क्रीम क्रीम के साथ सरल केक के लिए व्यंजन विधि। क्रीम क्रीम के साथ स्पंज केक

हमारे परिवार में सभी को व्हीप्ड क्रीम वाला केक बहुत पसंद है, इसकी चर्चा भी नहीं होती। और यद्यपि प्राथमिकता हमेशा चॉकलेट केक को दी जाती है, आज हम एक हल्का स्पंज केक तैयार करेंगे, लगभग शिफॉन जैसा, बहुत कोमल और नम, जिसे भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी।

एक दिलचस्प मोड़ और स्वाद के लिए, स्ट्रॉबेरी जेली डालें। मैंने इसे तैयार किया, एक बैग में लिया, इससे बहुत समय बचता है, लेकिन आप किसी भी जामुन या जूस से जेली खुद बना सकते हैं।

स्पंज केक के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (मैंने 76 ग्राम अंडे का उपयोग किया है, यदि आपके अंडे इतने बड़े नहीं हैं, तो आपको बस उनकी मात्रा बढ़ा देनी चाहिए)।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद भी सफेद में न मिले।

सबसे पहले, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ एक साफ और सूखी व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर सफेद झाग न बन जाए।

फिर स्थिर शिखर प्राप्त करने के लिए भागों में चीनी (कुल मात्रा का आधा) मिलाएं। बर्तनों को पलटते समय सफेद भाग बाहर नहीं गिरना चाहिए। फेंटे हुए सफेद भाग को एक तरफ रख दें और जर्दी पर काम करें।

जर्दी को तब तक फेंटें जब तक उनका रंग न बदल जाए और मात्रा 3 गुना न बढ़ जाए, बची हुई चीनी मिलाएं। फिर फेंटना बंद किए बिना वनस्पति तेल डालें। तेल से आपको मेयोनेज़ जैसा फूला हुआ पदार्थ मिलेगा।

• आप तुरंत सफेदी और जर्दी को मिला सकते हैं, फिर उन्हें एक स्पैटुला के साथ आटे के साथ मिला सकते हैं।
• आप सब कुछ धीरे-धीरे मिला सकते हैं, जैसा मैं करना पसंद करता हूँ। इससे मेरे लिए प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।

फेंटे हुए जर्दी में वेनिला चीनी, छना हुआ आटा का एक तिहाई और बेकिंग पाउडर मिलाएं। कटोरे पर आटा रगड़े बिना, हाथ से हिलाएं, लेकिन जैसे कि केवल सतह पर फिसल रहा हो।

फिर एक तिहाई सफेद भाग डालें और उन्हें हाथ से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, जैसे कि नीचे से ऊपर और एक सर्कल में स्कूप कर रहे हों।

फिर - आटे का हिस्सा, सफेद भाग... और इसी तरह जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए। आटे को डिश की दीवारों पर रगड़ना नहीं चाहिए, इसे केवल एक स्पैटुला और घुमाव के साथ मिलाया जा सकता है।

परीक्षण से पता चलता है कि इसमें बुलबुले बने रहते हैं या गिर जाते हैं। अगर आटा फूली हुई मलाई जैसा दिखता है, तो यह सही तरीके से तैयार हुआ है.

आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, जिसका निचला भाग चर्मपत्र से ढका हुआ है। पैन और चर्मपत्र के किनारों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बिस्किट को 170-180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। परिणाम को एक किरच से जांचें, यह बिस्किट से सूखकर बाहर आना चाहिए।

यदि शीर्ष समय से पहले जलने और भूरे होने लगे, तो आप इसे पन्नी या गीले चर्मपत्र से ढक सकते हैं।

- तैयार बिस्किट को पैन में उल्टा करके ठंडा होने दें. यह बहुत नाजुक है और थोड़ा गिर सकता है।

- फिर बिस्किट को सांचे से काट कर निकाल लें और चर्मपत्र से निकाल लें. बेहतर होगा कि बिस्किट को सुबह तक यूं ही छोड़ दिया जाए। लेकिन मेरे पास समय नहीं था और मैं तुरंत आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ गया।

क्रीम और सजावट के लिए एक बैग में वेजिटेबल क्रीम, पहले से मीठी, चॉकलेट, सूखी जेली लें।

पैकेज पर लिखे अनुसार जेली तैयार करें, लेकिन पानी की मात्रा आधी कर दें। जेली को ठंडा करें और एक फ्लैट पैन में डालें। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए छोड़ दें।

फिर टुकड़ों, पट्टियों में काट लें और केक के लिए इस्तेमाल करें.

मीठी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। वे बहुत आसानी से फट जाते हैं, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं, और उनका स्वाद बिल्कुल भी चिपचिपा और हल्का नहीं होता है।

- बिस्किट को तीन परतों में काटें. मुझे नहीं पता कि इसे खूबसूरती से कैसे बनाया जाए, खासकर जब से मेरा स्पंज केक आवंटित समय तक खड़ा नहीं रहा और बहुत कोमल था।

नीचे के केक को क्रीम की परत से चिकना कर लीजिये. ऊपर जेली के टुकड़े रखें।

फिर परतों को दोहराएं. जेली को केवल केक की निचली परत पर लगाया जा सकता है, या आप केक की सभी परतों को परत कर सकते हैं।

पूरे केक को किनारों और ऊपर से समतल करते हुए बटरक्रीम से पूरी तरह ढक दें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

इस बीच, चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। इसमें दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।

पानी इसलिए मिलाया जाता है ताकि जब चॉकलेट सख्त हो जाए तो वह नरम और लचीली रहे और काटने पर टूटे नहीं। सबसे पहले यह अपनी संरचना बदलता है, और फिर पानी के साथ पूरी तरह से मिल जाता है।

चॉकलेट को केक की सतह पर बेतरतीब ढंग से डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सख्त होने दें। ज़्यादा देर नहीं, लगभग 10 मिनट। फिर जेली और क्रीम से सजाएँ। मैंने गुलाब बनाने की कोशिश की.

व्हीप्ड क्रीम वाला केक तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें!

आज व्हीप्ड क्रीम वाला केक अपनी कोमलता और वायुहीनता के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। केक किसी भी आटे से पकाया जा सकता है, लेकिन इस मिठाई के लिए स्पंज केक सबसे उपयुक्त हैं। सच है, त्वरित केक और यहां तक ​​कि पैनकेक के लिए भी व्यंजन हैं। लेकिन आइए हम खुद से आगे न बढ़ें, बल्कि आपको हर चीज के बारे में क्रम से बताएं।

यदि मेहमानों के साथ अप्रत्याशित जमावड़ा आ रहा है, तो व्हीप्ड क्रीम के साथ एक त्वरित केक एक वास्तविक खोज होगी। आपको बस तैयार स्पंज केक खरीदने और क्रीम बनाने की जरूरत है।

सामग्री:

• तीन केक परतें (खरीदी गईं);
• किसी भी जाम का 280 मिलीलीटर;
• आधा लीटर क्रीम (33%);
• तीन बड़े चम्मच मीठा पाउडर;
• फल मदिरा के छह बड़े चम्मच;
• कीवी;
• कसा हुआ चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम लें (यह ठंडी होनी चाहिए) और इसे मिक्सर से फेंट लें। एक नियमित ब्लेंडर यहां काम नहीं करेगा। सबसे पहले, उत्पाद को धीमी गति से मिलाएं, फिर पाउडर डालें और गति बढ़ा दें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि हमें एक शानदार क्रीम की ज़रूरत है, तेल की नहीं।
2. अब हम मिठाई इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें और इसे लिकर (दो चम्मच) में भिगो दें। आप अमरेटो या कोई अन्य फल ले सकते हैं। फिर इसे जैम से कोट करें और एक तिहाई क्रीम वितरित करें।
3. हम केक की दूसरी और तीसरी परत के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मिठाई पर चॉकलेट चिप्स छिड़कें और किकी या अन्य फलों के टुकड़ों से सजाएँ।
4. केक को ठंडी जगह पर रखें ताकि वह अच्छे से भीग जाए.

चॉकलेट मिठाई

हम सभी चॉकलेट प्रशंसकों को व्हीप्ड क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करते हैं। इसे पकाना काफी सरल है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी इस रेसिपी को संभाल सकता है।

सामग्री:

• 160 ग्राम मार्जरीन;
• ⅔ मीठी रेत का गिलास;
• ⅔ कप क्रीम (33%);
• रिपर का चम्मच;
• दो मुर्गी के अंडे;
• ⅔ कप आटा;
• 55 ग्राम कोको;
• स्वाद के लिए मीठा पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर लाएँ और इसे अंडे के साथ चिकना होने तक फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, मिलाएँ और स्पंज केक को आधे घंटे (तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस) पर चिकनाई लगे पैन में बेक करें।
2. क्रीम और पाउडर को स्थिर झाग आने तक फेंटें।
3. केक को लंबाई में आधा-आधा बांट लें। एक आधे हिस्से पर क्रीम लगाएं, दूसरे हिस्से से ढक दें, उसके ऊपर क्लाउड-व्हिप्ड क्रीम भी लगा लें.
4. हम चॉकलेट केक को किसी भी फल और जामुन से सजाते हैं।

फल का इलाज

किसी भी छुट्टी या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, स्पंज केक, दही क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करके एक शानदार फल केक बनाना आसान है।

बिस्किट में शामिल होंगे:

• चार अंडे;
• ⅔ कप मीठी रेत और प्रीमियम आटा प्रत्येक;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

क्रीम की आवश्यकता होगी:

• पनीर का एक पैकेट;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 110 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• एक जार से आड़ू.

संसेचन और सजावट के लिए:

• फल सिरप (अधिमानतः आड़ू);
• 215 मिली भारी क्रीम;
• पसंद के अनुसार मीठा पाउडर;
• ताजा साबुत जामुन या फल के टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक को फूला हुआ बनाने के लिए अंडों को भागों में बाँट लें। गोरों को अलग-अलग फेंटें। यदि आपको संदेह है कि अंडे पूरी तरह से ताजे हैं तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं। पहले हम धीमी गति से काम करते हैं, फिर स्वीटनर और वेनिला मिलाते हैं, एक-एक करके जर्दी मिलाते हैं और फेंटना जारी रखते हैं, लेकिन तेज़ गति से।
2. आटा डालें और मिश्रण को स्पैटुला से सावधानी से मिलाएँ। इसे सांचे में रखें और बिस्किट को 35 मिनट (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें। हम पहले तीसरे घंटे के लिए ओवन में नहीं देखते हैं ताकि पका हुआ माल गिर न जाए।
3. क्रीम के लिए, किसी भी वसा सामग्री का दही उत्पाद लें और इसे गाढ़े दूध और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। केक क्रीम को अधिक कोमल बनाने के लिए, पनीर को अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले, आपको इसे एक छलनी से गुजारना होगा।
4. आड़ू को जार से निकालें और काट लें। हम सिरप नहीं डालते हैं - हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। कटे हुए फलों को क्रीम में डालें और मिलाएँ।
5. अब क्रीम. हमें उन्हें ठंडा चाहिए। आप बस उन्हें कड़ी चोटियों तक हरा सकते हैं, लेकिन यदि आपको यह उत्पाद मीठा पसंद है, तो स्वाद के लिए पाउडर जोड़ें।
6. ठंडे केक को दो भागों में काटें और प्रत्येक आधे भाग को आरक्षित आड़ू सिरप में भिगोएँ।
7. अब पहले केक को अच्छी तरह क्रीम से चिकना कर लें, दूसरे केक को ढक दें और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके किनारों और सतह पर व्हीप्ड क्रीम लगा लें। हम कोई भी फल और जामुन लेते हैं और मिठाई को सजाते हैं। परोसने से पहले इसे ठंडा कर लेना बेहतर है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

बिसकुट

एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में व्हीप्ड क्रीम के साथ मिला हुआ स्पंज केक हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होता है।

स्पंज केक को ओवन में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है और आटे में वैनिलिन या अन्य स्वादयुक्त योजक मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• सात अंडे;
• ⅔ मीठी रेत का गिलास;
• आटे के ढेर के साथ एक गिलास;
• वेनिला बैग;
• आधा गिलास भारी क्रीम;
• 85 ग्राम मीठा पाउडर;
• जिलेटिन का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक पकाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, अंडे को नियमित स्वीटनर के साथ फेंटें, आटा और वेनिला डालें। यदि आप अंडों को अच्छी तरह से फेंटेंगे, तो स्पंज केक बिना किसी खमीरीकरण एजेंट के फूला हुआ बनेगा। केक को 40 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।
2. जिलेटिन को पानी (50 मिलीलीटर) में भिगोएँ, और फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें (उबालें नहीं)।
3. क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें, फिर जिलेटिन डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान को ठंड में डाल दें, जबकि स्पंज केक बेक हो जाए और ठंडा हो जाए।
4. हमने बेस को तीन या चार केक परतों में काटा, प्रत्येक को क्रीम से भिगोया। हम व्हीप्ड क्रीम के साथ किनारों और सतह को भी कोट करते हैं।

जामुन, फल ​​और नियमित चॉकलेट का उपयोग करके स्पंज केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

कुकीज़ के साथ खाना बनाना

शॉर्टब्रेड कुकीज़ न केवल चाय के लिए एक स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं, बल्कि एक अद्भुत मिठाई का आधार भी हैं। कुकीज़ से केक बनाने का तरीका अभी जानें।

सामग्री:

• 320 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• दूध का एक कप;
• जिलेटिन का चम्मच;
• आधा लीटर क्रीम (33%);
• आधा गिलास मीठा पाउडर;
• सात बड़े चम्मच पानी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• कोको के पांच चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में जिलेटिन डालें और उसमें तीन बड़े चम्मच पानी भरें। आधे घंटे बाद मिश्रण को गर्म करके ठंडा कर लें.
2. क्रीम को पाउडर और वेनिला की बताई गई मात्रा के एक तिहाई के साथ स्थिर चोटियों तक मिलाएं। जिलेटिन डालें और परिणामी मिश्रण मिलाएँ। क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए इसे 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
3. कुकीज़ को कुछ सेकंड के लिए गर्म दूध में डुबोएं और उन्हें सांचे में रखें। जैसे ही पहली परत बन जाए, इसे क्रीम से कोट करें और अगली परत बिछा दें। कुकीज़ ख़त्म होने तक इसी तरह जारी रखें।
4. बचे हुए पाउडर को कोको के साथ मिलाएं, चार बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और परिणामी शीशा मिठाई के ऊपर डालें। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला कर लें।

DIY मेरिंग्यू केक

मेरिंग्यू केक एक कोमल, कुरकुरा, मुंह में पिघल जाने वाली मिठाई है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि गोरों को अच्छी तरह से फेंटना है। हम व्हीप्ड क्रीम और फल के साथ केक का एक संस्करण पेश करते हैं।

सामग्री:

• चार प्रोटीन;
• आधा गिलास मीठा पाउडर;
• क्रीम की समान मात्रा (33%);
• चम्मच नींबू का रस;
• स्टार्च के दो चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• केला, कीवी, स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को खट्टे रस और नमक के साथ फेंटें। फिर पाउडर और स्टार्च डालें। एक फूला हुआ सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं।
2. बेकिंग पेपर पर, 20 से 24 सेमी व्यास वाला एक वृत्त बनाएं। रेखाओं से आगे बढ़े बिना, उस पर प्रोटीन द्रव्यमान फैलाएं। मेरिंग्यू को 1.5 घंटे (तापमान - 130 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें। तैयार व्यंजन को ओवन में ठंडा करें।
3. हम अतिरिक्त मिठास के बिना क्रीम को फेंटते हैं, क्योंकि हमारा आधार पहले से ही मीठा है।
4. मेरिंग्यू को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और मिठाई को कटे हुए केले, स्ट्रॉबेरी और कीवी से सजाएँ।

व्हीप्ड क्रीम के साथ पैनकेक केक

पैनकेक बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा व्यंजन है। स्वादिष्ट पतली फ्लैटब्रेड से केक बनाना भी आसान है। हम चेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

पैनकेक सामग्री:

• दूध का लीटर;
• दो चम्मच मीठी रेत;
• तीन अंडे;
• 225 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

क्रीम के लिए:

• 320 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 255 ग्राम चेरी;
• 285 ग्राम चूर्ण।

खाना पकाने की विधि:

1. व्हिस्क का उपयोग करके, आटे के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और पतले पैनकेक बेक करें।
2. कटोरे और क्रीम को ठंडा करें, पाउडर के साथ फेंटें। यदि मिठाई परोसने में एक दिन से अधिक समय लगेगा, तो क्रीम में जिलेटिन मिलाएं ताकि केक नरम न हो जाए।
3. पैनकेक को एक ढेर में रखें और प्रत्येक को क्रीम से कोट करें। एकत्रित केक को ठंडा करें।
4. चेरी (ताज़ी या जमी हुई) लें, उन्हें मीठी रेत (लगभग आधा गिलास) से ढक दें और ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें। मिश्रण को आधे घंटे तक उबालें.
5. एक बार जब चेरी सॉस ठंडा हो जाए, तो इसे पैनकेक केक के ऊपर डालें और साबुत जामुन से सजाएँ।

केक को कैसे सजाएं

व्हीप्ड क्रीम अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। खासकर यदि आप उन्हें बर्फ-सफेद पाउडर से मीठा करते हैं। उनकी वायुहीनता के कारण, कोई भी मिठाई कोमलता और विशेष हल्कापन प्राप्त करती है। स्वाद के लिए, आप क्रीम में वेनिला, सिट्रस जेस्ट, दालचीनी या लिकर मिला सकते हैं। सजावट के लिए क्रीम का उपयोग वैसे ही किया जा सकता है या फिर आप फूड कलरिंग का उपयोग करके इसे रंगीन बना सकते हैं।

क्रीम के लिए आप प्राकृतिक और वनस्पति क्रीम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। प्राकृतिक को हराने में काफी समय लगेगा, और परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतर सकता है, लेकिन उनमें कोई "रसायन विज्ञान" नहीं है।

सब्जियों में दो मिनट में झाग आ जाता है, वे अधिक मीठी हो जाती हैं, लेकिन उनकी संरचना संदिग्ध हो सकती है।

इसलिए, विकल्प हमेशा परिचारिका के पास रहता है।

आप केक को मूल तरीके से सजा सकते हैं:

• किनारों को गुलाब के आकार में बनाएं और बीच में कोई जामुन या फल के टुकड़े रखें। रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, केले और अन्य चमकीले फल अक्सर उपयोग किए जाते हैं।
• बटरक्रीम से डेज़ी, गुलदाउदी या गुलाब के रूप में रंगीन फूल बनाना आसान है।
• केक के किनारों को छोटे गुलाब या विकर से सजाया जा सकता है।
• सिरिंज का उपयोग करके शिलालेख बनाना आसान है। अक्षर मोटे और बड़े हैं।

ऐसा लगता है कि सिद्धांत ख़त्म हो गया है. यह अभ्यास शुरू करने का समय है! अपनी कल्पना को चालू करें, और आपकी पाक प्रतिभा की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

नमस्कार प्रिय पाठकों! आज ऐलेना के और मेरे पास आपके लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है - व्हीप्ड क्रीम के साथ केक . यह केक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बेशक, आजकल गृहिणियां समय की कमी के कारण बेकिंग से कम परेशान होती हैं और अक्सर व्हीप्ड क्रीम के साथ तैयार केक खरीदती हैं। लेकिन कोई यह तर्क नहीं दे सकता कि ऐसे केक में क्रीम का स्वाद प्राकृतिक से बिल्कुल अलग होता है, इसमें बहुत सारे योजक, स्वाद बढ़ाने वाले, रंग और संरक्षक होते हैं।

एक बार जब मैंने केक के लिए तैयार क्रीम खरीदी, ईमानदारी से कहूं तो, मैं इसका उपयोग कभी नहीं कर पाया, मैंने सीमित शेल्फ जीवन के साथ वास्तविक 33% खरीदा (आखिरकार, तैयार क्रीम छह महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत होती है, कल्पना करें) इसमें क्या मिलाया गया ताकि इसे इतने लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके !!) मैंने इसे स्वयं फेंटा और पूरे परिवार ने प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट घर का बना केक का आनंद लिया।

वैसे हमारा केक स्पंज केक पर आधारित होगा इसलिए इसे स्पंज केक भी कहा जा सकता है. यह मत भूलिए कि साइट पर और भी कई स्वादिष्ट केक हैं, उदाहरण के लिए, या।

बिस्किट के लिए

• आटा - 200 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• अंडे - 5 पीसी।
• खसखस - 20 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
• वैनिलिन - 1 पाउच

क्रीम और फिलिंग के लिए

• क्रीम 33% वसा - 400 मिली।
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• क्रीम पनीर - 140 ग्राम।
• नरम पनीर - 150 ग्राम।
• ब्लूबेरी - 1 कप
• डिब्बाबंद आड़ू - 6 भाग
• आड़ू सिरप - 150 मिलीलीटर।
• कीवी - 2 पीसी।

सजावट के लिए

• मुरब्बा "नारंगी स्लाइस" - 20 पीसी।
• नारियल के बुरादे - 1 चम्मच।

व्हीप्ड क्रीम केक रेसिपी फोटो के साथ

1. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

2. अंडे के द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और खसखस ​​के साथ आटा मिलाएं, मिक्सर की 1 गति से मिलाएं।

3. बिस्किट को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें और ढक्कन बंद कर दें। 30 मिनट के लिए "बेक" प्रोग्राम चालू करें।

4. फिर हल्के से ठंडे हुए केक को स्टीमर कंटेनर में पलट दें।

सुझाव: यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो आटे को मक्खन से चुपड़े हुए गोल पैन में 200 डिग्री पर रखें। - बिस्किट को 30-35 मिनट तक बेक करें.

5. क्रीम को पिसी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें, पनीर और पनीर डालें, चिकना होने तक हिलाएं।

ध्यान! सलाह!

केक के लिए क्रीम कैसे फेंटें

बहुत बार, नौसिखिया गृहिणियों की शिकायत होती है कि वे क्रीम को व्हिप नहीं कर सकतीं, यह बस व्हिप नहीं करती है। आइए जानें कि ऐसा होने से रोकने के लिए किन नियमों का पालन करना आवश्यक है।

1. क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 33% होनी चाहिए।
2. क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए, लेकिन जमी नहीं।
3. फेंटने की शुरुआत में, क्रीम को पाउडर चीनी डाले बिना फेंटना आवश्यक है; केवल जब यह गाढ़ा हो जाए, तो धीरे-धीरे एक बार में थोड़ा पाउडर चीनी डालना शुरू करें, एक बार में नहीं।
4. चीनी का प्रयोग न करें, केवल पिसी हुई चीनी का प्रयोग करें। अन्यथा, यह पता चल सकता है कि क्रीम पहले ही फेंटी जा चुकी है, लेकिन चीनी को घुलने का समय नहीं मिला है और क्रीम, वैसे, आसानी से "ओवरव्हिप" की जा सकती है, ताकि यह मक्खन में बदल जाए, इसलिए हमेशा उपयोग करें केवल पिसी हुई चीनी।

6. क्रीम को 3 भागों में विभाजित करें: एक में ब्लूबेरी और दूसरे में कटा हुआ आड़ू मिलाएं।

7. बिस्किट को तीन हिस्सों में काट लें. केक की पहली परत पर आड़ू के साथ क्रीम फैलाएं।

8. केक की परत दोबारा लगाएं और ऊपर ब्लूबेरी क्रीम फैलाएं।

9. केक की आखिरी परत से ढकें और सफेद क्रीम से फैलाएं।

10. शायद सबसे सुखद पल वह होता है जब हमें अपना केक सजाने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, कीवी को स्लाइस में और आड़ू को स्लाइस में काट लें। एक सर्कल में, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, हम एक-एक करके कीवी का एक सर्कल, आड़ू का एक टुकड़ा, मुरब्बा का एक टुकड़ा रखते हैं, बीच में ब्लूबेरी डालते हैं, ध्यान से किनारों पर मुरब्बा के स्लाइस जोड़ते हैं, शीर्ष पर नारियल के टुकड़े छिड़कते हैं। ! हम ट्रीट को भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और फिर पूरे परिवार के साथ इसके अनूठे नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं! बॉन एपेतीत!

चेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक

मैं चेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा भी पेश करना चाहता हूं। सामान्य तौर पर, मुझे चेरी के साथ पकाना बहुत पसंद है, इसकी विशेष खटास किसी भी पके हुए माल को एक अनूठा स्वाद देती है।

चेरी केक के लिए सामग्री

जांच के लिए

• मक्खन - 100 ग्राम।
• आटा - 1 कप.
• चीनी - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 40 जीआर।
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
• अंडे - 4 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• कसा हुआ चॉकलेट - 75 ग्राम।
• कोको पाउडर - 75 ग्राम।

क्रीम के लिए

• चेरी (जमे हुए) बीज रहित - 400 ग्राम।
• क्रीम 33% - 400 जीआर।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।

1. सबसे पहले, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए,

2. एक कटोरे में अंडों को अलग-अलग फेंटें, फेंटा हुआ मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं।

3. आटे को स्टार्च, दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। पहले से तैयार द्रव्यमान में धीरे-धीरे जोड़ें।

4. धीरे-धीरे कोको पाउडर और कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें और केक को 180 C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें।

6. तैयार केक को तीन हिस्सों में काट लें.

8. केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें, इसे व्हीप्ड क्रीम से चिकना करें और कुछ चेरी को समान रूप से फैलाएं। - इसी तरह पहले केक को दूसरे केक से ढक दें और उसके साथ भी ऐसा ही करें. ऊपर क्रीम से चिकना करें, कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें और बची हुई चेरी से सजाएँ।

नताल्या 08/17/11
मुझे नहीं पता कि अगर आप स्टोर से खरीदे गए केक का उपयोग करेंगे तो यह स्वादिष्ट बनेगा या नहीं। हालाँकि मुझे केक को लिकर में भिगोने का विचार पसंद आया। एक कोशिश के लायक।

समय सारणी
इसे अवश्य आज़माएँ। आप खुद देखेंगे कि क्रीम वाला यह केक एक वास्तविक जीवनरक्षक है, खासकर गर्मी की गर्मी में, जब आखिरी चीज जो आप करना चाहते हैं वह ओवन चालू करना है)))

विक्टोरिया 08/25/11
अलीना, मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार क्रीम से केक बनाया है। उन्होंने खा लिया, नहीं, कुछ ही मिनटों में केक चट कर गया। धन्यवाद। सचमुच नरम और स्वादिष्ट केक।

नताल्या 10.21.11
मैं काफी समय से यह केक बनाना चाह रहा था और आखिरकार मैंने इसे बना ही लिया। स्वादिष्ट असाधारण, बहुत कोमल और सुगंधित है, बस एक परी कथा है।

वेलेरिया 10.18.12
अलीना, क्या लिकर को किसी और चीज़ से बदलना संभव है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक? अमरेटो एक महँगा आनंद है। और फिर भी, मुझे लगता है कि कुछ चम्मच पर्याप्त नहीं हैं।

समय सारणी
कॉन्यैक केक में कड़वाहट बढ़ा देगा और इसमें अल्कोहल की तेज़ गंध आएगी। सस्ता फ्रूट लिकर लेना बेहतर है। जब मेरे पास अमारेटो नहीं होता, तो मैं केक को घर में बने गुलाब के लिकर में भिगो देता हूं। यह और भी स्वादिष्ट बनता है. स्वाद को नरम करने और तापमान को थोड़ा कम करने के लिए, गुलाब के लिकर को थोड़ा पतला किया जा सकता है।
जहां तक ​​संसेचन की मात्रा का सवाल है, यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है। इसकी मात्रा काफी हद तक स्पंज केक के सूखेपन पर भी निर्भर करती है। ताजा पका हुआ कम, कल थोड़ा सूखा हुआ, स्वाभाविक रूप से अधिक। कभी-कभी केक को भिगोने में मुझे 100 मिलीलीटर तक का समय लग जाता है। घर का बना मदिरा.

ओल्गा 12/29/13
हाल ही में, कम और कम गृहिणियां स्वयं केक बनाना पसंद करती हैं; उन्हें लगता है कि उन्हें खरीदना आसान है, लेकिन मैं यह मिठाई बनाने की सलाह देती हूं। यह इतना कोमल हो जाता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है, जल्दी पक जाता है और कुछ ही मिनटों में मेज से गायब हो जाता है)। इसके अलावा, सामग्रियां सभी के लिए उपलब्ध हैं और इन्हें निकटतम स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

फानी 01/09/14
आजकल रेडीमेड स्पंज केक बिक्री पर हैं, लेकिन उनकी तुलना घर में बने उत्पादों से कैसे की जा सकती है...? मैं आमतौर पर इसे किसी प्रकार के फलों के लिकर के साथ भिगोता हूं, और जब कुछ नहीं बचता है, तो तरल जैम या यहां तक ​​कि चीनी सिरप के साथ। यदि सब कुछ संयमित तरीके से किया जाए, तो केक नरम और स्वादिष्ट बनेंगे; बाकी काम व्हीप्ड क्रीम से पूरा हो जाएगा)।

वेरा 01/22/15
केक वास्तव में स्वादिष्ट बना और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाने में 15-20 मिनट का समय लगा। मैंने रेसिपी के अनुसार केक और क्रीम बनाए, और मैंने सजावट के साथ प्रयोग किया - मैंने केक को चॉकलेट ग्लेज़ से भर दिया, और शीर्ष को टेंजेरीन स्लाइस और अखरोट से सजाया। यह भी काफी अच्छा निकला.

गैलिना 01/17/17
क्या क्रीम को 25% खट्टा क्रीम, या 20% क्रीम से बदलना संभव है? क्या यह मलाई बन जायेगा? 130 मिली का 2/3 कप या अन्य मात्रा? मुझे आपकी रेसिपीज़ बहुत पसंद हैं. धन्यवाद।

समय सारणी
गैलिना, क्रीम दो प्रकार की होती है। कम वसा वाली क्रीम, जिसका उपयोग व्यंजन, अक्सर सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। 20% क्रीम को कम वसा वाला माना जाता है।
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 30% वसा सामग्री वाली भारी क्रीम की आवश्यकता है, मैं 35% का उपयोग करता हूं। इस मामले में, क्रीम ताज़ा और तरल होनी चाहिए। जमी हुई या खट्टी क्रीम क्रीम के लिए उपयुक्त नहीं है, यह फेंटेगी नहीं।
यदि आवश्यक वसा सामग्री की क्रीम खरीदना संभव नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं, लेकिन घर का बना गाढ़ा खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर है। चरम मामलों में, स्टोर में (वसा सामग्री 30% या अधिक)।
मैं आमतौर पर 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक मानक गिलास का उपयोग करता हूं। यह गिलास 130 ग्राम रखता है। आटा, अगर बिना स्लाइड के। हम ऐसे गिलास का 2/3 भाग मापते हैं।

आप या तो चॉकलेट केक के लिए क्रीम को स्वयं व्हिप कर सकते हैं या विशेष डिब्बे में तैयार क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप क्रीम और नियमित क्रीम के साथ चॉकलेट केक तैयार कर रहे हैं, तो इसे फेंटते समय एक विशेष गाढ़ापन जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो उन्हें अपना आकार बेहतर बनाए रखने और लंबे समय तक उत्पाद पर नहीं गिरने की अनुमति देगा। आटे में क्रीम मिलाने के लिए इसे कमरे के तापमान पर पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है।

क्रीम और चॉकलेट सजावट के साथ केक की रेसिपी

चॉकलेट और क्रीम भराई और आड़ू के साथ केक

सामग्री:

• जांच के लिए: 110 ग्राम मार्जरीन, 6 अंडे, 200 ग्राम आटा, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच पिसी चीनी, 70 ग्राम चॉकलेट, 4 बड़े चम्मच चीनी।
• भरने और सजावट के लिए: 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 2 आड़ू, 100 ग्राम चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच ऑरेंज लिकर, आड़ू का फूल।

खाना पकाने की विधि:

आड़ू को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, पाउडर चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं।

100 ग्राम मार्जरीन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, पानी के स्नान में जर्दी और पहले से पिघली हुई चॉकलेट और शहद डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें, अंडे की सफेदी डालें, एक सजातीय आटा गूंथ लें। इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 1 घंटे के लिए 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार केक को ठंडा करें, लंबाई में आधा काट लें। एक आधे हिस्से को लिकर में भिगोएँ, आधा व्हीप्ड क्रीम डालें, चिकना करें और ऊपर आड़ू के स्लाइस रखें।

केक के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, बची हुई क्रीम से केक को चिकना कर लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। केक को क्रीम और चॉकलेट से सजाने के लिए आप आड़ू के स्लाइस से फूल बना सकते हैं.

क्रीम और चॉकलेट के साथ केक "रात"

सामग्री:

जांच के लिए: 350 ग्राम आटा, 300 ग्राम चीनी, 250 ग्राम गाढ़ा दूध, 250 मिली क्रीम, 4 अंडे, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/2 चम्मच 3% सिरका, 2 चम्मच मार्जरीन, 2 चम्मच सूजी।

क्रीम के लिए: 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम पिसी चीनी, 1 संतरा, 150 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने।

सजावट के लिए: 100 ग्राम कसा हुआ.

खाना पकाने की विधि:

आटा तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, क्रीम, गाढ़ा दूध, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, आटा, कोको मिलाएं और आटा गूंध लें। तैयार आटे को मार्जरीन से चुपड़े और सूजी छिड़के हुए सांचे में रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए संतरे को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. ठंडी खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से फेंटें, संतरा और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडे केक को लंबाई में काटें, तैयार क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं और दोनों परतों को जोड़ दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को बची हुई क्रीम से लपेटें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

क्रीम के साथ घर का बना चॉकलेट केक

मक्खन क्रीम के साथ चॉकलेट केक "स्वादिष्ट"

सामग्री:

• जांच के लिए: 6 अंडे की जर्दी, 4 अंडे की सफेदी, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 चम्मच। वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 3 बड़े चम्मच। एल पिसी हुई अखरोट की गुठली, 2 बड़े चम्मच। एल स्टार्च, 2 चम्मच। कसा हुआ नींबू का छिलका, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच। कोको, 1/4 छोटा चम्मच। दालचीनी, पिसी हुई अदरक, कुटी हुई इलायची, पिसी हुई लौंग और चाकू की नोक पर कसा हुआ जायफल, 1 बड़ा चम्मच। एल नकली मक्खन।
• क्रीम और सजावट के लिए: 300 मिली मस्कट वाइन, 200 मिली क्रीम, 1/2 नींबू, 1 दालचीनी की छड़ी, 3 लौंग, 15 ग्राम जिलेटिन, 5 अंडे की जर्दी, 2 अंडे का सफेद भाग, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, चाकू की नोक पर पिसी हुई स्टार ऐनीज़, कैंडिड चेरी और संतरे के टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें, वेनिला चीनी और नींबू का रस मिलाएं। बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को एक मजबूत फोम में फेंटें, जर्दी के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें और ऊपर से नीचे तक बहुत सावधानी से मिलाएँ। द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, एक भाग को कोको, नट्स और मसालों के साथ मिलाएं। गहरे और हल्के आटे को कॉर्नेट में रखें और मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बारी-बारी से स्ट्रिप्स में निचोड़ें। पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें, गीले तौलिये पर रखें और गीले कपड़े से ढक दें।

क्रीम तैयार करने के लिए, वाइन गर्म करें, मसाले और नींबू डालें, पतले स्लाइस में काटें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोएँ, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। वाइन को दोबारा गरम करें, छान लें, जर्दी मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पानी के स्नान में पकाएं, फिर जिलेटिन डालें, हिलाएं और ठंडा करें। अलग-अलग फेंटी हुई सफेदी और क्रीम डालें और मिलाएँ। स्पंज केक से स्प्रिंगफॉर्म केक पैन के आकार का एक गोला काट लें, और केक की बची हुई परत को बारीक काट लें।

बिस्किट को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें, ऊपर क्रीम रखें और बिस्किट के टुकड़े छिड़कें। घर में बने केक को 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले कैंडिड चेरी और संतरे के स्लाइस से गार्निश करें।

क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक, आड़ू और मुरब्बा से सजाया गया

सामग्री:

• जांच के लिए: 200 ग्राम आटा, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच आइसिंग शुगर, 2 बड़े चम्मच क्रीम, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 6 अंडे।
• सजावट के लिए: 150 ग्राम नींबू मुरब्बा, 200 ग्राम आड़ू, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

आड़ू को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक मजबूत फोम में फेंटें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें। धीरे-धीरे जर्दी और चॉकलेट, पाउडर चीनी और क्रीम डालें। छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ, अंडे की सफेदी डालें। आटे को मार्जरीन लगे सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

केक को मोल्ड से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, नरम मुरब्बे से कोट करें। क्रीम और चॉकलेट के साथ आड़ू के हिस्सों को केक के ऊपर रखें।

चॉकलेट और क्रीम के साथ केक "रात की रानी"

सामग्री:

3 अंडे, 140 ग्राम चीनी, 350 ग्राम 70% चॉकलेट, 40 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 550 ग्राम क्रीम 33% वसा, 5 अंडे की जर्दी।

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को गाढ़े झाग में फेंटें, धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी मिलाएँ। जर्दी को फेंटें और सफेद भाग में मिलाएँ। चॉकलेट (150 ग्राम) को मक्खन के साथ पिघलाएं, प्रोटीन मिश्रण के साथ मिलाएं। कोको को छान कर उसमें डाल दीजिये. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, तेल से चिकना करें और मिश्रण को उस पर एक समान परत में फैलाएं। ओवन में 180° पर 10-12 मिनट तक बेक करें। ठंडा।

क्रीम की तैयारी:

250 ग्राम क्रीम उबालें, आंच से उतार लें। बची हुई चीनी के साथ जर्दी फेंटें और क्रीम में मिलाएँ। पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि मिश्रण चम्मच से टपकना बंद न कर दे। पिघली हुई चॉकलेट डालें, हिलाएँ और ठंडा करें।

बची हुई क्रीम को फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके क्रीम में मिलाते रहें।

आधार को 12 बराबर त्रिकोणों में काटें, एक त्रिकोण पर क्रीम की मोटी परत रखें, और शीर्ष को दूसरे त्रिकोण से ढक दें। मिठाई पर पिघली हुई, थोड़ी ठंडी सफेद चॉकलेट छिड़कें।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार तैयार क्रीम के साथ चॉकलेट केक की तस्वीरें देख सकते हैं:

चॉकलेट और क्रीम के साथ सचेरटोर्ट

सामग्री:

• 150 ग्राम चॉकलेट
• 150 ग्राम चीनी प्रत्येक
• आटा और मक्खन
• 6 अंडे
• 2 टीबीएसपी। क्रीम के चम्मच
• 4 बड़े चम्मच. चम्मच गरम पानी
• 2-3 बड़े चम्मच। खुबानी जाम के चम्मच

शौकीन के लिए:

• 40 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 3 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट को गर्म पानी से पिघला लें.

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.

परिणामस्वरूप फूले हुए द्रव्यमान में पिघली हुई चॉकलेट (या कोको) और 1 अंडा छोटे भागों में मिलाएं, मिश्रण को लगातार रगड़ें।

अंत में, क्रीम डालें, आटा डालें और अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. - सांचे को अच्छी तरह चिकना कर लें और आटे से भर दें. इसे 15-20 मिनट तक बेक करें.

- बिस्किट को 5-10 मिनट तक पैन में ही रहने दें.

फिर पैन को पलट दें, इसे बाहर निकालें और वायर रैक पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

स्पंज केक के किनारों को ट्रिम करें और इसे (ऊपर और किनारों पर) हल्के गर्म खुबानी जैम की एक पतली परत के साथ फैलाएं।

फ़ज बनाने के लिए कोको पाउडर को गर्म दूध में मिला लें।

मिश्रण को रगड़ते समय मक्खन और पिसी चीनी मिला लें. - मिश्रण को गर्म करें और केक के ऊपर डालें.

क्रीम और चॉकलेट वाले केक के शीर्ष को अगर चाहें तो व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

क्रीम और चॉकलेट के साथ केक "स्नोई नाइट"

सामग्री:

1 कप आटा, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच सोडा, 3 अंडे, 2.5 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, 1 गिलास क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

नरम मक्खन को 2 कप चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, फेंटी हुई जर्दी डालें। ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और उन्हें मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। छने हुए आटे को सोडा और कोको पाउडर के साथ मिलाएं, तैयार द्रव्यमान में डालें और आटा गूंध लें। आटे को वनस्पति तेल से पहले से चिकना किये हुए सांचे में डालें और गर्म ओवन में रखें। उत्पाद को 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-50 मिनट तक बेक करें। क्रीम तैयार करने के लिए क्रीम को बची हुई चीनी के साथ फेंटें, तैयार जिलेटिन घोल डालें और मिलाएँ। क्रीम में आधी कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और फिर से फेंटें। पके हुए बिस्किट को ठंडा करें और क्षैतिज रूप से तीन परतों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को सावधानीपूर्वक क्रीम से कोट करें और मिलाएँ। केक के किनारों पर तैयार बिस्किट के टुकड़े छिड़कें और ऊपर से क्रीम लगाकर सावधानी से चिकना कर लें। पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके, केक की सतह पर एक ग्रिड लगाएं।

एक नक्काशीदार ट्यूब वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, केक को क्रीम और चॉकलेट के साथ क्रीम के घुमावों से सजाएँ।

चॉकलेट आइसिंग और क्रीम के साथ केक की रेसिपी

क्रीम और डार्क चॉकलेट मूस के साथ केक "मैडामा बटरफ्लाई"।

सामग्री:

• 250 ग्राम आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन
• 100 मिली पानी
• 1 अंडा
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 100 ग्राम अखरोट का मक्खन
• 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट

चॉकलेट मूस के लिए:

• 30 मिली वेनिला लिकर
• 30 मिली वाइन
• 1/2 चम्मच दालचीनी
• 1 संतरे का छिलका
• 9 अंडे
• 420 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 750 मिली क्रीम

नारंगी मूस के लिए:

• 300 ग्राम कस्टर्ड
• 300 मिली व्हीप्ड क्रीम
• 1 संतरे का छिलका
• प्रालिन के लिए:
• 100 ग्राम बादाम
• 100 ग्राम चीनी

खाना पकाने की विधि:

इंस्टेंट पफ पेस्ट्री: आटा छान लें, मक्खन डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और चाकू से बारीक काट लें। - आटे में मक्खन मिलाकर एक गड्ढा बनाएं, उसमें नमक वाला पानी डालें, अंडा, नींबू का रस डालकर आटा गूंथ लें. इसे बेकिंग शीट पर रोल करें और पकने तक 200°C पर बेक करें।

प्रालिन बनाने के लिए, बादाम को कच्चे लोहे की कड़ाही में रखें, चीनी छिड़कें और तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और बादाम हल्के भूरे न हो जाएं। परिणामी द्रव्यमान को तुरंत वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई गर्म प्लेट (या शीट) पर डालें और ठंडा करें।

सख्त मिश्रण को टुकड़ों में तोड़ लें और मोर्टार में पीस लें (या बेलन से बारीक पीस लें)।

साँचे के तल पर प्रालिन रखें। बेक की हुई और कुचली हुई पफ पेस्ट्री, नट बटर और पिघली हुई मिल्क चॉकलेट मिलाएं।

ऑरेंज मूस तैयार करने के लिए कस्टर्ड को व्हीप्ड क्रीम और ऑरेंज जेस्ट के साथ मिलाएं। मिश्रण को प्रालिन के ऊपर फैलाएं। ऊपर ताजे संतरे के टुकड़े और प्रालिन की एक पतली परत रखें।

चॉकलेट मूस तैयार करने के लिए, वेनिला लिकर और वाइन को उबाल लें। दालचीनी, ज़ेस्ट मिलाएं और पानी के स्नान में फेंटे जा रहे अंडों में डालें। ठंडा होने तक फेंटना जारी रखें। गर्म पिघली हुई चॉकलेट डालें और हल्के से हिलाएँ। व्हीप्ड क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।

चॉकलेट मूस को एक सांचे में डालें और जमा दें। तैयार उत्पाद को सांचे से निकालें और चॉकलेट से कोट करें।

व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 6 जर्दी
• 1 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। पेस्ट्री आटा के लिए आटे का चम्मच
• 1/4 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
• 6 अंडे की सफेदी, सख्त होने तक फेंटें
• 235 ग्राम भारी क्रीम
• 1/4 कप चीनी
• चॉकलेट शीशा लगाना

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को चीनी के साथ पीसें और तब तक फेंटें जब तक एक हवादार, फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।

मक्खन, आटा और नींबू का रस मिलाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं।

परिणामी आटे को केक पैन में डालें, पहले इसे चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

150°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

जब पाई ठंडी हो जाए, तो ऊपर की 0.8 सेमी मोटी परत काट लें। बची हुई पाई परत में एक कुआं बनाएं और इसे व्हीप्ड मीठी क्रीम से भरें।

कटी हुई परत से ढकें और चॉकलेट ग्लेज़ से ब्रश करें।

क्रीम क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ केक

चॉकलेट बटरक्रीम आइसिंग के साथ केक

सामग्री:

• जांच के लिए: 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 5 अंडे की जर्दी, 7 अंडे का सफेद भाग, 0.5 चम्मच दालचीनी, 1 बैग वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ गेहूं ब्रेडक्रंब, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।
• क्रीम के लिए: 400 मिली क्रीम, 3 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर, 2 बड़े चम्मच संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच संतरे का लिकर।
• शीशे का आवरण और सजावट के लिए: 150 ग्राम चॉकलेट, 100 ग्राम पिसी हुई और 18 आधी अखरोट की गिरी, 3 बड़े चम्मच क्रीम, 5 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच नारियल, तरबूज के गोले।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, सफेद भाग को वेनिला चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं। जर्दी को मक्खन, चीनी, दालचीनी और नमक के साथ पीसें, सफेद भाग और क्रैकर डालें, मिलाएँ।

परिणामी आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें, केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, ठंडा करें, लंबाई में 3 भागों में काटें। क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें, संतरे का रस और लिकर डालें, मिलाएँ। परिणामी क्रीम से केक को चिकना करें, मेवे छिड़कें और एक दूसरे के ऊपर रखें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम डालें, हिलाएं। केक पर चॉकलेट और क्रीम का लेप छिड़कें, नारियल के टुकड़े छिड़कें और अखरोट की गुठली के आधे भाग से सजाएँ, बारी-बारी से उन्हें खरबूजे के गोले से सजाएँ।

क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि

चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट केक "नाइट फेयरी"।

सामग्री:

जांच के लिए:

1 कप आटा, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच सोडा, 3 अंडे, 2 कप दानेदार चीनी या पाउडर चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सब्जी या नरम मक्खन।

क्रीम के लिए:

1 कप क्रीम, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 10 ग्राम जिलेटिन, 100 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ केक के लिए स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको नरम मक्खन को दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक पीसना होगा, व्हीप्ड जर्दी मिलानी होगी।

ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और उन्हें पहले से तैयार मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक छलनी से छने हुए आटे को सोडा और कोको पाउडर के साथ मिलाएं, तैयार द्रव्यमान में डालें और आटा गूंध लें। आपको इसे तब तक गूंधने की ज़रूरत है जब तक आपको सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

आटे को वनस्पति तेल या नरम मक्खन से पहले से चिकना किये हुए सांचे में डालें और गर्म ओवन में रखें। उत्पाद को 190-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-50 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

केक के लिए चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम से क्रीम इस प्रकार तैयार करें: क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, पहले से तैयार जिलेटिन घोल डालें और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम में कसा हुआ चॉकलेट का आधा हिस्सा मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

पके हुए बिस्किट को ठंडा करें और क्षैतिज रूप से तीन परतों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को सावधानी से क्रीम से कोट करें, केक के किनारों पर पहले से तैयार बिस्किट के टुकड़े छिड़कें, और शीर्ष पर क्रीम से सावधानी से चिकना करें। व्हीप्ड क्रीम के साथ स्पंज केक की सतह पर एक चॉकलेट जाल लगाएं, और एक नक्काशीदार ट्यूब के साथ एक कॉर्नेट या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उत्पाद की सीमा के साथ चॉकलेट क्रीम के पाइप घुमाएँ।

व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट क्रीम के साथ "स्वादिष्ट" केक

सामग्री:

जांच के लिए: 6 अंडे की जर्दी, 4 अंडे की सफेदी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट की गिरी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच कोको, 1/4 चम्मच दालचीनी, पिसी हुई अदरक, कुटी हुई इलायची, पिसी हुई लौंग और चाकू की नोक पर कसा हुआ जायफल, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

क्रीम और सजावट के लिए: 300 मिली मस्कटेल वाइन, 200 मिली क्रीम, 1 चॉकलेट बार, 1/2 नींबू, 1 दालचीनी की छड़ी, 3 लौंग की कलियाँ, 15 ग्राम जिलेटिन, 5 अंडे की जर्दी, 2 अंडे की सफेदी, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक की नोक पर पिसी हुई स्टार ऐनीज़ चाकू, कैंडिड चेरी और संतरे के टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

क्रीम और चॉकलेट के साथ केक तैयार करने के लिए, जर्दी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें, वेनिला चीनी और नींबू का रस मिलाएं। बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को एक मजबूत फोम में फेंटें, जर्दी के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें और ऊपर से नीचे तक बहुत सावधानी से मिलाएँ। द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, एक भाग को कोको, नट्स और मसालों के साथ मिलाएं। गहरे और हल्के आटे को कॉर्नेट में रखें और मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बारी-बारी से स्ट्रिप्स में निचोड़ें। पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक बेक करें, गीले तौलिये पर रखें और गीले कपड़े से ढक दें।

इस रेसिपी के अनुसार व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको वाइन को गर्म करना होगा, मसाले और नींबू डालना होगा, पतले स्लाइस में काटना होगा और 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोएँ, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। वाइन को फिर से गरम करें, छान लें, जर्दी का मिश्रण, पानी के स्नान में पिघला हुआ चॉकलेट बार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पानी के स्नान में पकाएं, फिर जिलेटिन डालें, हिलाएं और ठंडा करें। अलग-अलग फेंटी हुई सफेदी और क्रीम डालें और मिलाएँ। स्पंज केक से स्प्रिंगफॉर्म केक पैन के आकार का एक गोला काट लें, और केक की बची हुई परत को बारीक काट लें।

बिस्किट को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें, ऊपर क्रीम रखें और बिस्किट के टुकड़े छिड़कें। केक को 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले कैंडिड चेरी और संतरे के स्लाइस से सजाएँ।

क्रीम और कोको क्रीम के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट बटरक्रीम के साथ केक "हेजहोग"

सामग्री:

• जांच के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 0.5 स्टिक बटर, 5 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बादाम, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, नमक।
• क्रीम के लिए: 300 मिली क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका।
• सजावट के लिए:नाशपाती हेजहोग.

खाना पकाने की विधि:

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और मक्खन के साथ मिलाएं। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीस लें। गोरों को नमक के साथ फेंटकर मजबूत झाग बना लें।

छना हुआ आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, बादाम और वेनिला चीनी मिलाएं, सफेद और जर्दी-चॉकलेट द्रव्यमान मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें। मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

वेनिला क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम को उबाल लें, वेनिला चीनी डालें, हिलाएं, छलनी से छान लें और ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा नरम मक्खन के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। बाकी से चॉकलेट क्रीम बनाएं: कोको, चीनी और संतरे का छिलका मिलाएं।

स्पंज केक को लंबाई में 3 भागों में काटें, उनमें से एक को चॉकलेट क्रीम से कोट करें (कुछ को सजावट के लिए अलग रखें), और बाकी को वेनिला से कोट करें।

केक को एक दूसरे के ऊपर रखें ताकि चॉकलेट क्रीम वाला केक बीच में रहे। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम और कोको से बची हुई चॉकलेट क्रीम से केक को सजाएँ, बीच में नाशपाती की सजावट रखें।

क्रीम और चॉकलेट क्रीम के साथ केक "आकर्षण", अनानास के स्लाइस से सजाया गया

सामग्री:

जांच के लिए:

1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, 6 अंडे, 1 गिलास दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच.

क्रीम और सजावट के लिए:

2 कप गाढ़ी क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। कोको का चम्मच, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, अनानास के टुकड़े।

तैयारी:

सफेद भाग से जर्दी अलग करें और आधी चीनी के साथ पीस लें। गोरों को तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, उनके साथ कंटेनर को ठंडे पानी में या बर्फ पर रखें, और 1/4 चीनी के साथ मिलाएं।

चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी को फेंटी हुई सफेदी के 1/3 भाग के साथ मिलाएं, आटा, आलू स्टार्च, कोको पाउडर डालें और सफेदी का बचा हुआ भाग डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटे को तीन हिस्सों में बांट लें, चिकनाई लगे सांचों में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। तैयार केक को ठंडा करें, फिर उन पर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम से बनी क्रीम फैलाएं और एक दूसरे के ऊपर रखें। केक की साइड सतहों को क्रीम और चॉकलेट क्रीम से कोट करें, अनानास के स्लाइस से सजाएं, शीर्ष भाग को कोको के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम से कोट करें और केक की सीमाओं के साथ पैटर्न बनाने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। पेस्ट्री बैग के बजाय, आप अंत में एक संकीर्ण कट के साथ कार्डबोर्ड से बनी ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट और बटर क्रीम के साथ केक "अर्जेंटीना"।

सामग्री:

पहले प्रकार के परीक्षण के लिए: 300 ग्राम चीनी, 150 ग्राम गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच खसखस, 10 अंडे, 50 ग्राम पिसे हुए बादाम, 50 ग्राम सूजी, 50 ग्राम आलू स्टार्च, 100 ग्राम मक्खन, 1 बैग वेनिला चीनी, 2 चम्मच मार्जरीन।

दूसरे प्रकार के परीक्षण के लिए: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 100 ग्राम मक्खन, 10 अंडे, 50 ग्राम चावल का आटा, 50 ग्राम पिसी हुई अखरोट की गुठली, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बैग वेनिला चीनी, 1 चम्मच मार्जरीन।

बटरक्रीम के लिए: 300 ग्राम क्रीम, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी।

चॉकलेट क्रीम के लिए: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच आटा, 100 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच बेरी सिरप।

खाना पकाने की विधि:

पहले प्रकार का आटा तैयार करने के लिए, अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को मिक्सर से फेंटें। चीनी के साथ जर्दी पीसें, नरम मक्खन, आटा, खसखस, बादाम, सूजी, स्टार्च, वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ। सफेद भाग डालें और आटा गूंथ लें।

आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। उत्पाद को ठंडा करें.

दूसरे प्रकार का आटा तैयार करने के लिए अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। गोरों को मिक्सर से फेंटें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, नरम मक्खन, गेहूं और चावल का आटा, मेवे, वेनिला चीनी, नींबू का रस डालें, मिलाएँ। - फिर अंडे की सफेदी डालकर आटा गूंथ लें.

आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। उत्पाद को ठंडा करें.

बटरक्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और वेनिला चीनी मिलाएं।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए नरम मक्खन को मिक्सर से फेंट लें. उबलते दूध में चीनी डालें और, हिलाते हुए, 3 मिनट तक पकाएँ, ठंडा करें, मक्खन के साथ मिलाएँ, आटा, कोको और बेरी सिरप डालें। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

केक को बटर क्रीम से चिकना करें और मिला लें। केक के ऊपर और किनारों पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं। व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक को 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रखें।