कीमा बनाया हुआ प्याज मशरूम पनीर. मशरूम और कीमा के साथ स्वादिष्ट आलू के व्यंजनों की रेसिपी

घर का बना स्वादिष्ट भोजन शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। मशरूम और कीमा के साथ आलू एक संपूर्ण पौष्टिक व्यंजन है जिसमें संतुलित रूप में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यहां आप कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं: ओवन और धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन आदि में खाना पकाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। इससे पहले कि आप आलू को कीमा और मशरूम के साथ पकाएं, आपको सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं। हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, वन उपहारों के बारे में। मशरूम इकट्ठा करते समय, आपको उनकी खाद्य क्षमता का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू, हालांकि पूरी तरह से आहार संबंधी नहीं हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए काफी सुरक्षित हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 5-6 मध्यम आलू कंद
• 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 300-400 ग्राम जमे हुए मशरूम
• सूखा डिल
• मेयोनेज़

तैयारी:

बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं। तली को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर से सूखा डिल और नमक छिड़कें।

ऊपर आलू की एक परत रखें. पतले स्लाइस में काटना बेहतर है। - फिर दोबारा थोड़ा सा नमक डालें.

अगला चरण मशरूम है। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत है। आलू मग पर तीसरी परत रखें। ऊपर से थोड़ी सी मेयोनेज़ फैलाएं।

अंतिम चरण आलू प्लास्टिक की एक परत बिछाना है। थोड़ी सी मेयोनेज़ और नमक लगाकर चिकना कर लीजिए. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।

कीमा और मशरूम के साथ पके हुए आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी।

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.8 किलो,
• आलू - 15 पीसी।,
• सूखे मशरूम - 60 ग्राम,
• प्याज - 3 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 0.75 कप,
• टमाटर प्यूरी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
• आटा - 1 कप,
• बेकन लार्ड - 60 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस पिघलाएं, गाजर को स्लाइस में काटें, आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें और अलग-अलग भूनें। मशरूम को उबालें, बारीक काट कर भून लें. आटे को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. बेकिंग शीट पर उत्पादों को परतों में रखें, पहले आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, आलू। थोड़ा मशरूम शोरबा डालें, खट्टा क्रीम, टमाटर प्यूरी, नमक डालें और नरम होने तक बेक करें।

मशरूम, कीमा और आलू के साथ पकाने की विधि

मशरूम, कीमा और आलू के साथ यह रेसिपी क्लासिक है और इसका स्वाद परिचित है।

• 1 किलो ग्राउंड बीफ़
• 5 आलू
• 500 ग्राम मशरूम
• चार अंडे
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच पानी
• 0.5 चम्मच पिसा हुआ जायफल
• 1 चुटकी पिसी हुई लौंग
• वनस्पति तेल, सूप पाउडर और नमक - स्वाद के लिए

आलू को लंबे पतले टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। - तैयार आलू को एक सांचे में रखें. 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एक चम्मच पानी और एक चुटकी नमक और मिश्रण को सांचे में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, 3 अंडे, उबले हुए मशरूम, सूप पाउडर, दबाया हुआ लहसुन, जायफल और लौंग को चिकना होने तक मिलाएं। - मिश्रण को आलू के ऊपर फैलाएं. 1 अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और कीमा पर ब्रश करें। मध्यम तापमान पर 35 मिनट तक ओवन में बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (आधा किलोग्राम),
• मशरूम (200 ग्राम0,
• प्याज (250 ग्राम),
• आलू (1.3 किग्रा),
• मेयोनेज़,
• पनीर (200 ग्राम)।
• स्वादानुसार मसाले.

आलू को स्लाइस में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप अंतरालों को छोटे-छोटे टुकड़ों से ढक सकते हैं ताकि कोई "खुला" क्षेत्र न रहे। मसाला और नमक छिड़कें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और आलू के ऊपर रख दीजिए. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के ऊपर रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और मसालों के साथ मिलाएं, फिर इसे मशरूम के ऊपर फैलाएं। यदि कीमा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। अंतिम परतें मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और आलू को कीमा के साथ लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बर्तन में आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बर्तन में आलू पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• छह आलू;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• तीन प्याज;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• बड़े गाजर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• थोड़ी सी फूलगोभी और ब्रोकली।

खाना पकाने की विधि

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आलू छीलें, धोएं और पतले स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में रखें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मिलाएँ।
2. छिले हुए प्याज को धो लें. एक आधे को बारीक काट लें, दूसरे को चौथाई भाग में छल्ले में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ आधा पकने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
4. हम शैंपेन को साफ करते हैं, एक नम कपड़े से पोंछते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक सारी नमी खत्म न हो जाए।
5. छिलके वाली गाजर को बड़े चिप्स में पीस लें। आलू को प्याज के चार टुकड़ों और गाजर के कतरन के साथ मिला लें। मिश्रण.
6. फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग करें और तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। छलनी पर रखें.
7. बर्तन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखें, फिर सब्जियों के साथ आलू, तली हुई शिमला मिर्च, फूलगोभी और ब्रोकोली की एक परत, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू की एक परत रखें। ऊपर दो चम्मच खट्टा क्रीम रखें, दूध डालें और पनीर की कतरन छिड़कें।

एक और बेक्ड डिश रेसिपी

सामग्री (प्रति बर्तन):

• 700 जीआर. आलू
• 400 जीआर. मशरूम
• 500 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी)
• तीन प्याज
• खट्टी मलाई
• दूध
• मसाले
• हरियाली
• 200 जीआर. सख्त पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज छील लें. हमने दोनों सामग्रियों को पतले आधे छल्ले में काट दिया (यदि आलू बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें छल्ले में काट सकते हैं)। आलू के स्लाइस को मसाले, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस को दो भागों में विभाजित करते हैं। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
2. दूध के साथ खट्टा क्रीम पतला करें। तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में, आलू, कुछ कीमा, ऊपर कटा हुआ प्याज, कुछ मशरूम, फिर कीमा और बाकी मशरूम रखें, डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। हम डिश को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। 170-190 C पर पचास मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने की विधि

सामग्री

• आलू - चार कंद;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• हरियाली;
• बड़े गाजर;
• दो चिकन शोरबा;
• पांच प्याज;
• लहसुन की छह कलियाँ;
• उबला हुआ पानी का लीटर;
• चार तेज पत्ते.

खाना पकाने की विधि

1. आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. इस व्यंजन के लिए छोटे आलू का प्रयोग करें। मशरूम उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। - एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज डालकर नरम होने तक भून लें. फिर इसमें गाजर की कतरन डालें और अगले दस मिनट तक भूनते रहें।
3. आलू को बिना काटे साबुत ही बर्तन में रखें। आलू के ऊपर मशरूम छिड़कें।
4. कीमा को डीफ़्रॉस्ट करें, उसमें मसाले और नमक डालें। गूंथ कर छोटे मीटबॉल बना लें। इन्हें आलू और मशरूम के ऊपर रखें। सभी चीज़ों को भुनी हुई सब्जियों की एक परत से ढक दें। प्रत्येक गमले में कुछ तेज पत्ते रखें।
5. एक लीटर जार में नमक, कुचले हुए बुउलॉन क्यूब्स और बारीक कसा हुआ लहसुन रखें। हर चीज पर गर्म पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और बुउलॉन क्यूब्स घुल न जाएं। आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
6. बर्तनों की सामग्री को शोरबा से भरें और तीन घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। आलू को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।
7. मशरूम और कीमा के साथ दम किया हुआ आलू
8. मशरूम और कीमा के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
9. 8 आलू, 300 ग्राम। कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन), 200 ग्राम। उबले हुए मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1/2 बड़ा चम्मच। वसा के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि।

मशरूम को नमकीन पानी में प्याज और गाजर के साथ उबालें, निकालें, टुकड़ों में काटें, वसा के साथ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल (मीट बॉल्स) तैयार करें। कटे हुए कच्चे आलू के साथ सभी सामग्रियों को एक ही शोरबा में रखें और एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

फ्राइंग पैन में मशरूम और कीमा के साथ पकाए हुए आलू रात के खाने के लिए एक विकल्प है

• 500 ग्राम आलू
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 300 ग्राम उबले हुए मशरूम (सफेद या दूध मशरूम)
• 1 प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टी मलाई
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू छीलें और स्ट्रिप्स (या क्यूब्स) में काट लें। पहले से गरम ओवन में तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। - गर्म कढ़ाई में आलू डालें, नमक डालें और दोनों तरफ से भूनें.

डीफ़्रॉस्टेड कीमा को कटे हुए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और आलू में डालें। मशरूम को उबालें और बहुत बारीक न काटें। जब आलू और कीमा लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। - आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले आलू के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और ढक्कन से ढक दें.

कीमा और मशरूम के साथ आलू तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• डिब्बाबंद मशरूम का 1 कैन
• 7-8 आलू
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• तुलसी का 1 गुच्छा
• 250 मिली क्रीम
• 100 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• चार अंडे
• 2 टीबीएसपी। केचप के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च, नमक - स्वादानुसार

आलू को क्यूब्स में काटिये और 1 टेबल स्पून में भून लीजिये. मक्खन का चम्मच. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज़ को काट लें, बचे हुए तेल में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। मशरूम को एक कोलंडर में निकालें और 50 ग्राम पनीर और 1 अंडे के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ।

आलू को पैन में रखें और ऊपर से कीमा डालें। टमाटरों को आधा काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें। क्रीम, केचप, 3 अंडे फेंटें, कटी हुई तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

मशरूम, कीमा और आलू के साथ सर्वोत्तम व्यंजन

ये मशरूम, कीमा और आलू के साथ सबसे अच्छे व्यंजन हैं, क्योंकि उत्पादों का एक क्लासिक लेआउट है।

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम
• 300 ग्राम ताजा मशरूम
• 4-5 आलू
• 200 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर
• 500 मिली दूध
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• 4-5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
• चार अंडे
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

प्याज को बारीक काट कर टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें. कीमा डालें और 15-20 मिनट तक भूनें। - फिर इसमें बारीक कटे टमाटर, मशरूम, आलू डालें और नमक और काली मिर्च डालकर मिश्रण को तब तक भूनते रहें जब तक आलू पक न जाएं. परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में रखें और उसमें आधा गिलास पानी डालें।

मध्यम तापमान पर ओवन में तब तक बेक करें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। अंडे को दूध, आटा, मक्खन के साथ मिलाएं और मिश्रण को समान रूप से सांचे में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट,
• 500 ग्राम मिश्रित कीमा,
• 300 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 3 अंडे,
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम पनीर,
• साग का ½ गुच्छा,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। मशरूम काट लें (उबला हुआ, मैरीनेट किया हुआ - स्वाद के लिए), साग। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। लवाश की एक बड़ी शीट को 4 भागों में विभाजित करें (यदि शीट छोटी हैं, तो आपको उनमें से 4 की आवश्यकता होगी)। प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर भरावन रखें और उसे बेल लें। आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 2 रोल, मशरूम के साथ 2 रोल मिलने चाहिए। तैयार रोल्स को बारी-बारी से बेकिंग शीट पर रखें। आलू को गोल आकार में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग शीट के किनारों पर रखें। अंडे, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम मिलाएं और आलू के रोल के ऊपर डालें। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के साथ बर्तन

कीमा, मशरूम और आलू के बर्तनों के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• आटा - 50 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। शैंपेन को साफ करें, डंठल काट लें और मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। मध्यम आंच पर, प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए। एक स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें।
2. चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। एक प्लेट में निकाल लें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। कीमा प्राप्त करने के लिए चिकन को मीट ग्राइंडर में पीसें या ब्लेंडर में पीसें।
3. छिले हुए आलू धोइये, मध्यम टुकड़ों में काटिये और गर्म सूरजमुखी तेल में तलिये. पहले दस मिनट तक तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर आटे को हल्का सा भून लें. खट्टा क्रीम डालें, आंच तेज़ करें और उबाल लें। मशरूम, आलू और कीमा डालें। नमक, मसाले और काली मिर्च डालें। एक स्पैचुला से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
5. - तैयार मिश्रण को बर्तनों में रखें. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। आलू और कीमा को बर्तन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

धीमी कुकर में कीमा और मशरूम के साथ आलू पकाना ओवन का उपयोग करने की तुलना में बहुत आसान है। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 75 ग्राम धारियों वाली चरबी,
• किसी भी मशरूम का 200 ग्राम,
• पनीर क्रैकर्स का 1 बैग,
• 2 प्याज, 1 गाजर,
• 4-5 आलू कंद,
• 80-100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• मशरूम (लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं) सूखा शोरबा,
• नमक,
• काली मिर्च,
• मसाला,
• स्वाद के लिए सोया सॉस।

लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसें। मशरूम को भी टुकड़ों में काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड में भूनें। इसे एक तरफ रख दें और बचे हुए तेल और मांस के रस में गाजर और प्याज को भून लें।

एक सॉस पैन में परतों में रखें: पहले चरबी, फिर एक परत में कीमा बनाया हुआ मांस डालें (आप उदारतापूर्वक इसे हॉप्स-सनेली और काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, आप मांस के लिए अन्य पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं)। अगली परत मशरूम से बनी है, मशरूम के ऊपर प्याज और गाजर को सावधानीपूर्वक वितरित करें, फिर क्रैकर (उन्हें टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)। आखिरी परत में आलू को समान रूप से बिछा दें. सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

सूखे शोरबा को इतनी मात्रा में पानी में घोलें कि जब इसे कटोरे में डाला जाए तो यह आलू को न ढके (आपको अत्यधिक नमकीन मिश्रण मिलना चाहिए), शोरबा को पैन में डालें।

आलू में अतिरिक्त नमक मिला दीजिये. आलू के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं.

डेढ़ घंटे तक "स्टू" मोड में पकाएं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

आप धीमी कुकर में ताजी सफेद पत्तागोभी के साथ आलू को कीमा और मशरूम के साथ पका सकते हैं।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 3 आलू कंद,
• 200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
• 300 ग्राम तली हुई शिमला मिर्च,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। क्रीम के चम्मच,
• 1 छोटा चम्मच। केचप या टमाटर का पेस्ट का चम्मच,
• आलू के साथ व्यंजन के लिए मसाला मिश्रण,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें। मल्टी-कुकर पैन में वनस्पति तेल डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कीमा डालें। काली मिर्च और नमक. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। हिलाते रहना याद रखते हुए, प्याज और कीमा भूनें।

कटी हुई सब्जियाँ (गोभी, आलू, गाजर) और मशरूम डालें। नमक और आलू मसाला मिला दीजिये. क्रीम डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी कुकर में सभी सामग्री मिलाएँ। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।

मशरूम और कीमा के साथ तले हुए आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ तले हुए आलू की सामग्री अलग-अलग हो सकती है, लेकिन पकवान निम्नलिखित उत्पादों पर आधारित है:

• 500 ग्राम आलू,
• 200 ग्राम ताजा (उबला हुआ) मशरूम,
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
• 1 प्याज,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• हरियाली.

1. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आलू को क्रस्टी होने तक भूनिये.
2. मशरूम को आधा काटें (आप बारीक काट सकते हैं) और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएँ। मशरूम और प्याज को आलू से अलग मक्खन में भूनें।
3. कीमा को डीफ्रॉस्ट करें, नमक, काली मिर्च डालें और मक्खन में भूनें।
4. सभी सामग्री को आलू के साथ मिलाएं और बिना ढके 10 मिनट तक भूनें।
5. परोसने से पहले, आलू पर कीमा और मशरूम पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बेक्ड आलू

इससे पहले कि आप पके हुए आलू को कीमा और मशरूम के साथ पकाएं, आपको सामग्री तैयार करनी होगी:

• 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• किसी भी ताजे मशरूम का 100 ग्राम
• 1 मीठी हरी मिर्च
• 4-5 आलू
• 1 प्याज
• 300 मिलीलीटर गोमांस शोरबा
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच कटी हुई तुलसी
• सब्जी और मक्खन, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें। फिर कीमा डालें और मिश्रण को लगभग पक जाने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और मशरूम के नरम होने तक मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर प्यूरी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, शोरबा, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। आंच कम करें और अगले 20 मिनट तक पकाएं।

आलू को नरम होने तक नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, आलू को कांटे से मैश कर लें, मक्खन और गर्म दूध डालें। प्यूरी को चिकना होने तक फेंटें।

मांस के मिश्रण को पैन में रखें, उसके ऊपर मसले हुए आलू डालें और कांटे से चिकना कर लें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

कीमा, आलू और मशरूम के साथ बर्तन

अविश्वसनीय सुगंध से भरपूर, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के साथ बर्तन आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे, और उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• किसी भी मशरूम का 100 ग्राम
• 120-130 ग्राम चरबी
• 2 कप मसले हुए आलू
• 2-3 पीसी। गाजर
• 2 बैंगन
• 2-3 लीक
• 150-200 ग्राम अजवाइन की जड़
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रंब के चम्मच
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

बैंगन को उबालें, छीलें और गोल आकार में काट लें। सब्जियों और मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च डालें। मैश किए हुए आलू की परतें सावधानी से चिकने बर्तनों में रखें, ऊपर कीमा और सब्जियाँ डालें, फिर बैंगन डालें। उनके ऊपर कटी हुई चरबी रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और मक्खन के टुकड़ों से ढक दें। मध्यम तापमान पर पक जाने तक ओवन में बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

और अंत में, चलो फैटी पोर्क के अतिरिक्त के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पकाएं। यह कोई आहार संबंधी व्यंजन नहीं है, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• किसी भी मशरूम का 200-300 ग्राम
• 1 गिलास दूध
• 3 अंडे
• 3 आलू
• 50-60 ग्राम वसायुक्त सूअर का मांस
• 4-5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

मशरूम को उबाल कर बारीक काट लीजिये. आलू उबालें और सूअर के मांस के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें और मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे और दूध डालें। - मिश्रण को तेल डालकर अच्छी तरह से गूथ लें, इसे चुपड़ी हुई कढ़ाई में रखें और चिकना कर लें. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। हरी सलाद के साथ परोसें.

(फ़ंक्शन() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") रिटर्न; if (window.ifpluso==unDefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement ("स्क्रिप्ट"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (एस); )))();

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जैसे पकवान को एक अलग पकवान के रूप में तैयार किया जा सकता है और रोटी के साथ परोसा जा सकता है, या पास्ता के लिए पाई, कैसरोल या मांस सॉस के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हम आपको नीचे मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का तरीका बताएंगे।

मशरूम और आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की विधि

जब भी आप मशरूम, कीमा और आलू के साथ किसी रेसिपी के बारे में सोचते हैं, तो क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन जो दिमाग में आता है वह शेफर्ड पाई है।

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दूध - 1/4 कप;
• हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मशरूम - 230 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस शोरबा - 1/2 कप;
• नमक काली मिर्च;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमे हुए मटर - 500 ग्राम।

तैयारी

छिलके वाले आलू और लहसुन को पानी के साथ डालें और नमकीन पानी में कंद तैयार होने तक उबालें। हम तैयार आलू को दूध, मक्खन और आधे पनीर के साथ मैश करते हैं।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें. मशरूम को पैन से निकालें और उनके स्थान पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस, हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर इसे शोरबा से भरें, नमक, काली मिर्च, केचप और मशरूम और मटर डालें। अगले 6 मिनट तक भूनें और बेकिंग डिश में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को आलू की एक परत से ढक दें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। पाई को 350 डिग्री पर 40 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

कटलेट और सब्जियों के साथ सामान्य हैमबर्गर का एक विकल्प "स्लॉपी जो" नामक एक मूल अमेरिकी व्यंजन है। मशरूम और साफ कीमा के साथ मोटी टमाटर की चटनी, ब्रेड के दो सुनहरे स्लाइस के बीच रखी गई - यह निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है।

सामग्री:

तैयारी

एक बड़े मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। ग्राउंड बीफ़ को लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। जब मांस पक रहा हो, मशरूम को ब्लेंडर कटोरे में रखें और काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मशरूम के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मशरूम को मांस के साथ मिलाएं और फिर टमाटर का पेस्ट, अजवायन, वाइन सिरका, वॉर्सेस्टरशायर और गर्म सॉस डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसे ब्रेड पर डालें।

चलो कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में बात करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की खूबी यह है कि इससे बने व्यंजन मांस के टुकड़ों वाले व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, लेकिन हमेशा नहीं। अगर आप कोई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं तो आपको समय भी देना होगा।

आज मैं आपके साथ सरल व्यंजन साझा करूंगा जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा, और लेख के अंत में आपको हमारी दादी-नानी के सबसे लोकप्रिय कीमा व्यंजनों के बारे में एक प्रविष्टि मिलेगी।

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम हैं, तो आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कीमा और मशरूम के साथ क्या पकाना है, मुझे आपकी मदद करने और अद्भुत व्यंजनों को साझा करने में बहुत खुशी होगी।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ठंडा कीमा में सबसे अधिक पोषण मूल्य होता है। हालाँकि, उपयोगी जानकारी के लिए लघु वीडियो देखें।

आरंभ करने के लिए, मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम से तैयार करने में बहुत आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्रदान करता हूं।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;

आलू - 600 ग्राम;

प्याज - 2 पीसी;

लहसुन - 2 लौंग;

मांस शोरबा - 1 गिलास;

टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;

हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन में डालें, एक खुली और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण करें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें।

फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए मशरूम, एक दूसरा छिला और कटा हुआ प्याज गर्म वनस्पति तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ भूनें, वह भी आधा पकने तक।

इसके बाद, तले हुए मशरूम को तले हुए कीमा के साथ मिलाएं, उनमें मांस शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद, स्वाद के अनुरूप मसाले डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

छिले हुए आलुओं को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और मैश कर लें।

फिर एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार सामग्री को परतों में फैलाएं। पहले मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (चपटा), फिर आलू और ध्यान से चपटा भी। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ सब कुछ समान रूप से छिड़कें।

- पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें. तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और हमारे कैसरोल का रंग गुलाबी और चमकीला सुनहरा न हो जाए।

पुलाव को बाहर निकालें, इसे एक डिश पर रखें, भागों में काटें, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों से गार्निश करें, और अच्छी भूख होगी।

अगली रेसिपी में आपका थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। हम जो बन्स तैयार करते हैं, वे आपको उनकी स्वादिष्ट फिलिंग और क्रिस्पी क्रस्ट से प्रसन्न कर देंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बन्स।

सामग्री:

मक्खन - 30 ग्राम;

अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;

कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम;

प्याज - 1 टुकड़ा;

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया:

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. कंपकंपी को 50 मिलीलीटर गर्म दूध में घोलकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बचे हुए दूध में अंडे की जर्दी, मक्खन, नमक मिलाएं और सभी चीजों को चिकना होने तक हिलाएं। फिर पीसे हुए आटे के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे को एक कटोरे में निकाल लें, तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

फिर एक फ्राइंग पैन में कीमा को अलग से आधा पकने तक भूनें, बारीक कटे हुए मशरूम को भी अलग से भूनें, कटे और छिलके वाले प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक अलग से भूनें, और कद्दूकस की हुई और छिली हुई गाजर को अलग से भूनें। सभी तली हुई सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें, इसमें आधा अंडा डालकर हल्का चिकना होने तक फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को मिला लें।

इसके बाद, आटा लें और इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी एक पतली परत में रोल करें, एक गिलास का उपयोग करके गोले निचोड़ें। फिर हम बिल्कुल आधे गोले लेते हैं और बीच में एक प्लास्टिक की बोतल के ढक्कन का उपयोग करके उनमें और गोले काटते हैं।

हम बिना छेद वाले गोले लेते हैं और उन पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, प्रत्येक गोले को ऊपर से एक छेद वाले गोले से ढक देते हैं। फिर हम किनारों को अपने हाथों से दबाते हैं, या आप किनारों को दबाकर कांटे से ऐसा कर सकते हैं।

हम एक बेकिंग ट्रे लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उस पर अपनी तैयारी रखते हैं, उन्हें फेंटे हुए अंडे के बचे हुए आधे हिस्से से चिकना करते हैं और उन्हें 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

तैयार बन्स को बाहर निकालें, चाहें तो जड़ी-बूटियों या पनीर के टुकड़ों से सजाएँ और परोसें। ऐपेटाइज़र बिल्कुल उत्कृष्ट है, अपने भोजन का आनंद लें।

हाँ, जैसा कि मैंने पहले ही वादा किया था, मैं आपके साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन तैयार करने की और भी अद्भुत रेसिपी साझा कर रहा हूँ। मैं आपके लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन प्रस्तुत करता हूँ।

लोकप्रिय कीमा व्यंजन.

सबसे पहले, हमारे नए व्यंजनों की सदस्यता लेने और उन्हें सोशल मीडिया पर अपने दोस्तों के साथ साझा करने से पहले थोड़ा मुस्कुराएं। नेटवर्क.

बेटी:- माँ से मिलो, यह पेट्या है! वह हमारे साथ रहेगा!

माँ, बिना देखे और मांस की चक्की से ऊपर देखे बिना:

ठीक है बेटी! और फिर वलेरा के पास कुछ भी नहीं बचा।

आपसे मिल मिलेंगे अलविदा!

sssaybruk.ru

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: सर्वोत्तम व्यंजन और खाना पकाने की विशेषताएं

व्यंजन तैयार करते समय, मशरूम को अक्सर क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। ये शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम, ताजा, सूखे, जमे हुए हो सकते हैं। मशरूम के साथ कीमा सबसे सफल स्वाद संयोजनों में से एक है। इसका उपयोग कैसरोल, पास्ता सॉस, ज़राज़ी तैयार करने और रोल और पाई में जोड़ने के लिए किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ लसग्ना बहुत स्वादिष्ट बनता है, जिसकी रेसिपी दुनिया भर के रसोइयों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। किसी विशेष व्यंजन को तैयार करते समय विभिन्न विकल्पों का उपयोग किया जाता है।

इस बीच, मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के तीन मुख्य तरीके हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस और एक ही आकार में कटा हुआ मशरूम एक फ्राइंग पैन में एक साथ तला जाता है। इसके अतिरिक्त, आप यहां प्याज भी डाल सकते हैं, जिससे कीमा अधिक रसदार हो जाएगा। डिश को तब तक पकाएं जब तक कि पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और कटे हुए मशरूम को अलग-अलग पैन में तला जाता है। वहीं, आप कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम दोनों में प्याज मिला सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाएं। अक्सर वे पनीर भी मिलाते हैं, जो दोनों सामग्रियों को बांधता है। मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव बनाने के लिए आदर्श है।
3. कीमा और मशरूम को एक साथ या अलग-अलग तला जा सकता है, लेकिन मशरूम को मोटा-मोटा काटा जाता है। इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस में एक समान स्थिरता नहीं होती है।

कीमा और मशरूम के साथ व्यंजन तैयार करने की सबसे दिलचस्प रेसिपी नीचे दी गई हैं।

कीमा और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव

पुलाव तैयार करने के लिए आपको मसले हुए आलू की आवश्यकता होगी. इसीलिए कीमा और मशरूम को तलने से पहले ही आलू को उबालने के लिए रख देना चाहिए। उबालने के बाद, आलू 20 मिनट तक पक जाते हैं, और फिर आपको उन्हें मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और दूध (60 मिली) के साथ मैश करना होगा।

भरने के लिए, आपको सबसे पहले प्याज और गाजर (2 पीसी) भूनना होगा। फिर सब्जियों में लहसुन (2 लौंग), मशरूम (150 ग्राम), कीमा बनाया हुआ मांस (700 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) और सूखे अजवायन के फूल (1 चम्मच) मिलाएं। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक सब कुछ एक साथ भूनें। यदि आवश्यक हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच आटा मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है: डिश के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस, शीर्ष पर मसले हुए आलू और फिर पनीर की एक परत (120 ग्राम) डालें। अब डिश को सुनहरा क्रस्ट बनने तक 15 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।

कीमा और मशरूम के साथ पास्ता

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पास्ता बचपन से परिचित नेवी पास्ता जैसा दिखता है, लेकिन फिर भी इसमें महत्वपूर्ण अंतर हैं।

पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में, पहले कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किग्रा) तला जाता है, फिर इसमें मशरूम मिलाया जाता है। सभी चीजों को एक साथ ढककर 20 मिनट तक पकाएं। जब कीमा और मशरूम तैयार हो जाएं, तो सूखा पास्ता (200 ग्राम) डालें, जो पानी से भरा हो। पेस्ट को ढकने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। अब आंच को अधिकतम पर सेट करने की जरूरत है ताकि पैन में पास्ता लगातार और जोर से उबलता रहे। जैसे ही पानी उबल जाए, तैयार पास्ता में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और फिर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

इस व्यंजन की तैयारी कीमा बनाया हुआ मांस तलने से शुरू होती है। आलू आखिरी चीज है जिसकी आपको यहां जरूरत है। मक्खन (50 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो) रखें और इसे उच्च गर्मी पर भूनें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, प्याज और मशरूम को 5 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ लार्ड (100 ग्राम) और लहसुन (4 लौंग) डालें। फिर तले हुए कीमा को मशरूम के साथ पैन में डालें। यहां सूखी रेड वाइन (500 मिली) डालें और टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) डालें। उबाल आने दें, फिर पैन को आंच से उतार लें। थाइम और तेज पत्ता डालें।

पैन से भरावन को बेकिंग डिश में डालें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। समय बीत जाने के बाद, आलू (4 टुकड़े) को पतले स्लाइस में काट लें और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर लहसुन और थाइम के साथ मिलाएं। पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में और 30 मिनट के लिए रखें।

मशरूम और कीमा के साथ आलू गर्म परोसे जाते हैं। परोसने से पहले, डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कने की सलाह दी जाती है।

मशरूम और कीमा के साथ लसग्ना

इस रेसिपी के अनुसार लसग्ना तैयार करने के लिए, आपको एक सिद्ध रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम), मशरूम (250 ग्राम), सूखी ड्यूरम गेहूं की पत्तियां (9 पीसी) और बेचमेल सॉस (0.5 एल) की आवश्यकता होगी।

लसग्ना को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा किया जाता है: पहले कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर सॉस में तला जाता है, फिर सूखी चादरें, ऊपर से बारीक कटे हुए मशरूम के साथ बेशामेल सॉस, फिर चादरों की एक और परत। सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस फिर से लसग्ना शीट के ऊपर रखा जाता है, फिर शीट और पनीर के ऊपर। 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ मांस ज़राज़ी

परंपरागत रूप से, ज़राज़ी को मसले हुए आलू से बनाया जाता है और सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। हमारा ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाएगा, और उनमें मशरूम भरा होगा। आप इन्हें मसले हुए आलू, चावल या कुट्टू के साथ परोस सकते हैं।

सबसे पहले आपको ज़राज़ के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम (200 ग्राम) को पकने तक प्याज के साथ तला जाता है। जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें उबले अंडे (2 टुकड़े), क्यूब्स में काट कर डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको एक पाव रोटी (1 टुकड़ा) को दूध (½ बड़ा चम्मच) में भिगोना होगा। फिर इसे निचोड़कर कीमा में मिला दें। उसी कटोरे में 1 अंडा फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए। - इसके बाद इसकी एक लोई बना लें, फिर इसे हाथ की हथेली में चपटा करके फ्लैट केक बना लें, इसके अंदर एक चम्मच मशरूम फिलिंग डालें और कटलेट बना लें. किनारों को अच्छी तरह से सील करना होगा ताकि भराई पूरी तरह से ढक जाए।

ज़राज़ी को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है और फिर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। बेक करने से पहले आपको पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

इस रेसिपी में, कीमा और मशरूम को अलग-अलग पकाया जाता है, लेकिन वे भरने में पूरी तरह से मिल जाएंगे। रोल का मांस भाग तैयार करने के लिए, आपको ग्राउंड बीफ़ (1 किलो), अंडे (3 पीसी), 100 ग्राम टमाटर केचप, प्याज (3 पीसी), लहसुन (1 लौंग) और मुट्ठी भर कटा हुआ मिलाना होगा। एक कटोरी में अजमोद. कीमा बनाया हुआ मांस 10 गुणा 30 सेमी मापने वाले सांचे में रखें (आप पन्नी से सांचा बना सकते हैं), और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस की भराई को सांचे से निकालें और ठंडा करें।

अगली फिलिंग के लिए, मशरूम को नरम होने तक मक्खन में भूनें। फिर इन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें। इस बीच, आटे की शीट को इतने बड़े आकार में बेल लें कि वह भरावन के चारों ओर लपेट सके। अंडे से परत को ब्रश करें। मशरूम की भराई को आटे की शीट के बीच में रखें, उसके बाद मांस की भराई रखें। आटे के किनारों को स्ट्रिप्स में काटें और रोल को ऊपर से ओवरलैप करते हुए लपेटें। पके हुए माल को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाया जाएगा. यदि आवंटित समय से पहले रोल का शीर्ष भूरा हो जाता है, तो इसे पन्नी से ढंकना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव

एक स्वस्थ अनाज दलिया पुलाव तैयार करने के लिए आपको अनाज, कीमा, मशरूम, प्याज और गाजर, मिर्च, पनीर, अंडे और मसालों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम) पकने तक पकाने की जरूरत है। जब अनाज पक रहा हो, तो आपको एक पैन में प्याज और गाजर और दूसरे में कटी हुई मिर्च और मशरूम (200 ग्राम) भूनने की जरूरत है।

पनीर और अंडे का मिश्रण तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे (3 टुकड़े) को फेंटें और उनमें कसा हुआ पनीर (200 ग्राम) मिलाएं। पके हुए अनाज के थोड़ा ठंडा होने के बाद, आपको एक कटोरे में कच्चे कीमा बनाया हुआ चिकन (500 ग्राम), अनाज, मशरूम को मिर्च, प्याज और गाजर के साथ मिलाना होगा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर और अंडे के मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाएं। फिर इसे बेकिंग डिश में डालकर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मोल्ड को हटा दें और डिश पर पनीर (100 ग्राम) छिड़कें। पपड़ी बनने तक पुलाव को और 10 मिनट तक पकाएं।

fb.ru

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस - नुस्खा

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जैसी डिश को एक अलग डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है और ब्रेड या चिप्स के साथ परोसा जा सकता है, या पास्ता के लिए पाई, कैसरोल, लसग्ना या मीट सॉस में भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हम आपको नीचे मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का तरीका बताएंगे।

मशरूम और आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की विधि

जब भी आप मशरूम, कीमा और आलू के साथ किसी रेसिपी के बारे में सोचते हैं, तो क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन जो दिमाग में आता है वह शेफर्ड पाई है।

• आलू - 750 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दूध - 1/4 कप;
• हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मशरूम - 230 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस शोरबा - 1/2 कप;
• नमक काली मिर्च;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमे हुए मटर - 500 ग्राम।

छिलके वाले आलू और लहसुन को पानी के साथ डालें और नमकीन पानी में कंद तैयार होने तक उबालें। हम तैयार आलू को दूध, मक्खन और आधे पनीर के साथ मैश करते हैं।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें. मशरूम को पैन से निकालें और उनके स्थान पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस, हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर इसे शोरबा से भरें, नमक, काली मिर्च, केचप और मशरूम और मटर डालें। अगले 6 मिनट तक भूनें और बेकिंग डिश में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को आलू की एक परत से ढक दें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। पाई को 350 डिग्री पर 40 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

कटलेट और सब्जियों के साथ सामान्य हैमबर्गर का एक विकल्प "स्लॉपी जो" नामक एक मूल अमेरिकी व्यंजन है। मशरूम और साफ कीमा के साथ मोटी टमाटर की चटनी, ब्रेड के दो सुनहरे स्लाइस के बीच रखी गई - यह निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है।

एक बड़े मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। ग्राउंड बीफ़ को लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। जब मांस पक रहा हो, मशरूम को ब्लेंडर कटोरे में रखें और काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मशरूम के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मशरूम को मांस के साथ मिलाएं और फिर टमाटर का पेस्ट, अजवायन, वाइन सिरका, वॉर्सेस्टरशायर और गर्म सॉस डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसे ब्रेड पर डालें।

Womanadvice.ru

कीमा बनाया हुआ मशरूम कैसे पकाएं

कितनी बार हम अपनी सामान्य तालिका में कुछ असामान्य, नई, तैयार करने में अधिक बोझिल न होने वाली और स्वास्थ्यवर्धक चीज़ों के साथ विविधता लाना चाहते हैं? ऐसा नुस्खा ढूंढना जो सभी आवश्यकताओं को पूरा करता हो, आसान नहीं है, लेकिन आज हम आपको ऐसा ही एक विकल्प प्रदान करते हैं: कीमा बनाया हुआ मशरूम तैयार करें। इसे कैसे बनाएं ताकि मसालों के साथ नाजुक पदार्थ का स्वाद न बढ़े, अतिरिक्त सामग्री के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है, किसके साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है?

आप हमारे लेख से इसके बारे में और बहुत कुछ सीखेंगे।

कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ व्यंजन

सबसे पहले, आइए तय करें कि आप किस व्यंजन में कीमा बनाया हुआ मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

1. कटलेट, ज़राज़ी

यह पहली बात है जो दिमाग में आती है और यह कोई संयोग नहीं है कि मांस खाने वाले भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

2. पैनकेक, रैवियोली, पकौड़ी, मेंटी

लेंटेन या शाकाहारी मेनू के लिए, मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक वास्तविक खोज होगा। सामग्री और सीज़निंग के आधार पर, इसे उबले हुए आटे या तले हुए आटे के साथ मिलाया जा सकता है।

इस भराई से भरे सामान्य टमाटर, अंडे या मीठी मिर्च मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे।

4. सब्जी गर्म व्यंजन

तोरी, आलू, बैंगन - इन्हें भरकर बेक करें।

5. गर्म मांस व्यंजन

सभी प्रकार के चिकन और मीट रोल, भरवां रोस्ट एक असाधारण सुगंध और स्वाद प्राप्त करेंगे।

यदि आवश्यक हो, तो गर्म मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सॉस बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मशरूम आसानी से दूध, टमाटर के पेस्ट, या यहां तक ​​कि सिर्फ पानी और आटे के साथ पतला किया जा सकता है।

आइए कीमा बनाया हुआ मशरूम तैयार करने के लिए बुनियादी व्यंजनों को देखें। उनमें महारत हासिल करने के बाद, हम अपने लिए इष्टतम स्वाद प्राप्त करने के लिए आसानी से अतिरिक्त सामग्री के साथ खेल सकते हैं।

साधारण कीमा बनाया हुआ मशरूम

सामग्री

• मशरूम - 600 ग्राम + -
• प्याज - 1 पीसी। + –
• मध्यम गाजर - 1 पीसी। + –
• नमक - 2 चुटकी + -
• काली मिर्च - चाकू की नोक पर + –
• वनस्पति तेल - चाकू की नोक पर + –
• जायफल - तलने के लिए (2-3 बड़े चम्मच) + -

तैयारी

1. सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में तलने के लिए भेज दें।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए या बारीक काट लीजिए. जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसे प्याज में मिला दें। नमक, काली मिर्च और सब्जियों को और 5 मिनट तक उबालें।
3. इस बीच, मशरूम को धो लें और बारीक काट लें। इन्हें सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखने के दो तरीके हैं:

- सब कुछ एक ही बार में डालें - वे बहुत सारा पानी देंगे और भूनेंगे, भूनेंगे नहीं। यह उन लोगों के लिए अच्छा है जिनके लिए तलना वर्जित है या उन लोगों के लिए जो केवल उबली हुई सब्जियां पसंद करते हैं।

- इसे हिस्सों में और थोड़ा-थोड़ा करके फैलाएं. तब रस को वाष्पित होने का समय मिलेगा, मशरूम अधिक तेल लेंगे और सुर्ख रंग और संबंधित स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

तदनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद भी बदल जाएगा, इसलिए हम वही चुनते हैं जो हमें चाहिए।

1. मशरूम तैयार होने तक हम सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखते हैं, फिर हम ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान पर सब कुछ ठंडा करते हैं - अगर मशरूम सूख जाते हैं तो कोई मतलब नहीं है, और हम सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या एक ब्लेंडर में पीसते हैं।

यदि आप पूरी तरह से एक समान स्थिरता चाहते हैं, तो उन्हें दो बार स्क्रॉल करें, और यदि आप टुकड़ों को महसूस करना चाहते हैं, तो एक ही पर्याप्त है।

आप इस कीमा का उपयोग उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए कर सकते हैं, और यदि आप इससे कटलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें एक अंडा और दूध में भिगोई हुई थोड़ी सी ब्रेड मिलाएं। इस राशि के लिए 1 स्लाइस की आवश्यकता होगी।

लीन मेंटी या आलू ज़राज़ा के लिए भरने के रूप में, आप इसे बिना कुछ मिलाए, इसके शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम

1. आग पर एक लीटर पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, 2-3 काली मिर्च, कुछ तेज़ पत्ते डालें और उबाल लें। हम आधा किलो ताजा मशरूम धोते हैं और उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं। फिर से उबाल लें और 3-4 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा होने दें।
2. तैयार मशरूम को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें और मिश्रण को गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट। यदि यह अच्छी तरह से नहीं फैलता है, तो इसे पानी (1-2 बड़े चम्मच) से पतला करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज (1 बड़ा सिर या 2 छोटे वाले) और मध्यम कटा हुआ गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।
4. जैसे ही सब कुछ तैयार हो जाए, मशरूम को मिलाएं और भूनें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक का स्वाद लें।
5. आप कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज और गाजर के उल्लेखनीय समावेश के साथ छोड़ सकते हैं, या आप इसे पूरी तरह से सजातीय होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं - यह आप पर निर्भर है।

पहले मामले में, यह पेनकेक्स या मीट रोल के लिए एक आदर्श फिलिंग होगी। दूसरे में, आप केवल 1/3 कप उबला हुआ पानी डालकर और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करके, या इसे अंडे या बेल मिर्च में भरकर इसे सॉस की स्थिरता में पतला कर सकते हैं।

क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम

यह बहुत कोमल बनता है और हल्के सब्जी व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

• 600 ग्राम मशरूम को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए रख दें। फिर ¼ कप शोरबा छोड़कर पानी निथार लें, उन्हें ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें - इस तरह मशरूम का स्वाद अधिक बना रहेगा।
• गर्म फ्राइंग पैन में रखें, कम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें। अलग से 2 छोटे प्याज आधा छल्ले में काट कर सुनहरा होने तक भून लें.
• हम मशरूम और प्याज दोनों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, मिश्रण करते हैं और उन्हें वापस पैन में डाल देते हैं।
• मशरूम शोरबा और ½ कप क्रीम डालें। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें नमक, सफेद मिर्च और जायफल डालें. ढक्कन के बिना धीमी आंच पर रखें ताकि अतिरिक्त नमी आसानी से वाष्पित हो जाए।
• यदि ऐसा लगता है कि यह थोड़ा तरल निकला है, तो बेझिझक 1-2 चम्मच डालें। आटा। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत ज्यादा न डालें, याद रखें कि यह फूल जाए।

जैसे ही स्थिरता हमारे अनुकूल हो, गैस बंद कर दें और कीमा को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम

कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद भी बहुत हल्का होता है, इसलिए हम आधा किलो मशरूम को पिछली रेसिपी की तरह ही प्रोसेस करते हैं - इसे उबलते पानी में डालें, और फिर, इसे मोटा-मोटा काट लें, इसे साथ में भून लें। प्याज़।

• एक ब्लेंडर में 1/3 हरी घास (सीताफल, डिल या अजमोद) के साथ पीस लें।
• किसी भी सख्त पनीर के तीन बेहतरीन कद्दूकस पर 70 - 80 ग्राम, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और सब कुछ मिलाएं।

हम इसे किसी भी प्रकार के नाश्ते के लिए, साथ ही गर्म सब्जी व्यंजनों के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं: संरचना में पनीर पिघल जाएगा, और हमारी आलू की नावें या भरवां बैंगन सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकल जाएंगे।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बहुत विविध हो सकता है, लेकिन हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है। प्रयास करें और खुद देखें!

पोर्टल की सदस्यता "आपका रसोइया"

नई सामग्री (पोस्ट, लेख, निःशुल्क सूचना उत्पाद) प्राप्त करने के लिए कृपया अपना संकेत दें नामऔर ईमेल

tvoi-povarenok.ru

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ताजी सब्जियों के साथ या पास्ता के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और अगर कीमा घर का बना हो और मशरूम ताज़ा हों, तो परिणाम बहुत स्वादिष्ट होता है!

सामग्री

• कीमा 500 ग्राम
• प्याज 2 टुकड़े
• मशरूम 250 - 300 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी का विवरण:

खाना पकाने का तंत्र बेहद सरल है और नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो मेहमानों या घर के सदस्यों को हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करना चाहते हैं। मशरूम के साथ कीमा कैसे तैयार करें: 1. दो बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2. स्टोर से खरीदा या घर का बना कीमा, सूअर का मांस, बीफ, चिकन - सामान्य तौर पर, किसी भी प्रकार का, इसे फ्राइंग पैन में डालें, एक छोटी चुटकी काली मिर्च छिड़कें और 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। 3. मशरूम को पहले से पानी में भिगोकर और सुखाकर एक फ्राइंग पैन में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ, तलने के लिए तेल डालें और हर 2 - 3 मिनट में हिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, वन मशरूम - शहद मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल, पोलिश मशरूम का उपयोग करना बेहतर होता है। उनकी रंग योजना मुख्य घटक के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगी, और स्वाद सर्वोत्तम रूप में प्रकट होगा। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ - शैंपेनोन। 4. 10 मिनट तक भूनने के बाद, यदि आप चाहें, तो आप द्रव्यमान में थोड़ा खट्टा क्रीम मिला सकते हैं - मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल हो जाएगा। यदि आपने कीमा चिकन का उपयोग किया है, तो यह आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएगा। 15 मिनट तक या जब तक नमी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसलिए इसे बिना नमक के पकाए हुए लीन पास्ता के साथ परोसना बेहतर होता है। इसके अलावा, मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग पाई या रोल के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। हालाँकि, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके ऊपर एक टमाटर और ढेर सारी हरी सब्जियाँ होती हैं। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें - और कुछ निश्चित रूप से काम करेगा! ;)

व्यंजन तैयार करते समय, मशरूम को अक्सर क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। ये शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम, ताजा, सूखे, जमे हुए हो सकते हैं। मशरूम के साथ कीमा सबसे सफल स्वाद संयोजनों में से एक है। इसका उपयोग कैसरोल, ज़राज़ी तैयार करने और रोल और पाई में जोड़ने के लिए किया जाता है। यह मशरूम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है, जिसकी रेसिपी दुनिया भर के शेफ द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: नुस्खा

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। किसी विशेष व्यंजन को तैयार करते समय विभिन्न विकल्पों का उपयोग किया जाता है।

इस बीच, मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के तीन मुख्य तरीके हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस और एक ही आकार में कटा हुआ मशरूम एक फ्राइंग पैन में एक साथ तला जाता है। इसके अतिरिक्त, आप यहां प्याज भी डाल सकते हैं, जिससे कीमा अधिक रसदार हो जाएगा। डिश को तब तक पकाएं जब तक कि पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और कटे हुए मशरूम को अलग-अलग पैन में तला जाता है। वहीं, आप कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम दोनों में प्याज मिला सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाएं। अक्सर वे पनीर भी मिलाते हैं, जो दोनों सामग्रियों को बांधता है। मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव बनाने के लिए आदर्श है।
3. कीमा और मशरूम को एक साथ या अलग-अलग तला जा सकता है, लेकिन मशरूम को मोटा-मोटा काटा जाता है। इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस में एक समान स्थिरता नहीं होती है।

कीमा और मशरूम के साथ व्यंजन तैयार करने की सबसे दिलचस्प रेसिपी नीचे दी गई हैं।

स्वादिष्ट और मशरूम

पुलाव तैयार करने के लिए आपको मसले हुए आलू की आवश्यकता होगी. इसीलिए कीमा और मशरूम को तलने से पहले ही आलू को उबालने के लिए रख देना चाहिए। उबालने के बाद, आलू 20 मिनट तक पक जाते हैं, और फिर आपको उन्हें मक्खन (1 बड़ा चम्मच) और दूध (60 मिली) के साथ मैश करना होगा।

भरने के लिए, आपको सबसे पहले प्याज और गाजर (2 पीसी) भूनना होगा। फिर सब्जियों में लहसुन (2 लौंग), मशरूम (150 ग्राम), कीमा बनाया हुआ मांस (700 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) और सूखे अजवायन के फूल (1 चम्मच) मिलाएं। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक सब कुछ एक साथ भूनें। यदि आवश्यक हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच आटा मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है: डिश के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस, शीर्ष पर मसले हुए आलू और फिर पनीर की एक परत (120 ग्राम) डालें। अब डिश को सुनहरा क्रस्ट बनने तक 15 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।

कीमा और मशरूम के साथ पास्ता

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पास्ता बचपन से परिचित नेवी पास्ता जैसा दिखता है, लेकिन फिर भी इसमें महत्वपूर्ण अंतर हैं।

पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में, पहले कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किग्रा) तला जाता है, फिर इसमें मशरूम मिलाया जाता है। सभी चीजों को एक साथ ढककर 20 मिनट तक पकाएं। जब कीमा और मशरूम तैयार हो जाएं, तो सूखा पास्ता (200 ग्राम) डालें, जो पानी से भरा हो। पेस्ट को ढकने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए। अब आंच को अधिकतम पर सेट करने की जरूरत है ताकि पैन में पास्ता लगातार और जोर से उबलता रहे। जैसे ही पानी उबल जाए, तैयार पास्ता में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और फिर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

इस व्यंजन की तैयारी कीमा बनाया हुआ मांस तलने से शुरू होती है। आलू आखिरी चीज है जिसकी आपको यहां जरूरत है। मक्खन (50 ग्राम) के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो) रखें और इसे उच्च गर्मी पर भूनें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, प्याज और मशरूम को 5 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ लार्ड (100 ग्राम) और लहसुन (4 लौंग) डालें। फिर तले हुए कीमा को मशरूम के साथ पैन में डालें। यहां सूखी रेड वाइन (500 मिली) डालें और टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) डालें। उबाल आने दें, फिर पैन को आंच से उतार लें। थाइम और तेज पत्ता डालें।

पैन से भरावन को बेकिंग डिश में डालें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। समय बीत जाने के बाद, आलू (4 टुकड़े) को पतले स्लाइस में काट लें और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर लहसुन और थाइम के साथ मिलाएं। पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में और 30 मिनट के लिए रखें।

मशरूम और कीमा के साथ आलू गर्म परोसे जाते हैं। परोसने से पहले, डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कने की सलाह दी जाती है।

मशरूम और कीमा के साथ लसग्ना

इस रेसिपी के अनुसार लसग्ना तैयार करने के लिए, आपको एक सिद्ध रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम), मशरूम (250 ग्राम), सूखी ड्यूरम गेहूं की पत्तियां (9 पीसी) और बेचमेल सॉस (0.5 एल) की आवश्यकता होगी।

लसग्ना को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा किया जाता है: पहले कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर सॉस में तला जाता है, फिर सूखी चादरें, ऊपर से बारीक कटे हुए मशरूम के साथ बेशामेल सॉस, फिर चादरों की एक और परत। सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस फिर से शीर्ष पर रखा जाता है, फिर पत्तियां और पनीर। 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

परंपरागत रूप से, ज़राज़ी को मसले हुए आलू से बनाया जाता है और सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। हमारा ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाएगा, और उनमें मशरूम भरा होगा। आप इन्हें मसले हुए आलू, चावल या कुट्टू के साथ परोस सकते हैं।

सबसे पहले आपको ज़राज़ के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मशरूम (200 ग्राम) को पकने तक प्याज के साथ तला जाता है। जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें उबले अंडे (2 टुकड़े), क्यूब्स में काट कर डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आपको एक पाव रोटी (1 टुकड़ा) को दूध (½ बड़ा चम्मच) में भिगोना होगा। फिर इसे निचोड़कर कीमा में मिला दें। उसी कटोरे में 1 अंडा फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए। - इसके बाद इसकी एक लोई बना लें, फिर इसे हाथ की हथेली में चपटा करके फ्लैट केक बना लें, इसके अंदर एक चम्मच मशरूम फिलिंग डालें और कटलेट बना लें. किनारों को अच्छी तरह से सील करना होगा ताकि भराई पूरी तरह से ढक जाए।

ज़राज़ी को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाता है और फिर 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। बेक करने से पहले आपको पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

इस रेसिपी में, कीमा और मशरूम को अलग-अलग पकाया जाता है, लेकिन वे भरने में पूरी तरह से मिल जाएंगे। रोल का मांस भाग तैयार करने के लिए, आपको ग्राउंड बीफ़ (1 किलो), अंडे (3 पीसी), 100 ग्राम टमाटर केचप, प्याज (3 पीसी), लहसुन (1 लौंग) और मुट्ठी भर कटा हुआ मिलाना होगा। एक कटोरी में अजमोद. कीमा बनाया हुआ मांस 10 गुणा 30 सेमी मापने वाले सांचे में रखें (आप पन्नी से सांचा बना सकते हैं), और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मांस की भराई को सांचे से निकालें और ठंडा करें।

अगली फिलिंग के लिए, मशरूम को नरम होने तक मक्खन में भूनें। फिर इन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें। इस बीच, आटे की शीट को इतने बड़े आकार में बेल लें कि वह भरावन के चारों ओर लपेट सके। अंडे से परत को ब्रश करें। आटे को शीट के बीच में रखें और फिर मांस को। आटे के किनारों को स्ट्रिप्स में काटें और रोल को ऊपर से ओवरलैप करते हुए लपेटें। पके हुए माल को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाया जाएगा. यदि आवंटित समय से पहले रोल का शीर्ष भूरा हो जाता है, तो इसे पन्नी से ढंकना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव

एक स्वस्थ अनाज दलिया पुलाव तैयार करने के लिए आपको अनाज, कीमा, मशरूम, प्याज और गाजर, मिर्च, पनीर, अंडे और मसालों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज (200 ग्राम) पकने तक पकाने की जरूरत है। जब अनाज पक रहा हो, तो आपको एक पैन में प्याज और गाजर और दूसरे में कटी हुई मिर्च और मशरूम (200 ग्राम) भूनने की जरूरत है।

पनीर और अंडे का मिश्रण तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे (3 टुकड़े) को फेंटें और उनमें कसा हुआ पनीर (200 ग्राम) मिलाएं। पके हुए अनाज के थोड़ा ठंडा होने के बाद, आपको एक कटोरे में कच्चे (500 ग्राम), अनाज, मशरूम को मिर्च, प्याज और गाजर के साथ मिलाना होगा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर और अंडे के मिश्रण के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाएं। फिर इसे बेकिंग डिश में डालकर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मोल्ड को हटा दें और डिश पर पनीर (100 ग्राम) छिड़कें। पपड़ी बनने तक पुलाव को और 10 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पकाना काफी सरल है। कम ही लोग जानते हैं कि आप सिर्फ क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम मिला सकते हैं और इस तरह इसका स्वाद मौलिक रूप से बदल सकते हैं। शैंपेनोन और पोर्सिनी मशरूम दोनों किसी भी रूप में उपयुक्त हैं: सूखे से लेकर जमे हुए तक।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद संयोजन काफी परिष्कृत और सुखद है। आप इन सामग्रियों का उपयोग करके पुलाव और पास्ता सॉस दोनों बना सकते हैं। मशरूम अपनी सुगंध से मांस में व्याप्त हो जाएंगे, और पकवान नए रंगों से चमक उठेगा। और जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न प्रकार के मशरूम जोड़ सकते हैं, जो स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा, बल्कि, इसके विपरीत, इसे और अधिक दिलचस्प बना देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम व्यंजन के फायदे और नुकसान

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के फायदे:

• ऐसे व्यंजन प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं;
• मांस तृप्ति देता है, और मशरूम चयापचय को बढ़ाता है;
• उनमें मौजूद मशरूम में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं: बी विटामिन और विटामिन डी। आप न केवल स्वादिष्ट खा सकते हैं, बल्कि अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सकते हैं;
• मशरूम मांस को कोमलता और स्वाद से पुरस्कृत करते हैं;
• ऐसे व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के नुकसान:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated;
• 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बच्चे के शरीर में प्रसंस्करण के लिए आवश्यक पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं;
• पचाना कठिन.

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन आपके मेनू में सप्ताह में एक बार से अधिक शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

कौन से मशरूम और कौन सा कीमा मिलाना है

मशरूम हमेशा मांस के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन कुछ संयोजनों को सबसे अधिक लाभदायक माना जाता है। उदाहरण के लिए, जंगली जानवरों और मुर्गे का मांस जंगली मशरूम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। चैंपिग्नन गोमांस को "पसंद" करते हैं, और पोर्सिनी मशरूम के साथ वील अधिक रसदार हो जाता है। शहद मशरूम सॉस के साथ सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट लगेगा, और यदि आप इसमें चेंटरेल मिलाते हैं तो वील नए रंगों के साथ चमक उठेगा।

स्वादिष्ट नुस्खा: शहद मशरूम सॉस के साथ जंगली सूअर

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• मध्यम वसा क्रीम - 140 मिलीलीटर;
• बटेर अंडा - 1 पीसी;
• सफेद रोटी - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• शहद मशरूम - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल (सूरजमुखी तेल से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को प्याज और लहसुन के साथ स्क्रॉल करें।
2. परिणामी द्रव्यमान में पहले से क्रीम में भिगोया हुआ अंडा और पाव रोटी मिलाएं।
3. अपने विवेक पर कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमक डालें।
4. कटलेट बनाकर तल लें.
5. कटलेट को पूरी तरह पकने तक ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
6. जब कटलेट ओवन में उबल रहे हों, तो प्याज को काट लें और शहद मशरूम के साथ भूनें।
7. सॉस बनाने के लिए क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
8. कटलेट के ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालने के बाद, उन्हें साइड डिश के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम तैयार करने की विधियाँ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पकाने की विधियाँ विविध हैं। लेकिन इन्हें तैयार करने के कई सबसे लोकप्रिय तरीके हैं। उदाहरण के लिए:

• मशरूम को जितना संभव हो उतना काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चयनित मांस के साथ एक पैन में प्याज के साथ भूनें, जो कीमा बनाया हुआ मांस में रस और स्वाद जोड़ता है।
• मशरूम के बारीक कटे हिस्से को प्याज के साथ मध्यम आंच पर भूनें। चयनित मांस को प्याज के साथ दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें। - इसके बाद दोनों हिस्सों को मिलाकर दो मिनट तक और भून लें. कुछ रसोइये दोनों सामग्रियों को एक साथ जोड़ने में मदद करने के लिए इस मिश्रण में पनीर मिलाते हैं, खासकर पुलाव बनाते समय।
• इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के मिश्रण को तलने की तरह ही स्टू, बेक और उबाला जा सकता है।

स्टोव पर मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में सहायक के रूप में स्टोव को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि तलते समय निस्संदेह लाभ उज्ज्वल और समृद्ध मशरूम स्वाद है। स्टोवटॉप का उपयोग करते समय, खाना पकाने के अंत में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम को, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त सॉस या ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। तलते समय, कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद रसदार और सुगंधित हो जाता है, लेकिन पकवान कैलोरी में बहुत अधिक हो जाता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में तेल के उपयोग की आवश्यकता होती है।

आप कीमा बनाया हुआ मशरूम को स्टोव पर भी उबाल सकते हैं। यह तले जाने की तुलना में अधिक रसदार निकलेगा। आप या तो उथले या गहरे फ्राइंग पैन, ग्रिल पैन या डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

स्टोव पर मशरूम के साथ कीमा पकाने की अवधि 15-25 मिनट से भिन्न होती है और इसमें हमेशा सामग्री को अलग-अलग या संयुक्त रूप से भूनना शामिल होता है।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय मल्टीकुकर का उपयोग करते समय, स्वाद कम समृद्ध होता है, लेकिन अधिक नाजुक होता है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ होता है। धीमी कुकर में पकाने पर मशरूम और मांस दोनों में बहुत सारे पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

मल्टी-कुकर का उपयोग करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ व्यंजन पकाने में स्टोव या ओवन में खाना पकाने की तुलना में बहुत कम समय लगता है। पकवान अधिक रसदार हो जाता है, और मांस मशरूम की सुगंध से भर जाता है। धीमी कुकर में पकाने का समय 30 मिनट या उससे अधिक है।

इसके अलावा, आप तलने के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। चूल्हे से अंतर कम तेल के उपयोग के साथ-साथ केवल सामग्री को एक साथ तलने का होगा।

ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम तैयार करने के लिए ओवन में पकाना शायद सबसे उपयोगी तरीका है। ओवन का उपयोग करके आप पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित कर सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के तरीकों पर विचार करते समय, आप कई विकल्प सूचीबद्ध कर सकते हैं। आप फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं, जो उत्पादों के प्राकृतिक रस को संरक्षित रखेगा। बेकिंग शीट के अलावा, एक आस्तीन भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसमें मांस और मशरूम अपने-अपने रस में पकेंगे और एक-दूसरे से अवर्णनीय स्वाद उधार लेंगे।

खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करना

किसी भी व्यंजन को बनाने से पहले आपको प्रत्येक सामग्री को सावधानीपूर्वक तैयार करना चाहिए।

• यदि मांस जम गया है, तो उसे पानी या माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना, कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
• मांस काटते समय, उसमें से किसी भी मौजूदा फिल्म, टेंडन या निशान को हटा दें। समस्त अस्थि द्रव्यमान हटा दें।
• यदि मांस बहुत अधिक वसायुक्त है, तो अधिकांश वसा को हटा दें और इसे तलने के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
• मांस को अनाज के पार काटा जाना चाहिए।
• एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस को कई प्याज के साथ पास करें। आप भीगी हुई ब्रेड या लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं। पकवान के आधार पर, मांस को एक या दो बार छोड़ दें।

जब मशरूम तैयार करने की बात आती है तो इसके भी कई नियम होते हैं।

• यदि मशरूम अभी-अभी एकत्र किए गए हैं, तो आपको उन्हें प्रकार के अनुसार क्रमबद्ध करना चाहिए और फिर उनका मलबा साफ करना चाहिए।
• अगर आप मशरूम तलने जा रहे हैं तो बेहतर होगा कि उन्हें भिगोकर न रखें।
• उन क्षेत्रों को काट दें जो अजीब या गंदे दिखते हैं।
• मशरूम को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
• आप मशरूम को मांस के साथ छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें अपने विवेक पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ सकते हैं।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट कीमा व्यंजन तैयार करने की तरकीबें

• मशरूम ताजा, जमे हुए या सूखे हो सकते हैं।
• मशरूम जितने छोटे कटे होंगे, उन्हें पचाना उतना ही आसान होगा।
• मांस चुनते समय, वील या पोल्ट्री को प्राथमिकता दें - यह अधिक कोमल होता है और आपके व्यंजन में कोमलता जोड़ देगा।
• कई प्रकार के मांस और कई प्रकार के मशरूम को मिलाएं, और पकवान एक अनूठा स्वाद देगा जो निस्संदेह आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
• कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें। यह इसे रसीलापन देता है।
• यदि कीमा बनाया हुआ मांस कई बार मांस की चक्की से गुजारा जाए तो वह अधिक कोमल हो जाएगा।
• आसान पाचन के लिए कीमा बनाया हुआ मशरूम ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
• यदि पकवान अनुमति देता है, तो कीमा और मशरूम को एक साथ बांधने के लिए पनीर जोड़ें।