हम बिना खमीर मिलाए पतला पिज्जा आटा तैयार करते हैं। नरम खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा कैसे बनायें? स्वादिष्ट खमीर रहित पिज़्ज़ा रेसिपी

मुझे आश्चर्य है कि ऐसा क्यों होता है: आप एक पिज़्ज़ा खाते हैं और खुद को दूर नहीं रख पाते हैं, लेकिन जब आप दूसरे का एक टुकड़ा खाते हैं, तो ऐसा बिल्कुल नहीं होता है कि उसमें कुछ कमी है। वास्तव में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का रहस्य क्या है? क्या आप भरने में सोचते हैं? आप गलत हैं, यह सब परीक्षण के बारे में है और केवल इसके बारे में है। पिज़्ज़ा को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटा ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है, जिसकी रेसिपी में विविधता हो सकती है, लेकिन यह आटा ही है जो आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन के अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।

आटे का सबसे सरल संस्करण खमीर रहित है। उनकी उपस्थिति के बिना आटा पतला और कुरकुरा हो जाता है। वैसे, यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो इटालियंस इस्तेमाल करते हैं। कोई भी गृहिणी बिना किसी परेशानी के घर पर बिना खमीर के पिज्जा आटा तैयार कर सकती है। इस पिज़्ज़ा आटे का मुख्य लाभ यह है कि यह खमीर वाले आटे की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, जिसका अर्थ है कि पिज़्ज़ा तैयार करने में आपको सामान्य से बहुत कम समय लगेगा।

यह साधारण अखमीरी हो सकता है, खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ या पनीर के साथ। खट्टा क्रीम के साथ पिज़्ज़ा का आटा कोमल और कुरकुरा हो जाता है, और पनीर मिलाने से यह नरम और हवादार हो जाता है। आप केफिर, बीयर या मिनरल वाटर का उपयोग करके बिना खमीर के भी पिज्जा आटा तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार के पिज़्ज़ा आटे का अपना अलग स्वाद होता है। इस बात पर बहस करना कि कौन सा आटा बेहतर है, समय की बर्बादी है। हम जो आटा व्यंजन पेश करते हैं, उनमें से प्रत्येक को बारी-बारी से तैयार करना और आपके स्वाद और पसंद के अनुरूप उसे चुनना बहुत आसान है।

दूध के साथ पिज़्ज़ा आटा "इतालवी पिज़्ज़ा के लिए"

सामग्री:
2 ढेर गेहूं का आटा,
2 अंडे,
½ कप गर्म दूध,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक।

तैयारी:
एक बाउल में आटा और नमक मिला लें. एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और वनस्पति तेल को चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, लगातार हिलाते हुए, अंडे-दूध का मिश्रण आटे में डालें। आटा पूरी तरह से तरल को अवशोषित कर लेना चाहिए और आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंधना शुरू करें, समय-समय पर इसे और अपने हाथों पर आटा छिड़कते रहें। आटा नरम, लोचदार और चिकना हो जाएगा। इसे एक गेंद में रोल करें, इसे एक नम तौलिये में लपेटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो मेज पर आटा छिड़कें और आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।

जैतून के तेल के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
2 ढेर छना हुआ आटा,
½ कप उबला हुआ, गुनगुना पानी,
4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच समुद्री नमक.

तैयारी:
छने हुए आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. फिर पहले पानी डालें, फिर जैतून का तेल। आटे को लोचदार होने तक 10 मिनिट तक गूथिये. - तैयार आटे को एक गोले में बेल लें. इसमें से आपको जितना आटा चाहिए उतना अलग कर लीजिए और इसे मेज पर अपने हाथों से फैलाकर आवश्यक आकार का बना लीजिए और फिर इसे बेकिंग शीट पर रख लीजिए.

मिनरल वाटर के साथ ताजा आटा

सामग्री:
3 ढेर छना हुआ आटा,
1 ढेर मिनरल वॉटर,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री को रसोई काउंटर पर ही मिला लें: आटा, नमक, चीनी और सोडा। इसमें एक छोटा सा छेद करके एक स्लाइड बनाएं और हिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। लोचदार आटा गूंथ लें. इसके बाद, तैयार आटे से अपनी जरूरत के आकार का एक टुकड़ा तोड़ लें और इसे आटे की सतह पर बेलने के बाद, इसे एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें और भरावन को फैला दें।

खमीर और अंडे के बिना पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
½ कप कम वसा वाला केफिर,
⅓ ढेर. जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा छान लीजिये. केफिर और सोडा में वनस्पति तेल, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। इसके बाद, लगातार गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे आटे में आटा डालें। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक आटा आपके हाथों से अच्छी तरह चिपकने न लगे; यह नरम और लोचदार होना चाहिए। - आटा गूंथने के बाद इसे क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

मट्ठे का उपयोग करके खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
4 ढेर आटा,
1 ढेर मट्ठा,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
मट्ठे को एक गहरे कटोरे में डालें, 1 कप डालें। आटा, नमक और सोडा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। इसके बाद, बचे हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, हर नए हिस्से को सावधानी से मिलाएं। धीरे-धीरे आपको एक अच्छी तरह से फैला हुआ आटा मिल जाएगा। इसे भागों में बांट लें. अपने हाथों को तेल से चिकना करके, आटे के जिस टुकड़े की आपको ज़रूरत है उसे रोस्टिंग पैन या बेकिंग शीट पर सीधे गोलाकार आकार में फैलाएं, और आटे के बचे हुए हिस्सों को अगली बार तक फ्रीजर में रख दें।

बियर पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
1.5 स्टैक. आटा,
280 मिली बियर,
2 चुटकी नमक.

तैयारी:
आटा और बीयर मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे में नमक डालें। इसे तौलिए से ढककर किसी सूखी और गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर इसे हाथों से थोड़ा मसल लें और फिर से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
आटा - कितना आटा लगेगा,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
150 ग्राम मार्जरीन,
1 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
एक अलग कंटेनर में अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, उनमें खट्टा क्रीम और सोडा डालें और मिलाएँ। अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मार्जरीन डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। फिर धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में आटा मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें। इसे तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को बेल लें ताकि वह कचौड़ी बन जाए.

बेकिंग पाउडर के साथ पिज्जा आटा

सामग्री:
300 ग्राम आटा,
100 मिली पानी,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटे को 2-3 बार छान लीजिये. इसके बाद, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और पानी डालें, जिसे छोटे भागों में जोड़ना सबसे अच्छा है - 2-3 बड़े चम्मच। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
5 बड़े चम्मच. कम वसा वाली मेयोनेज़,
1 अंडा।

तैयारी:
एक मिक्सर में अंडा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें और गूंथना बंद न करें। आटा अंततः गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। सावधानी से और समान रूप से इसे एक समान परत में चिकने गहरे पैन में डालें। उसके बाद, भराई वितरित करके, आप पिज्जा को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।

पिघले मक्खन के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
½ कप घी,
1 अंडा,
1 चम्मच सहारा,
1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर.

तैयारी:
घी गरम करें, उसमें नमक और चीनी डालकर मिला लें. फिर इसमें बेकिंग पाउडर, अलग से फेंटा हुआ अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें छने हुए आटे को टुकड़ों में मिलाएं और तब तक गूंथें जब तक काफी नरम आटा न मिल जाए। तैयार आटे को पानी से भीगे हुए लिनन नैपकिन से 10 मिनट के लिए ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे बेल लें और इस पर आटा छिड़कें।

दही पर खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
8 बड़े चम्मच. आटा,
1 अंडा,
100 ग्राम नरम मार्जरीन,
100 ग्राम प्राकृतिक दही,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
दही में बेकिंग सोडा घोल लें. तैयार मिश्रण में अंडा, मार्जरीन और आटा मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं। यदि आटा बहुत अधिक तरल हो गया है, तो अधिक आटा डालें। - तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. एक बोर्ड पर थोडा़ सा आटा छान लीजिये, उस पर आटा रखिये और थोडा़ सा आटा बेल लीजिये (इससे आटा बेलते समय हाथों में चिपकने से बचेगा). आटे को मनचाहा आकार दें.

मेयोनेज़ और बिना खमीर के केफिर के साथ पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
300 मिली केफिर,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
तैयार कंटेनर में अंडे को फेंटें, उसमें नमक और सोडा डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, केफिर और मेयोनेज़ डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। तैयार आटे की स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए - न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला। एक बार जब आपको आटा वांछित स्थिरता पर मिल जाए, तो इसे बेकिंग पैन में रखें ताकि यह चिकना और बिना किसी गांठ के हो जाए। भरावन रखें.

केफिर आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 मिली केफिर,
20 ग्राम वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
आधा आटा नमक के साथ मिला लें. अंडों को फेंटकर पतला फोम बनाएं और आटे में डालें। वहां 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, आटा डालें और आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो बचा हुआ वनस्पति तेल डालें। यदि आटा पतला हो जाए तो थोड़ा और आटा मिला लें। तैयार आटे को बेलने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम दें। बेलते समय आटे को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

कॉन्यैक और मक्खन के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
150 मिली केफिर,
10 ग्राम मक्खन,
2 टीबीएसपी। कॉग्नेक,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
1 चम्मच सोडा,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें, उसे ढेरों आकार में मोड़ लें। इसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, नरम मार्जरीन डालें, फिर चीनी, सोडा, नमक डालें और कॉन्यैक डालें। - एक सजातीय आटा गूंथकर उसकी गेंद का आकार दें और 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. फिर गूंधें और दोबारा बेल लें।

आटा "पिज़्ज़ेरिया की तरह"

सामग्री:
2 ढेर आटा,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल (जैतून का तेल संभव है),
⅓ छोटा चम्मच सोडा,
नमक।

तैयारी:
अंडे को एक बाउल में तोड़ें, नमक डालें और फेंटें। एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं, फेंटे हुए अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा और वनस्पति तेल डालकर आटा गूंथ लें, यह गाढ़ी मलाई जैसा दिखना चाहिए। - तैयार आटे को 20 मिनट के लिए रख दें. समय बीत जाने के बाद, पहले अपने हाथों और बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करके, पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें।

आटा "आसान जितना आसान"

सामग्री:
4 बड़े चम्मच. आटा,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
¼ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
मेयोनेज़ और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। - इसमें मैदा और सोडा डालकर आटा गूंथ लीजिए. परिणामी आटे की एक गेंद बनाएं और उसे 2 मिमी मोटे फ्लैट केक में बेल लें (यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है, लेकिन आप फिर भी इसे बेल सकते हैं)। ओवन में 180ºC पर 10 मिनट तक बेक करें। पिज़्ज़ा सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ पतला होगा।

पिज्जा के लिए दही का आटा

सामग्री:
1 ढेर आटा,
125 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 अंडा,
1 चम्मच नमक।

तैयारी:
पनीर में अंडा, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान पर आटा छान लें और आटा गूंध लें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए। फिर इसे बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें। 10 मिनट तक बेक करें, फिर तैयार टॉपिंग डालें और पिज्जा को नरम होने तक बेक करें।

बिना खमीर के पिज्जा के लिए पफ पेस्ट्री

सामग्री:
2 ढेर आटा,
¼ कप पानी,
200 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच सहारा,
नमक की एक चुटकी,
साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

तैयारी:
- आटे में मक्खन डालें और इसे आटे में मिलाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - फिर इस मिश्रण में बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटे को बेलिये, कई बार मोड़िये और ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये. - थोड़ी देर बाद इसे बाहर निकालें और पिज्जा बनाना शुरू करें.

पिज़्ज़ा के लिए कटी हुई पफ पेस्ट्री

सामग्री:
2 ढेर आटा,
150 मिली पानी,
300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
1 अंडा,
1 चम्मच नींबू का रस,
½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:
आटा छान लें, ठंडा मक्खन डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाकू से बारीक काट लें। आटे और मक्खन में एक गड्ढा बनाएं, उसमें नमकीन पानी डालें, अंडा, नींबू का रस डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक ठंडी जगह पर रखें। बेक करने से पहले आटे को 2-3 बार बेलिये और 3-4 परतों में मोड़ लीजिये.

डी. ओलिवर से पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

सामग्री:
3 बड़े चम्मच. आटा,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
सिरके की एक बूंद के साथ एक चुटकी नमक।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें. इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए। परिणामी पिज्जा बेस को 10 मिनट तक बेक करें, और फिर उस पर फिलिंग डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

तुलसी और काली मिर्च के साथ पिज़्ज़ा आटा

सामग्री:
2 ढेर आटा,
⅓ ढेर. वनस्पति तेल,
⅔ ढेर। दूध,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
एक चुटकी नमक, तुलसी और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
एक कटोरे में सभी सामग्रियों को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएं (आटा लोचदार और थोड़ा कड़ा होना चाहिए)। - तैयार आटे को बेल लें और उसमें कई जगह कांटे से छेद कर लें. पिज़्ज़ा बनाने के लिए अपनी पसंद की टॉपिंग का उपयोग करें।

प्रयास करें, प्रयोग करें, और आप निश्चित रूप से न केवल खमीर रहित पिज़्ज़ा के आटे की सराहना करने में सक्षम होंगे, बल्कि अपना खुद का बिल्कुल अनूठा पिज़्ज़ा भी तैयार कर सकेंगे।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

स्वादिष्ट और सुगंधित पिज़्ज़ा न केवल त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त है, बल्कि नाश्ते या रात के खाने की जगह भी ले सकता है। सुपरमार्केट में इस व्यंजन का जमे हुए संस्करण खरीदना आसान है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। आधार आमतौर पर अखमीरी पिज्जा आटा होता है, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

पिज़्ज़ा बेस तैयार करने के लिए आपको कई विकल्प मिल सकते हैं, लेकिन नीचे दी गई रेसिपी पारंपरिक मानी जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• अंडा;
• किसी भी किण्वित दूध उत्पाद का 250 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम सोडा;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. अंडे को फेंटें, फिर जैतून का तेल, नमक, सोडा डालें और हिलाएं।
2. किण्वित दूध उत्पाद को परिणामी मिश्रण में छोटे भागों में मिलाएं, फिर इसे चिकना होने तक लाएं।
3. आटे में आटा तब तक मिलाएं जब तक कि यह आपकी हथेलियों से चिपकना बंद न कर दे। आपको सामग्री सूची में सूचीबद्ध सामग्री से थोड़ी अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
4. रोलिंग पिन का उपयोग करके, बेस को वांछित आकार में रोल करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पिज़्ज़ा के लिए पतले आटे की आवश्यकता होती है, अन्यथा डिश अच्छी तरह से नहीं पकेगी।

महत्वपूर्ण! आपको पिज़्ज़ा बेस में नमक अवश्य मिलाना चाहिए, नहीं तो यह बेस्वाद हो जाएगा, जो परिणाम पर काफी प्रभाव डालेगा।

इतालवी पिज्जा के लिए खमीर रहित आटा

इटालियन पिज़्ज़ा के लिए खमीर रहित आटा न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 मिली पानी या दही;
• नमक;
• 20-30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 220-250 ग्राम आटा।

कार्य प्रगति:

1. पानी या दही में नमक डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
2. आटा छान लें, एक कटोरे में डालें और नमकीन तरल डालें।
3. जैतून का तेल डालकर सख्त आटा गूंथ लें, फिर इसे मनचाहे आकार में आकार दें।

परंपरागत रूप से, पिज़्ज़ा का आटा हाथ से फैलाया जाता है, लेकिन इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। इसे सुरक्षित रखने के लिए, बेलन का उपयोग करना बेहतर है।

दूध के साथ पिज़्ज़ा बेस

स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए एक अन्य लोकप्रिय प्रकार का आधार दूध से बना खमीर रहित आटा है। आप इसे न केवल ताजा उपयोग कर सकते हैं, बल्कि थोड़ा अम्लीकृत होने के बाद भी उपयोग कर सकते हैं - इससे डिश खराब नहीं होगी।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 320-350 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 40 मिली रिफाइंड तेल;
• 10 ग्राम नमक.

अनुक्रमण:

1. आटा छान कर एक बाउल में डालें और नमक मिला लें।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे को दूध और वनस्पति वसा के साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें जब तक आटा सख्त न हो जाए, फिर इसे हाथ से मसल कर बेल लें.

ध्यान! आप पिज्जा को ठंडे ओवन में नहीं रख सकते हैं; बेकिंग प्रक्रिया केवल उच्च तापमान पर की जानी चाहिए, इसलिए आपको वहां डिश रखने से पहले बेकिंग डिब्बे को कम से कम 15 मिनट तक गर्म करना होगा।

केफिर आटा

बेकिंग सोडा के साथ केफिर राष्ट्रीय इतालवी व्यंजन के आधार को नरम और हवादार बनाने में मदद करेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 मिलीलीटर केफिर;
• अंडा;
• 10 ग्राम सोडा;
• नमक;
• आटा;
• 20-30 मिली परिष्कृत वसा।

अनुक्रमण:

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें और फिर उसमें नमक और सोडा डालें। जब तक थोक सामग्री घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में, अंडे को वनस्पति वसा के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें और फिर केफिर के साथ मिलाएं।
3. - बेस में मैदा डालकर सख्त आटा गूथ लीजिए ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.

सलाह। इस तरह के बेस को अच्छी तरह से बेक करने और इसकी हवादारता न खोने के लिए, आपको बहुत अधिक फिलिंग नहीं डालनी चाहिए।

खट्टा क्रीम पर आधारित

खट्टा क्रीम से बना आटा भी कम स्वादिष्ट नहीं है, और यह पिछले संस्करण की तरह ही जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180-220 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 380-450 ग्राम आटा;
• 5-7 ग्राम सोडा;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें, बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडे तोड़ें और किण्वित दूध उत्पाद में डालें, और फिर चिकना होने तक फेंटें।
3. आटे को छान कर मिश्रण में मिला दीजिये और सख्त आटा गूथ लीजिये.

यह बेस किसी भी फिलिंग के साथ अच्छा लगता है, चाहे वह सॉसेज हो, मशरूम हो या समुद्री भोजन।

तरल खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ आटा

जब आपके पास आटा गूंथने का समय या इच्छा न हो तो आप पिज़्ज़ा बेस को लिक्विड बना सकते हैं.

• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम मेयोनेज़;
• अंडा;
• 80 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 10 मिलीलीटर सिरका;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में अंडे, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
2. बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं, मिश्रण में डालें और हिलाएं।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा तरल बना रहे। स्थिरता पैनकेक बेस के समान होनी चाहिए।
4. मिश्रण को चिकने पैन में डालें, ऊपर भरावन रखें और बेक करें। इस व्यंजन का लाभ यह है कि इसे न केवल ओवन में, बल्कि स्टोव पर भी पकाया जा सकता है।

ध्यान! आपको खट्टा क्रीम-मेयोनेज़ के आटे में बहुत अधिक नमक नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि सॉस में यह पर्याप्त मात्रा में होता है।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बना पिज्जा पिछले व्यंजनों में वर्णित व्यंजनों की तरह जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन मेहनत का परिणाम निराश नहीं करेगा।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 350-380 ग्राम आटा;
• नमक;
• सिरका।

अनुक्रमण:

1. पानी को थोड़ा गर्म करें, नमक डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक इंतज़ार करें।
2. फेंटे हुए चिकन अंडे के साथ तरल मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक लाएं।
3. आटे को छान कर एक प्याले में निकाल लीजिये, बीच में एक कुआं बना लीजिये.
4. परिणामस्वरूप "छेद" में नमकीन पानी और अंडे का मिश्रण डालें, और फिर सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और आधार को गूंध लें।
5. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे गेंद के आकार में बेल लें, बीच में उंगलियों से दबा दें, इसके अंदर पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और फिर से गूंथ लें।
6. आटे को 20 मिनिट के लिये ठंड में रख दीजिये, फिर बेलिये, ऊपर से भरावन डालिये और बेक कर लीजिये.

एक नोट पर. पफ बेस पर पिज्जा बनाना केवल उन मामलों में संभव है जहां बहने वाली सामग्री को भरने के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि ऐसा आटा जल्दी से स्रावित रस से संतृप्त हो जाएगा और तल पर जल जाएगा।

अंडा रहित पिज़्ज़ा बेस

जब रेफ्रिजरेटर में अंडे न हों तो आप उनके बिना भी पिज़्ज़ा बेस तैयार कर सकते हैं.

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150 मिलीलीटर केफिर या दही;
• 30 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• 350 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• नमक।

परिचालन प्रक्रिया:

1. किण्वित दूध उत्पाद को गर्म करें, सोडा डालें, हिलाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आटे में चीनी और नमक मिलाएं, चाहें तो मसाले डालें।
3. केफिर या दही में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, फिर से मिलाएँ और आटे में मिलाएँ।
4. बेस को गूंथ लें ताकि यह आपकी हथेलियों से चिपके नहीं.

महत्वपूर्ण! पिज्जा बेस को ज्यादा ऊंचा बनाने की जरूरत नहीं है, इसकी मोटाई 15 से 20 मिमी के बीच होनी चाहिए.

बिना खमीर के पानी के साथ लेंटेन रेसिपी

जब रेफ्रिजरेटर पूरी तरह से खाली हो, और आप आपूर्ति को पूरा करने के लिए निकटतम सुपरमार्केट में नहीं जाना चाहते हैं, तो आप पानी का उपयोग करके दुबला पिज्जा आटा बना सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 150 मिली पानी;
• 250 ग्राम आटा;
• 20 मिलीलीटर परिष्कृत वसा;
• नमक।

कार्य का क्रम:

1. आटे को छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये और बीच में एक गड्ढा बना लीजिये.
2. नमक को पानी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, आटे में डालें और आटा गूंध लें।
3. बेस को एक गेंद का आकार दें, फिल्म से ढक दें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

जब आटा जम जाए, तो आपको इसे जल्दी से बेलना होगा और उस पर सॉस लगाना होगा। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है फिलिंग बिछाना और डिश को बेक करने के लिए भेजना।

आपको क्या चाहिए..

एक सुविधाजनक कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, फटा हुआ दूध (मेरे मामले में), अंडा, जैतून का तेल और नमक मिलाएं।

नरम, लोचदार आटा तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपक न जाए। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।

आटे को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और फिर इसे दो बराबर भागों में बाँट लें (यदि आप निकट भविष्य में बेक करने की योजना नहीं बनाते हैं तो अन्य आधे हिस्से को सुरक्षित रूप से फ्रीजर में भेजा जा सकता है)। आटे की सतह पर, आटे को मानक पिज़्ज़ा की मोटाई (पतला) में बेल लें। मैं जानता हूं कि इटली में अनुभवी "पिज्जायोलोस" अपने हाथों से आटा गूंथते हैं। लेकिन अनुभव की कमी के कारण, मैं बस बेलन का उपयोग करता हूं)))))

आटे को किसी टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट से ढक दीजिये. हम विशेष रूप से पिज़्ज़ा के लिए तैयार पिज़्ज़ा बेचते हैं।

शीर्ष पर योजक। मेरे संस्करण में काले जैतून और मशरूम शामिल हैं।

और बेशक ऊपर पनीर है, इसके बिना पिज़्ज़ा कैसा होगा।

पिज़्ज़ा, अपने चचेरे भाई "फ़ोकैसिया" की तरह, आमतौर पर "अधिकतम तापमान, न्यूनतम समय" सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। मेरे ओवन में 220 C पर 15-17 मिनट लगते हैं। तो बहुत दूर मत जाओ.

अंत में यही निकल कर आता है... बस इतना ही, आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं. मुझे यकीन है कि वे सोचेंगे कि डिलीवरी वाले ने अभी-अभी पिज़्ज़ा डिलीवर किया है? :-)

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों और ब्लॉग अतिथियों। आज मैंने आपके लिए बिना खमीर के पिज़्ज़ा के आटे की कुछ सरल रेसिपी तैयार की हैं।

और यद्यपि यह पेस्ट्री इटली से हमारे पास आई थी, यह रूस में मजबूती से बस गई है और लगभग देशी बन गई है। आप इसे घर पर रात के खाने के बजाय पूरी तरह से खा सकते हैं, खासकर जब आप खाना बनाने में बहुत आलसी हों। या काम पर अपने लंच ब्रेक के दौरान डिलीवरी का ऑर्डर दें।

लेकिन फिर भी, घर का बना पिज़्ज़ा ज़्यादा बेहतर और निश्चित रूप से ताज़ा होगा। हमें नहीं पता कि इसे पिज़्ज़ेरिया में कब और किस उत्पाद से तैयार किया गया था।

इसलिए, उन लोगों के लिए जिन्होंने इसे कभी घर पर नहीं पकाया है, मैंने विस्तृत व्यंजनों का एक और सरल और त्वरित संग्रह बनाया है। वैसे, आप यह भी देख सकते हैं कि घर पर पिज्जा कैसे बनाया जाता है।

पिज़्ज़ा को अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को छलनी से छान लीजिये, जिससे अनावश्यक गुठलियां भी निकल जायेंगी.

तो, अच्छे मूड का स्टॉक करें और खाना बनाना शुरू करें।

पतले आटे की बढ़िया रेसिपी. इसे पानी में तैयार किया जाता है, लेकिन इसका परिणाम पिज़्ज़ेरिया से भी बदतर नहीं होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत किफायती। सामग्री के लिए बस न्यूनतम लागत।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• पानी - 100 मिली.
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. बाउल में आटे के साथ आधा चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.

2. फिर आटे वाले कटोरे में पानी और वनस्पति तेल डालें।

जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि नहीं, तो नियमित वनस्पति तेल का उपयोग करें।

3. सभी चीजों को पहले चम्मच से मिला लें और फिर जब आटा गाढ़ा हो जाए तो हाथ से मिला लें. आपको एक इलास्टिक गांठ मिलेगी.

इस पर आप जो भी भरना चाहते हैं (या जो भी आपको मिले) डालें और आप इसे ओवन में या फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं।

केफिर के साथ और अंडे के बिना खाना पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

यहाँ खाना पकाने की एक और सार्वभौमिक विधि है। वैसे, यह त्वरित पाई या पाई के लिए भी उपयुक्त है। और केफिर की जगह आप खट्टा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं. खैर, कुछ भी हो सकता है, उत्पाद को बर्बाद न होने दें)

सामग्री:

• केफिर - 200 मिली।
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 500 ग्राम.

तो चलो शुरू हो जाओ:

1. गर्म केफिर में नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ घुल न जाए।

2. धीरे-धीरे हिलाते हुए वहां थोड़ा सा आटा डालें।

3. फिर वहां वनस्पति तेल डालें।

4. अब इसमें बचा हुआ आटा डालकर हाथ से अच्छी तरह गूंद लीजिए. बताई गई आटे की मात्रा अनुमानित है। परीक्षण देखो.

5. परिणामी द्रव्यमान को 10-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

फिर आप इसे रोल आउट कर सकते हैं. इतने आटे से आपको 30-40 सेमी व्यास वाले दो बड़े पतले पिज्जा मिलेंगे। इसमें फिलिंग रखें और बेक करना शुरू करें। इसे जमाकर फ्रिज में भी रखा जा सकता है. डीफ़्रॉस्ट होने पर आटा अपने गुण नहीं खोता है।

5 मिनट में पिज़्ज़ा का आटा गूंथने का वीडियो

बहुत जल्दी बनने वाली बैटर रेसिपी. आप इसे फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में भी प्राकृतिक रूप से भरकर भून सकते हैं. बहुत ही अनोखा तरीका.

सामग्री:

• आटा - 9 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 पीसी।

खैर, आइए इस दिलचस्प वीडियो रेसिपी को देखें जो मुझे यूट्यूब पर मिली।

सच कहूँ तो, मैंने इस पद्धति के बारे में पहले कभी नहीं सुना है। मैं इसे जरूर आज़माऊंगी, खासकर क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाती है। हालाँकि, शायद, वह उसी तरह से लिप्त है।

त्वरित और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

आटा बनाने का एक और सार्वभौमिक नुस्खा। यहां हमने लिक्विड बेस के लिए दूध लिया और अंडे भी मिलाये। इसके बाद, हम हर चीज को काफी मानक तरीके से मिलाते हैं।

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• दूध - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में नमक डालकर बीच में एक छेद कर दीजिए. - फिर इसमें एक अंडा फोड़ दें.

2. वनस्पति तेल में डालो.

4. पहले चम्मच से मिला लें, फिर आटा गाढ़ा हो जाएगा - हाथ से काम शुरू करें, इसे करीब 5 मिनट तक गूथें. जब आटा लोचदार हो जाए तो इसे 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसके बाद इसे कई हिस्सों में बांटा जा सकता है. एक भाग लें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें जब तक यह पतला न हो जाए और फिर इसमें तैयार भरावन बिछा दें और आप इसे ओवन में या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।

और बचे हुए हिस्सों को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या फ्रीजर में जमाया जा सकता है। इसे वहां कई दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

खमीर रहित आटे के लिए भरना

आपको यह बताते हुए कि पिज़्ज़ा का आटा जल्दी से कैसे तैयार किया जाए, मैं आपको इसके लिए टॉपिंग के बारे में बताए बिना नहीं रह सकता। अन्यथा मेरा लेख मुझे अधूरा लगेगा. आइए कुछ विकल्पों पर नजर डालें.

1. उदाहरण के लिए, यहां सबसे आसान तरीका है। बेले हुए आटे पर पनीर छिड़कें, समान रूप से कटी हुई सलामी फैलाएं, टमाटरों को गोल स्लाइस में काटें, जैतून डालें, प्याज को अर्धवृत्त में काटें और फिर से पनीर छिड़कें।

2. यहाँ एक और तरीका है. सबसे पहले आटे को सॉस से कोट करें, यह नियमित केचप हो सकता है या आप मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट के साथ समान अनुपात में मिला सकते हैं।

फिर सर्वलेट, हैम और बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। ऊपर से कटे हुए जैतून और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अंत में, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पकाने के लिए रख दें।

3. आप कई प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कटा हुआ मोज़ेरेला और मोटा कसा हुआ परमेसन। पिज्जा ब्लैंक को सॉस से कोट करें, स्मोक्ड सॉसेज बिछाएं, गोल टुकड़ों में काट लें।

फिर मोत्ज़ारेला और कटा हुआ टमाटर फैलाएं और ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें। बस, तैयार हो जाइये।

4. यहां क्लासिक मार्गरीटा की रेसिपी दी गई है।

सबसे पहले सॉस तैयार करें:

टमाटर के पेस्ट में बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और तुलसी की एक टहनी मिलाएं। तुलसी नहीं, ठीक है, एक और ग्रीनफिंच जोड़ें। स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च। और इसमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सॉस तैयार है.

- अब बेले हुए आटे पर सॉस फैलाएं और ऊपर से कटे हुए टमाटर और मोजरेला डालें. अजवायन और पिसी काली मिर्च छिड़कें।

खैर, पुरानी रूसी परंपरा के अनुसार, आप आटे पर वह सब कुछ डाल सकते हैं जो आपके हाथ में है या जितना आपकी कल्पना अनुमति देती है।

किसी भी डिश को बनाने में सबसे अहम चीज है अच्छा मूड।

सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि आपने देखा होगा कि आटा बिना खमीर के कितनी जल्दी पक जाता है और आपको पतले या बहुत पतले आटे के साथ स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के लिए रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना पड़ता है।

मैं अभी समाप्त कर रहा हूं, लेकिन यह रूस में इतनी प्रिय इतालवी पाई के बारे में आखिरी लेख नहीं है। आइए इस विषय पर वापस आएं, क्योंकि अभी भी कई अलग-अलग दिलचस्प व्यंजन हैं। मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा। आपका सब कुछ बढ़िया हो।

पिज़्ज़ा न केवल इटली में, बल्कि पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है! यह मूल रूप से रोमन साम्राज्य में दिखाई दिया। इस व्यंजन को दुनिया भर में पहचान मिलने से पहले इसे इटली के शहर नेपल्स की गरीब आबादी द्वारा तैयार किया जाता था।

1500 में पिज़्ज़ा अधिक आम हो गया, जब टमाटर यूरोप में आयात होने लगे और पिज़्ज़ेरिया खुलने लगे। तब इसे मुख्य रूप से छोटे आकार में तैयार किया जाता था, ये आटा, प्याज और पनीर के अलग-अलग हिस्से थे।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि पिज़्ज़ा के कितने व्यंजन हैं, उनकी संख्या बहुत बड़ी है। और प्रत्येक राष्ट्र व्यंजनों को अपने राष्ट्रीय व्यंजन या पसंदीदा सामग्री के अनुसार ढालने का प्रयास करता है। लेकिन जो चीज़ निश्चित रूप से सही तरीके से करने की ज़रूरत है (जैसा कि इटली में) वह है पिज़्ज़ा का आधार - क्रस्ट। इन्हें आटे से पकाया जाता है, जिसे बिना खमीर के भी बनाया जा सकता है।

बहुत से लोगों को आटा गूंथते समय उसके साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं होता, ऐसे में आप लिक्विड पिज़्ज़ा बना सकते हैं या, जिसके बारे में मैंने पहले बात की थी। यह एक सुपर क्विक व्हिप अप विकल्प है!

पिज़्ज़ा बेस के लिए खमीर रहित मिश्रण को दुनिया भर में इसके प्रशंसक मिल गए हैं। आख़िरकार, यह पिज़्ज़ा कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इसलिए, आइए बिना खमीर के आटे के विभिन्न व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

घर पर दूध के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा

इस क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध के साथ खमीर रहित आटा किसी भी पिज्जा के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। इसे गूंधना बहुत आसान है और इसमें आपको अधिकतम 10 मिनट ही लगेंगे। यह बहुत मुलायम, लचीला, बेलन की मदद से आसानी से बेलने योग्य निकलता है और इसे अपने हाथों से खींचकर मनचाहा पिज़्ज़ा का आकार भी दिया जा सकता है।

बेक करने पर केक बहुत पतला, ऊपर से मुलायम और नीचे से थोड़ा क्रिस्पी बनता है. सामान्य तौर पर, एक बहुत ही सफल नुस्खा, मैं आपको इसे नोट करने की सलाह देता हूं!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

ओवन में केफिर के साथ पिज़्ज़ा का पतला आटा

इस नुस्खा के अनुसार आटा संरचना में केफिर और सोडा के कारण बहुत कोमल और नरम हो जाता है। इसे पतली परत में बेलना भी मुश्किल नहीं है. पिज़्ज़ा बेस तैयार करने का एक सरल और त्वरित विकल्प, जो उन स्थितियों में आपकी मदद करेगा जब आपको तत्काल कुछ स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता होगी!

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

खट्टा क्रीम के साथ खमीर रहित आटा बनाने की त्वरित विधि

यदि आपके घर में दूध या केफिर नहीं है, तो आप हमेशा खट्टा क्रीम से आटा गूंथ सकते हैं। यह उतना ही कोमल होगा, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तेज़।

कृपया ध्यान दें कि इसे 12 घंटे से अधिक समय तक प्रशीतित नहीं किया जाना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• आटा - 175 ग्राम;
• पानी - 30 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच, सिरके से बुझा हुआ;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

मट्ठा का आटा जल्दी कैसे बनाये

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप अपने पिज़्ज़ा के आटे में कोई भी उत्पाद मिला सकते हैं, जैसे कि मट्ठा। गूंधने की प्रक्रिया भी बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है, इसलिए घर के बने आटे पर आधारित व्यंजनों से डरो मत, क्योंकि इसे तैयार करना वास्तव में मुश्किल नहीं है!

हमें ज़रूरत होगी:

• मट्ठा - 1 गिलास;
• आटा - 4 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मसाले.

तैयारी:

पिज़्ज़ेरिया की तरह, 5 मिनट में पानी पर पतले, मुलायम पिज़्ज़ा की वीडियो रेसिपी

मैं आपको पानी और जैतून के तेल का उपयोग करके बिना खमीर के पिज्जा बनाने का एक वीडियो देखने की पेशकश करता हूं। सामग्री की सुझाई गई मात्रा एक पिज़्ज़ा को बेकिंग शीट के आकार का बनाती है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है !

घर पर पानी और जैतून के तेल से अंडा रहित आटा कैसे बनाएं

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना दाल का आटा शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए आदर्श है। इसका स्वाद ऊपर वर्णित व्यंजनों से ज्यादा बुरा नहीं है। और, वैसे, यह एक अच्छा विकल्प है, जब घर पर कुछ नहीं होता है, तो आप बस पानी और आटे से एक बैच बना सकते हैं। एक बहुत ही बजट विकल्प!

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 2.5 कप;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

और इसलिए, इन सभी व्यंजनों पर विचार करने के बाद, आप प्रत्येक को आज़मा सकते हैं या अपना स्वयं का व्यंजन बना सकते हैं। इस खमीर रहित बेस को किसी भी भराई के साथ जोड़ा जा सकता है।

मुझे यकीन है कि आप प्रस्तावित आधारों में से किसी एक का उपयोग करके पिज्जा पकाने की कोशिश करेंगे और इस अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की सादगी और गति से आश्चर्यचकित होंगे! याद रखें कि अपने हाथों से तैयार किया गया व्यंजन अर्ध-तैयार उत्पादों या ऑर्डर किए गए भोजन की तुलना में हमेशा अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता होता है।

बॉन एपेतीत!