घर पर स्वादिष्ट स्मूथी. सरल स्मूदी रेसिपी

यदि आपने स्मूथी नहीं खाई है, तो आप चूक रहे हैं! इस साधारण पेय में बहुत सारे उपयोगी गुण और विशेषताएं हैं। सबसे पहले, स्मूदी आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाती है और साथ ही शरीर को विटामिन से संतृप्त करती है। दूसरे, ताजी सब्जियों और फलों से कॉकटेल तैयार करना इतना सरल है कि एक अनुभवहीन शौकिया रसोइया भी इसे बना सकता है। क्या आप जानते भी हैं कि स्मूथी कैसी दिखती है? सुखद नारंगी, गुलाबी या नरम हरे रंग में रंगे इस "नाज़ुक" गाढ़े मिश्रण को देखकर, आप बस इसे पीना चाहते हैं! आज, स्मूदी बनाने की सौ से अधिक रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर भी लागू कर सकते हैं। इस पेय को बनाने के अभ्यास में महारत हासिल करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसका विरोध नहीं करेंगे और अपने दैनिक मेनू (नाश्ता, रात का खाना या स्नैक) में कुछ स्मूदी विकल्पों को शामिल करेंगे। याद रखें: सब्जियों और फलों का यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मूस दौड़ते समय भी तैयार किया जा सकता है! यानी इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा- ज्यादा से ज्यादा 15 मिनट. और आधुनिक खाना पकाने की इस उत्कृष्ट कृति की सामग्री हर रेफ्रिजरेटर या निकटतम सुपरमार्केट में पाई जा सकती है।

साजिश हुई? तो चलिए बात करते हैं कि घर पर स्मूदी कैसे बनाई जाती है और इस अद्भुत कॉकटेल को तैयार करने के लिए आप किन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर स्मूदी कैसे बनाएं: रेसिपी

उत्पाद चुनना

आइए ताजी सब्जियों और फलों का स्वादिष्ट, पौष्टिक मिश्रण तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए, उससे शुरुआत करें। आपके पास निश्चित रूप से 1-2 प्रकार के जामुन, फल ​​या सब्जियाँ होनी चाहिए। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सी स्मूदी रेसिपी पसंद है। आप घर पर किसी भी प्रकार की स्मूदी बना सकते हैं:

• फल;
• बेरी;
• फल और बेरी;
• सब्ज़ी;
• सूखे मेवे का कॉकटेल.

इस शानदार मूस में निम्नलिखित उत्पाद रखे गए हैं: दूध, दही, केफिर, क्रीम, आइसक्रीम, हरी चाय, जूस, जड़ी-बूटियाँ, मेवे। मूलतः, आप स्मूदी में कुछ भी डाल सकते हैं। लेकिन एक शर्त है - सामग्री ताज़ा होनी चाहिए, और अधिमानतः पौधे की उत्पत्ति की होनी चाहिए। हालाँकि ऐसे उत्पाद भी हैं जिनमें पशु वसा होती है, जैसे दूध, दही और दही। विटामिन कॉकटेल बनाते समय नारियल, सोया दूध, टोफू पनीर और खट्टे रस जैसे योजक बेहद लोकप्रिय होते हैं।

निम्नलिखित जड़ी-बूटियों का उपयोग अंतिम "नोट" के रूप में किया जा सकता है: पुदीना, थाइम, अरुगुला, पालक। मसालेदार योजक भी नुकसान नहीं पहुंचाते: नारियल के टुकड़े, कसा हुआ मेवा, सूखे जामुन, क्विनोआ, साइट्रस जेस्ट।

उनका यह भी कहना है कि घर पर स्मूदी बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत जरूर पड़ेगी। आइए तुरंत एक रहस्य उजागर करें: यह आवश्यक नहीं है! इस पर बाद में और अधिक जानकारी।

इमर्शन ब्लेंडर से स्मूदी कैसे बनाएं

आइए ब्लेंडर का उपयोग करके घर पर स्मूदी बनाने के क्लासिक विकल्प पर विचार करें। मान लीजिए कि आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर और उत्पादों का आवश्यक सेट है। इस उपकरण से आप लगभग किसी भी चीज़ को पीस सकते हैं। यदि ब्लेंडर एक विशेष मापने वाले कप के साथ आता है, तो यह बहुत अच्छा है! इस इमर्शन ब्लेंडर से स्मूदी बनाना आसान है। आपको रेसिपी की सभी सामग्रियों को कंटेनर में लोड करना होगा और वांछित पीसने की गति चालू करनी होगी। यदि किसी कारण से कोई विशेष कटोरा नहीं है, लेकिन सुरक्षात्मक कंटेनर के बिना केवल एक ब्लेंडर है, तो स्मूदी बनाना भी आसान है। इसके लिए सही कुकवेयर का चुनाव करना जरूरी है। इन उद्देश्यों के लिए ऊंची दीवारों वाला प्लास्टिक कंटेनर चुनना सबसे अच्छा है। तथ्य यह है कि पीसने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान बिखर सकता है, और यह अप्रिय है। इमर्शन ब्लेंडर से स्मूदी बनाने के लिए, आप चुन सकते हैं:

• प्लास्टिक मापने वाली बाल्टी;
• प्लास्टिक जार;
• कटोरा।

यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन ब्लेंडर के कामकाजी हिस्से के आधार के किनारों को कवर करें और आवश्यक मात्रा में उत्पादों को समायोजित करें। यदि विसर्जन ब्लेंडर की शक्ति कम है, तो आपको साबुत मेवे और सब्जियों और फलों के बड़े टुकड़ों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। कठोर और बड़े घटकों को पीसने के लिए तैयारी करना उचित है। सब्जियों और फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, मेवों को चाकू से हल्का सा कुचल लेना चाहिए. कभी-कभी थोड़ा तरल घटक जोड़कर बहुत मोटे द्रव्यमान को पीसना आसान होता है। एक विसर्जन ब्लेंडर आपको दबाव के स्तर को समायोजित करने की अनुमति देता है। इसे निश्चित रूप से एक प्लस कहा जा सकता है। आख़िरकार, आप सामग्री को पीसने की तीव्रता और ताकत को समायोजित करके कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

ब्लेंडर में स्मूदी कैसे बनाएं

आइए ब्लेंडर में स्मूदी बनाने की विस्तृत रेसिपी देखें। साथ ही, हम इकाई के प्रकार पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे। एक ब्लेंडर कटोरा और एक विसर्जन उपकरण उनके उपयोग में बहुत भिन्न नहीं हैं। उत्पादों के भंडारण के सिद्धांत में अंतर है, लेकिन सार एक ही है।

स्मूथी "समुद्र हिरन का सींग मिठास"

ठंड के मौसम में यह स्मूदी अच्छी रहती है. समुद्री हिरन का सींग विटामिन से भरपूर होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। शहद और केला गले की खराश के लिए उत्कृष्ट उपचार हैं। वैसे भी, यह कॉकटेल आपको "चार्ज" और ताकत देगा।

• 1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक शहद (फूल या मई);
• 8 बड़े चम्मच. एल समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• 1 पका हुआ केला.

इस पेय को बनाने के लिए कोई भी ब्लेंडर उपयुक्त है।

सभी घटकों को एक पीसने वाले कंटेनर में डाला जाना चाहिए और चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए। तैयार पेय को साबुत समुद्री हिरन का सींग जामुन से सजाया जा सकता है या दालचीनी के साथ परोसा जा सकता है।

नट्स और सूखे मेवों के साथ मलाईदार स्मूदी

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• ½ कप प्राकृतिक मलाईदार वेनिला दही;
• मुट्ठी भर किशमिश "किशमिश";
• सूखे खुबानी - 3-4 टुकड़े;
• आलूबुखारा - 2-3 टुकड़े;
• किसी भी पसंदीदा मेवे की एक मुट्ठी;
• बर्फ - 4-5 क्यूब्स।

एक सजातीय गाढ़ा झाग प्राप्त होने तक सभी घटकों को ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं। पेय को पुदीने की टहनी या नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।

बिना ब्लेंडर के स्मूदी कैसे बनाएं

ऐसा भी होता है कि रसोईघर ब्लेंडर या "ब्लेंडर" फ़ंक्शन वाले होम प्रोसेसर जैसे उपकरण से सुसज्जित नहीं होता है। अब क्या - तुरंत हार्डवेयर स्टोर की ओर भागें या स्वादिष्ट विटामिन कॉकटेल पूरी तरह से छोड़ दें? नहीं और नहीं! किसी भी घर में एक ग्रेटर, एक मांस की चक्की, एक छलनी, एक कांटा और एक व्हिस्क जैसी वस्तुएं होती हैं। इनमें से कुछ चीजें रसोई में अवश्य होनी चाहिए। और बिना ब्लेंडर के स्मूदी बनाते समय ये चीजें काम आ सकती हैं। कॉकटेल बनाने की प्रक्रिया अधिक श्रमसाध्य होगी, लेकिन जटिल नहीं। तो चलो शुरू हो जाओ।

बिना ब्लेंडर के घर पर स्मूदी कैसे बनाएं: रेसिपी

यहां कुछ स्मूदी विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप बिना ब्लेंडर के घर पर बना सकते हैं।

"नारंगी खुशी" पियें

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 300 ग्राम;
• तत्काल दलिया - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• 2 गिलास दूध;
• दालचीनी।

वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए हम एक छलनी और एक ग्रेटर का उपयोग करेंगे।

गुच्छों को गर्म पानी में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। कद्दू को सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें और कद्दूकस कर लें। सूजी हुई दलिया को छलनी से छान लें। दूध डालकर सारी सामग्री मिला लें। उत्पाद को कांटे की सहायता से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले ऊपर से दालचीनी छिड़कें।

वनस्पति विटामिन कॉकटेल

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम ककड़ी;
• 2 पके टमाटर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• अजमोद का 1 गुच्छा.

सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए. अजमोद को बारीक काट लें. सभी सामग्री को एक बड़े जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। फिर कंटेनर की सामग्री को जोरदार आंदोलनों के साथ हिलाएं। बढ़िया स्मूथी बनाता है!

अनार प्रेरणा

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 पके अनार के बीज से रस;
• ½ कप कम वसा वाले केफिर;
• ½ कप नरम पनीर।

पनीर को छलनी से छान लीजिए. मसले हुए द्रव्यमान में केफिर और अनार का रस मिलाएं। सभी सामग्री को एक जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। कंटेनर को जोर से हिलाएं। तैयार नरम अनार पेय को सर्विंग गिलास में डालें। आप क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी से सजा सकते हैं।

कॉकटेल "अच्छा स्वास्थ्य"

बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ हरा सेब;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• ½ एवोकाडो का गूदा;
• 1/3 कप नीबू का रस;
• अजवायन की टहनी।

सेब और अजवाइन को कद्दूकस कर लीजिए. एवोकाडो के गूदे को छलनी से छान लें या कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को नीबू के रस के साथ मिलाएं और ढक्कन वाले कंटेनर में डालें। सभी चीजों को जोर से हिलाएं और सर्विंग गिलास में डालें। तैयार उत्पाद को थाइम की टहनी से सजाकर परोसें।

बिना ब्लेंडर के फ्रूट स्मूदी कैसे बनाएं

आइए कई उपकरणों पर नजर डालें जो फलों के गूदे को पीसने या काटने के लिए उपयोगी हो सकते हैं।

छलनी.आप इस सरल उपकरण के माध्यम से नरम फलों के गूदे को आसानी से पार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केला, एवोकैडो, अधिक पका हुआ सेब, नाशपाती, खुबानी, आड़ू और बेर को इस विधि का उपयोग करके आसानी से कुचला जा सकता है।

क़ीमा बनाने की मशीन।यदि आपके पास अलग-अलग जाली वाली मीट ग्राइंडर है, तो इसका उपयोग ब्लेंडर के बिना स्मूदी बनाने के लिए फलों के टुकड़ों को पीसने के लिए किया जा सकता है।

ग्रेटर.एक साधारण ग्रेटर किसी भी घर में पाया जा सकता है। फलों के गूदे को कद्दूकस करना इतना मुश्किल नहीं है.

मोर्टार.आप गूदे को मोर्टार में कुचल सकते हैं या नियमित कांटे का उपयोग करके वांछित स्थिरता तक पीस सकते हैं।

जूसर.इस प्रयास में एक नियमित मैनुअल जूसर भी काम आ सकता है। इस छोटी सी चीज़ का उपयोग करके खट्टे फलों और फलों से रस निकालने में 3-5 मिनट का समय लगता है।

बिना ब्लेंडर के आप स्मूदी कैसे बना सकते हैं?

हमने पहले ही पता लगा लिया है कि आप हाथ में ब्लेंडर लेकर किसी भी चीज़ से स्वादिष्ट गाढ़ा कॉकटेल बना सकते हैं। लेकिन क्या ऐसी स्थिति में प्रतिबंध दिखाई देते हैं जहां आपके पास ब्लेंडर नहीं है? मुश्किल से! आप बिना ब्लेंडर के किसी भी चीज से स्मूदी बना सकते हैं. आपको बस सरलता और आविष्कार का उपयोग करना होगा, साथ ही थोड़ा प्रयास भी करना होगा। यहां तक ​​कि नट्स के ठोस सस्पेंशन को भी चाकू से काटा जा सकता है और मोर्टार या नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके बारीक "धूल" में बदल दिया जा सकता है। और आप विशेष रसोई उपकरण के बिना तरल और नरम सामग्री को आसानी से संभाल सकते हैं। तो, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए: आप बिना ब्लेंडर के या ब्लेंडर के साथ घर पर किस चीज से स्मूदी बना सकते हैं, हम इसका उत्तर देंगे: स्मूदी को पौधे की उत्पत्ति के किसी भी ताजा उत्पाद से बनाया जा सकता है (यदि आप चाहें), और आप सजा सकते हैं और मसालों, जूस और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके इस "मखमली" पेय का स्वाद बढ़ाएं। प्रयोग! अपने भोजन का आनंद लें।

अनकही रूढ़िवादिता के विपरीत, स्वस्थ भोजन जरूरी नहीं कि बेस्वाद हो। इसके अलावा, स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने वाले व्यंजन दिखने में बहुत सुखद हो सकते हैं। और यहां तक ​​कि, भोजन के संबंध में यह विशेषण जितना आश्चर्यजनक लग सकता है, उतना ही फैशनेबल! इन व्यंजनों में से एक, जो सबसे लोकप्रिय रुझानों में से एक है, उसमें स्मूथीज़ भी शामिल है। लगभग सभी कैफे और रेस्तरां, फिटनेस बार का उल्लेख न करें, ने इस प्यूरी पेय को अपने मेनू में शामिल किया है। लेकिन इसके फायदों के बीच हम कम से कम एक और नाम ले सकते हैं: घर पर स्मूदी तैयार करने की क्षमता। घर पर स्मूदी उतनी ही जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है जितनी किसी रेस्तरां में। लेकिन संरचना, मात्रा और, ज़ाहिर है, इलाज की कीमत केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करेगी। तो, अगर अब तक आपने इसे केवल वेटर से ही ऑर्डर किया है, तो अब समय आ गया है कि आप सीखें कि घर पर स्मूदी कैसे बनाई जाती है। और हम आपको स्मूदी बनाने की तकनीक, रेसिपी और उपयोगी टिप्स के विवरण में मदद करेंगे।

स्मूथी क्या है?
एक स्मूदी, मूलतः, केवल एक गाढ़ा फल और/या सब्जी पेय है, या इससे भी सरल, गूदे के साथ जूस है। स्मूथी संयुक्त राज्य अमेरिका से यूरोप आई, जहां इसका आविष्कार हुआ और बीसवीं शताब्दी के पहले तीसरे भाग में इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। आप उचित रूप से यह तर्क दे सकते हैं कि तरल फल प्यूरी बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, और आपकी परदादी ने इसे अपने बच्चों के लिए बनाया है। और कोई भी बहस नहीं करता - लेकिन चूंकि आप नई-नई स्मूथी में रुचि रखते हैं, इसलिए यह संभावना नहीं है कि आपके दादा-दादी ने फलों की प्यूरी को इस तरह बुलाया होगा। लेकिन अंग्रेजी से अनुवादित शब्द "स्मूथी" ("स्मूद" से) का अर्थ है कुछ नरम, सजातीय, सुपाच्य। इस अर्थ में, स्मूदी को किसी गाढ़े और सजातीय पेय के रूप में समझा जा सकता है। और भोजन सेवन के अन्य रूपों पर इसके लाभ की सराहना करने वाले पहले व्यक्ति या तो हिप्पी थे या कैलिफ़ोर्निया तट पर सर्फ़र थे... सामान्य तौर पर, जब 1970 के दशक में स्वास्थ्य खाद्य भंडार में स्मूथी दिखाई दी, तो निर्माताओं ने स्वीकार किया कि उन्होंने आविष्कार नहीं किया, बल्कि केवल समर्थन किया युवाओं के लिए एक आशाजनक शौक.

स्मूदी कैसे और किससे बनाई जाती है?
स्मूदी तैयार करने के लिए, सामग्री को न केवल काटा जाना चाहिए, बल्कि समान रूप से मिश्रित भी किया जाना चाहिए। एक ब्लेंडर और/या चॉपर इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। मिक्सर से स्मूदी तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है: ऐसा करने के लिए, आपको पहले घटकों को चाकू या अन्य तात्कालिक विधि से काटना होगा। स्मूदी तैयार करने के बाद आप इसे किसी गिलास, बोतल या किसी कंटेनर में डाल सकते हैं. यदि स्मूदी बहुत गाढ़ी न हो तो आप इसे ऊपर से या कॉकटेल स्ट्रॉ के माध्यम से पी सकते हैं। कुछ स्मूदीज़ को पीने की तुलना में चम्मच से खाना अधिक आसान होता है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको तैयारी के बाद जितनी जल्दी हो सके स्मूदी का सेवन करना होगा, इससे पहले कि ताजा सामग्री अपने गुण खो दें। यही कारण है कि स्मूदी को हमेशा स्वस्थ आहार के साथ-साथ शाकाहारी/शाकाहारी खाना पकाने का एक गुण माना जाता रहा है और माना जाता रहेगा। हालाँकि वास्तव में, कुछ प्रकार की स्मूदी सही आहार से बहुत दूर हैं: अपेक्षाकृत हानिरहित चीनी के अलावा, कभी-कभी स्मूदी में स्टार्चयुक्त सब्जियां, स्वाद बढ़ाने वाली दवाएं और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ भी मिलाया जाता है।

क्या स्मूथी स्वस्थ है? स्मूथीज़ की संरचना और लाभ
किसी भी बहु-घटक व्यंजन की तरह, स्मूदी के गुण मुख्य रूप से इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। और इस संबंध में, स्मूदी पाक कल्पना के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है। स्वाद, ज़रूरतों, भौगोलिक स्थिति और कल्पना के आधार पर, विभिन्न सामग्रियों से स्मूदी तैयार की जा सकती है:

1. फल।स्मूदी बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे स्पष्ट कच्चा माल। अधिकतर ये नरम फल होते हैं जो आसानी से प्यूरी (केले, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा, तरबूज, आदि) में बदल जाते हैं। स्मूदी अक्सर रसीले, चमकीले रंग के फलों (संतरे, अंगूर, खरबूजे, कीवी, ख़ुरमा) से भी बनाई जाती है। जहां तक ​​आम और परिचित सेब और नाशपाती की बात है, वे अपनी कठोरता के कारण स्मूदी के लिए सबसे अच्छा आधार नहीं हैं। लेकिन इन्हें अतिरिक्त लाभ के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, स्थिरता और स्वाद को बदला जा सकता है।
   
2. जामुन.अपनी कोमलता और समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण स्मूदी बनाने के लिए उत्कृष्ट। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक प्राकृतिक स्रोत और उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद का भंडार। स्मूदी के लिए सबसे लोकप्रिय जामुन रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, शहतूत और करंट हैं। आप आंवले, लिंगोनबेरी, वाइबर्नम और अन्य जामुनों से या इनके साथ सुरक्षित रूप से स्मूदी बना सकते हैं। एकमात्र चेतावनी: उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों को बेरी स्मूदी का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
   
3. सब्जियाँ और साग.वे आमतौर पर फलों और जामुनों की तरह स्वादिष्ट नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर स्मूदी में मुख्य सामग्री के बजाय अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, जो लोग स्वस्थ आहार बनाने में गंभीरता से रुचि रखते हैं वे अक्सर कद्दू, ककड़ी, अजवाइन के डंठल, टमाटर, बेल मिर्च से स्मूदी तैयार करते हैं और इसमें डिल, अजमोद, तुलसी, पुदीना और अन्य ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं।
   
4. पेय और अन्य उत्पाद.स्मूदी का आधार तरल और ठोस (नरम और/या कुरकुरे) उत्पाद हो सकते हैं: चाय, जूस, दूध (गाय, बकरी, सोया, नारियल), दही, केफिर, मट्ठा, पनीर, टोफू, आइसक्रीम, आदि। ये घटक न केवल स्वाद और लाभों को प्रभावित करते हैं, बल्कि स्मूदी को अधिक पौष्टिक व्यंजन भी बनाते हैं जो नाश्ते या पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।
   
5. स्वाद और स्वादिष्ट बनाने वाले योजक।इस श्रेणी में वे सभी उत्पाद शामिल हैं जिन्हें कम मात्रा में स्मूदी में मिलाया जाता है। अतिरिक्त मिठास के लिए यह शहद, मेपल सिरप, जैम, प्रिजर्व, सिरप या सिर्फ चीनी हो सकता है। इसके अलावा, यदि चाहें तो स्मूदी में नारियल के टुकड़े, मेवे, बीज, चोकर, जई और मकई के टुकड़े, मसाले, सूखे और ताजे मसाले, कोको, वनस्पति तेल आदि मिलाए जाते हैं।
   

इस प्रकार, स्मूदी के लाभ स्पष्ट हैं। खासकर यदि आप इसे विशेष रूप से चीनी, वसा और अन्य कृत्रिम योजकों के बिना ताजे उत्पादों से तैयार करते हैं। संभावित व्यंजनों की विविधता को देखते हुए, प्रत्येक व्यक्ति, किसी भी उम्र और स्वास्थ्य स्थिति के लिए उपयुक्त स्मूदी पाई जा सकती है। लेकिन जिन लोगों को खाद्य एलर्जी का खतरा है, उन्हें रचना चुनते समय सावधान रहने की जरूरत है। यह लैक्टोज असहिष्णुता (दूध और डेयरी उत्पादों के साथ स्मूदी निषिद्ध है), मूंगफली और पाचन तंत्र की कुछ अन्य बीमारियों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

घर पर स्मूदी कैसे बनाएं
स्मूथी को गर्मी उपचार या किसी विशेष पाक कौशल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके घर में बिजली है, और आपके पास ब्लेंडर या चॉपर है, तो आप मान सकते हैं कि स्मूदी तैयार करना बस कुछ ही मिनटों का मामला है:

1. 1 पका हुआ केला, बिना एडिटिव्स के 50 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, एक बड़ा आड़ू, कई स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए), 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट ओटमील लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप इसमें कुछ चम्मच शहद, एक चुटकी दालचीनी, वेनिला अर्क (या वेनिला चीनी) और ताजा पुदीना की एक टहनी भी मिला सकते हैं।
   
2. केले को छीलें और मनमाने टुकड़ों में, संभवतः बड़े टुकड़ों में काट लें। आड़ू से गुठली हटा दें और छिलके सहित गूदे को इच्छानुसार काट लें। शेष सामग्रियां पहले से ही उपयोग के लिए तैयार हैं।
   
3. कटे हुए केले और आड़ू को ब्लेंडर बाउल में रखें, जामुन और दही डालें। दलिया डालें, शहद और अन्य स्वाद मिलाएँ। डिवाइस को कसकर बंद करें और आधे मिनट के लिए चालू करें। फिर, ब्लेंडर से ढक्कन हटाए बिना, दीवारों से फंसे हुए कणों को हटाने के लिए कटोरे को हिलाएं और कुछ सेकंड के लिए इसे फिर से चालू करें।
   
4. ब्लेंडर की सामग्री को एक लंबे या दो छोटे गिलासों में डालें और पुदीने से गार्निश करें।
   
5. स्मूथी को तैयारी के तुरंत बाद पीना चाहिए, इससे पहले कि विटामिन को खुली हवा में ऑक्सीकरण करने का समय मिले। यदि आप अपनी स्मूदी सुबह पहले से तैयार करते हैं, तो जितनी जल्दी हो सके इसे एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले थर्मस या बोतल में डालें।
   

यह फल-अनाज स्मूदी काम या स्कूल में दिन के दौरान आपकी भूख को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका है। इसकी मदद से आप नखराब खाने वाले बच्चों के आहार में ताजे फलों की कमी को पूरा कर सकते हैं। छोटे स्कूली बच्चे ताजे फल खाने से झिझकते हैं, लेकिन वे फैशनेबल बोतल या शेकर से मीठी स्मूदी पीकर खुश होते हैं। एथलीटों के दैनिक मेनू में स्मूदी भी अपरिहार्य हैं, क्योंकि आप आसानी से उनमें न केवल पौष्टिक खाद्य पदार्थ, बल्कि प्रोटीन पाउडर, विटामिन और अन्य पदार्थ भी जोड़ सकते हैं।

वजन घटाने के लिए स्मूदी कैसे बनाएं
स्मूदी न केवल स्वस्थ पोषण के लिए, बल्कि आहार पोषण के लिए भी अच्छी हैं। इस पेय से आप अपनी भूख को कुशलता से संतुष्ट कर सकते हैं, लेकिन कैलोरी में कम। उदाहरण के लिए, यदि आप हरी सब्जियों और/या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से स्मूदी बनाते हैं और निश्चित रूप से, कोई मिठास नहीं जोड़ते हैं। वजन घटाने के लिए यहां कुछ सफल स्मूदी रेसिपी दी गई हैं:

1. संतरे का रस, ताजा या जमी हुई पालक, कसा हुआ गाजर, ब्रोकोली, हरा सेब। कैलोरी कम करने के लिए संतरे के रस को मिनरल वाटर से पतला किया जा सकता है या अनानास के रस से बदला जा सकता है।
   
2. खीरा, अजवाइन (तना और पत्तियां), पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी।
   
3. कसा हुआ गाजर, कद्दू, नींबू, नमक और सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण।
   
4. टमाटर का रस, ककड़ी, बेल मिर्च, हरी मिर्च, डिल का गुच्छा।
   
5. पके नरम नाशपाती, खुबानी, पालक, स्ट्रॉबेरी, पाइन नट्स।
   

आप इनमें से किसी भी व्यंजन में आधा गिलास कम वसा वाले केफिर या पनीर जोड़ सकते हैं, और मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, दालचीनी, जायफल) केवल स्मूथी के लाभों को बढ़ाते हैं, चयापचय को सक्रिय करते हैं और विटामिन के अवशोषण को सक्रिय करते हैं। आहार संबंधी स्मूदी में नट्स इतनी कम मात्रा में मौजूद होते हैं कि वे वजन घटाने को प्रभावित नहीं करेंगे, लेकिन वे आपको अपने स्वाद से लाड़ देंगे, जो आपको टूटने से बचाएगा। जहाँ तक मीठे फलों, यानी कार्बोहाइड्रेट्स की बात है, उनकी मात्रा प्राकृतिक वनस्पति फाइबर की एक बड़ी मात्रा से पतला और नरम हो जाती है, जो आंतों के कार्य और वजन अनुकूलन को बढ़ावा देती है।

बिना ब्लेंडर के स्मूदी कैसे बनाएं
विशेष घरेलू उपकरणों की कमी आपको घर पर स्मूदी बनाने से नहीं रोक सकती। इसके अलावा, पहले, गूदे वाले जूस और फलों के पेय सभी आधुनिक उपकरणों के बिना तैयार किए जाते थे। उदाहरण के लिए, आप घर पर इस तरह स्मूदी बना सकते हैं:

• ठोस सामग्री को कद्दूकस कर लें.
  
• नरम सामग्री को चीज़क्लोथ या छलनी से निचोड़ें।
  
• सब्जियों और फलों को मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है।
  
• मैन्युअल जूसर और/या सिट्रस प्रेस का भी उपयोग करने का प्रयास करें।
  
• कुचली हुई और तैयार सामग्री को तरल आधार के साथ मिलाएं और व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
  

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर स्मूदी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। किसी भी मामले में, किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने से अधिक कठिन कुछ भी नहीं है। और इस मामले में इच्छा तकनीकी क्षमताओं से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। तो आलसी मत बनो, बल्कि अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट फल और सब्जियों की स्मूदी तैयार करें। यह आसान, तेज़ और बहुत बढ़िया है!

19 04.16

शनिवार को मैंने एक अद्भुत कार्यक्रम SMUZI - पार्टी में भाग लिया, जिसका आयोजन यहां सर्गुट में एंड्री शॉक ने किया था। इस आयोजन के लिए उन्हें बहुत-बहुत धन्यवाद! ढेर सारी मुस्कुराहट, सिग्नेचर स्मूथी और समान विचारधारा वाले दोस्तों के साथ बातचीत हुई।

जब मैं अपने लेखों और व्यक्तिगत संचार में कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों का उल्लेख करता हूं तो कई पाठक मुझसे लंबे समय से व्यंजनों के साथ एक अनुभाग जोड़ने के लिए कहते रहे हैं।

एक पार्टी के बाद जहां मैंने बहुत सारी चीज़ें आज़माईं, मेनू का विस्तार करने का एक कारण था। ता-दा-दा-दम! मिलो! मेरा नया अनुभाग "रेसिपी"

और आज हमारे पास स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी हैं। सुबह इस अद्भुत पेय के एक गिलास से बेहतर क्या हो सकता है?

एंड्री ने हमें अपनी पाक प्रतिभा दिखाने और अपनी कृतियों से सभी को प्रसन्न करने का अवसर दिया।

मैंने आयोजन के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी की, घर पर विभिन्न विकल्पों को आज़माया और अंततः अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढ लिया। मुझे लगता है कि मैं उसके साथ शुरुआत करूंगा

गाजर-सेब की स्मूदी

2 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 छोटी गाजरों का ताज़ा निचोड़ा हुआ रस, 1 संतरे का रस, 1 सेब, 1 केला। सभी चीजों को एक ब्लेंडर में फेंट लें। आप स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं।

यदि यह संभव नहीं है या गाजर को निचोड़ने का समय नहीं है, तो आप पूरी गाजर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दो टुकड़ों के बजाय एक या आधे का भी उपयोग करें।

यह स्मूदी स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसमें फाइबर अधिक होता है। आपको थोड़ा पानी मिलाना होगा (कितना आपके ब्लेंडर और स्वाद पर निर्भर करता है)

संतरे के जूस से कोई समस्या नहीं. मैं एक नियमित मैनुअल सिट्रस स्क्वीज़र का उपयोग करके निचोड़ता हूं। यदि आपके पास यह अभी तक नहीं है, तो इसे खरीद लें। बहुत सुविधाजनक, कॉम्पैक्ट, सस्ता, साफ करने में आसान।

हरी स्मूदी

ओक्साना ल्युकेविच द्वारा पकाया गया

हमें आवश्यकता होगी: पालक, सॉरेल, अजमोद, कुछ कीवी, 4-5 कीनू, पानी।

इस पेय का स्वाद बहुत ताज़ा, खट्टा और सुखद है। यदि पर्याप्त मिठास नहीं है, तो आप पका हुआ केला या शहद मिला सकते हैं। पुदीना स्वाद के लिए अच्छा होता है.

जितना हरा उतना अच्छा. बेशक, अपनी प्राथमिकताओं से निर्देशित रहें।

इस मामले में, पालक और सॉरेल आधार हैं, उनमें से बहुत सारे होने चाहिए। बाज़ारों से जड़ी-बूटियाँ खरीदना बेहतर है।

ओक्साना ने मुझे बताया कि उसने अजवाइन के साग (जड़ों और तनों से भ्रमित न हों) से एक स्मूदी बनाई, और यह भी अद्भुत बनी।

हरी स्मूदी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। ये सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें प्रोटीन भी होता है।

जब मेरे पास हरी सब्जियाँ उपलब्ध होती हैं, तो मैं अक्सर इस स्मूदी का आनंद लेता हूँ: हरी सब्जियाँ + पानी + केला।

गर्मियां आ रही हैं, और इसका मतलब है कि आप शहर के बाहर कहीं ताजा "चारागाह" इकट्ठा कर सकते हैं। मुझे पता है कि आप सिंहपर्णी, बिछुआ और केला खा सकते हैं। मैं अब खाने योग्य जड़ी-बूटियों का अध्ययन करना चाहता हूं।

जिनके पास ग्रीष्मकालीन घर है, वे भोजन के लिए चुकंदर, गाजर, मूली, तोरी, कद्दू और कई अन्य पौधों की बहुत स्वस्थ पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

बेरी स्मूथी

डेनिस द्वारा तैयार किया गया

सामग्री: क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, चोकबेरी, देवदार केक, केला, पुदीना, शहद।

बेरी स्मूदी किसी भी मौसम में उपलब्ध है। यह एक जीत-जीत है. सबसे सरल नुस्खा: कोई भी जामुन (बेशक, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं) + केला + पानी।

बानानोवो - नाशपाती स्मूदी

वलेरा डोब्रिन द्वारा तैयार किया गया

कुछ सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 नाशपाती, 3 केले, 2 अजवाइन के डंठल, 1 चम्मच। औषधि, पुदीने की कुछ टहनी।

नाशपाती के कारण सुखद बनावट और नरम स्वाद, केले की मिठास, पुदीने की ताजगी, अजवाइन के दिलचस्प नोट्स - इस तरह आप पेय का वर्णन कर सकते हैं।

चॉकलेट - मलाईदार आइसक्रीम

आइसक्रीम होम - आन्या द्युदिकोवा

केले, संतरे का रस, कैरब (या कोको), पुदीना, दालचीनी, नारियल का गूदा फेंटें। आप खसखस, अखरोट का आटा, पराग मिला सकते हैं। जमे हुए केले डालें और ब्लेंडर में जल्दी से प्यूरी बना लें।

नारियल का मांस नारियल को छीलकर प्राप्त किया जाता है, जिसमें नारियल पर पतली परत भी शामिल होती है, ताकि केवल सफेद भाग ही बचा रहे। खाद्य नारियल तेल या नारियल का पेस्ट भी यहां काम करेगा। मलाईदार स्वाद के लिए नारियल जिम्मेदार है।

अखरोट का आटा - इसका मतलब कॉफी ग्राइंडर में पिसा हुआ साफ, सूखा मेवा है। इन्हें कड़वा होने से बचाने के लिए आप छिलकों को पहले से भिगोकर निकाल सकते हैं। बेशक, एक से अधिक व्यंजन बनाना अधिक तर्कसंगत है, क्योंकि ऐसा आटा कई जगहों पर लागू होता है।

केले को बिना छीले पहले से फ्रीजर में जमा दिया जाता है - वे आइसक्रीम का सार हैं।

यहां तक ​​कि ब्लेंडर में फेंटे हुए जमे हुए केले भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और ऐसे एडिटिव्स की संगति में, परिणाम बस एक अद्भुत मिठाई है।

वैसे, आन्या ने सर्वश्रेष्ठ स्मूथी की प्रतियोगिता जीती, जिसका आयोजन एंड्री ने किया था। जिसके लिए मैं उन्हें बधाई देता हूं.

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोगों ने इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन के लिए वोट किया, क्योंकि हर कोई इसे खाना पसंद करता है, खासकर आइसक्रीम।

स्ट्रॉबेरी - अनानास

कियुषा रोमानोवा ने हमारी पार्टी में 2 स्मूदी बनाईं।

स्ट्रॉबेरी, केला, अनानास, थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें। आप बर्फ डाल सकते हैं.

कियुषा ने एक अद्भुत अनानास का उपयोग किया, जिसका गूदा स्मूदी में बहुत अद्भुत था। हमने इस तरह आधा अनानास खा लिया - और यह और भी अद्भुत था :)

यह कॉकटेल मेरा पसंदीदा है. मुझे लगता है स्ट्रॉबेरी + केला = उत्तम संयोजन। और अगर अनानास मिलाने का मौका मिले तो बस वाह!

विदेशी

कियुषा की दूसरी रेसिपी।

सामग्री: संतरा, थोड़ा सा छिलका, नारियल का दूध, पुदीना और बर्फ।

असामान्य, ताजा, दिलचस्प - इसी तरह मैं इसका वर्णन करूंगा।

केफिर हरा

हमें चाहिए: 1 लीटर केफिर, लहसुन की 2 कलियाँ, विभिन्न जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा, नमक, काली मिर्च, 1 एवोकैडो

पौष्टिक और ओक्रोशका जैसी गंध :) असामान्य और स्वादिष्ट, आप शायद नोट करना चाहेंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह बहुत आसान है!

वैसे, क्या आप जानते हैं कि किण्वित दूध उत्पादों को चीनी, शहद या फल के साथ नहीं मिलाया जा सकता है? इस मामले में, शरीर में किण्वन शुरू हो जाता है और सभी उत्पाद अंततः खराब अवशोषित होते हैं।

साशा ने हमें स्वाद के लिए सुखद, सही संयोजन दिखाया।

खाद्य पदार्थों को सही ढंग से मिलाएं और स्वस्थ रहें;)

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! और पार्टी में मौजूद सभी लोगों को धन्यवाद - यह बहुत अच्छा था!

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जब तक हम दोबारा नहीं मिलते, आपकी एवगेनिया शेस्टेल

स्मूदी एक गाढ़ा पेय है जो पिसे हुए फल, मेवे, अनाज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और अन्य स्वस्थ सामग्रियों से बनाया जाता है। हम कह सकते हैं कि स्मूदी एक गिलास में विटामिन, खनिज और फाइबर का एक कॉम्प्लेक्स है।

स्मूदी बनाने के लिए आप जमे हुए जामुन, फल ​​और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। स्मूदी पीने से पाचन में सुधार और शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलती है। गर्मियों में, जब फल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ आती हैं, तो स्मूदी शुगर-फ्री मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प है; इनका सेवन लेंट के दौरान, साथ ही नाश्ते में भी किया जा सकता है।

अक्सर स्मूदी का आधार केला होता है, क्योंकि फेंटे जाने पर इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी और चिपचिपी होती है। हम आपके ध्यान में विटामिन स्मूदीज़ के कई विकल्प लाते हैं जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है।

केला और दलिया स्मूदी

घर पर स्मूदी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 केले
• 1 नेक्टराइन या आड़ू (किसी भी ताजा या जमे हुए जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी से बदला जा सकता है)
• 4 बड़े चम्मच दलिया
• 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
• पुदीना या किसी अन्य जड़ी बूटी की एक टहनी

1. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्री को पीस लें।
2. अंत में, हम साग को काटते हैं या बस तैयार स्मूदी को इससे सजाते हैं। गिलासों में डालो.

हरी स्मूदी

घर पर हरी स्मूदी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 केला
• 100 ग्राम पालक (आप ताजा या फ्रोजन उपयोग कर सकते हैं)
• 1 नरम नाशपाती
• अजवाइन का 1 डंठल (वैकल्पिक, क्योंकि हर किसी को अजवाइन का स्वाद पसंद नहीं होता)
• 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
• स्वादानुसार नींबू का रस

अलसी के बीज के साथ स्मूदी

अलसी के बीजों में आवश्यक ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड के साथ-साथ फाइबर भी होता है, जो आंतों को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

घर पर अलसी से स्मूदी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 संतरे
• मुट्ठी भर अलसी के बीज (किसी भी फार्मेसी या सुपरमार्केट के स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में उपलब्ध)
• 50 जीआर. कोई भी साग या सलाद (अजमोद, डिल, अरुगुला, सलाद)
• आधा एवोकैडो (1 केले से बदला जा सकता है)

1. हम संतरे से रस निचोड़ते हैं, इसे कांटे से करना सुविधाजनक है: संतरे को 2 भागों में काटें, कांटे को गूदे में चिपकाएं और छिलके में गहराई से दक्षिणावर्त घुमाएं - रस मसले हुए संतरे से बाहर निकलता है।
2. परिणामी रस में शेष सामग्री मिलाएं।
3. सभी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और गिलासों में डालें।

टमाटर और खीरे के साथ वेजिटेबल स्मूदी

वेजिटेबल स्मूदी स्वाद में बहुत हल्की और असामान्य होती है; इसे गर्म मौसम में ठंडे सूप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर पर वेजिटेबल स्मूदी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 टमाटर
• 1 खीरा
• 1 मीठी मिर्च
• स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले, नमक

1. खीरे को चाकू की सहायता से छील लीजिये.
2. टमाटर और काली मिर्च को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें और छिलका अलग कर दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को पीस लें और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।

बादाम स्मूदी

बादाम स्मूदी का आधार बादाम का दूध है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। 1 कप बादाम को 4 घंटे या हो सके तो रात भर के लिए पानी में भिगोना जरूरी है. - इसके बाद पानी निकाल दें और बादाम में 3 कप उबला हुआ पानी डालकर ब्लेंडर में पीस लें. परिणामी मिश्रण को चीज़क्लोथ और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। परिणामी दूध को कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बादाम का दूध पशु वसा का एक विकल्प है और इसका उपयोग लेंट के दौरान भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई के साथ-साथ विटामिन बी भी होता है।

घर पर बादाम स्मूदी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच दलिया
• बादाम का दूध 200 मि.ली
• 1 केला
• स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य जामुन
• 100 मिली पानी
• स्वाद के लिए दालचीनी, कसा हुआ मेवा या सूखा नारियल

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को पीस लें और स्वाद के लिए दालचीनी, कसा हुआ मेवा या सूखा नारियल डालें।

हर दिन स्वस्थ जीवनशैली और स्वस्थ भोजन चुनने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। फास्ट फूड या अधिक मीठे के सेवन से होने वाले खतरों से हर कोई भलीभांति परिचित है। लेकिन जो लोग मिठाइयों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें क्या करना चाहिए? यह सही है - उन्हें प्राकृतिक और स्वस्थ (लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं) स्मूदी से बदलें। स्मूथी का अंग्रेजी से अनुवाद 'सजातीय' के रूप में किया जाता है।

कॉकटेल का आधार ताजा और प्राकृतिक सामग्री है: जामुन, फल ​​और सब्जियां। दही, दूध या जूस का उपयोग बेस के रूप में किया जाता है। मिठास के लिए शहद या प्राकृतिक मिठास मिलाई जाती है।

यह हेल्दी ड्रिंक शरीर को एक तरह की एनर्जी बूस्ट देता है। दिन के दौरान या योग जैसे व्यायाम के बाद स्मूदी एक बेहतरीन नाश्ता है। यदि, कक्षा के एक घंटे बाद, आप एक गिलास हरी स्मूदी पीते हैं, जिसमें कीवी, पालक, सेब या एवोकैडो शामिल हो सकते हैं, तो शरीर के लिए लाभ दोगुना हो जाएगा, क्योंकि योग का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और कॉकटेल केवल परिणाम को बढ़ाएं और विषाक्त पदार्थों को हटाने और चयापचय पदार्थों को सामान्य करने में मदद करें। सम्पूर्ण लाभ.

घर पर स्मूदी कैसे बनाएं

यदि आप अपने आप को एक स्वस्थ कॉकटेल का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ भी आसान नहीं है, क्योंकि पेय तैयार करने के लिए जटिल कार्यों या महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस सामग्री का चयन करना है और उन्हें मिलाना है। और अब अधिक विस्तार से.

प्रौद्योगिकी के अनुसार, स्मूदी तैयार करने के लिए न केवल फल के तरल घटक का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके गूदे का भी उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसा पेय पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है, उदाहरण के लिए, आप इसके बजाय एक गिलास स्मूदी पी सकते हैं रात के खाने के लिए या एक सुखद नाश्ते के रूप में। गूदे के लिए धन्यवाद, पेय में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर को विटामिन से रिचार्ज करता है। इन सभी सकारात्मक पहलुओं के साथ, पेय में कैलोरी कम है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। जो उनके फिगर पर नजर रखता है.

स्मूदी को सही तरीके से कैसे बनाएं

एक स्वस्थ पेय के साथ अपने शरीर को खुश करने का निर्णय लेने के बाद, सवाल उठता है: स्मूदी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए?

स्वादिष्ट पेय तैयार करने के मुख्य नियम इस प्रकार हैं:

1. स्मूथी संतुलित होनी चाहिए, अर्थात, इसकी संरचना में फाइबर, वसा और प्रोटीन का सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजन होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि फल, जामुन या सब्जियों के अलावा, इसमें नट्स या अलसी के बीज, साथ ही दूध या दही भी शामिल होना चाहिए;
2. कॉकटेल की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें; यह सामग्री को जल्दी से आवश्यक प्यूरी अवस्था में पीस देगा। इसके लिए इमर्शन ब्लेंडर सर्वोत्तम हैं। इस तरह आप दही की सही स्थिरता प्राप्त करने में सक्षम होंगे और बिना कुचले हुए टुकड़ों की संभावना को खत्म कर देंगे;
3. चीनी ख़त्म करें. स्मूदी में चीनी मिलाना उचित नहीं है, क्योंकि फल पहले से ही काफी मीठे होते हैं। यदि प्राकृतिक मिठास आपके लिए अपर्याप्त लगती है, तो थोड़ी मात्रा में सूखे मेवों के साथ अपने पेय का स्वाद बढ़ाएं; केले एक प्राकृतिक स्वीटनर हैं - एक फल मिलाने से आपका कॉकटेल अधिक मीठा हो जाएगा;
4. न्यूनतम पानी. अपनी स्मूदी को समृद्ध और पौष्टिक बनाए रखने के लिए, इसे बहुत अधिक पानी से पतला न करें; आदर्श रूप से, पानी को दूध या जूस से बदला जा सकता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में भी;
5. रंग संतुलन। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा लगता है, आपको यह जानना होगा कि कौन से रंग मिलाना है। इसलिए, यदि आप अपनी स्ट्रॉबेरी स्मूदी में पालक का एक गुच्छा जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो एक अप्रभावी दलदली रंग के घोल के साथ समाप्त होने के लिए तैयार रहें; निस्संदेह, यह संयोजन उपयोगी होगा, लेकिन, उदाहरण के लिए, बच्चे बिना उत्साह के ऐसा पेय पीएंगे। पेय में साग को ऐसी छाया में दिखने से रोकने के लिए, उन्हें गहरे रंग के जामुन में छिपाएँ;
6. स्मूदी को ठंडा करके पीना इष्टतम है, इसलिए आपको इसे उचित तापमान पर सामग्री से तैयार करने की आवश्यकता है - जमे हुए जामुन, ठंडा दही, लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बहुत ठंडा पेय आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, और बर्फ- ठंडा खाना बहुत खराब पचता है;
7. स्मूदी को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप गाय के दूध की जगह अखरोट का दूध ले सकते हैं; यह घोल स्मूदी को शरीर द्वारा अधिक आसानी से और जल्दी अवशोषित कर लेता है;
8. अपनी सीमाएं जानें. बहुत से लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन आपको किसी भी परिणाम के लिए हमेशा तैयार रहना चाहिए। इसलिए, यदि आप एक स्मूदी में पांच से अधिक विभिन्न सामग्रियों को मिलाना चाहते हैं, तो बेमेल स्वाद मिलने की संभावना बढ़ जाती है। आपको पेय में "जितना संभव हो उतना सब कुछ" जोड़ने का प्रयास नहीं करना चाहिए। याद रखें: एक स्वादिष्ट पेय पाने के लिए, पांच से अधिक सामग्री न मिलाएं।

अब, स्मूदी को सही तरीके से बनाने की मुख्य विशेषताओं और रहस्यों को जानकर, आप सुरक्षित रूप से विटामिन कॉकटेल तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

घर पर स्मूदी कैसे बनाएं

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में बस कुछ सरल चरण शामिल हैं। बस पांच मिनट, और आपका आहार विटामिन कॉकटेल से समृद्ध हो जाएगा।

हमने चरण-दर-चरण विवरण के साथ आपके लिए सुझावों का एक छोटा सा चयन एक साथ रखा है।

पहली बात जो महत्वपूर्ण है वह भविष्य की स्मूथी के लिए तरल आधार पर निर्णय लेना है। आहार संस्करण के लिए, आप शुद्ध पानी, जूस या चाय का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप भोजन को स्मूदी से बदलना चाहते हैं, तो आपको अधिक पौष्टिक आधार की आवश्यकता होगी, जैसे दूध (गाय, नारियल या बादाम), प्राकृतिक दही या केफिर। विटामिन कॉकटेल के लिए, अपने पसंदीदा जूस को आधार के रूप में उपयोग करें।

आइए शेष सामग्री चुनने के लिए आगे बढ़ें। स्मूदी का मुख्य घटक फल, जामुन या सब्जियाँ हैं। मीठा खाने के शौकीन लोगों को केला, नाशपाती या आड़ू जैसे फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए। लेकिन आपको तरबूज या संतरे को मुख्य सामग्री के रूप में नहीं चुनना चाहिए, क्योंकि इस मामले में स्मूदी असंतृप्त हो जाएगी।

घर पर स्मूदी बनाने में कितना समय लगता है?

खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगता है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चयनित ठोस सामग्री (फल, सब्जियां, जामुन) को धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक कुछ सेकंड के लिए चालू करें। फिर तरल सामग्री (जूस, दूध या पानी) डालें और ब्लेंडर से दोबारा मिलाएं। बस, आपका स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार है!

एक छोटी सी तरकीब: ठोस सामग्रियों को मिलाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप शुरुआत में ही थोड़ा सा तरल मिला सकते हैं। जानने घर पर स्मूदी कैसे बनाएं,आप हर दिन इस पेय से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है!

आप किस चीज़ से स्मूथी बना सकते हैं?

सबसे दिलचस्प और सुविधाजनक बात यह है कि स्मूदीज़ आपकी कल्पना को पूरी आज़ादी देती है। सामग्री की पसंद के संबंध में कोई प्रतिबंध नहीं है, और प्रत्येक नुस्खा को इच्छाओं और प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। अक्सर, एक स्मूदी में दो या तीन प्रकार की सामग्रियां मिलाई जाती हैं।

फल, जामुन, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अनाज, दही, जूस - ये सभी पाक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छे हैं।

कॉकटेल के लिए, केवल पके फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि सेब या नाशपाती जैसे कठोर और कुरकुरे फल अपना स्वाद पूरी तरह से नहीं दे पाएंगे। लेकिन, उदाहरण के लिए, पके और थोड़े नरम केले यथासंभव मीठे होंगे और आपके पेय को वांछित मिठास देंगे। फल, स्वाद के अलावा, स्मूथी को विटामिन और फाइबर की "विस्फोटक" मात्रा से भर देंगे।

आप किस चीज़ से वेजिटेबल स्मूदी बना सकते हैं?

ऐसे कॉकटेल में आमतौर पर खीरा, एवोकाडो, हरी सब्जियाँ और पालक मिलाए जाते हैं। ध्यान देने योग्य बात यह है कि पालक में ऑक्सालेट प्रचुर मात्रा में होता है, जिसके कारण कैल्शियम अवशोषित नहीं हो पाता है, इसलिए आपको तरल आधार के रूप में पालक वाली स्मूदी में डेयरी सामग्री नहीं मिलानी चाहिए।

बर्फ के टुकड़ों को अक्सर कॉकटेल में अंतिम सामग्री के रूप में चुना जाता है। यदि स्मूथी को कम गाढ़ा बनाने की आवश्यकता है तो यह विकल्प उपयुक्त है; यदि ऐसा लक्ष्य हासिल नहीं किया जा सकता है, तो इसे जमे हुए फलों के टुकड़ों से बदलना बेहतर है, क्योंकि जब बर्फ पिघलनी शुरू होगी, तो यह संरचना बदल देगी स्मूदी का, जिससे यह बहुत अधिक पानीदार हो जाती है। लेकिन फलों के टुकड़े नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि पेय को ठंडा भी कर देंगे.

डेयरी सामग्री प्रोटीन का एक स्रोत है, वे पेय को पौष्टिक भी बनाते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करने में मदद करते हैं। प्रोटीन प्रतिशत बढ़ाने के लिए आप इसमें नट बटर या प्रोटीन पाउडर मिला सकते हैं।

चॉकलेट कॉकटेल तैयार करने के लिए, संरचना में थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक कोको या कैरब मिलाया जाता है। टॉपिंग, विदेशी फल और कॉफ़ी मिलाने से आपकी स्मूदी में विविधता लाने में मदद मिलेगी। नए संयोजन आज़माएं, प्रयोग करें और स्वास्थ्यवर्धक पेय का आनंद लें। लेकिन आपको रिजर्व में स्मूदी नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि केवल ताजी बनी स्मूदी ही विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। पहले से तैयार पेय पदार्थ हवा के संपर्क में आने पर अपने लाभकारी गुण खो देते हैं।