วิธีทำแป้งถั่วจากอัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วลิสง การเลือกเครื่องปั่นสำหรับถั่ว

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างมากและชีวิตของปฏิคมสมัยใหม่ การมีเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กหลายรายการในครัวจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก การทำอาหารลดลงเหลือน้อยที่สุด และมีเวลาพักผ่อนและพูดคุยกับเพื่อนๆ มากขึ้น หนึ่งรายการดังกล่าวคือเครื่องปั่น อุปกรณ์นี้จำเป็นอย่างไม่ต้องสงสัยและช่วยในการรับมือกับงานต่างๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเทคนิคดังกล่าว ดังนั้นจึงมีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการที่ไม่มีเทคนิคดังกล่าว

ตัวอย่างเช่น: วิธีการบดถั่ว? มีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถลองใช้เทคนิคอื่น เช่น เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ หรือบดถั่วด้วยมือ มีหลายคนด้วย คุณสามารถสับถั่วด้วยมีด จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะพอใจ มีวิธีที่รวดเร็วกว่า สำหรับคนแรก จำเป็นต้องห่อถั่วด้วยฟิล์มยึดและตีให้เข้ากันด้วยหมุดเกลียวหรือค้อนในครัว ในกรณีที่สอง ถั่วจะบดระหว่างเขียงสองแผ่น ก่อนหน้านี้ห่อในถุง

ถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วัตถุประสงค์และปริมาณของถั่วที่ถูกต้อง คำถามยอดฮิตเกี่ยวกับวิธีการใช้ลูกจันทน์เทศ แท้จริงแล้วในปริมาณมากเป็นพิษและทำให้เกิดอาการประสาทหลอน อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ หากคุณเติมลูกจันทน์เทศบดลงไปในจาน มันจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเผ็ดร้อน ในปริมาณน้อย ลูกจันทน์เทศมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก มันเร่งกระบวนการย่อยอาหารใช้ในการรักษาแผล, คลื่นไส้, ท้องร่วง นอกจากนี้ ถั่วชนิดนี้ยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว มนุษย์ยังหลงรักถั่วเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถั่วสามารถบริโภคดิบหรือปรุงสุก วิธีการอบถั่ว? คำถามค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษ แต่มีหลายวิธีในการคั่วถั่ว ประการแรกต้องบอกว่าถั่วทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพราะมีไขมันอยู่ในตัวมันเอง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ความแตกต่างระหว่างวิธีการเหล่านี้ เฉพาะความชอบส่วนตัวเท่านั้น

สิ่งต่อไปที่จะพูดถึงคือการจัดเก็บ หลายคนรู้วิธีเก็บวอลนัท วอลนัทเป็นที่นิยมมาก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีจำหน่าย และราคาต่ำ เพื่อให้ถั่วคงความสดเป็นเวลาหลายเดือนจะต้องแยกออกและทำความสะอาด ถั่วแห้งในเตาอบจะเก็บได้ดีกว่ามาก หากจำเป็นต้องเก็บถั่วดิบ ควรทำในตู้เย็น ในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากห่อในถุงแล้ว

น็อตจะเก็บได้ดีกว่าถ้าคุณซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก่อน วิธีการเลือกถั่ว? มีเคล็ดลับสำหรับสิ่งนี้ ในการเลือกน็อตที่เหมาะสม คุณควรเลือกถั่วทั้งตัว ของที่หั่นฝอยจะเสียเร็วกว่ามาก นอกจากนี้ ถ้าเป็นไปได้ ควรเอาถั่วใส่เปลือกด้วย จำเป็นต้องตรวจสอบน็อตอย่างละเอียดเพื่อหาคราบและความเสียหาย หลังจากเลือกถั่วที่มีคุณภาพแล้วจะเหลือเพียงการปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติเท่านั้น

ชื่อของเครื่องใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่จะกำหนดขอบเขตการใช้งาน ดังนั้นคั้นน้ำผลไม้ใช้ทำน้ำผลไม้คั้นสดและเครื่องบดกาแฟใช้บดเมล็ดกาแฟ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารมากมายประกอบด้วยวลีเช่น: "... บดน้ำตาล 100 กรัม / พริกไทยดำ / ซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ" ไม่ว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้มีจุดประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น สิ่งที่สามารถบดในเครื่องบดกาแฟยกเว้นกาแฟและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงจะมีรายละเอียดอยู่ในเนื้อหานี้

คุณสามารถบดอะไรได้บ้างในเครื่องบดกาแฟแบบหมุน

ตัวเลือกทั่วไปสำหรับใช้ในบ้านคือเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าที่มีใบมีดแบบหมุน อีกชื่อหนึ่งของเครื่องบดกาแฟคือเครื่องบดมีด นี่เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายและกะทัดรัดซึ่งมีการออกแบบให้ ใบมีดตัดหนึ่งหรือสองใบ. ขึ้นอยู่กับประเภทราคา พวกเขาสามารถถอดออกได้และอยู่กับที่ หากมีการวางแผนการใช้งานที่ไม่เหมาะสมซึ่งนอกเหนือไปจากการเตรียมผงกาแฟตามคำแนะนำ ขอแนะนำให้เลือกใช้การกำหนดค่าแรก

สำคัญ! รุ่นที่มีใบมีดคงที่ทำความสะอาดได้ยาก ดังนั้นนักชิมจึงไม่แนะนำให้ใช้อย่างอื่นนอกจากงานที่ทำทันที ข้อควรระวังนี้เกิดจากมีแนวโน้มที่จะสะสมกลิ่นแปลกปลอม รวมทั้งเศษอาหารติดอยู่ในที่ที่เข้าถึงยาก สิ่งนี้อาจไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

หลักการทำงาน

หลักการทำงานของเครื่องบดกาแฟแบบโรตารี่นั้นขึ้นอยู่กับการหมุนของใบมีดเหล็กซึ่งผลิตด้วยความเร็วเดียวโดยตัดเมล็ดกาแฟ ในกรณีนี้ ขนาดของเศษส่วนขึ้นอยู่กับเวลาเปิดรับแสง ยิ่งนาน - ปลีกย่อย อุปกรณ์ถูกนำไปใช้งานโดยการกดปุ่มบนฝาครอบเป็นระยะ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับปริมาณการเจียรได้อย่างอิสระ

อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังอย่าให้กาแฟไหม้ เนื่องจากในระหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน กลไกจะร้อนจัดและอาจทำให้เนื้อหาในภาชนะไหม้เกรียมได้ สิ่งนี้สามารถกำหนดได้จากควันที่ออกมาจากใต้ฝา รวมไปถึงความขมที่มากเกินไปของกาแฟที่ชง

การใช้ทางเลือก

ในแง่ของการใช้ทางเลือกอื่นๆ ไม่ควรแช่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงในรุ่นมีดเช่น น้ำตาลก้อน เกลือสินเธาว์เป็นก้อน และพืชตระกูลถั่วบางชนิด เครื่องบดกาแฟแบบโรตารี่ไม่เหมือนกับเครื่องบดเสี้ยน เครื่องบดกาแฟแบบหมุนไม่ได้บดผลิตภัณฑ์ แต่จะตัดออก ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดน้ำมันหอมระเหยและน้ำผลไม้ได้มากขึ้น ดังนั้นคุณลักษณะนี้จึงควรถือเป็นข้อได้เปรียบเมื่อบดผักและผลไม้แห้งตลอดจนเครื่องเทศ

ควรสังเกตว่า อุปกรณ์ที่มีมีดไม่อนุญาตให้ทำการเจียรที่สม่ำเสมอ. ในอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดำเนินการที่อธิบายไว้ ช่วยให้คุณเห็นรสชาติของผลไม้แห้ง แต่ในทางกลับกัน การเตรียมนมผงสำหรับทารกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ วิธีการบดนี้จะไม่มีประโยชน์ในการเตรียมกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟในเครื่องพิเศษ

เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องบดมีด ใช้เป็นเครื่องปั่นได้เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับหลักการทำงาน ใบมีดหมุนเหมาะสำหรับการบด กฎหลักคืออย่าใส่ผลไม้ขนาดใหญ่ทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

กฎการบด

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโรงสีโรตารี่ กฎบางอย่างควรปฏิบัติตาม

1. จำเป็น ทำงานเป็นช่วงๆสลับกันค้างและปล่อยปุ่มสตาร์ทเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
2. อย่าจุ่มอาหารแข็งเกินไปเพราะในกระบวนการบด มีดอาจทื่อ
3. เครื่องบดแบบโรตารี่ใช้ภาชนะเดียวในการบดและจัดเก็บผลิตภัณฑ์จากพื้นดิน ดังนั้นคุณควร ระวังเมื่อเอาสารที่เกิดจากเครื่องพิมพ์ดีด - คุณสามารถได้รับบาดเจ็บที่ใบมีด
4. เนื่องจากมีภาชนะเพียงอันเดียวในนั้น ถนอมอาหารฝอยไม่ได้เพราะยิ่งอยู่นาน กลิ่นก็จะยิ่งแรงขึ้น และกำจัดได้ยากขึ้นในอนาคต
5. กฎก่อนหน้า โดยเฉพาะกาแฟ: ท่อของเครื่องบดแบบโรตารี่ไม่สุญญากาศและไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ เนื่องจากกลิ่นของแบรนด์จะหายไปอย่างรวดเร็ว
6. ในรุ่นประเภทนี้ไม่สามารถปรับปริมาณสารที่ต้องการที่ทางออกได้ เป็นการดีที่จะใส่วัตถุดิบในตอนแรกในปริมาณที่จะใช้ทันที.

เคล็ดลับ: หากซื้อเครื่องบดกาแฟเป็นเครื่องมือสากลควรพิจารณารุ่นที่มีมีดแบบเปลี่ยนได้ ตามหลักการแล้ว ให้ซื้ออุปกรณ์แยกกันสองเครื่อง: เครื่องหนึ่งสำหรับกาแฟ อีกเครื่องสำหรับเครื่องอื่นๆ

สิ่งที่คุณสามารถบดในเครื่องบดเสี้ยน

กลไกของมันขึ้นอยู่กับหินโม่เหล็กที่หมุนเข้าหากันและบดผลไม้ระหว่างกัน ในกรณีนี้ ขนาดการเจียรขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างหินโม่และความเร็วของการหมุน

หลักการทำงาน

เครื่องบดกาแฟมีสองประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของครีบ

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องบดเสี้ยนคือ ความเป็นไปได้ของการปรับจูนอย่างละเอียด. ผู้ผลิตให้ความละเอียดหลายโหมดซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ จำนวนของพวกเขากำหนดต้นทุนของอุปกรณ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขนี้มีตั้งแต่ 10-15 โหมดซึ่งเพียงพอสำหรับงานทำอาหารส่วนใหญ่

เครื่องบดเสี้ยนแตกต่างจากเครื่องบดมีด มีสองตู้คอนเทนเนอร์แยกจากกัน: การบดจะเกิดขึ้นในที่หนึ่งและสารที่นำเข้าสู่สภาวะที่ต้องการจะถูกเทลงในอีกที่หนึ่ง ในภาชนะที่สอง คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ชั่วคราวในขณะที่ปิดอย่างแน่นหนา ตัวอย่างเช่น สามารถเก็บกาแฟได้นานถึงสามสัปดาห์ โดยห้ามเปิดภาชนะทุกวัน มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าจะย้ายไปยังภาชนะอื่น

ความเป็นไปได้ในการสมัคร

อุปกรณ์ประเภทนี้อยู่ในกลุ่มราคาสูงสุด เนื่องจากประสิทธิภาพที่สูงขึ้น ตลอดจนความสามารถในการปรับขนาดการเจียร สะดวกมากในชีวิตประจำวันเนื่องจากฟังก์ชันดังกล่าวใช้งานได้เกือบทุกเป้าหมาย:

• บดซีเรียลให้เป็นแป้ง
• บดเกลือทะเลเป็นเศษส่วนที่ต้องการ
• บดเครื่องเทศให้เป็นผง
• บดพืชตระกูลถั่วและผลไม้อื่น ๆ เพื่อบดต่อไป

แต่ด้วย ทำอาหารป๊อปปี้สำหรับ kutyaเครื่องบดกาแฟนี้ทำเคล็ดลับ สูตรส่วนใหญ่บอกว่าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องนึ่งเมล็ดงาดำก่อนแล้วจึงบด แต่มวลที่แช่ในน้ำเดือดมีลักษณะความหนืดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มวลที่แช่อยู่ในร่องของหินโม่

เคล็ดลับ: มากิตราและมาโกกอนเหมาะที่สุดสำหรับการบดเมล็ดงาดำ วิธีนี้ทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด โดยคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ทั้งหมด และมีราคาที่ถูกกว่าเครื่องบดกาแฟในระดับหนึ่ง

ข้อกำหนดการใช้งาน

ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวได้ง่ายกว่ามีดคู่เนื่องจากงานเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด (เพียงแค่กดปุ่ม) กฎการดำเนินงานในเวลาเดียวกันนั้นไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบและฉ่ำอย่างสมบูรณ์เพราะมวลพื้นดินจะเกาะติดกับชิ้นส่วนที่ถูทำให้เกิดการปนเปื้อนและทำให้การทำงานต่อไปมีประสิทธิภาพน้อยลง ในกรณีนี้ ในการทำความสะอาดอุปกรณ์ คุณจะต้องถอดแยกชิ้นส่วนบางส่วน ดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลไม้แห้งสำหรับการบด

คุณสามารถบดอะไรได้บ้างในเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล

แม้จะมีความเรียบง่ายของการออกแบบและราคาถูกเปรียบเทียบ เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลก็มีข้อดีเหนือกว่าเครื่องบดแบบใช้ไฟฟ้าจำนวนหนึ่ง เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ ยกเว้นกาแฟ จะขยายออกไปหลายตำแหน่ง ใช่เธอ ใช้บดน้ำแข็งได้และไม่ต้องกลัวแตกหักเนื่องจากอุปกรณ์ไม่ได้จัดให้มีมอเตอร์ที่ของเหลวสามารถเข้าและปิดการใช้งานได้

นอกจากนี้ แม้จะมีคำเตือนเกี่ยวกับเครื่องจักรไฟฟ้า คู่มือ ใช้ทำน้ำตาลผงได้. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าบุคคลหมุนกลไกช้าลงซึ่งอาจไม่สามารถอุ่นเครื่องได้จนถึงระดับที่บังคับให้เมล็ดน้ำตาลตกผลึก

มิฉะนั้น เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลก็สามารถทำได้เหมือนกับแบบอื่นๆ:

• สับผักและผลไม้
• สร้างเครื่องปรุงรสเห็ดจากเห็ดแห้ง
• บดถั่วเพื่อทำซุปถั่ว
• ทำเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับ: เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลมีความเกี่ยวข้องกับซีเรียลทุกชนิด ซึ่งคุณแม่ที่เริ่มแนะนำอาหารเสริมในอาหารของทารกจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ

สิ่งที่ห้ามมิให้บด

โดยไม่คำนึงถึงต้นทุนของอุปกรณ์ พลังงาน และผู้ผลิต มี สินค้า "ต้องห้าม" จำนวนหนึ่งที่อาจทำให้เกิดการแตกหักได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดกาแฟ:

• สำหรับถั่วและเมล็ดพืชซึ่งมีไขมันสูงไม่สามารถบดได้ดีและทิ้งรอยน้ำมันไว้บนชิ้นส่วน
• สำหรับชีสแข็งด้วยเหตุผลเดียวกัน
• สำหรับการเตรียมน้ำตาลผง (ยกเว้นรุ่นคู่มือ);
• สำหรับสินค้าที่แข็งเกินไป
• สำหรับผลไม้หินและผลเบอร์รี่
• สำหรับอาหารดิบ

สำคัญ! หากเกิดความล้มเหลวเนื่องจากการใช้เครื่องบดกาแฟในทางที่ผิด ผู้ผลิตอาจปฏิเสธการรับประกัน

ในท้ายที่สุด เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารส่วนใหญ่ มีอุปกรณ์พิเศษ (สำหรับเครื่องเทศ - โรงสี สำหรับถั่ว - ครก ฯลฯ) ที่รับมือกับงานได้ดีกว่าอุปกรณ์ทั่วไป สิ่งนี้ใช้กับเครื่องบดกาแฟด้วย ดังนั้นก่อนใช้งานคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของผู้ผลิตเองซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการติดต่อศูนย์บริการและยืดอายุของเครื่องใช้ในครัว

เครื่องบดกาแฟยอดนิยม

เครื่องบดกาแฟ Bosch MKM 6000/6003ในตลาดยานเดกซ์

เครื่องบดกาแฟ Kitfort KT-1329ในตลาดยานเดกซ์

เครื่องบดกาแฟ De'Longhi KG 89ในตลาดยานเดกซ์

เครื่องบดกาแฟ Oursson OG2075ในตลาดยานเดกซ์

เครื่องบดกาแฟ De'Longhi KG 520.Mในตลาดยานเดกซ์

อาหารหลายจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งของหวานจะปรุงด้วยถั่วบดซึ่งยากต่อการได้มาซึ่งความสอดคล้องที่แน่นอนเมื่อบดด้วยมือ นั่นเป็นเหตุผลที่ สำหรับการเจียร คุณสามารถใช้ครก เครื่องบดพิเศษ หรือเครื่องปั่นสำหรับถั่ว.

ลองพิจารณาแต่ละวิธีแยกกันและพิจารณาว่าควรหยุดที่ใดดีกว่า

การบดด้วยมือในครก

ปูน- นี่คือภาชนะทั่วไป ซึ่งส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยหินที่ทนทาน แต่บางครั้งอาจรวมถึงเซรามิกหรือโลหะ อุปกรณ์นี้ใช้งานง่าย - ชุดนี้ประกอบด้วยอิฐมอญขนาดเล็ก ซึ่งต้องใช้แรงในการเจียร

ถั่วปอกเปลือก เรียงซ้อนกันในภาชนะและผ่านกรรมวิธีอย่างระมัดระวัง ถ้าเกิดเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นใหญ่ ก็จะถูกบดขยี้อีกครั้ง

การใช้เครื่องบด

ชอปเปอร์สะดวกเพราะไม่ใช้พื้นที่มาก ง่ายต่อการถอดและประกอบ ตามกฎแล้วสามารถล้างได้อย่างรวดเร็ว ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า อาจมีเสียงดัง มีระดับพลังงานต่างกัน มีขนาดและคุณสมบัติของมีดต่างกัน

ตามกฎแล้วเครื่องทำลายเอกสารไม่ได้ออกแบบมาสำหรับงานอื่น ๆ และบางครั้งอุปกรณ์นี้ก็เป็นการเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์

การใช้ Blender

- นี่เป็นหนึ่งในอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สุดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งาน แต่สามารถบดถั่วได้หรือไม่? ใช่ ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว มันง่ายมากที่จะบดเมล็ดพืชทุกชนิด และถ้าการติดตั้งอื่น ๆ ข้ามก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะวางเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ก็สามารถจัดการกับงานนี้ได้

อุปกรณ์ประเภทหลักที่คุณสามารถบดได้:

1. . เหมาะสำหรับการบด ในการดำเนินการที่จำเป็น ไม่จำเป็นต้องใส่ที่ตีหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยตนเอง - งานนี้ใช้มีด - หัวฉีดที่ยึดไว้ในขณะที่เตรียมการ จะตรงหรือโค้งก็ได้แล้วแต่รุ่น
2. ใต้น้ำ. ไม่เหมาะสำหรับการสับถั่ว - เป็นการยากสำหรับพวกเขาที่จะจับถั่วที่สะสมอยู่ที่ด้านข้างของภาชนะและพวกเขาจะเก็บรวบรวมที่นั่น สิ่งนี้ทำให้งานยุ่งยากมาก แต่ถ้ามีก้อนเป็นที่ยอมรับได้เมื่อเตรียมจานบางจานอุปกรณ์ดังกล่าวก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบด

อ่านเพิ่มเติม เรียนรู้วิธีการบดเนื้อในเครื่องปั่น

ดังนั้น เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่สำหรับถั่วบดจึงง่ายกว่า สะดวกกว่า เร็วกว่า และโดยรวมแล้วใช้งานได้ดีกว่า มันบดในเวลาสั้น ๆ ช่วยให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและยังสามารถผสมส่วนประกอบได้ในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์ดังกล่าวช่วยในการสร้างเนยถั่ว

วิธีการบดในเครื่องปั่น

สำคัญ!อย่าเสียบปลั๊กเครื่องเข้ากับเต้ารับก่อนที่คุณจะประกอบเครื่องและใส่น๊อตเข้าไป มันอันตราย!

ข้อดีและข้อเสียของการใช้เครื่องปั่น

อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำพาสต้าและสับถั่วโดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บ้านได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว เครื่องปั่นจะมีหัวฉีดหลายประเภท - สำหรับสับสมุนไพร ผลไม้ ผัก ผลไม้แห้ง ที่ตีสำหรับผสมและตีของเหลวเป็นก้อน

ข้อดีหลักใช้เครื่องปั่นบดถั่ว:

• ความสำเร็จอย่างรวดเร็วของผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

• คุณสามารถบดในโหมดต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับความเร็วของงานและฟังก์ชั่นที่เลือก (สำหรับสิ่งนี้เราเปลี่ยนหัวฉีด) - ผลลัพธ์คือความสอดคล้องที่เลือกในรูปแบบของการวางหรือชิ้นเล็ก ๆ

• คุณสามารถบดเล็กน้อย

• คุณสามารถผสมถั่วกับส่วนผสมอื่นๆ ในเครื่องได้

• ทำความสะอาดง่าย;

• ใช้งานง่าย

ไม่สามารถระบุข้อเสียได้เนื่องจากอุปกรณ์ทำงานได้ดี

ภาพถ่ายของนางแบบที่เหมาะสม

ถั่วชนิดใดที่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด - 5 อันดับแรก

ถั่วมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นแหล่งธรรมชาติของโอเมก้า 3 และวิตามินไมโครและมาโครจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกประเภทที่ได้รับความนิยม

5 พันธุ์ยอดนิยม:

• วอลนัทในเครื่องปั่น (650 กิโลแคลอรี - ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย);
• ถั่วลิสง (560 กิโลแคลอรี - ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย);
• เฮเซลนัท (640 กิโลแคลอรี - ถั่วยอดนิยมที่เติมลงในขนมโดยเฉพาะช็อคโกแลตจากโรงงาน);
• ถั่วพิสตาชิโอ (660 กิโลแคลอรี - ระดับแคลอรี่เฉลี่ย ถั่วชนิดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารรสเค็ม)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (550 kcal - ผู้นำด้านโปรตีนและธาตุเหล็กที่ปลูกในอินเดียเป็นหลัก)

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของถั่วจะค่อนข้างสูง สามารถเพิ่มได้ทั้งอาหารคาวและหวาน และยังสามารถใช้เป็นน้ำพริกได้อีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เราเสนอให้ศึกษาความเร็วในการบดในวิดีโอนี้:

บทสรุป

คุณสามารถบดมวลน็อตในครกหินธรรมดาได้ แต่วิธีที่ง่ายกว่า เร็วกว่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าคือการบดถั่วในเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องบดแบบอยู่กับที่ จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นหากคุณเคยบดด้วยมือและประหยัดเงินหากคุณต้องการซื้อเครื่องบดแยกต่างหากเป็นพิเศษ นอกจากนี้การสับถั่วจะไม่ได้ผล เขาจะไม่รับมือกับงานดังกล่าว

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ โปรดจำข้อควรระวังด้านความปลอดภัยและระมัดระวังเมื่อเปิดเครื่อง - เครื่องใช้ได้หลังจากการประกอบเสร็จสิ้นเท่านั้น

ติดต่อกับ

ถ้าไม่ใช่สำหรับแป้งถั่ว เราก็ไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะมากมาย จะไม่มีคุกกี้บิสกิตคริสต์มาสของอิตาลี มาร์ซิปันที่มีชื่อเสียงซึ่งทำจากแป้งอัลมอนด์และน้ำเชื่อมน้ำตาล และบิสกิต Genoese Genoise - นุ่มและร่วน ถั่วบดใช้ทำมาการองแบบอิตาลี ขนมหวานแบบตะวันออกที่ละลายในปาก และนมถั่วมังสวิรัติ หากคุณเพิ่มแป้งถั่วลงในขนมปังหรือแป้งบิสกิต พวกเขาจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

แป้งถั่วทำมาจากอะไร?

แป้งถั่วเป็นถั่วบดละเอียดและเตรียมจากเค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากการผลิตเนยถั่ว เค้กถูกทำให้แห้งด้วยไอน้ำร้อนและได้แป้งถั่ว ในเวลาเดียวกัน ถั่วสามารถเป็นได้ทั้งแบบคั่วและแบบดิบ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของแป้ง โดยทั่วไป แป้งถั่วจะทำจากถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ วอลนัทและถั่วไพน์ และบางครั้งมีการเติมเมล็ดบดและผลไม้แห้งลงไปด้วย หากคุณใช้ถั่วพิสตาชิโอ ให้ใช้ถั่วที่ไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือเล็กน้อย ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้า แป้งถั่วมีประโยชน์มากเพราะมีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ตับ และไต ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกายหลังออกแรงอย่างหนัก

ในการปรุงอาหารแป้งถั่วถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับซอสและแป้งมันถูกเพิ่มลงในโยเกิร์ต, สลัด, ของว่างและอาหารจานร้อนและเตรียมซีเรียลและของหวาน แป้งถั่วช่วยให้อาหารมีรสถั่วที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ประณีต และเพิ่มคุณค่าของวิตามิน

วิธีทำแป้งถั่ว

เนื่องจากแป้งถั่วสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีไขมันสูง จึงควรเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเองทันทีก่อนใช้งาน นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของอากาศกรดไขมันที่มีอยู่ในถั่วออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและแป้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นแป้งโฮมเมดจึงดีกว่า นอกจากนี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพเสมอ ปราศจากสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่นๆ

ลองทำแป้งอัลมอนด์ดู แล้วคุณจะพบว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแป้งที่บ้าน เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างอัลมอนด์ให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดทับอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผิวจะถูกแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่ "การอาบน้ำ" ร้อนๆ เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับอัลมอนด์ หลังจากนั้นผิวจะลอกออกเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะและคุณภาพของถั่ว

เช็ดอัลมอนด์ด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที - ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 140 ° C คุณยังสามารถตากถั่วในกระทะให้แห้ง โดยจำไว้ว่าต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือปล่อยทิ้งไว้ในอากาศตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายวัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดหรืออบถั่ว แต่ตากให้แห้ง ดังนั้นอุณหภูมิไม่ควรสูง ตอนนี้ยังคงบดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นอันทรงพลัง เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด แล้วแป้งก็พร้อม! แป้งจากถั่วลิสงและถั่วประเภทอื่นๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นการบดถั่วในเครื่องบดเนื้อให้คุ้มค่าหรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่แม่บ้านบางคนทราบว่าเครื่องบดเนื้อมีส่วนช่วยในการปล่อยน้ำมันจากถั่ว

เคล็ดลับการทำแป้งถั่ว

สำหรับลูกกวาดควรบดให้ละเอียด นี่คือแป้งเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ถั่วบด มันสำคัญมากที่จะต้องไม่ปล่อยน้ำมันออกมาเมื่อทำการบดถั่ว มิฉะนั้น แป้งจะไม่ออกมา หากคุณตัดสินใจที่จะบดถั่วในเครื่องบดกาแฟ ให้ใส่เป็นก้อนเล็กๆ แล้วเปิดเครื่องบดไม่เกิน 20 วินาที มิฉะนั้น มีดจะร้อนเกินไป ถั่วจะปล่อยน้ำมันและเกาะติดกัน เขย่าเครื่องบดเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งถั่วเกาะติดกับผนังและมีด หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น แสดงว่าถั่วเปียกเกินไป และคุณต้องทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ° C

เมื่อคุณร่อนแป้งถั่วผ่านตะแกรง เมล็ดถั่วที่เหลือสามารถย้ายกลับไปที่เครื่องบดกาแฟ บดและร่อน - จนกว่าถั่วทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นแป้ง

การทำงานกับถั่วต่างๆ มีคุณลักษณะบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเฮเซลนัทโดยไม่ต้องแช่ ความจริงก็คือผิวของถั่วจะแตกเมื่อคั่ว และจากนั้นก็ลอกออกได้ง่ายถ้าคุณเทถั่วลงบนผ้าขนหนูแล้วถู คุณไม่จำเป็นต้องแช่เฮเซลนัท ก็เพียงพอแล้วที่จะเทถั่วพิสตาชิโอด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปอบในเตาอบ

ซอสจอร์เจียสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ในจอร์เจีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำซอสนี้ และเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง ซอสควรเป็นสีขาวและหนาและตามประเพณีของชาวจอร์เจียจะใช้เมล็ดวอลนัทสีอ่อนที่คัดสรรแล้ว

สำหรับซอสนั้นไม่จำเป็นต้องทำแป้งละเอียด ดังนั้นไม่ต้องอบถั่วในเตาอบก่อน - เพียงแค่บดให้ละเอียดที่สุดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถเลื่อนถั่วในเครื่องบดเนื้อได้ หรือบดขยี้ด้วยครกแบบโบราณ ถัดไป ผสมแป้งถั่ว เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ และกระเทียมบดละเอียด 6-7 กลีบในโถปั่น แล้วเทลงในน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย การใส่เครื่องเทศหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว พ่อครัวหลายคนเชื่อว่ากลิ่นหอมของกระเทียมและถั่วก็เพียงพอแล้ว และผู้ชื่นชอบเครื่องเทศแบบจอร์เจียบางคนก็ใช้พริกไทย หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่น ฮ็อป-ซูเนลี และอุตสโค-ซูเนลี เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในฐานของวอลนัทแล้วละเว้นน้ำส้มสายชูตามที่แนะนำในบางสูตร เพราะน้ำส้มสายชูจะทำให้ถั่วดำและซอสจะไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำอุ่นต้มจนซอสได้ความสม่ำเสมอของ kefir - โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ1½-2ถ้วย

ในจอร์เจียบางครั้งวางชิ้นไก่หรือปลาลงในซอสโดยตรง ขนมปังกับผัก ขนมปังและเค้กหอมกรุ่นอร่อยไม่น้อย ซอสถั่วจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทุกจานและผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียบางคนกินด้วยช้อนหรือทาบนขนมปัง - อร่อย!

สูตรคุกกี้แป้งถั่ว

คุกกี้นี้ไม่มีส่วนประกอบใดๆ เลย ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหาร นอกจากนี้ ยังสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ซีเรียล คุกกี้ถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและรสชาติของมันก็น่าพอใจและผิดปกติมาก - แป้งในสูตรนี้ถูกแทนที่ด้วยถั่วอย่างสมบูรณ์ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการ

ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทรายแดง 70 กรัมจนเนียน ใส่แป้งถั่ว 200 กรัมจากถั่วใดๆ คุณสามารถบดถั่วได้หลายประเภทเพื่อเปลี่ยน และสำหรับความเผ็ด ให้เติมเกลือ อบเชย กระวาน ผิวเลมอน หรือกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดลงในแป้ง

ม้วนเป็นลูกขนาดวอลนัท วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือแผ่นซิลิโคน แล้วกดเบา ๆ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ไม่ต้องกังวลหากรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวของคุกกี้ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น คุกกี้วอลนัทถูกปกคลุมด้วยเปลือกด้านนอก แต่ข้างในนั้นนุ่ม นุ่ม และร่วน เพลิดเพลินกับขนมเพื่อสุขภาพ!

เค้กถั่วไร้แป้ง

เค้กเนื้อเบาและโปร่งสบายพร้อมกลิ่นเฮเซลนัทจะดึงดูดนักชิมที่เข้มงวดที่สุด เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างความซับซ้อนและหลักการกินเพื่อสุขภาพ นี่เป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้วิปครีมเป็นชั้นๆ

เตรียมแป้งถั่วจากเฮเซลนัท 350 กรัม ผสมกับ 2 ช้อนชา ผงฟู. ตีด้วยเครื่องผสมไข่แดง 6 ฟองและน้ำตาล 125 กรัม - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีเหลืองอ่อน ผสมไข่แดงกับแป้งถั่วและตีโปรตีน 6 อย่างให้เข้ากัน จากนั้นใช้อย่างระมัดระวังและในส่วนเล็ก ๆ ให้โอนส่วนผสมโปรตีนไปที่ฐานของถั่ว ผสมเบา ๆ แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งเบา ๆ วางมวลถั่วแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 ° C เมื่อด้านบนของบิสกิตเริ่มเด้งกลับ ให้ปิดเตาอบ นำแม่พิมพ์ออก แล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนโต๊ะจนเย็นสนิท

ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้น ตีครีมหนัก 500 มล. ลงในโฟมที่แรงแล้ววางเค้กทับกันทาด้วยครีม ตกแต่งด้านบนของเค้กแล้วโรยด้วยถั่วสับ อย่าลังเลที่จะทำเค้กวอลนัทสำหรับวันหยุด - แขกทุกคนจะชอบมัน!

ลองโรยแป้งถั่วบนสลัดหรือโจ๊ก - จานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ทันที กินถั่วให้บ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้รางวัลแก่ครอบครัวของคุณด้วยขนมอร่อยๆ และทดลองในครัวเมื่ออารมณ์ดี!

เป็นไปได้ ยิ่งเครื่องปั่นมีกำลังมากเท่าไร ถั่วก็จะยิ่งสับได้ดีเท่านั้น

การบดและผสมเป็นหน้าที่หลักของเครื่องปั่น ถั่วค่อนข้างแข็ง แต่เครื่องปั่นที่ทรงพลังสามารถบดผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ยาก

เนื่องจากเครื่องปั่นจะจมอยู่ใต้น้ำและอยู่กับที่ จึงมีการทำงานที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในการบดถั่วในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ คุณต้องใส่หัวฉีดที่เหมาะสม ซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ เครื่องปั่นแบบแช่ตัวอาจมาพร้อมกับชามพิเศษที่มีตัวต่อกับเครื่องปั่นอยู่แล้ว ในการบดผลิตภัณฑ์ คุณเพียงแค่ขันหัวฉีดเข้าไปในเครื่องปั่นและเติมถั่วลงในภาชนะ

โดยหลักการแล้ว เครื่องปั่นเป็นวิธีการแก้ปัญหาทางเทคนิคที่ง่ายมากที่ช่วยรับมือกับงานต่างๆ มากมาย ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทุ่มเทความสนใจให้กับสิ่งหรือกิจกรรมอื่นๆ

เมื่อเลือกระหว่างเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำและแบบอยู่กับที่ ให้พึ่งพาสิ่งที่คุณคาดหวังจากอุปกรณ์ - ฟังก์ชันการทำงานหรือความคล่องตัว เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะบดอาหารแข็ง รวมทั้งถั่ว ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เนื่องจากกำลังของอาหารนั้นไม่สูงเกินไป โดยปกติราคาของเครื่องปั่นจะผันผวนขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดทางเทคนิคทั้งหมดของอุปกรณ์ ยิ่งความสามารถของเครื่องปั่นสูงเท่าไหร่ ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

แน่นอน แม่บ้านที่แท้จริงควรมีผู้ช่วยเช่นนี้ เพราะการลดเวลาที่ใช้ในการทำอาหาร คุณจะเพิ่มเวลาว่างในการพักผ่อนกับครอบครัวหรือเดินเล่นกับลูกๆ ของคุณ