ามันจะรวมกับซอสและดูดซับความชื้นพิเศษ
ก่อนจะโยนพาสต้าลงในกระชอน เทน้ำ (1 ถ้วย)ที่ปรุงแล้วเป็นน้ำซุปแป้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้หากจำเป็น
ระบายน้ำ ใส่พาสต้าลงในกระชอน.
ใส่พาสต้ากลับลงไปในหม้อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผัดและลืมเรื่องนี้ไปชั่วขณะหนึ่ง
ตอนนี้ ดูแลซอสที่คุณต้องทอดเห็ด
คำแนะนำ: เมื่อซื้อเห็ดให้ใช้มาร์จิ้น สำหรับพาสต้าคุณต้องการเพียง 400 กรัมและคุณต้องมีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น เนื่องจากเห็ดสดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ปรุงทั้งหมดในคราวเดียว - หั่นและต้มมากเกินไป ใช้ส่วนที่จำเป็นทันทีและทำให้เห็ดทอดที่เหลือเย็นแล้วย้ายไปที่ภาชนะปิดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานและในเวลาที่เหมาะสม พวกเขาสามารถเติมซุป ซอส หรือปรุงกับพวกเขาโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
ซอสพาสต้า
ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง
สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน ในแชมเปญขนาดใหญ่ควรถอดขาออก
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและ ผัดหัวหอมในนั้น.
เพิ่มและทอดด้วยหัวหอม ผัดและดูไม่ให้ไหม้
หลังจาก 20 นาที เห็ดก็จะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มไปยังพวกเขา ไวน์ขาวแห้ง. ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะ ปล่อยให้เป็น ไวน์กับเห็ดจะต้มเป็นเวลา 3 นาที. ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมด เหลือไว้แต่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม
ตอนนี้เพิ่มลงในกระทะ ครีมถ้าจำเป็นให้เกลือและพริกไทย โปรดจำไว้ว่า Parmesan ที่มีเกลือจะถูกเพิ่มลงในซอสด้วย
ผัดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่
เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส
ผสมพาสต้ากับซอสให้เข้ากันจนทั่ว ถ้าจานนี้ดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำที่เหลือเมื่อปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสควรต้มและปิดไฟได้
เสิร์ฟพาสต้าทันทีและถ้าคุณต้องรอก็ไม่ควรผสมพาสต้ากับซอสเพราะ มันเปียกและสูญเสียความยืดหยุ่น แยกจากกัน ทั้งพาสต้าและซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีจนถึงวันถัดไป จากนั้นคุณวางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอส อุ่นในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้ทุกคนคนให้เข้ากัน
มักจะมีสถานการณ์ในครัวที่บ้านเมื่อคุณต้องอุ่นอาหารมื้อเย็นของเมื่อวาน ดังนั้นควรเก็บน้ำที่ใช้ทำพาสต้าไว้ในตู้เย็นด้วย เป็นไปได้ที่จะเจือจางซอสที่ข้นระหว่างการเก็บรักษา
มักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาเมซานชีสซึ่งถูบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดและครีมซอส น้ำมันมะกอกกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวเพียงไม่กี่หยดก็จะทำให้จานสดใส รสชีสเห็ด.
พาสต้าแซลมอนในซอสครีม
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ 400-500 gr
- หัวหอม 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
- ครีม 20% 0.5 l
- ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
- พริกไทยดำ
- สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
- พาสต้า 250-300 gr
- พาเมซานชีส 50 กรัม
ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผัด สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีเกลือและพริกไทย เพิ่มไวน์และปรุงอาหาร 3 นาที ใส่ครีมลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5 นาที ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่ เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม
หากคุณแปลคำว่า "พาสต้า" มาจากภาษาอิตาลี แปลว่าแป้ง อันที่จริง คำนี้หมายถึงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ชาวอิตาเลียนมักจะปรุงไม่สุกเล็กน้อย พาสต้ากับเห็ดเพื่อให้แกนแข็งยังคงอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ พาสต้าจึงเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
ในอิตาลี พาสต้ามักจะปรุงเองที่บ้าน เช่นเดียวกับที่เราทำบะหมี่ ในกรณีนี้เราพูดถึงพาสต้าสด เราคุ้นเคยกับการซื้อพาสต้าแห้งในร้านค้า - สปาเก็ตตี้ พาสต้ารูปทรงต่างๆ ในบ้านเกิดของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประเภทของพาสต้าที่ควรใช้ในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะ บางชนิดมีการย้อมสีพิเศษด้วยแครอท บีทรูท หรือน้ำผักโขม หญ้าฝรั่น เราไม่จู้จี้จุกจิกดังนั้นจานวันนี้จะเตรียมจาก "ขนนก" ธรรมดาและเห็ดสดและซอสครีมจะให้ความอิ่มแปล้คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับสูตรพาสต้าเห็ด:
- พาสต้าขนนก 400 กรัม
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
- ครีม 200 มล
- เกลือ 2 หยิบมือ
- พาเมซานชีส 30 ก
- แชมเปญสด 600 กรัม
วิธีการปรุงอาหารจานทีละขั้นตอนที่บ้าน:
- ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดควรใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 15-20% คุณต้องใช้พาเมซานแป้งเล็กน้อยเกลือและพริกไทยดำ
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางเห็ดในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวปรากฏขึ้น แต่อย่าปล่อยให้เห็ดมืดลง
- จากนั้นเติมแป้ง ครีม พริกไทย และเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
- ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่พาสต้าบนจาน โรยหน้าด้วยเห็ด โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำป่นและพาร์เมซานชีส
พาสต้ากับแชมเปญ
วัตถุดิบ:
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- แชมเปญสด 350 กรัม
- ครีม 200 มล
- สปาเก็ตตี้ 300 ก
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส
- Dill 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- เนย 10 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับเห็ดและหัวหอม (คุณไม่จำเป็นต้องบดมากกับเห็ด แต่หัวหอม - ตามที่คุณต้องการ) แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนนิ่ม เมื่อน้ำที่เกิดจากเห็ดเดือด ให้เติมเนยเล็กน้อย - จะทำให้เห็ดพลาสติกมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- เกลือและพริกไทยเห็ด ไม่ต้องรอให้เห็ดเริ่มทอด
- จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (ฉันทำในขณะที่เห็ดกำลังผัด) ซอสประกอบด้วยครีม 15% ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือ พริกไทย และออริกาโนเล็กน้อย
- ปล่อยให้ครีมเดือดสักครู่แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ ผสมพาสต้ากับเห็ดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยใบโหระพา
ทานให้อร่อย!
พาสต้ากับแชมเปญและไก่งวง
วัตถุดิบส:
- น้ำพริกเผา 250 กรัม
- เนื้อไก่งวง 400 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอส:
- ครีม 200 มิล
- ไวน์ขาวแห้ง 60 มล
- 1 ช้อนชา ไธม์
- เกลือและพริกไทยดำ 2 หยิบมือ
สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารนานเกินไป โดยเฉพาะในตอนเย็น แต่ชอบกินที่อร่อยและน่าพอใจ พาสต้ากับไก่งวงและเห็ดในซอสครีมเป็นตัวเลือกสำหรับมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่หอม ละเอียดอ่อน และเข้มข้น ซึ่งจะใช้เวลาปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
การทำอาหาร:
- ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดไก่งวงในกระทะร้อน เมื่อมันกลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย ใส่เห็ด เทไวน์ เกลือและพริกไทย
- เคี่ยวเปิดจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้น ใส่ครีม กระเทียมสับละเอียด และโหระพา ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
- ในเวลานี้ต้มพาสต้า สามารถทำได้ในรูปแบบใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการส่วนตัว เราเอาพาสต้า "bantiki" สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสต้าไม่สุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไปในน้ำ และหลังจากที่พาสต้าสุกแล้ว ให้ทิ้ง นำกลับไปใส่หม้อแล้วเติมน้ำมันมะกอกอีกครั้งเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน
- เกลือและพริกไทยไก่งวงกับเห็ด เสิร์ฟจานร้อน วางพาสต้าก่อน ตามด้วยเนื้อไก่งวงกับแชมเปญ ราดซอสให้ทั่ว
พาสต้ากับแชมเปญ
เราต้องการ:
- พาสต้าข้าวสาลีดูรัมในรูปแบบของ "ริบบิ้น" แบนยาว (มักขายเป็น "รัง")
- แชมเปญสด
- ส่วนสีขาวของกระเทียมหอมขนาดเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีมทำอาหารสำหรับซอส (ไขมัน 23%)
- 35-50g (แก้วสั้น) คอนยัคหรือวิสกี้
- ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย
การทำอาหาร:
- หัวหอม กระเทียม และขาของเห็ดแชมปิญองที่ล้างให้สะอาดและแห้งควรสับให้ละเอียดและผ่าครึ่ง (ใหญ่มากสามารถหั่นเป็น 3-4 ส่วน) พยายามถ่ายทุกอย่างให้ดูมีเสน่ห์ ถุยน้ำลาย และทำอาหารต่อ
- สำหรับพาสต้า คุณสามารถต้มน้ำเค็มที่มีชื่อเสียงจนเต็มหม้อด้วยน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ เตรียมมือถือเปิดเครื่องจับเวลาให้ถูกเวลาหลังวางเส้นพาสต้า
- ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน เราตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วโยนกระเทียม ทันทีที่กระเทียมมีกลิ่นข้นและเริ่มร้อนเล็กน้อย ให้ใส่ต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือ แล้วผัดต่อจนทุกอย่างนิ่มลง ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ - ถ้ามันไหม้มันจะให้รสขมและไม่หอม! เนื่องจากหัวหอมเปลี่ยนสีและนิ่มลงมากหรือน้อย ให้ใส่ขาเห็ดลงไปแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาทีจนนิ่ม
- ผัดต่อเนื่องอย่าให้ไหม้! ในความคิดของฉันน้ำสำหรับพาสต้านั้นเดือดเหมือนหม้อขนาดใหญ่ - เราโยนพาสต้าเราสังเกตเวลา ดูวิธีการทำอาหารบนซอง ลบ 3 นาทีจากนั้น - คุณจะได้เวลาทำอาหาร "al dante" นั่นคือพาสต้าที่ไม่สุกเล็กน้อย คนพาสต้าเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดที่ด้านล่างของกระทะ! ควบคู่ไปกับกระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ คุณจะต้องวางกระทะอีกใบบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนอย่างเหมาะสมและไม่ต้องเทอะไร (ใช่ แห้ง!) โยนหมวกเห็ดที่นั่น
- ดังนั้นฐานซอสของเราจึงทอดและปล่อยความชื้นซึ่งเกือบจะระเหย - ถึงเวลาเติมคอนยัคหรือวิสกี้สักแก้ว ใช่ ฉันเข้าใจ วิญญาณเจ็บปวดและร้องไห้ มันต้องการผลิตภัณฑ์ที่จะอยู่ข้างใน แต่คุณต้องใช้ความตั้งใจทั้งหมดของคุณเป็นกำปั้นแล้วเทแก้วลงในซอสมหัศจรรย์ที่เพิ่งตั้งไข่
- โอ้ช่างเร็วเหลือเกินที่ทุกอย่างเริ่มเดือดดาลและมีกลิ่นของเหล้า! ไม่ต้องกังวล แอลกอฮอล์จะถูกทำลายระหว่างการอบร้อนภายในไม่กี่นาที และแทนนินจะเข้าไปในซอสจากคอนยัค และให้รสสัมผัสที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร พริกไทยทั้งมวลและเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดหนึ่งหรือสองอัน
- และกลับไปที่หมวก - พวกเขาอยู่ในกระทะแห้งได้อย่างไรไม่เบื่อ? หมวกปล่อยให้น้ำไหลออกมาและเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาต้องเอามันออกจากกองไฟแล้ว ตอนนี้เราใช้ครีม (300 กรัม) แล้วคนในขากระเทียม - หัวหอม - เห็ดขณะกวน ครีมจะข้นเหมือนวิปครีม แต่จริงๆ แล้วมันเป็นแค่แป้งที่เติมลงไปเป็นตัวทำให้ข้น เราทำไฟใต้กระทะให้ต่ำที่สุดเพื่อไม่ให้เดือด เราให้ครีมอุ่นเครื่องเปลี่ยนโครงสร้างเป็นของเหลวมากขึ้นและแนะนำฝาพร้อมกับน้ำเห็ดที่หลั่งออกมา
- โดยหลักการแล้วทุกอย่างพร้อมแล้ว ตัวจับเวลาน่าจะดังตั้งนานแล้ว คุณสะเด็ดเส้นพาสต้าแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหม? เราปรับซอสสำหรับเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเพิ่มพาสต้าลงในซอสอุ่นเครื่องและนั่งกินดีกว่า!
พาสต้ากุ้งและแชมเปญในซอสครีม
วัตถุดิบ:
- มักกะโรนี / พาสต้า 400 กรัม
- กุ้ง (ปอกเปลือก) 300 ก
- แชมเปญ 100 กรัม
- เซเลอรี่ 1 ต้น.
- ครีม 250 กรัม
- พาเมซานชีส 100 ก
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ. โกหก
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
- โหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน (ออริกาโน) แห้งเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่แห้งเพื่อลิ้มรส
- มาจอแรมเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ 2 ลิตรกับน้ำมันมะกอกจนเป็นอัล dente
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
- ทอดเห็ดในกระทะในเนยเป็นเวลา 5-7 นาที
- เทครีมเห็ดใส่แป้งเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
- ต้มกุ้งใส่เห็ด
- เราหั่นผักชีฝรั่งใส่เห็ด
- เราผสมทุกอย่าง
- ใส่ปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดซอสกับเห็ดและกุ้งด้านบน โรยหน้าด้วยชีสขูด
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมคือผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตาม เขาถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดจากพนักงานต้อนรับทั่วโลกมานานแล้ว ในประเทศของเรา พาสต้ากับน้ำเกรวี่ (อันที่จริงแล้วนี่คือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม แต่คุณสามารถปรุงได้ในลักษณะที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอยู่ในร้านอาหารในอิตาลี ลองดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ
ใช่ ในร้านอาหารอิตาเลียน เชฟจะเตรียมพาสต้าเอง เราจะไม่ซับซ้อนและใช้พาสต้าที่ซื้อมาคุณภาพสูง
สินค้า:
- สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan - 60 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
- สมุนไพร.
การทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการทำพาสต้า ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม - มันจะ "ถึง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
- ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีตเห็ด - ชิ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกแล้วเริ่มผัดกระเทียม ถัดไปเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
- เราส่งเห็ดไปที่กระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ออกจากเห็ดระเหยจนหมด
- ในระหว่างนี้ ให้ใส่ชีสสามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี หรือมากกว่านั้น ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้กบลงในเห็ด
- ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนซอสเห็ดเดือด เทชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสก็พร้อม
เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!
ทำอาหารกับกุ้ง
สูตรอาหารอิตาเลียนใดที่ไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน ไม่น่าแปลกใจที่พวกมันมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 หัว;
- เห็ด - 200 กรัม
- เฟตตูชินีพาสต้าหรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- ครีม - 100 มล.;
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร:
- มาเตรียมพาสต้ากันก่อน
- ตอนนี้เราทำความสะอาดและสับหัวหอมแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวจนน้ำเดือด
- ได้เวลาเทครีมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 7 นาที
- ใส่กุ้งที่ลวกแล้วและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมซอสที่เตรียมไว้แล้วผัดต่ออีก 2 นาที
วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอสครีมสดที่ปรุงด้วยอาหารทะเลและเห็ดไว้ด้านบน
พาสต้าอิตาเลียนกับแชมเปญในซอสครีม
แน่นอนว่าสำหรับพาสต้า คุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภท อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "คลาสสิกของประเภท" ในสูตรนี้เราจะใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ
รายการของชำ:
- พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
- เห็ด - 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
- ครีมครึ่งลิตร 10%;
- Parmesan - บาร์สูงถึง 100 กรัม
- หัวหอม - 1-2 หัว;
- น้ำมันมากถึง 30 กรัม
- สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ
การทำอาหาร:
- แน่นอนว่าขั้นแรกเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้มาบนบรรจุภัณฑ์
- ตอนนี้ซอส ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
- ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย ถัดไปส่งหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 20 นาที
- เพิ่มครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากไม่มีครีมอยู่ในมือให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันตลาด - รสชาติของจานจะไม่หายไปเลย
- เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งและสมุนไพรกับเกลือลงในซอสเดือด ต้ม? ปิดมัน!
ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้ คนและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
กับเนื้อไก่
อีกตัวเลือกการทำอาหารคลาสสิกสำหรับจานที่กำลังสนทนาคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะกับพาสต้า
สินค้า:
- วาง 100 กรัม
- เนื้อ - 300 กรัม
- เห็ด - 150 กรัม
- ครีมอ้วนขึ้น - ประมาณ 50 มล.
- สมุนไพรและเกลือละเอียด
การทำอาหาร:
- ต้มเส้นพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
- เห็ดและเนื้อล้างและตากให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ "บนฟัน"
- เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอด 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
- ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมเทครีมอุ่น
- เคี่ยวกวนอย่างสม่ำเสมอ 10 นาที เรากระจายเนื้อและนำซอสไปพร้อมอีก 5 นาที
ทันทีในกระทะ ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ด ไก่ และเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ บนโต๊ะ
พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม
แฮมในสูตรนี้ใช้แทนส่วนผสมพาสต้าคลาสสิกอย่างไก่ รสชาติของซอสจะไม่นุ่มแต่เข้มข้นกว่า
รายการส่วนผสม:
- พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
- เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
- ครีม - ไขมัน 350 มล.
- แฮม - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - ไม่จำเป็น;
- เกลือสมุนไพร
การทำอาหาร:
- ใส่น้ำพาสต้าลงไปแล้วปรุงพาสต้าควบคู่ไปกับขั้นตอนการทำซอส เมื่อซอสพร้อมพาสต้าก็จะขึ้นมา
- เรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ ก็ควรล้างและหั่น
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ในระหว่างนี้ให้สับแฮมแล้วส่งไปที่ซอส
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เทครีมและต้มด้วยไฟแรงเล็กน้อย
ยังคงต้องราดซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงแล้วและเสิร์ฟอาหารอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวัน อย่างน้อยสำหรับมื้อเย็น
พาสต้าเห็ดพอชินี
- เห็ดขาว - 200 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมสูงถึง 150 มล.
- น้ำมันทอด;
- ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
- เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง
การทำอาหาร:
- สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
- ใส่เห็ดพอชินีหั่นเป็นชิ้นลงไป
- ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลว "เห็ด" ระเหย
- เทบะหมี่ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามคำแนะนำ
- เทครีมลงในเห็ดและเคี่ยวจนมวลข้น
หลังจากนั้นเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วเทเส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว ผสมและเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสขาวคือน้ำสลัดครีม ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติไม่ "เหมือนน้ำนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สินค้า:
- บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้
- เห็ดครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
- เครื่องเทศที่คัดสรรหรือสมุนไพรโพรวองซ์สำเร็จรูป
การทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้สับหัวหอมและเห็ด
- เราส่งหัวหอมครึ่งวงไปยังกระทะร้อนกับชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนเคี่ยวทุกอย่าง คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" ไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
- หลังจากที่เราเพิ่มครีมทั้งหมดและชุดของเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ต้มเส้นสปาเก็ตตี้
หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้คลุกเคล้ากับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ทำอาหารกับเห็ดแห้ง
- วาง 250 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
- เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว สถานะของ al dente นั้นสมบูรณ์แบบตามที่ชาวอิตาลีระบุถึงแม้จะไม่ค่อยคุ้นเคยสำหรับเราก็ตาม
- เห็ดที่แช่ไว้ค้างคืนควรหั่นและต้มประมาณ 10 นาที
- ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
- ได้เวลาใส่แป้ง เกลือ ครีม เครื่องเทศ เห็ด และน้ำซุปเห็ดลงไป เคี่ยวนานถึง 10 นาที
ตอนนี้ทาพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทซอสที่มีกลิ่นหอม
เฟตตูชินี่เห็ดในซอสครีม
เส้นเฟตตูชินีมีลักษณะเป็นเส้นกว้าง โดยธรรมชาติแล้วเราจะซื้อมันในร้านค้าและเราจะไม่ปรุงเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำจริงๆ คุณสามารถทำบะหมี่ทำเองได้ - จานจะออกมาอร่อย! ชาวอิตาเลียนอยู่ที่ไหน ...
สินค้า:
- พาสต้า - 400 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- ครีม - 300 มล. (ควรอ้วนกว่า);
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- ส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ
การทำอาหาร:
- ต้มพาสต้าแล้วพักไว้
- ตอนนี้ขอ "คิดในใจ" ซอส ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราส่งเห็ดหั่นบาง ๆ ไปที่หัวหอมกับกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- วางเส้นเฟตตูชินีลงบนจานแล้วราดซอสให้ทั่ว
