บลูเบอร์รี่ป่าเป็นยาธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการป้องกันโรคต่างๆ ผลเบอร์รี่มีผล vasoconstrictive ปรับปรุงการทำงานของการมองเห็นและหน่วยความจำมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ แยมบลูเบอร์รี่จะช่วยให้คุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในมือเพื่อรักษาร่างกายในฤดูหนาว
จำเป็นต้องปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำโดยใช้เหล็กหรือกระทะเคลือบ ผลิตภัณฑ์สแตนเลสให้ สินค้าสำเร็จรูปรสชาติ "โลหะ" ที่ไม่พึงประสงค์ การใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมจะทำให้เกิดออกไซด์เข้าไปในกระดาษติด เนื่องจากฟิล์มจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการผลิตและให้ความร้อน
ในสูตรบลูเบอร์รี่ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน สารกันบูด และสารเพิ่มความข้น อัตราส่วนที่ยอมรับโดยทั่วไปคือ 1:1 แต่ปริมาณน้ำตาลที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับความหวานของขนม ด้วยทรายที่น้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะลดลง แต่ความสม่ำเสมอจะกลายเป็นของเหลวมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวจะใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติมที่มีเพคติน สูตรอาหารแตกต่างกันไปตามเวลาทำอาหาร มีตัวเลือกโดยไม่ต้องปรุง
การเตรียมส่วนผสมหลัก
สำหรับสูตรนั้นใช้ผลเบอร์รี่สุกของป่าหรือบลูเบอร์รี่ในสวนโดยไม่มีอาการเน่า ผลไม้ถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษและวัตถุแปลกปลอมผลเบอร์รี่จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถใส่วัตถุดิบสดลงในแอ่งน้ำ ซึ่งในกรณีนี้ ใบไม้และกิ่งที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยวจะลอยขึ้น และสามารถระบายออกพร้อมกับของเหลวได้ หลังจากล้างแล้วบลูเบอร์รี่จะต้องแห้งด้วยเหตุนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนสักครู่
สูตรแยมบลูเบอร์รี่
แยมบลูเบอร์รี่สามารถปรุงได้จากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่เนื่องจากวัตถุดิบดังกล่าวมีจำกัด และการรวบรวมในปริมาณที่เพียงพออาจเป็นเรื่องยาก ส่วนผสมเพิ่มเติมจึงมักใช้ในสูตรอาหาร มักเติมเครื่องปรุงในรูปของอบเชย กานพลู หรือผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ
สูตรด่วน "ห้านาที"
ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถัดไปวางภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อความร้อนต่ำส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะใส่ในขวดโหล
สูตรหน้าหนาวง่ายๆ
สำหรับสูตรดังกล่าวคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อนสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 4 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย ของเหลวถูกทำให้ร้อนและเติมน้ำตาลในขณะที่กวน บลูเบอร์รี่บริสุทธิ์จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นภาชนะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่จะถูกจุดไฟเป็นเวลา 20 นาที จำเป็นต้องกวนและนำโฟมที่เกิดจากด้านบนออกเป็นระยะ เทของหวานร้อนลงในขวดปิดฝาโลหะแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
ในหม้อหุงช้า
ข้อดีของสูตรนี้คือต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยที่สุด เนื่องจากเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ คุณไม่จำเป็นต้องกวนส่วนผสมของเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก สำหรับของหวานคุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 0.5 ซึ่งเทลงในหม้อหุงช้า วางอุปกรณ์ในโหมดดับไฟอย่างถูกต้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
โดยไม่ต้องปรุง
ข้อดีของสูตรโดยไม่ต้องปรุงคือความเร็ว เนื่องจากใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมขนม ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกบดในเครื่องปั่น สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาลทราย 1.3 ถึง 2 กก. ขึ้นอยู่กับว่าแยมจะต้องหวานแค่ไหน
กับสตอเบอรี่
ขั้นตอนการทำแยมตามสูตรนี้คล้ายกับตัวเลือก "ห้านาที"
สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- บลูเบอร์รี่ 120 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำตาลเพคติน 200 กรัม
สตรอเบอร์รี่ถูกนำมาบดให้สม่ำเสมอผสมกับบลูเบอร์รี่, มะนาวและส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ทำความสะอาดภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในระหว่างที่น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ถัดไปวางกระทะบนไฟที่ช้าและนำไปต้มหลังจากนั้นจะปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ในสภาวะที่ร้อนจัดแยมจะถูกจัดวางในขวดโหล
สูตรบลูเบอร์รี่น้ำตาล
วิธีการรักษาพืชผลนี้ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลเบอร์รี่เนื่องจากเมื่อใช้มันสารของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ ในการเตรียมอาหารต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาล 2 กก. บลูเบอร์รี่บดด้วยมือและผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปปักหลักเป็นเวลา 15 นาที อาหารอันโอชะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำตาลหนา 2 ซม. ด้านบนจากนั้นปิดฝา
กับส้ม
แยมนี้เป็นแหล่งวิตามินที่ดี
คุณสามารถทำแยมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่ 1.2 กก.
- น้ำส้ม 200 กรัม
- น้ำมะนาว 200 กรัม
- เปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- อบเชยแท่ง;
- น้ำตาลทราย 6 ถ้วย.
คุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีในสูตรซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติและทำให้องค์ประกอบมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น น้ำผลไม้เทลงในกระทะอุ่นและน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและอบเชย เนื้อหาถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นความเข้มของเปลวไฟจะลดลงและปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและต้มจนได้ความหนาสม่ำเสมอ นำแท่งอบเชยออกและเทแยมแสนอร่อยลงในขวด
ด้วยเจลฟิกซ์
สูตรที่มีเจลฟิกซ์ช่วยให้คุณได้แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่
สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
- เจลฟิกซ์ 40 ก.
ผลเบอร์รี่วางบนเตาอุ่นจนน้ำปรากฏขึ้น บลูเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นและกลับไปที่ภาชนะที่ใส่แยม เพิ่มเจลฟิกซ์ลงในกระทะ ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนจะต้องต้มให้เดือดหลังจากนั้นเติมน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที เมื่อสุกดีแล้ว แยมจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่หลังจากเย็นตัวแล้ว
บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ป่าที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ชุดคุณสมบัติการรักษาที่มั่นคงจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับไม่แยแส หากคุณกินบลูเบอร์รี่เป็นประจำ คุณสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างการมองเห็นและความจำ และป้องกันการเกิดโรคติดเชื้อ ยังดีสำหรับโรคหวัดและเป็นไข้
น่าเสียดายที่บลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไม่ได้เก็บความสดไว้นาน ดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องรับประทานอย่างรวดเร็วหรือเตรียมให้พร้อม เพื่อความสุขของคนรักหวาน มีหลายวิธีในการเก็บบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็ง การอบแห้ง การทำแยม แยม มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้แช่อิ่ม และการเตรียมการอื่นๆ
ขั้นตอนการเตรียมบลูเบอร์รี่
การเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมและเตรียมก่อนเริ่มปรุงบลูเบอร์รี่โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดเนื่องจากไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติแย่ลง แต่ยังลดอายุการเก็บรักษาของชิ้นงานด้วย ผลเบอร์รี่ที่แตก เหี่ยวย่น เป็นน้ำและขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากบลูเบอร์รี่ไม่สุกหลังการเก็บเกี่ยว ควรเลือกเฉพาะผลไม้สีน้ำเงินเท่านั้น หลังจากนั้นจะต้องล้างบลูเบอร์รี่ทิ้งบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
วิธีที่ลำบากที่สุดในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ - การทำให้แห้งและการแช่แข็ง
ช่องว่างประเภทนี้เหมาะสำหรับบลูเบอร์รี่เพราะผลเบอร์รี่มีความยืดหยุ่นและรักษารูปร่างได้ดี คุณสามารถทำให้บลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ เตาอบ และภาชนะเก็บเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บบลูเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงหรือกล่องในตู้ครัวโดยตรง ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะต้องแช่ในน้ำ บลูเบอร์รี่แห้งใช้เป็นไส้สำหรับพายและเกี๊ยวหรือเป็นส่วนประกอบผลไม้แช่อิ่ม
ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับแช่แข็งเนื่องจากผิวของผลเบอร์รี่อาจแข็งได้ สามารถทำได้ภายหลังทันทีก่อนใช้งาน แช่แข็งบลูเบอร์รี่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่อาหาร ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีครึ่ง เช่นเดียวกับผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็ง สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: ไส้พาย การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม ซอส และอาหารอื่นๆ
การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่เพื่อเป็นของหวาน: แยม มาร์ชเมลโล่ และมาร์มาเลด
โดยทั่วไป วิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดนี้ต้องการ การรักษาความร้อนและเติมน้ำตาล แต่คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้อย่างนั้น ในขณะเดียวกัน ผลไม้ก็เก็บได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
คุณสามารถทำแยมจากบลูเบอร์รี่ได้ห้านาที ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์หลายอย่างยังคงอยู่ แต่การรับประกันว่าจะไม่เสื่อมสภาพจะสูงขึ้น
เนื่องจากการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่มักจะมีขนาดเล็ก คุณสามารถเพิ่มปริมาณการเก็บเกี่ยวได้โดยการรวมผลเบอร์รี่เหล่านี้กับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ส้ม และแครนเบอร์รี่ เพื่อให้แยมจากนกพิราบมีรสชาติเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มเปลือกมะนาว, อบเชย, วานิลลินหรือกานพลูเล็กน้อยลงในชิ้นงาน
คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ปั่นบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า กฎหลัก: คุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ที่แห้งดีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่แห้งเพื่อไม่ให้ชิ้นงานขึ้นรา แยม แยม แยมผิวส้ม และสูตรอื่นๆ ที่คล้ายกันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบและขนมหวานสำหรับชา
บลูเบอร์รี่ดื่มรับหน้าหนาว
บลูเบอร์รี่ไม่เพียงสามารถนำมาใช้ทำแยมแสนอร่อยและการเตรียมของหวานอื่นๆ ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เครื่องดื่มต่างๆ ได้ รวมทั้งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เช่น สุราหรือไวน์ บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายต่อการปรุงและยังเก็บวิตามินจำนวนมากของเบอร์รี่นี้ไว้ ในฤดูหนาวจะสามารถปรุงเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่ม
เนื่องจากบลูเบอร์รี่เองไม่มีกลิ่นฉุน คุณจึงสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ได้โดยผสมกับเชอร์รี่ ไวน์บลูเบอร์รี่ยังคงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นทิงเจอร์ยา นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับการเตรียมทุกขั้นตอน ไวน์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่ปี
สูตรง่ายๆ: แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีในหม้อหุงช้า
แยมนี้จะอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันคุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมมัน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ หม้อหุงช้าใด ๆ เหมาะสำหรับการทำแยมนี้ โหมด - "การทำอาหาร" หรือใกล้เคียง
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 180 กรัม
- เพกติน 1 ซอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ โรม่า.
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างและตากให้แห้ง) จนน้ำปรากฏ (ประมาณ 3 นาที)
- เราแนะนำน้ำผึ้งและเพคติน
- ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดที่อุณหภูมิต่ำ
- ก่อนดับไฟสักสองสามนาที เทเหล้ารัมลงไป
- เมื่อแยมเย็นลงจำเป็นต้องเทลงในขวด
- เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ของหวานบลูเบอร์รี่ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - มาร์ชเมลโลว์
ในความหนาวเย็น ช่วงเย็นของฤดูหนาวจานนี้จะ นอกจากนี้ที่ดีเพื่อชาร้อน
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทน้ำ 250 กรัม (หนึ่งแก้ว) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
- เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ขูดผสมให้เข้ากันแล้วต้ม
- หลังจากนั้นวางมาร์ชเมลโลว์เสร็จแล้วบนถาดและอบในเตาอบ
สูตรสำหรับผู้ใหญ่: บลูเบอร์รี่ไวน์
จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมไวน์บลูเบอร์รี่ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 4 กก.
- น้ำตาล 1.9 กก.
- น้ำ 5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เรานวดบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นข้าวต้มแล้วบีบน้ำโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
- การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในชามอีกใบแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่เหลือ
- เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลาย
- เทชิ้นงานลงในขวดขนาดใหญ่ (บน "ไหล่" ของภาชนะ) และปิดด้วยน้ำยางซึ่งคุณต้องเจาะรูเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
- เราใส่ขวดในที่มืดเพื่อหมัก
- เราตรวจสอบการปล่อยฟอง: เมื่อมีเพียงไม่กี่ฟอง แสดงว่าไวน์เกือบจะพร้อมแล้ว (กระบวนการหมักจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองเดือน)
- เทไวน์ลงในภาชนะใหม่โดยใช้สายยางขนาดเล็ก
- เราก๊อกไวน์และใส่ไว้ในห้องเย็นอย่างน้อยสองเดือน
- เทไวน์สำเร็จรูปลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บและทิ้งไว้ในที่มืด
จานสี: บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับเชอร์รี่
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่เหล่านี้กับเชอร์รี่ได้ นอกจากนี้เครื่องดื่มจะถูกจัดเตรียมมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 0.3 กก.
- เชอร์รี่ 0.3 กก.
- น้ำตาล 0.4 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับชั้นของบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่ (สูงประมาณ 3 ซม.) ใส่เชอร์รี่ก่อน เราเติมธนาคารถึง "ไหล่" ด้วยตัวเอง
- จากนั้นเราก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
- เราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ (ประมาณ 20 นาที)
- หลังจากการฆ่าเชื้อ เราม้วนผลไม้แช่อิ่ม พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ
- ในฤดูหนาวเจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำตาลสามารถทำผลไม้แช่อิ่มในปริมาณที่มากขึ้นจากช่องว่างนี้
บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ใช้ประกอบอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มได้หลากหลาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย
สูตรบลูเบอร์รี่นึ่งสำหรับฤดูหนาว
บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อในเตาย่างอากาศที่อุณหภูมิ 260 ° C เป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น ในอ่างน้ำพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียสสองครั้งแล้วม้วนขึ้น ผลเบอร์รี่นึ่งในเตาอบจะถูกรีดเป็นขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะลึกปกคลุมด้วยทราย 1: 1 คนให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็น หากวางในขวดโหลก็จะทำจุกน้ำตาลและปิดฝาให้แน่น
สูตรแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงแล้วต้มจนสุก - ในกรณีนี้จะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้วสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แจมอยู่ที่สภาพห้อง
บลูเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร
เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:0.5 ปล่อยให้ยืนค้างคืนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด พวกเขาม้วนเป็นขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับโดยคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่ป่าถูกคัดแยก แต่ไม่ล้างวางในชั้นเดียวบนถาดและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด บลูเบอร์รี่แช่แข็งถูกเทลงในภาชนะอย่างรวดเร็วปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
วิธีทำบลูเบอร์รี่ - สูตร
สูตรสำหรับชีสกระท่อมกับบลูเบอร์รี่ "Bon appetit"
ผัดคอทเทจชีสกับนมร้อน ราดบนครีมเปรี้ยว แล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แยมบลูเบอร์รี่
สูตรชากระเพาะบลูเบอร์รี่
ใบบลูเบอร์รี่แห้ง, สาโทเซนต์จอห์น, ใบสะระแหน่, สมุนไพรออริกาโนในสัดส่วนที่เท่ากันจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดในกาน้ำชากระเบื้องพอร์ซเลนที่มีผนังหนาและผสมเป็นเวลา 20 นาที เมื่อสะเด็ดน้ำส่วนแรกแล้ว ให้ชงด้วยน้ำเดือดอีกครั้งและดื่มชาระหว่างวัน
วิธีทำเครื่องดื่มจากบลูเบอร์รี่ "ประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว"
ต้มน้ำกับน้ำตาลและสะระแหน่เล็กน้อย (ออริกาโน) บลูเบอร์รี่นึ่งเย็นและเจือจาง อัตราส่วนของกรดและน้ำตาลจะถูกเลือกเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มช่วยให้มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะรักษาไตและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
สูตรคัพเค้กบลูเบอร์รี่
ส่วนผสมแห้งสำเร็จรูป "Orange Cupcake" หรือ "Raisin" ผสมตามสูตรแล้วอบในแม่พิมพ์เค้ก เย็นและตัดตามขวางเป็น 4 ชิ้น หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วและทำให้ชิ้นส่วนตาบอดอีกครั้ง โรยหน้าด้วยเบอร์รี่ขูด โรยด้วยผงขนม และจัดผลไม้หวาน เสียบเทียน.
บลูเบอร์รี่เยลลี่ - วิธีทำ
บลูเบอร์รี่ได้รับการอบรมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งต้มในน้ำเดือดกับน้ำตาล แป้งถูกเจือจาง (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 กรัม) แล้วเทลงในน้ำต้มสุกในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา นำไปต้มและเย็น เสิร์ฟในแก้วใส เติมนมเย็นเล็กน้อยในแต่ละมื้อ ห้ามผสม
วิดีโอ: สูตรแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แน่นอน บลูเบอร์รี่ไม่ใช่ผลไม้ยอดนิยมสำหรับทำแยม หลายคนชอบเตรียมจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ฉันขอเสนอสูตรแยมบลูเบอร์รี่แบบง่าย ๆ ที่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแยมราสเบอร์รี่ อาหารอันโอชะนี้คุณจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น
บลูเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
สูตรแยมบลูเบอร์รี่:
หนึ่ง). ก่อนอื่นเราคัดผลเบอร์รี่เอาใบก้านผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุก ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2). จากนั้นโรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานั้นน้ำตาลจะละลายเล็กน้อยและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ฉันมีบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำ ฉันตัดสินใจทำอาหารทุกอย่างด้วยกันและทำแยมบลูเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์
3). เทผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ เมื่อมันเดือดเราทำไฟเล็กน้อยแล้วคนด้วยไม้พายตลอดเวลาปรุงจนข้น เราปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
เราเก็บในที่เย็น
แยมบลูเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 2
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตั้งไฟจนละลาย หลังจากน้ำเชื่อมเดือดควรปิดไฟ รวมบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน
เทแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวดแล้วปิดฝา
แยมบลูเบอร์รี่พร้อม!
คุณต้องการรับบทความจากบล็อกนี้ทางอีเมลหรือไม่?
วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แน่นอน บลูเบอร์รี่ไม่ใช่ผลไม้ยอดนิยมสำหรับทำแยม หลายคนชอบเตรียมจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ฉันขอเสนอสูตรแยมบลูเบอร์รี่แบบง่าย ๆ ที่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแยมราสเบอร์รี่ อาหารอันโอชะนี้คุณจะเพลิดเพลินไปกับการกิน [...]
วิธีทำอาหาร
ฉันขอนำเสนอสูตรแยมบลูเบอร์รี่สองสูตร
สูตรหนึ่ง. บลูเบอร์รี่ถูกคัดแยก ล้าง และตากให้แห้ง
น้ำเชื่อมน้ำตาลทำจากน้ำและน้ำตาล
จากนั้นบลูเบอร์รี่จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
ถัดไป ต้มส่วนผสมจนนิ่มด้วยไฟอ่อน
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมอบเชยเล็กน้อย เทแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
สูตรที่สอง. นอกจากนี้เรายังจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด
ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงเย็นสนิท
ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
ต้มสุดท้ายเติม กรดมะนาว, เทลงในขวดโหลและปิดฝา
เก็บแยมบลูเบอร์รี่ที่ปิดไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น
บลูเบอร์รี่(เราเรียกเธอว่า "นกพิราบ") และแช่แข็งและหวานและ ทำแยม.
ก่อนวิธีการเก็บเกี่ยวใดๆ เราล้างนกพิราบในน้ำเย็นไหลผ่าน ยกเว้นการแช่แข็ง ในกรณีนี้ พวกมันจะถูกล้างหลังจากละลายด้วยน้ำอุ่น
บลูเบอร์รี่ทั้งลูกถูกเลือกสำหรับการแช่แข็ง. กระจายบนแผ่นอบและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 12 ชั่วโมง เราเทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะ แล้วใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง จึงไม่เกาะติดกันเป็นก้อนและไม่เสียรูป - ดูดี ผลเบอร์รี่หลังจากการละลายน้ำแข็งในรูปแบบเดิม แต่เป็นเวลานานหลังจากการละลายน้ำแข็งจะไม่ถูกเก็บไว้ - หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพวกเขาจะกลายเป็นปวกเปียกในความร้อน และในรูปแบบที่แช่แข็งพวกเขาสามารถโกหกได้นานถึงหนึ่งปี ไม่นานพวกเขาก็จะเริ่มมีรสขม
นกพิราบหวาน. อย่างใดมันก็ไม่ได้หยั่งรากกับเรามากนักพวกเขากินแยมมากขึ้นและเก็บนกพิราบที่ต้มน้อยลง แต่สูตรอยู่ที่นี่ ในสัดส่วนของโถลิตร ถ้าขวดเล็กกว่า ให้ลดปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วนของปริมาตรรวมของภาชนะของคุณ -
ตากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งโดยโปรยลงบนผ้า อุ่นขวดในเตาอบ (เพื่อไม่ให้แตก) แล้วเทผลเบอร์รี่ 500 กรัมลงไป เพิ่มน้ำตาล 250 กรัมแล้วเทน้ำเดือดทันที - ประมาณ 250 มล. ที่ด้านบนของโถ ปิดและฆ่าเชื้อทันทีประมาณครึ่งชั่วโมง พลิกกลับและห่อด้วยบางสิ่งบางอย่าง หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้
แยมบลูเบอร์รี่ทำง่าย. คำนวณน้ำตาลสำหรับผลเบอร์รี่สิบแก้ว -
เราคลุมนกพิราบด้วยน้ำตาลตามสัดส่วนของผลเบอร์รี่สิบแก้ว - น้ำตาลเจ็ดแก้วดังนั้นจึงใช้เวลาสองสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา หลังจากนั้นให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด หลังจากเดือดหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลอีก 7 ถ้วยลงในแยมร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดโหล หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่
ปรากฎใน my ลุคผู้ชายงงเล็กน้อยแม้ว่าภรรยาและลูกจะบอกว่ากฎ. แต่ในทางกลับกันมันถูกเก็บไว้อย่างดี - มากถึงสองปีแน่นอนพวกเขาไม่นานและเมื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ในฤดูร้อนเราไม่เติมน้ำตาลเราแค่ดีบักแยมแล้วเทต้ม น้ำ.
บลูเบอร์รี่คัดแยก ล้าง และตากแห้ง น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาล
จากนั้นเติมบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นให้นำส่วนผสมไปต้มจนสุกบนไฟอ่อนๆ เมื่อปรุงเสร็จ ใส่อบเชยเล็กน้อย เทแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท . (สูตรที่สอง). นอกจากนี้เรายังจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลเทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มกวน ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 นาทีแล้วเย็นสนิท ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก เทลงในขวดโหล แล้วปิด จัดเก็บแยมบลูเบอร์รี่ที่ปิดไว้เป็นเวลานานในที่เย็นและมืด เจือจางด้วยน้ำ , ผลที่ได้คือชนิดของเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยมาก.
ผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง - บลูเบอร์รี่นอกเหนือจากคลังแสงของสารที่มีประโยชน์แล้วยังมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนเคลือบสีน้ำเงินอย่างนุ่มนวลบนเปลือกสีเข้มเหมาะสำหรับของหวานที่จับคู่กับสตรอเบอร์รี่กีวีในชั้นเจลมูสและไอศครีม ในการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่หรือแยมสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้ใช้รสชาติเพิ่มเติม (มิ้นต์ กระวาน โป๊ยกั๊ก) เพื่อเพิ่มรสชาติของเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนนี้
วัตถุดิบในการทำแยมบลูเบอร์รี่:
- บลูเบอร์รี่ (สด) - 125 g
- น้ำตาล - 150 กรัม
- มิ้นต์ - 3-4 สาขา
- น้ำ - 70 มล
สูตรอาหารแยมบลูเบอร์รี่:
ขั้นแรก เราปรุงน้ำเชื่อมที่ใช้กันทั่วไปโดยผสมน้ำ 70 มล. กับน้ำตาลทรายทั้งส่วน เราใส่ทัพพีก้นหนาบนกองไฟขนาดใหญ่นำไปต้มให้ละลายน้ำตาล
เราล้างกิ่งสะระแหน่สดให้สะอาดแล้วลดลงในสารละลายน้ำตาลต้มลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและอิ่มตัวด้วยรสมิ้นต์อย่างเต็มที่
ในเวลาเดียวกัน เราคัดแยกบลูเบอร์รี่ เลือกสุกและไม่มีความเสียหาย (เน่า) ล้างพวกเขา วางบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว - เช็ดให้แห้งในขณะที่กำลังปรุงน้ำเชื่อมมินต์น้ำตาล
เราจับกิ่งสะระแหน่ที่นิ่มและมืด
ในของเหลวร้อน เราแช่บลูเบอร์รี่ที่เปลือก "เป็นผง" หายไปแล้ว ทำความสะอาดและสูญเสียไปแล้ว และเพิ่มอุณหภูมิ
ต้มลดความร้อนอีกครั้ง คนเป็นครั้งคราว และเก็บแยมบลูเบอร์รี่ไว้บนกองไฟเป็นเวลา 30-40 นาที โฟมจะไม่หนาแน่นเกินไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะละลายได้จริง
เราตรวจสอบความพร้อมของความมืดด้วยกลิ่นแยมสะระแหน่ที่ละเอียดอ่อนของแยม หากหยดลงบนจานรองหรือช้อนไม่กระจายความละเอียดอ่อนสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
เสิร์ฟแยมบลูเบอร์รี่โฮมเมดทันที กับขนมปังปิ้ง ชีส บิสกิต หรือเก็บไว้ในหิ้งในห้องเย็นจนถึงฤดูหนาว
ในฤดูร้อน ทุกคนเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้และผัก การเตรียมการในรูปแบบต่างๆ ผลเบอร์รี่เช่นสดแช่แข็งผลไม้แช่อิ่มแยมแยมและขนมหวานต่างๆ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการตุนบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ แต่นอกเหนือจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังทำเยลลี่และแยมแสนอร่อยเพื่อทดแทนขนมหวาน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารนกพิราบหรือแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกและเตรียมอย่างถูกต้อง ควรให้ผลเบอร์รี่สุกและมีขนาดใหญ่โดยไม่มีร่องรอยความเสียหายพวกเขาไม่ควรมีคราบ รอยแมลง และความเสียหายอื่น ๆ ที่ทำให้บลูเบอร์รี่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในการสัมผัสผลไม้ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและไม่นิ่ม เมื่อกดเบา ๆ ผลเบอร์รี่จะไม่ย่นหรือแตก แต่ยังคงเหมือนเดิม
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเพื่อให้ในระหว่างการแช่แข็งพวกมันคงรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ขั้นแรกให้เลือกบลูเบอร์รี่และเหลือเฉพาะผลไม้ที่ดีเท่านั้น ของเสียหายจะถูกโยนทิ้งทันที ยิ่งบลูเบอร์รี่แยกออกได้เร็วเท่าไร โอกาสที่พวกมันจะขึ้นราก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
หลังจากขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น (น้ำไม่ควรร้อน) และวางบนพื้นผิวเรียบในชั้นบาง ๆ บลูเบอร์รี่จะแห้งในช่วงเวลานี้และจะไม่ขึ้นรา เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง พวกเขาจะบรรจุในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ดังกล่าวใช้สำหรับชงชาหรือรับประทานสด
สิ่งที่สามารถเตรียมจากบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?
มีสูตรบลูเบอร์รี่มากมาย ใช้สำหรับทำแยม แยม เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ และขนมหวานอื่นๆ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด ผลไม้จะถูกทำให้แห้งหรือแช่แข็ง นอกจากของหวานแล้ว ไวน์โฮมเมดและเหล้ายังทำมาจากบลูเบอร์รี่อีกด้วย หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บจานบลูเบอร์รี่ที่ได้อย่างเหมาะสม เพื่อรักษารสชาติไว้ให้นานที่สุด
บลูเบอร์รี่อบแห้ง
ในการปรุงผลเบอร์รี่แห้ง คุณต้องมีเตาอบที่บ้านและแค่นั้นเอง มันเพียงพอแล้ว.
กระบวนการอบแห้งบลูเบอร์รี่:
- กระจายผลเบอร์รี่สดเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของแผ่นอบ เตาอบจะอุ่นถึง 40 องศา วางแผ่นอบแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- อุณหภูมิในการทำให้แห้งค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 60 องศา
- ในระหว่างการอบแห้งบลูเบอร์รี่จะผสม 2-3 ครั้งเพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผลไม้ให้สดแม้ในฤดูหนาวคือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น ผลไม้จะถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็งแรงเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะแยกออกนิสัยเสียจะถูกโยนทิ้ง
เป็นการง่ายที่สุดที่จะแช่แข็งในถุงพลาสติก ก่อนแช่แข็งผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้ง เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กเมื่อแช่แข็งจะต้องทำให้แห้ง บลูเบอร์รี่ล้างไม่ควรอยู่ใต้น้ำไหล แต่ในภาชนะลึกเพื่อไม่ให้ผิวบางเสียหาย
แยม
การเตรียมแยมค่อนข้างง่าย:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำวางที่ด้านล่างของกระทะที่จะปรุงแยม
- ใส่น้ำ 250 มล. ลงในกองไฟ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล 850 กรัมลงไป เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมข้น
- เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่ลงไป แล้วต้มให้เดือด คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
- เมื่อความร้อนต่ำ แยมจะสุกอย่างน้อย 20 นาที
- หลังจากนั้นก็เทใส่ขวด ม้วนแล้วคว่ำให้เย็น
เมื่อเหยือกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ในการเตรียมบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ ต้องใช้ผลไม้และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเท่านั้น ผลไม้ถูกล้างในน้ำปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่และทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
ในระหว่างวันบลูเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และแช่น้ำตาล คุณสามารถใช้สารให้ความหวานน้อยลงเพื่อไม่ให้บลูเบอร์รี่ขุ่นเกินไป มันถูกนำไปลิ้มรส วันรุ่งขึ้นบลูเบอร์รี่เทลงในขวดและปิดฝา
ผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มนกพิราบจะเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ถูกล้างในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอีกครั้ง น้ำตาลใส่ผลไม้แช่อิ่มเพื่อลิ้มรส แต่ควรเทมากขึ้นมิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มหวานเกินไปจะเจือจางด้วยน้ำเปล่า
ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกระทะลึกแล้วเทน้ำ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนผลไม้แช่อิ่มได้เฉดสีที่สวยงาม เมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมก็เทลงในขวดแล้วม้วน และเมื่อตลิ่งเย็นลง พวกเขาจะถูกหย่อนลงไปในห้องใต้ดินและทิ้งไว้ที่นั่นจนถึงฤดูหนาว
แปะ
ในการเตรียม pastille คุณต้องทำ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 650 กรัม
- น้ำอุ่น 1 แก้ว.
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วจุดไฟประมาณ 20 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่นิ่มลงพวกเขาจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้ง มีการตรวจสอบมาร์ชเมลโล่เป็นประจำ มาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปมีความยืดหยุ่นและไม่แตกหัก
น้ำบลูเบอร์รี่พร้อมเนื้อ
บลูเบอร์รี่ถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำ จากนั้นคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น บีบน้ำผลไม้เทลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม
เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ผสมกับน้ำผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากต้มน้ำแล้วเทลงในขวดแล้วรีด และในฤดูหนาวทั้งครอบครัวก็อร่อยได้และ น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับบลูเบอร์รี่ เพื่อรสชาติจะใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นร่วมกับบลูเบอร์รี่
สุรา
เหล้าบลูเบอร์รี่ทำที่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- ผลไม้ 300 กรัม
- วอดก้า 300 มล.
- น้ำตาลทราย;
- น้ำเปล่า 1 แก้ว.
บดผลเบอร์รี่ใส่ขวดแล้วเทวอดก้า ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 วันในห้องมืด ยิ่งแช่สุรานานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น เมื่อเหล้าพร้อมคุณต้องต้มน้ำเชื่อมและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ก่อนเทเหล้าลงในน้ำเชื่อมให้คั้นเอาน้ำออก ควรเก็บสุราพร้อมไว้ในตู้เย็น
ไวน์
ในการทำไวน์คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่;
- น้ำ;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- กรดซิตริก 15 กรัม
บดผลเบอร์รี่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงไปในน้ำ เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำแล้วเติมลูกเกด ผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำซุปข้นละลายในน้ำ น้ำตาลไม่จำเป็นต้องผล็อยหลับไปทั้งหมด ปิดฝาภาชนะด้วยไวน์ด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในห้องเย็น อีกสองสามวันไวน์จะเริ่มหมัก จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและผสม สิ่งสำคัญคือต้องทำช่องจ่ายแก๊สในขวด หลังจากผ่านไป 5 วัน เต้าเสียบก๊าซจะถูกลบออก หลังจาก 3 วัน ไวน์จะถูกเขย่า หลังจาก 40 วัน ไวน์จะพร้อม สีจะสว่างขึ้น หลังจากนั้นไวน์จะถูกเทลงในขวด
Confiture
สำหรับการประกอบอาหารจะใช้น้ำมะนาวและเจลาตินร่วมกับผลไม้และน้ำตาล เทผลไม้ด้วยน้ำและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที หลังจากปรุงอาหารผลไม้จะถูกโยนลงในกระชอนและคั้นน้ำผลไม้ซึ่งเจลาตินจะละลาย ผลไม้เองถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นด้วยการเติมน้ำตาล จากนั้นนำน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินและมวลเบอร์รี่มารวมกันและเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาว หลังจากนั้นเทใส่ขวดโหลและใส่ในตู้เย็น
เยลลี่
เยลลี่แสนอร่อยทำจากบลูเบอร์รี่ ในการเตรียมคุณต้องเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงจนนิ่มและน้ำส่วนใหญ่เดือด หลังจากนั้นผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
พวกเขาจุดไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้พวกเขาเทน้ำตาลลงในมวล ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-25 นาทีเพื่อให้วุ้นข้น ในเวลานี้คุณต้องเจือจางเจลาติน เมื่อมวลพร้อมเจลาตินที่เจือจางจะถูกเทลงในนั้นแล้วเทลงในภาชนะ ใส่เยลลี่ในตู้เย็น มันจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้ม
อีกวิธีในการรักษาวิตามินของนกพิราบคือการถูด้วยน้ำตาล ผลไม้จะถูกบดก่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้แล้ว พวกเขาจะกินเป็นแยมหรือเติมลงในชา
คุณสมบัติการจัดเก็บ
เก็บบลูเบอร์รี่สดในตู้เย็น แต่คุณต้องกินมันให้เร็วที่สุด ถ้ามันอยู่เป็นเวลานานหลังจากนั้น 1-2 วันก็จะเริ่มขึ้นราและหายไป
ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี ผ่านไปสองปีแม้จะถูกแช่แข็ง พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นทั้งหมด
ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 2 ปี หลังจากเวลานี้ผลไม้เริ่มหายไปและไม่เหมาะที่จะรับประทาน
แยม ผลไม้แช่อิ่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ปรุงสุกแล้วจะคงเวลาไว้ได้ไม่จำกัด แต่อีกครั้ง แยมที่ใช้บลูเบอร์รี่ควรรับประทานทันที เพราะยิ่งนั่งนาน ก็ยิ่งดูน่าอร่อยน้อยลงเท่านั้น อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมในห้องใต้ดินคือ 3 ปี แยมต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
บลูเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว ทำแยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือแยม การอบด้วยบลูเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงาม
เนื่องจากบลูเบอร์รี่จะไม่สุกหลังจากเก็บอีกต่อไป เช่น กล้วยที่สุกระหว่างการขนส่ง ตัวอย่างเช่น ไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่สีแดงและไม่สุก บลูเบอร์รี่ควรเป็นสีน้ำเงิน สุก แน่น และไม่บูด ไม่แนะนำให้ซื้อผลเบอร์รี่ที่เป็นน้ำ, เหี่ยวย่น, ขึ้นราหรือน้ำผลไม้ - มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยในพวกเขา
บลูเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่แช่แข็ง ก่อนแช่แข็งไม่ควรล้างบลูเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นผิวจะแข็งเกินไป คุณสามารถล้างด้วยน้ำหลังจากละลายน้ำแข็ง
ผ่านผลเบอร์รี่เอา "สเปรด" และค้างอยู่ออก ใส่ในภาชนะพลาสติกในชั้นที่เท่ากัน ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แยมบลูเบอร์รี่
ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลสี่ถ้วย
การเตรียม: จัดเรียงผลเบอร์รี่, ถอดก้าน, ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย วางไว้ในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล เทน้ำส่วนเกินลงในแก้วและเตรียมน้ำเชื่อม: ในภาชนะที่จะปรุงแยมให้เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วเทน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ตลอดเวลานำไปต้ม นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
บลูเบอร์รี่จุ่มในน้ำเชื่อมวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 20-30 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นให้ร้อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
ส่วนผสม: บลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายสี่หรือห้าแก้ว
การเตรียม: มีความจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่สับในเครื่องปั่นใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลผสม จากนั้นทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ ในเวลานี้ล้างและต้มไห ในขวดที่ยังร้อนอยู่ให้กระจายผลเบอร์รี่ที่บดแล้วม้วนขึ้น เย็นและเก็บในตู้เย็นในสภาพอากาศอบอุ่น และในสภาพอากาศหนาวเย็นสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
บลูเบอร์รี่ในน้ำตาล
บลูเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงความสดเกือบ
ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทรายสี่ถ้วย
การเตรียม: จัดเรียง ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ ใส่ในชามอีนาเมล ทุบเบาๆ ด้วยไม้บดเพื่อทำลายความสมบูรณ์ของผิว กวนตลอดเวลาให้ความร้อน (ประมาณ 65-70 องศา) ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เดือด แต่อย่าต้ม ในสภาวะที่ร้อนจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
บลูเบอร์รี่อบแห้ง
บลูเบอร์รี่แห้งจะไม่กินพื้นที่ในตู้เย็น วางใน เหยือกแก้วสามารถเก็บไว้ในตู้ครัว สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่และหากคุณเติมน้ำลงไปครู่หนึ่งเพื่อบวมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์เกือบสด
เตรียม: จัดเรียงผลเบอร์รี่จัดเรียงบนตะแกรงขนาดใหญ่วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-60 องศา เขย่าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ประตูเตาอบควรแง้มเล็กน้อย
บลูเบอร์รี่แห้งสามารถใช้ในการเตรียมไส้พายหรือเพียงแค่เติมลงในชา
บลูเบอร์รี่เยลลี่
ส่วนผสม: น้ำตาล 140 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, เจลาติน 30 กรัม, น้ำบลูเบอร์รี่ 300 กรัม
การเตรียม: ให้เจลาตินบวมในน้ำเตรียมน้ำเชื่อมและเติมเจลาตินที่บวมลงไปต้มให้เดือดใส่น้ำบลูเบอร์รี่ความเครียดเทลงในแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นและเย็น
Charlotte กับบลูเบอร์รี่
ส่วนผสม: แป้ง 300 กรัม, ไข่ 3-4 ฟอง, น้ำตาล 370 กรัม, บลูเบอร์รี่ 300 กรัม
เตรียม: เปิดเตาอบที่ 180 องศา จัดเรียงบลูเบอร์รี่ เอาก้าน ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน ตีไข่กับน้ำตาลและเพิ่มแป้งในขณะที่ตีต่อไป นวดแป้งให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ โรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง จาระบีแบบฟอร์ม (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร) ด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ด้านบนเทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิท
บลูเบอร์รี่ kvass
ส่วนผสม: น้ำ 10 ลิตร บลูเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 2 ถ้วย ยีสต์ 30 กรัม
การเตรียม: เก็บบลูเบอร์รี่ไว้ 12 ชั่วโมงหลังจากเก็บ, ล้าง, บดด้วยสากไม้, เทน้ำเย็น, นำไปต้ม, เย็น, ความเครียด, เพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์ เก็บ 8-12 ชม. Kvass พร้อมใช้งานแล้ว
